แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามเรียนรู้วิธีการอบพายร้อนและแดงก่ำ นี่เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเป็นจานที่อร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว มีไส้มากมายสำหรับพาย อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมมากที่สุด สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งส่วนผสม เช่น ไส้หมูกับเนื้อคลุกเคล้าในสัดส่วนที่เท่ากันก็อร่อยมาก

การเตรียมไส้เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อเสมอ ต้องล้างชิ้นส่วนที่เลือกให้สะอาดปราศจากกระดูกถ้ามีและจากเศษซาก

จากเนื้อต้มคุณสามารถสร้างไส้ - เนื้อล้วนหรือเติมสารตัวเติมต่างๆ

ไส้เนื้อคลาสสิคจากเนื้อต้ม

จำเป็น:

เนื้อต้ม 500 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม

3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

5 เซนต์ ล. น้ำซุป,

เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องบดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด

จากนั้นคุณควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ


ผัดต่อจนผักเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่หัวหอมและแครอทถึงสภาวะที่ต้องการควรเพิ่มเนื้อต้มลงไปและควรทอดไส้ประมาณสามนาที

ส่วนผสมควรผสมให้ละเอียดเกลือและพริกไทยแล้วค่อยๆเทลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุป

ไส้เนื้อสับดิบ

จำเป็น:

หมูสับ 500 กรัม หรือส่วนผสมของหมูกับเนื้อ

1 หัวหอม

เนย,

พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง


จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดส่วนผสมจนเป็นเปลือก


ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะต้องกวนและนวดด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน


โดยสรุปจำเป็นต้องเติมพริกไทยเกลือลงในไส้และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

ไส้นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่ไข่ต้มสับ ผักใบเขียว หรือเห็ดผัดลงไป


หากแม้จะเคี่ยวไส้ก็กลายเป็นผักสดที่แห้งและฉ่ำปานกลางเช่นพริกหยวกหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มซีเรียลเบา ๆ เช่นข้าวลงในไส้เนื้อสัตว์ได้ เข้ากันได้ดีกับไส้หมู มันฝรั่งต้มบดในน้ำซุปข้นบางครั้งก็ถูกใส่เข้าไปในเนื้อวัว

แต่ไม่ว่าจะใช้ไส้อะไรก็ตามควรวางบนแป้งเมื่อเย็นตัวลงเท่านั้น

หลังจากทานอาหารว่างในวันหยุด ฉันมีความสุขที่จะกลับไปทำยีสต์แบบง่ายๆ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้เป็นฤดูหนาว - ได้เวลาอบพายเนื้อแดงก่ำในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีรายละเอียดมากออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันทำแป้งยีสต์บนแป้งยัดไส้จากเนื้อต้มกับหัวหอมทอดและพริก พายมีรสชาติอร่อยเขียวชอุ่มมีเปลือกนุ่มบางและไส้เนื้อฉ่ำมาก แม้ว่าแป้งจะปรุงด้วยวิธีซาวโดว์ แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก แต่ก็เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและไม่เคยผิดพลาด

สูตรของฉันสำหรับพายเนื้อถูกออกแบบมาสำหรับส่วนเล็ก ๆ ปรากฎ 12-15 ชิ้นสำหรับแผ่นอบหนึ่งแผ่น ซึ่งสะดวกมาก: ใช้เวลาเล็กน้อยและคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงน้ำซุปสำหรับหลักสูตรแรกในการเติม หากคุณต้องการอบเพิ่ม ให้เพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายยีสต์กับเนื้อคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์สดกด - 12 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 150 กรัม

• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพายเนื้อในเตาอบ สูตรอาหาร

สำหรับการเติมฉันใช้เนื้อวัวส่วนต่อมหมวกไต ถ้าคุณชอบหมู ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถใช้มันกับกระดูก ปรุงน้ำซุปสำหรับซุป และกำหนดเนื้อในไส้ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้ม โฟมจะเริ่มขึ้น - ฉันรวบรวมด้วยช้อน slotted เพื่อให้พื้นผิวยังคงสะอาด

ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม สำหรับเนื้อหมูหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าชิ้นใหญ่หรือเป็นเส้นใหญ่คุณต้องเพิ่มเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปจนแป้งขึ้นก็เย็นลง

ฉันทำแป้งสำหรับพายกับเนื้อบนแป้งยีสต์ ฉันผสมยีสต์สด (ที่ขายเป็นก้อนหรือแท่ง) น้ำตาลและเกลือ

ฉันนวดด้วยช้อนบดจนน้ำตาลเริ่มละลายและกลายเป็นข้าวต้มสีน้ำตาลเหลว ฉันเทนมอุ่น

ฉันกวนละลายเม็ดน้ำตาลและเกลือ ฉันเพิ่มแป้ง

แป้งจะเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้น แป้งหนาอยู่ได้นานขึ้น และแป้งที่เป็นของเหลวจะเริ่มเกิดฟองและขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ฉันใส่ชามกับแป้งในความร้อน 20-30 นาที

Opara แม้ว่าจะเป็นของเหลว แต่ต้องหมักให้ขึ้นได้ดี เมื่อมันเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งและมีฟองและรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และนวดแป้งได้

ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นชามขนาดใหญ่ ฉันเทไข่ที่หักลงไป

องค์ประกอบของแป้งสำหรับพายอบกับเนื้อนั้นง่ายมากไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้นวดได้ดีขึ้นและคลายตัว ให้เติมน้ำมันพืช

ฉันร่อนแป้งประมาณสองในสามของปริมาณที่ต้องการ ฉันจะเพิ่มส่วนที่เหลือทีละน้อยเมื่อนวด

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งให้เป็นก้อนที่หลวมแล้วฉันก็เกลี่ยมันบนกระดานแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันนวดด้วยมือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคลึงแป้งลงบนแป้ง

ซักพักจะกลายเป็นพลาสติกนิ่มๆ ไม่ติดมือ เมื่อกดที่มวยคุณจะรู้สึกว่ามันเด้งอยู่ใต้ฝ่ามือและกลมอีกครั้ง ฉันใส่แป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในชาม แปรงด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมัน ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเป็นสามเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยหัวหอมไส้เนื้อสำหรับพายในเตาอบจะอร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก ดังนั้นอย่าละเว้นคันธนู!

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอม กวนให้โปร่งใสและบิดไฟให้น้อยที่สุด ฉันปล่อยให้หัวหอมอ่อนแรงเป็นเวลาสิบนาทีจนนิ่มด้วยสีทองเล็กน้อย

คำแนะนำ.เมื่อทอดหัวหอมอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ผัด ดูไฟ และอย่าลืมว่าหัวหอมมีความสามารถในการเผาไหม้ได้ทันที หัวหอมเผามีรสขมไม่เหมาะสำหรับการเติม

ฉันเอาเนื้อออกจากน้ำซุป ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการกดลงในเครื่องบดเนื้อ

ฉันบิดมันครั้งเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดา ฉันเทเนื้อสับลงในชาม

ที่นั่นฉันเปลี่ยนหัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมัน หากคนในครอบครัวไม่ชอบหัวหอมทอด ให้เลื่อนในเครื่องบดเนื้อสลับกับชิ้นเนื้อ

เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือผักชีเล็กน้อย - ใช้เครื่องเทศที่คุณมักจะปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฉันผสมทุกอย่างราวกับว่าบดเนื้อไส้พายเล็กน้อย โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นหนืดเล็กน้อยและจะไม่พัง

คำแนะนำ.ถ้าไส้ร่วนจะไหลออกจากพายไส้และกินไม่สะดวก เติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งช้อนแล้วคนอีกครั้ง

แป้งพายเนื้อเพิ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ฉันนวดตามขอบแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ

ผมแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน น้ำหนัก 30 กรัม ฉันม้วนแต่ละอันว่างเปล่าเป็นขนมปังปิดด้วยฝ่ามืองอเล็กน้อย คุณต้องม้วนบนกระดานหรือโต๊ะโดยไม่ต้องโรยแป้งลงบนพื้นผิว แต่กระจายบนแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ฉันคลุมช่องว่างด้วยฟิล์มทิ้งไว้ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ koloboks จะปัดเศษ เติบโตเล็กน้อย และอ่อนลง ฉันเปิดเตาอบทิ้งไว้ให้อุ่นถึง 180 องศา

ฉันนวด koloboks สองสามก้อนเป็นเค้กหนาประมาณ 1.5 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้พินกลิ้งแป้งนุ่มมากพลาสติกยืดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันกระจายไส้ 1.5-2 ช้อนชา หากสงสัยว่าจะแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว ฉันใช้ 20 กรัมสำหรับแต่ละพาย ยกขอบบีบเนื้อสับให้แน่น

จากนั้นฉันก็บีบจากตรงกลางไปที่ขอบ หากไส้หลุดออกมา ฉันแก้ไข ดันกลับ มันจะกลายเป็นพายขนาดเล็กที่มีหอยเชลล์อยู่ด้านบน ในการทำให้ตะเข็บแน่นขึ้น ฉันรวบรวมหอยเชลล์เป็นพับแล้วซุกเข้าด้านใน นี่คือวิธีที่ฉันเริ่มพายทั้งหมด

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ ฉันวางตะเข็บพายไว้ห่างจากกัน ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่การพิสูจน์อักษรบนเตา อย่าข้ามขั้นตอนนี้ - หากไม่มีการพิสูจน์อักษร พายเนื้อในเตาอบจะไม่ขึ้น และจะแข็ง

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีพายจะเพิ่มขึ้นพอดีกลายเป็นเขียวชอุ่ม ฉันเขย่าไข่จนเป็นฟองเบา ๆ จาระบีแต่ละพายที่ด้านบนและด้านข้าง

ฉันวางแผ่นอบกับพายในเตาอบที่ระดับกลาง อุณหภูมิ 180 องศา อบพายกับเนื้อในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันเอาพายพร้อมเนื้อจากแป้งยีสต์ออกจากแผ่นอบร้อนบนกระดานหรือโอนไปยังชามขนาดใหญ่ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ ปล่อยให้พวกเขาค่อยๆเคลื่อนตัวออกจากความร้อน ถ้าคุณไม่ปิดฝาทิ้งไว้บนแผ่นอบ ด้านบนจะแห้ง และพายด้านล่างจะเปียก

พายเนื้ออบในเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ได้เวลาลองแล้ว อร่อยมากมีไส้เพียงพอและแป้งนุ่มนิ่ม ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ สูตรของฉันสำหรับพายเนื้ออบและคุณจะชอบ มีความสุขกับการอบ พายที่สวยงามและอร่อย! ตุ๊กตาของคุณ.

