Салат «Грецький», який прийшов до нас із однойменної країни, частий гість на столі, чи то святковий, чи то звичайний. Рецепт салату «грецький» в домашніх умовах простий у приготуванні, на нього потрібно витратити максимум 10 хвилин. Смачна, дешева, а також дуже корисна закуска – грецький салат із сухариками. Порадуйте свою сім'ю цим частуванням, готуйте разом із нами!

Один з рецептів цього салату включає овочі, вершкову Фету і заправку. Страва виходить легкою, але водночас ситною за рахунок вершкового сиру, який разом з масляною заправкою надає основної калорійності.

Що потрібно для грецького салату:

• Томати – 140 г;
• Свіжі огірки – 130 г;
• Солодкий перець – 110 г;
• Маслини – 80 г;
• Сир – 150 г;
• Цибуля фіолетова – 90 г;
• Зелене салатне листя – 140 г;
• Олія соняшникова – 40 мл;
• Сіль – 12 г;
• Перець чорний – 6 г;
• Сік половинки лимона.

Салат грецький – простий рецепт:

1. Свіжі овочі необхідно підготувати заздалегідь для подальшого приготування. Обробка овочів полягає в тому, щоб помити кожен продукт, а потім просушити, щоб не було зайвої вологи у блюді.
2. Томати порізати часточками, не забуваючи позбавлятися плодоніжки, огірки - кільцями, не забуваючи обрізати плід по краях.
3. Перець слід відокремити від насіння, нашаткувати тонкими смужками.
4. Цибулю очистити від шкірки, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.
5. Зелене листя салату нарвати руками на велике листя.
6. Скласти у велику миску спочатку зелене листя, потім томат, огірки, перець солодкий, цибуля фіолетова, висипати з|із| банки маслини.
7. Фета дуже добре кришиться, цей сир складно нарізати на рівні кубики, тому потрібно розламати шматочки і додати в загальну миску.
8. Для заправки слід перемішати олію та сік лимона, додати солі та поперчити.
9. Соусом, що вийшов, заправити салат і перемішати.

Грецький салат – рецепт простий

Насправді «грецький» салат може виглядати досить спрощено, включати до складу дуже мало продуктів, але при цьому залишатися таким же смачним і насиченим. Найголовніше, знати необхідні пропорції та інгредієнти.

Необхідні інгредієнти (на 4 порції):

• Томати – 230 г;
• Сир – 140 г;
• Зелень – 50 г;
• Салат - 60 г;
• Перець солодкий – 110 г;
• Маслини – 90 г;
• Пісна олія – 50 мл;
• Сіль – 13 г;
• Орегано сухий – 22 г.

Простий грецький салат – приготування:

1. Томати помити та протерти паперовими серветками. Нарізати великими шматочками.
2. Болгарський перець сполоснути, очистити плід від насіння, порізати крупно.
3. Зелень і салатне листя обполоснути, обсушити.
4. Салатні листи порвати на шматочки.
5. Сир поламати на шматочки.
6. Для заправки в оливкову олію потрібно насипати сухий орегано, посолити.
7. У глибоку миску скласти томати, перець, висипати маслини, покласти миту зелень на свій смак, додати сир і салатні шматочки.
8. Полити заправкою та перемішати.

Ви також можете спробувати приготувати приготування якого не займе багато вашого часу.

Смачний грецький салат – рецепт

Авокадо має чудовий, маслянистий смак, ніжну текстуру. Багато хто дуже любить додавати в салат цей плід, а в поєднанні з вершковим сиром результат виходить просто чудовим.

Необхідні інгредієнти (на 4 порції):

• Томати – 120 г;
• Свіжі огірки – 140 г;
• Солодкий перець (жовтого кольору) – 130 г;
• Маслини без кісточок – 70 г;
• Сир – 110 г;
• Цибуля солодка – 80 г;
• Зелене листя салату – 130 г;
• Авокадо – 120 г;
• Олія пісна – 40 мл;
• Сіль – 12 г;
• Перець чорний – 6 г;
• Сік половинки лимона.

Салат грецький покроково:

1. Овочі потрібно заздалегідь обробити. Варто їх сполоснути під струменем води, а потім обтерти паперовими рушниками. Салат обов'язково розібрати на листя, а тільки потім мити, щоб біля кореня не залишився бруд.
2. Томати порізати часточками, без плодоніжки, огірки - кільцями, обрізаючи з обох боків.
3. Перець болгарський почистити від насіння, нарізати.
4. Цибулю почистити і нарізати половинками кілець.
5. Зелене листя салату порізати на довільні сегменти.
6. Авокадо очистити від шкіри та вичерпати ложкою стиглу м'якоть. Потім порізати її на кубики.
7. Покласти в тарілку для подачі салат, потім томати, огірки, солодкий перець, цибуля солодка, висипати маслини, авокадо.
8. Для заправки перемішати масло з соком лимона, додати сіль і поперчити.
9. Сир подрібнити та покласти в соус, дати йому настоятися деякий час.
10. Заправку вилити на салат та перешкодити всі продукти.

Салат грецький без оливок має безліч варіацій, кожна з яких обов'язково знайде свого споживача. Адже класичний рецепт страви любимо багатьма, а різновиди закуски з оригінальними добавками подекуди настільки незвичайні, що можуть здивувати будь-якого навіть найзакоренішого гурмана.

Без знайомства з національною кухнею не обходиться жодна закордонна подорож. Якщо говорити про сонячну Елладу, то тут поза конкуренцією грецький салат. Страву готують у кожному куточку планети, причому як за традиційним рецептом класичного грецького салату, так і з новими варіаціями.

Кулінарному шедевру, який так полюбили всі країни світу, присвячена стаття. У матеріалі висвітлимо історію появи страви, розповімо про те, які продукти входять до грецького салату та розповімо секрети місцевих кухарів. А також наведемо десяток смачних рецептів овочевої страви, тому не залишиться жодних питань про те, як правильно приготувати грецький салат самостійно у себе вдома.

Грецький салат – історія та секрет популярності страви

Овочеві салати в наш час не рідкість, тому важко повірити, що багато з них були придумані не так давно. Так, прийнято вважати, що батьківщина цьогорічного грецького салату – це Антична Еллада. Начебто чи не Олімпійські Боги першими пізнали смак страви зі свіжих соковитих овочів. Легенди для туристів вигадують скрізь, але історію не обдуриш і не перепишеш: факти стверджують, що походження знаменитого нині грецького салату хронологічно відноситься не раніше, ніж до середини 19 століття.

