พาสต้าทุกประเภทถือเป็นจุดเด่นของอิตาลี

พวกเขาเตรียมพร้อมทุกที่ที่นั่น

แต่ละเมืองและจังหวัดต่างมีสูตรตำรับดั้งเดิมของตนเองโดยขึ้นอยู่กับสภาพทางภูมิศาสตร์

บนชายฝั่ง - สปาเก็ตตี้กับปลาและอาหารทะเล

มีเพียงสองจังหวัดที่ห่างไกลจากทะเลและมีการเตรียมสปาเก็ตตี้พร้อมเนื้อสัตว์หรือชีสและผักไว้ที่นั่น ในอิตาลี การทำอาหารโดยทั่วไปจะเป็นเรื่องง่าย ถ้าไม่มีพิซซ่า พวกเขาก็ปรุงสปาเก็ตตี้

แน่นอนว่าสภาพอากาศที่แจ่มใสทำให้คุณสามารถเพิ่มผักสดลงในอาหารจานนี้ได้ตลอดทั้งปี มะกอก - แปลกใหม่สำหรับภูมิอากาศสลาฟ - เป็นส่วนประกอบที่คงที่ในอาหารอิตาเลียนเกือบทุกจาน ถ้าไม่ใช่มะกอก ก็ต้องน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยก็เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ดังนั้นในพื้นที่ของเรา อาหารสปาเก็ตตี้จึงหยั่งรากได้ดีอย่างน่าทึ่งพร้อมกับชื่อของตัวเอง แม้ว่าจะไม่มีใครคัดค้านบะหมี่ธรรมดาก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งสำหรับทำนั้นเตรียมตามหลักการเดียวกัน

สปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไป

ทำไมต้องปรุงสปาเก็ตตี้ที่บ้านในเมื่อคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพาสต้าสดใหม่ที่ปรุงเองที่บ้านดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้า

แม่บ้านในอิตาลีชอบทำพาสต้ากินเอง พวกเขายังมีคำศัพท์พิเศษที่แยกพาสต้าโฮมเมดและพาสต้าที่ซื้อมา: วินาที– วางแห้งและ ปูนเปียก- ชนิดที่เตรียมไว้ที่บ้าน ได้แก่ น้ำ น้ำมันมะกอก และไข่แดง

พาสต้าแห้งจริงๆ ควรประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วไม่ควรติดกันหรือแตกออกจากกัน สปาเก็ตตี้สีเหลืองใสในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามพร้อมจารึกทุกประเภทไม่จำเป็นต้องเตรียมด้วยไข่แดง: สีที่สวยงามอาจบ่งบอกว่าพาสต้าแห้งเร็วและที่อุณหภูมิสูงมากดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงยังคงอยู่ในแป้งที่ใช้ ถูกสร้างมาน้อยมาก ดังที่คุณทราบวิตามินเป็นสิ่งแรกที่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน เช่น วิตามินบี 6 ที่อยู่ในแป้งถูกทำลายเมื่อถูกแสงแดด เช่นเดียวกับวิตามินอื่นๆ ในกลุ่มเดียวกัน เป็นผลให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตร่วมกับพาสต้าเท่านั้น พาสต้าที่แห้งอย่างเหมาะสมจะมีสีเกือบเป็นสีขาวหากไม่มีสารเติมแต่งจากการผสมซึ่งทำให้พาสต้ามีสีเหลืองหรือสำหรับการผลิตรำจะถูกเติมลงในแป้งสาลีดูรัมซึ่งผลิตภัณฑ์จะได้สีน้ำตาล อุตสาหกรรมยังผลิตพาสต้าโดยเติมผักโขม แครอท ใบโหระพา มะเขือเทศ และสารปรุงแต่งจากธรรมชาติอื่นๆ สปาเก็ตตี้นี้สามารถเตรียมที่บ้านได้

มีความเห็นว่ารสชาติของพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยแป้งที่ใช้ทำพาสต้าเท่านั้น ส่วนผสมและซอสที่ใช้เสิร์ฟ แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปแบบของพาสต้าด้วย แม้แต่ชาวอิตาเลียนเองก็พบว่าเป็นการยากที่จะนับจำนวนพาสต้าประเภทต่างๆ

