เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์คือ adjika ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในซอสคลาสสิกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติแบบตะวันออก การเตรียมฤดูหนาวเตรียมจากผลไม้เนื้อลูกพลัมหรือมะเขือเทศ สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่นี่เท่านั้น

ซอสนี้เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านและเก็บในขวดโหลได้ดีในฤดูหนาว หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนลงใน adjika หรือทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ลิตร.;
• พลัมเชอร์รี่ – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็นหรือ 1 ฝัก;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลแล้วเอาหลุมออก ทิ้งผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำธรรมชาติปรากฏขึ้น ในเวลานี้ปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทยแล้วบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางลูกพลัมลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วบดมวลลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมกระเทียมและพริกไทย

สับผักเพื่อลิ้มรส ผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพามีความเหมาะสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมความสม่ำเสมอทั่วไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 50 - 60 นาที

ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิด ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคนด้วยช้อนไม้แล้วกระจายมวลที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ การเตรียมฤดูหนาวของ adjika tkemali พร้อมแล้ว

สูตร adjika พลัมสีเหลือง

ลูกพลัมสีเหลืองหวานอมเปรี้ยวทำให้ adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซอสเผ็ดปรุงโดยเติมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสรสเผ็ด สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ลูกพลัมสีเหลือง - 2 กก.
• พริก – 2 ฝัก;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

นำผลพลัมแข็งมาล้างและเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นบดฝักพริกและลูกพลัมสีเหลืองในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และมะเขือเทศบด

ใส่ส่วนผสมลงในแก๊สแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนซอสด้วยจะได้ไม่ไหม้ ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้ใส่กระเทียมบดลงไปส่วนหนึ่ง

ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทซอสลงในภาชนะที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

Adjika กับลูกพลัมและมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตร adjika ที่ดีที่สุดจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซอสจอร์เจียจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกไทยร้อนและกระเทียม adjika สำเร็จรูปช่วยเสริมเคบับ shish, manti และอาหารสัตว์ปีกทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม – 17 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พลัม – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างผักและเตรียมสำหรับน้ำซุปข้น ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับลูกพลัมหลุม นำเมล็ดออกจากพริกหวานก่อนใช้

พริกและแครอทสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ควบคุมความเผ็ดของซอสได้ตามชอบ เพิ่มปริมาณพริกไทยตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ ปรุงส่วนผสมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นบนแก๊ส เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวัน

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ในเวลานี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมกับมวลทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น วางคว่ำและเมื่อเย็นแล้ว วางในที่เย็นและมืด

adjika พลัมรสเผ็ด

สูตร adjika เผ็ดจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศร้อนจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เอาเปลือกออกจากลูกพลัม เพราะจะทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส วอลนัทจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 200 กรัม;
• เมล็ดวอลนัท – 300 กรัม;
• ลูกพลัม – 2-3 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

เตรียมอาหาร: ล้าง เอาเมล็ดพืชออก ตัดก้านออก บดพริก พลัม และกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมบนแก๊สและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที

คัดแยกเมล็ดถั่ว ทอดในกระทะสักครู่แล้วบดด้วยปูน หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น เกลือ และถั่วลงในซอส ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ เท adjika ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น ซอสมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีวอลนัท

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ใช้ลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบหลัก อูกอร์ซึ่งมีเนื้อหวานอร่อยเหมาะกับซอสนี้ ควรเลือกพันธุ์ Antonovka สำหรับแอปเปิ้ล adjika กลายเป็นว่าเลียนิ้วหวานอมเปรี้ยว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• พลัม – 1 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 450 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนและเมล็ดออก ตัดปลาไหลลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย ล้างและปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทย

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมผักบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาลและกระเทียมบด ปรุงซอสอีกครึ่งชั่วโมง

ใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกลับหัวโดยห่อด้วยผ้าห่ม ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดิน

พลัม adjika กับผัก

adjika แบบดั้งเดิมนั้นเผ็ดอยู่เสมอ แต่แม่บ้านทุกคนชอบที่จะทดลอง น้ำจิ้มบ๊วยพร้อมผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - -200 กรัม;
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• พลัม – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกแครอทแล้วเสียดสี สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนและพริกหยวก ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก

ในชามก้นหนา ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 5 - 7 นาที ให้ใส่ลูกพลัม พริกหวานและพริกเผ็ดลงไป เคี่ยวส่วนผสมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 40 นาทีจนผักนิ่ม

เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดให้ปิดหลังจากผ่านไป 5 นาที เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตร adjika พลัมดิบ

คุณสามารถรักษาประโยชน์ของผลไม้ได้โดยใช้วิธีการเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เลือกผลไม้ตามต้องการ แต่สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกพลัมสีแดงหลากหลายชนิด ฮอสแรดิชทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ โดยช่วยรักษาคุณประโยชน์และอายุการเก็บรักษาของซอส

เตรียมผัก: ล้าง เอาเมล็ดพืชออก ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อให้ซอสนุ่ม

บดพริก รากมะรุมขาว และกลีบกระเทียมลงในโจ๊กโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นบิดลูกพลัม มะเขือเทศ และพริกหยวก

เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมผัก คนด้วยช้อนไม้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเครื่องเทศละลาย

ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ผสมส่วนผสมดิบแล้วใส่ในขวดปิดฝาให้แน่น เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

สวัสดีสมาชิกบล็อกของฉัน! ปรากฎว่าคุณไม่เพียง แต่สามารถทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดที่จะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ผู้ทานมังสวิรัติควรชอบสูตรอาหารนี้ด้วยการปรุงรสนี้ผักจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ

สิ่งที่คุณต้องรู้

เลือกผลไม้ที่เรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย จะดีกว่าถ้าชอบผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากนั้น adjika จะไม่น่าเบื่อเกินไป

ลูกพลัมที่สุกงอมเหมาะสำหรับใช้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแยกหลุมออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย แม่บ้านบางคนเอาผิวหนังออก แต่ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องปรุงรสมีความฝาดเป็นเอกลักษณ์

ในการบดลูกพลัมควรใช้เครื่องปั่นถ้ามีกำลังสูงก็จะบดผลไม้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้มองไม่เห็นเปลือก สำหรับการตุ๋น ให้ใช้หม้อต้มที่มีกำแพงหนา ปริมาณเครื่องปรุงรส โดยเฉพาะพริกไทยและกระเทียมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

ตามสูตรมาตรฐานซอสจะถูกเคี่ยวเป็นเวลานานแล้วม้วนเป็นขวดอย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกที่คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงรสเล็กน้อยเพื่อประเมินรสชาติและเก็บไว้ในที่เย็น

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พลัมสีดำ - 1 กก.
• พริกขี้หนูแดง – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากลูกพลัม
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
3. บดผักในเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด
4. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อเหล็กหล่อแล้ววางบนเตา
5. เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
6. ม้วน adjika ลงในขวดหลังจากเทน้ำเดือดแล้วห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ซอสลงในตู้กับข้าว

การเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่กลมกล่อม

ความแตกต่างระหว่างซอสนี้กับ adjika คือการเติม ombalo ซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับมิ้นต์หนองน้ำ มีรสเปรี้ยวและเผ็ดมากกว่าปกติ หากคุณไม่พบมันลดราคา ให้ใช้เครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี

การผสมผสานผักและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยขมิ้นหรือผักชี สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ให้นำมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อน คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเปลือกจะลอกออกเอง
2. บดลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อและสับผักในเครื่องปั่น
3. เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและใส่ในขวด

การทดลองปรุงรสจะทำให้คุณได้รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

เราคุ้นเคยกับการปรุงไฟด้วยมะเขือเทศแล้ว แต่ด้วยผลไม้ทำให้เราได้เครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งและแปลกตาอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• กระเทียม – 400 กรัม;
• แดง, เผ็ด – 3 ฝัก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 200 กรัม แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ แล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาทีก่อนเทใส่ขวด

