แตงกวารสเผ็ดกระป๋องพร้อมออลสไปซ์ ซอสมะเขือเทศ ปิดผนึกทั้งขวดในขวดเล็ก

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1 กก.
• น้ำหมัก – 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ “พริก” ทอร์ชิน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• กระเทียม – 4 ชิ้น

วิธีเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วย และซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง ลงในน้ำเย็น 1 ลิตร

ต้มและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เราเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำดองตามความจำเป็น ดังนั้นสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม เราจะต้องลดปริมาณน้ำดองลงประมาณครึ่งหนึ่งขณะเติมขวดให้สูงสุด

ในขณะที่น้ำดองอยู่บนไฟเรามาดูแลแตงกวากันดีกว่า ตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้าน วางกลีบกระเทียมสับ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ

เติมแตงกวาลงในขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง 1-2 ร่มไว้ด้านบน

เติมขวดด้วยน้ำดองและน้ำส้มสายชู

ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะ วางชั้นวางขวดไว้ด้านล่าง น้ำในกระทะควรจะอุ่น ฆ่าเชื้อขวดลิตรตั้งแต่เริ่มน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก

ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล เราซ่อนมันไว้เพื่อไม่ให้แตงกวาล่อลวงจนถึงฤดูหนาว แตงกวาจำนวนนี้ให้แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริก 1 ขวด และขวดครึ่งลิตร 1 ขวด

สูตรที่ 2 แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว เราปรุงน้ำดองที่แปลกตาซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่ซอสเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวามีรสชาติอร่อยมากกรอบหวานเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง งานปาร์ตี้ หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว แตงกวาไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดต่างๆ ด้วย เช่น สลัดโอลิเวียร์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดผัก

วันนี้ฉันนำเสนอสูตรอาหารแปลก ๆ สำหรับการเก็บแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศพริก หมดยุคของฤดูร้อนไปแล้วเมื่อเราเพียงแค่ดองผักด้วยน้ำและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย วิทยาศาสตร์การทำอาหารกำลังก้าวไปข้างหน้า และแม่บ้านก็มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวครั้งใหญ่ เห็นด้วย การบรรจุกระป๋องแบบธรรมดาที่เรียบง่ายนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ ครัวเรือนต้องการผักดอง ดังนั้นสินค้าใหม่ทั้งหมดจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

เก็บสูตรการดองที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ก่อนอื่นขอคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเข้าถึงกระบวนการอย่างถูกต้อง

ความลับบางประการในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

• ซะกาตกับซอสพริกก็อร่อย แนะนำให้ทำแบบขวดลิตร สะดวกมาก - เปิดแล้วทานได้เลย
• เพื่อรักษาการเตรียมการที่อร่อยที่สุด ให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็ก
• จะไม่เป็นอาชญากรรมใหญ่หากคุณใช้แตงกวาที่โตและโตเกินไป ในกรณีนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ขวดโหลได้มากขึ้น
• อย่าละเลยการแช่ จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ท้ายที่สุดแล้ว ผักใบเขียวจะออกมาแข็งแรงและกรอบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดยี่ห้อ “พริก” ใช้สำหรับการหมักได้ ที่นิยมมากที่สุดคือ "Torchin" และ "Maheev" ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานในการเตรียมซอสมะเขือเทศจริง ซอสชั้นดีจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ตามกฎแล้วพวกเขามีความหนาแน่นดีกว่าและมีรสชาติที่หลากหลาย

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรพร้อมทำหมัน

การดองคือการเตรียมแตงกวาแบบดั้งเดิมในขวดลิตรและสามลิตร ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผสมผสานส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ฉันคิดว่าแตงกวาอร่อยที่สุด แนะนำให้เริ่มด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบนี้

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 4 ลิตร:

• แตงกวา.
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• ซอสมะเขือเทศ – 300 มล.
• กรดอะซิติก 9% – แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ใส่ในแต่ละขวด:

• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ใบมะรุม.

สูตรบรรจุกระป๋อง

ตัดปลายกรีนแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงด้วยเหตุนี้พวกมันจึงจะกรอบหลังจากการหมัก

ล้างและทำให้ขวดแห้ง วางส่วนผสมที่ระบุในสูตรไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาให้แน่นด้านบน หากมีที่ว่างให้ใส่ผักสับลงไป

ปรุงน้ำดองโดยเทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศ - เกลือ, พริก, น้ำตาลทราย รอให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวด

เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาด้วย สำหรับภาชนะขนาดลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ม้วนขึ้น พลิกกลับ เจ๋ง ตรวจสอบซีลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ หากจำเป็น ให้ทำซ้ำ อนุญาตให้จัดเก็บการเก็บรักษานี้ได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