У цей час у Греції починається вживання томату: помідори до країни ввезли лише 1818 року. До того часу греки і знати не знали про такий овоч, а після привезення помідори вирощувалися як декоративні рослини – плоди томатів вважалися отруйними. Але вже через 8 років, до 1825, вживання помідорів у їжу поширилося повсюдно. Отже, тільки з цієї тимчасової позначки і міг почати своє існування смачний овочевий грецький салат, в якому помідор є одним з головних інгредієнтів.

Кмітливість емігранта

Перше переказ свідчить, що інгредієнти та спосіб приготування грецького салату винайдено зовсім випадково.

Нібито 1909 року один грецький емігрант повертався додому з Америки. Привід був більш ніж вагомий: сестра покликала чоловіка на весілля сина. Недовго думаючи, «американець» зібрався і поїхав привітати коханого племінника з такою значною подією. У дорозі у чоловіка страшенно розболівся зуб: таблетки притупляли біль, але не усували недугу остаточно.

Так і прибув гість на весілля з душевними привітаннями і зубним болем. Як водиться, на честь приїзду накрили пишний стіл із сільськими стравами. За роки життя в Америці чоловік страшенно скучив за грецькими продуктами, але от ниючий зуб заважав повноцінно насолодитися бажаним частуванням.

Зауважимо, що в ті часи у грецьких селах нічого не різали. Помідори, огірки та солодку цибулю просто відкушували: так само, як сьогодні їдять яблука чи персики. Сир теж їли вприкуску з тонким коржом. Але емігранту через зуб кусати їжу було неприємно і боляче, тому чоловік вирішив поламати їжу на великі шматки. Він узяв глиняну миску і покромсал туди всі овочі, поклавши зверху широкий пласт сиру і заливши все для більшої м'якості оливковою олією.

Спробувавши ложечку суміші, чоловік настільки захопився, що навіть і про зубний біль мало не забув. Він запропонував скуштувати диво кулінарії своїй сестрі: ту теж вразив незвичайний смак страви. Страва настільки сподобалася, що її приготували на весільний стіл. Гості урочистості були в захваті і випрошували у господині рецепт досі небаченого кулінарного шедевра. Так і розійшлися по світу втішні відгуки про грецький салат, який, до речі, досі ріжеться великими скибками. А в самій Греції за цією стравою закріпилася назва χωριάτικη σαλάτα (вимовляється ХоріАтики салату), що в перекладі означає «сільський салат».

Туристичний бум

Проте, є думка, що дуже смачний грецький салат могла вигадати тільки людина тісно пов'язана з кулінарією, т.к. продукти поєднуються ідеально. Легенда ж для кмітливого емігранта лише вигадка, що розважає туристів.

Справді, користь та смак грецького салату стали культивуватися у 60-70-ті роки XX століття. Саме тоді до післявоєнних Афін приходить перша хвиля туристичного буму. Тисячі мандрівників їхали дивитись колиска стародавньої цивілізації, але інфраструктура країни ще не була готова до такого підвищеного попиту.

Готелі, таверни та кафе були переповнені туристами. Кухарі буквально не відходили від плити цілими днями, виконуючи замовлення, що безперервно надходять. Але все одно перебували незадоволені, яким зазнало довгого очікування страв. Тоді один із кухарів придумав чим зайняти туристів під час очікування гарячого – він швидко покромсал овочі, для ніжного смаку додав сир та оливкову олію, прикрасив свій рецепт листям салату та наказав подавати як «страву дня від шефа».

Успіх нового рецепту був приголомшливий! Страва з традиційних грецьких продуктів хотіла спробувати кожен турист, а простота приготування дозволяла кухарям і нагодувати клієнтів, і заощадити час для інших страв. З того часу «Хор'ятики салату» є в меню будь-якого грецького закладу.

А ще пізніше, коли повсюдно в моду увійшов здоровий спосіб життя, у популяризації страви неабияку роль відіграли корисні властивості, виявлені у грецького салату. Свіжі овочі, приправлені оливковою олією та кисломолочним сиром – просто криниця вітамінів та корисних речовин. І це не все, чим корисний Хоріатики (грецький салат): завдяки властивостям продуктів страва попереджає хвороби судин, ШКТ, розвиток діабету та ожиріння, а також сприяє швидкому відновленню ушкоджень організму.

Таким чином, у поширенні грецького рецепту по всьому світу свою роль відіграли відразу кілька факторів:

• доступні інгредієнти;
• простота приготування;
• ніжний та незвичайний смак страви;
• користь грецького салату для організму.

Важливо й те, що Грецію щорічно відвідують тисячі туристів, які після повернення додому розповідають про отримані враження, популяризують грецьку культуру та кулінарні традиції.

Щоб приготувати вдома грецький салат не знадобиться довгих пошуків рідкісних делікатесів. Склад страви гранично простий: усі інгредієнти до грецького салату можна зібрати у найближчому супермаркеті за 5 хвилин. Але по можливості краще купувати компоненти для грецького салату у фермерів: натуральні овочі, дбайливо вирощені на грядці, смачніші за агропродукцію великих постачальників.

Отже, що входить у грецький салат, який на батьківщині називають «Сільським»? Та все те, що зазвичай ставлять на обідній стіл мешканці будь-якого села в Греції. А саме:

• помідори;
• огірки;
• болгарський перець;
• солодка цибуля;
• оливки з кісточкою;
• сир фета.

Крім того, в грецький салат із сиром та оливками додають ще спеції: сіль, перець, та орегано. Є ще пара тонкощів у тому, як приготувати салат грецький. Так, для краси продукти, що входять у грецький салат, укладаються на листя салату, а для насиченого смаку суміш поливається особливою заливкою. У звичайному рецепті грецький салат приправляють оливкову олію або сік лимонний, але зустрічаються і вишукані варіанти.

Читайте також: Заправка для грецького салату - найвдаліші рецепти

Заправка для грецького салату

Отже, невід'ємна частина кожного грецького салату – заливання зі спеціями.

Класичний рецепт ґрунтується на оливковій олії, до якої домішують сік лимона або оцет. Але за роки грецька страва обзавелася безліччю варіацій заливання. Наприклад, заправку для салату можна приготувати із соєвого соусу, білого вина або цедри апельсина. Терпкий смак додасть овочам оцет яблучний та червоний сік гранату, а нотки солодощі внесе до салату грецький мед, розбавлений оливковою олією та гірчицею.

