Наступний 2017 по східному гороскопу буде роком Червоного Півня. Для того, щоб господаря наступного року не образився, пропонуємо вам рецепти гарячих страв на Новий рік 2017 (з фото та описами) для новорічного столу без курки.

Незважаючи на те, що курка традиційно використовується в різноманітних святкових рецептах салатів, холодних закусок, а також гарячих страв, на новорічний стіл 2017 можна знайти їй гідну заміну та приготувати страви, які, безсумнівно, порадують вас та ваших близьких.

Рецепти на новий рік 2017 з кролятини

«Кролик – це не тільки цінне хутро, а й 3-4 кг дієтичного легкозасвоюваного м'яса…»

Хто не знає цього гумористичного діалогу? Справді, кролик є дуже цінною їжею, недаремно його називають їжею аристократів. Крім загальновідомих поживних властивостей, встановлено, що молода кроленя, на відміну від м'яса інших домашніх тварин, не накопичує солі важких металів і різних шкідливих речовин, що потрапляють усередину з кормом.

Кролик, запечений цілком (3 рецепти в одному)

Основний склад рецепту з трьома варіаціями:

• Тушка кролика - 1,5-2 кг
• Майонез / оливкова олія / гірчиця з медом - на вибір для маринування
• Різні спеції та прянощі: чорний перець, коріандр, базилік, суха петрушка, орегано.
• Начинка для фарширування (на вибір)
• Зелень петрушки

Для того щоб м'ясо стало ароматним, м'яким та ніжним, необхідно замочити тушку на 8-12 годин у холодній воді з оцтом, потім промити, обсушити та натерти всередині та зовні сіллю. Замаринувати одним із видів маринаду:

• суміш перцю, прянощів, майонезу або оливкової олії та петрушки.
• гірчиця, оливкова олія, мед, спеції та прянощі.

Кролика покласти в ємність, закрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику не менше 8 годин для хорошого просочення.

Приготувати начинку. Так як до кролика підходять практично всі традиційні види фаршу для м'яса: гриби, овочі, яблука, рис, родзинки тощо можна вибрати один з варіантів. Розглянемо три з них.

1. Гриби печериці промити, порізати пластинками, додати цибулю, моркву кубиками і зелень петрушки. Перемішати все з|із| бульйонним кубиком.
2. Яблука порізати кубиками, змішати із сирою цибулею, родзинками та майонезом.
3. Потрухи промити, нарізати шматочками і обсмажити з цибулею на вершковому маслі. Рис відварити до розсипчастого стану, змішати з вареними та порізаними на брусочки яйцями та просмаженими потрошками, посолити за смаком.

Один з видів фаршу закласти в черевце замаринованого кролика, зашити ниткою і викласти на змащене маслом деко. Запікати кролика в духовці при температурі 180-200°С приблизно півтори-дві години, поливаючи через кожні 15 хвилин соком, що утворюється, або водою.

Після того, як кролик буде готовий, черевце розрізати, витягнути нитку, начинку розкласти на тарілці разом зі свіжими або запеченими овочами червоного кольору.

Тушкований у вині по-французьки

• Кролик до 1,5 кг вагою
• Червоне сухе вино – 300-350 мл
• Цибуля та помідор – по 1 шт. (Помідор або томатна паста)
• Часник – кілька зубців
• Вершкове та оливкове масло для смаження
• Борошно – 4 стіл. л.
• Сіль, спеції та прянощі — чорний перець, кориця, лавровий лист, суміш пряних трав (коріандр, базилік, чебрець).

Вимоченого як у попередньому рецепті кролика промити, обсушити та порізати на порційні шматки.

Цибулю почистити і нарізати соломкою, помідор опустити в окріп, зняти шкірку і дрібно нарізати. Почистити часник та подрібнити.

Шматочки кролика обваляти в борошні, покласти в глибокий сотейник і обсмажити в суміші жирів (50 гр. слив. олії +50 мл. оливкової) з обох боків до зарум'янювання (приблизно 10 хв.).

Додати цибулю, помідор або томатну пасту, рубаний часник і пахучі трави, трохи посолити і смажити, помішуючи, ще близько 10 хв.

Сухе або напівсухе натуральне вино вилити до кролика і дати закипіти. Для яскравішого акценту додати трохи кориці або мускатного горіха.

Після випаровування алкоголю, сотейник накрити кришкою і гасити на маленькому вогні періодично помішуючи близько півтори години. Під час гасіння при необхідності додати у соус воду чи вино. Через годину скуштувати страву, досолити та приправити перцем.

Розкласти шматочки на гарну котелку, прикрасити зеленню, а соус, що залишився після гасіння, подати на стіл окремо.

Святкові рибні страви

Святкові страви з риби виглядають на новорічному столі дуже красиво і мають вишуканий смак. Пропонуємо кілька таких рецептів.

Рулети із сьомги з полуницею

Незважаючи на незвичайне поєднання риби та ягід, ця страва виходить надзвичайно смачною і дуже ефектною.

