ฉันแน่ใจว่าคุณได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาเพียงพอแล้ว และเติมขวดโหลแสนอร่อยที่เพิ่งขอเปิดในตู้กับข้าวของคุณ แต่อย่าเพิ่งรีบร้อน ทิ้งไว้ช่วงหน้าหนาวกันดีกว่า และถ้าคุณต้องการเปลี่ยนสลัดฤดูร้อนให้เป็นอะไรที่เผ็ดกว่านี้ กะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ฉันจะเสนอให้คุณในวันนี้ก็เหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้

ข้อดีของสลัดเหล่านี้คือทำเร็ว และคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน เว้นแต่ว่าคุณจะกินมันภายในไม่กี่วันเพราะมันอร่อยมาก

กะหล่ำปลียังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าขนมปัง "ที่สาม" ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมฉันทำสลัดทุกชนิดด้วย แต่ตอนนี้เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง มันไม่นุ่มเหมือนตอนเด็กๆ อีกต่อไป ดังนั้นเราจะดองมัน รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าเด็กเพราะในช่วงฤดูร้อนจะได้รับวิตามินที่จำเป็นและมีความยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้น

ถึงเวลาที่จะหยุดฉันและทำตามสูตรต่อไป ไม่เช่นนั้นฉันจะรักกะหล่ำปลีมากจนสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

กะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างรวดเร็ว “โปรวองซ์”

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เย็นลงก็รับประทานได้ แต่ควรแช่ตู้เย็นไว้จะดีกว่าครับถ้าแช่เย็นจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น อุณหภูมิที่เย็นจะป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยวและสามารถคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนอย่างที่ฉันบอกไปแล้ว แต่ฉันแน่ใจว่ากะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่มีชื่อฝรั่งเศสว่า "โปรวองซ์" จะไม่อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานาน

บ่อยครั้งที่คุณเจอข้อมูลว่าส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรโปรวองซ์ต้องเป็นพริกหยวก แต่ฉันเชื่อว่าไม่เป็นเช่นนั้น เพราะในตอนแรกคำว่า "Provençal" เป็นซอสที่ปรุงเป็นพิเศษด้วยน้ำมันProvençal ดังนั้นสำหรับกะหล่ำปลีสิ่งสำคัญสำหรับฉันคือน้ำดองและคุณสามารถสร้างสรรค์มันได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

แต่เราจะไม่ละเลยพริกหยวกฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอยู่ในสต็อก

สูตรกะหล่ำปลีกับพริกหยวก

แม้ว่าตามสูตรนี้ไม่เพียงเพิ่มพริกหยวกลงในกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.25 มล.
• น้ำมันพืช - 0.25 มล.

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า มีการระบุจำนวนผักพร้อมสำหรับการดองเช่น ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

กะหล่ำปลีดองเกาหลีชิ้น

นี่เป็นของว่างที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและดูน่ารับประทานมากเนื่องจากหั่นเป็นชิ้นหยาบ สิ่งที่ดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีที่มีอายุต่างกันเหมาะสำหรับการเตรียมดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิวในฤดูร้อนสูตรนี้จึงสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันสนใจสูตรอาหารเกาหลีกับกะหล่ำปลีจีนปรากฎว่ามันดองด้วย ฉันมักจะทำแต่สลัดจากมันเท่านั้น ดูวิดีโอคุณอาจจะชอบมันเช่นกัน

ผักกาดขาวดอง - สูตรวิดีโอ

สูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีท

นี่เป็นกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดอีกรุ่นหนึ่งและเราจะปรุงด้วยหัวบีท สิ่งที่ให้บีทรูทคือให้กะหล่ำปลีมีสีและรสหวาน เลยไม่ใส่น้ำตาลในสูตรนี้ แน่นอนว่าเมื่อคุณเติมน้ำตาลจะไม่หวานขนาดนั้น ดังนั้นหากคุณคุ้นเคยกับรสชาติที่หวานกว่านี้ก็สามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 - 2.5 กก.)
• พริกไทยร้อน - 1 - 2 ฝัก
• หัวบีท - 1 - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันชอบที่จะกระทืบใบกะหล่ำปลีดังนั้นในสูตรนี้เราจะตัดมันให้ใหญ่กว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ แต่นี่ไม่ใช่ความจริงในตอนแรก ดังนั้นคุณจึงสามารถตัดให้เล็กลงได้

แน่นอนคุณสามารถเร่งเวลาการปรุงอาหารได้โดยใช้น้ำดองร้อนๆ แต่ถ้าคุณต้องการใบที่กรอบกว่านี้ก็ควรเทแบบเย็นจะดีกว่า

ข้อดีของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีมีความสวยงามและอร่อย และสามารถรับประทานได้หลายวิธี:

• ในรูปแบบที่เราเตรียมไว้โดยแบ่งเป็นชิ้นเป็นใบ
• หรือสับละเอียดเช่นสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมและสมุนไพร

นอกจากนี้ยังมีอีกสูตรหนึ่ง แต่มีกะหล่ำดอก ซึ่งฉันชอบมากและมักจะปรุง (ดูสูตร) ​​แต่ฉันยังไม่ได้ลองดองเลย

ดอกกะหล่ำดอง - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ฉันเสนอมีน้ำส้มสายชู ถ้าไม่มีก็ยากที่จะปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาว ฉันจึงมักจะแทนที่น้ำส้มสายชูที่ซื้อในร้านด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของตัวเอง แม้ว่าฉันจะเติมมันมากกว่าตามสูตรเล็กน้อยก็ตาม สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ฉันมีไว้ในบล็อกของฉัน การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้เป็นฤดูแอปเปิ้ลแล้ว

รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล ทดลองหมักน้ำดอง เพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ได้

อร่อย!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบเหี่ยว ๆ หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วเอาก้านที่มีรสขมออก จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อนสิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มันเล็กเกินไปปล่อยให้ชิ้นใหญ่ขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณยังสามารถหั่นรากผักเป็นเส้นก็ได้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ปอกหัวกระเทียมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียดมาก
ผสมกระเทียมสับครึ่งหนึ่งกับแครอทขูด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพริกไทย

ผ่าครึ่งฝักพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดพอๆ กับกระเทียม
ความสนใจ:เมื่อทำงานกับพริกร้อนคุณต้องสวมถุงมือพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5: ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด

นำขวดแก้วที่สะอาดขนาดใหญ่แล้ววางกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้นๆ สลับกันไม่เพียงแต่กันและกัน แต่ยังรวมถึงกระเทียมและพริกไทยร้อนด้วย พยายามให้แน่ใจว่าเครื่องเทศมีการกระจายเท่าๆ กันมากที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำในกระทะ โดยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย นำออกจากเตาแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้น้ำดองที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดหม้อทันที

เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนกะหล่ำปลีที่วางอยู่ในขวด วางทุกอย่างไว้ภายใต้ความกดดันแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เข้าแล้ว 2 วันกะหล่ำปลีเผ็ดกึ่งสำเร็จรูปจะถูกหมักไว้และสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย แต่เนื่องจากคุณจะไม่กินทุกอย่างในคราวเดียวอย่างแน่นอน ดังนั้นให้ปิดฝาไนลอนที่เหลือในขวดไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟกะหล่ำปลีเผ็ดหม้อทันที

กะหล่ำปลีเผ็ดสำเร็จรูปเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุดและเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย ลองจินตนาการดูว่ามันฝรั่งต้มจะอร่อยขนาดไหน! แค่เลียนิ้วของคุณ! และเตรียมได้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำกะหล่ำปลีรสเผ็ดที่บ้านด้วย
อร่อย!

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำสำหรับหมักไม่ใช่จากก๊อกน้ำ แต่มาจากน้ำแร่หรือน้ำดื่มบรรจุขวด

กะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอม (สดหรือแห้ง) ก่อนเสิร์ฟ

เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จมากที่สุดเท่านั้น
กะหล่ำปลีนี้สามารถคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็ง หรือรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีดองอร่อยมาก - สูตรง่ายๆ

สูตรอาหารที่น่ารับประทานมากที่คุณจะชอบอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการทำกะหล่ำปลีนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์และใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
กระเทียม - 4 กลีบ
แครอท - 1 ชิ้น
หมัก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กานพลู - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 10 ชิ้น

การตระเตรียม
ในการเตรียม ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
บดแครอทบนเครื่องขูด
ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกดหรือบีบน้ำ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
ตอนนี้เรามาถึงน้ำดองแล้ว ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด (ดูส่วนผสมสำหรับน้ำดอง) ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป นำใบกระวานออก
เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันและพักไว้จนเย็น
ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่คุณต้องรอ 2-3 วัน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆก็สามารถกินได้ภายในหนึ่งวัน
กะหล่ำปลีโฮมเมดกรอบที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟโดยเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก


อีกสูตรด่วน. คุณสามารถกินกะหล่ำปลีนี้ได้ภายในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)
หมัก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและแตงกวา เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้น
ผสมผักอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้สำลักและคั้นน้ำออกมา
ใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อให้แน่นเพียงพอแต่ไม่เต็มเพื่อให้มีที่สำหรับหมักดอง
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู
เทลงในขวดกะหล่ำปลีร้อนแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณสามารถนำขวดโหลไปแช่ในตู้เย็นได้
ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! เป็นสูตรที่ทำง่ายมาก จึงมีหลายๆ คนชื่นชอบ

กะหล่ำปลีหมักกับบีทรูท - กะหล่ำปลี Gurian


กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! จะประดับโต๊ะใดก็ได้และยังเหมาะสำหรับทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)
แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
กระเทียม - 7-8 กลีบ
หมัก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย
พริกไทย - 6-8 ชิ้น

การตระเตรียม
สำหรับสูตรนี้ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ เพื่อให้น้ำดองซึมซับและไม่ทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง
ตัดหัวบีทเป็นชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ
สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วปิด ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองของเรา
เราเทมันลงบนกะหล่ำปลีของเรา
วางจานแบนไว้ด้านบนและถ่วงน้ำหนักไว้เล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีจมได้ดี ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองสไตล์ Gurian จะพร้อมภายใน 4-5 วัน จะได้สีบีทรูทที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าทึ่ง
ปรากฎว่าค่อนข้างเผ็ดและเผ็ด จัดวางอาหารบนโต๊ะวันหยุดอย่างสมบูรณ์แบบ

กะหล่ำปลีดองกับขิง


กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและอร่อยมาก และได้ประโยชน์อะไรเช่นนี้! เราทุกคนรู้ดีว่าขิงมีประโยชน์อย่างไร
เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้รับวิตามินเพียงขวดเดียวเพื่อภูมิคุ้มกันที่ดีและความเยาว์วัย

วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
พริกหยวก - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม – 4-5 กลีบ
ขิง - 70 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม
ตัดกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมโปร่งแสง
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ผสมเบา ๆ แต่อย่าบด
เราเตรียมน้ำดองดังนี้: นำน้ำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป ต้มต่ออีก 5-7 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมที่ส่วนท้ายสุดเสมอหลังจากปิดเครื่อง
เทน้ำดองลงในกระทะแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน (จานที่มีน้ำหนัก) เพื่อให้ผักแช่อยู่ในของเหลวจนหมด
เรารอจนเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีเผ็ดกรอบจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวัน
สูตรนี้อร่อยมาก!

กะหล่ำปลีหมักกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน


อีกหนึ่งสูตรที่ชื่นชอบและอร่อย กะหล่ำปลีสำหรับมันหั่นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - (หัวกะหล่ำปลีหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
กระเทียม - 4-5 ชิ้น
ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
พริกไทย - 5-6 ชิ้น
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม
ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับก้าน
ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
หลังจากนั้นให้เอากะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรู เติมน้ำเย็นให้เย็น หากในระหว่างกระบวนการน้ำร้อนจากกะหล่ำปลีคุณต้องเปลี่ยนด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
ต้มน้ำสำหรับหมักแล้วเติมเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชู แครอท และพริกหยวกลงไปที่เดียวกัน
โรยกะหล่ำปลีด้วยยี่หร่าและกระเทียมราดด้วยน้ำดองด้วยแครอทและพริกไทย
วางจานที่มีแรงกดทับอยู่ด้านบน รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และคุณสามารถกินได้!
เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำหมักแครอทพริกไทย

กะหล่ำปลีหมักกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก
สูตรนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ไม่มีใครปรุงกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา


วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
กระเทียม - 1 หัว
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ -2 ลิตร
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
พริกไทย - 15 ชิ้น
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
กานพลู -5-6 ชิ้น

การตระเตรียม
ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนนก ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยร้อนเพียงเราผ่าครึ่งเท่านั้น
สับแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ออกเป็น 4-6 ส่วนทันทีก่อนเทน้ำดองเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีดูมืดลง
วางแครอทที่ด้านล่างของกระทะ ใส่กระเทียม แครอท และพริกลงไป วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
น้ำดองจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ขั้นแรกให้ต้มน้ำใส่เครื่องเทศนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เรานำใบกระวานออกมามันก็ทำหน้าที่ของมันแล้ว
เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีของเรา แอปเปิ้ลจะพยายามลอย ดังนั้นให้กดแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วยจานแบน
ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอให้เย็น
ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น รอ 2-3 วัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
กะหล่ำปลีอร่อยมากและมีกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลอร่อยมากเมื่อทานคู่กับแอปเปิ้ล อย่าลืมลอง!

กะหล่ำปลีเพลลูท


ตามกฎแล้ว Pelyuska ควรจะกรอบ ดังนั้นคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นและหนาเพื่อไม่ให้กระจุยเนื่องจากการแปรรูป

วัตถุดิบ
ส้อมกะหล่ำปลี 1.2-1.5 กก
แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น 100 กรัม
1 หัวบีทขนาดใหญ่ 200 กรัม
น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
สำหรับน้ำดอง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดตามขวางแล้วเอาก้านออก ตัดให้เล็กลงเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
ตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นหรือแท่ง กระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ
เราจะใส่ทุกอย่างลงในขวดเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือกะหล่ำปลีหัวบีทที่อยู่ด้านบนจากนั้นก็แครอทและกระเทียม กดด้วยฝ่ามือแล้วทำซ้ำตามลำดับของเลเยอร์อีกครั้งจนกระทั่งเกือบถึงด้านบน แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับหมักด้วย
เราทำน้ำดองแบบนี้: น้ำควรเดือด, ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป, เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำดองจะต้องเย็นก่อนเทหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัย
ปิดฝาทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีของเราจะเริ่มหมักและหัวบีทจะทำให้มีสีชมพูสวยงาม
หลังจากนั้นให้นำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน
โดยทั่วไป คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พร้อมโดยสมบูรณ์ จะใช้เวลาอีกสองสามวันกว่าใบที่หนาที่สุดจึงจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง เพื่อให้สีสันเข้มข้นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้!
มีสูตรอาหารมากมายที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ผักชนิดใดที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณและกลายเป็นเรื่องของเทพนิยาย ปริศนา เพลงและคำพูด? แน่นอนกะหล่ำปลี! เธอคือผู้ที่แต่งกายด้วย "เจ็ดชุด" และเรียกผู้หญิงด้วยความเคารพ แม่บ้านยุคใหม่จะค่อยๆ ละทิ้งไป ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการใช้แป้งเปรี้ยวแบบดั้งเดิมของรัสเซียคือกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายวันเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักก่อนที่จะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ และในบ้านทุกหลังจะมีห้องสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กะหล่ำปลีดองทันที (ทุกวัน) ในน้ำดองร้อน

อย่าเศร้าในสภาพอากาศที่เลวร้ายในฤดูหนาว แต่ควรกระทืบกะหล่ำปลีดองและชดเชยการขาดกรดแอสคอร์บิก รสชาติพิเศษของอาหารจานนี้ที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเสริมด้วยกลิ่นหวานทำให้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้

สำหรับขวดเดียวที่มีความจุ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 2-2,200 กก.
• 2 แครอท
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 600-650 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัมต่อชิ้น น้ำมันไม่บริสุทธิ์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เพื่อเตรียมของว่าง:

1. สับหัวกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอท ผสมผักด้วยมือของคุณแล้วบีบจนน้ำปรากฏขึ้น
2. ผสมน้ำตาล เนย และเกลือลงในน้ำ แล้ววางบนเตา ใต้น้ำเกลือที่เดือดให้ปิดเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. ใส่ผักสับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อัดแน่นทุกชั้นอย่างทั่วถึง วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
4. เติมโถร้อนอย่างระมัดระวัง เจาะเนื้อหาของภาชนะหลายๆ จุดเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง
5. ปิดฝาด้วยไนลอนโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย กระป๋องเย็นมั้ย? ปิดผนึกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกแสนอร่อย

กะหล่ำปลีสามารถเตรียมส่วนผสมอะไรได้บ้าง? คุณได้ลองกับพริกหยวกแล้วหรือยัง? ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน ปรากฎว่าสวยงามอร่อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ผักมีความฉ่ำอร่อยและกรอบ และน้ำดองก็พร้อมแข่งขันกับพวกเขาเพื่อชิงตำแหน่ง “การเตรียมที่อร่อยที่สุดแห่งปี”!

เตรียมชุดผัก:

• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก.
• 2 แครอท
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกขี้หนู 2 ฝัก ถ้าชอบเผ็ดๆ

ในการปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ผัก – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

1. สับหัวกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร ขูดแครอทและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องขูด ผสมผักโดยนวดด้วยมือ
2. ปล่อยฝักพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
3. ผลไม้อ่อนตัวลงและยืดหยุ่นได้หรือไม่? ยัดไส้ด้วยผักสับ
4. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุ เติมพริกไทยลงในภาชนะแล้วปิดฝา 5 วันก็เพียงพอสำหรับการหมัก

อยากเตรียมของว่างสำหรับหน้าหนาวไหม? กระจายลงในขวดลิตร, เติมน้ำเกลือ, พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที, ขันสกรูใต้ฝาเหล็ก

เผ็ดกับหัวบีทใน 1 วัน: ง่ายและรวดเร็ว

หัวบีทยังเป็นหุ้นส่วนที่ดีในการเตรียมกะหล่ำปลี นอกจากรสชาติที่หอมหวานแล้วยังทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีชมพูอ่อน ๆ ซึ่งความเข้มข้นนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทในจาน

เราเสนอสูตรการหมักให้คุณ วิธีด่วน: จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวันระหว่างการปรุงอาหารและการบริโภค และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานซึ่งสามารถกลายเป็นจุดสนใจในเมนูวันหยุดได้เนื่องจากมีสีชมพูที่งดงามและรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ไม่อาจลืมเลือน

ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

• หัวกะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอทใหญ่;
• หัวบีทขนาดใหญ่
• กระเทียม 4-5 กลีบ

นอกจากน้ำหนึ่งลิตรแล้ว ไส้ยังรวมถึง:

• เกลือ – 90 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 120 กรัม (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• ราสต์ น้ำมัน - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่น, บดแครอทและหัวบีทผ่านเครื่องขูดหยาบ, หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมส่วนผสมผักให้เข้ากัน โอนลงในขวดขนาดสามลิตร บดแต่ละชั้นด้วยสาก
3. ต้มน้ำเกลือและน้ำตาลกับพริกไทยและใบกระวาน เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. เติมส่วนผสมผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนๆ
   หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณจะได้ลิ้มรสของว่างกรอบอร่อย

กะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้น - สูตรดองด่วน (3-4 วัน)

คุณคิดว่าตัวเองเป็นนักเลงกะหล่ำปลีในทุกรูปแบบหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรชอบสูตรนี้

แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีแดงอนุญาตให้ใช้โคห์ราบีพันธุ์สีม่วงและสีแดงได้

ของว่างประกอบด้วย:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• รากบีท 2-3 อัน;
• กระเทียม 1 หัว;
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบสำหรับการเติมน้ำดองโดยใช้ของเหลวหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 100 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ และหัวบีทเป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ
2. วางผักในภาชนะขนาดสามลิตรเป็นชั้น ๆ กระจายแต่ละแถวของกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทชิ้น, กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร ต้มไม่เกิน 2-3 นาที
4. เติมขวดที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาและเก็บในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา
5. วางแผนที่จะเก็บขนมไว้จนถึงฤดูหนาวใช่ไหม? ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมแล้ว: ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดขนาดลิตรหรือเล็กเป็นเวลา 10 นาที

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดขิง: กรอบและฉ่ำ

พริกไทยร้อนและขิงรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายของเอเชียในการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด อย่าลืมเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคาวซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณด้วย

คุณต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลีกิโลกรัม
• ฝักพริก;
• แง่งขิง;
• แครอท 2-3 อัน

ในการทำน้ำดองให้ใส่น้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มกันเลย:

1. นำเมล็ดออกจากฝักพริก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมและขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้ว
3. หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นยาวด้านละประมาณ 2 ซม.
4. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
5. อุ่นเมล็ดผักชีในกระทะแล้วบดให้ละเอียดในครก
6. รวมส่วนประกอบของน้ำเกลือลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
7. รวมชิ้นกะหล่ำปลีกับแครอทขูด แบ่งส่วนผสมผักลงในขวดที่เตรียมไว้
8. เติมน้ำเกลือ ปิดฝา. เก็บใส่ตู้เย็น.

กะหล่ำปลีหวานกับเนย - สูตรด่วน (เช่นสลัด)

ความรักในระดับชาติที่มีต่อกะหล่ำปลีดองนั้นเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล: ความซับซ้อนของวิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่แมกนีเซียมเหล็กสังกะสีโพแทสเซียมและไอโอดีนมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงที่ไม่มีแหล่งอื่นในการเติมเต็ม

และในผักดองส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีดองหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคมายาวนานและยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของของว่างยอดนิยม

• หัวกะหล่ำปลีกิโลกรัม
• 1 แครอท;
• พริกหยวก 1 ฝัก

หมักเทของเหลวครึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผักสับ
3. กระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ กระชับชั้นที่วางอย่างระมัดระวัง
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย
5. เติมภาชนะที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำดองร้อน เก็บขนมที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นใต้ผ้าไนลอน

หลังจาก 12-14 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานฉ่ำและมีกลิ่นหอม!

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรคือการไม่มีน้ำดองและ "จุดเด่น" ของมันคือการใช้แอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบหนึ่ง มันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทหยาบ
2. เพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมผัก
3. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในผัก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรจอร์เจียนกับผักชี

ทุกครัวในโลกสามารถอวดสูตรอาหารสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีได้ หากในเยอรมนีและรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะหมักอาหารจอร์เจียก็ชอบที่จะหมักมัน

กะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยหัวบีท, เครื่องปรุงรสเผ็ดและสมุนไพรในจาน

ในการเตรียมของว่าง ให้ตุน:

• กะหล่ำปลี - 2-3 กก.
• หัวบีท - 300 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์อย่างละ 10 เม็ด
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• ใบลอเรล 2 ใบ

สำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สั่งงาน:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารเพื่อสับกะหล่ำปลี, เครื่องขูดสำหรับแครอทและหัวบีท
2. สับผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียม และพริกไทยร้อน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในชามเดียว
4. แบ่งส่วนผสมผักลงในขวด
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองผสมและต้ม
6. เติมภาชนะที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำเกลือร้อน เก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

วิธีดองดอกกะหล่ำในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวกะหล่ำดอกค่อนข้างแปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของมันต่างชื่นชมคุณลักษณะที่มีรสชาติสูงมาเป็นเวลานาน ทั้งที่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและในบรรจุกระป๋อง เตรียมดอกกะหล่ำกับกระเทียมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมหมัก:

• กะหล่ำ;
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกหวาน
• ใบกระวาน;
• พริกไทย.

สำหรับการเติมน้ำดองต่อของเหลว 5 ลิตร:

• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%

มาเริ่มหมักกันเถอะ:

1. เตรียมผักโดยหั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกเล็กๆ และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ก้านกะหล่ำปลีลงในภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทย เพิ่มใบกระวานแห้ง 2-3 ฝัก พริกไทยร้อน 1 ฝัก และกลีบกระเทียมสับ 3-4 กลีบ
3. เทน้ำเดือดลงในถังที่เติมไว้ ปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที ใต้ผ้าคลุม
4. กระบอกสูบเย็นลงเล็กน้อยหรือไม่? เทน้ำเดือดลงในภาชนะอีกใบแล้วใส่แก๊ส
5. ตั้งสารละลายเกลือและน้ำตาลบนเตาจนเดือด เทน้ำส้มสายชู

เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองร้อน ม้วนตัวขึ้นใต้ฝาปิดและคว่ำผ้าห่มลงใต้ผ้าห่ม

ดอกกะหล่ำคละชิ้นใหญ่ - สูตรใหม่ โถ 1.5 ลิตร

ในการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ให้รวบรวมพืชผลที่เหลือทั้งหมดจากสวนของคุณแล้วหมักไว้ในขวดเดียว มันจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและงดงามมาก! ท้ายที่สุดแล้ว สีสันของฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ใต้กระจก!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรสี่ใบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• ดอกกะหล่ำ – 450 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• พริกหวาน – 6 ชิ้น;
• รากมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

นอกจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้ว ส่วนผสมของน้ำดองยังรวมถึง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ดและออลสไปซ์
• 2 ลารุสกี้

เตรียมง่าย:

1. ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที
2. แบ่งพริกหวานเมล็ดออกเป็น 6 ส่วนอย่างละ 1 เม็ด
3. วางร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมที่หั่นแล้ว และรากมะรุมสูง 3-4 ซม. ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. วางผักต่าง ๆ ไว้ที่นั่นระหว่างชั้นที่ใส่ฝักพริกไทยร้อน
5. คุณมีผักหลากหลายชนิดหรือไม่? เติมแครอท หัวหอม บวบ หรือสควอช
6. เทน้ำเดือดลงในขวดผัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอใต้ฝา
7. ต้มน้ำที่ระบายออกจากถังอีกครั้ง แต่เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงไป เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
8. เติมลูกโป่งด้วยผักนานาชนิดพร้อมไส้น้ำดองร้อน
9. ปิดผนึกด้วยฝาเหล็กโดยใช้เครื่องเย็บ

ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มโดยพลิกขวดคว่ำลง

กะหล่ำปลีต้น: ดองอย่างรวดเร็วใน 5-6 ชั่วโมง

เตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษ หลังจากหมักไว้ไม่กี่ชั่วโมงก็จะพร้อมรับประทาน ควรเตรียมของว่างในตอนเย็นจากนั้นข้ามคืนจะได้รสชาติถึงระดับสูงสุด

ตุน:

• หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยร้อน

น้ำดองประกอบด้วยของเหลวหนึ่งลิตรและ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไขมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 70%

การดองกะหล่ำปลีต้น:

1. ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นบนเตา เทน้ำส้มสายชู
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. บดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดขนาด 3 ลิตรสลับกับแครอทขูดเป็นชั้นๆ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยด้านบนแล้วบีบกระเทียมออก
4. เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ ไปด้านบน กดผักลงไปเพื่อซ่อนไว้ใต้น้ำดองจนมิด

โถเย็นลงแล้วหรือยัง? วางไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดอง "โปรวองซ์" ใน 2 ชั่วโมง

คุณคิดว่าสูตรก่อนหน้านี้ทำลายสถิติทั้งหมดเกี่ยวกับความเร็วในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่เป็นเช่นนั้น! กะหล่ำปลีดองที่มีชื่อโรแมนติกว่า "โปรวองซ์" จะถึงความพร้อมเร็วกว่านี้

น้ำดองเย็นลงหรือไม่? กินได้!

และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของชิ้นงาน อีกทั้งยังมีกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย!

ทึ่ง? เพื่อยืนยันสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องตุน:

• กะหล่ำปลี – 2-3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย (200 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (125 กรัม) 9%;
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ (170 กรัม)

กระบวนการนั้นเอง:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ คน.
2. เตรียมไส้จากส่วนผสมที่ระบุ เพิ่มกระเทียมลงไปโดยใช้การกดแบบพิเศษ รอให้เดือด
3. เติมกระทะด้วยกะหล่ำปลีที่มีไส้ร้อน กดลง

หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วก็สามารถบริโภคกะหล่ำปลีได้ เก็บขนมไว้ในตู้เย็น ถ้ากินไม่หมดในคราวเดียว...

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก เป็นเพราะกำหนดให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นตัวออกซิไดซ์หรือไม่?

ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันกับเพื่อน ๆ และสมาชิก!