มีเพียงพาสต้าเส้นยาวเท่านั้น มากกว่า 10 ประเภทยกเว้นสปาเก็ตตี้: สปาเก็ตตี้ สปาเกโลน ลิงกวินี และพาสต้าเส้นยาวรูปแบบอื่นๆ แบนและกลม

สารเติมแต่งและรูปแบบที่หลากหลายดังกล่าวช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ที่สร้างสรรค์ในการทำสปาเก็ตตี้โฮมเมด วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้าน? ก่อนอื่นนอกจากแป้งและส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่างด้วย หากคุณต้องการทำพาสต้าด้วยตัวเองคุณควรซื้อเครื่องทำพาสต้าซึ่งเป็นอุปกรณ์ราคาไม่แพงและสะดวกมากสำหรับการรีดและตัดแป้งซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมปูนเปียกได้เร็วขึ้นมาก นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ยังช่วยให้คุณเตรียมพาสต้ากลวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ หากเครื่องบดเนื้อมาพร้อมกับอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับเตรียมบะหมี่ นี่ก็เป็นวิธีแก้ปัญหาเช่นกัน หากพาสต้าไม่ได้อยู่ในเมนูบ่อยนัก ให้ใช้ไม้นวดแป้งและเขียงพร้อมมีดก็เพียงพอแล้ว

เพื่อความหลากหลายและความสวยงามคุณสามารถซื้อมีดสำหรับตัดรูปได้ซึ่งจะเปลี่ยนงานธรรมดาและค่อนข้างน่าเบื่อให้กลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ในการเตรียมสปาเก็ตตี้โฮมเมด วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้าน? ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวัตถุดิบและสูตรการทำแป้งแล้ว

ใช้ทำสปาเก็ตตี้โฮมเมดที่ดีที่สุด แป้งสาลีดูรัม: เกรดพรีเมี่ยม เม็ดละเอียด อนุญาตให้ใช้แป้งที่มีปริมาณเส้นใยต่ำกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงสุกน้อยกว่าสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม แป้งพาสต้าควรแข็งมากโดยมีความชื้นไม่เกิน 30%

แป้งโดจัดทำขึ้นจากไข่หรือเพียงอย่างเดียว ไข่แดงมีหรือไม่มีน้ำเล็กน้อย มีหรือไม่มีเกลือเพิ่ม โดยใช้ สารเติมแต่งผักแทนที่น้ำด้วยน้ำจากแครอท บีทรูท มะเขือเทศ ผักโขม หรือผักอื่นๆ

สปาเก็ตตี้หลากสีเป็นส่วนผสมดั้งเดิมและสดใสสำหรับสลัดและพาสต้าอื่นๆ เนื้อครีมมีความโดดเด่นเนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับจำนวนประเภทสปาเก็ตตี้ เป็นการยากที่จะนับจำนวนซอสที่เข้ากันได้ ทำให้พาสต้าเป็นอาหารจานใหม่ที่หลากหลายทุกครั้ง

1. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านโดยใช้ไข่แดง

วัตถุดิบ:

ไข่แดง 6 ชิ้น

แป้งสาลี 600 กรัม (+100/150 กรัมสำหรับทำแป้ง)

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วทำหลุมในนั้น ตีไข่แดงไก่จนปริมาตรเพิ่มขึ้น แล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยแป้งบนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วเริ่มกลิ้งออกทีละชั้นบางมากอย่าลืมคลุมส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควร โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งขณะรีดออกจนแป้งเกือบใส ร่อนแป้งสองครั้งทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งติดกันและม้วนเป็นม้วน

ใช้มีดคมๆ ตัดทั้งม้วนเป็นชิ้นบางๆ ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ คลี่แถบที่ตัดออกแล้วแขวนไว้ให้แห้ง คุณสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวใด ๆ เช่นที่วางเครื่องใช้ในครัว - สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีอากาศเข้าสม่ำเสมอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งทุกด้าน คุณสามารถทิ้งเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ให้แห้งบนเคาน์เตอร์ได้ แต่คุณจะต้องพลิกเส้นเป็นระยะๆ

บรรจุสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในโหมดแช่แข็งแบบแห้ง หากปิดสนิท ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่คุณต้องม้วนส่วนผสมในน้ำมันพืช พาสต้าแช่แข็งปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

2. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยสารปรุงแต่งผัก

วัตถุดิบ:

น้ำแครอทสด ใบโหระพา มะเขือเทศ - ชิ้นละ 50 มล. (150 มล.)

