ตับไก่ครองตำแหน่งผู้นำแห่งหนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์เครื่องในทั้งหมด และสลัดที่ทำจากตับไก่มักจะอร่อยนุ่มและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ สลัดตับไก่แสนอร่อยมีวิตามินหลายชนิดที่เราต้องการ เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก ซีลีเนียม และโปรตีน คุณสามารถเตรียมสลัดตับไก่แบบเย็นหรือแบบอุ่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเสิร์ฟ ณ จุดใดในงานฉลอง สลัดตับไก่ทั้งแบบธรรมดาและแบบพัฟเป็นที่นิยม ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ทั้งตับต้มและตุ๋นหรือผัดกับผัก

เห็ด โดยเฉพาะแชมปิญอง ผักต่างๆ ถั่วกระป๋องและข้าวโพด ชีสและแอปเปิ้ล เข้ากันได้ดีกับตับไก่ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือสลัดตับไก่และแตงกวารวมถึงสลัดตับไก่และแครอท ที่น่าสนใจคือแตงกวาดองก็สามารถนำมาใช้ในจานนี้ได้ สลัดตับไก่และแตงกวาดองมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ คุณสามารถปรุงรสอาหารตามชอบด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทดลองปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชกับซีอิ๊วมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องเตรียมสลัดตับไก่สูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้ให้ความเป็นไปได้ในการทดลองดังกล่าว

ตับไก่นั้นต่างจากเนื้อวัวและตับหมูตรงที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว จะต้องละลายน้ำแข็งล้างเอาฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยความร้อน คุณสามารถปรุงตับไก่ทั้งตัวได้ ระยะเวลาในการปรุงตับทั้งหมดไม่ควรเกิน 10-15 นาที และจะเร็วกว่านี้อีกเมื่อทอด ตับที่สุกเกินไปหรือสุกเกินไปจะแห้งเกินไปและสูญเสียความนุ่มไป

ลองทำสลัดตับไก่สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่จำเป็น - แล้วคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น - สลัดแสนอร่อยกับตับไก่ เตรียมรูปถ่ายจะง่ายกว่ามาก ภาพถ่ายและภาพประกอบอื่นๆ ของอาหารไม่เพียงแต่ทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานนั้นๆ ด้วย ดังนั้นในการเตรียมสลัดตับไก่ที่น่ารับประทานรูปถ่ายจึงเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของสูตร สลัดตับไก่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นตัวเลือกของว่างที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจไม่เพียง แต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย

เราหวังว่าคุณจะไม่สนใจเคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมสลัดตับไก่ สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดี:

เงื่อนไขหลักในการเตรียมสลัดตับไก่คุณภาพสูงคือตับที่เลือกและแปรรูปอย่างถูกต้อง พื้นผิวของตับควรเรียบและมันวาวโดยมีไขมันน้อยที่สุด

ตับแช่แข็งมีสีอ่อน

ถุงน้ำดีที่เสียหายระหว่างการตัดซากจะเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์

สลัดตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะอร่อยมาก

อย่าลืมระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง

และซอสราสเบอร์รี่ที่คุณและแขกจะได้เพลิดเพลินด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน การผสมผสานระหว่างเครื่องในกับผลเบอร์รี่และซอสหวานที่ค่อนข้างแปลกทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามและประณีต

คุณจะต้องการ:

ตับไก่ - 250 กรัม

Arugula - ½แพ็คเก็ต

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หอมแดง - 1 ชิ้น (ตัดเป็นวงแหวน)

ราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่งสลัด - 10 ชิ้น

สำหรับซอสราสเบอร์รี่:

ราสเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไวน์แดงแห้ง - 100 มล

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สลัดทำอาหารกับตับและซอสราสเบอร์รี่

1. ทำความสะอาดตับไก่จากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ตับที่เตรียมไว้แล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับชนิดของตับที่คุณชอบ หากมีชั้นสีชมพูอยู่ตรงกลาง ให้ทอดแต่ละด้าน 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสำหรับตับที่ทอดอย่างดีจะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

3. ไม่จำเป็นต้องปรุงรสตับด้วยเกลือและพริกไทยระหว่างทอด แค่ทำในสลัด แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทอดหากคุณคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้

4. ควรเตรียมซอสราสเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้ซึมซับและอิ่มตัวไปกับรสชาติและกลิ่นทั้งหมด ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และไวน์ วางบนไฟและเคี่ยว คนบ่อยๆ ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตรเดิม

5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดและนำมวลเบอร์รี่ออกจากเตา และเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้ถูผ่านตะแกรงหนา ๆ หลังจากนั้นคุณจะได้ซอสข้นที่มีเบอร์กันดีสีเข้มที่สวยงาม

6. หากคุณรู้สึกว่าซอสมีความบางเล็กน้อย ให้ค่อยๆ อุ่นในกระทะจนได้ความหนาที่ต้องการ โปรดทราบว่าซอสจะมีความเหนียวบางกว่าเมื่อร้อนและข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

7. ล้าง arugula ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นตักใส่จานฉีกใบใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ

8. วางตับทอด หอมแดงวงแหวน และราสเบอร์รี่สดบนผักสลัด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟสลัด ให้ราดซอสราสเบอร์รี่ลงไป

9. สลัดกับตับและซอสราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน อีกทั้งยังเป็นไอเดียสำหรับมื้อเย็นเบาๆ แสนอร่อยในเวลาเดียวกัน

เรียกน้ำย่อยและสลัดแสนอร่อย!

อีกครั้งสำหรับผู้หญิง...

ตอนเย็นวันศุกร์. ฉันไม่มีความปรารถนาที่จะเขียนอะไรที่ฉลาดเลย แต่สูตรอาหารแห้งไม่ใช่ความเชี่ยวชาญของเราใช่ไหม เลยขอเน็ตแค่ครึ่งเดียว...

ทาชิก้าของเราข่มเหงฉันมาหลายสัปดาห์แล้วด้วยสูตรสลัดที่เธอต้องการจริงๆ...ดูสิ! พวกเขาบอกว่าฉันจะไม่ทำอาหารเอง แต่คุณทำต่อไป... ไม่ว่าเธอจะฝันถึงเขาหรือเธออ่านอยู่ที่ไหนสักแห่ง - ใครจะเข้าใจพวกเขาผู้หญิง?
อืม... ฉันได้รับแรงบันดาลใจมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากแรงกระตุ้นของเธอ แต่สลัดยังคงปรากฏว่า "ขึ้นอยู่กับมัน" บางอย่างต้องเปลี่ยนแปลง บางอย่างถูกลบออก บางอย่างเพิ่มเติม ที่บ้านมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? ฉันจะไม่เล่าอะไรเกี่ยวกับต้นฉบับให้คุณฟัง เพราะ... ฉันยังไม่หมดหวังที่จะเติมเต็มมัน สรุปแล้ว Tashika ก็พยายามอย่างเต็มที่ อรรถวิชุ...

ตามเนื้อผ้า เราจะรวมสลัดที่คล้ายกันไว้ในซีรีส์ "ปรุงเพื่อเธอ" แต่พูดตามตรง ฉันชอบเขามากกว่าบาบาเมย์เสียอีก ด้วยเหตุผลบางอย่างเธอค่อนข้างไม่แน่นอนเมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณนิสัยเสียหรือเปล่า?

เอาล่ะ ตับไก่:

เราลบส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วปล่อยไว้เหมือนเดิมโดยไม่จำเป็นต้องตัด มาซักหน่อย อรูกูลา. ส่วนผสมสลัดก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จำเป็นต้องใช้ arugula เพราะความขมเล็กน้อยจะได้รับการต้อนรับมากที่สุด เมื่อวานฉันทราบว่า arugula มาจากตระกูลดอกแดนดิไลออน กะทันหัน.

เอากันด้วย มะเขือเทศ(หรือเชอร์รี่เล็กน้อย) และ หน่อไม้ฝรั่ง(อย่าพลาดฤดูกาล!):

ทอดตับบน น้ำมันมะกอกเติมเกลือและพริกไทยด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง (จนเปลือก) จากนั้นพลิกกลับเติมเกลือเล็กน้อย) แล้วปิดฝา หากกระทะเก็บอุณหภูมิได้ดีก็สามารถปิดไฟได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้รอสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิด สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้ง! ใส่ก้านหน่อไม้ฝรั่งลงไปทั้งหมดแล้วปิดฝาอีกครั้ง

วางผักร็อกเก็ตลงบนจานที่สวยงามเหมาะสมแล้วจัดเรียงมะเขือเทศ วางตับไว้ตรงกลางและตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง

ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก(เล็กน้อย) และ...

หากไม่มีอึนี้ ( ราสเบอร์รี่เคลือบน้ำส้มสายชูบัลซามิก) แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับ "สลัดแสนอร่อยในฝันของเธอ" มันจะเป็นแค่ "เอาล่ะ ไม่เป็นไร..." และเมื่อมีเธอ ไอ้เวรนี้ ทุกอย่างก็เปลี่ยนไปจริงๆ...

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและประณีตในเวลาเดียวกันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างธรรมดา: กะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ล แยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นฐานของซอสก็ไม่มีอะไรผิดปกติเช่นกัน แต่จากทั้งหมดนี้คุณสามารถสร้างสิ่งที่อร่อยได้!

สลัดมีความสดชื่น สด และสวยงาม รสตับที่เข้มข้นและนุ่มลิ้นเสริมด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลและซอสราสเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว (โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นหวาน) มีการใช้กะหล่ำปลีแดงเป็นฉากหลัง และการจัดวางที่โดดเด่นนี้ช่วยเพิ่มสัมผัสที่งดงามให้กับอาหาร

สลัดยังน่าสนใจอีกด้วยเพราะมันผสมผสานกะหล่ำปลีเย็นฉ่ำเข้ากับแอปเปิ้ลและตับอุ่น ๆ รวมถึงซอสราสเบอร์รี่เข้มข้นซึ่งปรุงด้วยไฟด้วย ดังนั้นเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงความสมดุลอันน่าทึ่งระหว่างความเย็นและความอบอุ่น ควรเสิร์ฟอาหารทันทีหลังปรุงอาหาร

เหมาะสำหรับโต๊ะใดก็ได้ หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับตอนเย็นของวันธรรมดา โปรดทำเช่นนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว แต่สลัดตับกับซอสราสเบอร์รี่นั้นดีเป็นพิเศษบนโต๊ะรื่นเริง: บนจานขนาดใหญ่ดูสดใสและน่ารับประทานอย่างยิ่ง!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ปริมาณผลผลิต: 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เวอร์มุต 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ฉีกกะหล่ำปลีแดง ขณะที่ตับและแอปเปิ้ลกำลังสุก ผักจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้นิ่มลง



ตัดตับเป็นชิ้น ๆ เอาภาชนะขนาดใหญ่ออก



เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยลงในตับ



ชุบแป้งตับอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรงแล้วทอดตับ ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีพลิกชิ้น ควรจำไว้ว่าตับไก่สุกเร็วมาก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับไก่ยังคงนุ่มและนิ่มอยู่ด้านใน



วางตับไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี



เทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในชามใบเล็ก

ตอนนี้เอาแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น



ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล



เพิ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมลและอุ่นเครื่อง ควรคลุมชิ้นไว้ทุกด้าน ดังนั้นควรพลิกกลับขณะปรุง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในชิ้น



วางแอปเปิ้ลคาราเมลไว้บนตับ



ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะ เติมเวอร์มุต น้ำมะนาว มัสตาร์ด และแยม



นำซอสไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนข้นเล็กน้อย



เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนสลัดตับ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