คุณสามารถใช้กานพลูบดได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะมันเผยให้เห็นกลิ่นหอมหลังจากผสมให้เข้ากันและซอสอาจมีรสขม

เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักและผลไม้ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ คุณสามารถเก็บซอสนี้ไว้ได้นานในช่องแช่แข็ง

หากคุณเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกบด 3 เม็ดแอสไพรินในคำพูดทั่วไปมันจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา

ควรเตรียมจากลูกพลัมสีน้ำเงินเนื่องจากส่วนใหญ่มักมีรสหวานและการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสเปรี้ยว

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ ฉันมักจะดูความสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการ ลิ้มรสมัน และเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมะเขือเทศลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อมะเขือเทศเย็นลง เปลือกก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย
2. วางลูกพลัมในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากผลไม้ นอกจากวิตามินแล้วยังช่วยให้ซอสมีรสชาติเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
3. ตีผลิตภัณฑ์ในเครื่องผสมจนเนียน ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และทำต่อจนละลายหมด
4. เพิ่มผักชีสดสับละเอียดแล้วเทลงในขวด

หากปรุงโดยไม่ปรุงให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในที่อุ่น ๆ รสชาติจะได้รสเปรี้ยว หลังจากนั้นให้วางภาชนะไว้ในที่เย็น

Adjika จากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ซอสรสเปรี้ยวและกลมกล่อมที่เข้ากันกับรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างลงตัว ควรใช้ฮ็อปซูเนลีและผักชีบดเป็นเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมโดยระบุน้ำหนักของผลไม้ที่ปอกแล้วไว้ในส่วนผสม
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
3. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก
4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วเปิดเครื่อง
6. จากนั้นจึงย้ายน้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อเหล็กหล่อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในขวดโหลแล้วขันให้แน่นด้วยประแจจับ

การเตรียมการนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ฉันเลือกพริกหยวกสีเหลืองเพื่อสร้างซอสที่สดใส และสีแดงร้อนเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโทนสีของเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักชีลาวและผักชีอย่างละ 1 พวงแล้วตีในเครื่องผสม
2. ล้างลูกพลัมสีเหลืองเอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. วางส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ

เหมาะสำหรับผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนัก หากคุณเติมสิ่งนี้ลงในอกไก่ที่ไม่มีรสจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณก็จะได้อาหารจานอร่อย นอกจากนี้เครื่องปรุงรสเองก็ไม่มีแคลอรี่เลย

สูตรอาหารที่ผิดปกติด้วยการเติมวอลนัทจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณพอใจ

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• พริกแดงป่น – ½ช้อนชา

สำหรับลูกพลัม 5 กิโลกรัม ฉันเอาวอลนัทครึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะอลูมิเนียม เทน้ำ หลังจากเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม ถั่ว และตีให้เข้ากัน
3. วางภาชนะบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. จากนั้นเทใส่ขวดและปิดผนึก

ฉันได้สัดส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสโดยใช้วิธีทดลองเพราะทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง หลายคนเติมผักใบเขียวลงในซอสนี้ ฉันชอบเติมมันทันทีก่อนใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาแล้ว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชีมีขายในตลาดตลอดทั้งปี

จานนี้ชวนให้นึกถึงคาเวียร์รัสเซียมากกว่าจะไม่เผ็ดมากและคุณจะต้องกินด้วยช้อน

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม – 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นชิ้น
4. ตัดลูกพลัมหลุมครึ่ง
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เติมเครื่องปรุงรส และเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาที
6. หากน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อย
7. เมื่อมวลที่ได้เย็นลงให้บดในเครื่องปั่น
8. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลพริกแดงแล้วต้ม
9. ใส่ adjika ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
10. พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มสำลี

หากคุณยังต้องการเครื่องปรุงรสเผ็ด ให้เพิ่มปริมาณพริกเผ็ด

แต่ละขั้นตอนมาพร้อมกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ฉันจะแบ่งปันบางส่วนของฉัน:

1. หากยากต่อการเลือกหลุมในลูกพลัมคุณสามารถใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วนึ่งเบา ๆ หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องหยิบมันออกมา
2. พริกขี้หนูเขียวร้อนน้อยกว่าพริกแดงดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
3. คุณไม่จำเป็นต้องม้วน adjika ทั้งหมด แต่ปิดผนึกขวดบางใบด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้อย่างปลอดภัยประมาณหนึ่งเดือน
4. ชาวรัสเซียเริ่มใส่มะเขือเทศลงในซอสเพื่อลดความเผ็ด
5. หากคุณเคลือบไก่ดิบด้วย adjika แล้วนำเข้าเตาอบก็จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
6. อย่าปรุงรสด้วยวอลนัทเมื่อเตรียมซอสวอลนัทไม่เช่นนั้นรสชาติจะหายไป
7. ลูกพลัมดิบจะทำให้ซอสเปรี้ยวเกินไป ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะให้ซอสหวานมาก มีความจำเป็นต้องเลือกพื้นกลางความสุกปานกลางของผลไม้

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลา ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวแล้วและคุณสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก แนะนำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณอ่านบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

หลายคนเชื่อว่าลูกพลัมใช้ทำขนมหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตามบางครั้งแม่บ้านก็เตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพิเศษ ซอสนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์หลายชนิด ก่อนที่จะเตรียม adjika คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างพื้นฐานของการสร้าง

แม่บ้านบางคนไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟ adjika กับอาหารจานไหนดีที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อฉ่ำและมีรสชาติ ซอสเข้ากันได้ดีที่สุดกับเคบับที่ทำจากเนื้อแกะหรือหมู

อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เท่านั้น หลายคนใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือมะเขือเทศลงในจานผัก ซอสเข้ากันได้ดีกับบวบทอดขูดกระเทียม Adjika ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารประเภทปลา หลายๆ คนเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พเงินทอดร้อนๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบหลักของพลัม adjika คือลูกพลัมดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง ในการเตรียมซอสจะเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อและขนาดใหญ่เท่านั้นบนพื้นผิวซึ่งไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายทางกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์เช่น Renklod และ Vengerka สำหรับบรรจุกระป๋อง ลักษณะเด่นหลักคือปอกเปลือกผลไม้ได้ง่าย

นอกจากนี้เมื่อสร้างพลัม adjika มักจะเติมพริกไทยร้อน เมื่อสร้างซอสควรใช้ผลพริกไทยที่ใหญ่ที่สุดเนื่องจากมีรสฉ่ำและอร่อยกว่า พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีลักษณะของความขมขื่นซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสพลัมเสีย

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ adjika จากลูกพลัม

แม่บ้านที่เตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปีจะใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดในการเตรียม จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับบางส่วนเพื่อรักษาซอสอย่างเหมาะสม

สูตรคลาสสิก

หลายคนใช้เครื่องปรุงรสสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

เมื่อสร้างการอนุรักษ์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลพลัมกิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกร้อนสองอัน
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ.

การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีม ล้างจากฝุ่น ตัดและแยกออกจากเมล็ด จากนั้นพริกไทยร้อนจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วเอาเมล็ดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้บดในเครื่องบดเนื้อผสมกับมะเขือเทศบดแล้วต้มนานกว่าครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดฝาให้แน่น

พร้อมมะเขือเทศเพิ่ม

บางคนใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ เพื่อรักษาซอสตามสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 90 มล.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริก 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

ล้างผักและผลไม้ในน้ำ ล้างเมล็ดและกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นลูกพลัมกับมะเขือเทศและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลน้ำที่เป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในหม้อต้มต้มเติมเกลือและคนเป็นระยะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและเก็บรักษาไว้

ด้วยลูกพลัมและพริกหยวก

บางครั้งแม่บ้านชอบปรุงซอสผักและผลไม้ด้วยพริกหยวก เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสด้วยตัวเองตามสูตรนี้ ให้ล้างผลพลัม 400 กรัมในน้ำแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นสับพริก 3-4 เม็ดแล้วผสมให้เข้ากันกับลูกพลัมในเครื่องปั่น มวลของเหลวถูกเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 45-50 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมกระเทียมสับพร้อมเนยและเกลือ จากนั้นทุกอย่างก็ต้มต่ออีก 15 นาทีแล้วเทใส่ขวด

ขนมบ๊วยรสเผ็ด

เพื่อให้ adjika มีรสเผ็ดมากขึ้นจึงเติมพริกลงไปอีก อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกสามลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลและเกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล
• ลูกพลัม 2-3 กก.

ผลไม้ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก จากนั้นสับกระเทียมและพริกไทยแล้วบดร่วมกับผลพลัมในเครื่องเตรียมอาหาร ของเหลวผักและผลไม้เทลงในหม้อเติมเกลือแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวด

พลัมกับขิง

แม่บ้านหลายคนต้องการให้ adjika มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรน้ำจิ้มพลัมโดยเติมขิง ส่วนผสมในการปรุงรสกระป๋องมีดังนี้:

• ลูกพลัม 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม
• ขิง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกร้อนสี่อัน

พลัมผักและผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเหล็กแล้วต้มบนเตา หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และขิงลงในภาชนะ ต้มซอสต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด

ด้วยวอลนัทและลูกพลัม

ต้องเตรียมเครื่องปรุงรสตามสูตรจอร์เจียแท้ด้วยการเติมวอลนัท เมื่อสร้างแยม ผลไม้พลัม 700 กรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นถั่ว 200 กรัมและพริกร้อนสี่อันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะผสมกับลูกพลัมสับแล้วเทลงในกระทะ นำของเหลวไปต้ม เติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้น adjika จะถูกเทลงในขวดปิดฝาแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

เตเคมาลี

Tkemali พลัมสีเหลืองถือเป็นซอสจอร์เจียที่อร่อยที่สุด ในการสร้าง adjika จะต้องล้างลูกพลัมสด 1 กิโลกรัม หลุมและผสมในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นกระเทียมสองหัวพริกร้อนสี่พริกกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกบดในเครื่องเตรียมอาหาร

ส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดจะถูกต้มบนเตาแก๊สเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที หลังจากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชและฟีนูกรีกแห้งลงในซอส ต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อบิด

ด้วยลูกพรุน

บางคนชอบเตรียม adjika แสนอร่อยจากลูกพรุนสด ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมในน้ำประมาณ 5-10 นาที ขุดหลุมและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทยร้อน 100 กรัมหัวกระเทียมและมะเขือเทศ 400 กรัมลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นก็ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช Adjika จากลูกพรุนปิดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

วิธีถนอมอาหารสำหรับหน้าหนาว

• ในห้องใต้ดิน เจ้าของบ้านส่วนตัวและกระท่อมฤดูร้อนส่วนใหญ่มักใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ช่วยให้รักษาอุณหภูมิและตรวจสอบความชื้นในอากาศได้ง่ายขึ้น
• บนระเบียง ผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนท์ต้องใช้ระเบียงกระจกเพื่อเก็บถนอมอาหาร การควบคุมอุณหภูมิบนระเบียงไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์องศา หากอุณหภูมิต่ำเกินไป คุณจะต้องนำ adjika เข้าไปในอพาร์ตเมนต์

บทสรุป

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและของว่างมักเตรียมพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะเตรียมขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณทำซอสที่อร่อยได้

Adjika เป็นของว่างรสเผ็ดที่อร่อยมากซึ่งมาจากอาหารของเราจากประเทศตะวันออก หากคุณเตรียมซอสนี้อย่างถูกต้อง พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมจะมีกลิ่นหอมมาก ส่วนใหญ่แล้วจะมีการเติมสารเติมแต่งเช่นพริกแดงร้อนพริกไทยดำออลสไปซ์เกลือแกงพริกและกระเทียมลงในการเตรียม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังใช้ฮ็อปซูเนลี กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งทำให้ซอสสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้บางคนเตรียม adjika ตามสูตรลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวบางคนชอบซอสที่ทำจากพริกหยวกหรือมะเขือเทศ เราจะพูดถึงตัวเลือกของว่างมื้อแรกเพิ่มเติม ในบทความนี้เราจะอธิบายตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมการเตรียมการและชี้แจงความแตกต่างของการปรุงซอสนี้

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมสุก - 750 กรัม
มะเขือเทศสีแดง - 410 กรัม
กระเทียมร้อน - 3 หัว;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยร้อน - 85 กรัม

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้สำหรับลูกพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงถูกบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่งมะเขือเทศไปที่นั่นด้วยโดยบิดในเครื่องบดเนื้อทันทีหลังจากสะเด็ดน้ำ เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วบดถ้าคุณต้องการได้ซอสที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถบิดพริกพร้อมกับเมล็ดได้

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วส่งไปยังส่วนประกอบผัก ในตอนท้ายสุด ให้เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดในขวดเล็ก

คำแนะนำ!คุณสามารถทำ adjika ด้วยลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้โดยต้มซอสประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขนมจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้น

Adjika จากลูกพลัมกับขิง

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมสุก - 2 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียมหนุ่ม - 210 กรัม
รากขิง - 35 กรัม

การตระเตรียม:

หากแม่บ้านกำลังมองหาวิธีเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเธอควรหันไปใช้สูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและบดลูกพลัมในเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้เติมกานพลูกระเทียมและพริกขี้หนูที่เมล็ดแล้วลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นอกจากนี้คุณสามารถสับรากขิงอย่างประณีตแล้วทำน้ำซุปข้นจากนั้นขิงเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะเติมลงใน adjika ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย หลังจากนี้พวกเขาก็เริ่มเติมน้ำตาลทรายและเกลือหยาบลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ในช่วงสุดท้ายจะมีการใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในชิ้นงาน ซอสจะถูกเทใส่ขวดโหลแล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียว หากต้องการคุณสามารถต้ม adjika กับลูกพลัมในฤดูหนาวตามสูตรนี้โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ลูกพลัมสุก - 2.3 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 520 มล.
adjika จอร์เจีย - 340 กรัม

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับ adjika ด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรกให้ปอกเปลือกลูกพลัมแล้วบดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นอกจากนี้ยังควรซื้อซอสจอร์เจียแบบพิเศษในร้านหรือที่เรียกว่า adjika จอร์เจีย

เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ก็ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียดได้ เทน้ำมะเขือเทศที่ดีประมาณครึ่งลิตรรวมทั้งเกลือและซอสจอร์เจีย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดแล้วจึงรีด adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุด

คำแนะนำ!ควรใช้น้ำผลไม้โฮมเมด เนื่องจากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามีสีย้อมและสารเพิ่มความข้น

Adjika จากพลัมและควินซ์

วัตถุดิบ:

มะตูมสุก - 1 กก.
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
หัวบีท - 2 ชิ้น;
ลูกพลัมสุก - 2 กก.
กระเทียมหนุ่ม - 310 กรัม
น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกคุณควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรโดยล้างลูกพลัมและมะตูมแล้วหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกหัวบีทและกระเทียมด้วย ตอนนี้เราสามารถบอกวิธีเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้

เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวลูกพลัมและควินซ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-55 นาทีจนกระทั่งนิ่ม หัวบีทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยผลเบอร์รี่ ส่วนผสมถูกบดในเครื่องปั่น จากนั้นต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่น นอกจากนี้ซอสยังปรับรสชาติด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

คำแนะนำ!คุณสามารถทำ adjika นี้ด้วยลูกพลัมและมะเขือเทศได้ ผักหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

กรดอะซิติก 9% - 55 มล.;
ลูกพลัมสุก - 1 กก.
มะเขือเทศสีแดง - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อน;
น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
พริกหวาน - 510 กรัม;
กระเทียมหนุ่ม - 3 หัว

การตระเตรียม:

ในการสร้าง adjika ด้วยลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณควรเริ่มขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมบดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดและพริกหวานสับ หลังจากนั้นคุณสามารถบดพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู

มวลลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกตั้งไฟและต้มประมาณ 45-55 นาทีในขณะที่ adjika รสเผ็ดจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรนี้ก็คุ้มค่าที่จะฆ่าเชื้อขวด ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมเปรี้ยว - 1.5 กก.
น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
เกลือหยาบ - 55 กรัม;
พริกหวาน - 1 กก.
พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;

กระเทียมหนุ่ม - 10 กลีบ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อน;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

ในการสร้างขนมบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องบดส่วนผสมผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลทราย มะเขือเทศบด และเกลือเล็กน้อย ผัดซอสและตั้งไฟเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นให้เติมกรดอะซิติกผสมและปรุงต่ออีก 10 นาที ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว

Adjika จากลูกพรุน

วัตถุดิบ:

วางมะเขือเทศ - 490 กรัม;
พริกหวาน - 1 กก.
ลูกพรุน - 1 กก.
กระเทียมหนุ่ม - 210 กรัม
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
เกลือหยาบ - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

ขั้นแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพรุน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดพริกไทยร้อนและเปลือกจะถูกเอาออกจากกระเทียม หากลูกพรุนมีหลุมควรเอาออกจะดีกว่า ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ซอสสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้ว

คำแนะนำ!หากต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้พริกที่เผ็ดกว่านี้ได้

พลัม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมเปรี้ยว - 1 กก.
หัวหอมเผ็ด - 490 กรัม;
กระเทียมหนุ่ม - 215 กรัม
พริก - 5 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 510 กรัม;
เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียมคุณต้องเตรียมพริกและลูกพลัมด้วย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้วางซอสบนเตาและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและ adjika จะปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมเกลือและกระเทียมขูดลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวด

คำแนะนำ!หากคุณไม่มีพริกที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกแดงป่นได้

Adjika จากลูกพลัมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

วอลนัท - 310 กรัม
พริกหวาน - 1 กก.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล - 1\2 ถ้วย;
ลูกพรุน - 3 กก.
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 190 กรัม

การตระเตรียม:

ผลไม้ทั้งหมดถูกบดขยี้เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นและเตรียมการต้มบนไฟเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นจะเติมถั่วบด, เกลือ, พริกไทยป่นและน้ำตาลทรายลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยเขียว

วัตถุดิบ:

ผักชี - 1 พวง;
พริกเขียวร้อน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
แกง - 1 ช้อน;
น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
ลูกพรุน - 1 กก.
เกลือ - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วเทลงในน้ำซุปข้นและต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเทควันเหลวสองสามหยดลงใน adjika ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ!ควรฆ่าเชื้อขวดซอสร้อนเพื่อให้สามารถเก็บขนมได้นานขึ้น

วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมสำหรับ adjika

ทางที่ดีควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่น หากคุณใช้ลูกพลัมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ adjika ที่เสร็จแล้วจะเหลวเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่ไม่บูดหรือช้ำ ในการเตรียม adjika “tkemali” จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ผลไม้หลากหลายชนิดที่เรียกว่า “tkemali” เท่านั้น แต่จะไม่ได้ผล

หากต้องการรับของว่างรสเผ็ดคุณควรใช้พริกแดงร้อนเท่านั้นไม่เผ็ดมากจึงใช้มากเป็นสองเท่า ขนมต้มบางขวดสามารถใส่ในตู้เย็นได้หลังจากปิดฝาไนลอนแล้ว