น้ำ 50 มล

ไข่แดง 8 ชิ้น

แป้งพรีเมี่ยม 1.2 กก. (+200 กรัมต่อส่วนผสม)

การตระเตรียม:

แบ่งแป้งที่ร่อนทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้วนวดแป้งแข็งในแต่ละส่วนแยกกันโดยเติมน้ำและไข่แดง 2 ฟองลงในหนึ่งในนั้นและที่เหลือ - น้ำผลไม้ส่วนหนึ่งส่วนหนึ่งพร้อมกับไข่แดงด้วย เตรียมสปาเก็ตตี้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

เพื่อให้พาสต้าดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ลูกกลิ้งสำหรับทำแป้งหรืออุปกรณ์ตัดอื่นๆ เพื่อตัดเส้นที่หยิกงอได้ ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปลงในวงแหวนแล้วปล่อยให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท

คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงอันประณีตสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักหรือสลัดได้

3. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยมะเขือเทศและโหระพา

วัตถุดิบ:

สมุนไพรรสเผ็ด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)

สปาเก็ตตี้(หรือพาสต้าเส้นยาวอะไรก็ได้) 250 กรัม

น้ำมะเขือเทศ (หรือวาง)

เครื่องเทศ: ผักชี, กานพลู, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

เกลือน้ำตาล

น้ำมันมะกอก

แป้ง (ผ่าน)

การตระเตรียม:

ผัดแป้งสำหรับผัด ใส่เนย เครื่องเทศแห้งป่น แล้วเทน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว หรือแทนที่ด้วยเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 150 ลิตร เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอสเพื่อความเผ็ดร้อน ต้มน้ำ ใส่เกลือ และต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใช้กระทะทรงสูงเพื่อไม่ให้พาสต้าแตก ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้ววางลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

4. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยซอสโบโลเนส

วัตถุดิบ:

กระเทียม 20 กรัม

สปาเก็ตตี้ 400 ก

ก้านคื่นฉ่าย 50-80 ก

หัวหอมสับ 150 กรัม

แครอทขูด 100 กรัม

เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) 0.5 กก

ออยล์ 70 มล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ แยกจากผัก ให้เคี่ยวเนื้อก่อนแล้วค่อยทอด ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชโดยใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นในตอนท้าย คุณสามารถใช้มะเขือเทศลวกสดได้ ซอสไม่ควรเป็นของเหลว รวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำไปพร้อมเคี่ยวโบโลเนสต่อไปอีกห้านาที เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสร้อนที่ด้านบน

5. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยชีสและไข่

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ต้มสุก 500 ก

ไข่ 5 ชิ้น

เนยเนยหวาน 50 กรัม

"ซูลูกุนี" 250 ก

การตระเตรียม:

วางจานอบด้วยฟอยล์ทาน้ำมัน ใส่พาสต้าต้มลงไปแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไปบนส่วนผสม วางกระทะที่เติมแล้วลงในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนด้วย และอบพาสต้าจนไข่พร้อม ฉีก “Suluguni” ให้เป็นเส้นบางๆ นำหม้อปรุงอาหารพาสต้าออก เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก แล้วโรยจานด้วยชีส อบอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

6. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยอกไก่ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ต้มสุก 600 กรัม

ครีม 250 มล

หัวหอมผัด 100 กรัม

เห็ดแชมปิญองทอด 300 ก

พาร์เมซาน 150 ก

อกไก่ต้ม 0.5กก

เนย 120 ก

เครื่องเทศสมุนไพร

การตระเตรียม:

