ทุกคนเคยอบเนื้อหรือไก่ในเตาอบ - มันอร่อยมากเสมอและทุกอย่างกินเร็ว แต่เมื่อคุณจำได้ว่าคุณต้องล้างแผ่นอบและทำความสะอาดเตาอบจากไขมันที่กระเด็น - คุณไม่ต้องการทำอาหาร มันอีกครั้ง

ดังนั้นจึงช่วยขจัดความกังวลทั้งหมดนี้ออกจากแขนเสื้อของคุณ หากใครยังไม่ได้ลอง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อปลอกทำอาหารนี้ที่ทำจากฟิล์มพลาสติกชนิดพิเศษ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในแผนกครัวเรือนของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไม่เพียงแต่ทุกอย่างสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องยุ่งยากกับการล้างออกในภายหลังอีกด้วย ซึ่งขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับผู้ประดิษฐ์อุปกรณ์ที่เรียบง่ายและสะดวกสบายนี้ (ฉันทราบว่าถุงธรรมดาจะใช้ไม่ได้ผล) วัตถุประสงค์เหล่านี้ อย่าลองใช้เลย เพราะไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้)

คุณสามารถนำเนื้อสัตว์มาอบในซองได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ซี่โครง ไก่ คุณสามารถอบเนื้อเพียงอย่างเดียว หรืออบกับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเตรียมเนื้อสัตว์ หมัก และรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่หมักไว้ นอกจากนี้ หากคุณเพิ่มผักลงในปลอกอบ ผักก็จะคั้นออกมาด้วย

เป็นการดีที่จะหมักไก่ในมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มมะนาว) และเนื้อแกะและหมูอ่อนในซีอิ๊ว บางคนชอบใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ในส่วนของเครื่องเทศ ขณะนี้ มีส่วนผสมสำเร็จรูปหลายชนิดลดราคาเพื่อให้สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เช่น กระเทียม ปาปริก้า และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง - นำกระเทียมสด, หัวหอม, พริกไทย, ขิง, อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ทุกอย่างจะลงไปในน้ำดอง

เนื้อสัตว์ที่อบในปลอกสามารถอบได้ทั้งชิ้น (แน่นอนว่าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไม่ควรนำเนื้อสัตว์แช่แข็งลึกมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็น หรือสดดีกว่า - จะสุกเร็วกว่า)

ดังนั้นเราจึงปรุงเนื้อที่อบในปลอกทั้งชิ้น

หลังจากล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากให้ตัดด้วยมีดคม ๆ ในหลาย ๆ ที่ของทั้งชิ้นแล้วยัดด้วยกระเทียมขูดพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้ทั่วราดซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย (ถ้าเนื้อไม่ติดมัน) แล้วพักไว้ 30 นาที ขิงจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก ถ้าคุณมี ก็อย่าลืมขูดช้อนหรือสองช้อนแล้วเติมลงในน้ำดอง

หลังจากที่เนื้อแช่แล้วเราก็ย้ายไปที่แขนเสื้อ ยึดปลายและเจาะเล็ก ๆ หลายครั้งที่ส่วนบนของแขนเสื้อแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากเนื้อยังอ่อนอยู่ก็อาจปรุงสุกเร็วขึ้นได้

เมื่อนำออกจากเตาอบ ให้ตัดปลอกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ ตักเนื้อใส่จาน เทซอสที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเสิร์ฟมัสตาร์ดแยกกันได้ และอย่าลืมทำสลัดผักสดด้วย อร่อย!

ตอนนี้มาปรุงในแขนเสื้อของเรากันดีกว่า

คุณสามารถทำด้วยมันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศ หรือเพียงแค่มันฝรั่งและหัวหอม - ทุกอย่างอร่อยมาก!

เลยเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หมักตามที่เราชอบ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที ในเวลานี้สับผักและหัวหอมอย่างหยาบเป็นครึ่งวง จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในปลอก: เนื้อที่อยู่ด้านล่าง ตามด้วยหัวหอม มันฝรั่ง และผัก แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเนื้อสัตว์ประเภทใด หากคุณปล่อยให้นั่งนานขึ้นก็ไม่สำคัญ ทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง! คุณต้องคำนึงว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อแกะ มันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วหากมีอะไรเหลืออยู่บนจาน

เตรียมเนื้ออบในปลอกในรูปแบบต่างๆ สำหรับครอบครัวของคุณและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ทานให้อร่อย!