• Сьомга - 50 гр.
• Полуниця (заморожена) – 400 гр.
• Вершкове масло (приморожене) - 50 гр.
• Сіль перець

Взяти тонку черевну частину філе сьомги, видалити плівки і нарізати на шматочки шириною близько 3 см. Товсті шматки риби розрізати впоперек: необхідно отримати тонкі смужки завтовшки близько одного см, в які можна загорнути ягоди.

Фольгу нарізати на фрагменти, щоб можна було запакувати рулетик. На кожен шматок фольги натерти вершкове масло|мастило| і покласти смужку сьомги, попередньо посоливши і поперчивши її.

На край рибної платівки покласти ягоду, загорнути та покласти наступну, укладати, поки смужка не закінчиться. Повинні вийти рибні роли з ягодами всередині, як показано на фото. Для надійності їх можна закріпити зубочистками.

Рулети запакувати у фольгу і залишити в холодильнику на три години, після чого викласти на лист і запекти в духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин.

Готові рулети з сьомги подати на стіл з прикрасою з ягід та зелені.

Цей рецепт подарує вам на новий 2017 рік екстравагантну гарячу страву до столу.

Сьомга в апельсиновому соусі

• Сьомга (філе) -1-1,5 кг
• Апельсини – 3 штуки
• Корінь імбиру – 3 см
• Олія злив. - 100 гр.
• Білий винний оцет та соєвий соус по 2 столи. ложки
• Сіль, мелений чорний перець

Сьомгу розрізати на порційні шматки, намазати соєвим соусом, присипати сіллю, перцем і відкласти.

Цедру з трьох апельсинів дрібно порубати і змішати з апельсиновим соком, додати винний оцет і соєвий соус, що залишився. Корінь імбиру почистити, натерти на тертці, додати апельсинову суміш, посолити і поперчити. Варити на малому вогні, помішуючи 4 хв., після чого зняти з вогню і додати|добавляти| злив. олія шматочками.

Викласти сьомгу в намащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання і залити соусом. Запікати під грилем по 5 хв. на кожній стороні. Подавати на стіл із зеленою квасолею та соусом.

У новорічний вечір ця гаряча страва на столі виглядатиме дуже гармонійно. Рецепт простий, а результат вищий за всі похвали.

Рибний жульєн

• Печериці – 100 гр.
• Філе морської риби (білої) – 200 грн.
• Цибуля ріпчаї - 1 шт.
• Олія злив. - 100 гр.
• Молоко – 2 столи. л. + Вершки (10%) - 100 мл.
• Сир Пармезан – 100 грн.
• Борошно - 2 стол. л.
• Паніров. сухарі – 1 стол.
• Зубець часнику
• Перець, сіль, мускатний горіх

У сотейнику розігріти масло|мастило|, покласти нарізану цибулю, посмажити, через 4 хв. додати промиті та нарізані на шматочки печериці. Смажити до випаровування всієї рідини.

Борошно підсушити на сковороді, додати молоко та вершки, розмішати, додати шматочки рибного філе, готувати близько двох хвилин. У рибну суміш покласти печериці з цибулею, посолити, поперчити, додати|добавляти| мускатний горіх і перемішати.

Кокотниці змастити часником і викласти суміш, що вийшла. Посипати зверху пармезаном з панірувальними сухарями і поставити в духовку при 180 ° С на 7 хвилин.

Гарячі рецепти з овочами

Заміною курці у новорічних рецептах гарячих страв 2017 року може стати індичка, з якої легко приготувати дуже смачні та недорогі страви.

Шашлички з індички з картоплею

• М'якуш індички – 1 кг
• Картопля середнього розміру – 10 штук
• Цибуля – 1 штук
• Соєвий соус
• Сіль, мелений чорний перець

М'ясо індички нарізати на шматочки, замаринувати в соєвому соусі на півгодини. Картоплю нарізати широкими кружальцями (1-1,5 см), посолити, поперчити. Цибулю нарізати кільцями. Нанизати на шпажку по черзі кружки картоплі та м'яса, а між ними цибулю. Викласти шпажки на лист і випікати на 180 ° С приблизно 1:00.

За допомогою цих рецептів без курки вам, напевно, вдасться втішити господаря нового року і отримати здоров'я, достаток та добробут у домі.

Картопля, фарширована печерицями

Нам потрібно:

• 6 бульб картоплі.
• Печериці 300 гр.
• Тиртий сир 100 гр.
• Цибулина 1 шт.
• Спеції.

Картопляні бульби помити, вирізати верхівку, видалити серцевину.

На сковороді обсмажити дрібнонарізану цибулю та печериці.

Кожну бульбу заповнити грибами та цибулею, зверху посипати сиром, закрутити у фольгу та поставити на деко для запікання. Випікати за 190 градусів 30 хвилин.

Човники з кабачків із фаршем

Нам потрібно:

• Кабачки молоді 4 шт.
• яловичий чи свинячий фарш 400 гр.
• Тиртий сир 100 гр.
• Жирна сметана 100 мл.
• Цибулина 1 шт.
• Часник
• Спеції, зелень.