หนึ่งในสูตรสำหรับทำพายในรูปแบบวิดีโอ

จากพายไม่หวานผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมอย่างมาก เป็นที่น่าพอใจมากที่สุดมีพลังงานสูงและคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยขนมอบดังกล่าว คุณสามารถให้อาหารครัวเรือนและแขกที่บ้านได้อย่างอร่อย รวบรวมไว้กับคุณเพื่อรับประทานเป็นของว่างในที่ทำงานหรือระหว่างทาง ไส้เนื้อสำหรับพายทำจากเนื้อสัตว์และผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ผัก เห็ด และส่วนผสมอื่น ๆ มักจะถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไส้พายเนื้อเพื่อให้นักชิมทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีไส้เนื้อสำหรับพายที่อร่อยและฉ่ำไม่แพ้กัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยตรง โดยปกติแล้วจะเลือกไส้หรือเนื้อสันในสำหรับไส้พายหลังจากทำความสะอาดจากฟิล์ม อนุญาตให้ใช้ส่วนอื่น ๆ ของซากเนื้อได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเศษกระดูก กระดูกอ่อน และไขมันจำนวนมากจะไม่เข้าไปในเนื้อสับ
• ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดคือไส้พายที่ทำจากเนื้อสัตว์หลายประเภท แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะรวมเนื้อวัวกับหมูหรือเนื้อแกะในอัตราส่วน 1: 1 บ่อยครั้งเนื้อหมูหรือเนื้อวัวผสมกับเนื้อไก่หรือไก่งวงทำให้ไส้เบาลง
• เพื่อให้เนื้อไส้ชุ่มฉ่ำ มักใส่หัวหอมหรือเห็ดเข้าไปด้วย เมื่อผสมกับชีสมันฝรั่งจะนุ่มขึ้น
• ไส้พายสามารถทำจากเนื้อสับดิบ แต่จากนั้นพวกเขาจะต้องอบเป็นเวลานานเพื่อให้ไส้มีเวลาอบ โดยปกติแป้งจะพร้อมเร็วกว่าเนื้อสับมีเวลาอบ ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงนิยมนำไส้เนื้อมาเตรียมไว้ก่อนที่จะปั้นเป็นพาย ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกต้มและสับหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสับหลังจากนั้นก็ตุ๋นหรือทอดในกระทะ
• หลังจากทอดในกระทะแล้ว เนื้อสับอาจแข็งตัวและรวมกันเป็นลูกชิ้นเล็กๆ หากหมุนผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เนื้อจะนุ่มอีกครั้ง การบดร่วมกับเนื้อสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะทำให้ฟิลเลอร์มีความสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
• ก่อนทาไส้เนื้อบนแป้งและปั้นเป็นพาย เนื้อสับต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อสัมผัสกับอาหารร้อน แป้งจะระเหยและกลายเป็นเหนียว การอบจากแป้งจะไม่อร่อยอีกต่อไป

ไส้เนื้อเหมาะสำหรับพายทั้งอบและทอด ข้อยกเว้นคือการเติมเนื้อสับดิบ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงอบได้เท่านั้นสำหรับพายทอดฟิลเลอร์ดังกล่าวไม่ถือว่าเหมาะสม

ไส้สำหรับพายเนื้อต้ม

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• หมู - 0.3 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม อย่าลืมเกลือน้ำซุปและเพิ่มใบกระวานลงไปสองสามถั่วดำและออลสไปซ์
• ทำให้เนื้อเย็นลง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ สลับชิ้นเนื้อและหมู
• กรองน้ำซุปเพื่อใช้ทำซุป ต้องใช้น้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมไส้สำหรับพาย
• นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากบดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เนื้อสับบนผัก ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอาหารทั้งหมดต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผสม หลนไม่กี่นาที ไส้ควรฉ่ำ แต่ไม่ไหล

สูตรสำหรับโอกาส::

มันยังคงเปลี่ยนไส้ในชามและรอให้เนื้อสับเย็นลง หลังจากนั้นก็สามารถวางลงบนชิ้นแป้งที่รีดแล้วและทำเป็นพายได้

ไส้เนื้อสำหรับพายเนื้อสับ

• เนื้อสันใน - 0.25 กก.
• เนื้อหมู - 0.25 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• สมุนไพรสด, เครื่องปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์ม จารบี ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันเป็น 6-8 ชิ้น - ควรผ่านเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
• เปิดเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นเนื้อ หมู และหัวหอมสลับกันจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหมด
• เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสม
• ละลายเนยในกระทะ ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเทา
• เลื่อนเนื้อสับที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด

หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายทอดและอบได้

ไส้เนื้อสำหรับพายกะหล่ำปลี

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.35 กก.
• แครอท - 70 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
• วางมะเขือเทศ - 20-30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะหรือหม้อ เทน้ำลงบนมัน เกลือ. เคี่ยวจนนุ่ม ระบายในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• แครอทปอกเปลือกสับบนเครื่องขูด
• หัวหอมที่หลุดจากแกลบสับละเอียด
• ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• โอนกะหล่ำปลีไปยังผักผัด หลังจาก 5 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ ผสม ตุ๋นผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
• ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดเนื้อสับจนนุ่มปรุงรสและเกลือในเวลาเดียวกัน
• รวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับเย็น

พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับมีราคาไม่แพงนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ หลายคนชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากกว่าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว

ไส้เนื้อสำหรับพายมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• เนื้อต้ม - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งในเปลือกเย็นปอกเปลือก
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ตัดหัวมันฝรั่งเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามผสม
• ตอกไข่ใส่ชามกับมันฝรั่ง เอาชนะพวกมันจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
• ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที
• รวมเนื้อกับมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากัน

มวลมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงใช้เป็นไส้สำหรับพายเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถสร้างชิ้นทอดและทอดในน้ำมันเดือดในกระทะร้อน

ไส้เนื้อสำหรับพายที่มีเนื้อหรือมันฝรั่งจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมแชมเปญ 100-150 กรัมลงไป เห็ดควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

พายเนื้อมีผู้ชื่นชมมากมายเพราะออกมาอร่อยและน่าพอใจ ไส้ที่ใช้ต้มหรือดิบในรูปของเนื้อสับซากหรือทอดในกระทะ ไส้เนื้อจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใส่เห็ดและผักลงไป

จานเนื้อที่อร่อยที่สุด Zvonareva Agafya Tikhonovna

ไส้เนื้อต่างๆสำหรับพาย

ไส้เนื้อต่างๆสำหรับพาย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ไส้พายเนื้อนี้อร่อยและเรียบง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ประการแรก คุณต้องกินเนื้อสัตว์มากเป็นสองเท่าของผัก ประการที่สองผลิตภัณฑ์หลักปรุงล่วงหน้าสามารถเพิ่มได้เฉพาะหัวหอมสีเขียวเท่านั้น ประการที่สามเพิ่มชีสไขมันหนึ่งชิ้นลงในไส้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถทำพายได้ก็ต่อเมื่อไส้เย็นลงแล้ว ซึ่งเป็นกฎที่สำคัญของคนทำขนมปัง อย่าลืมตรวจสอบสิ่งนี้ด้วย
จะใช้เวลาเตรียมตัว 30 นาที ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียม 10-15 พายขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 120 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ชีสไขมัน - 35 กรัม;
- พริก - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
- น้ำมันพืช เนย เกลือ พริกไทย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สับหัวหอมอย่างประณีตบดกลีบกระเทียมด้วยมีดสับ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส




ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่กระทะเมื่อหัวหอมโปร่งใส




ผัดแครอทและหัวหอมจนผักนิ่มจนหมด ปริมาตรจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันคิดว่าคุณต้องการรู้




เราหั่นเนื้อหรือเนื้อลูกวัวแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเส้นและฟิล์ม (ถ้ามี) บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น






เนื้อสับเตรียมแยกต่างหากจากผัก ทอดในกระทะที่อุ่นประมาณ 2-3 นาที ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้ากับผัดผัก




ต้มไข่ไก่ต้มแล้วถูบนเครื่องขูด เรายังถูชีสไขมันชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วใส่ผักลงในเนื้อสับ ดูวิธีการเตรียมสิ่งนี้




สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต พริกไทยเม็ดเล็ก (ไม่จำเป็น) ทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นละเอียด เพิ่มหัวหอมสีเขียว พริกสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นสด กับส่วนผสมที่เหลือเพื่อลิ้มรส เราผสมส่วนผสมให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสและเมื่อไส้พายเนื้ออร่อยมากและเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเติมพายได้




อร่อย!