Для пікантного смаку в заправку для салату додають спеції та трав'яні прянощі. У класиці воліють використовувати орегано та базилік, ну а для домашніх рецептів обмежень немає. Господині додають у заправку перець, чебрець, петрушку, часник, сіль та інші прянощі. Все залежить від вибору кухаря та смакових уподобань гостей.

І ще зазначимо, що хоча подача приготовленого грецького салату відбувається відразу перед вживанням, заливку для нього бажано наполягати по кілька годин. За цей час прянощі настояться і додадуть соусу неповторний аромат і насичений смак.

Приготування грецького салату

Коли хочеться зробити нову страву, відразу з'являються питання щодо рецепту, часу та етапів готування. Тому пропонуємо розібрати приготування грецького салату покроково. Докладно розповімо, скільки і чого потрібно взяти, як нарізати салат грецький і чим його заправити. Але оскільки склад продуктів, що кладуть у грецький салат, залежить від рецепту приготування, пропонуємо розібрати різні варіанти страви.

Класичний рецепт

Класика - це найшвидший і найпростіший рецепт грецького салату. Знадобиться стандартний набір інгредієнтів та 15 хвилин часу.

Також не забудьте підготувати сіль, перець та сушену пряну зелень для грецького салату. Відразу обмовимося, що при індивідуальній непереносимості можна готувати грецький салат без цибулі або перцю, але самі розумієте, що тоді страва втратить класичний смак.

Отже, склад продуктів підібраний – приступаємо до приготування. Для початку овочі необхідно помити, висушити паперовими рушниками та великими часточками порізати, як грецький салат робили ще споконвіку. Поріжте помідори навпіл, а потім ще раз поділіть кожну часточку надвоє. Огірки нарізаємо товстими півколами, цибулю кільцями, а болгарський перець соломкою. Кладемо всі овочі в салатник і додаємо до них оливки. Грецький класичний рецепт салату передбачає додавання маслин з кісточками, але можна використовувати оливки без кісточок.

Салат майже готовий, залишається приготувати заправку та додати сир. Для заливки змішуємо оливкову олію, вичавлений лимонний сік та спеції: перець мелений, сіль та грецький орегано. Заправляємо овочі та кладемо в салат сир. Зробити це можна двома способами: нарізати Фету кубиками, або просто покласти шар сиру зверху.

Блюдо готове! Можна запрошувати за стіл «греків» та дивувати їх домашнім грецьким салатом.

Змінюємо класику

Жоден рецепт не відтворюється кухарями точнісінько: кожен вносить у приготування дещицю свого бачення, створюючи по суті трохи іншу страву. Хоріатики також отримав безліч варіантів: одні готують грецький салат, додаючи зелений салат прямо до овочів, інші роблять грецький салат без оливок (маслин), а треті зовсім примудряються грецький салат приготувати без огірків!

Скільки людей – стільки думок та смаків, і кожен із них має право на існування. Тому не обмежуйте свою фантазію і не прагнете робити все по класиці. Нехай традиційний грецький салат готують з болгарським перцем і оливковою олією, але якщо ці компоненти вам не до смаку, робіть грецький салат по-своєму: без перцю і з олією. А якщо не любите велику нарізку - наріжте овочі кубиками, і грецький салат стане вам смачнішим.

Замінюємо сир Фета

Звичайно, щоб готувати грецький салат так, як його готують у Греції, потрібно мати під рукою такі самі продукти. Зрозуміло, що помідорів, огірків та перців у нас не менше, та й солодку цибулю знайти не проблема. А ось сир, який додають у грецький салат, придбати важко хоча б тому, що виробляють його лише у Греції. Країна офіційно запатентувала бренд «Фета» і не дозволяє жодній світовій компанії використовувати оригінальну рецептуру та назву.

Адже саме сир надає грецькому салату ніжно-вершковий смак. Звичайно, справжню Фету можна відшукати в спеціалізованих магазинах, але доступна вона все ж таки малій частині населення. Тому нічого іншого не залишається, як замінити грецький сир аналогічним російським продуктом. На вибір нашим господаркам є кілька варіантів:

• Фетакс;
• Сіртакі;
• Моцарелла;
• Тофу;
• Адигейський сир;
• Бринза;
• Сулугуні.

Кожен із сирів характеризується своїм смаковим відтінком, про що розказано у сусідній статті. Так що і без Фети можна зробити якщо не 100% Хор'ятики, то точно смачний салат з овочами і сиром за грецькими мотивами.

Додаємо м'ясо чи рибу

Трохи вище ми вже перерахували, що увійшло класичний грецький салат, і згадали, що можна сміливо змінювати склад страви.

Так, любителі ситних та калорійних страв можуть додати до салату грецький м'ясні інгредієнти. Зазвичай це курка, яка відмінно поєднується з овочами, яловичиною або шинкою. І не варто ставитися до таких рецептів скептично: якщо вже готують грецький салат без огірків і перцю, то чому не додати для різноманітності м'яса. Тим більше, що в тавернах Греції замовлення традиційного грецького салату рідко обходиться без смачного м'ясного гарніру.

Взагалі Хоріатики добре поєднується з гарнірами, тому експериментувати зі стравою можна скільки душі завгодно. Так, іноді в грецький салат кладеться морська продукція: тріска, м'ясо краба, креветки, сьомга чи форель. І тут калорійність страви також підвищується.

Але справедливі і зворотні дії: якщо у нас дієта, або просто перевага до вегетаріанської їжі, то готуємо пісний грецький салат з мінімумом жирів. Достатньо замінити калорійну Фету на дієтичний тофу і не перестаратися з додаванням оливкової олії.

Грецький салат – топ 10 рецептів

Все вищенаписане говорить про те, що господині не завжди повинні готувати грецький салат за класикою. Кому, як не кухарям знати, що однаковий смак страви швидко докучає, і рецепт традиційного грецького салату тут не виняток. Тому пропонуємо оригінальні варіанти та ідеї грецького салату для приготування в домашніх умовах.

Листковий грецький салат з креветками

Цей рецепт підходить для тих, хто думає, як зробити грецький салат вдома на свято чи сімейну урочистість. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• Артишоки - 400 гр.;
• Цибуля солодка – 0,5 шт.;
• Помідори – 2 шт.;
• Свіжий огірок – 2 шт. ;
• Листя салату- 300 гр.;
• Маслини- 1 банка (без кісточок);
• Фета - 200 гр.;
• Креветки – 300 г;
• Перці «Черрі» та «Пеперончіні» нарізані – по 1 ст.;
• Йогурт натуральний – 200 гр.;
• Майонез - 100 гр.;
• Лимонний сік – 1 ст.
• Кріп – 1 ст.л.;
• Олія - ​​1 ст.л.;
• Спеції та приправи – за смаком.

