ฉันมักจะทอดเปลือกหมูจากถังหมูเสมอ ที่นี่คุณมีทั้งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู แน่นอนถ้าคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูโดยใช้แคร็กที่เล็กที่สุด คุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะน้ำมันหมูเท่านั้น แต่ฉันจะพูดโดยเฉพาะเกี่ยวกับแคร็กซึ่งดีสำหรับมันฝรั่งหรือโจ๊กและไม่ทาบนขนมปัง

ถังหมูมีหนังอยู่เสมอ การตัดหรือไม่ขึ้นอยู่กับความต้องการและความหนาของมัน หลายๆ คนชอบแคร็กที่มีผิวหนัง แต่ถ้ามันหนาและแข็งเกินไป สุดท้ายก็แทบจะเคี้ยวไม่ได้เลย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดแต่งมันอยู่เสมอ
เราตัดกระบอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยให้ด้านยาวประมาณสองเซนติเมตร ฉันมักจะจบลงด้วยชิ้นส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหล่านี้

เพียงเท่านี้ก็ใส่แคร็กที่สับแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอด สิ่งสำคัญคือกระบอกของเราต้องไม่เนื้อมากเกินไป อัตราส่วนเนื้อสัตว์/ไขมันในอุดมคติคือประมาณ 50/50 มิฉะนั้นไขมันจะไม่เพียงพอ และเสียงแคร็กจะแห้งแทนที่จะทอด ในกรณีนี้ฉันมักจะเพิ่มน้ำมันหมูบริสุทธิ์สับละเอียดเล็กน้อยสองสามช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะสับน้ำมันหมูสดในช่องแช่แข็งเสมอ (คุณสามารถหั่นหรือสับแล้วแช่แข็งในถุงก็ได้)
ทอดด้วยไฟปานกลางกวน ทำให้มีไขมันและชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด (อย่าลืมคน) เราจะปอกและหั่นหัวหอม - เราทำไม่ได้จริงๆถ้าไม่มีพวกมัน! เราตัดเป็นก้อนไม่เล็กมาก

เมื่อแคร็กของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง (ประมาณ 5 นาที) ก็ถึงเวลาใส่หัวหอมสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15 นาที ฉันเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำและตรวจดูให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่แห้งจนเปลือกบาง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำบางส่วนแต่ยังคงมีสีน้ำตาลสวยงาม ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Cracklings หรือที่รู้จักกันในชื่อเบคอนทอดได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของอาหารยูเครน ไม่น่าแปลกใจเลยที่แคร็กแคร็กของจริงละลายในปากของคุณ ทำให้ทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากันได้ทุกอย่าง แม้แต่กับน้ำตาลผงก็ตาม

เสียงแตกคืออะไร?

เนื้อมันหมูหรือเนื้อมันมากที่ทอดจนหนักจนกลายเป็นไขมันส่วนใหญ่ ได้มาในกระบวนการเตรียมน้ำมันหมู (rendered lard)

คุณต้องการอะไร?

น้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อหรือชิ้นเนื้อที่มีไขมันมาก อย่างแรกจะดีกว่า แถมกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา ความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้น และทำให้น้ำมันหมูดูดีขึ้น
มีแคร็กน้ำมันหมู - มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด นอกจากนี้ยังมีเสียงแตกห่าน

ทำอาหารอย่างไร?

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ โดยให้ด้านยาว 2 ซม. วางน้ำมันหมูลงในกระทะ แนะนำให้เติมให้เต็มขอบ แต่อย่าให้มากเกินไป และวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะและน้ำมันหมูอุ่นขึ้น คุณสามารถลดความร้อนลงและเคี่ยวแครกเกอร์โดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อแคร็กเกอร์มีสีน้ำตาลอ่อนและทิ้งไขมันส่วนใหญ่จนแห้ง ให้วางลงในตะแกรง น้ำมันหมูสามารถกรองอีกครั้งและปิดผนึกในภาชนะที่สะอาดและแห้งแยกต่างหาก

เช็ดแคร็กให้แห้งบนผ้ากระดาษ เติมเกลือหากจำเป็น และใช้ตามที่ตั้งใจ

สามารถเก็บไว้ได้นานไหม?

หากเทน้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้วใส่ในตู้เย็น พวกมันจะยังคงสดอยู่ได้หลายเดือน

แคร็กเกอร์ใช้ทำอะไร?

ใช้ปรุงไข่คน ทอดมันฝรั่ง และเพิ่มลงในโจ๊ก ข้าวฟ่างผัดกับหัวหอมและแคร็กในน้ำมันหมูนั้นยอดเยี่ยมมาก และโจ๊กอื่น ๆ ที่มีแคร็กเกอร์ที่มีไขมันเข้ากันได้ดี พวกเขาทำส่วนผสมด้วยกระเทียมจากแคร็กเกอร์ ใส่หัวหอมทอดลงไป โรยบนแพนเค้กมันฝรั่งประจำชาติ - แพนเค้กมันฝรั่ง และแม้แต่อบคุกกี้ด้วยแครกเกอร์!

แคร็กมีประโยชน์หรือไม่?

ในปริมาณที่น้อยมาก - ใช่ เนื่องจากมีกรดไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่คุณต้องจำเกี่ยวกับปริมาณไขมันสูงและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มแคร็กลงในโจ๊กครั้งละหนึ่งช้อนชา

สามสูตรพร้อมแคร็กเกอร์

หัวแตก

แคร็ก 2 ถ้วย
กระเทียม 1 หัว
เกลือ

ขั้นตอนที่ 1 เกลือสนับร้อนที่ปรุงสดใหม่เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียม ส่งสนับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 คน เก็บใส่ตู้เย็น.

Mamalyga กับ suluguni และเสียงแคร็ก

ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย
ข้าวโพดป่น 1/3 ถ้วย
แคร็ก 2/3 ถ้วย
ซูลูกุนิ 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำร้อน 3 ถ้วยลงบนปลายข้าวโพดแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2. เมื่อข้นขึ้น ใส่แป้งลงไป ผัดจนเนียนแล้วปิด
ขั้นตอนที่ 3 วางหนึ่งในสามของแคร็กร้อนๆ ที่ด้านล่างของจาน ใส่โจ๊กบางส่วนลงไป จากนั้นแครกเกอร์ โจ๊กอีกครั้ง และโรยแคร็กเกอร์ด้านบนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 ติด suluguni ลงในมามาลิกาที่ร้อน เสิร์ฟร้อน
ตัวเลือกการเสิร์ฟแบบโบราณ: mamalyga วางเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ โดยมี suluguni ติดอยู่ในแต่ละชิ้น โรยแคร็กเกอร์ด้านบน

คุกกี้กับแคร็กเกอร์

แป้ง 2 ถ้วย
แครกเกอร์ 1.5 ถ้วย
มันฝรั่งต้ม 2 ลูกในแจ็คเก็ต
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ
น้ำตาลผง 1 ซอง

ขั้นตอนที่ 1 ส่งแคร็กผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งต้มและปอกเปลือก ทำเช่นนี้สองครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วเทลงบนกระดานกดทับด้านบนใส่ไข่เกลือและน้ำตาลลงไป คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแคร็กและมันฝรั่งลงในแป้ง คน. นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็น 2 ชั้นหนา 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 5. ตัดคุกกี้เป็นเพชร วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6 อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทาเนย โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วใส่ในตะกร้า

เสียงแคร็กเป็นส่วนสำคัญของรสชาติของยูเครน! แม้ว่าคุณจะเริ่มโต้เถียงกับฉันพวกเขากล่าวว่าน้ำมันหมูทอดเหล่านี้ได้รับความนิยมในเกือบทุกยุโรปกลางและตะวันออก แต่ฉันในฐานะชาวยูเครนที่แท้จริงจะบอกคุณสิ่งนี้: ฉันเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์นี้กับวัยเด็กของฉันที่ใช้ไป สหภาพโซเวียต เมื่อน้ำมันหมูเป็นส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดในครัวทุกห้อง! ยังไม่มีน้ำมันพืชเช่นนี้และแม้ว่าจะมี แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดอาหารในนั้น - มันทำให้เกิดควันแย่มาก! ความรอดคือน้ำมันหมู - น้ำมันหมูละลาย ตู้เย็นทุกตู้มีขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำมันหมู ทอด อบคุกกี้ จากนั้นเติมลงในซุปเพื่อความเข้มข้น

ที่ไหนมีน้ำมันหมู ที่นั่นต้องมีเสียงแตกแน่นอน! พวกเขาให้ความอบอุ่นแก่เราโรยด้วยเกลือและสมุนไพร และบอกให้เรารับประทานกับขนมปังเท่านั้น เพื่อจะได้ไม่รู้สึกแย่ในภายหลังเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันมาก!

ในชีวิตวัยผู้ใหญ่ของฉัน เมื่อมีผลิตภัณฑ์มากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันไม่ต้องการน้ำมันหมูอีกต่อไป แต่ฉันเตรียมแคร็กแคร็กเป็นระยะๆ เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับโฮมินีหรือโจ๊กอื่นๆ และตอนนี้ฉันจะสอนวิธีทำให้คุณ

ในการเตรียมแคร็กคุณจะต้องซื้อหมูสามชั้นพร้อมหนังชิ้นเยี่ยม ชั้นของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูควรสลับกัน - พวกมันจะทอดและอร่อยมาก ล้างอกไก่เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนในน้ำแล้วหั่นเป็นสองชิ้น

ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นแท่งเพื่อให้มีชิ้นเนื้อ น้ำมันหมู และหนังติดอยู่

ตั้งหม้อต้มหรือภาชนะที่มีก้นไม่ติดบนเตา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช - น้ำมันหมูจะละลายไปเอง! เพียงให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นร้อนดี ไม่เช่นนั้นน้ำมันหมูจะเริ่มติดมัน!

ทอดเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที โดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 2 นาที อย่าปิดฝาภาชนะมิฉะนั้นการควบแน่นที่สะสมในระหว่างกระบวนการทอดอาจเข้าไปในไขมันที่ร้อนและจะเริ่มสาดไปทุกทิศทาง!

เมื่อแคร็กของคุณเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมแล้ว ให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูบนกระดาษชำระหรือกระดาษรองอบ อย่าทิ้งมันไว้ในไขมันเพราะมันยังเดือดอยู่และอาจไหม้ได้

โรยชิ้นทอดด้วยเกลือและหัวหอมสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมลงไป ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสแคร็กเกอร์ได้แล้ว!

หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพดต้มกับครีมหรือน้ำก็ได้

แต่ฉันยังคงชอบแคร็กเป็นอาหารอิสระ - โดยเฉพาะผู้ชายจะไม่ปฏิเสธ! ขอให้เป็นวันที่ดี!

ข้าวเกรียบหมูเป็นอาหารที่แพร่หลายในเยอรมนีและออสเตรีย ในละติจูดของเรา สนับมักจะทอดกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือเกี๊ยว แอปเปิลดูเหมือนเป็นส่วนเสริมที่แปลกเล็กน้อยสำหรับน้ำมันหมู แต่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ สิ่งสำคัญคือการใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทาแครกเกอร์เย็นๆ บนขนมปังไรย์กรุบกรอบ เพลิดเพลิน และอย่าคิดเรื่องแคลอรี่เลย!

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู 500 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล (เปรี้ยวเล็กน้อย)

เกลือทะเลพริกไทยดำบดสด

นอกจากนี้:

ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1.หั่นมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ ทำให้มีขนาดประมาณที่คุณต้องการให้แคร็กกรอบที่เสร็จแล้ว จำไว้ว่าน้ำมันหมูจะทอดเล็กน้อยระหว่างการทอด วางน้ำมันหมูสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อมีไขมันจากน้ำมันหมูมากพอและเริ่มกระเซ็น ให้ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกมัน

2.ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นส่วนที่ปอกเปลือกของแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางมาก เมื่อแคร็กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่หัวหอมสับและแอปเปิ้ลลงไป ระวังน้ำมันหมูที่ละลายจะเกิดฟองมาก พริกไทยและเกลือ อย่าชิมเลยจะดีกว่า เพราะสนับจะร้อนมาก หากต้องการ ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน มาจอแรม และยี่หร่า

3.เมื่อหัวหอมและแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาลทองดี ให้ยกกระทะลงจากเตา ใช้ช้อนมีรูตักแครกเกอร์ หัวหอม และแอปเปิ้ลใส่ลงในขวดแก้วขนาดเล็ก จากนั้นเทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดโหล หากคุณถ่ายโอนไขมันและแคร็กในเวลาเดียวกัน แคร็กจะเข้มขึ้นในระหว่างกระบวนการถ่ายโอน

4. ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้แคร็กเย็นลง คุณสามารถเก็บแคร็กที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์

5.กินแคร็กเกิลที่ทาบนขนมปังไรย์สด

อร่อย!

ที่มา - www.deliciousdays.com

ข้าวเกรียบหมูเป็นอาหารที่แพร่หลายในเยอรมนีและออสเตรีย ในละติจูดของเรา สนับมักจะทอดกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือเกี๊ยว แอปเปิลดูเหมือนเป็นส่วนเสริมที่แปลกเล็กน้อยสำหรับน้ำมันหมู แต่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ สิ่งสำคัญคือการใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทาแครกเกอร์เย็นๆ บนขนมปังไรย์กรุบกรอบ เพลิดเพลิน และอย่าคิดเรื่องแคลอรี่เลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล (เปรี้ยวเล็กน้อย)
• เกลือทะเลพริกไทยดำบดสด
• นอกจากนี้:
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• มาจอแรม
• เมล็ดยี่หร่า

การตระเตรียม:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ ทำให้มีขนาดประมาณที่คุณต้องการให้แคร็กกรอบที่เสร็จแล้ว จำไว้ว่าน้ำมันหมูจะทอดเล็กน้อยระหว่างการทอด วางน้ำมันหมูสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อมีไขมันจากน้ำมันหมูมากพอและเริ่มกระเซ็น ให้ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกมัน
2. ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นส่วนที่ปอกเปลือกของแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางมาก เมื่อแคร็กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่หัวหอมสับและแอปเปิ้ลลงไป ระวังน้ำมันหมูที่ละลายจะเกิดฟองมาก พริกไทยและเกลือ อย่าชิมเลยจะดีกว่า เพราะสนับจะร้อนมาก หากต้องการ ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน มาจอแรม และยี่หร่า
3. เมื่อหัวหอมและแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาลทองกำลังดี ให้ยกกระทะออกจากเตา ใช้ช้อนมีรูตักแครกเกอร์ หัวหอม และแอปเปิ้ลใส่ลงในขวดแก้วขนาดเล็ก จากนั้นเทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดโหล หากคุณถ่ายโอนไขมันและแคร็กในเวลาเดียวกัน แคร็กจะเข้มขึ้นในระหว่างกระบวนการถ่ายโอน
4. ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้แคร็กเย็นลง คุณสามารถเก็บแคร็กที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์
5. กินแคร็กเกิลที่ทาบนขนมปังไรย์สด

น้ำมันหมูสามารถเตรียมได้จากน้ำมันหมูโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ควรได้รับจากไขมันหมูภายใน

คุณรู้ไหมว่าปรากฎว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราด้วย ความจริงก็คือด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ผลิตโดยใช้วิธีการสกัดแบบประหยัดโดยใช้เบนซีน

ในระหว่างการสกัดเมล็ดทานตะวันครั้งที่สอง จะมีการเติม BENZENE (ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม) ลงในเค้ก ซึ่งจะช่วยย่อยเมล็ดทานตะวันให้หมดและบีบน้ำมันออกอีก 30-35% จากนั้นนำน้ำมันบริสุทธิ์จากเบนซีนมาผสมกับการอัดครั้งแรกแล้วกรองกำจัดกลิ่น เป็นต้น เลยสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเอาเบนซีนออกจากน้ำมันหมด? ไม่แน่นอน

สรุป: ซื้อน้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทำน้ำสลัดและสำหรับการทอดให้จำน้ำมันหมูจากไขมันหมูภายใน เอาล่ะมาเตรียมน้ำมันหมูดีๆ และแครกเกอร์ของว่างอร่อยๆ กันดีกว่า ไม่ยากเลย

การทาน้ำมันหมูกับแคร็กแคร็กบนขนมปังขาวหรือดำสดโรยด้วยเกลือแล้วกินได้อร่อยมาก

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 2.00 กก.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 7 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 30 นาที

ในการเตรียมน้ำมันหมูเราจะต้อง:

• ไขมันหมูสดภายในหรือน้ำมันหมูไม่มีเส้นเนื้อ 2 กก.,
• คำนับ 1 หัวใหญ่,

สำหรับแคร็กของว่าง

• หัวหอม 2-3 หัวขนาดกลาง,
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• มาจอแรม 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีการปรุงน้ำมันหมู

• สับน้ำมันหมูหรือไขมันภายในให้ละเอียด

• วางในหม้อหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังหนา

• เคี่ยวน้ำมันหมูโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

• เมื่อน้ำมันหมูละลาย ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปทั้งหมด

• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลืองให้โยนทิ้งไป

• ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันหมูคุณภาพดีสีขาวนวลและมีกลิ่นหอม

• น้ำมันหมู - เทไขมันลงในขวดแก้วที่สะอาดอย่างระมัดระวังด้วยทัพพี

• ทิ้งเสียงแตกไว้ในหม้อต้ม (ดูรูป)

วิธีทำแครกเกอร์ของว่าง

• สับหัวหอมอย่างประณีต

• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในหม้อพร้อมกับแคร็กเกอร์

• ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองประมาณ 4-5 นาที

• ปิดไฟใต้หม้อด้วยน้ำเสียงแตก

• บีบกระเทียมแล้วเติมเกลือลงไป

• เพิ่มพริกไทยดำและมาจอแรม

• ผสมส่วนผสมเครื่องเทศ

• เทส่วนผสมเครื่องเทศลงในหม้อพร้อมกับแคร็กเกอร์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ปล่อยให้แคร็กเย็นลงและแช่ในหม้อประมาณ 20-30 นาที อย่าปิดฝา

• ก่อนที่ไขมันจะแข็งตัว ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่สะอาด และบางส่วนใส่ในชาม

• และเราส่งแคร็กไปยังที่เย็นเพื่อทำความเย็นขั้นสุดท้าย

• เมื่อน้ำมันหมูและสนับแข็งแข็งตัวแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น น้ำมันหมูและแคร็กจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงความสดอยู่

ก่อนหน้านี้และแม้กระทั่งตอนนี้น้ำมันหมูใช้รักษาอาการไอรุนแรงหรือพระเจ้าห้ามไม่ให้เป็นโรคปอดบวม

เมื่ออุ่นน้ำมันหมูแล้วตอนนี้เราจะทอดมันฝรั่งเนื้อสัตว์เพิ่มลงในขนมอบและโจ๊กและบางส่วนก็มีแคร็กเกอร์ ฯลฯ โดยทั่วไป ให้ใช้น้ำมันพืชน้อยลงในการให้ความร้อน และใช้น้ำมันพืชสกัดเย็นสำหรับสลัด

อร่อย!!!