Підготуємо човники: кабачки помити, обсушити та нарізати вздовж на рівні 2 частини. Серцевину вирізати.

Підготуємо начинку: обсмажити дрібнонарізані м'якоть кабачка та цибулю, додати фарш. Готувати хвилин 10-15 під закритою кришкою, щоб добре згасити. Коли охолоне, додати сметану з часником, дрібно нарізані помідори.

Викласти човники у страву для запікання, наповнити їх начинкою з фаршу та сметани та поставити в розігріту духовку до 180-190 градусів. Випікати 40 хвилин|мінути|. За кілька хвилин до готовності посипати сиром.

Баклажани, запечені з сиром та помідорами

Нам потрібно:

• Баклажани 4 шт.
• Томати 2 шт.
• Твердий сир 100 гр.
• Спеції, зелень.

Баклажани помити, нарізати пластинками по 4 шт. уздовж. Помідори нарізати кружальцями по 1 см, сир нарізати пластинками. Скласти один на одного - платівка баклажану, помідор, сир. Викласти отриману чарку на лист і помістити в гарячу духовку, випікати при 190 градусах 20 хвилин.

Своїми рецептами ми хочемо показати, як перетворити готування на новий рік на легке та приємне заняття.

Нехай новий рік Півня принесе вам ще більше доброти, терпіння та нових кулінарних звершень! З новим роком!

Зустрічати Новий рік за хлібосольним столом – одна з найголовніших традицій цього зимового свята. Ще наші предки вірили: Новий рік треба неодмінно вітати щедрими частуваннями, щоби весь наступний рік у домі панували достаток та благополуччя. Сучасні господині також вшановують цей звичай і намагаються максимально смачно та різноманітно накрити святковий стіл. Особлива увага в новорічному меню приділяється гарячим першим та другим стравам, які відрізняються ситністю та корисними для травлення. Рецептів смачного гарячого на Новий рік маса, починаючи від вишуканих супів, м'ясних страв у духовці та закінчуючи ніжними стравами, приготованими у мультиварці або на пару. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати гаряче на Новий рік 2017 Вогняного Півня за новими та цікавими покроковими рецептами з фото.

Гаряче зі свинини на Новий рік 2017, покроково

Тваринним символом майбутнього Нового 2017 року буде Вогняний Півень. А це означає, що страви з курятини, зокрема й яйця, небажано використовувати для новорічного меню. Тому якщо не мислите святковий стіл без м'ясного гарячого, то рекомендуємо приготувати на Новий рік 2017 запечену свинину за наступним рецептом з фото. Але не думайте, що цей рецепт банальний та нецікавий. Гаряче зі свинини на Новий рік за покроковим рецептом з фото далі хоч і відрізняється простотою приготування, але має дуже вишуканий смак.

Необхідні інгредієнти для гарячого зі свинини на Новий рік

• свиняча м'якоть - 2,5-3 кг
• розмарин – 2 ст. л.
• часник - 6 зубчиків
• цедра одного апельсина
• шавлія - ​​1 ч. л.
• перець
• оливкова олія
• мандарини, журавлина, часник для гарніру

Інструкція, як приготувати смачне гаряче на свинину

1. М'ясо ретельно промити, видалити жирові надлишки. Промокнути свинину паперовим рушником, а потім розрізати так, щоб вийшов тонкий довгий шматок.
   
2. Внутрішню частину свинини рясно посипати сіллю і перцем (приблизно по 1 столовій ложки). Потім розподілити по всій поверхні апельсинову цедру, розмарин та шавлію.
3. Загорнути свинину в рулет і зафіксувати його мотузкою. Розсипати суміш солі та перцю на робочій поверхні та ретельно обкатати рулет із зовнішнього боку.
4. Полити рулет оливковою олією та ретельно розподілити його по всій поверхні м'яса. Залишити при кімнатній на 30-40 хвилин, щоб свинина трохи пустила сік і наситилася спеціями.
5. Викласти рулет у глибоке деко, щедро змащене маслом. Поставити м'ясо в духовку, розігріту до 200 градусів на верхню полицю приблизно на півгодини. Свинина має підрум'янитися, але не пригоріти. Потім м'ясо дістати, додати розрізані навпіл мандарини, цибулини та часник, журавлину. Полити соком з листа і відправити на 2 години в духовку, знизивши температуру до 160 градусів.

Що приготувати нове та цікаве з гарячого на Новий рік 2017, рецепт

Традиційні гарячі страви для Нового року 2017, звичайно, гарні, але кожна господиня не проти приготувати щось нове та цікаве. Наприклад, оригінальна страва з тіста і пікантних сосисок, що зовні нагадує різдвяний вінок. Погодити, така незвичайна подача прикрасить святковий стіл та приверне увагу всіх гостей. А якщо врахувати, що смак цієї страви буде приголомшливий, то приготувати таке нове і цікаве гаряче на Новий рік 2017 просто необхідно. Тим більше, рецепт максимально простий у виконанні.

