ผักใด ๆ ที่อบด้วยชีสมักจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ แต่มะเขือยาวในหม้อเป็นเพียงอาหารจานอร่อย ฉันชอบไม่ให้แฉะเกินไป อันดับแรกฉันจึงทอดมันในกระทะที่เกือบแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้น้ำมันพืชเป็นจำนวนมากหลังจากทอดแล้วมะเขือยาวควรจะค่อนข้างแห้ง ไม่ต้องกังวล หลังจากอบในหม้อพร้อมกับผักที่เหลือแล้ว พวกเขาจะได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นุ่มมากและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก และปรุงได้เร็วมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือเป็นของว่างที่ทำจากผักร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
• ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (เกือบในกระทะที่แห้งเพียงแค่โรยด้วยน้ำมันเบา ๆ ) จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยใส่หม้อดินเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C เป็นเวลา 20 - 25 นาที จากนั้นเปิดฝาออก โรยมะเขือยาวที่เกือบพร้อม กับชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 5 - 7 นาที มะเขือยาวในหม้อจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก จานนี้สามารถเตรียมในหม้อทอดอากาศได้เช่นกัน อร่อย.

วันนี้ฉันมาหาคุณด้วยอาหารจอร์เจียแสนอร่อยที่เรียกว่า Chanakhi ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมจานนี้ปรุงจากเนื้อแกะในหม้อดินโดยเฉพาะ ในกรณีของฉัน นี่เป็นหม้ออบขนมธรรมดาที่ขายในร้านเครื่องใช้และเนื้อที่ใช้คือเนื้อหมู

ชนาคี- อาหารตะวันออกไม่สามารถจำแนกได้ว่าเป็นจานแรกหรือจานที่สองในอีกด้านหนึ่งไม่ใช่ซุป แต่อีกด้านหนึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเหมือนกัน เตรียมไว้ตามหลักการพื้นฐานเอาเข้าเตาอบแล้วลืมไปได้เลยสิ่งเดียวคือต้องทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม ในการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• หมู 200 กรัม
• มันฝรั่ง -4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ และพักไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะปล่อยน้ำซึ่งเราไม่ต้องการเลยเราบีบออกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในหม้อ

ตัดเนื้อเหมือนสตูว์เนื้อวัวสับหัวหอมอย่างประณีต
ทอดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่เฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น ที่นี่หัวหอมจะป้องกันไม่ให้ความชื้นหลุดออกจากเนื้อและมันจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราส่งไปที่เนื้อและมะเขือยาว

ปอกมะเขือเทศเพื่อให้ง่ายขึ้น คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อ
- เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและสับ

ในแต่ละหม้อเราใส่ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและน้ำต้มสุก 50 มล. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ชนากีในกระถางใส่มะเขือยาวและหมูพร้อม. เพลิดเพลินกับรสชาติ อร่อย.

มะเขือยาวในหม้อพร้อมเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากโดดเด่นด้วยความสว่างของสี การรวมกันของมะเขือยาวสีม่วง, แครอทสีส้ม, สีเหลือง, สีเขียว, พริกหยวกแดงและชิ้นเนื้ออร่อยจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการเตรียมหม้อสามใบคุณจะต้อง:
มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 3-4 ชิ้น;
เนื้อ (หมู) – 450 กรัม;
แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น;
พริกหยวก – 4-5 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 7-10 มม. เติมเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจนความขมหายไป จากนั้นบีบน้ำเล็กน้อยเพื่อเอาความขมออกด้วย

จุ่มมะเขือยาวในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ใส่เกลือ ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย มันจะยังคงอิดโรยอยู่ในหม้อ

หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ เราไม่ได้นำแครอทมาเตรียมไว้ แต่ "ทำให้เป็นสีน้ำตาล"

ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง

วางชั้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

ชั้นถัดไปคือแครอท

เราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศเป็น “น้ำซุป” นำเปลือกออกจากมะเขือเทศสดขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบเกลือและพริกไทย "น้ำซุป" ของเราเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลเล็กน้อยกระเทียมสามกลีบผ่านการกดกระเทียม

เทน้ำซุปมะเขือเทศ

วางมะเขือยาวเป็นชั้น

เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

ปิดฝาหม้อ

เราส่งหม้อไปเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวที่มีเนื้อสัตว์และผักควรเสิร์ฟร้อนที่สุด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารชนิดใดก็ตามที่มีรสชาติดีกว่าในหม้อ แต่ผักนั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ ไม่ว่าจะอยู่ในหม้อหรือในกระทะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะอาหารอร่อย ๆ จะไม่ออกมา ความลับของหม้อวิเศษคืออะไร? ผนังหม้อดินหนาจะร้อนอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ อาหารในหม้อไม่ได้ถูกต้ม แต่เคี่ยวและมีกลิ่นหอม กระบวนการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และวิตามินทั้งหมดได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจัดเตรียมไว้สำหรับพนักงานต้อนรับโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และสะดวกมากในการเสิร์ฟอาหารในหม้อถึงโต๊ะ

มะเขือยาวที่มีผักในกระถางเกือบจะเป็นแบบนี้ แต่ไม่มีมันฝรั่ง ขั้นแรกให้ผัดผักเบา ๆ จากนั้นวางเป็นชั้น ๆ ในหม้อและเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยมาก! ทั้งมะเขือยาวและมะเขือเทศยังคงสภาพเดิมไม่เสียรูปร่าง แต่จะนุ่มและอ่อนโยน สูตรการปรุงมะเขือยาวในหม้อนั้นปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ง่ายเช่นทอดมะเขือยาวและมะเขือเทศโดยไม่ต้องหายใจหรือไม่ทอดเลยเพิ่มผักอื่น ๆ เครื่องเทศครีมเปรี้ยวเพิ่มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

ปริมาณผักในสูตรเป็นตัวเลขโดยประมาณโดยพิจารณาจากกระถางเล็กๆ สองใบ แต่ถึงกระนั้น กระถางของแต่ละคนก็แตกต่างกัน และทุกคนก็จะจัดผักในแบบของตัวเอง ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว – 1 ลูกใหญ่ (ประมาณ 350 กรัม)
- มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว;
- แครอท – 1 ใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 4-6 กลีบ (สำหรับเสิร์ฟ)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำหรือน้ำซุปผัก
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกการตัดที่ใหญ่กว่าได้ - ครึ่งวงหรือขนนก




ในการเตรียมมะเขือยาวพร้อมผักในกระถางแนะนำให้เลือกอันยาวเพื่อให้วงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ปอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.




แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ (สำหรับการทอดซุป)






ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อไม่ใหญ่มากและมีเนื้อแน่น มะเขือเทศที่มีน้ำจะสูญเสียรูปร่างเมื่อทอด แต่ถ้าไม่มีอย่างอื่นก็จะทำได้คุณต้องใส่มะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด




ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เติมเกลือเล็กน้อยลงในชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนแป้งทั้งสองด้าน ใส่น้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง




ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดมะเขือเทศและรีดแป้งด้วย หลังจากการทอดแล้ว ผิวของมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย แต่หากไม่รบกวนคุณก็ไม่จำเป็น






ในน้ำมันที่เหลือ ขั้นแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม




เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นก้อน ทอดผักด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งพริกสุกครึ่งหนึ่ง




เมื่อผัดผักทั้งหมดแล้วให้เติมหม้อ เราจะวางผักเป็นชั้นๆ วาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ล. การทอดผัก




จากนั้นเราก็สร้างชั้นมะเขือยาว (วางเป็นวงกลมหรือทับซ้อนกัน) ใช้ช้อนกดลงไปเพื่อให้ผักเข้ากันดี






จากนั้นกระจายมะเขือเทศทอดเป็นชั้นเดียว เราก็กดลงไปเบาๆเช่นกัน




อีกครั้ง ใส่มะเขือยาวลงในหม้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เหลือ และโรยหน้าผักด้วยแครอททอด หัวหอม และพริก เติมหม้อจากด้านบนประมาณ 3-4 ซม. เพื่อให้ของเหลวไม่หกเลอะขอบในระหว่างการปรุง เกลือน้ำหรือน้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส เทของเหลวลงในหม้อให้พอท่วมผักเล็กน้อย




ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ นำอุณหภูมิไปที่ 170 องศา ปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งหม้อมะเขือยาวและผักไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในหม้อหรือวางในจานลึก ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวในหม้อในเตาอบพร้อมไก่, หมู, มันฝรั่ง, เห็ดและผักพร้อมชีสและมายองเนสในน้ำสลัดครีมและมะเขือเทศ

2018-09-19 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

4128

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

39 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือยาวในหม้อในเตาอบ

มะเขือยาวสามารถปรุงได้อย่างไรโดยเฉพาะในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง? แต่วันนี้เราขอแนะนำการอบในกระถางเซรามิก อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ด้วยการเติมส่วนผสมหลายๆ อย่าง ตัวอย่างเช่น กับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด และผัก ลองมาดูวิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อในเตาอบกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองอัน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก 200 กรัม
• น้ำสองแก้ว (บางส่วน)
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับขุดผัก

สูตรมะเขือยาวทีละขั้นตอนในหม้อในเตาอบ

ล้างมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมพร้อมกับผักที่เหลือ (สิ่งสำคัญคือต้องปอกหัวหอมและแครอทก่อนทำเช่นนี้) เช็ดส่วนผสมทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขุดผักทั้งสองด้วยแป้งเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันกลั่นทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะให้ร้อน ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวลงในแป้งข้างใน ทอดด้วยไฟปานกลาง (ไม่นาน) จนได้แป้งบางกรอบน่ารับประทาน

ปิดไฟใต้กระทะแล้วใช้ฟองน้ำสะอาดเช็ดหม้อดินเผาครึ่งลิตรสี่หม้อ ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันลงไป พร้อมด้วยน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

ในขั้นตอนต่อไป สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นสั้น ๆ แล้วขูดแครอททั้งหมด เพิ่มผลไม้เหล่านี้ลงในกระถางในปริมาณที่เท่ากันอีกครั้ง

ในตอนท้าย ใส่เกลือสินเธาว์ ผักชีฝรั่งสับ และพริกไทยป่น เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว ปิดฝาด้วย

วางมะเขือยาวในหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา อบอาหารเรียกน้ำย่อยผักประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้หม้อเย็นบางส่วนซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มะเขือยาวและมะเขือเทศจะ "ให้" น้ำผลไม้เพียงพอ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสดของผักอาจมีของเหลวมากหรือน้อย ในกรณีหลังขนมสามารถไหม้ในเตาอบได้ง่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเติมน้ำเล็กน้อย ปริมาณที่เราแนะนำให้พิจารณาขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมะเขือยาวในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม (สด)
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 95 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสผัก
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนชา
• กลีบกระเทียมสามกลีบ

วิธีปรุงมะเขือยาวในหม้อในเตาอบอย่างรวดเร็ว

แปรรูปผักทั้งหมดที่ใช้แล้วล้าง หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เทลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่

สับหัวหอมและแครอทอย่างรวดเร็วพร้อมกับกลีบกระเทียมในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมลงในมะเขือยาว

ผสมส่วนผสม เติมเครื่องปรุงรสตามแผนและเกลือสินเธาว์ เทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงไปด้วย

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็มลงในหม้อเซรามิกที่ล้างแล้ว ใส่ผักในปริมาณเท่ากันไว้ข้างใน เทน้ำสลัดและเครื่องเทศที่เหลือลงไป ปิดบัง.

วางมะเขือยาวลงในหม้อในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา อบส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นปิดเตาภายในแล้วปล่อยให้ผักต้ม

หากคุณใช้มะเขือม่วงอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก มิฉะนั้นขอแนะนำให้ปอกผักนี้มิฉะนั้นเปลือกจะยังคงแข็งและทำให้ลักษณะของกับข้าวของเราค่อนข้างเสีย

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวในกระถางพร้อมไก่ในเตาอบ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เราแนะนำให้ใส่เนื้อไก่ไว้ในสูตรด้วย แต่เราแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสดครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 155 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอดสัตว์ปีกและผัก
• แครอท 105 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 5-6 กรัม
• กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

บนเขียงสัตว์ปีกแห้ง ให้หั่นไก่ที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้ว ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาห้านาทีในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่เหมาะสม

ย้ายไก่ทอดเป็นชุดเท่าๆ กันลงก้นหม้อพร้อมกับไขมัน จากนั้นสับมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทด้วยขี้กบ และสับหัวหอมเป็นชิ้น

ผัดผักเหล่านี้ในกระทะใบเดียวกัน โดยเติมน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น กระจายเนื้อย่างลงในหม้อ

ตอนนี้สับผักชีฝรั่งสดโดยไม่ต้องก้านหนาแล้วดันผ่านกลีบกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้กับครีมเปรี้ยว

เพิ่มน้ำสลัดลงในผักแล้วคนเบา ๆ ในหม้อ ปิดฝาให้แน่น วางมะเขือยาวในหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

ปรุงผักกับสัตว์ปีกประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นปิดเตาด้านในแล้วปล่อยให้จานต้มและทำให้เย็นบางส่วน

จานนี้เราใช้เนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม การแทนที่นกประเภทนี้ด้วยไม้ตีกลองหรือต้นขาก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดเนื้อออกจากกระดูกเอากระดูกอ่อนออกแล้วสับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือให้ดำเนินการเช่นเดียวกับเนื้อปลา

ตัวเลือกที่ 4: มะเขือยาวกับหมูในหม้อในเตาอบ

เราจะทำมะเขือยาวตุ๋นหมูรุ่นต่อไป มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากเราจะเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำด้วย

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อวัวหมู 350 กรัม
• มะเขือยาวสด 505 กรัม
• หัวหอม 125 กรัม
• แครอทสด 75 กรัม
• ใบลอเรลเล็ก ๆ ในหม้อ
• พริกไทยห้าเม็ดในหม้อ
• น้ำมันสำหรับทอดหมู
• มายองเนสหนึ่งช้อนในหม้อ
• น้ำกรอง 300 กรัม
• เกลือสินเธาว์/เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างสตูว์เนื้อวัวหมู วางกระทะบนเตาตรงกลาง เทน้ำมันลงไปด้านล่าง จุดชนวน หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อแห้งลงไป ทอดสักสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมด

ในขั้นตอนนี้ให้ปอกเปลือกและล้างผักที่ระบุในรายการ นอกจากนี้ สับมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทเป็นชิ้นๆ และสับหัวหอมเป็นจานเล็กๆ

ใส่หมูและเนยลงในหม้อที่สะอาด เพิ่มลอเรลและพริกไทยด้วย ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอด โดยผัดเป็นวงกลมเบาๆ

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เทเนื้อย่างลงในหม้อในปริมาณเท่าๆ กัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ เติมน้ำ 100 มล. ทันที

ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 200 องศา ปิดประตู.

หลนมะเขือยาวในหม้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นคนให้เข้ากันสองสามครั้ง ยิ่งกว่านั้นให้ทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น หลังจากการกวนครั้งสุดท้าย ให้เทมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นชั้นบนบางๆ มันกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ควรใช้หมูไขมันปานกลาง จากนั้นจานจะออกมาน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ส่วนปริมาณน้ำสำหรับน้ำซุปอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละกรณี ก่อนอื่นก็ขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผักที่ใช้ด้วย

ตัวเลือกที่ 5: มะเขือยาวในหม้อพร้อมเห็ดในเตาอบ

ในสูตรมะเขือยาวอบนี้เราจะใช้เห็ดสด และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เราแนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดลงในจานด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องปรุงรสเห็ด/เกลือสินเธาว์;
• ชีส 25 กรัมในแต่ละหม้อ
• แก้วน้ำกรอง
• ใบลอเรลสามใบ

ทำอาหารอย่างไร

แปรรูปและล้างแชมปิญองและหัวหอม ตัดชิ้นแรกเป็นชิ้นหนาปานกลาง แล้วสับชิ้นที่สอง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างหลาย ๆ ครั้ง

ใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในหม้อ วางใบกระวานไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและสับมะเขือยาวสดเป็นก้อน

ทอดผักเป็นเวลาสั้นๆ ในกระทะเดียวกัน เพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ดและเกลือสินเธาว์ ผสมและกระจายเป็นชุดเท่า ๆ กันลงในหม้อ

ตอนนี้เทน้ำหนึ่งในสามแก้วอย่างระมัดระวังในแต่ละภาชนะแล้วปิดด้วยชีสแข็งขูดหลายชั้น ปิดฝาให้แน่น

วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในหม้อในเตาอบ โดยที่คุณปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ 195 องศา เวลาที่ใช้ในการอบคือยี่สิบนาที ปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ให้สูงชันและเย็นสักครู่

หากคุณต้องการทำให้ผักมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราขอแนะนำให้เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองสดเป็นเห็ดป่า ชานเทอเรลและเห็ดขนาดเล็กเหมาะที่สุด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณต้มเห็ดเล็กน้อยก่อน บีบน้ำซุปออกแล้วทอดให้หมด

ตัวเลือกที่ 6: มะเขือยาวรสเผ็ดกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ

เราจะทำผักสุดท้ายกับมันฝรั่งโดยใช้น้ำสลัดมะเขือเทศ แต่ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยของเรานั้นจะต้องใส่พริกฝักเล็กๆ ลงไป ซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องใส่ลงในหม้อโดยตรงทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• หัวหอม 90 กรัม
• พริกหวานแดง 300 กรัม
• ฝักพริกขนาดเล็กสามฝัก
• กระเทียมสามกลีบต่อหม้อ
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่ง
• วางมะเขือเทศสามช้อนขนมหวาน
• เกลือสินเธาว์และออลสไปซ์;
• ผักชี 6-7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งและมะเขือยาว ตัดส่วนบนของพริกหวานออกแล้วเอาพาร์ทิชันที่มีเมล็ดออก ปอกหัวหอม นำเปลือกออกจากกระเทียม

ล้างผักทั้งหมดพร้อมกับฝักเล็ก ๆ และผักชีให้สะอาด หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน (ควรเหมือนกันมากกว่า) สับหัวหอมบีบกระเทียมสับผักชีแล้วสับพริกหยวกเป็นก้อน (สั้นและหนา)

ในภาชนะทรงสูงที่แยกจากกัน ละลายมะเขือเทศบดทั้งหมดด้วยน้ำบริสุทธิ์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เช็ดหม้อด้วยผ้าเช็ดปาก

ใส่มันฝรั่ง มะเขือยาว กระเทียม พริกแดง และหัวหอม (ตามลำดับ) ลงในภาชนะเซรามิก เพิ่มเกลือสินเธาว์ เครื่องเทศขึ้น เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศ

ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในเตาบนตะแกรง อบมะเขือยาวในหม้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา

ก่อนที่จะเสิร์ฟกับข้าวที่เสร็จแล้วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่าลืมทำให้มะเขือยาวและมันฝรั่งเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ผักจะซึมซับและดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดในระหว่างกระบวนการ