เม่นเป็นรูปแบบของลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมื้อเล็กที่สุด เป็นที่มาของชื่อเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน "เข็ม" ของจานช่วยเติมข้าวลงในเนื้อสับ

จริงอยู่พวกเขาจะดูตลกถ้าคุณใส่ซีเรียลดิบไม่เช่นนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่ดูธรรมดา แต่ยังคงอร่อยมาก นอกจากนี้ควรเลือกข้าวให้ยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาได้ทุกชนิด สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำของมัน ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยหมูหรือไก่

เพื่อรักษา "เม่น" ให้มีรูปร่างและเพิ่มความอิ่ม จึงมักเติมเศษขนมปัง แป้ง เกล็ดขนมปัง และแครอทและหัวหอมจะช่วยทำให้รสชาติสดชื่นขึ้น จานนี้มักจะไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่จำกัดอยู่เพียงเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับพร้อมข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เม่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวให้พวกมัน ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามข้อแตกต่างประการหลังคือข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าก่อนผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเม่นความต้องการนี้จะหมดไป

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือผสมก็ได้): 400 ก
• ข้าว (ควรรับประทานเมล็ดยาว แต่ไม่นึ่ง): 300 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด: 1-2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส: 70-100 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงเม่นเนื้อกับน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราก็อย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้ขาดความสนุก - เข็มที่ยื่นออกมา

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศบดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1/2 เซนต์ ข้าว
• หัวหอม 1 + 1 หัว (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่)
• ไข่ไม่เย็น 1 ฟอง;
• 3 มะเขือเทศ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับที่ได้ซึ่งควรวางที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา น้ำเกรวี่จะเยอะมาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใดก็ตาม ขอบของมันควรจะสูง ตามหลักการแล้วให้จัดวางโคโลบกเนื้อทั้งหมดในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรเราก็วางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ทอดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดบนเครื่องปั่นหรือพาสต้าที่เจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็แนะนำแป้งผสมและทอดต่อไปประมาณ 30 วินาทีเทลงในสตรีมบาง ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเดือดผสมทันทีให้แป้งกระจายตัวเท่าๆ กัน นำไปต้มคนต่อ
5. เติมเกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามที่คุณต้องการ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย ไม่เช่นนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• หม้อหุงข้าวครึ่งถ้วยตวง
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตีเนื้อสับบนโต๊ะอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. เราส่งผักที่เหลือไปที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งแล้วเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ข้าวและลูกชิ้นลงบนผักเทซอสที่ได้แล้วปรุงบน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อต้มสองชั้น เราจะได้อาหารประเภทอาหารหรือสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30-40 มล.
• 1 แครอท
• พวงผักใบเขียว;
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1/2 เซนต์ น้ำ.

สั่งทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้จานมีกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียน
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก ผักใบเขียวและไข่ ผสมเพิ่มและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียดนุ่ม
4. เราปั้นโคโลบกที่เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! สามารถเตรียมซอสได้ตามคำขอ
6. ผสมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและน้ำร้อนผสม
7. เทน้ำเกรวี่ลงใน "เม่น" ของเรา เคี่ยวจนซอสข้นด้วยไฟอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรการทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและน่าพึงพอใจ

สำหรับการเตรียมตัวจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1/2 เซนต์ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• เนย 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่แดง 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือส่งผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากมวลเนื้อข้าวเราสร้างโคโลบกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. เราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาหลังจากที่กระจายตัวแล้วใส่ลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาดับทั้งหมดคือประมาณ 45 นาทีในขณะที่ "เม่น" ควรหมุนเป็นระยะ
5. ทำซอสครีมในกระทะขนาดเล็ก ที่ด้านล่างละลายเนย 50 กรัมทอดกระเทียมสับใส่ครีมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีและหลังจากนั้นอีกสองสามนม เราไม่นำส่วนผสมไปต้มให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียดเทซอสสำหรับอนาคตเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม! เราเพิ่มเพื่อลิ้มรส
7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสแล้วปล่อยให้เดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ใน/กับแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร"เม่น" ในไส้ครีมเปรี้ยว:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด ต้ม ใส่กระชอนแล้วล้างอีกครั้ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. เราตีไข่
4. สับผักอย่างประณีต
5. เพิ่มข้าวเย็น, ผักทอด, มะเขือเทศ, ไข่, ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือ, พริกไทยและนวดให้ละเอียดด้วยมือ
6. เราสร้างโคโลบอคจากเนื้อสับทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้งทอดจนได้สีทองนำออกจากเตาให้เย็น แยกผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เรากระจาย "เม่น" ในรูปแบบที่ลึกไม่ใกล้กันเทซอส อบกลางเตาร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองทำเนื้อสับของคุณเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น ไม่ใช่จากการแช่แข็งแบบลึก เราขอแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับที่ซื้อมาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจเจอชิ้นใหญ่ได้

หากคุณทำให้มือเปียกในน้ำเย็นก่อนเริ่มก่อตัวเป็น "เม่น" เนื้อสับจะไม่ติดฝ่ามือ

เม่นนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคุณ หลังจากพร้อมแล้วก็สามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เม่น" จะเป็นมันฝรั่งบด, สลัดผัก, โจ๊กบัควีท

หากเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเนื้อจะนุ่มขึ้น สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัวคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะปริมาตรดังกล่าวช่วยให้เคี่ยวได้ดีและคงรูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่รวมของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือกที่ "เบาที่สุด" คือไก่สับกับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ข้าวที่โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเนื้อสับฉ่ำๆ สุกในกระทะ สามารถเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยวางจานที่เสร็จแล้วลงในจาน วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่ามากหากผักสับละเอียด

เวลาในการหุงข้าวจะลดลงอย่างมากโดยการแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า มวลข้าวที่ร่วนนั้นง่ายต่อการหุงในน้ำปริมาณมาก และไม่ต้องปรุงให้สุกเต็มที่ เนื่องจากในเวลาต่อมาข้าวจะถึงในกระทะ

การหั่นแครอทเป็นชิ้นสว่างๆ และมะเขือเทศบดทำให้เมล็ดข้าวมีสีทองและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศสด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ

• ข้าว - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• พริกไทยดำ

วิธีหุงข้าวกับเนื้อสับในกระทะ

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มและโปร่งแสง

2. ล้างแครอท, ปอกแครอท, สับบนเครื่องขูดหยาบ, ย้ายไปที่กระทะด้วยหัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ชิ้นแครอทควรจะนุ่ม

3. เนื้อสับเหมาะสำหรับ: ไก่หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อวัวหมูหรือผสม - จากเนื้อสัตว์หลายประเภท เพิ่มลงในแครอทและหัวหอม คน. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเปลี่ยนสีประมาณ 10 นาที

4. ใส่มะเขือเทศบด ซอส หรือซอสมะเขือเทศ น้ำเดือด 50–100 มล. คน. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ในเวลานี้ให้ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำใส ต้มน้ำประมาณสองลิตรในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด คน. เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25 นาที เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มแล้ว ให้ใส่กระชอนที่มีรูเล็กๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น สะบัดน้ำส่วนเกินออก

6. ใส่ข้าวที่ปรุงสุกลงในกระทะพร้อมผักและเนื้อสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คน. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

7. จานพร้อม

มากในการเตรียมเนื้อสับกับข้าวขึ้นอยู่กับ เนื้อ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการไปที่ร้าน แต่คุณภาพนั้นด้อยกว่าโฮมเมดมาก ดังนั้นหากเป็นไปได้ ให้เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หากแห้งให้เติมน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำ

ควรใช้ส่วนผสมของเนื้อสับและหมู นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบใส่เนื้อแกะเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งทำให้จานมีรสชาติเฉพาะตัว ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือสัตว์ปีกสับ แต่ควรผสมกับเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ติดกาวเช่นไข่และรสชาติจะไม่แสดงออก

คำถามที่สองที่ทำให้เกิดการถกเถียงกันเรื่องการทำอาหารอย่างเผ็ดร้อนคือ ควรต้มข้าวเพื่อผสมกับเนื้อสับหรือไม่

Cooks มีแนวทางแก้ไขปัญหานี้สี่ประการ:

ข้าวต้มแล้วรบกวนเนื้อสับ วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีส่วนผสมนี้ได้เร็วขึ้น หากเป็นไก่หรือปลาสับนั่นคือเตรียมได้ค่อนข้างเร็วข้าวต้มก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ข้าวผสมในแห้ง การปรุงอาหารใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ข้าวยังคงรูปร่างและมีความแข็งเล็กน้อย หลายคนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ข้าวแห้งยังถ่ายโอนสารยึดเกาะไปยังไส้อีกด้วย

ข้าวสุกเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณรักษารูปทรงของข้าวได้ แต่ไม่มีข้อเสียของวิธีที่สอง

ล้างข้าวราดด้วยน้ำเดือด - มันคงสารเหนียวและไม่ต้มให้นิ่ม

การเลือกพันธุ์ข้าวก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน

ข้าวกลมจะเหนียวกว่า เนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากกว่า ข้าวเมล็ดยาวจะยังคงอยู่ทั้งลูกชิ้น ในหม้อปรุงอาหาร และในไส้พริกหรือม้วนกะหล่ำปลี บางทีการเลือกความหลากหลายควรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เตรียมอาหาร: มากขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบ

รสชาติของจานขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใส่ในเนื้อสับด้วย สัดส่วนที่เหมาะสมคือข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 400-500 กรัม หากมีข้าวมากเกินไป รสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่สื่อความหมาย มันจะกลายเป็น "ฟาร์เชคาช" แบบหนึ่ง และถ้าข้าวไม่พอผลก็จะแห้ง

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถปรับรสชาติเนื้อสับกับข้าวได้อย่างมาก สารเติมแต่งแบบคลาสสิก - เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับพร้อมข้าวไม่เพียงให้รสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำอีกด้วย บ่อยครั้งที่กระเทียมเล็กน้อยสับละเอียดหรือยิ่งกว่านั้นกดผ่านการกดใส่เนื้อสับพร้อมข้าว ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อสับผักชีฝรั่งจะดีที่สุด

สำหรับ ความชุ่มฉ่ำหากการบรรจุรุนแรงคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะหรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศได้ สำหรับความเหนียวบางครั้งอาจเติมไข่หรือชีส ตัวเลือกนี้มักใช้ในการเตรียมเนื้อสับและหม้อปรุงอาหารข้าว

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารของเราและแม่บ้านหลายคนใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยปกติแล้วพืชธัญญาหารนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเติมเป็นส่วนผสมในอาหาร และในกรณีหลังนี้ เนื้อสับมักจะทำหน้าที่เป็นเพื่อนกับข้าว ข้าวเนื้อสับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่คุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ลงไปได้โดยไม่ต้องกลัวว่าสูตรหลักจะเลอะเทอะ

อาหารที่รวมข้าวกับเนื้อสับมีข้อดีมากมาย - ปรุงอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินมากนักและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมก็เกือบจะพร้อมเสมอ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านเสมอ

อาหารยอดนิยมที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ ได้แก่ ลูกชิ้น กะหล่ำปลีม้วน ผักยัดไส้ (พริกหยวก บวบ มะเขือยาว) หม้อตุ๋นหลากหลายชนิด ข้าวตุ๋นเนื้อสับ รวมถึงพายและแพนเค้ก ซึ่งชุดค่าผสมนี้ทำหน้าที่ เป็นไส้ ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้หมูบดและเนื้อบดผสมกัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารประเภทอาหาร ให้ใส่ใจกับไก่บดหรือไก่งวงบด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเล็กน้อยลงไปได้ หัวหอมยังช่วยให้คุณทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และทางที่ดีควรเติมไม่สด แต่ผัดเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับควรผสมกับข้าวแช่เย็นเท่านั้น ซึ่งโดยปกติจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองข้าวสับโดยเร็วที่สุด เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมที่ลงตัวนี้อย่างเต็มที่

สูตรนี้ผสมผสานความนุ่มของข้าวครีม คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม และความสดของสมุนไพรรสเผ็ด อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย

ข้าวเนื้อสับตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วยตวง
เนื้อสับ 600 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1-2 หัว
5 กลีบกระเทียม
ครีม 200 มิล
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเบา ๆ กับแครอทขูด ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ข้าว ผัดข้าวเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส วางข้าวไว้บนเนื้อสับ ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ และเกลือ ใส่ครีมและน้ำร้อน 600 มล. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ปิดฝากระทะ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยได้ซึ่งมีข้าวกับเนื้อสับทำหน้าที่เป็นไส้มะเขือเทศ

มะเขือเทศยัดไส้ข้าวและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
8 มะเขือเทศ
เนื้อสับ 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
1 หัวหอม
ชีส 50 กรัม
น้ำมันพืช,

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนนิ่ม ล้างมะเขือเทศและตัดยอดออกเพื่อทำเป็น "ฝา" ใช้ช้อนเล็กๆ ค่อยๆ ตักเนื้อออกจากมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยมะเขือเทศเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มสับและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที ผสมข้าวและเนื้อสับแล้วเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่ได้ ใส่มะเขือเทศลงในจานอบทาน้ำมันแล้วปิดด้วย "ฝาปิด" อบมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อม 5-7 นาทีค่อย ๆ ยก "ฝา" แล้วโรยด้วยชีสขูด

หม้อตุ๋นข้าวสับเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยโอชะโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดขั้นต่ำ

หม้อข้าวกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
ข้าว 1 ถ้วย
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
3 ไข่
ชีส 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนนิ่มบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ปล่อยให้ข้าวสุกเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผัดกับไข่และครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับกับเนื้อสับจนนุ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ทาน้ำมันลงในจานอบแล้วใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อสับแล้วตามด้วยข้าวที่เหลือ ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน

รายการอาหารที่ประกอบด้วยข้าวกับเนื้อสับจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีลูกชิ้นและลูกชิ้นที่หลายๆ คนชื่นชอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงเม่นจากเนื้อสับด้วยข้าวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - คุณมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงผัก

เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 400 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
2 หลอด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
แครอท 1 อัน
ไข่ 1 ฟอง
นม 50 มล
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช,
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและข้าวแช่เย็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และนมผสมให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ในกระทะที่ทอดเม่น ให้เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดสักครู่ เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงจนเนียน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส หากมะเขือเทศยังไม่ฉ่ำพอ สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ วางลูกชิ้นในซอสเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำประมาณสองในสาม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีใส่ผักใบเขียว

แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่ามีเพียงใบกะหล่ำปลีและพริกหยวกเท่านั้นที่สามารถยัดไส้เนื้อและข้าวได้ แล้วบวบหรือมะเขือยาวล่ะ? ผักยัดไส้เนื้อสับและข้าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีและพริกยัดไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก

บวบอบยัดไส้เนื้อสับและข้าว

วัตถุดิบ:
2 บวบ
ข้าว 1 ถ้วย
เนื้อสับ 300 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ผสมข้าวผัดกับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นบวบเป็นครึ่งตามยาว แล้วใช้ช้อนชาตักเนื้อออก เพื่อรักษาผนังให้ไม่เสียหายเพื่อทำเป็น “เรือ” สับเนื้อที่หั่นละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ยัดไส้บวบด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถสไลด์ได้) แล้วโรยด้วยชีสขูด อบบวบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟร้อน

ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและหลีกเลี่ยงอาหารทอดจะต้องชอบลูกชิ้นไก่สับรูปแบบต่างๆ ต่อไปนี้ที่อบในเตาอบด้วยซอสครีมมะเขือเทศ

ลูกชิ้นยัดไส้ชีสอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 250 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ผสมเนื้อสับกับข้าวและไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล โดยวางชีสชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก ใส่ลูกบอลลงในจานอบทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณคงเคยเห็นมาแล้วข้าวกับเนื้อสับอาจแตกต่างกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอจนคุณอยากกลับมาใช้การผสมผสานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก อร่อย!