Необхідні інгредієнти для цікавого гарячого із сосисок на Новий рік

• міні-сосиски будь-якого сорту – за кількістю гостей, але не менше 12 штук
• готове листкове тісто - 1 кг
• яйце – 2 шт.
• готовий соус (томатний, сметанний)
• розмарин – 2 ст. л.
• болгарський перець – 1 шт.
• зелень за смаком

Покрокова інструкція для нового та цікавого гарячого із сосисок на Новий рік

1. Сосиски розморозити та очистити від плівки. Якщо використовуєте вироби звичайного розміру, то розріжте кожну сосиску навпіл.
2. Тісто розморозьте за кімнатної температури, розкотіть і розріжте на однакові ромби. Всередину кожної порції викладіть сосиску та з'єднайте бічні краї ромба.
3. Білки відокремте від жовтків і злегка збийте. Викладіть ромби з начинкою у формі кола і акуратно промажте зверху кожен жовтком. Бічні частини ромбів промажте білком і склейте всі частини в єдине коло. Посолити і поперчити, посипте розмарином.
4. Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте «віночок» хвилин 30 до повної готовності.
5. Болгарський перець помийте і розріжте навпіл, видаліть насіння. З перцю гострим ножем виріжте бантик і прикрасьте готову страву. Подавайте на стіл гарячим із зеленню та улюбленим соусом.

Гаряча друга страва з картоплі на Новий рік 2017, рецепт

Гарячі страви з картоплі на другу можна назвати одними із найпопулярніших рецептів на Новий рік. Яку тільки незвичайну картоплю не готують умілі хазяйки, щоби здивувати своїх гостей! Мабуть, найтрадиційніший варіант - це картопля з м'ясом французькою. Але гаряча друга страва з картоплі на Новий рік 2017 з нашого наступного рецепту «фаворитам» на кшталт пюре або картоплі по-сільському нічим не поступається. Навпаки, його оригінальна подача, що нагадує музичну гармошку, неодмінно прикрасить святковий стіл.

Необхідні інгредієнти для гарячої другої страви з картоплі на Новий рік

• картопля - 2 кг
• часник - 3-4 зубчики
• перець
• кріп
• петрушка
• рослинна олія

Інструкція для рецепту гарячої з картоплі на Новий рік 2017

1. Як ви вже, напевно, встигли переконатися, що набір інгредієнтів для цієї гарячої страви максимально простий. Та й у процесі приготування немає нічого надскладного. Насамперед необхідно картопля вимити і очистити. Потім на кожній картоплі потрібно зробити неширокі розрізи, що не сягають приблизно сантиметра до кінця. Таким чином, картопля повинна розкритися наче гармошка.
2. Кріп та петрушку вимити і дрібно-дрібно нарізати. Часник подрібнити і перемішати із зеленню, додати олію і перемішати.
3. Суміші, що вийшла, начинити картоплю, посолити і поперчити за смаком.
4. Деко змастити олією і викласти картоплю. Зверху ще раз полити олією і накрити фольгою. Готувати за 180 градусів приблизно 40-50 хвилин. Потім фольгу зняти, переставити лист на верхню полицю і продовжити запікати до золотистості.

Проста та смачна гаряча страва з лосося на Новий рік, покроковий рецепт

Не секрет, що найкориснішими та найсмачнішими часом виявляються максимально прості у приготуванні страви, як, наприклад, гарячий лосось на Новий рік із нашого наступного рецепту. В принципі, лосось у цьому рецепті можна замінити будь-якою іншою червоною рибою. Для овочевої подушки також можна використовувати більш доступні овочі та ягоди. Як приготувати просту та смачну страву з лосося на Новий рік дізнайтесь з покрокового рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для смачної гарячої страви з лосося на Новий рік

• стейки лосося – 4-6 шт.
• лимон – 2 шт.
• перець
• прованські трави
• болгарський перець
• журавлина
• зелень

Проста інструкція для гарячої страви з лосося на Новий рік

1. Стейки вимити та обсушити паперовим рушником.
2. Викласти рибу на лист, застелений пергаментним папером. Посолити, поперчити, додати|добавляти| прованські трави. Видавити зверху сік половини лимона.
3. Відправити в духову шафу, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Готовність лосося перевіряти ножем - якщо лезо легко проколює рибу, вона готова.
4. Поки лосось у духовці слід приготувати овочеву подушку. Для цього нарізати дрібними кубиками солодкий і гострий перець, журавлину. Побризкати рослинним маслом і злегка посолити. Лимони порізати кружальцями.
5. Викласти готову рибу на овочі, прикрасити зеленню та лимонами.

Ніжні голубці на гаряче для Нового року, рецепт у мультиварці

Звичайно, голубці не можна назвати незвичайною та оригінальною стравою. Скоріше, це варіант традиційного гарячого для новорічного столу. Проте, ніжні голубці на гаряче у мультиварці на Новий рік можуть здивувати своїм делікатним смаком та соковитою начинкою. Тому рекомендуємо не ігнорувати цей простий рецепт і обов'язково додати його у своє святкове меню. Повірте, спробувавши ніжні голубці на гаряче для Нового року за рецептом для мультиварки, ваші домашні неодмінно попросять ще!

Необхідні інгредієнти для голубців на гаряче для Нового року у мультиварці

• капуста – 1-2 шт.
• курячий фарш - 0,5 кг
• рис - 1 склянка
• цибуля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• томатна паста – 3 ст. л.
• перець

Інструкція для рецепту голубців на гаряче у мультиварці на Новий рік

1. Капусту розрізаємо навпіл і видаляємо качан. Відокремлюємо листя один від одного і опускаємо його в киплячу воду на 5 хвилин.
2. Цибулю тонко шаткуємо, моркву трьом на середній тертці. Половину цибулі і всю моркву обсмажуємо на олії в чаші мультиварки до золотистості.
3. Змішуємо засмажку, цибулю, що залишилася, сирий рис і фарш в одній мисці. Додаємо сіль та перець, а також улюблені спеції до смаку. Ретельно перемішуємо.
4. З листя капусти акуратно зрізаємо товсті жилки. На середину кожного листа викладаємо невелику кульку начинки і закриваємо капусту в конвертик: спочатку всередину загортаємо бічні частини, а потім верхній і нижній краї листа.
5. Викладаємо голубці в чашу мультиварки з невеликою кількістю олії. Вибираємо режим «Випічка» та час 10 хвилин.
6. Робимо соус зі сметани, томатної пасти та півсклянки теплої води. Додаємо сіль за смаком та перемішуємо.
7. Заливаємо соусом голубці та виставляємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Після цього вимкнути мультиварку і додати води майже до повного покриття голубців.
8. Виставити режим «Гасіння» ще на 20 хвилин. Подавати на святковий стіл голубці гарячими, щедро полив їх зверху соусом із мультиварки.

Гаряче в духовці на Новий рік Півня 2017, відеорецепт

Як ви вже зрозуміли, гаряче на Новий рік 2017 Півня можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці або навіть на сковороді. Наш наступний відеорецепт найсмачнішої гарячої рибки «під шубою» з овочів, готуватися якраз у духовці. Цей рецепт із розряду «щось новеньке та цікаве» просто ідеально підійде для новорічного меню. Як приготувати просте та смачне гаряче на Новий рік Півня 2017 з риби та овочів дивіться у відео нижче.

Новий рік – свято для кожної людини, що асоціюється з ошатною ялинкою, бенгальськими вогнями, звичайно ж подарунками та смачною їжею. Деякі рекомендації допоможуть зробити новорічний стіл таким, що запам'ятовується. Радимо наперед вирішити, які страви мають бути на новорічному столі. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на Новий рік 2017, дамо покрокові рецепти, а також фотографії.

Основні нюанси меню

Останнім часом багато хто намагається потрапити на ласощі, представлені на святковому столі, що настає символом року. У 2017 році таким є Вогняний Півень.

Півень завжди був господарем будинку та своїх курочок. Він оцінить прості та натуральні страви. На рік Півня краще приготувати багато домашньої випічки, наприклад, пиріжків. Особливу увагу варто приділити зелені та овочам. Як закуску можуть виступити бутерброди з м'ясними інгредієнтами та овочами. З напоїв краще вибрати коктейлі, вина чи настойки. До страв, які можна заправити алкоголем, краще додати солодкий лікер чи вино із різних фруктів та ягід.

Зверніть увагу!Родзинкою столу має стати невелика тарілочка із зерном.

Коли люди вже збираються у будинку, треба запропонувати їм перекусити. Як перекушування може підійти салат-коктейль, який відразу надасть святу відповідної атмосфери.

Готуємо для святкового столу

Жоден Новий рік не обходиться без новорічних салатів. Як правило, стіл містить і м'ясні салати, і смачні страви з риби і вегетаріанську їжу. Варто вибирати, які страви готувати, орієнтуючись на те, хто їх їстиме. У Новий рік можна постаратися та здивувати всіх своєю майстерністю, приготувати страви, які раніше ніхто не куштував. Крім традиційних салатів, що викликають асоціацію з Новим роком, на стіл додають кілька інших страв.

Повітряний

Ця вишукана страва сподобається всім: і жінкам, і чоловікам. Він дуже поживний і дозволяє впоратися із почуттям голоду. Щоб приготувати його правильно, потрібно діяти за наступною інструкцією:

1. Візьміть півкіло печериць і обсмажте на гарячій сковороді із цибулею. Необхідно пам'ятати, що їх краще класти в масло, а цибулю порізати дрібними шматочками. Додайте сіль та перець за смаком.
2. Потім наріжте 10 крабових паличок кубиками.
3. 6 варених яєць треба натерти на дрібній тертці і додати всі приготовані раніше інгредієнти.
4. Далі необхідно заправити салат майонезом.
5. Викладіть приготований салат на красиво оздоблену страву гіркою.
6. Зверху прикрасьте м'яким натертим сиром.

Цей салат не займає багато часу, тому варто взяти цей рецепт на замітку, до того ж смачний. Він сподобається людям, які люблять салати «з гострим початком».

Салат корейський

Для правильного приготування страви слід слідувати правильної послідовності дій:

1. Необхідно взяти 100 грам зеленої стручкової квасолі та обсмажити на розпеченій олії до золотої скоринки.
2. Викласти квасолю на паперовий рушник, остудити, дати олії стекти.
3. Обсмажити шість печериць і викласти на паперовий рушник.
4. Після остигання всіх інгредієнтів, потрібно їх змішати в глибокій мисці.
5. Далі додають 150 грам корейської моркви та вісім маслин.
6. Посолити салат за смаком.
7. Додайте перець за потреби.
8. Перемішайте салат і дайте постояти близько години у холодильнику.

Приготовлену страву варто викласти в салатник і прикрасити зеленню або кедровими горішками.

Настрій свята

Як ще одна святкова страва виступить салат із чудовим смаком. Для цього треба:

1. Взяти три варені яйця. Нарізати їх соломкою.
2. Додати до яєць три нарізані помідори.
3. Нарізати 150 г крабового м'ясного продукту.
4. Натерти 100 г твердого сиру.

Як заправку використовується часниковий соус. Для приготування беруть два зубчики часнику та продавлюють їх через часнику. Варто орієнтуватися лише на власний смак. Пам'ятайте, що часто господині переборщують із цією заправкою.

Зверніть увагу!Таке блюдо викладається у вигляді кілець чи інших форм. Прикрасити його можна листям салату, різною зеленню, кедровими горішками.

Правила новорічного столу

1. Не треба робити акценти на курці. Півень може образитися і обділити господиню в цьому році успіхом.
2. Основну страву не варто готувати з великою кількістю олії та жиру.
3. Відмінно на столі виглядатимуть страви із зеленню та овочами, нежирне м'ясо.
4. Не готуйте багато гостроти.

Зверніть увагу!Найкраще звернути увагу на такі продукти, як сири, оливки, спеції, риба. Можна приготувати запечену рибу. Як її підійде форель, сьомга. Гарніром може стати картопля.

П'ємо і не п'яніємо

У Новий рік актуальними будуть коктейлі, адже слово «коктейль» навіть перекладається як хвіст півня.

Коктейль «Настрій»

Можна приготувати коктейль "Настрій". Для цього потрібно взяти:

• кока-колу;
• червоне вино, бажано вишневе;
• ром темного кольору.

Цей смак привабить друзів та знайомих незвичайним своєрідним смаком. Винний напій додасть особливість у вигляді терпких ноток. Порядок приготування напою такий:

1. Візьміть елегантний келих для коктейлю. Не забудьте його помити, адже зовнішній вигляд коктейлю також важливий.
2. На дно потрібно викласти лід.
3. Змішайте три частини вина та одну рому.
4. Додайте в суміш газування.

Як прикраса може виступити лимон або ягода. Соломинка також виглядатиме чудово. Для приготування коктейлю потрібно лише пару хвилин.

Коктейль «Шампань»

На приготування потрібно півгодини. Є основним напоєм свята. Містить шампанське, лимон, вермут, цукор, лід та крапельку фантазії для прикрашання приготованого напою.

Для початку необхідно змішати шампанське, вермут та цукор. Все в рівних кількостях. Додайте|добавляйте| сік лимона і перемішайте. Потім напій слід охолодити у холодильнику. Далі потрібно розлити коктейль по приготованих келихах, прикрасити їх парасолькою та лимоном. Фужери краще вибирати новорічної тематики, наприклад зі сніжинками, наклейками або розписані своїми руками. Не забувайте про кубики льоду.

Такі рецепти сподобаються гостям і близьким, що прийшли, створять святковий настрій.

Займають у ньому не останнє місце, але без основної страви новорічний стіл здаватиметься не повним. Гаряче на Новий рік-2017 слід підбирати з урахуванням , а якого є ціла низка принципових вимог до частування.

Редакція на підставі рекомендацій провідних експертів і кулінарів підкаже, які гарячі страви на Новий рік-2017 допоможуть задобрити запального та вимогливого Півня, а також поділиться простими та смачними рецептами гарячого, з якими впорається навіть господиня-початківець.

Гаряче на Новий рік-2017: рецепти з фото

Перш ніж підбирати рецепти гарячого на Новий рік-2017, слід згадати про переваги пернатого «господаря» наступного року. Вогняний Півень не потерпитьна новорічному столі присутні страви з курки та яєць, тому для основної страви найкраще використовувати м'ясо свинини або баранини, кролятину, індичату. Особливо зрадіє Півень рибі та морепродуктам, які можна приготувати в оригінальних варіаціях.

