Створення Бехеровки припадає приблизно 1805-1807 рік. Як і всі шедеври, цей напій має майже легендарну історію, головні ролі в якій грають сам Йозеф Бехер і доктор Фробріг.

Історія напою

Йозеф був чеським фармацевтом, який тримав власну аптеку у Карлових Варах. У ясний день 1805 року в знамените курортне місто заїхав німецький граф Метінген, щоб як слід відпочити, і вибрав місце тимчасового проживання будинок Бехера на Ринковій вулиці. З графом завжди мандрував його особистий лікар - доктор Фробріг.

Хоч як це дивно, але двоє одержимих однією пристрастю людини зустрілися в потрібному місці в потрібний час. Йозеф Бехер і професор Фробриг любили трав'яні настоянки, тому майже весь час відпочинку графа вони провели разом у лабораторії Бехера, вигадуючи нові рецепти. Зрештою, цього часу було не так і багато, тому не встигнувши як слід розібратися, вже друзями Бехер і Фробріг розлучилися. Результатом спільних робіт, на подив Йозефа, стала залишена насамкінець невелика рецепт-записка з підписом: «Я знайшов це цікавим».

Незважаючи на те, що друзі вже більше ніколи не зустрілися, Йозеф Бехер не втрачав часу задарма і, після довгих робіт за рецептом, в 1807 вперше виставив на продаж лікувальні краплі «Карлсбад Інгліш Біттер». Новий засіб був міцним, ароматним, призначалося як травлення, що стимулювало, і швидко набуло популярності.

Цю та подальшу історію Бехеровки ви можете дізнатися, відвідавши Музей Яна Бехера, розташований у Карлових Варах. Експозиція знаходиться у будівлі заводу, збудованого на місці тієї самої аптеки близько ста п'ятдесяти років тому. Музей Бехеровки покаже вам частину виробничих приміщень, підвал для дозрівання настоянки, історичні предмети та короткометражний фільм про Бехеровку.

Тринадцяте джерело Карлових Вар

Так, саме так тепер називають самі чехи завод із виробництва Бехеровки у Карлових Варах. Завдяки ревному збереженню в таємниці оригінального рецепту сім'єю Бехера, цей напій став воістину гордістю Чехії.

Завдяки цьому вже понад двісті років, з покоління в покоління, Бехеровка має той самий оригінальний смак та властивості. Незважаючи на те, що обсяг виробництва зріс до шести мільйонів літрів на рік, а продаж виробляється в 33 країнах світу. У самій Чехії Бехеровка - алкогольний напій №1, подібно до горілки в Росії. Її продають скрізь, де тільки можна, п'ють на святах та роблять із нею коктейлі, кількість рецептур яких вражає.

Методика приготування, склад та рецепт Бехеровки

Як згадувалося, рецепт і склад Бехеровки доступний лише двом членам сім'ї Бехера, оскільки передається лише з чоловічої лінії єдиній дитині. Але принцип приготування все-таки можна описати за кількома словами так: збираються спеціальні трави (понад 20 видів), обов'язково поміщаються в полотняні мішки і занурюються в ємності зі спиртом. Збір тримають так близько тижня, а потім, зіграсно рецепту, переливають настоянку, що вийшла, тільки в дубові овальні бочки, попередньо наповнені тільки карловарською мінеральною водою і цукром. Наступна настойка триває два-три місяці.

Якщо ви справжній шанувальник Чеської кухні, але найближчим часом не плануєте подорож до Праги, почитайте рецепт кнедліків, приготуйте їх та почастуйте свою дружину. Не забудьте про аперитив! Вона обов'язково оцінить ваші старання, романтика повернеться, і життя налагодиться!

Лікувальні властивості напою

Останнім часом лікувальні властивості Бехеровки, особливо серед населення Росії, піддаються сумніву, оскільки наші люди звикли використовувати цей напій як надміру вживаного спиртного. Але передусім слід сказати, що Бехеровка - передусім аперитив, тобто. настоянка підвищення апетиту.

Якщо запитати думки лікарів, то про Бехеровку вони відгукуються так: «Цей напій містить екстракти лікувальних рослин, для його приготування користуються високою технологією та якісною рецептурою, тому Бехеровка сприяє секреції шлункового соку, розслаблює патологічно напружені м'язи ШКТ, стимулює виділення жовчі та спазмолі. Після прийняття вказаної Йозефом Бехером кількості лікеру (20 мл) перед їжею їжа засвоюється краще, а шлунок звільняється швидше. Зменшення симптомів хвороб ШКТ та усунення подразнень прямої кишки є очевидною користю від прийняття Бехеровки як аперитив».

Види Бехеровки

Мало хто знає, що на полиці наших магазинів потрапляє лише оригінальна Бехерівка. Але, виявляється, є інші варіанти з різними смаками.

Becherovka Cordial - схожа на оригінал трав'яна настоянка, але до неї доданий липовий колір, причому не тільки для смаку. Адже натуральний липовий чай із задоволенням пили ще наші пращури. На відміну від традиційної Бехеровки, фортеця Cordial складає 35%.

Becherovka KV – традиційний настій з червоним вином. Його фортеця трохи більша, ніж у оригіналу - 39-40%.

Becherovka Lemond містить вдвічі менше спирту, і має цитрусовий смак, тому заслуговує на визнання у жінок.

Як правильно пити Бехеровку

Насамперед, за відповіддю на це запитання звернемося до авторів знаменитої настоянки.

Бехер радив приймати свій «бітер» без добавок із коньячних чарок під час розмови перед сніданком чи вечерею. Закускою у разі виступає часточка посипаного корицею апельсина. Серед справжніх поціновувачів Бехеровки прийнято вважати цей спосіб єдино вірним для пізнання оригінального смаку та ароматів трав.

Також приймайте Бехеровку після важкого робочого дня, щоб зняти втому.

Відомо, що словаки із задоволенням п'ють дивовижний напій з пивом за такою схемою: 50 р. охолодженої Бехеровки залпом випивають, а потім запивають не менш знаменитим чеським світлим пивом.


