แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงพาสต้า แต่มีพ่อครัวเพียงไม่กี่คนที่คิดว่ากระบวนการที่ง่ายที่สุดนี้ก็มีความลับเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าจะอร่อยอยู่เสมอและไม่ติดกันก็คุ้มค่าที่จะใช้เทคนิคบางอย่าง

คำถามหลักในกระบวนการเตรียมกับข้าวยอดนิยม: พาสต้าปรุงนานแค่ไหน? เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก รวมถึงประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับทำพาสต้า

ในกระทะ

ส่วนใหญ่แล้วพาสต้าจะปรุงในกระทะ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะก้นหนาสำหรับกระบวนการนี้ ขั้นแรกให้เติมน้ำกรองลงในกระทะ สัดส่วนที่เหมาะสม: น้ำลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หากในภาชนะมีของเหลวไม่เพียงพอ จานจะเหนียวเกินไป โดยทั่วไปสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน ให้รับประทานพาสต้า 300 กรัม และน้ำสะอาด 3 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ถูกลดระดับลงในน้ำเดือด คุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสล่วงหน้า ความร้อนของเตาควรสูงสุด ทันทีหลังจากแช่พาสต้าลงในของเหลวแล้วให้ปิดฝากระทะให้แน่น หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เปิดฝาออกและลดไฟลง

ทันทีหลังจากเติมพาสต้าลงในน้ำแล้ว ให้คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ถัดไปเตรียมเครื่องเคียงประมาณ 10-12 นาที

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: พาสต้า 1 ถ้วย, น้ำกรอง 380 มล., เกลือ, เครื่องปรุงรสตามชอบ, เนย 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่น ให้เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เกลือจะถูกเทลงในน้ำทันทีและเติมเครื่องปรุงที่เลือกไว้
2. โหมด “พาสต้า” ถูกตั้งค่าไว้ในเมนู หลังจากสัญญาณให้ของเหลวเดือดแล้ว ให้วางพาสต้าลงไป จากนั้นจานจะปรุงเป็นเวลา 8 นาที หากสุดท้ายปรากฏว่าไม่พร้อมก็สามารถขยายเวลาดำเนินการออกไปในระยะเวลาเท่าเดิมได้

เครื่องเคียงที่ได้จะถูกวางในกระชอนและปรุงรสด้วยเนย

ในไมโครเวฟ

ส่วนผสม: พาสต้า 220 กรัม น้ำกรอง 2 เท่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมพาสต้าด้วยวิธีนี้คุณต้องเลือกจานทรงลึกที่เหมาะกับเตาไมโครเวฟ
2. ขั้นแรกให้ส่งภาชนะเข้าไปในอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 12-15 นาทีจนกระทั่งของเหลวเดือด
3. คุณสามารถใส่เกลือลงในน้ำที่เดือดแล้วเทน้ำมันลงไป พาสต้าแช่อยู่ในส่วนผสม น้ำมันจะป้องกันไม่ให้มันติดกัน
4. ผลิตภัณฑ์ผสมกันดีและนำภาชนะกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายพาสต้าในกระชอนแล้วคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ในเรือกลไฟ

ส่วนผสม: พาสต้า 350-370 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อนชา เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำ

1. ขั้นแรก ให้เทน้ำลงในภาชนะนึ่งสำหรับใส่ข้าว ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้มีระดับสูงกว่าชั้นพาสต้าประมาณ 1.5 ซม.
2. เติมเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันลงในน้ำทันที
3. พาสต้าแช่อยู่ในของเหลวหลังจากนั้นปิดและเปิดอุปกรณ์

จานใช้เวลาเตรียม 20-25 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างพาสต้าด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าอัลเดนเต้ - ปรุงนานแค่ไหน?

พาสต้าอัลเดนเต้ที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยถูกนำมาใช้ในอาหารจานผสม ตัวอย่างเช่น เมื่อสปาเก็ตตี้จบลงด้วยซอสหรือเนื้อสุกแยกกัน หากคุณเติมพาสต้าสำเร็จรูปลงในซอสเดือด มันจะเดือดอย่างรวดเร็ว สถานะอัลเดนเต้ช่วยให้สามารถเตรียมพาสต้าผสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเคี่ยวอีกสองสามนาทีจะทำให้พวกมันพร้อมเต็มที่

พาสต้าที่เลือกจะถูกแช่ในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ถัดไปคุณต้องใช้เวลา 3-4 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งให้ยืนในน้ำเป็นเวลาสองสามนาทีแล้ววางในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ

ความลับของการปรุงพาสต้าประเภทต่างๆ

ส่วนที่ยากที่สุดคือการหาวิธีปรุงรังพาสต้า ฐานนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมไส้ผักและเนื้อสัตว์

รังจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและปรุงเหมือนพาสต้าทั่วไปจนนุ่ม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนให้เข้ากันและค่อยๆ เอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู คุณสามารถนำรังที่ยังไม่สุกออกจากภาชนะ ปิดด้วยไส้ แล้วส่งไปอบในเตาอบให้เสร็จ

วุ้นเส้นใยแมงมุมสุกเร็วและง่ายดายมาก ถ้ามันเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับอาหารจานแรก 5 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม แยกผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำเค็มในปริมาณเท่ากันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าหลังปรุงอาหารหรือไม่ และด้วยน้ำอะไร?

พ่อครัวผู้มีประสบการณ์จากอิตาลีถือว่านิสัยของแม่บ้านชาวรัสเซียในการล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ในระหว่างกระบวนการผลิตภัณฑ์จะเย็นลงและสูญเสียรสชาติและนอกจากนี้แป้งที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมซอสที่ดีเยี่ยมก็ถูกชะล้างออกไปด้วย

แม่บ้านแต่ละคนจะต้องตัดสินใจว่าจะล้างพาสต้าที่ปรุงสุกด้วยตัวเองหรือไม่ อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำถ้าพาสต้ามีไว้สำหรับทำสลัด

ฉันควรเพิ่มอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องใช้ช้อนหรือไม้พายคนบ่อยๆ การล้างด้วยน้ำครั้งต่อไปจะช่วยป้องกันการเกาะติด

แต่ข้อควรระวังเหล่านี้ยังไม่เพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้จานติดอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำมันพืชลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

พาสต้าเป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง แค่ปรุงพาสต้าอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องปรุงให้ดีเพราะแม้แต่สูตรอาหารจานอร่อยก็อาจเสียหายได้หากคุณไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ของการปรุงอาหารพาสต้าต้องมีคุณภาพดี ดังนั้นความสำเร็จของผลการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับการเลือกพาสต้าที่ถูกต้อง

พาสต้าคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม และแม้ว่าพาสต้าดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่า แต่มั่นใจได้ว่าจะไม่ติดกันหรือแตกออกระหว่างปรุงอาหาร นอกจากนี้พาสต้าที่ทำจากแป้งขาวต่างจากพาสต้าตรงที่ดีต่อสุขภาพและสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นคลังเก็บคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับพลังงานมาเป็นเวลานาน นอกจากนี้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เหมาะสมร่างกายจะได้รับวิตามินและสารที่จำเป็นต่อสุขภาพจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบไม่มีโซเดียมเลย ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดริ้วรอย

การเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

เมื่อเลือกพาสต้าในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดีขึ้น ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใส ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีพื้นผิวเรียบ มีรอยตัดคล้ายแก้วที่สะอาด และมีเฉดสีครีมหรือสีทอง ผลิตภัณฑ์ที่มีโทนสีขาวหรือเหลืองและมีพื้นผิวหยาบสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้ อีกทั้งไม่ควรมีฝุ่นแป้งอยู่ในถุง นอกจากนี้เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าคุณภาพประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะมีการเพิ่มไข่เข้าไป

ถ้าคุณชอบพาสต้าที่มีสี ต้องแน่ใจว่าได้ใช้สีย้อมธรรมชาติ ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อความสมบูรณ์ด้วย หากเกิดความเสียหายผลิตภัณฑ์อาจดูดซับความชื้นและส่งผลเสียต่อคุณภาพ และแน่นอนต้องใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย

กฎทองสำหรับการเตรียมพาสต้าประเภทดั้งเดิม

ในการปรุงพาสต้าให้ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ผ่านการทดสอบตามเวลาต่อไปนี้:

ข้อมูลข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าใช้กับผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบ เช่น เขาสัตว์ เปลือกหอย บะหมี่ ขนนก สปาเก็ตตี้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ขนาดยาว (สปาเก็ตตี้) ออกเป็นชิ้นเล็ก แค่กดเพียงเล็กน้อยเพื่อจุ่มลงในน้ำก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะนิ่มลงหลังจากนั้นจะสะดวกในการกระจายไปรอบ ๆ ขอบกระทะ

ทางเลือกอื่นในการปรุงพาสต้า

ปัจจุบันพาสต้าสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นที่ทันสมัยและสะดวกสบายยิ่งขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องคนหรือควบคุมระดับไฟ:

