อาหารจานด่วนไม่ใช่อาหารที่เป็นอันตรายเสมอไป หากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารและการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานหนึ่งจากมุมมองของโภชนาการที่เหมาะสม คุณสามารถทำอาหารจานด่วนให้ดีต่อสุขภาพได้

“Kroshka-potatoes” เป็นอาหารที่ฉันเตรียมหากรู้ว่าเราจะมีแขกจำนวนมาก ความสวยงามของจานนี้คือสามารถอบมันฝรั่งเป็นบางส่วนและสามารถเสิร์ฟท็อปปิ้งแยกกันได้ แขกแต่ละคนจะเลือกไส้เองหรือจะลองทุกอย่าง

ท็อปปิ้งที่ฉันชอบสำหรับ Crumb Potatoes:

• ปูอัด, ชีส, มายองเนส (โยเกิร์ต)
• แฮม, พาร์เมซานหรือชีส Grana Padano, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง
• ซอสทาร์ทาร์กับผักดอง

ด้วยการอุดเหล่านี้เราจะเตรียม Baby Potatoes ของเราในวันนี้

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ สำหรับการอุดสามารถนำผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้ ควรนำมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันมาปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน เราจะเตรียมมันฝรั่งสำหรับเด็กในอัตราหนึ่งหัวมันฝรั่งต่อหนึ่งมื้อ

ล้างมันฝรั่งให้ดีเช็ดให้แห้งแล้วใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวของเปลือกมันฝรั่ง ห่อหัวมันฝรั่งแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ วางมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 60 นาที

สิ่งสำคัญ: ระหว่างปิกนิกฤดูร้อน คุณสามารถอบมันฝรั่งบนไฟได้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ ให้เตรียมท็อปปิ้งต่างๆ

การกรอก 1

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ ใส่แฮมลงในชาม.

ขูดชีส Parmesan หรือ Grana Padano (ชีสคม) บนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แฮม

นอกจากนี้เรายังใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชามปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันไส้ก็พร้อม

การกรอก 2

หั่นปูอัดหรือเนื้อปูเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เนื้อปูลงในชาม

ขูดชีสแข็งเช่นเกาดาบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มชีสให้กับปูอัด

ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ต เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

การกรอก 3

คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ เช่น "ทาร์ทาร์" เป็นไส้ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้าน

ฉันทำซอสทาร์ทาร์กับแตงกวาดอง

เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยเจาะหัวด้วยมีดหรือส้อม นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ เราทำการตัดรูปกากบาทบนพื้นผิวของมันฝรั่งและเปิดออกเหมือนเดิม บดเนื้อมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยส้อม

วางเนยไว้บนมันฝรั่งแต่ละชิ้น

สิ่งสำคัญ: หากคุณเสิร์ฟมันฝรั่งพร้อมเนยเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในเนยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

สิ่งสำคัญ: คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งในจานแยกต่างหาก และวางท็อปปิ้งไว้ข้างๆ เพื่อให้แขกสามารถเลือกท็อปปิ้งได้เอง

ทาไส้ลงบนมันฝรั่ง แล้ว Baby Potatoes ของเราก็พร้อมแล้ว!!

เศษมันฝรั่งพร้อมไส้ 1 (ดูรูป)

มันฝรั่งบดพร้อมไส้ 2

มันฝรั่งบดพร้อมไส้ 3

อร่อย!

สูตรพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งบดนั้นง่ายมากโดยมีทักษะในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ไม่มีตาและตกสะเก็ด - 5-6 ชิ้น
ไขมันชีส (ควรละลายที่อุณหภูมิสูง) - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมมันฝรั่งที่ร่วน
ล้างมันฝรั่งอย่างดีด้วยแปรง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1.5-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ยิ่งหัวมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้มีดแทงมันฝรั่ง

ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 20 นาทีให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณเพิ่มผักจะต้องล้างแห้งและสับละเอียด

นำแผ่นอบที่มีมันฝรั่งออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ไม่เช่นนั้นจะใช้งานยาก) แต่ไม่มากเกินไปจนเนยและชีสละลาย ในขณะเดียวกันก็ขูดเนยเย็น

หั่นมันฝรั่งตามยาวจนเกือบถึงปลาย (จนถึงผิวหนัง) ใช้ส้อมบดเนื้อเบา ๆ

ใส่ชีสหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่เนยลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วผสมเนื้อหาของมันฝรั่งด้วยส้อม

มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟโดยใส่หรือไม่ใส่ท็อปปิ้งก็ได้ มันฝรั่งอบกรอบๆ กับเนยก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

สารตัวเติมสำหรับเศษมันฝรั่ง-
เห็ดน้ำผึ้งกับแตงกวาดอง

สินค้า:
เห็ดน้ำผึ้งสดหรือหมัก - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 150 กรัม
หัวหอม - 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง และรอ 5 นาที

วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเป็นสี่ส่วนซึ่งแยกเป็นวง

ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม.

ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ไส้มันฝรั่งบดจากเห็ดน้ำผึ้งและแตงกวาดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

บีทรูทกับกระเทียม...

สินค้า:
บีทรูท - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม - 2-3 กลีบ
เกลือ

วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวบีทใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้หัวบีทเย็นลง

ปอกกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มกระเทียมลงในหัวบีทใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

ไส้บีทรูทและกระเทียมสำหรับมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว! อร่อย

ปูอัดใส่ไข่...

สินค้า:
ปูอัด - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมผักชีฝรั่ง ปูอัด ไข่ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ปลาแดงกับผักใบเขียว...

ไส้มันฝรั่งทอดแสนอร่อยที่ทำจากปลาสีแดงและสมุนไพร

สินค้า:
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือตามที่คุณต้องการ) - 30 กรัม
ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ฉันชอบปลาแซลมอน) – 300 กรัม (1 แพ็ค)
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักใต้น้ำไหล เขย่าออกแล้วปล่อยให้แห้ง

ในขณะเดียวกันก็หั่นปลาแดงเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.

เพิ่มผักใบเขียวให้กับปลาแล้วคนให้เข้ากัน

พร้อม! ถ้าคุณคิดว่ามันยังไม่ฉ่ำพอ คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสหรือซอสเทาซันไอส์แลนด์ได้

เบบี้มันฝรั่งเป็นอาหารจานด่วนที่ค่อนข้างอร่อยและค่อนข้างปลอดภัย สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองควรมีคำอธิบาย นี่คือชื่อของจานมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งมีการเติมเนยชีสและสมุนไพรลงไป เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เช่น ของว่างสับละเอียด และสลัดอะไรก็ได้

สามารถเตรียมไส้ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ไส้จะถูกวางในมันฝรั่งอบที่ปรุงรสด้วยเนยและชีสแล้วและความอร่อยทั้งหมดนี้จะถูกกินด้วยส้อมโดยคนเนื้อหา สูตรการทำมันฝรั่งบดนั้นง่ายมาก แม้ว่าคุณจะมีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม

สูตรอาหารที่แนะนำจะบอกวิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบที่บ้าน

สูตรมันฝรั่งบดขั้นพื้นฐาน

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• ชีสขูด (แข็งใด ๆ ) – 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - กิ่งก้านหลายอัน
• เกลือ.

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากระดาษ ต้องแน่ใจว่าอบทั้งเปลือก
2. เคลือบหัวแห้งด้วยน้ำมันพืช
3. ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรแบ่งเป็น 2 ชั้น
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเท่านั้น สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะหัวแต่ละหัวด้วยมีดบาง ๆ
5. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง จากกระดาษฟอยล์เป็น "แผ่น" โดยงอขอบเล็กน้อย
6. ใช้มีดกรีดลึกตรงกลางหัวเกือบจนสุดแต่อย่าให้ถึงเปลือก บางคนทำกรีดเป็นรูปกากบาท แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
7. แกะมันฝรั่งออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ส้อมค่อยๆ คลี่เนื้อที่ร้อนอยู่ออก
8. วางเนยไว้ในแต่ละครึ่งโรยด้วยเกลือแล้วนวดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. โรยครึ่งด้วยชีสขูดแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย
10. โรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งทารกพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะของไส้ที่คุณชอบ

การปรุงมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีโอกาสอบมันฝรั่งในเตาอบหรือไม่มีเวลารอหนึ่งชั่วโมง มีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงมันฝรั่งที่ร่วนด้วยไมโครเวฟ รสชาติยังคงยอดเยี่ยมแม้จะทั้งหมดนี้ก็ตาม

• มันฝรั่งขนาดกลาง (ไม่ควรทานขนาดใหญ่) – 4 ชิ้น
• ชีสขูดใด ๆ – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (อย่าปอกมันฝรั่ง)
2. วางมันฝรั่งในไมโครเวฟเป็นวงกลมเพื่อให้ระยะห่างระหว่างมันฝรั่งเท่ากัน
3. เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
4. ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยไม้เรียวหรือไม้จิ้มฟัน (หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารสักสองสามนาที)
5. ตัดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วตรงกลางอย่างระมัดระวังไม่ให้เข้าถึงผิวหนัง
6. ใช้ส้อมปัดเนื้อทั้งสองซีก ใส่เนยและเกลือ แล้วขยี้อีกครั้ง
7. โรยชีสขูดในแต่ละครึ่งแล้วคนจนชีสละลาย
8. โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟโดยใส่หรือไม่ใส่ท็อปปิ้งก็ได้ มันฝรั่งที่อบด้วยเนยและชีสแบบรวดเร็วนี้ก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

เศษมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการอบในเตาอบคือการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและแห้ง (อย่าลอกเปลือก)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู
3. วางมันฝรั่งไว้ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ตรวจสอบความสุกด้วยมีดบางหรือไม้จิ้มฟัน หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลา (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
5. หั่นมันฝรั่งที่เสร็จแล้วตามขวางหรือครึ่งหนึ่ง (ตามที่คุณต้องการ)
6. มีดสับเนื้อ (ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย)
7. เพิ่มเนยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ชีสขูดแล้วคนอีกครั้ง
9. โรยด้วยสมุนไพร

ถึงเวลาเติมมันฝรั่งด้วยไส้แสนอร่อย

สูตรไส้ต่างๆ

• เห็ดใด ๆ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• มายองเนส – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• พริกไทย.
• เกลือ.

1. สับเห็ดให้ละเอียด
2. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. หั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ - ประณีตหรือครึ่งวง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
6. ปรุงรสไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปูอัดใส่ไข่

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ปูอัด – 200 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• พริกไทย.
• เกลือ.

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียว
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ใส่เกลือและพริกไทย
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

ปลาสีแดงกับผักใบเขียว

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) – 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - พวง

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักอย่างประณีตด้วยมีด
3. รวมปลากับสมุนไพรและผสม

หากคิดว่ายังไม่ฉ่ำพอ สามารถปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสหรือน้ำปลาเทาซันไอส์แลนด์ได้

เห็ดน้ำผึ้งกับแตงกวาดอง

• เห็ดน้ำผึ้งสดหรือดอง – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมหรือเนยสำหรับแต่งตัว (เพื่อลิ้มรส)

1. ถ้าเห็ดน้ำผึ้งสด ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
2. สับเห็ดให้ละเอียด (หมักหรือต้ม)
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยเพื่อลิ้มรส

ฟิลเลอร์สำหรับเด็ก

สำหรับเด็กคุณสามารถเตรียมอกไก่ตุ๋นในครีมกับแครอทได้

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
3. หลนเป็นเวลา 20 นาที
4. สับแครอทอย่างประณีต
5. เพิ่มแครอทลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มครีมเกลือเล็กน้อยลงในมวลเดือดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไส้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว

ความลับของมันฝรั่งบดแสนอร่อย

• ก่อนอบมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังไม่เสียหาย
• เลือกหัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีตา
• ฉันสังเกตเห็นว่าในร้านกาแฟพวกเขาจะบดมันฝรั่งอบเล็กน้อยก่อนที่จะหั่น ใช้ฝ่ามือกดมันฝรั่งเบาๆ 2-3 ครั้งหรือม้วนเหมือนไม้นวดแป้ง และกดเบาๆ ด้วยเช่นกัน ทำให้ง่ายต่อการตีเนยและชีสโดยไม่จับเป็นก้อนได้ง่ายขึ้นจนเนียนและเนียน

หลักการเตรียมมันฝรั่งที่ร่วนก็เหมือนกัน แต่ฟิลเลอร์อาจมีได้หลากหลายชนิด มันขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

เบบี้มันฝรั่งเป็นอาหารจานด่วนที่ค่อนข้างอร่อยและค่อนข้างปลอดภัย สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองควรมีคำอธิบาย นี่คือชื่อของจานมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งมีการเติมเนยชีสและสมุนไพรลงไป เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เช่น ของว่างสับละเอียด และสลัดอะไรก็ได้ สามารถเตรียมไส้ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ไส้จะถูกวางในมันฝรั่งอบที่ปรุงรสด้วยเนยและชีสแล้ว และความอร่อยทั้งหมดนี้จะถูกกินด้วยส้อมโดยคนเนื้อหา

สูตรการทำมันฝรั่งบดนั้นง่ายมาก แม้ว่าคุณจะมีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม

สูตรอาหารที่แนะนำจะบอกวิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบที่บ้าน

สูตรมันฝรั่งบดขั้นพื้นฐาน

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• ชีสขูด (แข็งใด ๆ ) – 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - กิ่งก้านหลายอัน
• เกลือ.

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากระดาษ ต้องแน่ใจว่าอบทั้งเปลือก
2. เคลือบหัวแห้งด้วยน้ำมันพืช
3. ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรแบ่งเป็น 2 ชั้น
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเท่านั้น สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะหัวแต่ละหัวด้วยมีดบาง ๆ
5. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง จากกระดาษฟอยล์เป็น "แผ่น" โดยงอขอบเล็กน้อย
6. ใช้มีดกรีดลึกตรงกลางหัวเกือบจนสุดแต่อย่าให้ถึงเปลือก บางคนทำกรีดเป็นรูปกากบาท แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
7. แกะมันฝรั่งออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ส้อมค่อยๆ คลี่เนื้อที่ร้อนอยู่ออก
8. วางเนยไว้ในแต่ละครึ่งโรยด้วยเกลือแล้วนวดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. โรยครึ่งด้วยชีสขูดแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย
10. โรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งทารกพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะของไส้ที่คุณชอบ

การปรุงมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีโอกาสอบมันฝรั่งในเตาอบหรือไม่มีเวลารอหนึ่งชั่วโมง มีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงมันฝรั่งที่ร่วนด้วยไมโครเวฟ รสชาติยังคงยอดเยี่ยมแม้จะทั้งหมดนี้ก็ตาม

• มันฝรั่งขนาดกลาง (ไม่ควรทานขนาดใหญ่) – 4 ชิ้น
• ชีสขูดใด ๆ – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (อย่าปอกมันฝรั่ง)
2. วางมันฝรั่งในไมโครเวฟเป็นวงกลมเพื่อให้ระยะห่างระหว่างมันฝรั่งเท่ากัน
3. เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
4. ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยไม้เรียวหรือไม้จิ้มฟัน (หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารสักสองสามนาที)
5. ตัดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วตรงกลางอย่างระมัดระวังไม่ให้เข้าถึงผิวหนัง
6. ใช้ส้อมปัดเนื้อทั้งสองซีก ใส่เนยและเกลือ แล้วขยี้อีกครั้ง
7. โรยชีสขูดในแต่ละครึ่งแล้วคนจนชีสละลาย
8. โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟโดยใส่หรือไม่ใส่ท็อปปิ้งก็ได้ มันฝรั่งที่อบด้วยเนยและชีสแบบรวดเร็วนี้ก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

เศษมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการอบในเตาอบคือการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและแห้ง (อย่าลอกเปลือก)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู
3. วางมันฝรั่งไว้ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ตรวจสอบความสุกด้วยมีดบางหรือไม้จิ้มฟัน หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลา (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
5. หั่นมันฝรั่งที่เสร็จแล้วตามขวางหรือครึ่งหนึ่ง (ตามที่คุณต้องการ)
6. มีดสับเนื้อ (ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย)
7. เพิ่มเนยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ชีสขูดแล้วคนอีกครั้ง
9. โรยด้วยสมุนไพร

ถึงเวลาเติมมันฝรั่งด้วยไส้แสนอร่อย

สูตรไส้ต่างๆ

• เห็ดใด ๆ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• มายองเนส – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• พริกไทย.
• เกลือ.

1. สับเห็ดให้ละเอียด
2. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. หั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ - ประณีตหรือครึ่งวง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
6. ปรุงรสไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปูอัดใส่ไข่

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ปูอัด – 200 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• พริกไทย.
• เกลือ.