Якщо у певні моменти вам не хочеться пити такий міцний настій, просто додайте пару ложечок у каву чи чай, як це заведено робити з коньяком. У такому вигляді Бехеровку без побоювання можна вживати щодня.

Для розваги Бехеровку подають як коктейлів. Найчастіше подають популярний Бетон - Бехеровка + тонік. Зробити його дуже просто навіть у домашніх умовах (потрібний лише тонік, лід, лимонний сік і, власне, настоянка), а до смаку він нагадує Becherovka Lemond, тому використовується приємно легко.

Вважається, що вишневий та яблучний сік підходять для розведення найкраще, хоча це і нагадує просту викрутку.

Коктейлі з Бехеровкою

Коктейль B-Celebration.Бармен Альош Пута придумав цей коктейль із Бехеровкою під час святкування двохсотліття celebration thumb. До його складу окрім Бехеровки входить яблучний лікер та імбирний ель. Прикрашають цей коктейль гілочкою м'яти та часточкою лайма.

До його складу входить Бехеровка та смородиновий (або брусничний) сік у співвідношенні 4:1, а також лід та газована вода. Прикрашають Red Moon кружальцями апельсина.

Magic Sunset.Коктейль кольору літнього світанку з багатою гамою кольорів символізує собою єднання протилежностей: дня і ночі. У його рецепт входить Бехеровка, апельсиновий сік та гренадин. Прикрашають коктейль не лише часточками апельсина, а й надрізаною полуничкою.

Оаза.Цей коктейль може приємно урізноманітнити ваш відпочинок та нагадає відомий коктейль Мохіто, оскільки до його складу входить сік лайма. Підсолодіть Оазис тростинним цукром і насолоджуйтесь його освіжаючим смаком!

Скільки коштує Бехеровка у Празі і де її купити?

Візьміть на замітку:

Офіційно найдешевші ціни на Бехеровку – у магазині при музеї Яна Бехера – близько 150 крон за 0,5 літра. У ньому можна придбати Becherovka Lemond приблизно за 160 крон.

В універсамах та на автобусній площі Карлових Вар 0,7 літра Бехеровки обійдеться вам приблизно 240 крон.

Прага може подарувати заповітну пляшечку настоянки за 140 крон, але така ціна зустрічається в азіатських торговців і в Карлових Варах, так що вибирайте самі, де купувати.

Також не забудьте про зону Дьюті-фрі в аеропорту або літаком (якщо ви пересувалися повітряним шляхом) - там ціна Бехеровки прагнути цін від виробника.

Якщо хтось із ваших друзів побував у Чехії, то, швидше за все, у вас у барі з'явився головний чеський сувенір — пляшечка лікеру Бехеровка. Справді, країна походження Бехеровки — Чехія, а точніше, знаменитий карловарський оздоровчий регіон. Цей національний напій виробляється з 1807, а за часів соціалістичної Чехословаччини він був головним експортним товаром. Сьогодні це один із найпопулярніших у світі гірких трав'яних лікерів.

Історія Бехеровки

Йозеф Вітус Бехер (1769 - 1840) був досвідченим бізнесменом - він торгував морськими та колоніальними товарами, а також експериментував з парфумерією та створенням настоянок у своєму магазині "Три лісники". В 1805 він багато часу проводив з лікарем принца Максиміліана фон Плеттенберга, Крістіаном Фробрігом. Цей фармацевт і подарував Бехер унікальний склад трав для настоянки. У 1807 році Ян Бехер почав продавати лікер "Англійська гірка", а слово "Бехерівка" почали застосовувати в 1834 році.

Напій спочатку позиціонувався як лікувальний: люди приїжджали здалеку, щоби купити цю чарівну настоянку від хвороб шлунка, яка лікує не тільки тіло, а й душу. На відміну від сушених трав та добавок, це був готовий до вживання напій, тому він мав велику популярність.

Вже під час Першої світової війни настоянка здобула Європу, Туреччину та Єгипет, а після закінчення заборони на алкоголь — США та Велику Британію.

З 1838 і протягом 40 років компанією керує син засновника - Ян Бехер. Саме він створив лікер таким, яким експортується і сьогодні. У 1945-50-х роках експортувалося лише 500 пляшок лікеру на рік, а у 1960-х роках вже 100 гектолітрів щорічно.

Після Другої світової війни сімейний бізнес був націоналізований і 57 років брендом володіла держава. Сьогодні компанія знову передана у приватне володіння.

Незважаючи на те, що виробництво неодноразово переходило з рук в руки, технологам вдається зберегти традиційний рецепт Бехеровки, відтворений за записками Крістіана Фроберга.

Бехеровка - що це за напій?

Національний чеський напій відноситься до класичних гірких трав'яних лікеров. Напій має насичений, солодкуватий і водночас гіркувато-терпкий смак. Колір напою сонячно-золотистий. Багато хто порівнює її з іншим трав'яним лікером - популярним "Егермейстером". Ті, хто добре знає, яка на смак Бехеровка, визнають, що вона п'ється набагато м'якше і приємніше за "Єгермейстера". Її п'ють як аперитив або, найчастіше, дижестиву, вечорами з маленьких чарок.

Подається Бехеровка в чарках-шотах для міцних напоїв, виробник випускає також подарункові набори в комплекті з чарками або спеціальними чашками для порцеляни для вживання в лікувальних цілях.

Склад та лікувальні властивості Бехеровки

Точний склад Бехеровки знають лише дві людини у світі, всі ці роки він передавався в сім'ї Бехер за чоловічою лінією. Бехеровка виготовлена ​​із знаменитої лікувальної карлсбадської води, суміші трав та прянощів та натурального цукру. Достеменно відомо, скільки трав у Бехеровці: для лікеру збирають 20 найменувань трав та прянощів, серед яких є аніс, гвоздика, кардамон, кориця, цедра апельсина та інші. Досвідчені сомельє, які вміють розрізняти склад за найтоншими відтінками смаку та аромату, вгадують у складі також полин і ромашку.