Філе дорадо у «шампанському» соусі

gastronom.ru

Гаряче на Новий рік-2017 з риби дорадо стане одним із найвиграшніших варіантів на святковому столі – м'ясо цієї рибки є дуже корисним та ніжним, а його дивовижний смак підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• Риба дорадо - 2 шт.
• Печериці – 10 шт.
• Морква, цибуля
• Вершкове масло – 150 г
• Сухе шампанське – 500 мл
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:рибу обробити на філе, видаливши голову, плавці, хвости та хребтову частину, з яких слід зварити рибний бульйон у літрі води з додаванням запеченої в духовці цибулі та моркви, лаврового листа, солі та перцю. Готовий бульйон процідити. Поки вариться бульйон, слід приготувати овочеву подушку для риби. Для цього гриби дрібно нарізати, моркву та цибулю подрібнити, після чого протушкувати їх у сотейнику до м'якості з додаванням вершкового масла. Форму для запікання змастити олією, викласти на дно овочеву суміш, зверху помістити рибне філе. Шампанське змішати зі склянкою рибного бульйону та залити рибу з овочами. Закрити форму фольгою та поставити в духовку на 10 хв. Сік, що утворився, при запіканні доради злити в сотейник, додати вершкове масло і випарувати, поки обсяг не зменшиться до 2/3. Рибу на овочевій подушці викласти на блюдо сервіровки і залити отриманим «шампансько-вершковим» соусом.

Відбивні з індички з оригінальною начинкою

«Не дружите» з м'ясом та не знаєте, що приготувати на Новий рік-2017? Гаряче у вигляді відбивних з індички стане вашим порятунком. Ніжну індичатину дуже складно зіпсувати – за півгодини з цього м'яса можна створити справжній кулінарний шедевр, не докладаючи особливих зусиль.

Інгредієнти:

• Грудка індички – 500 г
• Сир моцарелла – 150 г
• Бекон – 4 смужки
• Помідори чері – 8 шт.
• Солодкий перець
• Сіль, перець, прованські трави, розмарин

Приготування:грудку індички розділити на 4 стейки і відбити. Солодкий перець порізати тонкою соломкою, розділити на 4 частини, кожну з яких обгорнути смужкою бекону. Загорнути м'ясо рулетиком, посолити, поперчити і збризкати оливковою олією. Кожен рулет викласти на пергамент, який слід скрутити цукеркою та закріпити краї ниткою. Викласти у форму та запікати 30 хв у духовці на середньому вогні.

Фарширована корейка у яблучному соусі

Чи не уявляєте новорічний стіл без свинини? Тоді вашим новорічним хітом може стати фарширована корейка у яблучному соусі. Це смачне гаряче на Новий рік-2017 готується до банальності просто, але виходить неймовірно соковитим та ніжним.

Інгредієнти:

• Шматок свинячої корейки – 1-1,2 кг
• Солодкі яблука та яблучний сік
• Цибуля – 3 шт.
• Біле сухе вино – 100 мл
• Панірувальні сухарі
• Сіль, цукор, перець
• Мускатний горіх, шавлія, часник та коньяк

Приготування:цибулю та яблука дрібно подрібнити. Обсмажити на вершковому маслі, після чого додати до них 1 склянку яблучного соку та сухе вино. Гасити начинку для м'яса 20-30 хвилин, поки не випарується вся рідина. Тим часом підготувати корейку – з одного боку шматка зробити надрізи та начинити їх пластинами часнику, а з іншого боку – поздовжній розріз, від якого з обох боків акуратно прорізати кишені для начинки. Готову яблучно-цибульну суміш змішати з|із| 2-3 ст.л. панірувальних сухарів (начинка повинна бути практично сухою) і начинити нею м'ясо. Отриманий рулет обв'язати шпагатом і запікати в духовці за температури 120 градусів 1,5 години. Тим часом приготувати соус яблучний – для цього нарізані яблука скласти в сотейник, залити склянкою яблучного соку, посолити і довести до кипіння. Через 20 хвилин|мінути| протерти проварені яблука через сито, додати|добавляти| 2 ст.л. цукру та проварити до загусання. У готове яблучне пюре додати коньяк, сік, що виділився з м'яса і вершкове масло. Перед подачею нарізати корейку на скибочки та полити соусом.

«Новорічні» кальмари з білими грибами

Рецепти гарячого на Новий рік-2017 не обмежуються лише м'ясними та рибними стравами. Оригінальною основною стравою можуть стати фаршировані кальмари. Як начинки для цих морепродуктів можуть стати будь-які інгредієнти, але благородні білі гриби зроблять кальмари по-справжньому святковими.

Інгредієнти:

• Тушки кальмарів – 5 шт.
• Білі гриби (можна заморожені)
• Цибулина
• Вершкове масло, часник
• Розмарин, сіль, чорний перець

Приготування: 4 тушки кальмара очистити та замаринувати в оливковій олії з додаванням приправ та подрібненого часнику. Білі гриби, цибуля і тушку кальмара, що залишилася, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі 5-7 хвилин. У начинку додати кілька ложок панірувальних сухарів для в'язкості та начинити сумішшю тушки. Обсмажити фаршировані кальмари на сковороді-гриль по 4-5 хвилин із двох сторін.

Ніжна яловичина з горіховою заправкою

Гаряче з яловичини ризикне приготувати не кожна господиня, тому що це м'ясо дуже примхливе і може в секунди перетворитися на гумовий черевик. Але рецепт гарячого на Новий рік-2017 у вигляді стейків із яловичини з горіховою заправкою стане для вас безпрограшним варіантом із гарантовано успішним результатом.