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียว
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ใส่เกลือและพริกไทย
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

ปลาสีแดงกับผักใบเขียว

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) – 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - พวง

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักอย่างประณีตด้วยมีด
3. รวมปลากับสมุนไพรและผสม

หากคิดว่ายังไม่ฉ่ำพอ สามารถปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสหรือน้ำปลาเทาซันไอส์แลนด์ได้

เห็ดน้ำผึ้งกับแตงกวาดอง

• เห็ดน้ำผึ้งสดหรือดอง – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมหรือเนยสำหรับแต่งตัว (เพื่อลิ้มรส)

1. ถ้าเห็ดน้ำผึ้งสด ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
2. สับเห็ดให้ละเอียด (หมักหรือต้ม)
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยเพื่อลิ้มรส

ฟิลเลอร์สำหรับเด็ก

สำหรับเด็กคุณสามารถเตรียมอกไก่ตุ๋นในครีมกับแครอทได้

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
3. หลนเป็นเวลา 20 นาที
4. สับแครอทอย่างประณีต
5. เพิ่มแครอทลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มครีมเกลือเล็กน้อยลงในมวลเดือดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไส้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว

ความลับของมันฝรั่งบดแสนอร่อย

• ก่อนอบมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังไม่เสียหาย
• เลือกหัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีตา
• ฉันสังเกตเห็นว่าในร้านกาแฟพวกเขาจะบดมันฝรั่งอบเล็กน้อยก่อนที่จะหั่น ใช้ฝ่ามือกดมันฝรั่งเบาๆ 2-3 ครั้งหรือม้วนเหมือนไม้นวดแป้ง และกดเบาๆ ด้วยเช่นกัน ทำให้ง่ายต่อการตีเนยและชีสโดยไม่จับเป็นก้อนได้ง่ายขึ้นจนเนียนและเนียน

หลักการเตรียมมันฝรั่งที่ร่วนก็เหมือนกัน แต่ฟิลเลอร์อาจมีได้หลากหลายชนิด มันขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วิธีเตรียม “Kroshka Potatoes” ที่บ้าน + ไส้

สูตรพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งบดนั้นง่ายมากโดยมีทักษะในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ไม่มีตาและตกสะเก็ด - 5-6 ชิ้น
ไขมันชีส (ควรละลายที่อุณหภูมิสูง) - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมมันฝรั่งที่ร่วน
ล้างมันฝรั่งอย่างดีด้วยแปรง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1.5-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ยิ่งหัวมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้มีดแทงมันฝรั่ง

ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 20 นาทีให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณเพิ่มผักจะต้องล้างแห้งและสับละเอียด

นำแผ่นอบที่มีมันฝรั่งออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ไม่เช่นนั้นจะใช้งานยาก) แต่ไม่มากเกินไปจนเนยและชีสละลาย ในขณะเดียวกันก็ขูดเนยเย็น

หั่นมันฝรั่งตามยาวจนเกือบถึงปลาย (จนถึงผิวหนัง) ใช้ส้อมบดเนื้อเบา ๆ

ใส่ชีสหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่เนยลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วผสมเนื้อหาของมันฝรั่งด้วยส้อม

มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟโดยใส่หรือไม่ใส่ท็อปปิ้งก็ได้ มันฝรั่งอบกรอบๆ กับเนยก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

สารตัวเติมสำหรับมันฝรั่งที่ร่วน
เห็ดน้ำผึ้งกับแตงกวาดอง

สินค้า:
เห็ดน้ำผึ้งสดหรือหมัก - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 150 กรัม
หัวหอม - 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง และรอ 5 นาที

วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเป็นสี่ส่วนซึ่งแยกเป็นวง

ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม.

ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ไส้มันฝรั่งบดจากเห็ดน้ำผึ้งและแตงกวาดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

บีทรูทกับกระเทียม

สินค้า:
บีทรูท - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม - 2-3 กลีบ
เกลือ

วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวบีทใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้หัวบีทเย็นลง

ปอกกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มกระเทียมลงในหัวบีทใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

ไส้บีทรูทและกระเทียมสำหรับมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว! อร่อย

ปูอัดใส่ไข่

สินค้า:
ปูอัด - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมผักชีฝรั่ง ปูอัด ไข่ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ปลาสีแดงกับผักใบเขียว

ไส้มันฝรั่งทอดแสนอร่อยที่ทำจากปลาสีแดงและสมุนไพร

สินค้า:
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือตามที่คุณต้องการ) - 30 กรัม
ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ฉันชอบปลาแซลมอน) – 300 กรัม (1 แพ็ค)
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักใต้น้ำไหล เขย่าออกแล้วปล่อยให้แห้ง

ในขณะเดียวกันก็หั่นปลาแดงเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.

เพิ่มผักใบเขียวให้กับปลาแล้วคนให้เข้ากัน

พร้อม! ถ้าคุณคิดว่ามันยังไม่ฉ่ำพอ คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสหรือซอสเทาซันไอส์แลนด์ได้