นำครีมไปต้ม ใส่หัวหอมผัดและเห็ดแชมปิญองทอดลงในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ และบดส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มมวลบดลงในครีมแล้วต้มซอส หั่นอกเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางไก่ไว้บนพาสต้า เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูด

7. สูตรสปาเก็ตตี้โฮมเมด: วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านด้วยคอทเทจชีสหวานและลูกเกด

วัตถุดิบ:

พาสต้าต้มสุก 250 กรัม

คอทเทจชีสทั้ง 200 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

เนย 30 ก

วิปครีม 150 ก

การตระเตรียม:

วางส่วนผสมที่ต้มรวมกับคอทเทจชีส ลูกเกด และผงลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันไว้ วางวิปปิ้งครีมไว้ด้านบนเป็นรูปทรงยอด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง สวีทด็อกสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้เป็นของหวานได้

สปาเก็ตตี้โฮมเมด วิธีทำสปาเก็ตตี้ที่บ้าน: เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

เมื่อซื้อพาสต้าสำเร็จรูปให้หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองสดใสกระทบกัน: นำไปตากแห้งที่อุณหภูมิสูงและไม่มีสารที่มีประโยชน์

แป้งสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้อย่างดีไม่ควรแตกสลายเมื่อสุก พาสต้าที่ดีไม่จำเป็นต้องล้างหลังสะเด็ดน้ำ

ผลิตภัณฑ์มีสีขาว แต่หากจำเป็นคุณสามารถทำให้เป็นสีได้: ต้มในน้ำที่ผสมด้วยน้ำผลไม้หรือผัก

น้ำปรุงพาสต้าจะต้องใส่เกลือก่อนที่จะเติมพาสต้าลงไป

สปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมใช้เวลาปรุงนานกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกรดต่ำกว่า

นักชิมคนใดที่เกี่ยวข้องกับคำถามที่ว่า “จะปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?” แต่การเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน กฎหลักที่นี่คือเพื่อให้สปาเก็ตตี้อร่อยควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ในกรณีนี้เนื่องจากอุณหภูมิของตัวเอง พวกเขาจึงมีความพร้อมได้ด้วยตัวเอง หากคุณปรุงเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกหลังจากนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำ อุณหภูมิของเส้นสปาเก็ตตี้จะทำให้เส้นสุกเกินไป

และตอนนี้สูตรการทำสปาเก็ตตี้ เทน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ห้ามใส่สปาเก็ตตี้ลงในน้ำที่ยังไม่เดือดไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือเส้นสปาเก็ตตี้จะต้องไม่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสปาเก็ตตี้

วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะเพื่อให้เป็นรูปพัด โดยเฉลี่ยแล้วสปาเก็ตตี้จะสุกประมาณ 7-10 นาที แต่ถ้าบนบรรจุภัณฑ์บอกเวลาที่แน่นอนก็ให้ทำตามนั้น ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารต้องคนสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้ติดกระทะ เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะที่เส้นสปาเก็ตตี้สุก เทเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะนี้ คนให้เข้ากัน พักไว้แล้วผัดอีกครั้ง สปาเก็ตตี้ของคุณพร้อมแล้ว

วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: เนื้อสับ, เบคอนรมควัน, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่าย, มะเขือเทศปอกเปลือก, ไวน์แดงแห้ง, น้ำมันพืช, ชีส, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเครื่องเทศ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เบคอน หลนประมาณห้านาที สับผักอื่นๆ ทั้งหมดแล้วใส่ลงในเบคอน เคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่กระเทียมลงในเนื้อสับแล้ว "ส่ง" ไปที่ผัก ทอดส่วนผสมประมาณสิบนาที จากนั้นเติมไวน์ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในการเตรียมสปาเก็ตตี้บาโลเนสอย่างเหมาะสม ให้ต้มพาสต้าตามสูตรข้างต้น

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงสปาเก็ตตี้กับชีสได้อย่างไร นี่เป็นสูตรง่ายๆ ต้มสปาเก็ตตี้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน

วิธีทำสปาเก็ตตี้พาสต้า

เพื่อให้สปาเก็ตตี้ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องเตรียมพาสต้าสำหรับมัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มะกอกหลุม, พริกหยวกแดง, หัวหอม, พาร์เมซานและใบโหระพา ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือยาวและพริก ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในเตาอบ จากนั้นจึงควรปอกเปลือกผักที่เตรียมไว้ ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงใส่มะเขือยาวและพริกไทย หลังจากนั้นให้เคี่ยวผักเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศและมะกอกสับละเอียดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วเติมเกลือและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถเตรียมพาสต้าสปาเก็ตตี้ได้แล้ว

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้

เคล็ดลับของรสชาติสปาเก็ตตี้ที่หลากหลายอยู่ที่ซอส ซอสมีหลายประเภท นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ ชีสแข็ง น้ำมันมะกอก หัวหอม มะเขือเทศสด และเครื่องเทศ

ต้มน้ำจุ่มมะเขือเทศลงไปสักครู่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว โรยด้วยชีสขูด ซอสพร้อมแล้ว

อาหารอิตาเลียนมีคุณค่าสูงในหมู่ชาวรัสเซีย มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ต้องการรับประทานพาสต้าหรือพิซซ่าแสนอร่อยเป็นบางครั้ง บางครั้งหลังจากลองอาหารจานนี้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟแล้ว คุณก็แค่อยากจะทำอาหารที่คล้ายกันที่บ้านเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ด้วย ที่นี่หลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง? แน่นอนว่าบางคนอาจเชื่อว่าจำเป็นต้องทำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ฉันอยากจะเข้าใจจริงๆว่ากระบวนการนี้ทำงานอย่างไรในอิตาลี? ท้ายที่สุดแล้วชาวอิตาลีคงรู้ว่ามีความลับหลักนั่นคือปริมาณน้ำ

สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมในปริมาณปกติคุณจะต้องใช้น้ำไม่น้อยกว่าหนึ่งลิตรและน้ำควรใช้เพียงหนึ่งในสามของปริมาตรกระทะเนื่องจากมันจะเดือดและมีฟองแรง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวในขั้นตอนการเตรียมสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ประการที่สอง เงื่อนไขที่สำคัญไม่แพ้กันคือการเลือกสปาเก็ตตี้ที่ถูกต้อง ต้องทำจากแป้งดูรัม (หากคุณซื้อสปาเก็ตตี้อิตาเลียน จะต้องทำเครื่องหมายว่า "pasta di semola di grano duro" บนบรรจุภัณฑ์) หากคุณซื้อสปาเก็ตตี้ด้วยต้นทุนที่ต่ำ คุณอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่มีการเติมแป้งราคาถูกลงไป ซึ่งจะทำให้สปาเก็ตตี้ติดกันเมื่อสุก ผลิตภัณฑ์คุณภาพมีพื้นผิวเรียบและมีสีครีมหรือสีเหลือง

วิธีปรุงสปาเก็ตตี้ที่ถูกต้อง

ขั้นตอนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ และเมื่อเดือด คุณจะต้องใส่เกลือและน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชาลงไป ซึ่งจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีทองให้กับเส้นสปาเก็ตตี้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเส้นสปาเก็ตตี้มาห่อไว้ตรงกลางกระทะ จากนั้นค่อยๆ กดและรอจนกระทั่งส่วนล่างนิ่มลงในน้ำ จากนั้นพาสต้าก็อยู่ในกระทะจนหมด พวกเขาจะต้องคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย สปาเก็ตตี้ควรปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าสปาเก็ตตี้จะสุกได้พอดีเมื่อยังไม่นิ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่ อุณหภูมิของเส้นสปาเก็ตตี้จะช่วยให้ได้ความคงตัวเหมือนที่ทุกคนเคยทานกันอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าจะต้องลิ้มรสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป นี่เป็นรายละเอียดปลีกย่อยเกือบทั้งหมดของการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถขยายคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปาเก็ตตี้ได้อย่างถูกต้องต่อไปและบอกว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของพวกเขา ชาวอิตาเลียนไม่ยอมรับพาสต้าที่ปรุงสุกเกินไป โดยเลือกที่จะคงระดับความสุกไว้ซึ่งเรียกว่า "ติดฟัน" ด้วยประสบการณ์ความเข้าใจในความพร้อมของสปาเก็ตตี้ไม่เพียงแต่ในแง่ของฟันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย เพื่อไม่ให้กังวลมากเกินไป ควรใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยลบหนึ่งนาทีจากเวลาที่ระบุ