หมูเป็นเนื้อสัตว์สากลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แม่บ้านทุกคนมีสูตรทำหมูมากมายในคลังแสงของเธอ มันถูกเพิ่มลงในสลัด, ปรุงในซุป, แอสปิค, รมควันและทอดในกระทะและเตาย่าง คนส่วนใหญ่ชอบกินหมูทอด - อร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะอบหมูในเตาอบในถุงพิเศษปลอกหรือฟอยล์ เรามาดูกันว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการอบหมูทั้งชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อหมูในเตาอบ คุณควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำคุณควรเลือกส่วนของซากหมูที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ ได้แก่ เนื้อซี่โครง, ไหล่, เนื้อหน้าอก, แฮม;
2. ทางที่ดีควรซื้อเนื้อหมูที่ตลาดจากผู้ขายที่ขายเนื้อสดสด หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็นแต่ไม่ใช่แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต
3. หากไม่มีชั้นไขมันบนเนื้อสัตว์จะต้องหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงทิ้งไว้ในตู้เย็นและอย่าลืมเอาออกก่อนอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. นอกจากนี้ปัญหาการขาดชั้นไขมันสามารถแก้ไขได้ด้วยกระเทียมและน้ำมันหมูซึ่งสามารถยัดไส้เป็นชิ้นเนื้อได้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหมักออกซิไดซ์และทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ควรเตรียมในภาชนะแก้วหรือเซรามิก
6. ควรใส่เกลือหมูที่ไม่หมักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลืออาจทำให้เนื้อแห้งได้
7. ทางที่ดีควรปรุงเนื้อหมูในเหล็กหล่อหนาหรือจานเซรามิกในถุงพิเศษและปลอกอบและฟอยล์
8. เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะถูกวางไว้ที่ด้านกระจก
9. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้มีด ถ้ามันเข้าได้ง่ายและมีน้ำไหลออกมาจากรูที่เกิดขึ้นแสดงว่าเนื้อพร้อม
10. ผักตุ๋นหรือสด เห็ด และโจ๊กใด ๆ เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับหมูอบในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเนื่องจากในเตาอบสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำหรือเหี่ยวเฉาได้

ปรุงเท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าไร

เนื่องจากเนื้อหมูอาจมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์จึงต้องเตรียมให้พร้อมเต็มที่ เพื่อไม่ให้เป็นกังวลเรื่องสุขภาพและเพลิดเพลินกับเนื้ออร่อย คุณควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

• เนื้อสันในหมูทั้งชิ้นน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. อบในกระดาษฟอยล์หรือถุงเป็นเวลา 90-120 นาที
• เวลาปรุงอาหารสำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากันยัดไส้และเรียงรายไปด้วยผักคือไม่น้อยกว่า 90 นาที
• เนื้อฝรั่งเศสจะพร้อมภายใน 60 นาที
• ชิ้นส่วนที่ไม่หมักวางบนถาดอบจะอบอย่างรวดเร็วเวลาในการปรุงคือ 30 - 40 นาที
• สำหรับการเตรียมชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งคุณต้องเพิ่มอีก 20 นาที
• โรล ลูกชิ้น และหมูสับควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 45 นาที

ชิ้นงานดิบจะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ในการอบทั้งชิ้นที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 กรัมในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา การอบชิ้น สับ หรือเนื้อในภาษาฝรั่งเศส อุณหภูมิไม่ควรเกิน 170 องศา เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 230-250 องศาแล้วลดเหลือ 180 องศา

หมูในถุงอบ

จานนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เมื่ออากาศเย็นจะใช้แทนไส้กรอกได้ดีเยี่ยม และเมื่อร้อนจะนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะในเทศกาล ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศ นี่อาจเป็นส่วนผสมคลาสสิกของพริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม หรือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสจากอาหารอาร์เมเนียหรือคอเคเชียน

วัตถุดิบ:

• หมู (คอหรือคาร์บอเนต) – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ส่วนผสมปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงหมูหอมในถุงอบจะต้องล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง และเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด น้ำมันดอกทานตะวัน และเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในถุงโดยยึดขอบอย่างระมัดระวังด้วยที่หนีบพิเศษ หากต้องการปล่อยไอน้ำออกมา คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดเจาะรูหลายๆ รูในถุง เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา อบหมูในปลอกเป็นเวลา 75 นาที

หมูกับมันฝรั่งหมักในมะนาวและซีอิ๊ว

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือการเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกัน มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักตามฤดูกาล: บวบ, บวบ, มะเขือยาว, พริกหวานหรือฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอบเนื้อที่ล้างและเช็ดจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เค็มพริกไทยแล้ววางในชามเคลือบฟันลึกหรือแก้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น เวลาหมัก – 120 นาที ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม ผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในถุงอบ

เนื้อหมูวางอยู่บนมันฝรั่งเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่ด้านบนระหว่างการปรุงอาหาร แพคเกจถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบหมูในเตาอบเป็นชิ้นพร้อมมันฝรั่งเป็นเวลา 70 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตัดถุงแล้วเปิดเนื้อออก 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

นอกจากนี้เมื่อปรุงหมูในเตาอบคุณควรใส่ใจกับไส้และน้ำหมักด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ไวน์แดงเข้ากันไม่ได้กับเนื้อหมู หมักเนื้อวัวหรือเนื้อแกะไว้ด้วย

การอบเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมาก เพราะไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างในเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อทอดอีกด้วย หมูสันในอบในเตาอบ ไม่ทอด ทำให้เนื้อนุ่ม อร่อย นุ่ม แคลอรี่ไม่สูงนัก

คุณสามารถเตรียมเนื้อหมูได้หลายวิธี โดยใช้เครื่องเทศและน้ำหมักทุกชนิด และเราจะใช้สิ่งนี้เพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

หมูย่างอบมัสตาร์ดในเตาอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูหรือเบคอน - 200 กรัม + -
• — 1-1.5 กก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 4 กานพลู + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - รสชาติ + -

วิธีปรุงหมูในซอง: สูตรอบมัสตาร์ด

สำหรับการอบโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถนำซากหมูส่วนใดก็ได้ แต่สำหรับสูตรของเราเราจะนำ entrecote มาใช้ เพื่อให้มันน่าเหลือเชื่อ เราจะอบมันด้วยเบคอน/น้ำมันหมู กระเทียมหอม และมัสตาร์ดแบบเผ็ด

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะง่ายที่สุดและไม่มีการผสมผสานที่ผิดปกติ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามเพียงใด

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจึงตัดทางอ้อม (เฉียง) หลายครั้ง
2. ถูเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ และมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ไม่ใช่ผง) ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเปลี่ยนเกลือเป็นซีอิ๊วได้ - 4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำหนักหมูของเรา
3. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง (บาง) เทชิ้นลงในชามพร้อมเนื้อ
4. ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีฟิล์ม ให้ปิดฝาชาม/กระทะที่มีเนื้ออยู่ด้วย
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงนี้ ให้หั่นเบคอนหรือน้ำมันหมู (เลือกตามดุลยพินิจของคุณ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อหมู
6. เราวางเนื้อหมูไว้ในแขนเสื้อบีบปลายและคุณสามารถใส่ entrecote ลงในเตาอบได้ แต่ยังไม่อุ่น
7. ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 200 องศา เมื่อถึงเครื่องหมายที่กำหนดให้จดเวลาและรอ 1 ชั่วโมง - นี่คือเวลาที่ต้องใช้ในการอบชิ้นหมู 1 กิโลกรัมให้สมบูรณ์

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ให้ตัดปลอกด้านบนแล้วเปิดโหมดย่างในเตาอบเพื่อให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่หากไม่มีเตาย่างก็ปล่อยให้เนื้อปรุงตามปกติในช่วง 15-20 นาทีสุดท้าย

เสิร์ฟอาหารจานหลักที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเคียง ผัก หรือสลัดผักแบบเบาๆ เนื้อหมูอบในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวอีกด้วย

จริงอยู่เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องคนจรจัด แต่ถ้าคุณพร้อมที่จะรอทั้งครอบครัวของคุณจะได้รับอาหารเย็นแสนอร่อย 100%

หากคุณต้องการรวมเนื้อสัตว์กับข้าวทันที ให้ลองทำหมูพร้อมผักในซอง/ถุง แน่นอนว่าผักอาจแตกต่างกัน แต่เรานำเสนอชุดส่วนประกอบมาตรฐานที่เข้าถึงได้ง่าย โดยพื้นฐานแล้วคุณจะได้หมูย่างแสนอร่อย - ครบเครื่องสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หมู (ส่วนใดก็ได้) – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (แต่จำไว้ว่าเราใช้ซีอิ๊วรสเค็ม)

อบเนื้อหมูฉ่ำพร้อมมันฝรั่งและแครอทที่ปลอก

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นรวมส่วนประกอบที่สับทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในชาม
2. บดชิ้นเนื้อเพื่อคั้นน้ำออก จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนสและซีอิ๊วขาว
3. โรยหมูด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักไว้เพื่อหมักข้ามคืนในที่เย็น หากคุณไม่สามารถรอนานขนาดนั้นได้ ให้รออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงในการหมัก
4. ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมผักสับกับชิ้นเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเจือจาง บริษัท ที่อ่อนโยนด้วยกระเทียมหอมกดผ่านการกด
5. เราใส่ชิ้นเนื้อและผักลงในปลอกที่เตรียมไว้ ส่งทุกอย่างเข้าเตาอบเย็น จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสร็จสิ้นการเตรียมเนื้อหมูพร้อมส่วนประกอบผัก เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะทันทีเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของขนมนี้และรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

ปลอกหมูโฮมเมดอบซีอิ๊ว

ต้องขอบคุณน้ำดองที่แปลกตาทำให้เนื้อกลายเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิม

ดังนั้นหากคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในนั้นหรือรู้แน่ว่านักชิมคนใดคนหนึ่งมีความต้องการอาหารที่สูงเกินจริง ขนมประเภทเนื้อนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วด้วยอาหารจานนี้คุณจะรู้สึกดีที่สุดอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหรือคอ – 800 กรัม
• เครื่องปรุงรสหมูย่าง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 7-8 ถั่ว

1. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำการเจาะเนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยหนึ่งชิ้นลงในรู
3. โรยส่วนหมูที่เลือกด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากับผิวของเนื้อ ไม่ควรมีเกลือในเครื่องเทศ!
4. วางเนื้อลงในชามเทซีอิ๊วลงไปแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง ในบางครั้งจะต้องพลิกเนื้อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
5. ถึงคราวของปลอก – ถึงเวลาเตรียมสำหรับการอบ เราตัดแถบออกจากมันให้มีขนาดที่เนื้อสามารถใส่ได้ แต่ในขณะเดียวกัน 15-20 ซม. ทุกด้านยังคงเป็นอิสระ
6. เราใส่หมูหมักลงใน "ถุง" (โปรดทราบว่าตะเข็บแขนเสื้อควรอยู่ด้านบน) เทน้ำดองที่เหลือลงไปหลังจากนั้นเราก็ปิดขอบของ "ถุง" ด้วยคลิปหนีบทั้งสองด้าน
7. เราใส่บรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ลงในเตาอบที่ปิดอยู่

ตามเนื้อผ้า เราจะอุ่นเตาอบหลังจากที่เนื้ออยู่ในนั้นแล้ว เราใช้อุณหภูมิถึง 200 องศาและอบเนื้อเป็นเวลา 60 นาที ถ้าเจาะหมูแล้วมีน้ำใสๆ ออกมา ก็แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับและความแตกต่างของการปรุงหมูในเตาอบในบทความโดยละเอียดบนเว็บไซต์ของเรา

หมูในปลอกในเตาอบจะทำให้คุณแต่ละคนพอใจอย่างแน่นอนหากคุณสามารถอบได้อย่างถูกต้องและมีรสชาติ คุณต้องรู้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นถึงจะได้อาหารจานที่ทุกคนอิจฉา

บนพอร์ทัลของเรา คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงหมูที่ปลอกแขนและอื่นๆ อีกมากมาย ใช้ความรู้อย่างชาญฉลาด แล้วความพยายามของคุณจะถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ

อร่อย!

หมูเป็นเนื้อที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เป็นที่ชื่นชอบของคนรักเนื้อสัตว์จำนวนมาก เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับกระบวนการทำอาหารทุกประเภท คุณสามารถปรุงเนื้อหมูได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ลอง เราแนะนำให้อบหมูในซองในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่อบในซองจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเสมอ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชฟหลายคนรู้จักและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความร้อนประเภทนี้มานานแล้ว โดยเฉพาะเนื้อหมู อบในแขนเสื้อมันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารจานเด็ดและเป็นที่ต้องการในทุกโต๊ะ การอบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในซองมีข้อดีหลายประการ: ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและจาน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ลงในอาหาร คุณสามารถปรุงกับข้าวโดยมีเนื้ออยู่ในซองได้ อาหารในปลอกไม่ไหม้ และความโปร่งใสทำให้สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารของคุณได้

หมูอบในเตาอบสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ก็สามารถทดแทนไส้กรอกต่างๆ ได้ดีและดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ บนโต๊ะ และแซนด์วิชสำหรับการปิกนิกหรือการตั้งแคมป์ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงไว้บนโต๊ะสำหรับแขก และคุณสามารถปรุงหมูพร้อมกับกับข้าวได้ มันฝรั่งที่มีเนื้อหมูอยู่ในปลอกในระหว่างขั้นตอนการอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อแช่ในน้ำเนื้อ หมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่พบบ่อยที่สุดของเราซึ่งสมควรที่จะครองตำแหน่งสำคัญบนโต๊ะวันหยุด

สูตรเนื้อหมูในปลอกนั้นง่าย ๆ โดยเลือกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องวางในซองแล้วอบในเตาอบ สูตรเนื้อหมูในปลอกในเตาอบแต่ละสูตรมีความคล้ายคลึงกับสูตรอื่น ๆ และอาจแตกต่างกันไปตามชุดเครื่องเทศวิธีการหมักและการเตรียมเนื้อ นี่คือทักษะของเชฟที่ใช้จินตนาการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์ของตัวเองจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน หมูช่วยให้คุณทำเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่มีประสบการณ์ดังกล่าวก็ไม่สำคัญ สูตรอาหารและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปของเราจะมาช่วยเหลือรวมถึง และหมูในแขนเสื้อ ภาพถ่ายของขนมดังกล่าวดูมีสีสันและน่ารับประทานมากพอที่จะชื่นชมคุณประโยชน์และลองนำไปปรุงดู สร้างเนื้อหมูในเวอร์ชันของคุณเอง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ในส่วนของเรา เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการย่างหมูในซองให้ดีขึ้น:

หมูแสนอร่อยที่อบในปลอกในเตาอบสามารถรับได้จากเนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็งเท่านั้น

ปรุงกับข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยเร่งและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกันรสชาติของจานก็ดีขึ้น - เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงอุดมไปด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมร่วมกัน

หากคุณตัดปลอกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ คุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองแก่เนื้อ

เมื่อวัดความยาวปลอกที่ต้องการสำหรับชิ้นเนื้อของคุณ โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องมีระยะห่างพอสมควรสำหรับสายรัด

เข้าใกล้น้ำดองด้วยความระมัดระวังและสมดุล มันสามารถส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติสุดท้ายได้ ล้างเนื้อก่อนถูด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นก็ปล่อยให้หมักในน้ำดอง เนื้อควรใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงที่นั่น แม้ว่าเวลาจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะก็ตาม

ในการปรุงหมูเป็นชิ้นเดียวในซอง คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งเหนือธรรมชาติขึ้นมา คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นที่ดีที่ตลาดหรือในร้านค้าถึงแม้จะมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม เลือกเครื่องเทศเนื้อหอม หมักเนื้อและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หมูอบในปลอกแขนในเตาอบเป็นชิ้นกลายเป็นชิ้นที่นุ่มที่สุด! เนื้อนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใช้สำหรับแซนวิชอาหารเช้า สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นได้

โดยทั่วไปไม่ว่าจะพูดอะไรก็ตามเนื้อนี้ก็อร่อยและชุ่มฉ่ำ สูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยม

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

ถูเนื้อให้ทั่วด้วยเครื่องเทศและเกลือทุกด้าน

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ย้ายเนื้อใส่ถุงย่าง ผูกมันขึ้น ฉันไม่เจาะกระเป๋า ฉันชอบดูว่าปลอกแขนพองตัวอย่างไร และกระบวนการที่น่าอัศจรรย์เกิดขึ้นที่นั่นอย่างไร

อบเนื้อที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 50 นาที นำถุงออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วตักใส่จาน

หากคุณรับประทานเนื้อแบบเย็น ให้ทิ้งไว้ในซองจนกระทั่งเย็นสนิท

หรือตัดแขนเสื้อแล้วตักเนื้อร้อนๆใส่จาน

หั่นหมูอบในเตาอบเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

อร่อย.