Першою приготуємо заливку. Змішуємо йогурт, майонез, лимонний сік і додаємо кріп. Залишаємо соус настоюватися в холодильнику.

Читайте також: Грецька кухня: мистецтво у простоті

Нарізаємо овочі та викладаємо наш грецький салат шарами. На низ викладаємо листя салату, потім йдуть шари артишоків, помідорів та перців. Зверху салат прикрашається нарізаним кубиками сиром, маслинами та кільцями цибулі. За бажання можна посолити, але зазвичай достатньо смаку, що надається грецькому салату солоними огірками. Накриваємо блюдо кришкою та ставимо в холодильник на кілька годин.

А безпосередньо перед святковим обідом або вечерею починаємо смажити креветки (попередньо обсипані спеціями). Достатньо по 1 хвилині на кожну сторону. Дістаємо наш салат, прикрашаємо креветками, додаємо заливку та подаємо на стіл. Смачного!

Грецький салат із бринзою

А ця страва нагадує шопський салат, з тією різницею, що грецький варіант – це салат з маслинами. Наведемо склад продуктів та технологію приготування.

Хоріатики з куркою та авокадо

У тавернах часто подають до грецького салату гарячі м'ясні чи рибні гарніри. У цьому рецепті ми пропонуємо поєднати м'ясо з овочами в одному блюді. А також відійти від класики та приготувати грецький салат з авокадо, без перцю та огірків.

Інгредієнти:

• Курка – 1,5 кг;
• Помідори – 4 шт.;
• Салат зелений – 2 качана;
• Авокадо – 2 шт.;
• Фета - 200 гр.;
• Цибуля зелена – 100 гр.;
• Оливки - 100 гр.;
• Сік лимона – 3 ст.
• Олія оливкова – 5 ст.л.;
• Орегано, м'ята, петрушка – по 1 год.

Промити, нарізати та обсмажити курку. Нашаткувати салат і помідори великими частками. Пір'я цибулі нарізати разом із білою частиною. Скласти всі компоненти в один салатник. Помити авокадо, витягти кісточку, нарізати плід кубиками і полити лимонним соком.

В окрему тарілку поламати руками сир і посипати його сушеними прянощами. Приготувати заливку. Збити оливкову олію та лимонний сік, додати перець та сіль за смаком. Пересипати сир до овочів і курки, перемішати салат і залити все приготованою заправкою. Зверху порцію прикрашаємо зеленню та часточкою лимона.

Грецький салат із сиром Тофу

Класичний рецепт, позбавлений зайвих калорій. Беремо звичайний список інгредієнтів та замінюємо солодку цибулю на ріпчасту та сир Фета на сир Тофу. Послідовність приготування звичайна: ріжемо овочі, готуємо заправку, все змішуємо і зверху викладаємо сир. В результаті виходить легкий грецький салат за класичним рецептом.

Салат по-грецьки з пастою (макаронами)

А цей рецепт передбачає не лише нові інгредієнти для грецького салату, а й незвичайний спосіб приготування.

Грецький салат у лаваші

Незвичайне частування до столу – грецький салат, загорнутий у простий лаваш. Салат готується за класичним рецептом, тільки викладається не в загальний салатник, а порційно загортається у лаваш.

Салат "Грецькі мотиви" з м'ясом краба

А це покроковий рецепт грецького салату, приготовленого із крабовим м'ясом. Нам знадобляться оливки, крабове м'ясо чи палички, сметана, лимон та овочі свіжі: перець болгарський (1 шт.), огірки (2 шт.), помідори (2 шт.) та зелена цибуля (100 гр.).

Нарізаємо всі інгредієнти, змішуємо в салатнику, заправляємо сметаною, солимо і перчимо на смак. Для пікантності зверху капаємо лимонний сік і прикрашаємо посипанням із зеленої цибулі. Яскравий та смачний грецький салат готовий!

Грецький салат на грінках

Ще один спосіб, як приготувати грецький салат вдома та подати його незвичайно.

Починаємо приготування з грінок. Поки прогрівається духовка, нарізаємо часник і змішуємо його з оливковою олією. Змащуємо скибочки хліба приготованою заливкою і викладаємо на лист. Пропікаємо хліб 2-3 хвилини (до хрусткої скоринки), виймаємо, знову змащуємо олією і залишаємо доходити в духовці.

У цей час готуємо грецький салат за класикою: овочі нарізаємо, заливаємо олією, прикрашаємо оливками та кубиками Фети. Залишається останній штрих - викладаємо грінки на велику страву і ложкою перекладаємо на них грецький салат, що порізає. Готову закуску посипаємо кунжутом, кедровими горішками та подаємо на стіл.

Салат по-грецьки з креветками та йогуртовою заправкою

Не тільки на основі оливкової олії є рецепти найсмачнішого грецького салату. Наприклад, смачна страва з листочками зеленого салату, відвареними креветками та заправкою з йогурту.

Інгредієнти:

• Салат Ромен - 1 головка;
• Фета - 200 гр.;
• Креветки – 500 гр.;
• Огірок – 1 шт.;
• Помідори – 2 шт.;
• Оливки - 150 гр.;
• Йогурт - 200 гр.;
• Лимонний сік - 2 ст.
• Сіль, перець, часник – до смаку.

У блендер завантажуємо сир, заливаємо йогуртом та лимонним соком, додаємо часник, сіль-перець та подрібнюємо. Нарізаємо огірок, додаємо креветки і заправляємо йогуртом, що залишився. Суміш із блендера викладаємо на порційні тарілки, зверху додаємо креветки з огірком, прикрашаємо оливками та помідором. Блюдо готове!

Грецький салат із кальмарів

За відгуками також гарний рецепт грецького салату з кальмарами та картоплею.

Шинкуємо помідори, болгарський перець, моркву та відварену картоплю. Кальмари варяться і дрібно нарізаються в грецький салат. Заливаємо в салатницю рослинне масло, лимонний сік і сметану. Перемішуємо, додаємо приправи та посипаємо зеленню. Готово!

Як красиво подати грецький салат

Вище в рецептах ми вже згадали способи, як красиво і незвичайно подати грецький салат. Але й інші варіанти.

Кухарі тільки не вигаляються: салат подається в човнику з болгарського перцю, листового салату або в шкірці авокадо. А ще з овочів вибудовують вежі, відокремлюючи кожен шар кубиком Фети. Часто подають салат із хлібом або в лаваші.

