แป้งคอทเทจชีสมีความโดดเด่นอย่างสม่ำเสมอด้วยความยืดหยุ่นที่น่าพึงพอใจและความโปร่งสบาย สารเติมแต่งในรูปแบบของคอทเทจชีสให้โครงสร้างพิเศษกับแป้งทุกชนิด

มวลที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะต้องผสมให้ละเอียด ในสูตรที่นำเสนอ ส่วนประกอบที่มีผลผูกพันคือไขมันนมร่วมกับแป้งเซมะลีเนอร์ ซึ่งจะใช้เวลาในการพองตัวในส่วนผสมของไข่

syrniki ที่อบในเตาอบที่ละเอียดอ่อนจะเป็นการปิดท้ายมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม วางไว้ในแม่พิมพ์ลูกฟูกสีและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดใส คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะของหวานให้เป็นงานฉลองที่แท้จริง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1-2 หยิก
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 หยิก
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมชีสเค้ก ให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบและชามลึกสำหรับนวด จากเทคโนโลยี คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับไขมันทุกชนิด กรองผ่านกระชอนเพื่อเอาก้อนส่วนเกินออก

2. เทน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ถูด้วยช้อน

3. ตอกไข่ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้งานเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตี และช้อนก็เหมาะสำหรับเชฟที่มีประสบการณ์เช่นกัน ผัดจนได้เนื้อเดียวกัน

4. ใส่เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยว ครีมควรมีปริมาณไขมัน 20% คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

5. เท semolina และผงฟู ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เมล็ดเซโมลินาพองตัว

6. การอบชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะสะดวกที่สุด พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน หลังจากเย็นตัวแล้ว พวกมันเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เทแป้งเคิร์ดลงในแม่พิมพ์ ต่ำกว่าขอบด้านบนประมาณ 1 ซม. อย่างไรก็ตาม แป้งควรขึ้นเมื่ออบ บนถาดอบ เทน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากเตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน

ชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และตามกฎแล้วจะกินเร็วพอๆ กัน สูตรชีสเค้กนี้ยอดเยี่ยมเป็นสองเท่า - ประการแรกชีสเค้กจัดทำขึ้นตามวิธีการรับประทานอาหารอบในเตาอบและไม่ทอดในน้ำมันในกระทะ และประการที่สองไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียว เป็นผลให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย

ข้อมูลรสชาติชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10-20% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารและไม่เสียสมาธิในการหาอาหารในตู้เย็น ฉันซื้อคอทเทจชีสสำหรับสูตรนี้โดยมีปริมาณไขมัน 5% แต่ฉันไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำๆ ว่าชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้าน และถ้าคุณมีโอกาส ซื้อคอทเทจชีสทำเองคุณภาพสูง

ผสมคอทเทจชีส เซโมลินา และครีมเปรี้ยวในชามลึก ถ้าคอทเทจชีสแห้งและเป็นก้อน ให้ใช้ส้อมบดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ฉันคิดว่ามันซ้ำซ้อน - คุณจะล้างมันนานกว่าจะใช้งานได้

ทิ้งเนื้อหาของชามไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวและจับส่วนผสมทั้งหมด

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาล สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ตอนนี้เทไข่แดงหวาน (น้ำตาลควรละลายให้หมด) ลงในชามที่มีคอทเทจชีส เซโมลินา และครีมเปรี้ยว คน.

ตีไข่ขาวที่เหลือให้ตั้งยอด ใช้ชามสะอาดและตะกร้อมือไร้ไขมันในการตี (ถ้าคุณใช้เพื่อผสมไข่แดงกับน้ำตาล ให้ล้างให้สะอาด) คุณยังสามารถตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน เพื่อให้โปรตีนกักเก็บอากาศไว้ และชีสเค้กจะโปร่งสบาย

อย่าทิ้งขั้นตอนนี้เพราะเป็นโปรตีนวิปปิ้งที่ให้ความอ่อนโยนและความงดงามแก่ชีสเค้กในอนาคต

ทาแม่พิมพ์อบซิลิโคนด้วยเนย เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ฉันมักจะหล่อลื่นพวกเขา และจากนั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณจะไม่มีปัญหา แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์โดยไม่ต้องใส่จนเต็มเนื่องจากแป้งจะขึ้นเล็กน้อย