ความสนใจ! หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับการเตรียมพริกแสนอร่อยทันที ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองลงไปแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจาก 2 วันคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดลิตร

ตัวเลือกที่สองของการเกลือสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ การเลือกส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย และสุดท้ายคุณจะได้แตงกวารสเผ็ดกรอบพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง

รับประทานแต่ละขวด:

• แตงกวา.
• ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับน้ำดอง 4 ขวด:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม (4 ช้อน).
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริก – 8 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดอะซิติก – 75 มล.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. อย่าลืมแช่ผักสักสองสามชั่วโมงโดยเล็มก้นออก
2. ใส่กระเทียม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดลงในขวด หากคุณมีความปรารถนาที่จะเพิ่มใบกระวานและพริกไทยอย่าปฏิเสธตัวเอง
3. เติมขวดด้วยผักใบเขียว ตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเพื่อเติมภาชนะให้หนาแน่นยิ่งขึ้น
4. เทน้ำเดือดลงไป ให้เวลาเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
6. ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู ต้มนำน้ำดองที่เดือดใส่ขวดกลับ
7. ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

แตงกวากรอบรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ: สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ทำซ้ำขั้นตอนทุกอย่างจะได้ผล เตรียมดีใจ!

เมื่อสองสามปีที่แล้วฉันเจอสูตรบนอินเทอร์เน็ตสำหรับวิธีเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin สำหรับฤดูหนาว ตอนแรกฉันก็ค่อนข้างสงสัยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกและน่ายกย่องมากมาย ฉันมองไปรอบ ๆ ภูเขาแตงกวาสดของฉัน และตระหนักว่า: ฤดูร้อนนี้ฉันต้องทดลอง! กลายเป็นปีที่มีผลมากและฉันไม่อยากให้ผักที่เก็บมาทิ้งไปเปล่าๆ และจิตวิญญาณนักชิมของฉันก็ขอสิ่งใหม่และเผ็ดร้อนมานานแล้ว ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อยในภายหลัง!

โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาดองของฉันไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ด้วยความไม่อดทน เราจึงเปิดกระปุกแรกในเดือนตุลาคม... และแล้วมันก็เริ่มขึ้น! การบิดเบี้ยวอื่นๆ ของฉันทั้งหมดได้จางหายไปในพื้นหลังชั่วคราว ไม่หรอก มันเป็นเรื่องจริง มันมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก เผ็ดปานกลาง และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 3-3.5 กก.
• บรรจุภัณฑ์ของซอสมะเขือเทศพริก “ทอร์ชิน”;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เอาต์พุตออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา ควรเลือกอันเล็ก (แตงไทย) หรืออันขนาดกลางเนื่องจากจะดูดีกว่าเมื่อเสิร์ฟ แต่คุณสามารถหั่นอันใหญ่ตามยาวเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปได้

วิธีเก็บแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

มีสองวิธีในการสะสมการเก็บรักษานี้: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ มีผู้สมัครหลายคนทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง อันไหนสะดวกกว่า - เลือกเองฉันจะให้ทั้งคู่
โปรดทราบว่าคุณจะต้อง ล้างขวดเบกกิ้งโซดาให้สะอาด.

วิธีที่ 1 ด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาสดและตัดก้านออก

ต้มน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ

ใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน) ลงในขวดโหลที่สะอาด เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

นำขวดออกมา ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างและหั่นแตงกวา เพื่อให้พวกเขาสดชื่น คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ - คุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูป

ฆ่าเชื้อฝา เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตะเข็บดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก็ยังคงมีกระทืบที่ดี

สูตรนี้เป็นสากลในแบบของตัวเอง: คุณสามารถใช้หลักการเดียวกันกับมะเขือยาวได้ ฉันลองใช้แล้ว และครอบครัวของฉันก็ให้คะแนนผลลัพธ์นั้นสูงมากเช่นกัน

เตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่ฤดูกาลผักสดกำลังมาแรง!

ดูวิดีโอด้านล่างทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน

หนาวนี้มากระทืบแตงกวากระป๋องด้วยกันไหม?

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นเตรียมได้ไม่ยาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติอร่อยและแปลกตามาก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อรวมถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย

หลายๆ คนรู้จักสูตรการม้วนแตงกวาด้วยวิธีดั้งเดิมในซอสมะเขือเทศพริก กระป๋องทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ โดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ตามสูตรนี้แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศมีความแน่นกรอบและมีรสเผ็ดผิดปกติ สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีส่วนผสมอยู่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง

สำหรับสูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งคำนวณเป็นขวดลิตรจำนวนสี่ชิ้น

1. แตงกวาเนื้อเนียนขนาดเล็กประมาณ 4 กก. ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
2. ใส่ใบลูกเกดดำ, มะรุมชิ้น, ถั่วออลสไปซ์ 5-6 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีลาว 1 ก้าน และผงมัสตาร์ดแห้ง 2.5 กรัม ลงในขวดโหลแห้งที่ปลอดเชื้อ
3. แตงกวาวางซ้อนกันอย่างแน่นหนาบนชั้นเครื่องเทศที่เกิดขึ้นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู 200 มล. ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร
5. หลังจากเดือดแล้วน้ำดองจะถูกเทลงในภาชนะแก้ว
6. ขั้นตอนสำคัญคือการทำหมัน ปิดฝาภาชนะแก้วแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20 นาที
7. จากนั้นคุณจะต้องปิดขวด พลิกกลับด้าน และปิดด้วยความร้อน

เมื่อผักดองเย็นลงแล้ว ควรย้ายไปยังที่เย็นและมืด การเก็บผักปรุงสุกจะขยายออกไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศพริกประกอบด้วยผัก เช่น มะเขือยาวและแครอท คุณต้องหมักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นผักชิ้นเล็กๆ

• เริ่มวางผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ สลับแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
• แยกน้ำไปต้มกับกรดซิตริก 5 กรัมเกลือ 50 กรัมแล้วเทลงในสลัดผัก
• เติมซอสมะเขือเทศ 70 กรัม มะรุม 2-3 ชิ้นลงในน้ำดอง แล้วเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 17 นาที

คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล เส้นบะหมี่ และข้าว

ไม่มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

แม่บ้านคนใดแม้จะไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็สามารถเตรียมแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การบรรจุกระป๋องพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นเรื่องง่ายและปราศจากข้อผิดพลาด

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดแต่งปลายเล็กน้อย
2. วางกลีบกระเทียม มะรุม ก้านผักชีฝรั่ง และถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ดที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แตงกวาวางอยู่ด้านบนในชั้นหนาแน่น
3. แยกน้ำต้มออกจากกัน จากนั้นเทลงบนแตงกวาและหมักไว้เป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำจากขวดโหลลงในกระทะอีกใบอีกครั้ง ทันทีที่เดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือ (60 กรัม) น้ำตาล (30 กรัม) เทน้ำส้มสายชู 90 มล. และซอสมะเขือเทศ 300 กรัมลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

โหลที่ม้วนแล้วจะถูกเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าของในนั้นจะเย็นลง จากนั้นพวกเขาก็วางมันไว้ในที่มืดและเย็น

สามารถรับสลัดแสนอร่อยในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้โดยใช้สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมหัวหอมและแครอท

• คุณต้องการแตงกวา 3 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเริ่มต้นด้วยการแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาคงความยืดหยุ่นและความสดไว้ได้เป็นเวลานาน
• หัวหอมห้าหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• แนะนำให้ขูดแครอท (5 ชิ้น)
• วางหัวหอมและแครอทฝานไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว วางแตงกวาไว้บนนั้น เพิ่มถั่วหวาน 8-9 เม็ดและใบกระวาน
• เทเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ซอสมะเขือเทศร้อน 250 กรัมลงในน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 80 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก หลังจากนั้นให้ปิดขวดโดยใช้เครื่องเย็บ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้ไม่เค็มเกินไปหวานเล็กน้อยและเผ็ดปานกลาง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักสดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

• ชิ้นที่ตัดแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรให้แน่นที่สุด
• เพิ่มซอสมะเขือเทศ 70 มล. กระเทียมสามกลีบหั่นบาง ๆ น้ำตาล 90 กรัม เกลือ 60 กรัมลงในน้ำ 500 มล. และหลังจากต้มมวลแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
• เติมน้ำส้มสายชู 35 มล. แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
• ใช้น้ำเกลือที่ได้เพื่อดองแตงกวาและปิดฝาขวด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศห่อคว่ำหน้าด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นจะต้องย้ายการเตรียมการไปยังที่เย็น

จะต้องมีคนอยากลองผักรสเผ็ดแน่นอนดังนั้นสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกจึงเหมาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น

1. ล้างแตงกวา (1 กก.) ตัดปลายออก
2. กระเทียม 3-4 กลีบถูกตัดเป็นสองซีก
3. ใส่ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแต่ละใบ เช่นเดียวกับมะรุม 1 ชิ้น ผักชีบด 1 หยิบมือ ถั่วหวาน 4 ชิ้น กานพลู 1 ชิ้น
4. ผักสีเขียวเริ่มที่จะวางให้แน่นที่สุด
5. น้ำดองก็เตรียมได้ง่ายพอๆ กัน เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะ เติมมัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม น้ำตาล 90 กรัม และเกลือ 30 กรัม ต่อไปคุณต้องเติมซอสพริกร้อน 150 กรัม คุณควรรอจนส่วนผสมเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 30 มล.
6. น้ำดองเทลงในภาชนะแก้วปิดด้วยฝาเหล็กคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ความร้อนเป็นเวลาสองวัน

คุณสามารถรับแตงกวากรอบได้หากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรอื่นสำหรับการกลิ้งแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สำหรับการจัดองค์ประกอบคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากแข็งแรงและหนาแน่น

• ใบโอ๊กและลูกเกดรวมถึงใบมะรุมวางอยู่ในขวด เป็นองค์ประกอบของใบเหล่านี้ที่ช่วยรักษารูปร่างของแตงกวา
• ล้างแตงกวา 1 กิโลกรัมจากดิน ตัดปลายออกแล้วกระจายลงในภาชนะแก้ว
• เติมน้ำตาล 90 กรัม, เกลือ 30 กรัม และซอสเผ็ด 100 กรัม ลงในน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู (120 มล.) นำมวลจนเดือด
• น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนผักแล้วคว่ำลงโดยใช้ไฟให้เย็น

แตงกวาแสนอร่อยกับซอสพริกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกจาน

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งบางครั้งก็หมดเร็ว หากต้องการ คุณสามารถใช้ซอสธรรมดาๆ แทนซอสมะเขือเทศพริกได้ วันนี้เรานำเสนอสูตรรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและซอสมะเขือเทศพริกจาก Torchin

คุณชอบแตงกวาดอง แต่คุณเบื่อกับสูตรอาหารธรรมดา ๆ หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรของฉันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่ถูกใจ แตงกวาเหล่านี้มีความกรอบอร่อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อย!

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 1.5 กก.:

• ซอสมะเขือเทศ "พริก" – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
• น้ำ – 700-800 มล.

เครื่องปรุงรส:

• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร

ในการหมักแตงกวาในซอสมะเขือเทศ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างแตงกวาและใบทั้งหมด ปอกเปลือกรากมะรุมและหัวกระเทียม ใช้ถ้วยตวงตวงเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาดีบุกล่วงหน้า

เติมแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วอัดให้แน่นพอ ด้านบนเราใส่ใบกระเทียมพริกไทยและมะรุมอีกสองสามใบ

เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศ ผสม. เราวางมันไว้บนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดแตงกวาที่เติมไว้ โดยเหลือไว้ประมาณ 1 ซม. ถึงขอบภาชนะ

หลังจากเวลานี้เราจะนำกระป๋องออกมาแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษสำหรับการบิด พลิกด้านบนลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

การเตรียมการนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะถ้าเธอมีแขก!

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - ในขวดลิตรสูตรวิดีโอ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่เป็นที่รักของครอบครัวส่วนใหญ่แล้ว ไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการเตรียมจะถูกจดจำตลอดไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศยี่ห้ออื่นในการปรุงอาหารได้

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:

• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส:

• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น

สูตรอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋อง ให้แช่แตงกวาในน้ำสักสองสามชั่วโมง พวกมันจะเปียกไปด้วยน้ำได้ดี มีความยืดหยุ่นมากขึ้น และจะไม่เกิดรอยยับเมื่อใส่ในขวด

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีเวลารอมากนัก คุณสามารถล้างผักและผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงให้เข้ากัน

ในเวลาเดียวกันให้ล้างขวดโซดาให้ดีและฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลาห้านาที เรายังต้มฝาเล็กน้อย

เมื่อขวดเย็นลงเล็กน้อย ใส่ใบมะรุม ร่มผักชีลาว ใบลูกเกด กระเทียมปอกเปลือกและออลสไปซ์ลงไปด้านล่าง หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งอีกสองสามก้าน

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดให้แน่น

และเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่ขวดโหลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาด้วยเช่นกันที่จะถูกฆ่าเชื้อเล็กน้อย ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

จากนั้นเทน้ำกลับจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือแกง และน้ำตาลทรายลงไป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศใดก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถทานซอสมะเขือเทศพริกซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับแตงกวาหรือปรุงอาหารได้ วางบนเตา ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีกนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วปิดเตา

และเติมแตงกวาด้วยน้ำดองจนเกือบถึงคอทันที เราปิดขวดด้วยกระป๋องหรือฝาเกลียว เราคว่ำมันลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรืออะไรอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

เราเก็บแตงกวากับซอสมะเขือเทศพร้อมกับส่วนที่เหลือในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ ชิ้นงานพร้อมแล้ว รอจนถึงฤดูหนาวแล้วเพลิดเพลินไปกับแตงกวากรุบกรอบและรสชาติเหล่านี้

อร่อย!