หลังจากปรุงสปาเก็ตตี้แล้ว ยังมีน้ำเหลืออยู่ซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับซอสได้ถ้ามันข้นเกินไป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่ควรล้างด้วยน้ำเย็น เนื่องจากกระบวนการนี้จะทำลายอุณหภูมิของเส้นสปาเก็ตตี้ ทำให้สูญเสียสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก พวกเขาจะต้องสะเด็ดน้ำในกระชอน เขย่าหลายครั้งแล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสหรือเนยได้ตามชอบ จากนั้นจึงควรพักไว้สักครู่ ควรเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในจานลึกโดยใช้ที่คีบพิเศษ และรับประทานโดยใช้ส้อมบิดแล้วจุ่มลงในซอส อร่อย!

ทักทาย. มีผลิตภัณฑ์ที่รวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์จำนวนมากซึ่งไม่เพียงพอที่จะแสดงรายการทั้งสิบนิ้ว เมื่อนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้มารวมกัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าหลงใหลและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย วันนี้ฉันจะบอกคุณ ทำอาหารอย่างไรกับพริกหยวก จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่กำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งแต่ยังต้องเลี้ยงดูครอบครัวอันเป็นที่รัก เพราะมันสุกเร็วมากจนคุณไม่มีเวลามองย้อนกลับไปก่อนที่คุณจะรู้ว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว และที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ดั้งเดิมฉันรับรองกับคุณว่าคุณและครอบครัวจะชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นในการเตรียมสปาเก็ตตี้เราต้อง:

• สปาเก็ตตี้ 250 ก.
• กระเทียม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• ขิง 1 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น

อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหารเราต้องการเพียงห้าองค์ประกอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้และไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

การทำสปาเก็ตตี้

เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้ ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงให้ตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไม่เกินหนึ่งนาที ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสุกมากเกินไป ในกรณีของฉันคือสามถึงสี่นาที

ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก เราจะไปยังส่วนผสมถัดไป: ขิงและกระเทียม เริ่มจากขิงกันก่อนต้องปอกเปลือกและขูด ขิงแปลจากภาษาสันสกฤตหมายถึงยาสากลเนื่องจากมีการกระทำหลายอย่าง - antispasmodic, ดูดซับ, ยาแก้ปวดและยาชูกำลัง ขิงปรากฏบนโต๊ะของรัสเซียในศตวรรษที่ 16 และมักจะเติมลงในเครื่องดื่ม เมื่อขูดคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของขิงเป็นพิเศษโดยน้ำมันหอมระเหยจะให้กลิ่นหอมซึ่งมีเนื้อหาเกือบ 3.5% ในระหว่างนี้สปาเก็ตตี้สุกแล้วตักใส่กระชอนแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลงและในเวลานี้เราจะจัดการกับกระเทียม เราต้องการกระเทียมเพียงสองกลีบเราก็ปอกเปลือกแล้ว

ต่อไปเรามาดูพริกไทย ในแง่ของปริมาณวิตามินซี พริกหยวกมีมากกว่ามะนาวและแม้แต่ลูกเกดดำ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ใกล้ก้านและเนื่องจากความไม่รู้เราจึงมักจะโยนโซนนี้ ออกไปแต่วันนี้เราจะทำเช่นนี้เราจะไม่ พริกไทยนี้สามารถเรียกได้ว่าหวานเมื่อเปรียบเทียบกับรสขมเท่านั้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 5% ในขณะที่แครอทเช่น 7% และในมะเขือเทศ 6% บ้านเกิดของพริกหยวกคือทวีปอเมริกาและได้รับชื่ออันโด่งดังจากผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียที่พัฒนาพันธุ์หวานและมีขนาดใหญ่ ดังนั้นให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุบกระเทียมแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย

ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วใส่สปาเก็ตตี้ลงไป เพื่อรักษาวิตามินไว้ทั้งหมดอย่าทอดนานเกินไป หลังจากทอดประมาณหนึ่งนาทีก็ตักทุกอย่างใส่จานก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง เราได้เตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เพียงสิบนาทีเท่านั้น ทุกอย่างก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถดำเนินธุรกิจไปพร้อมๆ กับให้อาหารทั้งครอบครัวไปพร้อมๆ กัน โปรดจำไว้ว่าอาหารควรนำความสุขมาสู่คุณและครอบครัว

วันนี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงสปาเก็ตตี้

สูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

อาหารอิตาเลี่ยน.

ที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้องและไม่ถูกต้องในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ที่นี่ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้องและไม่ถูกต้องในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้

สูตรแรก: สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าในภาษารัสเซีย สูตรแรก: สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ - 1/2 แพ็ค
ครีม 30% - 100 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น
พาเมซาน - 50 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
แฮม - 150 กรัม
น้ำมันมะกอก (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้น้ำมันธรรมดาแทน)
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดสักครู่ 1) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปทอดสักครู่
2) หั่นแฮมเป็นรูปทรงใดก็ได้แล้วโยนลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาห้านาที
3) เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเกือบเดือด
4) ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทิ้งไข่แดงไว้ เราต้องการมันทีหลัง และจากนั้นไข่ขาวก็สามารถใส่ในตู้เย็นแล้วจึงทำเป็นไข่คนได้
5) ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนแข็งเล็กน้อย สถานะนี้เรียกว่าอัลเดนเต้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าปรุงมากเกินไป
6) วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน จากนั้นโดยไม่ต้องล้าง นำกลับเข้าไปในกระทะ เทลงในส่วนผสมที่ร้อนของครีมและแฮม แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ในตอนท้าย ใส่ไข่ขาวและพาร์เมซานขูดแล้วนวดอีกครั้ง เสร็จแล้วครับ ทานเพลินๆ
ถึงเวลาค้นหาสูตรที่แท้จริงของพาสต้านี้แล้ว

วัตถุดิบ:
ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
เบคอน - 150 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
พาเมซาน - 50 กรัม
เพโคริโน - 50 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก,
เกลือพริกไทย

Pecorino เป็นชีสนมแกะประเภทหนึ่งของอิตาลี คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่มีอะนาล็อก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองค้นหา

การตระเตรียม:

1) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็น 4 ส่วน หลังจากผ่านไปสองนาที น้ำมันจะดูดซับกลิ่นกระเทียมและควรเอาออกไป โยนเบคอนสับลงในน้ำมันเดียวกัน
2) ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้
3) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เช่นเดียวกับสูตรข้างต้น เราต้องการเพียงอันที่ 2 เท่านั้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับไข่แดงและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด
4) สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้า และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เติมส่วนผสมของไข่แดงและชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน
พาสต้าคาโบนาร่าที่แท้จริงพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดก็ได้
อร่อย!!! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป.

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายๆ คนติดต่อกันเป็นเวลาหลายทศวรรษ ส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารชั้นเลิศที่ปรุงในร้านอาหารชื่อดังระดับโลก แต่เพื่อให้พาสต้ามีรสชาติอร่อยจริงๆ และไม่ติดกันหรือไหม้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ที่นี่คุณจะพบเฉพาะข้อมูลที่เป็นประโยชน์และจำเป็นเท่านั้น เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากใช้ความรู้ที่ได้รับมาในทางปฏิบัติแล้ว คุณจะกลายเป็นเพียงพ่อครัวในครัวที่บ้านของคุณ

การปรุงพาสต้าในกระทะนานแค่ไหนและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับการทำอาหาร

บางทีคนที่มีเซ็กส์ที่ยุติธรรมหลายคนกำลังคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีคำแนะนำหรือคำแนะนำที่นี่ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ลองดูอาหารจานเสร็จของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้น: หากพาสต้าติดกันและเหนียว แตกเป็นชิ้นและดูไม่น่ารับประทาน ให้อ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ครั้งต่อไปคุณจะต้องเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยพาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสหรือเนื้อสัตว์

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำเราอย่างไร? มารู้ความลับของพวกเขากันดีกว่า:

• ที่ดีที่สุดคือเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากดูรัมและข้าวสาลีคุณภาพสูง
• คุณเพียงแค่ต้องแช่พาสต้าในน้ำเดือดเท่านั้น
• ก่อนที่จะแช่พาสต้าในน้ำจะต้องใส่เกลือก่อน
• พาสต้าควรปรุงในสัดส่วนที่กำหนดด้วยน้ำ: ตามกฎแล้วควรใช้น้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม
• อย่าลืมว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณหลายเท่าดังนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่เท่านั้นเพื่อไม่ให้เตาท่วม
• หลังจากแช่พาสต้าลงในของเหลวที่เดือดแล้วให้ปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรเดือดตลอดเวลา แต่ไม่ควรเกิดฟองไม่ว่าในกรณีใด
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในของเหลวได้
• ไม่ควรล้างพาสต้าทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตามกฎแล้ว จะล้างเฉพาะส่วนที่สุกเกินไปเท่านั้น
• พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะต้องใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• อย่าระบายน้ำทั้งหมดที่ใช้ต้มพาสต้า: ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. จากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปนี้ลงในกระทะแล้วผสมกับจานที่เตรียมไว้แล้ว
• พาสต้าเข้ากันได้ดีมากกับชีสและซอส
• พาสต้าแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
• เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 12 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้
• ก่อนใช้งานแนะนำให้อุ่นกระชอนให้ทั่วเพื่อให้ผนังไม่ดึงความร้อนออกจากพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

สปาเก็ตตี้ทำอาหาร: สูตรคลาสสิก

สปาเก็ตตี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ลองจินตนาการถึงรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกพร้อมกับซอสครีมหรือชีส! เพื่อให้เส้นสปาเก็ตตี้สุกได้อย่างถูกต้อง ไม่ติดก้นจานและติดกัน คุณต้องคำนึงถึงคุณลักษณะบางประการของการปรุงอาหารด้วย ก่อนอื่น เลือกเฉพาะสปาเก็ตตี้ที่มีคุณภาพ จากนั้นมุ่งหน้าไปที่เตาและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณ อย่าลืมว่าเส้นสปาเก็ตตี้ดิบ 100 กรัมต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร และ 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่หนึ่งคน

สารประกอบ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• น้ำกรองหรือน้ำแร่
• เกลือแกง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำกรองหรือน้ำแร่ตามจำนวนที่ต้องการลงไปโดยสังเกตสัดส่วน
   
2. วางภาชนะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง
3. หลังจากน้ำเดือดให้ใส่เกลือในอัตราประมาณ 1 ช้อนชา เกลือแกงต่อของเหลว 1 ลิตร เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. หากเส้นสปาเก็ตตี้ยาวเกินไป คุณสามารถหักครึ่งได้ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้มาตรฐานทั้งหมดลงในกระทะ

   

5. สักพักเส้นสปาเก็ตตี้จะเริ่มนิ่มลง ใช้ไม้พายหรือช้อนกดเบาๆ เพื่อให้มีน้ำคลุมไว้ทั้งหมด
   
6. ปิดฝาภาชนะและหลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้นำออกโดยลดความร้อนลง
7. ใช้ไฟปานกลางปรุงสปาเก็ตตี้ต่อประมาณ 7-9 นาที
   
8. ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนของเหลวส่วนเกินระบายออก
   
9. เส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกพอดี คือ เส้นไม่ติดกัน ไม่จำเป็นต้องล้าง
10. วางลงในภาชนะแล้วเทซอสหรือเนยละลายเล็กน้อยลงไป