ใส่แม่พิมพ์ชีสเค้กลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาจะลุกขึ้นก่อนจากนั้นจึงร่วงหล่นเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่ไม้ขีดไฟที่คุณเจาะโดในแม่พิมพ์แห้ง คุณก็จะได้ชีสเค้ก

นำถาดหม้อตุ๋นผลไม้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

มองเห็นความโปร่งของชีสเค้กได้ง่ายเมื่อหัก

โรยชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ

ในการเตรียมชีสเค้กเราเลือกคอทเทจชีสจากไขมัน 5% ขึ้นไปยิ่งอ้วนของหวานก็จะยิ่งอร่อย เป็นการดีถ้าเป็นชีสกระท่อมที่มีไขมันแบบโฮมเมด

ผสมกับไข่ครีมและน้ำตาล พักไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลาย

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกนตัดเป็นรูปทรงตามอำเภอใจและสับด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้

ผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์หรือฟักทองก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน

ผลไม้ที่ฉ่ำเกินไปไม่ควรทานเลยหรือลดจำนวนลงครึ่งหนึ่ง พวกเขาให้ของเหลวมาก แต่เราไม่ต้องการเพราะแป้งอาจหลุดออกระหว่างการอบ
ใส่โซดาหรือผงฟู วานิลลิน น้ำซุปข้นผลไม้ และแป้งลงในแป้ง นวดทุกอย่างจนเนียน
เราปั้นลูกบอลจากแป้งวางในแม่พิมพ์อบ ลูกบอลควรครอบครอง 2/3 ของแม่พิมพ์ของเราเนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ เราอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 °

อาหารเช้าอร่อย!

ศิรินิกิ- อาหารโฮมเมด "พื้นเมือง" เตรียมง่าย ไม่เสียเวลา และไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง และอร่อย ไม่มีอีกแล้วที่นี่ ... จริงอยู่บางครั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็มีปัญหา

และชีสเค้กเริ่มมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กที่พร่ามัวหรือโดนัทที่อุดมไปด้วย และฉันก็อยากจะรู้สึกเหมือนกัน รสนมเปรี้ยว. ชื่นชมเปลือกสีแดงก่ำและเพลิดเพลินไปกับความนุ่มนวล

ที่จะได้รับจริงๆ ชีสเค้กนุ่มฟู, การรู้สัดส่วนที่แน่นอนนั้นไม่เพียงพอ มีเคล็ดลับสองสามข้อในแต่ละขั้นตอนการเตรียมการที่มีบทบาทสำคัญ เมื่อมองแวบแรกสิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องเล็ก

วิธีการปรุงชีสเค้กและให้ความงดงาม?

สินค้าที่ต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• วนิลา

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ 180 ถึง 200 กิโลแคลอรีสำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควร ใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์:

• ทางเลือกของคอทเทจชีส. นี่เป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นคุณภาพของอาหารจึงขึ้นอยู่กับรสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นหลัก ก่อนอื่นต้องแห้งพอ ของเหลวส่วนเกินจะทำให้ชีสเค้กของเราปั่นป่วน ทำให้เป็นแพนเค้กแบนๆ ประการที่สองเช่นกัน
  โครงสร้างที่ร่วนจะไม่ให้ความอ่อนโยน

  บทสรุป: ชีสกระท่อมควรจะเป็น แห้งและหนาแน่น. เรากำลังมองหาค่าเฉลี่ยสีทองสำหรับชีสเค้กในอุดมคติ ตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจได้แล้ว

• การประมวลผลนมเปรี้ยว. แม้แต่ชีสกระท่อมที่ดีที่สุด
  ต้องการการรักษาล่วงหน้า

  จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เอซของการทำอาหาร ถูผ่านตะแกรงโดยอ้างว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ความเนียน

  จู้จี้จุกจิกน้อยลงเพียงแค่บดด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง หากคุณไม่ชอบความเครียดให้ใช้ เครื่องปั่นแช่. นอกจากนี้ยังสลายเมล็ดนมเปรี้ยวได้ดี

• การแปรรูปไข่. ในสูตรไข่ปกติเพียง
  จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลนมเปรี้ยว