• ในไมโครเวฟ
• ในหม้อหุงช้า
• ในเรือกลไฟ

สำหรับผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ ปริมาณน้ำควรเป็นสองเท่าของปริมาณพาสต้า นั่นคือสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 0.1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ของเหลวอย่างน้อย 0.2 ลิตร ใส่กระทะแก้วใส่น้ำในไมโครเวฟจนเดือด ต่อไปก็ใส่พาสต้าลงไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสต้าปิดด้วยน้ำสนิท จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) พาสต้าปรุงในไมโครเวฟในภาชนะปิดประมาณ 10 นาทีที่กำลังไฟ 500 วัตต์ ควรคำนึงว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมเขา ขนนก หรือเปลือกหอย เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กและบางลง จะต้องลดเวลาหรือลดกำลังลง

เมื่อใช้ในการปรุงอาหาร ระดับน้ำในกระทะควรสูงกว่าระดับพาสต้า 2-3 ซม. ใส่เนยลงในพาสต้า (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) พาสต้าปรุงประมาณ 12 นาทีโดยใช้โหมด "pilaf" หรือ "นึ่ง" แม่บ้านบางคนเพื่อให้กระบวนการเตรียมอาหารเย็นง่ายขึ้น ให้เตรียมอาหารจานอื่น (เช่น ไส้กรอกหรือไก่ชิ้น) พร้อมกับพาสต้าโดยใช้ถาดนึ่งแบบพิเศษ

เมื่อปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง ให้เทลงในชามข้าวแล้วเติมน้ำลงไป ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับพาสต้าประมาณสองเซนติเมตร เพื่อหลีกเลี่ยงการติด ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเติมเกลือ พาสต้าปรุงสุกประมาณ 15 นาทีใต้ฝา

การทำรังพาสต้า

ปัจจุบันพาสต้ารังเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย พวกเขาเตรียมแตกต่างจากพาสต้าที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย การรู้วิธีปรุงพาสต้าในรูปแบบของรังอย่างถูกต้องคุณสามารถป้องกันไม่ให้มันแตกสลายได้ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร รังจึงถูกเตรียมในกระทะที่มีด้านสูงหรือในกระทะที่มีก้นกว้าง ควรวางรังพาสต้าเป็นชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างรังเหล่านั้น จากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปให้พอท่วมรัง เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือน้อยกว่าสองสามนาทีเพื่อให้ได้พาสต้าที่แน่นขึ้น วางรังพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยช้อนมีรูแล้วเติมไส้ลงไปหากต้องการ

ความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำพาสต้าจบลงด้วยความล้มเหลว ฉันเทพาสต้าห่อใหญ่ลงในน้ำเย็น วางกระทะบนไฟแล้วรอ... ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้พาสต้าที่มีความหนืดซึ่งติดกันเป็นก้อนเดียวและยิ่งไปกว่านั้น มวลนี้ยังถูกเผาจนแน่น ด้านล่างของกระทะ ฉันต้องโยนทุกอย่างทิ้งไป

ตอนนี้ฉันรู้วิธีต้มและวิธีป้องกันไม่ให้มันติดกันแล้ว เทพาสต้าลงในน้ำเค็มเดือดเท่านั้นและควรมีน้ำมาก แม้ว่าคุณจะตัดสินใจต้มพาสต้าเพียง 100 กรัม แต่ให้ใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร

ชาวอิตาเลียนซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำพาสต้าแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำเดือดก่อนเติมพาสต้า เติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เส้น สปาเก็ตตี้ และพาสต้าอื่นๆ ติดกัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อหาของกระทะจะถูกกรองผ่านกระชอน น้ำมัน ซอส ฯลฯ ลงในพาสต้าต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร พาสต้า 400 กรัม เนย 30 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

อะไรจะง่ายไปกว่าการต้มพาสต้าในกระทะ? แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับสิ่งที่จับได้: พาสต้า (เขา, เปลือกหอย) ติดกันทำให้เกิดก้อนเหนียว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าแสนอร่อยที่มีรูปทรงได้อย่างลงตัวและไม่ติดกันเสมอ ฉันแบ่งปันความรู้ที่คุณยายของฉันส่งต่อให้ฉัน จดสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายที่ถ่ายไว้เพื่อเป็นภาพประกอบ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

— พาสต้า (เขา) — 150 กรัม;
— น้ำ — 300 มิลลิลิตร;
- เกลือ (ทะเลหรือธรรมดา) - 1 ช้อนชา
- เนย - 15 กรัม

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกพาสต้าที่จะปรุงก่อน นี่อาจเป็นพาสต้าประเภทใดก็ได้ เช่น เขาสัตว์ ดวงดาว ล้อ เปลือกหอย และอื่นๆ วันนี้ฉันทำเขาสัตว์ซึ่งครอบครัวของฉันชอบมาก

คุณต้องเทน้ำ 300 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เปิดไฟให้แรงสูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดในเวลาไม่กี่นาที ท้ายที่สุดแล้ว เรามักจะปรุงพาสต้าเมื่อจำเป็นต้องปรุงบางอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานาน

หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันใช้เกลือทะเลซึ่งเป็นแหล่งของไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก จุดนี้สำคัญมาก เนื่องจากเกลือมีปฏิกิริยากับน้ำเดือด ดังนั้นให้เติมเกลือลงในน้ำเดือดเท่านั้น

ใส่โคนหรือพาสต้าอื่นๆ ลงในน้ำเค็ม ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งด้วยไฟแรง

หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย ผสมแตรให้เข้ากันเพื่อให้แป้งที่ปล่อยออกมากระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอและพาสต้าไม่ติดกัน ปรุงพาสต้าในกระทะประมาณห้านาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกสองสามนาที เมื่อเปิดฝาจะเห็นว่าพาสต้าบวมและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วจะมีลักษณะเหมือนที่แสดงในรูปภาพ:

สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่วางเขาไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ล้างใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งที่อาจจับตัวเป็นก้อนพาสต้า เวลาในการล้างพาสต้าไม่ควรนานเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว การเสิร์ฟพาสต้าเย็นๆ บนโต๊ะไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด ดังนั้นคุณต้องล้างออกสักสองสามวินาทีนี่ก็เพียงพอแล้ว

นำพาสต้ากลับลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่ของเหลว โดยเติมเนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมดจึงได้เนยและอร่อย คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าอย่างถูกต้องทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที ซึ่งสะดวกมาก

คุณสามารถเสิร์ฟเขาสัตว์ ดวงดาว ล้อ เปลือกหอย และพาสต้าอื่นๆ กับเนื้อสัตว์ ชีส ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก และอื่นๆ

เมื่อรู้วิธีปรุงพาสต้าคุณจะได้พาสต้าที่นุ่มและอร่อยอยู่เสมอ ขอให้อร่อยและขอให้พาสต้าของคุณออกมาอร่อยเสมอ!

พาสต้าจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พ่อครัวมีสูตรอาหารมากมาย ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร

ตามตำนานหนึ่งในศตวรรษที่ 16 เจ้าของโรงเตี๊ยมที่ตั้งอยู่ใกล้เนเปิลส์ได้เตรียมบะหมี่ไว้สำหรับผู้มาเยือน ลูกสาวของเขากำลังเล่นแป้งอยู่ จึงทำท่อบางๆ หลายอันแขวนไว้บนถนน เมื่อเห็นของเล่นเหล่านี้ เจ้าของโรงเตี๊ยมจึงตัดสินใจต้มและเสิร์ฟให้แขกโดยราดด้วยซอสมะเขือเทศ นักท่องเที่ยวชอบอาหารจานนี้

ชาวเนเปิลส์เริ่มมาที่สถานประกอบการนี้ขอบคุณเจ้าของที่สร้างรายได้มหาศาล เขาใช้เงินที่หามาได้จากการสร้างโรงงานที่ผลิตสินค้าที่ไม่ธรรมดาในช่วงเวลานั้น

ผู้ประกอบการชื่อ Marco Aroni จานนี้แม้จะคาดเดาได้ยาก แต่ก็ได้รับการตั้งชื่อว่าพาสต้าเพื่อเป็นเกียรติแก่นักประดิษฐ์

วิธีปรุงพาสต้าร่วน

ฉันยอมรับว่าเมื่อก่อนเมื่อฉันปรุงพาสต้า มันมักจะติดกันเสมอ เนื่องจากพวกมันดูน่าเกลียด พวกมันจึงไม่น่ารับประทาน ต่อมาฉันได้เรียนรู้สูตรการทำพาสต้าแบบร่วน ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ มองไปข้างหน้าจะบอกว่าจานนี้เป็นอาหารเสริมที่เยี่ยมยอดสำหรับหมูหรือกระต่าย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ฉันเติมน้ำลงในกระทะ ควรมีพาสต้าเป็นสองเท่า ฉันนำไปต้ม ใส่พาสต้า ผัดและเติมเกลือ
2. ฉันคนเป็นครั้งคราวตลอดการปรุงอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่เคยทำสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องในขณะทำอาหาร
3. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน เชฟบางคนล้างมัน ฉันไม่ทำเช่นนี้
4. จากนั้นฉันก็เทผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจาน คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
5. หลังจากนั้นฉันก็ผสมอีกครั้ง

สุดท้ายนี้ ฉันจะเสริมว่าถ้าพาสต้าของคุณยังติดกัน คุณไม่ควรอารมณ์เสีย บางทีคุณอาจปรุงสุกเกินไปหรือผลิตภัณฑ์เองก็ทำจากแป้งสาลีดูรัม ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะทำให้มันสมบูรณ์แบบ

สูตรวิดีโอ

สูตรพาสต้ากับผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุง ฉันจึงทอดมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเลือกผักตามรสนิยม จริงอยู่ที่ฉันใช้มะเขือเทศและหัวหอมแน่นอน มาดูสูตรกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง, มะกอก, เกลือ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทอดพาสต้าในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ฉันหั่นหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหั่นพริกหยวกเป็นก้อน สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
3. ฉันปล่อยให้พาสต้าทอดเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
4. ฉันเพิ่มหัวหอม, แครอทและพริกไทย, ใส่น้ำมัน, เกลือและพริกไทย
5. ผสมให้เข้ากันปิดฝาจานแล้วปรุงจนน้ำเดือด ในตอนท้ายฉันใส่กระเทียมและมะเขือเทศสับ

ก่อนเสิร์ฟฉันโรยจานด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด ฉันใช้มะกอกในการตกแต่ง ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะพร้อมกับชิ้นเนื้อ

การปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง

แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงพาสต้าบนเตา ไม่น่าแปลกใจเพราะนี่คือสิ่งที่แม่และยายของพวกเขาทำ เนื่องจากปัจจุบันมีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวหลายชนิด คราวนี้เราจะมาพูดถึงวิธีปรุงพาสต้าในหม้อต้มสองชั้นกัน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ฉันเติมน้ำลงในส่วนล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชาม เติมน้ำ เกลือ และน้ำมันพืช ฉันสังเกตว่าเป็นเพราะน้ำมันจึงไม่ติดกัน
2. ฉันปิดฝาชามแล้วเปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากผ่านไปเพียงสามชั่วโมงจานก็พร้อม ฉันนำพวกเขาออกจากหวดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น วิธีนี้จะกำจัดแป้งส่วนเกินออกไป

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร ฉันเตรียมอาหารในกรณีที่ไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น ปลาแซลมอนอบ

พาสต้ากองทัพเรือแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 0.5 กก
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• แครอท
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นฉันปอกผัก ฉันสับหัวหอมอย่างดีแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. ฉันใส่ผักลงในกระทะแล้วทอด จากนั้นใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนสุก ฉันพริกไทยและเกลือ
3. ในขณะที่กำลังทอดเนื้อและผักสับ ให้ทอดพาสต้าในกระทะอีกใบจนเปลี่ยนเป็นสีชมพู หลังจากนั้นฉันก็ย้ายพวกมันลงในกระทะที่มีเนื้อสับและผักเติมน้ำ ปิดฝากระทะแล้วทอดจนสุก
4. ฉันผัดเป็นครั้งคราวขณะทอด ในตอนท้ายฉันใส่สมุนไพรสับ

สูตรวิดีโอ

บางทีคุณอาจรู้สูตรอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งจำเขาได้เมื่อไม่นานมานี้ ฉันลองแล้วชอบมัน ขั้นแรก คุณสามารถลองรับประทานบอร์ชท์แสนอร่อยสักจาน จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ "พาสต้า"

สูตรพาสต้ากับปลาซาร์ดีน

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารด่วนสำหรับพาสต้ากับปลาซาร์ดีน มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวจนแม้แต่ปริญญาตรีก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• ปลาซาร์ดีนในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ฉันต้มพาสต้าจนข้างในแข็งนิดหน่อย ฉันใส่มันลงในกระชอน
2. ฉันเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับให้เข้ากัน
3. ฉันนำปลาซาร์ดีนออกจากกระป๋องและเอากระดูกออก เพิ่มหัวหอมสับ ฉันบดปลาด้วยส้อมผสมพริกไทยและเกลือ
4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่พาสต้าต้มสุกลงในปลาและหัวหอม ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
5. ในตอนท้ายฉันโรยด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย

เห็นด้วยไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ หากคุณต้องการอะไรพิเศษ เตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไว้