จัดทำง่าย ดูน่าประทับใจ และรสชาติอร่อย Cannelloni ยัดไส้เนื้อสับเป็นเพียงอาหารจานนี้ พาสต้าอิตาเลียนประเภทนี้หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเติมไส้อร่อยแล้วอบด้วยซอสหอม

หลักการทั่วไปในการเตรียม cannelloni ด้วยเนื้อสับ

การแยกพาสต้าเหล่านี้ออกจากพาสต้าอื่นไม่ใช่เรื่องยาก ท่อเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรความยาว 10 เซนติเมตร ขนาดบรรจุสะดวกมาก นี่คือวิธีการเตรียม Cannelloni พวกเขาเต็มไปด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, หมู, ไก่งวงหรือไก่) ซึ่งจะมีการเติมในรูปแบบต่างๆ:

· ผักใบเขียว มักเป็นผักโขม

· มะเขือเทศ.

หลอดที่บรรจุไว้แล้วจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์และอบในซอสภายใต้เปลือกชีส ตัวเลือกซอสคลาสสิกคือเบชาเมลหรือมะเขือเทศ เพื่อให้ cannelloni อบได้ ซอสจะต้องปิดขอบพาสต้า

Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลในเตาอบ

การเตรียม cannelloni แบบดั้งเดิม เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกลงในเนื้อสับและจานนั้นอบด้วยซอสที่ทำจากนมแป้งและเนย

วัตถุดิบ

พาสต้า Cannelloni 250 กรัม

ชีส 150 กรัม

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศสามลูก

หัวหอมสองหรือสามหัว

กระเทียมสามกลีบ

พริกไทยดำ;

นมหนึ่งลิตร

เนย 50 กรัม

แป้งสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เนื้อสับต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วปิดฝาแล้วปรุงจนสุก

สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดแยกจากเนื้อสับ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

รวมส่วนผสม: หัวหอม, กระเทียม, เนื้อสับ, มะเขือเทศ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ ทิ้งไว้ให้เย็น

เริ่มจากซอสกันก่อน หากต้องการรับเบชาเมล ให้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะก่อน ใส่แป้งลงไปทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เราไม่หยุดกวน จากนั้นเติมนมทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องปรุงจนข้นซอสควรกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ยัดไส้พาสต้าด้วยไส้เนื้อ เทซอสครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบ ใส่คานเนลโลนีลงไป เติมซอส

ปรุงจานในเตาอบที่ 180 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมาโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเก็บไว้ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงจนเสร็จ

Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ซอสสามารถทำจากมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง แต่มะเขือเทศสดกับใบโหระพาทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหมูบดและเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

แคนเนลโลนี 8 ชิ้น;

กระเทียมสองกลีบ

เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 0.5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งสด;

พาเมซาน 150 กรัม

สำหรับซอส:

มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก

หลอดไฟ;

วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ;

ใบโหระพา 1 ช้อนชา (แห้ง);

น้ำมันมะกอก;

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราใส่เนื้อสับไว้ที่นั่น ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาที ปล่อยให้มันเย็นลงตอนนี้ จากนั้นย้ายเนื้อสับลงในชามลึก มาเติมเกลือกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอกไข่. ผสมกับเนื้อสับ

มาทำซอสกันเถอะ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับซอสคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกด้วย ใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงไป ผสม. นำไปต้ม. ถึงเวลาปรุงรสแล้ว: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพา, พริกไทย ขอเวลาอีกสองสามนาที

ใส่ไส้ลงในหลอดพาสต้า เทซอสมะเขือเทศลงในแม่พิมพ์ - เล็กน้อยคุณเพียงแค่ต้องปิดด้านล่าง วางคานเนลโลนียัดไส้ไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป โดยควรปิดพาสต้าให้มิด โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดเป็นชั้น ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์ เตาอบ – 230 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก วิธีนี้จะทำให้ชีสมีสีน้ำตาลได้ดี

Cannelloni ยัดไส้เนื้อสับและผักโขม

เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างผสมกัน การอบพาสต้าโดยใช้ชีสสองประเภทจะช่วยเพิ่มรสชาติ - มอสซาเรลลาและพาร์เมซาน โดยวิธีหลังสามารถถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ดูรัมอื่นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

cannelloni 15-16 ชิ้น;

มอสซาเรลลา 150 กรัม

สามหัวหอม;

เนื้อสับ 450 กรัม

พาเมซาน 60 กรัม

ผักโขม 200 กรัม (แช่แข็ง)

เกลือและพริกไทยป่น

นม 1 ลิตร

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;

เนย 60 กรัม

แป้ง - สามช้อนโต๊ะกอง

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ก่อนอื่นให้นำนมไปต้ม ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะ มาเติมแป้งกัน ผสมและทอดสักสองสามนาที เติมนมทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่อง เกลือและพริกไทย. ปรุงจนซอสข้นเล็กน้อย หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป ปิดฝาซอส

ตอนนี้กำลังเติม cannelloni ทอดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงไป ทอดสักครู่ นำผักโขมแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดไส้ด้วยไฟอ่อนอีกเจ็ดนาที ปล่อยให้เย็น

ปิดก้นกระทะด้วยซอส ยัดไส้พาสต้าด้วยผักโขมสับ วางในกระทะและโรยหน้าด้วยซอสที่เหลือทั้งหมด

นำมอสซาเรลลาออกจากน้ำเกลือ ใช้มือของคุณแบ่งลูกบอลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพาสต้าที่เต็มไปด้วยซอส

อบที่ 180 องศา 25 นาที แล้วนำออกมา โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน แล้วกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

Cannelloni กับไก่งวงสับ

เนื้อไก่งวงผลิตเนื้อสับที่นุ่มมากอาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อย เราจะราดซอสเบชาเมลลงบนคานเนลโลนีอีกครั้ง

วัตถุดิบ

ไก่งวงบด 700 กรัม

มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

12 คันเนลโลนี;

หลอดไฟ;

เกลือทะเลและพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอก;

เนย 40 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

แป้ง 30 กรัม

ชีส 100 กรัม

นม 400 มล.

วิธีทำอาหาร

เตรียมซอสเบชาเมลจากนม แป้ง เนย เกลือ และพริกไทย ตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น

ทอดไก่งวงบด. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงไปตรงนั้น ทอดสักครู่ ปล่อยให้เย็น

เราเติมหลอด เทซอสเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นจึงใส่พาสต้าลงไป ปิดด้วยซอส อบที่ 180 องศา 20 นาที นำออกมาโรยด้วยชีสแล้วทอดต่ออีก 20 นาที

Cannelloni ยัดไส้ไก่สับและเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสัตว์ปีกสับเนื้อนุ่มพร้อมเห็ดหอม สูตรนี้ใช้สีขาวแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ)

หัวหอมสองหัว;

เห็ดพอชินีแช่แข็ง 300 กรัม

ชีสขูด 100-150 กรัม

พาสต้า Cannelloni 250 กรัม

พริกไทยเกลือ

นมหนึ่งลิตร

เนยหนึ่งในสี่แท่ง

แป้ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราเตรียมเบชาเมลจากแป้ง เนย นม พร้อมเกลือและพริกไทยป่น (ดูสูตรอาหารด้านบน)

เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต เราทอดมันก่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเนื้อสับและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที เรากำลังรอให้มันเย็นลง

การบรรจุพาสต้า วางลงในพิมพ์ เทซอสเบชาเมล แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกมาใส่ชีสไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับ ชีสละลาย และแครอท

สูตรนี้ใช้ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปสำหรับคานเนลโลนี และพาสต้าก็อบภายใต้ "เสื้อคลุม" ของแครอท หัวหอม และชีส

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 200 กรัม

หัวหอม;

แครอทหนึ่งอัน;

ไข่สองฟอง;

แคนเนลโลนี 9 ชิ้น;

ชีสแปรรูป 9 ชิ้นสี่เหลี่ยม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ชีสแข็ง 80 กรัม

เกลือและพริกไทย;

น้ำ 200 มล.

แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ทอดเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น

แครอทสามลูกผ่านเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

มาเริ่มเติม cannelloni กันดีกว่า ม้วนชิ้นชีสเป็นหลอดแล้วใส่ลงในพาสต้าเพื่อให้ชีสอยู่ตรงกลาง เติมเนื้อสับด้านข้าง วาง cannelloni ที่เติมด้วยวิธีนี้ลงในพิมพ์

มาทำซอสกันเถอะ รวมครีมเปรี้ยว น้ำ ไข่ แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชามเครื่องปั่น ปัด.

วางหัวหอมบนหลอดพาสต้าและระหว่างพวกเขา เทซอส โรยด้วยแครอทขูดและชีส

จานจะใช้เวลา 20-25 นาทีในเตาอบจนกว่าจะพร้อม (อุณหภูมิ – 200)

Cannelloni กับเนื้อสับ - ความลับและลูกเล่น

· สายยาง ดิบเติมได้ง่ายกว่าและเรียบเนียนกว่า แต่ในบางสูตรแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 4-5 นาที บนบรรจุภัณฑ์ของ cannelloni คุณจะพบข้อมูลจากผู้ผลิตที่ระบุว่าจำเป็นต้องปรุงก่อนหรือไม่

· ก่อนที่จะเติมเนื้อสับลงในหลอด คุณต้องปล่อยให้เย็นก่อน

· อย่าใส่พาสต้าแน่นเกินไป เพราะอาจแตกระหว่างปรุงได้

· Cannelloni ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายหลอดและปรุงอาหาร

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

3 มี.ค 2017

เนื้อหา

นี่คือสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารอิตาเลียน - cannelloni เรียกอีกอย่างว่า manicotti และข้อดีของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือสามารถบรรจุและเสิร์ฟพร้อมกับซอสประเภทต่างๆได้ ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง หลอดจึงได้รับการยอมรับจากเชฟในครัวทุกแห่งทั่วโลก และได้รับความนิยมไปไกลเกินขอบเขตของอิตาลี

คานเนลโลนีคืออะไร

เมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว อาหารเรียบง่ายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้น แต่ช่วยให้คุณลองไส้ต่างๆ ได้ทั้งหมด โดยแกนกลางของมันคือพาสต้าขนาดใหญ่ที่รีดจากแป้งเป็นหลอด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในหลายเซนติเมตรและยาวได้ถึง 10 ซม. สามารถใส่ไส้ต่างๆ ได้ เช่น ชีส เนื้อ เนื้อสับ ผัก ปลา หรือแม้แต่ ไส้หวาน

ในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ชาวอิตาลีใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้กับข้าว และอาหารจานเลิศที่ผสมผสานส่วนผสมต่างได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ไม่ว่าคนอื่นจะล้อเลียนคนเหล่านี้อย่างไร โลกทั้งโลกก็ยังคงยืมลาซานญ่า พาสต้า พิซซ่า และมานิคอตติที่ไม่สามารถทดแทนได้ สูตรอาหารเหล่านี้สร้างผลกำไรให้กับเจ้าของร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจึงลองทำในครัวที่บ้าน

วิธีการปรุงแคนเนลโลนี

ไม่ว่าซอส การเสิร์ฟ และไส้จะเป็นประเภทใด คุณสามารถเตรียมคานเนลโลนีได้โดยการต้มก่อนจนเป็นอัลเดนเต้ คุณต้องปรุงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ไว้ข้างในหลอดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผนังสูงและราดด้วยซอสแล้วนำไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

เติมแคนเนลโลนี

ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการเลือกส่วนผสมสำหรับบรรจุ เนื้อสับหรือเนื้อสับ ชีสหลากหลายชนิดพร้อมสมุนไพรหรือผักโขม ผักหลากหลายประเภท (มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว มันฝรั่ง) ปลา (ทะเลและแม่น้ำ) เนื้อปลาบดเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแคนเนลโลนี ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปแบบที่น่าสนใจและพิเศษที่สุด

ซอสแคนเนลโลนี

ที่พบมากที่สุดคือการเติมมะเขือเทศ ซอสสำหรับแคนเนลโลนีนี้สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมหลัก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ เติมใบโหระพา พริกไทยร้อน กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบที่ถูกต้องที่สุด มันทำจากมะเขือเทศหั่นเต๋าและผักอื่นๆ ผัดในกระทะ

สูตรอาหารหลายสูตรเพิ่มเบชาเมลแบบดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีเกือบเป็นสากลและมีรสนิยมที่แตกต่างกัน: ไม่จำเป็นต้องบด สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่ดีได้ก็ต่อเมื่อคุณคนมวลอย่างต่อเนื่องระหว่างการเดือดและการเดือด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วิธีการปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับพร้อมไส้นี้มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง สูตรอาหารไม่เข้มงวดและจะยอมให้พ่อครัวทำด้นสดได้

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมยอดนิยมของเชฟและนักชิมหลายคน สูตร Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวของประเทศต่างๆทั่วโลก คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือแม้แต่ไก่ก็ได้ ไส้ที่อร่อยกว่านั้นไม่ได้ทำจากเนื้อบด แต่มาจากเนื้อสับละเอียดด้วยมีด เชฟมืออาชีพพยายามใช้วิธีนี้ในการเตรียมส่วนผสมโดยเฉพาะ

Cannelloni กับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

เมื่อแม่บ้านต้องการใช้เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร มีวิธีแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์หลายประการ การปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ในสองโหมด: การอบหรือการตุ๋น ในกรณีแรกต้องปรุง manicotti ก่อน ประการที่สองสามารถปล่อยให้ดิบได้ แต่ควรทอดเนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง

สูตร Cannelloni กับเนื้อสับ

พ่อครัวนำเสนอรสชาติที่แตกต่างกันโดยเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในเนื้อสับ สูตรยอดนิยมสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับเตรียมโดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพรลงในไส้ หลายคนชอบผสมสัตว์ปีกกับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อลูกวัว) หรือทำเนื้อสับอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดละเอียดทั้งด้านบนและด้านใน: พาร์เมซาน, รัสเซีย, มอสซาเรลลา, ดัตช์และแม้แต่เฟต้าชีส

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 800 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ แค่ไม่ร้อนก็อร่อยมาก ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบที่แช่และตุ๋น สิ่งสำคัญคือต้องปอกมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้คุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเทน้ำเดือดลงไปตามด้วยน้ำเย็นแล้วจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย หากไม่สามารถเตรียม cannelloni ด้วยซอสเบชาเมลได้คุณสามารถใช้ครีมได้: คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หลอด – 250 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะ เพิ่มเนื้อสับ ผสม เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศหอมเล็กน้อย
2. เติมส่วนผสมลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบ
3. สำหรับเบชาเมล ให้ละลายเนยและใส่แป้งลงไป เทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนจนครีมเปรี้ยวข้น
4. เทซอสลงบนหลอดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดนำจานออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 15 นาที

แคนเนลโลนียัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 765 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าคือการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา ตัวเลือกที่ดีคือปลาแดงทุกประเภทหรือการทำซูเฟล่เนื้อ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลแบบเดียวกัน ดังนั้นแคนเนลโลนียัดไส้จึงสามารถใช้เป็นไส้แบบคลาสสิกได้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะแน่ใจว่าผู้ปรุงอาหารจะไม่ผิดพลาดกับกลิ่นรสอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 0.5 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – ¼พวง;
• มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1-2 ช้อน;
• เนยสำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - เหน็บแนม;
• หลอด – 18 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาแซลมอนในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เติมเกลือตามที่คุณต้องการ แล้วนำไปใส่ในซองขนม
2. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ผัดหัวหอม, มะเขือเทศและกระเทียมประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีลาวสับ
3. เตรียมเบชาเมลตามสูตรข้างต้น
4. หั่นชีสเป็นชิ้น เติมปลาบดลงในหลอด แล้ววางบนถาดอบ
5. เทซอสเบชาเมลลงบนจาน เกลี่ยมอสซาเรลลาให้ทั่ว และทาซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

Cannelloni กับไก่สับ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 720 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการอบมานิคอตติด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว หลอดที่นำเสนอด้านล่างนี้ปรุงเร็วขึ้น แต่ความเต็มอิ่มจะทำให้ครอบครัวเด็กและผู้ใหญ่ที่รักอาหารจำนวนมากพอใจ สูตรนี้ทำให้ง่ายขึ้นโดยไม่มีซอสที่ซับซ้อนหรือแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ วิธีเตรียมแคนเนลโลนีกับไก่สับมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่บด – 500 กรัม;
• มานิคอตติ – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ครีม – 200 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพาและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สตูว์เนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมกับผัก
2. เกลือครีมใส่ใบโหระพาและน้ำมะนาวเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรสับ
3. วาง cannelloni พร้อมเนื้อลงในภาชนะ เทซอสครีมแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. โรยด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

สูตร Cannelloni จาก Lazerson

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 840 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้แตกต่างจากจานอื่นโดยเพิ่มผักโขม สูตร cannelloni ของ Lazerson ได้รับการนำเสนอทางโทรทัศน์หลายครั้งและชนะใจมือสมัครเล่นและมืออาชีพ รสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นเผ็ดละเอียดอ่อนของอาหารจานร้อนจะไม่ทำให้ใครเฉย มันสำคัญมากที่จะต้องใช้หอมแดงแทนหัวหอมธรรมดาและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มานิคอตติ – 250 กรัม;
• พาร์เมซาน – 100 กรัม;
• เนย - สำหรับทอด;
• นม - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หอมแดง – 100 กรัม;
• ผักโขม – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในเนยใส่เนื้อสับ ล้างผักโขม เติมแป้ง เทครีมลงไปเล็กน้อย ผัดและเคี่ยว เติมหลอดด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว
2. เตรียมซอสเบชาเมล ปรุงรสด้วยถั่ว ใส่พาร์เมซานชีสขูดละเอียด
3. วางทุกอย่างบนถาดอบ เปิดเตาอบ เทซอสและชีสด้านบน อบประมาณ 40 นาที

Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 810 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ส่วนผสมรูปแบบนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดในรัสเซีย นี่เป็นเพราะแม่บ้านของเราชอบที่จะผสมเห็ดแชมปิญองเข้ากับไส้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎที่อธิบายไว้ด้านล่างแม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถเริ่มปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับและเห็ดได้ นี่อาจเป็นก้าวแรกสู่การเรียนรู้อาหารยุโรป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ – 450 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• สมุนไพรผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม;
• ซอส Bechamel.

วิธีทำอาหาร:

1. สตูว์เนื้อสับและเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในหลอด
2. เตรียมซอส ใส่ขี้เลื่อยขูดชีสและสมุนไพร
3. เทส่วนผสมการทอดให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-45 นาที (อุณหภูมิ 180)

Cannelloni ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 823 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่พยายามปรุงมานิคอตติเป็นครั้งแรกส่วนใหญ่เลือกคลาสสิกในการทำอาหาร Cannelloni ในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยม สูตรนี้ช่วยลดความเรียบง่ายของส่วนประกอบให้มากที่สุด ร้านค้าใกล้บ้านของคุณมีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น และวิธีการปรุงอาหารที่เสนอจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อสับ – 200 กรัมต่อชิ้น
• มานิคอตติ – 1 แพ็ค;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อบดหลายประเภทลงในเนื้อสับชนิดต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แครอทกระเทียมสมุนไพรเคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดคุณสามารถเพิ่มน้ำเติมเกลือ
3. เติมพาสต้าตามภาพเทซอสผัก (คุณสามารถผสมกับมายองเนสได้) อบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา

ความลับของการปรุงแคนเนลโลนียัดไส้

อาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นมีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น:

• คุณไม่สามารถหา manicotti บนชั้นวางของในร้านได้เสมอไป แต่คุณสามารถทำเองได้: คุณจะต้องมีแผ่นลาซานญ่าซึ่งคุณต้องม้วนลงในหลอดที่เรียบร้อย
• Cannelloni ที่ยัดไส้สามารถเติมได้เฉพาะไส้เย็นเท่านั้นหากไม่อนุญาตให้เย็นอาจระเบิดได้ แต่ต้องอุ่นเตาอบก่อน
• สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพาสต้าจะถูกต้ม แต่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้นเพื่อลดเวลาให้เหลือสูงสุดและพวกมันจะไม่กระจุยในตู้
• ซอสเบชาเมลสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ สิ่งสำคัญคือต้องลอง: ถ้ามันหนาก็ควรเทส่วนหนึ่งของมวลลง (ใต้ท่อ) เพื่อให้แน่ใจว่าจานเสร็จจะอิ่มตัว 100%
• หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เปลือกจะหลุดออกได้ง่าย

วิดีโอ: cannelloni กับเนื้อสับ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันชอบมาก - แคนเนลโลนีกับเนื้อสับ ในครอบครัวใหญ่อันนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ฉันทำบ่อยและไม่พบว่ามันเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับฉัน cannelloni กับเนื้อสับเป็นวันหยุดเสมอและแม้แต่โต๊ะปีใหม่ที่ร่ำรวยก็ไม่ได้หยุดฉันไม่ให้เตรียมอาหารอิตาเลียนที่ฉันชื่นชอบในสไตล์กรีก

วัตถุดิบ

ฐานและไส้:

• บรรจุภัณฑ์แคนเนลโลนี,
• หมูสับ - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ - 1 ถ้วย
• ไวน์ - 1/3 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• อบเชย - 1 แท่ง
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พาเมซานชีส - 1 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• นม - 2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสสำหรับโรย - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก



วางเนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที (เนื้อสับควรเปลี่ยนสี) เพิ่มไวน์เล็กน้อย (ในกรีซอาหารส่วนใหญ่ปรุงโดยใช้ไวน์) แล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย



เกลือเนื้อสับ, พริกไทย, ใส่ลูกจันทน์เทศ, แท่งอบเชย, น้ำเล็กน้อยและน้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาทีจนของเหลวระเหย



เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลวและไหลออกจากพาสต้า นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราจะยัด cannelloni ด้วยไส้ที่เย็นลงไม่เช่นนั้นมันจะแตก



ขณะที่เนื้อสับเย็นตัว ให้เตรียมซอส Cannelloni สามารถทำด้วยซอสเบชาเมลได้ แต่คุณลักษณะอีกอย่างหนึ่งของอาหารกรีกคือการใช้น้ำสลัดมะเขือเทศในปริมาณมาก (ตามที่ชาวกรีกเรียกว่า "kokini salza") ดังนั้นเราจะเตรียม cannelloni ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ดังนั้นให้ทอดกลีบกระเทียมสับสองกลีบในเนยจนมีสีสวยงาม เติมน้ำมะเขือเทศและน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทนมลงไปแล้วยกลงจากเตา



เพิ่มชีสขูดหนึ่งถ้วยลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วและผสม ไส้พร้อมแล้ว



เราจะวางแคนเนลโลนีในถาดอบให้ชิดกันโดยไม่เหลือพื้นที่ว่าง อย่าต้มแคนเนลโลนีล่วงหน้า!



เราเติมมันด้วยช้อนชาโดยกดที่ไส้ด้านหลังช้อนแล้วดันไปทางด้านตรงข้าม



วาง cannelloni พร้อมเนื้อสับอย่างระมัดระวังบนถาดอบ



เทซอสด้านบน มันควรจะเป็นของเหลวและปิด cannelloni ให้มิดเพื่อไม่ให้แข็งตัว หากมีซอสไม่เพียงพอและไม่ครอบคลุมพาสต้า ให้เติมนมเพิ่ม ซึ่งจะช่วยเอาชนะรสชาติที่มากเกินไปของมะเขือเทศด้วย



ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที



เรานำออกและนำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งอีกประมาณ 5-7 นาที



ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ วางลงบนจาน โดยค่อยๆ แยกชิ้นส่วนที่ยัดไส้แต่ละชิ้นออกอย่างระมัดระวัง อร่อยมาก!

วิธีปรุง Cannelloni ด้วยเนื้อสับเหมือนที่อิตาลี

อาหารต่างประเทศนี้คืออะไร? เหล่านี้เป็นหลอดขนาดใหญ่ที่มีไส้อบในเตาอบหรือในกระทะ สูตรพาสต้าพร้อมเนื้อสับทีละขั้นตอนประกอบด้วยสองขั้นตอนที่สำคัญมาก: การเตรียมพาสต้าและการเตรียมไส้สำหรับหลอด แน่นอนคุณสามารถซื้อพาสต้าสำเร็จรูปได้ แต่โฮมเมดจะยังคงรสชาติดีกว่า

พาสต้าสำหรับ cannelloni

ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ให้ใช้:

• แป้ง 200 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งแล้วเทลงในกองบนพื้นผิวการทำงาน
2. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่หากใส่ไข่ทั้งฟอง แป้งจะแข็งเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งใส่เกลือแล้วค่อยๆนวด ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน นี่เป็นพื้นฐานไม่เพียงแต่สำหรับหลอดเท่านั้น แต่ยังสำหรับพาสต้า แผ่นลาซานญ่าอื่นๆ และสำหรับทำราวีโอลี่ด้วย
4. พักแป้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
5. เราสร้าง cannelloni: รีดแป้งบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ออกแล้วม้วนเป็นหลอด
6. ขอแนะนำให้ทำให้พาสต้าที่เกิดแห้งก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็น

การกรอก

ใช้เนื้อสับผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศเป็นไส้ Cannelloni เตรียมไว้:

• กับเนื้อดิน
• ยัดไส้ไก่งวง
• กับเนื้อไก่สับ

แต่เนื้อหมูนั้นไม่เป็นที่ต้องการเลยเพราะเนื้อนี้มีไขมันมากและจะเพิ่มแคลอรี่เพิ่มเติมให้กับอาหารจานนี้ที่ไม่ใช่อาหารทั้งหมด

ไส้แคนเนลโลนีอาจเป็นเนื้อสับดิบหรือทอดในกระทะล่วงหน้า

ซอสสำหรับแคนเนลโลนี

มีส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของจานนั่นคือซอส ซอสแคนเนลโลนีมีสามประเภทหลัก ได้แก่ เบชาเมล มะเขือเทศ และครีม แต่นี่ไม่ใช่ห่วงโซ่ด้านข้างเพราะคุณสามารถกระจายพวกมันด้วยเครื่องเทศหรือเพิ่มของของคุณเอง - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้ค่อนข้างกว้างและมีคำแนะนำพื้นฐานในการเตรียมมักกะโรนียัดไส้และชีสในเตาอบ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• cannelloni แห้งสำเร็จรูป - 250 กรัม (หากไม่แห้งให้มีน้ำหนักเพิ่มอีก 50 กรัม)
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• พาเมซาน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย

รายการส่วนผสมซอส:

• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือ.

วิธีการปรุง Cannelloni ด้วยเนื้อสับ

ตามเนื้อผ้า cannelloni ควรปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและซอส แต่สิ่งเหล่านี้ใช้แทนกันได้ คุณยังสามารถปรุงพาสต้านี้กับไก่สับได้

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนที่สำคัญหลายขั้นตอน:

1. ปอกผักสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันร้อนในกระทะจนหัวหอมโปร่งใส
2. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผักให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ ตามหลักการแล้ว เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอกันอย่างแน่นอน
3. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
4. หากคุณไม่ทราบวิธีการเติมพาสต้าอย่างถูกต้องก็ไม่สำคัญ เพราะมันง่ายมาก ใส่เนื้อสับลงในถุงขนมและค่อยๆ เติมเนื้อสับแต่ละหลอดอย่างระมัดระวัง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หลอดที่เต็มเกินไปอาจแตกได้ซึ่งไม่ดีนัก
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปใส่เครื่องเทศและเกลือ
6. วางหลอดเนื้อสับไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนแล้วเทลงในซอส ควรคลุมจานให้มิด หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อย
7. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
8. ขูดพาร์เมซานชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยลงบนจาน
9. อบจานอร่อยนี้ต่ออีก 10 นาที (จนชีสเป็นสีน้ำตาล) และจานก็พร้อม
10. เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสให้ทั่วจาน

Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลแสนอร่อย

สูตรอาหารจานนี้คล้ายกับลาซานญ่าอย่างน่าประหลาดใจ อาหารเหล่านี้มีองค์ประกอบและรสชาติคล้ายกันมาก Cannelloni ยัดไส้ด้วยโบโลเนสและซอสเบชาเมลอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมพาร์เมซานชีส ซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับ cannelloni เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและให้รสชาติที่หลากหลาย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• พาสต้าหลอด - 250 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ไวน์แห้ง (แดง) - 50 มล.
• พาเมซาน - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรอิตาลี
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 100 กรัม
• นมสด 750 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสโบลองเนสก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมและแครอทสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับลงในผักและผสมให้เข้ากันจนเนียน ลวกมะเขือเทศ สับ และเติมลงในไส้ เพิ่มเกลือเครื่องเทศและไวน์แดงแห้งลงในกระทะ เคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
2. ในขณะที่เนื้อสับเย็นตัวลง ให้เตรียมเบชาเมล ในการเตรียมซอสคุณต้องละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ส่วนผสมนี้มีชื่อของตัวเอง - ru เทนมลงในส่วนผสมเนยและแป้งในส่วนเล็กๆ เกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น คุณจะรู้ว่าซอสพร้อมแล้ว
3. เติมซอสโบโลเนสแช่เย็นลงในหลอด
4. เทซอสเบชาเมลลงในจานที่ทนความร้อน วาง cannelloni เทซอสด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยพาสต้าอบด้วย Parmesan ขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Cannelloni กับเนื้อสับในครีมในเตาอบ

สูตรอาหารจานนี้จะดึงดูดเด็กเป็นพิเศษเพราะมีความนุ่มเป็นพิเศษ คุณสมบัติหลักคือ cannelloni เตรียมด้วยไก่สับและครีม

สำหรับ cannelloni อบในซอสครีม คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• พาสต้า - 200 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.;
• จันทน์เทศ;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อและบดในเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น)
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยลงในเนื้อ
3. เติมเนื้อสับลงในหลอดแล้ววางลงในจานอบ
4. เทครีมลงบนจาน ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ
5. อบพาสต้าด้วยครีมในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

Cannelloni กับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้าแทบไม่ต่างจากสูตรปกติ พนักงานต้อนรับจะทำอาหารได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• หลอดสำเร็จรูป 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ 100 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกผัก สับและผัดในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มเนื้อสับลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีในโหมดเดียวกัน
3. เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ เติมครีม น้ำ เครื่องเทศ และเกลือ
4. เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

Cannelloni กับเนื้อสับในกระทะ

แม้ว่าสูตรนี้จะดูง่ายที่สุด แต่รสชาติของอาหารจานนี้ก็งดงามมาก ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดทำให้พาสต้ามีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• หลอด - 150 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• จันทน์เทศ;
• ผักชีบด;
• ผงยี่หร่า;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วรวมกับเนื้อสับ
2. เติมหลอดด้วยไส้ที่ได้และวางที่ด้านล่างของกระทะลึก
3. เทน้ำมะเขือเทศลงบน cannelloni ใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

ในอิตาลี รับประทานคานเนลโลนีกับเนื้อสับบ่อยพอๆ กับมันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อทอด หากคุณเตรียมพาสต้าที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ให้กับครอบครัวของคุณ คุณสามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจและได้รับคำวิจารณ์มากมาย แม้ว่า cannelloni จะเป็นพาสต้าชนิดเดียวกัน แต่ก็ไม่ได้ใช้เป็นกับข้าว ส่วนใหญ่แล้วพาสต้าจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า หรือตุ๋นในกระทะ

การเติม cannelloni ด้วยเนื้อสับนั้นง่ายมาก - เส้นผ่านศูนย์กลางของพาสต้าถึง 2-3 เซนติเมตร ในระหว่างการอบด้วยความร้อน แป้งจะนุ่มและนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในการออกแบบที่แปลกตา

Cannelloni กับเนื้อสับสามารถทำได้กับเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา คุณยังสามารถเพิ่มผัก เห็ด ชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพร ฯลฯ ลงในไส้ได้ เพื่อให้แคนเนลโลนีกับเนื้อสับมีรสชาติดียิ่งขึ้น เพียงเติมซอสลงไป ตามเนื้อผ้าเบชาเมลที่ใช้ครีมหรือนมใช้สำหรับอาหารจานนี้ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ชีส หรือซอสเห็ดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการรักษาความละเอียดอ่อนของซอสเพื่อเน้นรสชาติและโครงสร้างของ cannelloni ด้วยเนื้อสับอย่างสมบูรณ์แบบ

ในความเป็นจริงพ่อครัวที่มีประสบการณ์แม้จะไม่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีก็จะเข้าใจวิธีปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับในครั้งแรก ดังนั้นคุณจึงสามารถไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อหลอดอร่อยๆ ได้อย่างปลอดภัย หากคุณได้ลงมือทำจริงเล็กน้อย cannelloni กับเนื้อสับจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิมอีกด้วย

Cannelloni กับไก่สับและผักในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานนี้ที่ค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันไส้ก็ยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อยเหมือนเดิม ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียม cannelloni กับน้ำเกรวี่ได้นั่นคือพวกเขาจะตุ๋น หากคุณต้องการทอดเล็กน้อยคุณควรลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่งและเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "การอบ" 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• ไก่สับ 400 กรัม
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อสับลงในจานใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
4. ขูดมะเขือเทศหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
5. เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" ทาน้ำมันมะกอกที่ชาม
6. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. วางเนื้อย่างครึ่งหนึ่งลงบนจาน ที่เหลือทิ้งไว้ในกระทะหลายเมนู แล้วใส่เนื้อสับลงไป
8. ทอดเนื้อสับกับผักต่ออีก 10 นาที
9. เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับและผักโดยใช้ช้อนชา
10. วาง cannelloni กับเนื้อสับลงในหม้อหุงช้า และเทผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
11. เทมะเขือเทศบดและน้ำให้ทั่ว ใส่เครื่องเทศตามชอบ
12. ปรุง Cannelloni ด้วยเนื้อสับในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์" โดยปิดฝา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลเป็นส่วนผสมคลาสสิกในหมู่เชฟชาวอิตาลี ในเตาอบอาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์! หากคุณมีสมุนไพรโพรวองซ์อยู่ในมือ ควรใส่สมุนไพรเหล่านี้แทนสมุนไพรแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องราดซอสให้มิดแคนเนลโลนี หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเนื้อลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 12 หลอดแคนเนลโลนี
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• นม 800 มล.
• 1 แครอท
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท สับกระเทียมและหัวหอม
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดกระเทียม หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มเนื้อสับลงในผักแล้วคนบ่อยๆ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่สมุนไพรแห้งและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
5. ในขณะที่เนื้อสับเย็นตัวลง ให้ละลายเนยในกระทะ
6. เพิ่มแป้งลงในเนยผัดและทอดสักสองสามนาที
7. เทนมเย็นลงในเนยและแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนซอสต่อไป
8. เพิ่มเกลือเบชาเมลเพื่อลิ้มรส ต้มและนำออกจากเตาทันที
9. เทซอสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงก้นจานอบก้นลึก
10. เติมพาสต้า Cannelloni ด้วยเนื้อสับและผัก
11. วางคานเนลโลนียัดไส้ลงในกระทะพร้อมกับเบชาเมล แล้วราดซอสที่เหลือ
12. ขูดชีสแล้วโรยบนจานอบ cannelloni ด้วยเนื้อสับในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง cannelloni ด้วยเนื้อสับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

Cannelloni กับเนื้อสับ อาจมีลักษณะคล้ายกับพาสต้าสีกรมท่าหรือพาสต้าอิตาเลียนรสเลิศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้ก็จะน่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมีปริมาณแคลอรี่สูง เคล็ดลับบางประการจากพ่อครัวผู้มีประสบการณ์ในการปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• น่าเสียดายที่ Cannelloni เปราะบางมาก ดังนั้นคุณต้องจัดการพวกมันด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หากต้องการตรวจสอบว่ามีพาสต้าหักในกล่องปิดหรือไม่ ให้เขย่าที่ร้านเล็กน้อย - เสียงจะบอกคุณว่าคานเนลโลนีหมดหรือไม่
• ควรยัดคานเนลโลนีให้แน่น แต่ไม่ควรอัดไส้ให้แน่น วิธีนี้จะทำให้พาสต้าคงรูปทรงและไม่แตกร้าว
• ไม่ว่าคุณจะใช้ซอสอะไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่ามันครอบคลุมแคนเนลโลนีไว้มิดชิดอย่างน้อยตอนเริ่มทำอาหาร ไม่เช่นนั้นซอสจะแห้งหรือไม่มีเวลาปรุง