อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

พนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงช่องไก่ ผลพลอยได้นี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ใช้ในอาหารทารกและสำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป สลัด น้ำซุปได้ อาหารจานหลักจากกระเพาะมีหลากหลาย - ย่าง, ตุ๋น, อบ

ปรุงกระเพาะไก่

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สูตรที่แจ้งวิธีทำกระเพาะไก่เป็นเรื่องยากเนื่องจากขาดความรู้ การประมวลผลเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อสี่ชั้นและเนื้อเยื่อเมือก การปรุงอาหารใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเสริมด้วยการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือย่างด้วยหัวหอมแครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ปรุงกระเพาะสดเพราะเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ควรเลือกช่องแช่เย็นในการปรุงอาหารซึ่งมีความยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และมีกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ไม่จำเป็นต้องกินท้องที่หย่อนคล้อยลื่นเปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงของว่างอร่อย ๆ จากพวกเขาเนื่องจากความเหม็นอับ

หากพ่อครัวซื้อเครื่องในแช่แข็งมา ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ ก่อนปรุงอาหารควรถอดฟิล์มในกระเพาะอาหารออก, รอยเปื้อนน้ำดีบนพื้นผิว, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝาปิด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้หม้อ เตาอบ กระทะทอด หรือปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ได้

อาหารจากกระเพาะไก่

การหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับกระเพาะไก่ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเชฟผู้มีประสบการณ์เพราะมีจำนวนมาก เครื่องในสามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอด ใช้เดี่ยวหรือใช้ร่วมกับหัวใจ ตับจากไก่ตัวเดียวกัน สำหรับพ่อครัวมือใหม่ มีสิทธิ์เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจเคล็ดลับในการประมวลผล

มันอร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงเครื่องใน, สตูว์, สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบโพรงด้วยชีสทำสลัดจากอาหารทอด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้าทำให้ซุปผักและสลัดอิ่ม การเติมเห็ดลงในผลพลอยได้ทำให้จานมีความประณีตมากขึ้นและครีมเปรี้ยว - นุ่มและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ผสมผสานกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น สมุนไพร ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชี

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• อาหาร: ผู้เขียน.

วิธีปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ การใช้หม้อหุงช้าจะช่วยลดเวลาในการแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มนุ่มชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมและแครอทสด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโพรงวางที่ด้านล่างของชาม เพิ่มหัวหอมก้อน, แครอทขูด, เทน้ำ, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงในโหมดหลนเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การปรุงกระเพาะไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอมแครอทและเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จะถูกต้องหากเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด, ซีเรียลต้มหรือพาสต้าร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาทีจนนุ่มและใส
2. ตัดช่องใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดเทน้ำเดือด
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีปรุงสะดือไก่ตุ๋นครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณทราบสูตรด้านล่าง จานเนื้อนุ่มนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมของครีมเปรี้ยวกับการทอดแครอทหัวหอม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อพร้อมมันฝรั่งอบหรือต้ม โจ๊กถั่วหรือซีเรียลในน้ำ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• น้ำซุป - 400 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมสะดือด้วยน้ำเกลือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. ทอดหัวหอมสับเป็นวงครึ่งด้วยแครอทขูดจนโปร่งใสเพิ่มช่องที่สับแล้วเทลงในน้ำซุป
3. หลนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
4. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงกึ๋นไก่กับหัวหอมแสดงไว้ด้านล่างในรูปแบบที่เข้าถึงได้ การทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้องจะช่วยทำให้ผลพลอยได้นี้ถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่มีกลิ่นหอมมากมายซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ความเผ็ดร้อนทำได้โดยการใช้กลีบกระเทียม และหัวหอมทอดจะเพิ่มความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดสะดือในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ใส่หัวหอมสับ
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมที่เติมลงไป เทลงในน้ำ
3. เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งน้ำระเหยหมด

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงช่องไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับใช้เป็นสารเติมแต่ง - ceps, chanterelles แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการนำแชมปิญองตามปกติแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้รับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและความอิ่มเอมที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือพริกไทยใส่จานเห็ดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมเปรี้ยวค้างไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

ทอด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ได้เนื้อชิ้นทอดที่อร่อยและทอดอย่างดีจากกระเพาะไก่ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจออกมามีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทข้าวต้มหรือพาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 30 กรัม
• นม - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
2. รวมกับโพรงในเครื่องปั่น, หัวหอม, กระเทียม
3. ปั้นชิ้นเนื้อสับทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ได้ซุปกระเพาะไก่แคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารซึ่งสูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ตับและหัวใจซึ่งทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวขนมปังขาวกรอบ ๆ ถูด้วยกระเทียม น้ำซุปร้อนๆ ถูกใจแม้กระทั่งเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2,500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• วุ้นเส้น - 50 กรัม;
• ผักใบเขียวแห้ง - 2 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สะดือไก่ - 100 กรัม
• หัวใจ - 100 กรัม;
• ตับไก่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องในด้วยน้ำปรุงจนสุกครึ่ง - ประมาณ 20 นาที
2. เทมันฝรั่งก้อน, ส่วนผสมหัวหอม - แครอททอด, กระเทียมบด
3. เกลือพริกไทยปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทวุ้นเส้นใบกระวานสมุนไพรปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีต้มกระเพาะไก่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับสูตรต่อไป คุณจะต้องต้มกระเพาะไก่เพื่อให้ได้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอมในที่สุด เหมาะสำหรับเสิร์ฟแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล มันจะดูมีชีวิตชีวาและมีสีสันด้วยการเพิ่มแครอท ถั่วแดงกระป๋อง และเครื่องเทศ เติมน้ำมันมะกอกได้ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามปกติได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• โพรง - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโพรงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วทำให้เย็นลงในน้ำซุปโดยตรงแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ขูดแครอทสำหรับทำสลัดในภาษาเกาหลี สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งผสมกับส่วนประกอบเนื้อต้ม
3. ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

ช่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะแจ้งให้ผู้ปรุงอาหารทราบถึงวิธีการปรุงกระเพาะไก่กับมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นร้อนๆ ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเพื่อให้แม่บ้านประหยัดเวลา ของว่างอบจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น และจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - แก้ว;
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหัวหอมเป็นครึ่งวงบดกระเทียม
2. พับผลิตภัณฑ์ลงในปลอกอบ, เกลือ, พริกไทย, เทครีม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ย่าง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: ผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นร้อนๆ คือช่องไก่ย่างซึ่งมีมันฝรั่ง แครอท และแชมปิญองรวมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของขบเคี้ยวอันเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นทางเลือกในการดูแลแขกที่จะชื่นชอบบนโต๊ะอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 0.9 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• ครีม - แก้ว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดโพรงออกเป็น 3 ส่วนทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยใส่มันฝรั่งก้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. ใส่จานเห็ด หัวหอมครึ่งวง แครอทขูด เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. จัดเรียงในหม้อ โรยด้วยเครื่องเทศ และเติมครีม
4. ปิดฝา ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา และอีก 40 นาทีที่ 150 องศา

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม

ปัญหาหลักสำหรับพ่อครัวทุกคนคือการทำให้กระเพาะไก่นุ่มได้อย่างไร ตอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการหาได้ง่ายด้วยการใช้ความร้อนเป็นเวลานาน - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สตูว์หรือทอดในซอสครีมเปรี้ยว ครีม หรือมายองเนส
2. เพื่อให้สะดือนิ่มหลังปรุงอาหาร ควรทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำเทน้ำส่วนใหม่ให้สูงเหนือผิวเนื้อสัตว์เพียง 5 ซม. แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมรากและเครื่องเทศลงไป
3. ฟิล์มภายในจะมอบความแข็งแกร่งให้กับเครื่องใน หากซื้อท้องร้านค้าก็ไม่มี แต่เวอร์ชันฟาร์มจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้แต่ละช่องจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นทำแผลด้วยมีดคม ๆ เขย่าเนื้อหาออกล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเอาฟิล์มออก เหลือเพียงการปรุงเคี่ยวในเบียร์หรือทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะ

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกมัน กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขมัน!

เห็นด้วย เมื่อเราไปตลาด แผนของเราคือซื้อเนื้อ ผักมานิดหน่อย และสุดท้ายเราก็กลับพร้อมถุงเต็มมือ

และวิธีการทอดกระเพาะไก่ในกระทะ - ไม่มีอยู่จริงและคุณต้องวิ่งหัวทิ่มอีกครั้งเพราะเมื่อความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นน้ำลายก็จะไหล เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานขนมชนิดนี้ และเมื่อลองจินตนาการถึงผลพลอยได้เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ท้องของเราก็เริ่มจะบอกว่ามันว่างเปล่า

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเครื่องในนั้นเป็นสิ่งที่กินไม่ได้สำหรับเรา อย่างไรก็ตาม เราคิดผิดมาก ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้ว ช่องไก่จะถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อของโพรงมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารมาก

ในหลายประเทศ ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นเนื้อสัตว์ประเภทแยกกันและแม้แต่สลัดก็ใช้ปรุงด้วย แล้วทำไมเราไม่ลองสัมผัสความสวยงาม แปลกตา และอร่อยมากๆ บ้างล่ะ?

มาเริ่มกันด้วยวิธีง่ายๆ แล้วบอกวิธีทอดกระเพาะไก่ในกระทะ

กระเพาะไก่ในกระทะ

คุณสามารถทอดโพรงได้หลายวิธี ก่อนอื่นเราจะเรียนรู้พื้นฐานของการทอดแบบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรผิดปกติ ทุกอย่างเป็นเพียงสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็นและ "ปรุงอาหาร" หรือแม้แต่ "ปรุงอาหาร" ก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย .

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ปรุงกระเพาะไก่ในกระทะ

เราคลายช่องแช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในชามลึกเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด พลิกบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราว หรือวางไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือการซื้อไม่ใช่แบบแช่แข็ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แช่เย็น

• เราล้างตัดฟิล์มไขมันและสีเหลืองออก
• เราตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ในนั้นเราจะทอดเครื่องในเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• เราทำความสะอาดกระเทียมสับ
• เราเอาผิวหนังออกจากหัวหอม เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาขณะตัด ให้หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งโดยใช้น้ำเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทหัวหอมและกระเทียมลงในโพรง, เกลือ, ผสม ถ้าคุณชอบมะเขือเทศ ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงท้อง ซอสมะเขือเทศ - จานจะฉ่ำ
• ปรุงต่ออีก 7-10 นาทีแล้วปิด

สามารถแยกหัวหอมและกระเทียมแยกกันได้ จากนั้นเมื่อเสิร์ฟการทอดสามารถโอนไปยังจานและวางไว้ด้านบนบนหมอนที่เกิดวางช่อง หรือเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมอันหรูหรา

หากสูตรอาหารง่ายๆ ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาหรือคำถามใดๆ แก่คุณ ให้ลองทำสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ ฉันขอเสนอสลัดท้องทอดให้คุณทราบ

บ่อยครั้งที่เวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เฉพาะจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหาร แล้วการทอดกึ๋นไก่ในกระทะสลัดใช้เวลานานเท่าไหร่? เนื่องจากเครื่องในต้มในตอนแรก เวลาในการทอดจึงลดลงเหลือ 10-15 นาที

โดยทั่วไปแล้วการกำหนดเวลาที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก มีคนชอบเนื้อทอด แต่สำหรับสลัดเราต้องการช่องปิ้งที่ปิ้งเล็กน้อย ดังนั้นกระบวนการต้มอาจใช้เวลานานถึง 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมสลัด

• กระเพาะไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 150-200 กรัม)
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ตะกอนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สลัดทำอาหารทีละขั้นตอน "Vkusnyashka"

1. เราเตรียมท้อง - ล้างให้พ้นจากฟิล์ม
2. ต้มเครื่องในใส่กระชอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. แครอทของฉันถูด้วยหลอดใหญ่ทอด
5. วิธีการทอดกึ๋นไก่สำหรับสลัด? ใช่ ง่าย! เพิ่มช่องต้มลงในผักที่ทอดแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีหรือจนหน้าแดงปรากฏขึ้นที่ท้อง
6. เราสับแตงกวาเป็นเส้นใส่ในชามสลัด
7. เพิ่มกระเพาะที่เตรียมไว้ลงในแตงกวาสับ
8. เราแยกถั่วออกจากน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในชามสลัด
9. เราแต่งตัวสลัดด้วยมายองเนส

ข้อเสียของสลัดนี้คือการเตรียมโพรงเป็นเวลานาน คุณจะต้องปรุงล่วงหน้าหากจู่ๆแขกปรากฏตัวขึ้นจะไม่สามารถเตรียมส่วนผสมหลักของสลัดได้อย่างรวดเร็ว แต่สำหรับการลบทุกครั้งก็มีข้อดี: อย่างแรกคือรสชาติของสลัดที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างที่สองคืออาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

อร่อย!

ผลพลอยได้ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชอบ หลายคนชอบที่จะทิ้งสิ่งที่อยู่ในครรภ์ของสัตว์อย่างคลื่นไส้และหลีกเลี่ยงสินค้าดังกล่าวในร้านค้า แต่จำนวนคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะก็มีมากเช่นกัน

แน่นอนว่าด้วยกระบวนการที่เหมาะสม พวกมันจึงอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะเรากำลังพูดถึงกระเพาะไก่หรือที่คนทั่วไปเรียกว่า "สะดือ"

มีประโยชน์อะไร?

กระเพาะไก่ประมาณ 1/4 ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ส่วนประกอบของพวกมันยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของร่างกาย เถ้า - ตัวดูดซับตามธรรมชาติ รวมถึงธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี , เหล็ก, ทองแดง) ในรายการของวิตามิน, โฟลิก, แอสคอร์บิก, กรดแพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวินสามารถแยกแยะได้

ทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้กึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างเส้นผม;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• รักษาการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

กรดโฟลิกและวิตามินบี 9 เกี่ยวข้องกับกระบวนการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ การสร้างเนื้อเยื่อ ดังนั้นสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น

กระเพาะไก่ตุ๋นซึ่งใช้น้ำมันและน้ำจำนวนเล็กน้อยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุดไว้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

เพื่อประโยชน์ทั้งหมด กระเพาะไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำความสะอาด

สะดือไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันด้านบน เช่นเดียวกับเมมเบรนยืดหยุ่นที่ทำหน้าที่ปกป้องช่องภายในจากความเสียหาย กระเพาะอาหารส่วนใหญ่ไปร้านค้าในรูปแบบที่สะอาด แต่ถ้าคุณ "โชคดี" ที่ซื้อท้องที่ไม่สะอาดก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน

คำแนะนำ!กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นหากแช่กระเพาะไว้ในน้ำเย็นจัด

การทำความสะอาดดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• วางผลิตภัณฑ์บนเขียง
• เราแบ่งมันไปตามการเปิดหลอดอาหาร
• ล้างกระเพาะอาหารอีกครั้ง
• ถอดเมมเบรนยืดหยุ่นออกโดยใช้นิ้วงัด
• ขจัดเนื้อเยื่อไขมันออกจากภายใน

กึ๋นไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย สะดือไก่เหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว พวกเขาสามารถเตรียมได้ด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ ตามหลักการแล้ว กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แต่อาหารจานนี้ก็จะแยกจากกันได้เป็นอย่างดี แม่บ้านคนไหนจะรับมือกับขั้นตอนง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารเย็นแบบประหยัดได้เพราะกระเพาะไก่เป็นสินค้าราคาถูก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ (สะดือ): 1 กก
• หัวหอม: 80 ก
• แครอท : 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15%: 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง): 10 ก
• เกลือ : 7 ก
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมกระเพาะไก่



ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมง



ระบายของเหลวออกจากกระทะพร้อมกับท้องที่พร้อม กระเพาะไก่เนื้อนุ่มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง



ปอกหัวหอมสับด้วยมีด



ล้างแครอทและขูดหยาบ



ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ก่อนทอด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ



ใส่ชิ้นกระเพาะไก่ลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที



ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด



เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรทันที



หลนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที



สามารถรับประทานกระเพาะไก่ตุ๋นในครีมได้

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้อร่อยในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ดังนั้นพวกมันจึงนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ และความพยายามในการเตรียมตัวก็ควรจะน้อยมาก

ซอสพริกเผ็ดๆ จะช่วยปรุงรสจานได้ หากสารเติมแต่งดังกล่าวไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศแบบเดิมๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สะดือไก่ 0.5 กก.
• 3/4 เซนต์ น้ำ;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ซอสพริก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารกระเพาะไก่นุ่ม:

1. เราล้างและทำความสะอาดเครื่องในตามกลไกข้างต้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในโหมด "การอบ" ในน้ำมัน
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ติดสะดือไว้ที่คันธนู
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมครีม น้ำ และซอสลงในสะดือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติมลงไป
5. เราเปลี่ยนเป็น "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

สูตรสำหรับกระเพาะไก่ตุ๋นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

คำสั่งดับไฟสะดือไก่ในกระทะ:

1. เราละลายกระเพาะอาหารตามธรรมชาติ ล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เราใส่เครื่องในทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้มลดความรุนแรงของเปลวไฟและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวปล่อยให้เครื่องเย็นลง
4. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดสะดือแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
6. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. เราทำหัวหอมแครอททอดในน้ำมันร้อน
8. เราแนบท้องกับผักเติมทุกอย่างด้วยน้ำครึ่งลิตรเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา
9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีมเปรี้ยวใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติม
10. เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ทอด - สูตรเผ็ด

การผสมผสานของซอสแสนอร่อยกับหัวหอมทอดและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• น้ำซุปก้อน
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารกระเพาะไก่รสเผ็ด:

1. เราต้มท้องที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงในกระบวนการนี้เราไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
2. ระบายของเหลวให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเพาะลงไป
4. เราละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเทลงในเครื่องในเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมที่ผ่านการกด เรายังคงเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับสะดือรสเผ็ดคือมันบดหรือข้าว

จานนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบกระเพาะไก่และไม่เพียงเท่านั้น ผัดกับหัวหอม กระเทียม และซอส - แค่ขอกิน! จานนี้รวมกับมันฝรั่งหรือกับข้าว

วิธีปรุงกระเพาะไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir 1 ลิตร
• ชีส 0.15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

สั่งทำอาหารสะดือไก่อบในเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดและต้มเครื่องในจนสุก
2. ปล่อยให้เย็น สับหยาบแล้วใส่ในชามก้นลึก
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เราแนบผักไว้ที่สะดือเติมเกลือเครื่องเทศเท kefir ผสมและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่สะดือพร้อมกับน้ำดองในจานอบ, บดด้วยชีส, เทด้วยเนยละลาย, ใส่ลึกลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราก็นำสมุนไพรออกมาบด

วิธีปรุงกระเพาะไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเตรียมกระเพาะ (ล้าง ล้าง ปรุง สับ)
2. เราให้น้ำมันร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด
3. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เราส่งต่อกันต่อไปประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มสะดือที่เตรียมไว้ลงในผักโรยด้วยเครื่องเทศแห้งเติมเกลือลดความเข้มของเปลวไฟเทน้ำลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เราใส่มันฝรั่งปอกเปลือกสับลงในท้องหากจำเป็นให้เติมน้ำ
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียม

กึ๋นไก่แสนอร่อยกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ
• กระเพาะไก่ 300 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อน
2. นำเนื้อย่างออกจากกระทะ
3. ต้มกระเพาะที่สะอาดแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. เราทอดกระเพาะในกระทะเดียวกับที่เราเตรียมการทอด
5. เราวางเครื่องในที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยการทอดของเราหากต้องการให้โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สลัดกึ๋นไก่

ให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดสะดือไก่ที่เบาและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• แครอทเกาหลี 0.1 กก.
• ชีส 0.1 กก.
• 2 แตงกวา
• 1 แครอทและหัวหอม
• ใบลอเรล;
• ถั่ว 50 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วสน)
• มายองเนสสมุนไพร

สั่งทำอาหารสลัดสะดือไก่:

1. ต้มกระเพาะเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม แครอทดิบ ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด
2. ทำให้เครื่องในต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนที่แบ่งส่วน
3. ลูกเต๋าแตงกวาและชีส
4. เราข้ามกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียว
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจาระบีกับมายองเนสและบดด้วยถั่วสับ

สูตรซุปกระเพาะไก่

กำลังมองหาการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารกลางวันของคุณหรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงผักใบเขียว;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

สั่งทำอาหารซุปกับเครื่องในไก่:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดืออย่างทั่วถึงเติมน้ำให้เต็มหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกเติมน้ำอีกครั้งลดความเข้มของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด
2. เมื่อโฟมก่อตัวให้เอาออกแล้วใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยลงในน้ำซุป
3. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเราก็ผล็อยหลับไป มันฝรั่งสับละเอียด แครอทขูด
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศใส่หัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้ช้อนมีรูเพื่อเอากระเพาะออกจากน้ำซุปแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. เราคืนกระเพาะอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดในน้ำซุปรอให้มันฝรั่งพร้อมใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เราตรวจสอบรสชาติความเค็มของคอร์สแรกหากจำเป็นให้เติมเล็กน้อย
7. เพื่อเตรียมน้ำสลัดที่อร่อย ให้ผสมกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม - กึ๋นไก่สไตล์เกาหลี

ใครที่ชอบเผ็ดกว่านี้คงจะชอบสะดือไก่ที่ปรุงตามสูตรด้านล่างนี้อย่างแน่นอน เป็นผลให้เราได้รับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอาหาร
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชี

ขั้นตอนการทำอาหารกระเพาะไก่รสเผ็ด:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาดต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปแล้วปล่อยให้เครื่องเย็นลง หั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งผ่านให้โปร่งใสในน้ำมันร้อน
4. เราถูแครอทบนหัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลีหรือบนเครื่องขูดหยาบ
5. เรารวมหัวหอมกับสะดือในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชูอาหารซีอิ๊วเครื่องปรุงรสที่ปรุงทั้งหมด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนมวลที่สร้างในขั้นตอนก่อนหน้า หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
7. เราส่งจานปรุงสุกไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
8. คุณสามารถเก็บของว่างที่ได้ไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปัญหาหลักที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีเมื่อเตรียมกระเพาะไก่คือทำอย่างไรจึงจะได้ความนุ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. สะดือแช่แข็งถูกละลายในสภาพธรรมชาติแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็นโดยวางถุงไว้ในตู้เย็น
2. การรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความอ่อนโยน ต้มตุ๋นหรือทอดในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานนุ่มหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้วจะต้องเทน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อหมดเวลานี้ ให้เทน้ำส่วนใหม่แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และรากลงไป
4. แม้ว่าจะซื้อกระเพาะแบบทำความสะอาดแล้วก็ตาม ก็ควรตรวจดูว่ามีเศษผิวหนังที่เหนียวเหลืออยู่หรือไม่
5. โดยปกติกระเพาะในฟาร์มจะขายพร้อมกับแผ่นฟิล์มยืดหยุ่น ต้องทำความสะอาดโดยไม่ล้มเหลว ไม่เช่นนั้นเครื่องในจะเหนียว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ถึงเวลาเข้าครัวแล้ว!

การนำทางบทความด่วน:

กึ๋นไก่ในกระทะ - สูตรคลาสสิก

การทำอาหารเป็นเรื่องที่เข้าใจได้และยุ่งยากเล็กน้อย ส่วนผสมธรรมดา และราคาไม่แพง ใช้เวลาประมาณ 60 นาที ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

พวกเราต้องการ:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก
• แครอท - 1 ใหญ่ (200 กรัม)
• หัวหอมสีขาว - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• ผักชีแห้ง - 2 หยิก
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 200 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 5-6 ก้าน

การทำอาหาร.

• เพิ่มช่องไก่ที่ล้างและทำความสะอาดแล้วโรยด้วยผักชีและผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการทดลองกับสะดือ เครื่องปรุงใด ๆ สำหรับไก่ก็เหมาะอย่างแรกเลยคือโหระพาโหระพาและออริกาโน (ออริกาโน) แต่พริกไทยดำและแดงทิ้งไว้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นอาจทำให้จานมีรสขมที่ไม่เหมาะสม

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเอากระเพาะไปทอด การจุดไฟแรงๆ โดยไม่ปิดฝา คนเป็นประจำคือกุญแจสู่ความสำเร็จ เป้าหมายของเราคือให้โพรงมีเปลือกสีทองที่แสนอร่อย โดยปกติการคั่วดังกล่าวจะใช้เวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• ลดไฟและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาต่ออีก 25-30 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

• ระหว่างตุ๋น ให้เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่
• ทอดผักแยกกันตามปกติสำหรับการทอดซุป: ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่สองที่อุ่นด้วยน้ำมันหลังจากผ่านไป 1-2 นาที - แครอท ผัดและรอให้หัวหอมโปร่งแสง
• หลังจากดับสะดือไปครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งน้ำ 200 มล. ใบกระวานและใต้ฝา (!) ไปให้พวกเขาทอดบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

• ในตอนท้ายโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับพริกไทยคลุกเคล้าและนำออกจากเตา กึ๋นไก่ - ฉ่ำและนุ่ม - พร้อมแล้ว!

สตูว์เนื้อวัวกับกระเพาะไก่ในกระทะ

การเตรียมสูตรมีหลายวิธีคล้ายกับกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมใหม่หลายอย่างจะปรากฏขึ้น: พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, กระเทียม

ดังนั้นเราจะต้อง:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มะเขือเทศสด (หรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (แดงและเหลือง)
• น้ำ - 2 แก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 ช้อนชา (บดหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• เกลือ พริกไทย ผักชี ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร.

1. กระเพาะไก่ของฉันแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน (สตูว์เนื้อวัวมักจะเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้เสมอ)
2. เราตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกใส่โพรงแล้วทอดบนไฟแรงสูงโดยไม่ลืมที่จะผัด สิ่งสำคัญคือต้องรอเปลือกที่มีโทนสีเหลือง - 10 นาที
3. สับหัวหอมแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ปรุงรส แทบไม่ลดไฟเลย ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมคว้าเปลือกสีทอง เราแน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ (!)
4. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที (อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง)
5. เมื่อโพรงเกือบจะสุก พวกมันจะนุ่มอย่างเห็นได้ชัดแม้จะใช้ไม้พายกดก็ตาม ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียม และแป้งบด (น้ำ 100 มล. + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนชา + มะเขือเทศบด) ลงในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวที่ผิดปกติและราคาไม่แพงกำลังรอนักชิม! เสนอมันฝรั่งบดหรือถั่วให้พวกเขาด้วย และครั้งต่อไปให้เปลี่ยนพริกหวานในสตูว์เนื้อวัวเป็นแครอทหั่นเป็นเส้นสั้นหรือครึ่งวงกลม ผักที่มีอยู่เสมอสามารถตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับสำหรับกระเพาะไก่เนื้อนุ่ม

เราหวังว่าเราจะชี้แจงให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม มีวิธีการแบบ win-win และเรียบง่าย!

มีสี่ขั้นตอนสู่ความสำเร็จ:

1. เราคัดสรรสะดือสด สีชมพู ชุ่มชื้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ เราไม่เคยนำผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม (ผ่านการแปรรูปก่อนขายเพื่อความสดเทียม)
2. การทอด 10 นาทีแรก - ความร้อนสูงและกระทะเปิด
3. จากนั้นเคี่ยวประมาณ 30 นาที - ใต้ฝาแยกจากผัก
4. อย่าเผื่อเวลาไว้บนกองไฟ ควรวางโพรงไว้บนจานโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

ข้อกำหนดเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับชื่อสัตว์เลี้ยงของครอบครัว:

• ราคากระเพาะไก่เป็นประชาธิปไตยมาก
• มีแคลอรี่น้อย 130 ต่อ 100 กรัมและโปรตีนที่มีประโยชน์ก็มีโครงสร้างที่น่าสนใจหนาแน่น
• คุณสามารถซื้อโพรงที่ทำความสะอาดแล้วหรือทำความสะอาดด้วยตัวเอง: ลวกและเอาฟิล์มและฉากกั้นออกเหมือนที่คุณยายของเราทำ

วิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่

เมื่อนึกถึงวิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่โปรดดูวิดีโอด้านล่าง หญิงสาวจะบอกคุณถึงวิธีการตรวจสอบท้องที่สะอาดจากร้านอย่างถูกต้องและสิ่งที่เป็นประโยชน์ในการเอาออกจากท้องเพื่อให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่มีรสขม

หากคุณรักเครื่องใน อย่าลืมลองดูคอลเลกชันนี้ ท้ายที่สุดแล้วช่องไก่ก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง

เลือกสูตร

ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่จะช่วยให้ทั้งครอบครัวอร่อยและน่าพึงพอใจ

1.ไก่โพรงด้วยวิธีที่รวดเร็ว

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

โซดา - 1/2 ช้อนชา

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีปรุงกระเพาะไก่อย่างรวดเร็ว:

ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเพาะอาหารลงในหัวหอมทอดจนน้ำออกเติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้งเนื้อแห้งกระเพาะเครื่องในเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารในขณะที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ) - ซอสจะ เมื่อโฟมหลุดออกมาให้เติมเครื่องเทศเกลือและผสมมวลปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมโพรงตลอดเวลา

ปรุงจานจนโพรงนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คนกระเพาะไก่มีรสชาติเหมือนเห็ดถ้าคุณรวมพวกมันเข้ากับเห็ดแล้วคุณสมบัติการรับรู้นี้ (ถ้ามี) จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นและมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

2. ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่งช่องไก่

สินค้า:

กึ๋นไก่ - 600 กรัม

มันฝรั่ง - 400 กรัม

เห็ด - 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

วิธีปรุงช่องไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง:

สับเห็ดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะเอาฟิล์มน้ำดีออกแล้วล้างอีกครั้งหั่นถ้ามีขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วนเทน้ำใส่ลอเรลแล้วต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม

ใส่เห็ดลงในท้องที่เตรียมไว้, เกลือ, นำไปต้ม, ลดไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาที, ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่เทส่วนผสมลงในกระทะผสมแล้วนำออกจากเตา

3. ช่องไก่ตุ๋นในครีม

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

เนย - 50 กรัม

แครอท - 2 ชิ้น

มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ สมุนไพร เกลือ

วิธีปรุงช่องไก่ตุ๋นในครีม:

ต้มท้องจนนิ่ม พักไว้ให้เย็นและสับ

ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง

เพิ่มผักลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผสมนำออกจากเตา

4.ช่องไก่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

รากขิงสด - 0.5 ซม.

มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงช่องไก่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม:

ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบดแล้วเอาออกจากน้ำมันใส่กระเพาะแครอทและหัวหอมลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผสมพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

5. Pilaf กับช่องไก่

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ถ้วย

มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะเขือยาว - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ น้ำมัน เกลือ

วิธีปรุง pilaf กับช่องไก่:

ต้มกระเพาะด้วยน้ำปริมาณมาก เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ

บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหวาน ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับไม่หยาบ โพรง พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกระเพาะ ใส่น้ำที่ล้างแล้วลงไป ข้าว ปิดฝาแล้วปรุงจานโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง 7 นาที จากนั้นปรุงอย่างน้อยที่สุดจนกระทั่งข้าวสุก

หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

6. ช่องไก่ในเบียร์

ตัวเลือกที่ 1

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร

เนย - 60 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำและเครื่องเทศเกลือ

เราทำความสะอาดโพรงไก่หนึ่งกิโลกรัมล้างผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะมีโพรงที่นั่นทอด

ผ่านไป 10-15 นาที เราก็เอาไลท์เบียร์ 0.5 ขวด หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่หัวหอมจำนวนมากหั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมัน 67% ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วลืมอีกครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร

เนย - 60 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำและเครื่องเทศเกลือ

วิธีปรุงช่องไก่ในเบียร์:

ขั้นแรกฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) จากนั้นฉันก็เติมกระเพาะลงไป

และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนาของซอส มันดูดีมาก!

ไม่รู้สึกถึงเบียร์ในจานสำเร็จรูป แต่ซอสให้รสชาติดั้งเดิมที่พิเศษ

7. ช่องตุ๋นพร้อมผัก

สินค้า:

กระเพาะไก่ - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แครอท - 1 ชิ้น

บวบ - 1 ชิ้น

พริกหวาน - 1 ชิ้น

บรอกโคลี - 200 กรัม

กระเทียม - กานพลู

วิธีปรุงช่องตุ๋นด้วยผัก:

ทำความสะอาดและล้างช่องไก่หนึ่งกิโลกรัมในน้ำไหลอย่างทั่วถึง ในกระทะลึกให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่โพรงใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวช่องใต้ฝาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหวาน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาต่ออีก 5-7 นาทีจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