Тільки 4 інгредієнти збирають на околицях заводу, а решту привозять з різних кінців країни та з-за кордону. Точний склад та пропорції відтворити не вдається, тому Бехеровка залишається унікальним напоєм.

Зібрані трави в джутових мішках опускають у спирт, нагрівають і протягом тижня проводять процес мацерації – усі активні речовини із сухої суміші переходять у спиртову настойку. Отриманий екстракт розбавляють водою, змішують із цукром і переміщують у дубові бочки на кілька місяців. Так виходить неймовірно смачний та ароматний лікер (або настоянка, що теж правильно) під назвою Бехеровка.

Лікувальні властивості Бехеровки обумовлені її гірким смаком: трави викликають виділення шлункового соку та жовчі, підвищують апетит та сприяють травленню. Ось чому 20 грамів лікеру, прийнятих перед трапезою, позбавляють печії, поганого апетиту, відрижки та інших порушень травлення. Бехеровка в лікувальних дозах допомагає і при більш серйозних захворюваннях, наприклад, допомагає загоювати слизові оболонки внутрішніх органів при виразці шлунка та 12-палої кишки.

Не забуватимемо, що лікер зроблений на основі цілющої води карловарського регіону: сама по собі вона покращує обмін речовин і нормалізує багато процесів в організмі.

Щоб користь Бехеровки була максимальною, важливо правильно добирати дозу. Як сказав Гіппократ, "все є ліки, і все є отрута - справа лише в дозі". Бехеровку з лікувальною метою правильно пити по 20 мл на одноразовий прийом. За обсягом це трохи більше за столову ложку. При застуді достатньо додати до чаю кілька крапель лікеру.

Так як Бехеровка за своєю суттю - спиртова настойка міцністю 38 градусів, має і протипоказання. Не рекомендується пити її у період загострення серцево-судинних захворювань, при підвищенні чи зниженні тиску, захворюваннях печінки. Незважаючи на корисні властивості, не варто давати її дітям – у цьому випадку вона завдасть лише шкоди.

Види Бехеровки

Як ми вже говорили, склад оригінальної Бехерівки включає 20 видів трав. Однак є й інші версії напою з додатковими інгредієнтами — липовим кольором, червоним вином або цитрусовими фруктами. Хоча покупцю насамперед знайома класична версія Бехеровки у пляшці зеленого скла з жовто-синьою етикеткою, сьогодні на заводі виробляються й інші різновиди Бехеровки.

У портфель бренду входять такі сорти:

• Becherovka Original - класика жанру, за секретним рецептом батька-засновника. Фортеця - 38 градусів.
• Becherovka Cordial - настоянка з липовим кольором, міцність її трохи нижче.
• Becherovka Lemond ("Бехеровка лемонд") - лікер з яскравим цитрусовим відтінком, міцність його всього 20%.
• Becherovka KV 14 – цікава версія з червоним вином у складі.
• "Льод та вогонь" (ICE and FIRE) - інноваційний продукт у лінійці міцністю 30 градусів. Ідеально підходить для коктейлів із тоніком або імбирним елем.

У Росії можна купити лише два види лікеру, оригінальну та лимонну. Мандруючи Чехією, можна запастися й іншими різновидами.

Велике розмаїття спостерігається і щодо тари - цей напій продається обсягом від 50 мл до 3 літрів.

У будь-якому вигляді лікеру залишається відомий смак Бехеровки: солодкувато-гіркий, яскравий і пряний, з тривалим приємним смаком.

Як правильно пити Бехеровку та чим закушувати

За довгу історію існування ентузіасти вигадали чимало способів, як пити Бехеровку. Виробник на сайті рекомендує пити лікер у чистому вигляді, подаючи охолодженим. Ця традиція йде з часів створення лікеру, адже тоді це була лікувальна настоянка, і ніхто не замислювався про те, в які чарки наливати Бехеровку та з чим подавати.

Однак, сьогодні міцний трав'яний лікер прийнято супроводжувати іншими напоями. Зрозуміло, не йдеться про горілку або коньяк, але чай, кава і соки чудово доповнять смак Бехеровки.

1. Один із популярних способів вживання – пити Бехеровку з пивом. Так часто роблять у Словаччині — запивають чарку холодної Бехерівки світлим пивом. У цьому способі цінується післясмак, який набуває пиво після лікеру. Є цей спосіб і очевидний побічний ефект: швидке сп'яніння. Втім, якщо процедуру не повторювати дуже часто, вдасться без наслідків оцінити смак незвичайного тандему.
2. Якщо вас бентежить гіркий смак настоянки, спробуйте пити бехеровку з яблучним соком. Розбавляйте в пропорції, в якій вам буде приємно пити напій.
3. На основі трав'яного лікеру готують різноманітні коктейлі. Назви у них можуть бути різними, але Бехеровка відмінно поєднується з тоніком, соком чорної смородини і вишні. Наприклад, коктейль "Чарівний захід сонця" включає 40 мл "Бехеровки ориджинал", 150 грамів апельсинового фрешу і сироп "Гренадін" у довільній пропорції. На офіційному сайті виробника на основі Бехеровки рекомендується приготувати коктейль "Бетон": традиційний варіант з тоніком (пропорції на смак) або Beton espresso - "Бехеровка оригінальна" (40 мл) + тонік (100 мл) + еспресо кави (15 мл).

Кращою закускою до Бехерівки будуть фрукти та ягоди, а от м'ясні та рибні делікатеси погано поєднуються зі смаком Бехерівки. Яблука, апельсини, фініки, сухофрукти та особливо гіркий шоколад — ось із чим найкраще подавати Бехеровку.

У Чехії Бехеровку п'ють виключно вечорами, після густої вечері — тут напій сприймають як дижестив. А закушувати її чехи рекомендують скибочкою апельсина, присмаченим корицею. Занадто теплу "Бехеровку" пити складно, хоч вона і стає ароматнішою, тому добре охолодіть напій перед подачею.

Термін зберігання

Вважається, що цей трав'яний бальзам не має терміну придатності — тобто зберігатися Бехеровка може скільки завгодно довго. Однак відкриту пляшку краще вжити протягом півроку, тому що саме такий термін зберігання у карловарської мінеральної води, на основі якої і зроблено Бехеровку.

Знайомство з Бехеровкою

Сучасна фабрика, на якій виробляється лікер, відповідає попиту, що росте, на напій. Вона була побудована в Карлових Варах лише за один рік. Перші пляшки тут були випущені у 2010 році. Ви хочете дізнатися, які трави входять до складу Бехерівки, яка вона буває і з чим краще пити Бехерівку? Про все це подробиці готові розповісти на заводі під час екскурсії.

Бехеровка - це чеський алкогольний напій, оригінальна назва - Becherovka. Рецепт приготування настоянки тримається у великому секреті. Але напій можна зробити в домашніх умовах, додавши в горілку спеції за смаком та інші компоненти. Бехеровка стане оригінальною та витончено м'якою до смаку. На її основі готують смачні коктейлі та цілющі настої.

З чого складається напій та як його роблять?

Склад лікеру на сьогоднішній день суворо засекречений – його знає лише двоє людей. Напій включає 20 видів трав, які кладуть в полотняний мішок і поміщають в тару зі спиртом. Витримують там тривалий час та витягують. Готовий напій розливають у порційну тару.

Експерти, які дегустували настоянку, впевнені, що до її складу обов'язково входять коріандр із гвоздикою, ромашкою, полином, медом та лимоном. У Чехії до складу бехеровки додають апельсинову цедру, кардамон, корицю, аніс та запашний перець.

Спирт одержують із води, яку набирають із джерел Карлових Вар. Саме тому настоянка чеського виробництва вважається найякіснішою та найпопулярнішою.

Суміш трав наполягають на спирті протягом семи днів, потім напій переливають у дубові бочки. Після цього в ємність додається вода та цукор. Кожна бочка має свою форму, завдяки якій спирт повністю вступає в контакт із дубовими стінками. Бочки накриваються кришками два-три місяці. Через якийсь час готова настойка розливається по порційним пляшечкам.

Важливо при приготуванні настойки підтримувати на одному рівні температуру та вологість повітря.

Яких сортів буває напій?

Упродовж 200 років сім'я Бехера випустила кілька видів напою. Сьогодні можна купити такі сорти настоянки:

1. Becherovka Original є класичним напоєм міцністю 38 відсотків. Його виробляють із 1807 року. До сьогодні рецепт не змінювався і перебуває у суворій секретності;
2. Becherovka KV 14. До складу такого напою входить менше цукру та червоного вина. Її почали випускати 1966 року. Настойка має міцність 40 градусів. KV означає, що бехеровка зроблена на воді «Карлові Вари»;
3. Becherovka Cordial є трав'яним лікером, до складу якого входить цілий набір трав, липовий колір та біле вино. Фортеця напою 35 відсотків. Рецепт виготовлення почали використовувати з 2008 року;
4. Becherovka Lemond виробляється також із 2008 року. Склад напою збагачений цитрусовими фруктами. Фортеця лише 20 відсотків;
5. Becherovka ICE & FIRE почала випускатися лише з 2014 року. Напій має міцність 30 відсотків. Його можна комбінувати з імбирним елем або тоніком. Лікер має відразу пару ароматів. При першому горлянці відчувається гіркий трав'яний смак із ніжними ароматами цитрусових фруктів. Через деякий час смак змінюється на інтенсивний пряний перець та свіже крижане почуття. Свіжість зберігається у роті ще тривалий час. Запах напою приємний, свіжий, з ментолом та цитрусовими.

На експорт відправляється лише перший та другий сорт бехеровки. Інші можна купити тільки на самому заводі.

Рецепт приготування бехерування в домашніх умовах

Оригінальний рецепт створення настоянки знаходиться у великій таємниці. Нам відомо лише те, що він складається із трав, які проростають на території курортної місцевості Чехії. Домашня бехеровка лише схожа своїм смаком на справжній напій.

Перший варіант створення настоянки

Щоб приготувати настойку, візьміть літр горілки або 45 процентного спирту, 150 гр. цукру, 250 мл води, 10 гр. свіжої та 5 гр. сушеної апельсинової цедри, два кардамони, 10 гвоздик, 8 горошинок чорного перцю, половину чайної ложечки анісу та одну паличку кориці.

Спирт або горілку можна замінити на якісний самогон без запаху і присмаку. Важливо брати за основу розведений спирт, оскільки він входить до складу оригінального напою.

Рецепт створення бехерування:

1. Подрібніть апельсинову цедру. Настоянку готують тільки з її помаранчевої частини. Щоб бехеровка не вийшла гіркою, білу частину апельсина слід видалити;
2. Роздавіть за допомогою качалки корицю з кардамоном;
3. Пряні компоненти висипте у банку і залийте зверху горілкою чи спиртом. Перемішайте та закупоріть кришкою;
4. Тару поставте в кімнаті у темряві. Раз на 24 години струшуйте її. Дайте бехеровці настоятися протягом тижня;
5. Через деякий час в окремій ємності залийте цукор водою. Підігрійте на повільному вогні до розчинення сипучого інгредієнта. Зніміть білу пінку та остудіть;
6. Отриманий сироп додайте до настоянки з трав. Щільно закупорьте ємність і дайте постояти протягом чотирьох днів.

Через деякий час бехеровка фільтрується і розливається в порційні пляшечки. Перш ніж її пити, охолодіть пару днів у холодильнику або погребі.

Рецепт дозволяє зробити світло-коричневий напій із приємним ароматом та смаком. У напої добре відчуватимуться нотки кориці, кардамону та анісу. Закушувати напій із трав рекомендується апельсиновими часточками, посипаними корицею.

Другий варіант приготування настоянки

Змішайте 0,5л. води із 0,5 л. спирту. Додайте спеції до смаку і дайте настоятися протягом тижня. Потім зваріть сироп: на 120 г цукру візьміть склянку води. Готовий сироп додайте у відфільтрований настій. Дайте напою постояти протягом семи днів, щоб вирівняти смак.

Через деякий час спробуйте напій. Якщо його смак буде надто різким, додайте трохи води. Якщо ви в чистому вигляді не будете його вживати, розбавляти не потрібно. Бехеровку можна перед вживанням розбавляти швепсом, кавою та чаєм.

Як правильно пити напій?

Бехеровка розливається в коньячні чарочки. Її подають перед вечерею чи пізно увечері під час розмови. Як закуску пропонуються апельсинові часточки з корицею. Завдяки такому поєднанню гості можуть насолодитися смаком та ароматом трав напою. Пити настоянку рекомендують навіть для зняття втоми наприкінці насиченого робочого дня.

Словацький народ бехерівку п'є з пивом. 40 г настойки наливається в чарку і охолоджується. Потім її випивають залпом та запивають світлим якісним пивом.

З метою лікування будь-яких захворювань бехеровка додається до чаю чи кави. Її можна пити щодня, якщо не зловживати денним дозуванням. Якщо ви вирішили налагодити роботу травної системи, перш ніж випити настоянку, проконсультуйтеся з лікарем.

Оскільки бехеровка належить до дижестивним напоям, її слід пити лише після їди. Ласувати лікер слід маленькими ковтками, щоб якомога довше насолодитися його неповторним смаком і ароматом. Напій має солодкуватий смак, добре відчувається, що до його складу входять гіркі інгредієнти.

Якщо пити настоянку у теплому вигляді, вона буде набагато жорсткішою.

Часто бехеровку використовують у маленьких дозах з метою поліпшення травлення, тонізування та зміцнення імунітету.

Коктейлі із застосуванням настоянки

Різкий смак і аромат чистого напою не всім доводиться до вподоби, тому часто роблять коктейлі.

Рецепт створення коктейлю «Бетон»:

1. Одну частину настойки змішайте з частиною тоніка;
2. Додайте в коктейль лід і прикрасьте його лаймом чи лимоном.

Крім цього настойку можна розбавляти яблучним чи смородиновим соком. Вийде надзвичайно смачний коктейль.

Рецепт створення коктейлю «Red Moon»:

1. Склянки наповніть льодом;
2. Додайте в них 40 мл. настоянки та 10 мл. соку смородини;
3. До верху долийте газовану воду;
4. Прикрасьте апельсиновими часточками.

Крім описаних коктейлів бехеровка часто поєднується з іншими алкогольними напоями. Але, з іншим алкоголем напій слід використовувати дуже обережно, тому що після його розпиття настає важке похмілля і сильно страждає на печінку.

Рецепт створення коктейлю «Блакитний океан»:

1. Розбавте 40 мл. настоянки 100 мл газованої мінералки;
2. Додайте в напій виноградний сік (50 мл) та лікер Курасао (20 мл);
3. Прикрасьте коктейль льодом, апельсиновими часточками та гілочками м'яти.

Можна приготувати коктейль із вишнею. Для цього змішайте по 40мл. настоянку із грейпфрутовим соком. Додайте лід та вишню. Вийде смачний ароматний вишневий лікер.

Для створення пуншу змішайте 40мл. настоянки з лимонним соком (10 мл), апельсиновим соком (10 мл), цукровим сиропом (20 мл) і водою (90 мл). Добре перемішавши напій, підігрійте його і розлийте по келихах. Прикрасьте лимонними та лаймовими часточками.

Коктейль "Оазис". На дно склянки викладіть нарізаний часточками лайм. Посипте зверху цукром і натисніть, щоб вийшов сік. Потім зверху насипте лід та додайте 50 мл. бехеровки. Добре перемішайте коктейль і насолоджуйтесь його смаком та ароматом.

Коктейль "Сльоза Ракель". Першим шаром налийте у склянку 50 мл. бехеровки. Другим шаром – 50мл. лікеру Triple Sec. Перед подачею підпаліть верхній шар. Видовище буде гарним, а коктейль надзвичайно смачним.

Коктейль "Magic Sunset". Спочатку у склянки налийте по 40 мл. бехеровки, потім по 15 мл. апельсинового соку та по 10 мл. гренадіна. Перемішувати не потрібно. Обов'язково прикрасьте коктейлі часточками апельсина або шматочками полуниці.

Коктейль з використанням бехеровки влітку охолодить, а в зимову - зігріє.

Як відгукуються про настоянку люди?

Настоянка бехерування подобається всім. Відгуки про напій позитивні, якщо його пити з розумом. Лікер вважається цілющим, тому його додають по чайній ложці в каву або чай. З нього також роблять коктейлі, додаючи інші напої, лід та прянощі.

Особливо добре напій поєднується з різними тоніками та соками. Відгуки людей стверджують ще й той факт, що його можна вживати як у холодному, так і гарячому вигляді.

Тепер ви знаєте, що таке настоянка бехерування. Яких вона буває видів, а також, як її можна приготувати в домашніх умовах. Застосовуйте лікер для створення різних коктейлів та радуйте смачними напоями себе та своїх друзів.

У цілому світі налічується далеко не багато фірм, історія яких має низку століть. До їхньої кількості належить ТМ «Бехеровка», її головною продукцією є загалом знаменитий напій, який уперше 1807 р. було виставлено на прилавки. Вже багато десятків років лікер користується величезною популярністю абсолютно у всіх куточках землі. Так як «Бехеровка», сукупність трав якої дає можливість відносити цю настойку до лікувальних зілля, вона результативно приходить на допомогу у численних проблемах зі шлунком, а у чехів вона взагалі вважається 13-м джерелом Карлових Вар.

Зараз ми трохи поговоримо про історію створення лікарського елексиру.

Епопея цього алкогольного еліксиру почалася в Карлових Варах ще в 1805 р., одного прекрасного дня в будинку місцевого аптекаря Йозефа Бехера народився англійський професор Фробріг. Чоловіки дуже швидко знайшли єдину мову, в основному через загальні професійні інтереси. Лікар і провізор часто бавили дні разом, перемішуючи різноманітні трави та олії зі спиртом. У швидкості вони сформували основу виготовлення настойки, яку Йозеф Бехер доводив самостійно.

І ось уже в 1807 р. Йозеф Бехер остаточно створив рецепт лікарської настоянки спеціалізованої на поліпшенні травлення. У швидкості вона з'явилася в аптечних крамницях на продаж під найменуванням шлункових крапель «Карлсбад Інгліш Біттер». Через деякий проміжок часу у Йозефа прийшла ідея про те, що добре було б сфотографувати і власне прізвище – таким чином виникла знаменита настоянка «Бехерівка», рецепт виготовлення якої він тримав у таємниці тривалий період.

Лікарський засіб для покращення травлення почав добре користуватися попитом, і Йозеф Бехер вирішив розповісти про таємниці його виробництва власного сина. У Йоганна Бехера було більше заповзятливих здібностей ніж у батька – безпосередньо йому прийшла задумка формування прямокутної пляшки смарагдового забарвлення з барвистим етикеткою (до цього етапу «Бехеровка» реалізовувалася в безглуздій тарі). Йоганн був розумним, тямущим умів зберігати секрети.

Крім усього, він добре вів підприємницьку діяльність: оновив спецобладнання в компанії, замінив упаковку настоянки. У 1890 р. Йоганн дав справу своєму синові Густаву Бехеру, який подібно вніс значний внесок у формування компанії: він добудував допоміжні будівлі для виробництва лікеру, зареєстрував ТМ «Бехеровка» і придумав виготовляти невеликі чарочки з порцеляни, які реалізовувалися. Але основною нагородою Густава і в той же час підтвердженням його відомого комерсантського таланту стала вигадана ним стратегія «креативного недоліку»: будь-який споживач «Бехерівки» мав можливість придбати обмежену кількість пляшок з напоєм, що було дещо нижче, ніж замовляли. Ця стратегія дозволяла регулярно зберігати напруженість на торгових точках та підвищувала потребу на товар. Крім цього, Густав вів детальний підрахунок своїх покупців і завжди давав перевагу тільки платоспроможним споживачам.

Таким чином, рецепт передавався від батька до сина. У 1901р. Керування фірмою перейшло до брата Густава, який допоміг підвищенню продажів до 53 тисяч літрів на рік. Крім цього, стартувало інтенсивне поширення настоянки і за межі Чехії до Іберії, Франції, Італії та ін. У кількох державах утворилися відділення, які займалися безпосередніми поставками даного лікеру. За весь час існування цей напій неодноразово удостоювався різними нагородами на міжнародних виставках. У тому числі й король Австрії був славно здивований яскравим присмаком «Бехеровки» і щороку замовляв понад 50 тис. л. лікер для царського двору.

І це все завдяки конфіденційній формулі, тому що точний рецепт передається тільки спадкоємцям чоловічої статі сімейства Бехера. Безпосередньо з цієї причини цей напій є неповторним та ексклюзивним.

Таємниці складу та виготовлення лікеру

Склад напою за традиціями ховається. Науково-технічним процесом і чіткою формулою відають лише пару людей – технолог підприємства та його керівник. Звичайно ж численні умільці, які розуміються на спиртних напоях, стверджують, що її структура досить нескладна і зробити Бехеровку в побутових обставинах можливо, проте створити повністю схожий смак нікому не вдавалося. Але, точно встановлено, що в складі чарівного зілля знаходиться приблизно двадцять трав'яних рослин, їх змішують і вміщують у полотняний пакет, потім витримують сім днів у ємностях наповнених спиртом. Саме дана настойка стає основою майбутнього еліксиру. Потім змішавши її з водою і цукром, заливають у бочки, виготовлені з дуба, залишаючи наполягати близько 3-х місяців і переливають у пляшки. Бочки мають неповторну структуру, що дає можливість спирту гранично досконало взаємодіяти з дубовими стінами. Дуже важлива значущість у виготовленні бехеровки полягає в тому, що для отримання спирту застосовується вода тільки з Карлових Вар. Багато знавців – дегустаторів заявляють, що у складі чудодійного елексиру точно присутній полин, гвоздика, ромашка, кардамон, кінза, аніс, запашний перець, суха апельсинова і лимонна цедра. А ще відомо те, що приблизно третина трав входять до складу напою завозиться з-за кордону, а певні рослини збирають тільки в зоні Карлових Вар.

Кажуть, що самі Карлові Вари дивовижним способом дуже впливають на присмак Бехеровки. Є відомості про те, що деякий час тому хтось проводив дослідження, в якому трав'янисті концентрати були зроблені на карловарському заводі, потім їх перевезли в інше місце, де лікер виготовлявся з чітким дотриманням науково-технічного процесу. Ефект був абсолютно іншим і навіть присмак не такий, як у Бехеровки. Абсолютно припустимо, що карловарская вода, спеціальна температура в льохах, і деревина бочок впливають на результат отримання цієї знаменитої настоянки ... Бехеровка, по суті, унікальне зілля.

Різновид чудового елексиру

Сім'я Бехеров протягом 200 років не обмежувалася виробництвом лише традиційного напою, рецептура приготування якого змінювалася з його створення 1807 року. Існує кілька видів Бехеровки з міцністю, що варіює, від 20 до 40 градусів:

1. Бехеровка Original – напій оригінал початкового виготовлення його міцність складає 38 градусів;
2. Бехеровка Cordial - виготовлений з традиційного лікеру, який доданий липовий колір і біле вино, міцністю в 35 градусів;
3. Бехеровка Lemond – у цей напій додані цитрусові та його міцність 20 градусів;
4. Бехеровка KV 14 – до складу цього лікеру входить червоне вино, і він має досить високу міцність – приблизно 40 градусів.
5. Бехеровка ICE & FIRE - абсолютно новий результат виробництва Бехера випущений у 2014 році. Надзвичайно добре поєднується з безалкогольними напоями, такими як імбирне пиво та тонік. У період дегустації спочатку переважає гіркий присмак трави з м'яким ароматом цитрусових, який потім замінюється на активний запах ароматного перцю і неперевершеного холодного відчуття, яке зберігається в роті деякий час. Аромат привабливий, бадьорий, з присмаком цитрусів і ментолу, який утримується за додавання перцю чилі. Так само, як і всі попередні лікери, ICE & FIRE виготовляється за абсолютно конфіденційним рецептом.

Багатьох, звичайно ж, цікавить питання, що ж собою представляє «Бехерівка» - спиртний напій чи лікарський засіб? Звичайно ж, цей лікер вважається універсальним. Якщо говорити про цілющі властивості лікеру, слід згадати, що спочатку «Бехеровка» реалізовувалася Йозефом Бехером як ліки для шлунка і лише через певний проміжок часу покупці і виробники сконцентрували увагу на тому, що ці ліки добре поєднується з їжею.

Як медичний препарат «Бехеровка» може допомогти абсолютно у всіх випадках при розладі шлунка, це пов'язано з тим, що вона стимулює секрецію шлункових соків, спонукає голод і допомагає у травленні. І все через особливі технологічні процеси її виготовлення, що дає можливість утримувати всі без винятку найбільш значущі ферменти вступають у структуру настоянки лікарських рослин. Якщо лікер систематично приймати маленькими дозами усувається роздратованість шлунка, що утворюється в результаті навантаження кишечника, і порушення випорожнень. Крім того, настойка значно розслаблює і заспокоює при нервових розладах, допомагає звільнитися від стресів і головного болю, застуди і безсоння.

Як ліки її потрібно вживати під час їди не більше 20 мл за один раз. Ще «Бехеровку» можна використовувати і як спиртний напій - в чистому варіанті, насолоджуючись її ароматним присмаком і свіжим трав'янистим запахом, або змішувати з коктейлями.

Як потрібно вживати диво напій?

Правильну бехеровку продають у фірмових паках, часто в наборі з двома спеціальними стопочками в П'ЯТЬДЕСЯТ мілілітрів. Безпосередньо подібними дозами її прийнято вживати – як аперитив після вечері. Такого роду легкий метод її використання дасть можливість отримати задоволення від запаху трави і ніжного присмаку еліксиру.

Існує кілька способів пиття напою і всі вони вважаються вірними:

• у чистому вигляді - до столу бехеровку подають двома методами. 1 – й – охолоджують напій до 7 градусів наливають у спеціальні чарочки у кількості 25 мілілітрів та п'ють одним ковтком. Другий спосіб - не поспішаючи смакують невеликими ковтками нагрітий до 20 градусів лікер з коньячних фужерів. І як закуска рекомендується часточка апельсина без шкірки посипана дрібкою кориці, це приглушує гіркоту трав, що входять до складу лікеру;
• у поєднанні з пивом, бажано зі світлим. Це ніяк не коктейль, тому що спочатку залпом п'ється настойка і неквапом запивається пінним напоєм;
• в лікувальних цілях її можна вживати лише раз на добу, додаючи в чай ​​або каву по 1 ч. л. Спиртного в цьому зілля вам практично не відчуєте, а привабливий трав'янистий смак – неодмінно;
• у розбавленому вигляді з іншими напоями – це коктейлі. Бехеровка добре поєднується з такими соками: вишневим, яблучним, гранатовим, смородиновим, а також додають ще тонік та газування. Співвідношення підраховуються відштовхуючись від індивідуальних переваг. Але тему коктейлів ви можете розглянути на нашому сайті.

А ось зараз ми надамо вам перевірений рецепт приготування «Бехерування» в домашніх умовах.

Приготовлена ​​настойка власноруч дуже привабливе зілля з пікантним ароматом, яка дасть можливість випити пляшечку в компанії друзів, закушуючи часточкою апельсина, і ви неодмінно побажаєте ще даного елексира. Звичайно ж домашній лікер буде відрізнятися від оригінального, він лише наблизить його смакові якості і є оригінальною базою для різних коктейлів.

Інгредієнти:

• 0,5л. 96% спирту;
• 0,5л. води для розведення спирту
• 0,5 ч.л. сухої апельсинової або лимонної цедри;
• 0,5 ч.л. анісу
• 1 палиця кориці невеликого розміру;
• 3 шт. кардамону;
• 10 шт. квоздики;
• 8 горошин чорного перцю;
• 60г. цукру;
• 0,250 л. води для сиропу.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно розвести спирт з водою, але натомість можемо використовувати 40 градусну горілку або ячмінний самогон. Перчик, кардамон, корицю, гвоздику потрібно подрібнити на ступці, але не на пилеобразование, головне те, щоб прянощі виділили свій аромат. Потім поміщаємо в банку додаємо аніс, цедру апельсина чи лимона, заливаємо нашим спиртовим розчином, ретельно перемішавши, наполягаємо протягом 8 – 10 днів.
Після того, як ваш запашний лікер настоїться, потрібно буде його профільтрувати через марлю, яку складаємо в 4 - 5 шарів. Потім робимо цукровий сироп і вливаємо в настій, залишаємо на 2 – 3 дні, краще на 7 днів, цей період опуститься осад. Після цього пропускаємо через ватяний фільтр. І ось «Бехерівка» в домашніх умовах готова до вживання.

Приготувати "Бехеровку" вдома - це дуже вигідний варіант. Поле її початкового приготування ви самі відчуєте скільки та яких прянощів вам слід додати. Можна також збільшити і кількість цукру, якщо віддаєте перевагу більш солодкуватий присмак.

Чехія - країна нерозгаданих таємниць та загадок, і це підтверджений факт! Оскільки вся організація національного виробництва під знаком секретності. Дивно, але така «закритість» Чехії не лякає, а навпаки, з кожним роком все більше приваблює.

Можливо, саме атмосфера скритності зробила чеські продукти та напої настільки популярними, чи вся справа в їхньому оригінальному приготуванні?! Пропонуємо у цьому ретельно розібратися!

Розглянемо, наприклад, знаменитий традиційний алкогольний напій Чехії – Бехеровка.

Назва напою пов'язана з ім'ям його творця, карловарського фармацевта Йозефа Бехера. У 1807 році їм було відкрито унікальну рецептуру засобу, що впливає на процес травлення. Оскільки в основі ліків лежала сильна концентрація екстрактів трав, рекомендована до вживання доза становила 20 мл під час їжі.

На той час аптека Йозефа Бехера була єдиним місцем, де можна було скуштувати такого напою, що бадьорить, як Бехеровка.

Сьогодні Бехеровка – це гордість Чехії! Делікатний підхід до збирання понад двадцяти лікувальних трав у поєднання зі складною технологією виробництва зробили цей напій відомим у всьому світі. Але ще нікому із світових товаровиробників не вдавалося продублювати рецепт! Все тому, що уряд Чехії тримає у найсуворішому секреті письмовий варіант рецепту Бехеровки, а точніше він знаходиться у сейфі Швейцарського банку. І лише дві людини, спадкоємці Йозефа Бехера, знають його напам'ять!

Ось уже як два століття місце приготування Бехеровки перетворилося з маленької аптеки на велике промислове підприємство. Обсяги виробництва напою зростали різкими стрибками, що свідчить про успіх цієї компанії. В даний час, популярність Бехеровки представлена ​​оборотом 6 млн. літрів на рік у понад 33 країнах світу, і це ще не межа!

Завдяки запам'ятовуючому аромату та «палючому» смаку Бехеровка стала «найкращим другом» барменів. Тепер, у Вас є можливість скуштувати цей міцний лікер у різному виконанні: «в чистому вигляді», лонгдрінк, шотдрінк і т.д. Звичайно, найцікавіші варіанти подачі Бехеровки Ви знайдете в затишних ресторанах Чехії.

Самі ж чеські виробники радять: спочатку охолодити лікер до 5-7 градусів, а потім налити в маленькі чарки, і насолодитися ним після їжі як діжестив.

А невелика часточка апельсина, посипана корицею, дозволить забути Вам про міцність (38%) напою!

Також, для вечірніх бесід у приємній компанії підійде ароматна філіжанка кави або чаю, доповнена невеликою ложкою Бехеровки.

Бехеровка – ліки чи просто алкоголь?

«Мініатюрна» доза вживання спиртного, нехай і лікувального напою, що рекомендується, наштовхує на думку: Невже всі дотримуються пропорції?! Так, і успішні маркетингові результати виробників Бехерівки змушують сумніватися у культурі пиття національного чеського напою. Чи з роками Бехеровка втратила свої лікувальні властивості, і тепер нічим не відрізняється від звичайного міцного спиртного напою?!

На щастя, це лише чутки! Однак, Бехеровка - не всесильний лікарський засіб; від алкоголізму не рятує! Тому знайте міру вживання, і тоді кілька крапель міцного напою благотворно позначаться на Вашому організмі.

Цікаво, але цей позитивний лікувальний ефект Бехеровки ще був помічений на той час не тільки Йозефом Бехером, а й англійцем доктором Фробрігом.

Пан Фробріг був особистим лікарем Графа Плеттенберга Метінгена. Тому в 1805 році, в черговій подорожі з Англії до Карлових Вар доктор Фробріг супроводжував представника модної еліти. Випадкова зупинка мандрівників у будинку Йозефа Бехера на Ринковій вулиці спровокувала створення дуету двох творчих людей. Фробріг і Бехер швидко порозумілися. Бажання "творити, покращувати" у них було одне на двох!

У їхньому розпорядженні була найкраща аптека в місті, в якій Фробріг та Бехер проводили експерименти, переважно, змішуючи трави, ароматичні олії та алкоголь. Безсонні ночі та численні інгредієнти дозволяли експериментувати без перепочинку. Такий ритм роботи приніс свої плоди!

За нетривале перебування в Богемському курортному містечку Фробріг здружився з Бехером. І на момент повіту з Карлових Вар, англієць на знак подяки подарував Бехеру унікальні записи їхніх спільних дослідів. Але найбільше Бехера вразили прощальні слова Фробріга: «Це мене справді зацікавило».

Ще два роки фармацевт витратив на пошук ідеального поєднання трав та алкоголю за записами Фробріга. І вже в 1807 Йозеф Бехер вміло продавав ліки «Карлсбад Інгліш Біттер» (німецька назва «Original Karlsbader Becher Bitter»).

До цього часу вчені та медики досліджують напій на наявність лікувальних властивостей. Заключну думку щодо медичної цінності Бехеровки висловив доктор Вільям Ржепки. Він підтвердив, що Бехеровка створювалася насамперед як дієтичний медикамент, що впливає на проблеми травної системи. Трав'яна суміш напою дуже впливає на прискорення обміну речовин, а також на захисну реакцію організму проти інфекцій.

Маленька чарка Бехеровки (20 мл) під час їжі допоможе Вам уникнути захворювань шлунка та жовчного міхура. Незначний вміст алкоголю у такій кількості напою розширить кровоносні судини, тим самим прискорить процес циркуляції крові.

Ковток міцного лікеру зніме напружений стресовий стан і трохи підніме настрій!

Де купити в Празі та скільки коштує?

Не проґавте свій шанс отримати справжнє задоволення від історично-лікувального напою! Приїхавши до Праги не забудьте купити Бехеровку додому чи подарунок! І… найкраще купувати Бехеровку у супермаркеті «TESCO» (вул. Narodni 26, станція метро «Narodni trida») або в Duty Free. Ще можна купити залізничний квиток на і на автобус. Якщо потрібно (наприклад, щоб організувати шоп-тур), купуємо пакетні тури на .