У кожному разі – грецький салат вживають відразу після приготування, т.к. свіжі овочі не зберігаються довго. Єдиний виняток - це "гарячий" варіант салату.

Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Вконтакте

Однокласники

Грецький салат є найпопулярнішим і найпростішим у приготуванні класичним салатом. Таку страву найчастіше подають у кафе та ресторанах. Також його можна приготувати і в домашніх умовах.

Головною перевагою салату "Грецька" є те, що його інгредієнти не вимагають термічної обробки. Достатньо лише нарізати овочі, додати сир і заправити всі компоненти смачним маслом і лимонним соком.

Помідори та огірки для грецького салату слід вибирати щільні та м'ясисті. Цибуля в ідіалі має бути солодкою, без яскраво вираженого запаху. Відмінно підійде для салату кримська (синя) цибуля. За бажанням його можна замаринувати у воді з додаванням невеликої кількості оцту.

Якщо вам подобаються легкі салати з овочів, спробуйте також приготувати . Буде Смачно!

складові

Калорійність

Калорії
188 ккал

Білки
3.9 г

Жири
17.8 г

Вуглеводи
3.4 г

Приготування

• Крок 1

  Готуємо інгредієнти для салату, миємо та просушуємо овочі. Огірок краще взяти щільний, щоб швидко не стікав. Також потрібно взяти одну велику перчину або дві половинки кольорового болгарського перцю. У другому випадку салат вийде ще яскравіше та красивіше.




Крок 2

Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо його великими шматками (квадратами, близько 1 – 1,5 см). Поміщаємо його у велику миску, в якій було б зручно змішувати овочі.
Ми взяли для салату половинку червоного та половинку жовтого перцю, щоб салат вийшов яскравішим і апетитнішим.




Крок 3

Нарізаємо великими шматками огірки. Огірки бажано вибирати великі та щільні. Якщо шкірка на них занадто тверда, її краще видалити, а сам огірок нарізати кубиками чи півкільцями – як Вам подобається.




Крок 4

Нарізаємо великими шматками помідори. Томати для грецького салату також краще вибирати не дуже соковиті та з щільною м'якоттю.




Крок 5

Половину цибулини ріжемо півкільцями. Якщо цибуля має занадто сильний запах, краще замаринувати його в холодній кип'яченій воді з додаванням невеликої кількості столового оцту.




Крок 6

Зазвичай у класичному рецепті присутні цілі чорні маслини без кісточки. Тим не менш, за бажанням їх можна розрізати навпіл або нарізати кільцями.




Крок 7

Змішуємо всі овочі, солимо і перчимо до смаку. Сир дасть свою солоність страві, тому овочі краще солити помірно.




Крок 8

Готуємо заправлення. Для цього в окремому посуді змішуємо оливкову олію та лимонний сік. Ретельно перемішуємо до однорідного стану.




Крок 9

Поливаємо салат соусом і обережно перемішуємо.




Крок 10

Викладаємо наше блюдо на роздавальні тарілки і додаємо зверху нарізаний великими шматками сир фета. За бажанням його можна замінити на фетаксу або бринзу.
Присипаємо салат орегано чи сумішшю італійських трав. Відразу подаємо до столу.
Готовий грецький салат виглядає дуже апетитно і відрізняється багатою кількістю вітамінів. Вживати його можна як самостійну страву або разом з м'ясними стравами і навіть рибою. Смачного!

Чим замінити сир Фета у салаті

Зазвичай для приготування грецького салату використовується сир Фета. Цей сир відрізняється приємним сирним смаком і відмінно поєднується з овочами та оливковою олією.

Якщо у Вас немає під рукою сиру Фета, його можна легко замінити на розсольні сири. Для грецького салату замість Фети можна взяти бринзу. Тим не менш, не забувайте, що зазвичай бринза більш солона, тому і солити овочі слід помірно.

До речі, прибрати зайву сіль із бринзи також досить легко. Так, її можна помістити в молоко або холодну воду (можна мінеральну) і залишити годинника на 12.

Деякі господині при приготуванні грецького салату вважають за краще додавати імеретинський або адигейський сир. Шанувальники ж вегетаріанських страв можуть додати тофу – вийде не лише смачно, а й корисно!

Простий, апетитний та смачний грецький салатвже давно сподобався нашим співвітчизникам завдяки простоті приготування та своїм корисним властивостям. І справді, салат, рецепт приготування якого ми сьогодні розглянемо, - це справжній вітамінний букет з багатим смаком і чудовим зовнішнім виглядом.

Насправді рецептів традиційного салату по-грецьки існує досить багато. Відрізнятися вони можуть за складом овочів, видами сиру та, звичайно, типами заправки.

Ще однією вагомою перевагою грецького салату є низька калорійність. Так, 100 г цього продукту містить не більше 135 ккал, що особливо порадує людей, які стежать за своєю фігурою.

Приготувати класичний грецький салат можна і в домашніх умовах. Ми ж підібрали для вас кілька найкращих рецептів грецького салату, які підійдуть для приготування смачного та корисного обіду на кожен день.

Грецький салат із сухариками

Ідея додавати до салату сухарики швидше запозичена з рецепту традиційного Цезаря. Тим не менш, і цей варіант має право на життя. Сухарики роблять грецький салат поживнішим. Крім того, вони відмінно поєднуються зі смаком сиру та надають страві нових смакових ноток.

Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 1 шт
• Оливки – 7 шт
• Помідори чері - 10 шт
• Хліб білий – 50 г
• Оливкова олія – 100 мл
• Лимонний сік – 20 мл
• Спеції, зелень – до смаку
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Приготувати салат із сухариками дуже просто. Для початку наріжемо великими шматочками білий хліб та обсмажимо хліб на оливковій олії на сковороді. За бажанням на сковороду можна видавити зубок часнику, щоб надати сухарикам приємного аромату і пікантного присмаку.
2. Розрізаємо помідори чері навпіл. Огірки ріжемо тоненькими смужками.
3. Викладаємо овочі на роздавальні тарілки та додаємо оливки.
4. Приправляємо нашу страву оливковою олією, додаємо сік лимона і посипаємо спеціями та зеленню. За бажанням салат можна злегка присолити.
5. Викладаємо поверх салату сухарики і одразу подаємо до столу. Смачного!

Пам'ятайте, що сухарики швидко розмокають. Саме тому додавати їх потрібно безпосередньо перед подачею страви!

Салат грецький з салатним листям

Якщо Вам хочеться додати якусь родзинку до грецького салату, спробуйте приготувати його з кедровими горішками. Такі горіхи не тільки зроблять страву більш поживною та корисною, але й додадуть їй нові смакові нотки.

Інгредієнти:

• Перець м'ясистий – 1 шт
• Помідори – 2 шт
• Огірок великий – 1 шт
• Листя салату – 5 шт
• Сир фета – 100 г
• Оливкова олія – 50 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Спеції (орегано) – до смаку

Приготування:

1. Нарізаємо великими шматочками болгарський перець і складаємо у глибоку миску.
2. Додаємо до перцю нарізані огірки (можна нарізати кубиками, півкільцями чи навіть кільцями), а також помідори.
3. Салатне листя рвемо руками і відправляємо до овочів.
4. Додаємо сир.
5. Заправляємо салат оливковою олією. Додаємо сіль та спеції за смаком.

У класичному варіанті грецький салат приправляють орегано (материною). Тим не менш, Ви можете використовувати будь-які інші спеції або зелень, які Вам подобаються, наприклад, петрушку, кріп, кінзу, мелений перець і т.д. До речі, за бажанням оливкову олію можна змішати з 1/3 чайної ложки гірчиці або 2 чайними ложками соку лимона чи лайма. Буде ще смачніше!

Класичний рецепт салату з бринзою та оливками

Якщо Вам не подобаються варіанти з сиром фета, можете приготувати не менш смачний і поживніший салат по-грецьки з бринзою та оливками. Бринза надасть страві більш пікантного смаку і зробить його ще цікавішим.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 1 шт
• Помідор – 3 шт
• Бринза – 150 г
• Оливки (маслини) – 100 г
• Цибуля синя – 1 шт
• Оливкова олія – 100 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями перець.
2. Помідори ріжемо часточками і складаємо в глибоку миску.
3. Цибулю ріжемо кільцями. За бажанням — маринуємо.
4. Додаємо нарізану кубиками бринзу.
5. Оливки можна залишити цілими або порізати кружальцями.
6. Заправляємо олією і ретельно змішуємо. За бажанням солимо.

Салат з бринзою виходить дуже ніжним, красивим та смачним. Подавати його можна як самостійну страву або разом зі стравами з м'яса.

Приготування класичного соусу для грецького салату

У Греції для заправки зазвичай готують дуже простий соус на основі оливкової олії та спецій. Давайте і ми спробуємо приготувати традиційну заправку для грецького салату.

Інгредієнти:

• Оливкова олія – 120 мл
• Сік лимона – 60 мл
• Сіль, перець мелений – до смаку
• Орегано – ½ ч. ложки

Приготування:

1. У невелику миску або чашу виливаємо оливкову олію.
2. Додаємо свіжий лимонний сік, сіль і перець.
3. Розтираємо сушений орегано і засипаємо в олію.
4. Ретельно перемішуємо вилкою.
5. Заправляємо отриманим соусом салат і подаємо до столу.

До речі, багато кулінарів вважають за краще засипати спеції і сіль безпосередньо в страву перед подачею до столу. Соус готують шляхом змішування олії та лимонного соку.

Низькокалорійне заправлення для салату «Грецький»

Подібна заправка має мало спільного із традиційною. Тим не менш, багато господинь, особливо ті, хто стежать за своєю фігурою, вважають за краще використовувати її через низьку калорійність. Отже, такий соус для салату виготовляється на основі натурального йогурту. Лимонний сік і винний оцет - ще одна можливість позбутися зайвих калорій.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт – 150 мл
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Часник – 1 зубок
• Винний оцет (червоний) – 10 мл
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Виливаємо в миску або глибоку тарілку йогурт.
2. Додаємо до нього свіжий сік лимона.
3. Видавлюємо зубчик часнику.
4. Додаємо винний оцет.
5. За бажанням солимо і перчимо.
6. Ретельно змішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат.

Грецький салат з натуральним йогуртом виходить ніжним та легким. За смаком він ні в чому не поступається традиційному, але допомагає позбутися зайвих калорій. До речі, якщо вам не подобається часник, можете просто виключити його. Також до соусу можна додати дрібно нарубаний свіжий кріп, який зробить страву ще ароматнішою та смачнішою.

Пряний соус для грецького салату

Якщо Вам хочеться надати грецькому салату нових ароматних ноток, спробуйте приготувати для нього особливий пряний соус. Спеції можна підібрати на власний смак. Також за бажанням можна додати трохи зелені, наприклад, петрушки або кінзи.

Інгредієнти:

• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 70 г
• мелений перець - за смаком
• Сіль за смаком
• Мед - 1 год.
• Сік лимона чи лайма – 1 ст. л

Приготування:

1. Виливаємо в миску чи тарілку оливкову олію та видавлюємо сік лимона чи лайма.
2. Додаємо трохи меду. Мед нейтралізує кислоту і зробить соус більш вишуканим та ніжним.
3. Видавлюємо зубок часнику і додаємо на смак мелений перець.
4. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Солимо за смаком.

Готовий пряний соус можна відразу додавати до салату або залишити його в закритій ємності в холодильнику. За бажанням під час заправки можна нарубати трохи зелені і змішати її з отриманим соусом.

Гірчично-медова заправка

Ще один смачний рецепт заправки включає гірчицю, мед та лимонний сік. До речі, використовувати її можна і для заправлення інших овочевих салатів.

Інгредієнти:

• Олія – 100 г
• Гірчиця готова – 0,5 ч. ложки
• Мед – 20 г
• ½ лимона
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Вливаємо в миску рослинну олію.
2. Додаємо гірчицю та сік половини лимона.
3. Якщо мед рідкий, відразу додаємо його до решти інгредієнтів. Зацукрований мед краще попередньо підігріти, щоб він став рідким.
4. Змішуємо всі інгредієнти, пробуємо на смак. За бажанням додаємо сіль та мелений перець.
   Готовою заправкою поливаємо салат і подаємо до столу. Виходить дуже смачно! Смачного.

Салатна заправка на основі соєвого соусу

Соєвий соус чудово підійде для заправки овочевого салату. Для цього його потрібно змішати з лимонним соком та оливковою олією, за бажанням – додати трошки меду, щоб відрегулювати кислотність.

Продукти:

• Мед – 20 г
• Соєвий соус – 40 мл
• Сік лимона – 25 мл
• Оливкова олія – 90 мл

Приготування:

1. Змішуємо в мисці оливкову олію, соєвий соус та мед.
2. Видавлюємо сік лимона та ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
3. Пробуємо на смак. Залежно від рівня солоності соєвого соусу, можна відкоригувати смак заправки, збільшивши кількість лимонного соку або меду.

Заправляємо наш салат і подаємо до столу. Смачного!

Перш ніж приступати до приготування підготуємо дошку, на якій ми різатимемо, гострий великий ніж, салатник з високими бортиками і вузьким дном. Якщо з дошкою та ножем все зрозуміло, то вибір посуду не очевидний. Справа в тому, що вузьке дно та високі стінки ємності дозволять зайвому соку з овочів та заправці вільно стікати, а крупно-порізані огірки та помідори не будуть стежитись та закисати на дні.

Солити краще вже в тарілці, але в Греції таку поведінку можуть розцінити як неповагу та поганий тон

1. Вимити та висушити овочі.Всі овочі треба добре промити, тому що на шкірці накопичуються бактерії із землі та добрива, які можуть прискорити процес закисання салату та викликати легке нездужання. Сушити овочі з тієї ж причини треба на одноразових паперових рушниках, а не на кухонних тканинних, якими вся родина дружно витирає руки.
2. Почистити огірки та перець.У грецький салат прийнято додавати огірки без шкірки. По-перше, вона жорстка, а по-друге, саме у шкірці накопичуються нітрати та інші шкідливі для людини речовини. Перець необхідно почистити від насіння і тонких плівок, на яких вони росли, оскільки вони можуть сильно гірчити.
3. Нарізати огірки.Очищені огірки ріжемо на кругляшки завтовшки 7-9 мм і висипаємо в салатник. Вони йдуть першими, тому що щільніше, ніж помідори і менше виділяють сік.
4. Нарізати перець.Солодкий перець ріжемо півкільцями товщиною 7-9 мм і висипаємо в салатник.
5. Нарізати помідори.Ріжемо помідори спочатку навпіл. Акуратно ножем вирізаємо місце зростання гілочки у формі невеликого трикутника. Потім кожну половину ріжемо ще на 3-4 часточки в залежності від розміру плода і укладаємо салатник.
6. Почистити та нарізати цибулю.Червону цибулю необхідно добре почистити. У страву не повинні потрапити зів'ялі, сухі або зіпсовані шари цибулі. Якщо цибуля сильно гостра, то її можна розрізати навпіл і ненадовго покласти в солону воду. Потім нарізаємо його максимально тонкими півкільцями.
7. Висипати маслини.Зазвичай до страви додають маслини з кісточками. Це незручно і змусить гостей бути акуратнішими, щоб не пошкодити зуби та щелепу, оскільки розгризти кісточку практично неможливо. Безперечно, можна використовувати маслини без кісточок, але, як вважають грецькі шеф-кухарі, смак вже буде не той.
8. Порізати та викласти фету.Сир у справжній грецький салат ніколи не нарізають дрібними квадратиками. Кулінарні звичаї вимагають, щоб фета була порізана великими скибками завтовшки 10-15 мм. Після чого їх хаотично укладають поверх овочів.
9. Полити салат заправкою.Готовий соус для грецького салату, що настоявся, добре збовтуємо і виливаємо поверх усіх продуктів, так щоб він потрапив на сир, маслини і овочі.

Саме у такому вигляді страва подається на стіл у великому салатнику. Його не перемішують та не солять до подачі на стіл. Якщо додати хоч щіпку солі, то овочі дадуть сік, який накопичиться на дні, а сам салат стане несмачним. Солити краще безпосередньо вже в тарілці, якщо в цьому є гостра потреба, але в Греції така поведінка може бути розцінена як неповага і поганий тон.

Справжній грецький салат готовий. Смачного!

Склад грецького салату

• помідори (середні) – 3 штуки;
• перець солодкий зелений (середні) – 1 шт.;
• маслини (чорні оливки) – 10 штук;
• огірки – 3 штуки;
• сир фета – 300 г;
• цибуля червона – 1 головка;
• заправка для грецького салату – 2 столові ложки.

Як вибрати продукти для грецького салату

Овочі

Греція країна моря та сонця. Тут овочі можна вирощувати цілий рік і більшу частину часу у відкритому ґрунті, тому грецький салат особливо смачний на його батьківщині. Традиційно його готували зі свіжозібраних, визрілих на грядках, овочів.

Потреба людей їжі примусила науку сильно перетворити сільськогосподарське виробництво. Масштабне завдання нагодувати все зростаючу популяцію людей призвела до того, що якість продуктів відійшло на другий план порівняно з кількістю.

Жителям великих сучасних міст часто навіть не знайомий смак огірків і помідорів, вирощених на землі під сонцем. І тим більше мало хто знає, що вони мають яскравий аромат. Грунтові помідори та огірки значно смачніші, ніж парникові, і вже тим більше, ніж овочі, вирощені на гідропоніці (спосіб вирощування рослин у живильному рідкому середовищі без ґрунту та природного світла).

Справжні помідори мають бути червоні щільні, соковиті, з томатним ароматом і краще із зеленою гілочкою

Справжній грецький салат краще готувати зі справжніх овочів. Помідори мають бути червоні або майже червоні, щільні, соковиті, але не рідкі. Помідори повинні мати яскраво виражений томатний аромат. Кислинка або повна відсутність кажуть, що плід уже зіпсований або зірваний недозрілим.

Краще вибирати ті плоди, які продаються разом із гілочкою. По ній завжди можна визначити якість помідорів. Червоний стиглий овоч і щільна зелена гілочка підтвердять, що він дозрів і був зірваний зовсім недавно.

Якість огірків визначає стан його шкірки. Вона має бути щільною без вм'ятин і жовтих плям. Саме ці ознаки часто свідчать про надлишок нітратів. У грецькому салаті краще використовувати невеликі огірки з пухирцями. Вони смачніші і не такі рідкі.

Червона цибуля одна з найкорисніших продуктів, вона значно корисніша за звичайну білу цибулю. Бо в ньому вдвічі більше антиоксидантів, які допомагають боротися із запаленнями. Червоною цибулею, останнім часом, замінюють білий, наприклад у рецепті салату Мімоза. За даними останніх досліджень у червоній цибулі є речовини, що сприяють схуднення.

Популярність грецького салату у всьому світі призвела до попиту на сир фета. Його почали намагатися виготовляти практично всі молочні компанії. Тому кілька років тому після великого судового розгляду сир фета отримав статус «контрольованого найменування за походженням». Це означає, що сиром фета може називатися лише сир, виготовлений біля Греції.

Справжня фета може бути виготовлена ​​лише у Греції.

У Росії ж виробники часто використовують найменування фета до продуктів, які не мають жодного відношення до сирів, а іноді і до молочних продуктів. Найпоширеніший прийом - це дати продукту назву подібну за звучанням з назвою сиру: фетаксу, фетаку і т.д.

Тому при покупці уважно читайте склад: справжня фета має бути виготовлена ​​з овечого молока, іноді з додаванням козячого, та обов'язково в Греції. Решта, як би воно не називалося, не є грецьким сиром.

Один із фактів про сир полягає в тому, що з фетою греки готують не тільки салати, але м'ясо, соуси, майонез і навіть випікають кекси. Фету в рецепті грецького салату можна замінити на бринзу. Вона теж готується з додаванням овечого та козячого молока, але на основі коров'ячого. Бринза зазвичай більш щільна та солона.

Іноді, щоб наблизити її смак до смаку фети, бринзу вимочують у коров'ячому молоці. Для приготування вегетаріанського чи пісного грецького салату замість фети можна використовувати соєвий сир тофу. Однак назвати страву, що вийшло в результаті таких замін, грецьким салатом якось складно.

Завдяки кислувато-солоному смаку та щільній консистенції фета робить звичайні різані овочі смачним салатом. Фета один із небагатьох сирів, який може зберігатися до півроку, якщо він знаходиться в розсолі. Однак без нього термін зберігання обчислюється годинником. Про це варто пам'ятати, якщо ви збираєте відправити готовий грецький салат у холодильник на день чи два.

Маслини (оливки)

Маслини – плоди оливкового дерева, яке з давніх-давен вирощують для отримання оливкової олії. Така назва вживається виключно у російській та інших слов'янських мовах. Загальнопоширена назва цих плодів – оливки.

У багатьох світових релігіях олива є символом миру, добра і благополуччя. Стародавні народи середземномор'я вважали її незамінною і вкрай цінною рослиною. Оливкова олія, маслини та хліб були основою раціону мешканців регіону кілька тисячоліть.

У Росії прийнято відрізняти оливки та маслини за кольором: одні – зелені, інші – чорні. У зв'язку з чим склалася помилкова думка, що зелені оливки – це незрілі маслини. Насправді оливки та маслини – це зрілі плоди, які збираються з різних сортів дерев оливи.

Маслини зазвичай більші, темніші, і маслянисті. Саме їх використовують для отримання олії та вважають найбільш цінними. Проте знайти у магазині справжні чорні маслини дуже непросто. Більшість консервованих маслин на прилавках не визрівали на сонці та їх не вимочували тривалий час у солоній морській воді, щоб позбавити природної гіркоти.

На великих промислових підприємствах, що виробляють маспродукт, оливки збирають злегка дозрілими, за допомогою хімічної обробки доводять їх до потрібного ступеня зрілості, занурюють в розчин, що містить харчову добавку - глюконат заліза (E 579) і упаковують в жерстяні банки. Глюконат заліза має слабкий фарбуючий ефект, але відмінно підходить для надання рівного, чорного глянсового кольору оливкам.

Оливки, що стали чорними природним шляхом, мають нерівномірне темно-буре забарвлення та матову шкірку.

Оливки, що стали чорними природним шляхом, зазвичай мають нерівномірне темно-буре забарвлення з матовою шкіркою. Їх консервують у скляній тарі, тому що немає потреби приховувати колір розсолу і світло ніяк не вплине на якість продукту.

Оливки, підфарбовані глюконатом заліза самі по собі безпечні, якщо дотримувалася пропорція речовини в розсолі. Але їхній смак далекий від справжнього і для грецького салату вони не підійдуть.

Заправка для грецького салату

Весь світ впевнений, що грецький салат достатньо заправити оливковою олією і якими-небудь сухими приправами, що його приготування не складніше простого омлету. Однак рецепт грецького салат передбачає більш ретельний та акуратний вибір трав та олії. Правильно підібрані аромати здатні зробити звичайні овочі та сир твором кулінарного мистецтва.

Як рецепт грецького салату завоював світ

Літній салат з овочів, рослинної олії та зелені відомий з часів появи в Європі помідорів та огірків. У більшості європейських країн можна зустріти закуску, в якій змішані помідори, солодкий перець, огірки, цибуля та зелень.

Оливки та оливкова олія в країнах середземномор'я обов'язкові інгредієнти будь-яких страв, за винятком, можливо, чаю та морозива. Рецепт грецького салату своєю назвою завдячує не складу овочів, а єдиному інгредієнту – сиру «фета».

Фету готують із козиного та овечого молока. У всьому світі такий сир прийнято називати грецьким. Хоча рецепт його приготування був відомий стародавнім єгиптянам, римлянинам, фінікійцям і т.д. У Візантійську епоху сир із овечого молока отримав офіційно назву «Просфатос», що перекладається як «недавній». У 17 столітті за ним закріпилася назва «Фета», що італійською мовою означають «шматок» або «скибку».

Досить довгий час у салат по-грецьки овочі різали великими шматками, щоб їх було зручно їсти руками, макаючи в оливкову олію, змішану з травами в окремій ємності. Надалі культура їди змінилася і нормою стало використання столових приладів, що призвело до зменшення розмірів шматочків та додавання оливкової заправки безпосередньо в блюдо.

Рецепт грецького салату за століття не зазнав змін. Замовляючи його у найкращих ресторанах, незалежно від міста, країни чи навіть континенту, грецький салат буде грецьким. Єдиною істотною відмінністю може бути спосіб оформлення страви.

У класичному рецепті фету ріжуть великими товстими скибками.

У класичному варіанті фету ріжуть великими товстими скибками, тоді як середньоєвропейський стандарт передбачає нарізання сиру невеликими кубиками. Буває і оригінальніший спосіб: на дерев'яну шпажку нанизують шматочок сиру, за ним оливку, шматочки овочів і укладають в одну велику страву, зверху поливаючи оливковою олією, змішаною з дрібно нарізаними травами.

За оцінками кількох популярних американських видань, присвячених здоров'ю та здоровому способу життя, 20% жителів мегаполісів вважають за краще починати обід грецьким салатом. За останні роки саме за ним закріпилося звання основної міжнародної страви для ланчу.

Більшість дієтологів рекомендують вживати салат вдень, тому що в ньому багато речовин, які мають надходити в організм до 6 вечора. Незважаючи на всі складнощі пов'язані з пошуком якісних продуктів, він уже давно ввійшов до найпопулярніших салатів на новий рік.

Шеф-кухарі провідних ресторанів стверджують, що у рецепті грецького салату важливе місце займає заправка. Правильно змішані трави та оливкова олія надають страві незабутнього аромату та смаку.