Інгредієнти:

• Яловичина – 800 г
• Маслини без кісточок
• Кедрові горішки – 2/3 склянки
• Петрушка, лимонний сік, борошно для паніровки
• Сіль перець

Приготування: горіхи обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини та остудити. Додати до них подрібнені маслини, петрушку, лимонний сік, сіль та перець. М'ясо яловичини розрізати на порційні шматки та відбити. Запаніруйте яловичі відбивні в борошні і обсмажити на оливковій олії з двох сторін по 3-4 хвилини з кожної. Перед подачею покрити кожну відбивну горіховою сумішшю і полити соком, що виділився при обсмажуванні м'яса.

І пам'ятайте, незалежно від того, які рецепти гарячого на Новий рік-2017 ви оберете, головною приправою до них стануть гарний настрій та думки про щасливе майбутнє. Тоді Вогняний Півень обов'язково оцінить усі старання і буде сприяти всій вашій родині протягом наступного року.

Щасливого та смачного вам Нового року!

Яку гарячу страву можна приготувати на Новий рік 2020? Які гарячі страви на Новий рік 2020 порадують гостей та домашніх? Які рецепти гарячих страв на Новий рік 2020 будуть особливо добрі? Вибирати гарячу страву на Новий рік 2020 – справа непроста. Вибирайте рецепт гарячої страви на Новий рік 2020 з фото – їх багато на нашому сайті, так що вибрати гарячу на Новий рік 2020 зможе кожен.

Гарячі страви до новорічного столу 2020 року, гаряче на Новий рік 2020 року - це, в першу чергу, страви з м'яса. М'ясний рулет, індичка, запечена цілком, фарширована курка, гусак чи качка з яблуками беруть у полон однією своєю назвою. Печеня, бефстрогани, голубці або котлети стануть святковою гарячою стравою до новорічного столу 2020, якщо застосувати до них трохи фантазії, додати оригінальний інгредієнт. Альтернатива м'ясу у новорічному меню - рибні гарячі страви, які на Новий рік найчастіше готують із сьомги, форелі, осетра, морської риби. Наприклад, гарячі закуски із сьомги, фарширований лосось, запечена скумбрія. Рибне гаряче на новий рік 2020, рецепти з фото якого ви знайдете на сайті, добре впишеться в меню.

З гарячого на Новий рік можна приготувати легші грибні та овочеві страви - жульєн, фаршировані печериці, запечена картопля. Вибираючи гарячу страву на Новий рік 2020, пам'ятайте, що дуже важлива на Новий рік сервірування та гарне оформлення. Гарячі страви у горщиках, страви на грилі, м'ясо фламбі – безпрограшні варіанти.

2020 – рік щура, і цьому ненажерливому гризуну напевно припадуть до вподоби гарячі страви на Новий рік. Щоб порадувати пацюка (миша), який є символом цього року, для гарячих страв можна використовувати курку та іншого птаха - приготувати новорічну гусаку, качку або навіть елегантну страву з перепелів. Або нафарширувати птицю рисом, гречкою, кукурудзою чи іншими зернами. Обов'язково використовуйте в гарячих новорічних стравах сир: дуже гарний при запіканні. А головне – від нього без розуму щур. На гаряче на новорічний стіл 2020 року можна запекти яловичину, баранину, зробити м'ясний рулет, приготувати грибну підливу. Загалом будь-яке м'ясо. Тут можна згадати легенду, що щур перший з'явився до Будди, але верхи на бику. Це можна розповісти за столом гостям та запропонувати їм гарячу страву з яловичини. Або згадати про щура-кухаря з мультика і приготувати рататуй, найсмачніше овочеве рагу. Для щура також буде дуже доречна смажена чи запечена риба. Не варто забувати, що дві головні страви в Китаї на Новий рік, це пельмені та риба. І те, й інше може бути вашим гарячим блюдом на новий рік 2020. Так що рибне гаряче на новий рік 2020, рецепти з фото якого ви знайдете на сайті, відмінно впишеться в меню. Якщо ви маєте намір розвинути китайську тему на вашому новорічному столі 2020, не забувайте про рис, який можна подавати і у вигляді суші (знову ж таки, риба), і як гарнір до гарячих новорічних страв. А ще він білий, а це рік білого щура. Також як гаряча страва на новий рік 2020 підійде улюблена на сході новорічна локшина. Вибираючи гарячу страву на Новий рік 2020, пам'ятайте, що дуже важлива на Новий рік сервірування та гарне оформлення. Більше білого цього року, він є кольором 2020 року. Скатертини, серветки, свічки допоможуть вам прикрасити новорічний стіл та урочисто подати гарячі новорічні страви. Дуже допоможуть у приготуванні та оформленні новорічної гарячої страви будуть рецепти з фотографіями, особливо покрокові рецепти. Гаряче на Новий рік рецепти з фото користуються особливою популярністю, тому що вони спрощують процес приготування. І ви знайдете чимало таких рецептів на нашому сайті. Нехай ваша гаряча страва на Новий рік 2020 вийде найсмачнішою! І не забудьте надіслати нам ваш рецепт гарячої страви на Новий рік із фото.