  แต่ถ้าคุณทำอาหาร ชีสเค้กนุ่มและฟูคุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาได้ที่นี่

  โปรตีนถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง อย่าพยายามมากเกินไปเหมือนบิสกิต ไม่ต้องกังวลหากของเหลวยังคงอยู่ที่ด้านล่าง “ฟองนุ่มๆ” ก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารจานนี้ ฟองอากาศจากโปรตีนจะ "ยก" แป้งทำให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มมาก

• การผสมผสานของส่วนผสม. ชีสกระท่อมขูด ผสมให้ละเอียดด้วยมวลไข่แดงและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ แม้ว่าแป้งจะหนืดและเหนียวก็ไม่ต้องใส่แป้งเพิ่ม เธอจะปลูกแป้ง ชีสเค้กจะออกมาหนาแน่น "ยาง"

  โปรตีนเข้าไปในส่วนผสมสุดท้าย ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

• การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์. เนื่องจากใส่แป้งเพียงเล็กน้อย แป้งสำหรับชีสเค้กจะเหนียว เป็นไปไม่ได้ที่จะทำด้วยมือ เพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วกระทะจะต้อง "แต่งตัว" เปลือกแป้ง. ดังนั้น
  ได้เปลือกที่กรอบและตรงกลางที่ละลาย

  ขั้นตอนนั้นง่าย แป้งที่เหลือเทลงบนพื้นผิวที่สะดวก รวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ "knelka" ขนาดเล็กวางในแป้งและบี้แป้งทุกด้าน

  ตอนนี้ชิ้นงานไม่ติดมือคุณแล้ว รูปร่างชีสเค้กแบบดั้งเดิม.

  หลังจากขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แล้วให้โรยด้วยแป้งอีกครั้ง

• รักษาความร้อน. ชีสเค้กทอด ในน้ำมันดอกทานตะวัน. มันสำคัญมากที่จะต้องอุ่นกระทะให้ดี หากยังไม่เสร็จชีสเค้กจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะมาก
  มันเยิ้มรสจืด เวลาทำอาหาร 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

  เพื่อไม่ให้นาฬิกาจับเวลายืนอยู่เหนือเตาให้สังเกตลักษณะของเปลือกโลกสีทอง เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออก

  วางชีสเค้กที่ปรุงสดใหม่บนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก ไขมันส่วนเกินจะหายไปและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร

  วิธีการปั้นชีสเค้กเพื่อให้พวกเขางดงาม?

  ทำไมต้องเลือกน้ำมันพืช?

  ดูเหมือนว่า เนย"ญาติ" กับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามไม่สามารถทอดชีสเค้กได้ ประการแรก มันสาดกระเซ็นอย่างหนัก และประการที่สอง มันเผาไหม้อย่างรวดเร็ว

  เป็นผลให้ทุกอย่างติดกับกระทะและถูกฉีกออกด้วยความยากลำบาก

  จะทำอย่างไรถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ?

  อาจดูเหมือนว่าสูตรบอกว่า น้ำตาลในปริมาณปานกลาง. แต่ฟันหวานไม่ควรยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจและโยนช้อนพิเศษสองสามช้อนลงในแป้ง เมื่อทอดน้ำตาลนี้จะละลายและไหลและชีสเค้กจะกระจายไปด้วย

  ผลลัพธ์นั้นง่าย: นำรสชาติของอาหารที่ต้องการเมื่อเสิร์ฟ. นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

  • เทแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง
  • เตรียมซอสเบอร์รี่
  • โรยด้วยน้ำตาลผง
  • เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

  จานนี้ เป็นไปด้วยดีพร้อมเครื่องดื่มอุ่นๆ ชา กาแฟ นม

  วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยกับลูกเกด?

  เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจให้กับ syrniki can เพิ่มลูกเกด. สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ส่วนผสมของชีสเค้กแบบคลาสสิกและเพิ่มลูกเกดนึ่งลงในคอทเทจชีสขูด

  "นึ่ง" ไม่ได้หมายความว่า "เต็มไปด้วยน้ำเดือด" เพื่อให้ลูกเกดคงสภาพเดิมและไม่กระจายต้องเก็บไว้ในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) เล็กน้อย

  หลังจาก เพิ่มลูกเกดคุณสามารถปรุงอาหารต่อไปตามสูตรดั้งเดิม อย่าลืมขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากลูกเกด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก

  แฟน ๆ ของการทดลองสามารถแทนที่ลูกเกดได้ ผลไม้แห้งอื่นๆ: ชิ้นแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน พวกเขายังแช่ไว้ล่วงหน้า

  ทำขนมที่ละเอียดอ่อนด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์

  ในบางสูตรมีทางเลือกอื่นแทนแป้ง semolina. เมื่อเต้าหู้มีน้ำเล็กน้อยจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน แทนที่จะใส่แป้ง syrniki เหล่านี้เพิ่ม semolina 1.5 ช้อนโต๊ะ ควรปล่อยให้แป้งดังกล่าวพักเพื่อให้ซีเรียล มีเวลาที่จะบวม. ถัดไปคุณต้องกลับไปที่สูตรดั้งเดิม

  ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ ในการทดสอบเท่านั้น. ใช้แป้งเพื่อเคลือบชีสเค้ก

  จานนี้เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบโดยเฉพาะสำหรับเด็ก แต่การแกะออกครึ่งชั่วโมงเพื่อเอะอะกับคอทเทจชีสนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการตีไข่ขาวในตอนเช้า ทางออก? จัดซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. ชีสเค้กไม่เสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง

  สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กพัฟนมเปรี้ยว

  วิธีการแช่แข็งชีสเค้ก?

  ใช้ ติดฟิล์มโรยด้วยแป้ง เป็นการยากที่จะนำออกจากเขียงธรรมดาหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ หลังจากแช่แข็ง

  ดูเพื่อ ชีสเค้กไม่ได้สัมผัส. เป็นไปได้ที่จะใส่ไว้ในภาชนะเดียวหลังจากแช่แข็งอย่างปลอดภัยแล้ว

  ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว อายุการเก็บรักษานานถึง 3 เดือน ตอนนี้เวลาใดก็ได้ที่สะดวก ตรงจากช่องแช่แข็งไปที่กระทะ

  เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่า ความแตกต่างของอุณหภูมิน้ำมันจะกระเด็นมากกว่าปกติเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ชีสเค้กธรรมดาก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง

  แต่เมื่อคำนึงถึงสิ่งเล็กน้อยทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก และแม้ในสภาพอากาศที่มืดมนที่สุด อาหาร "แดดจัด" นี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้น

  
  

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กที่โปร่งสบายและดีต่อสุขภาพในแม่พิมพ์ในเตาอบ

2018-02-28 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

9856

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

14 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

25 กรัม

218 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรชีสเค้กคลาสสิกในแม่พิมพ์ในเตาอบ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่ต้องอยู่ในอาหารของทุกคน ด้วยการอบทำให้อาหารมีแคลอรีสูงน้อยลงและสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 300 กรัมของไขมันใด ๆ
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ

ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยนวดให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลและตีไข่ ถูทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่แป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว นวดจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้ซิลิโคนคัพเค้กซับ ใส่แป้งนมเปรี้ยวในแต่ละอันเติมสองในสาม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณ 20 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันแม่พิมพ์ซิลิโคน เสิร์ฟ syrniki กับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติ คุณสามารถขูดผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้งได้

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ชีสเค้กนุ่มและโปร่งสบาย กระบวนการอบช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่มีไขมันส่วนเกินซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ถุงผงฟู
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำมันพลัม 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม

วิธีปรุงชีสเค้กอย่างรวดเร็วในแม่พิมพ์ในเตาอบ

ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก เทน้ำตาลใส่วานิลลินแล้วตีไข่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว ผงฟู และแป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยเหลือปริมาตรว่างไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ทำให้ชีสเค้กสำเร็จรูปเย็นลง

แม่พิมพ์สามารถเรียงรายไปด้วยช่องว่างกระดาษพิเศษ วิธีนี้จะทำให้เสิร์ฟและรับประทานได้ง่ายขึ้น สามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้งเพื่อเปลี่ยนได้ ความหนาแน่นของการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของครีมยิ่งคุณใส่น้อยเท่าไหร่ชีสเค้กก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือก 3 ชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบกับแอปเปิ้ล

แป้งสำหรับชีสเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างเหลวดังนั้นจึงจัดทำขึ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะพิเศษ แอปเปิ้ลจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูและโซดา 3 กรัม
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
• วานิลลิน - ถุง;
• ไข่ไก่
• semolina และน้ำตาล - อย่างละ 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะแล้วใส่ในชาม

ล้างแอปเปิ้ล เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก เราไม่ปอกผลไม้ หั่นเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งไปยังชามที่มีส่วนผสมของของแห้งและไข่

นวดคอทเทจชีสกับที่บดมันฝรั่งแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน เราแจกจ่ายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์โดยปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับการยก เราเคลือบพื้นผิวของแป้งด้วยครีม

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราวางแม่พิมพ์ไว้ที่ระดับกลางแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแตก เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลคงรูป อย่าปอกผลไม้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

ตัวเลือก 4 ชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบพร้อมถั่วที่ไม่มีไข่

ชีสเค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่ดังนั้นจึงสามารถให้บริการแก่ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ สำหรับโภชนาการจะมีการเพิ่มถั่วลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• ถั่วใด ๆ - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• น้ำตาลทรายและเซโมลินา - อย่างละ 50 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ปอกเปลือกและทอดในกระทะที่แห้ง สับถั่ว ถ้าคุณอยากได้เศษขนมปังที่ไม่เล็กเกินไป ให้ใส่ในถุงแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง สำหรับส่วนผสมของถั่วละเอียด ให้ใช้เครื่องปั่น

บดชีสกระท่อมด้วยที่ดันหรือส้อม รวมกับส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

เทถั่วบดลงในมวลนมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง กระจายแป้งเต้าหู้บนแม่พิมพ์คัพเค้ก ปูด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟชีสเค้กราดด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กที่มีอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทจะอร่อยเป็นพิเศษ ถั่วสามารถคั่วหรือทำให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผัดตลอดเวลามิฉะนั้นถั่วจะไหม้และให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์

ตัวเลือก 5 ชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบกับแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งจะทำให้รสชาติของชีสเค้กเข้มข้นยิ่งขึ้น ขนมปังมีความฉ่ำและนุ่ม การอบทำให้อาหารดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมที่มีไขมัน
• เกลือแกง - หยิก;
• semolina และแอปริคอตแห้ง - แก้วละ;
• วานิลลิน - ถุง;
• ไข่สองฟอง
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปริคอตแห้งใต้ก๊อก ใส่ผลไม้แห้งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเดือด พักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ แล้วตีจนขึ้นฟู ใส่คอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหากแล้วถูให้เข้ากันด้วยวานิลลาและน้ำตาล ใส่ไข่ที่ตีลงในนมเปรี้ยวเพิ่มเซโมลินาและโซดา ผัดเบา ๆ ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

โยนแอปริคอตแห้งบนตะแกรงวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่แป้งนมเปรี้ยว คน.

แบ่งแป้งระหว่างถ้วยคัพเค้ก เติมให้เต็มประมาณสองในสาม ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C. อบประมาณสี่สิบนาที

หากห้ามใช้ไข่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสารยึดเกาะที่ดีเยี่ยม

ตัวเลือก 6 ชีสเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบกับมันฝรั่ง

Syrniki ไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย เต้าหู้กับมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมซอส ชีสเค้กสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อมไขมันครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• แปดมันฝรั่งขนาดกลาง
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ในประเทศสองใบ

สูตรทีละขั้นตอน

มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง สับหยาบ และวางในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ระบายน้ำซุปมันฝรั่งและนวดผักด้วยการบดจนเป็นน้ำซุปข้น เย็นลง.

ใส่คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงลงในมันฝรั่งบดแช่เย็น ตีไข่และใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย เราผัดให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

เราวางแป้งมันฝรั่งเต้าหู้บนแม่พิมพ์คัพเค้ก เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางแม่พิมพ์ไว้ที่ระดับกลางแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นค่อยๆนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ ราดซอสหรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เหลือเพื่อทำชีสเค้กได้ จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมทอดลงไป