สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะหลังจากศึกษาวิธีการหลายวิธีแล้ว ฉันใช้ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียม ฉันเลือกครีมเซโมลินาและไม่เข้าใจผิด

ส่วนผสมสำหรับเค้ก 10 ชิ้น
สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 2 ช้อนชา
เนยนิ่ม – 100 กรัม
น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย
ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 5-6 ถ้วย
สำหรับครีมเซโมลินา:
นม – 1 ลิตร
เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
เนยนิ่ม – 600 กรัม
น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย
หากคุณต้องการทำเค้กขนาดเล็กที่มี 10 ชั้น ให้ใช้ส่วนผสมน้อยกว่า 2 เท่า ก็จะได้เค้ก 5 ชั้น
การเตรียมแป้งน้ำผึ้ง:
อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที เติมโซดา มารบกวนกันเถอะ มวลจะเพิ่มขึ้นและมีฟอง ใส่เนยนิ่ม ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมของเราในอ่างน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตร ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันข้นขึ้น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 นาที
ตอนนี้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งเพื่อให้มันติดมือคุณเล็กน้อย ถ้าเราใช้แป้งมากเกินไป เค้กจะแข็งค่ะแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วแผ่เป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. บนกระดานฟู่หรือกระดาษลอกลาย สามารถแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนได้ทันที
วางจานขนาดใหญ่แล้วใช้มีดตัดเป็นวงกลม คุณสามารถส่งเลเยอร์เข้าเตาอบได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้ลายฉลุและหลังจากอบแล้วให้เป็นรูปทรงกลม ใช้หมุดกลิ้งถ่ายโอนไปยังถาดอบร้อนที่โรยด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืช
มาอบกัน เค้กที่อุณหภูมิ 210 องศา 5 นาทีจนเป็นสีแดง คุณจะเห็นได้ทันทีเมื่อแป้งส่วนเกินแยกออกจากเค้ก วางเค้กที่ยังไม่เย็นลงบนโต๊ะแล้วใช้จานลายฉลุเพื่อตัดขอบ เรารวบรวมเศษเพื่อตกแต่งเค้ก
...และเราก็ได้โดนัทน้ำผึ้งหอมๆ 10 ชิ้น สะบัดแป้งออกด้วยผ้าสะอาดหรือฟองน้ำ
อบส่วนที่เป็นขอบอีก 5 นาทีบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งออก โรยผ่านตะแกรงลงบนจานหรือบนเค้กที่เสร็จแล้วโดยตรงหลังจากทาครีมแล้ว
ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:
เมื่อนมเค็มเดือดแล้ว ให้เติมเซโมลินาลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง ปล่อยให้มันเย็น ในเวลานี้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ โจ๊กเซโมลินาแช่เย็นโดยไม่หยุดตี ใช้เวลาของคุณในการเติมโจ๊ก ตีส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นครีมจะกลายเป็นฟูและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เมื่อตีวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ฉันหลงรักครีมเซโมลินา - บางเบา โปร่งสบาย ขาวราวหิมะ...และอร่อยมาก แค่คุณเลียนิ้ว!
มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว ประกอบเค้กโดยทาครีมบนชั้นเค้กที่เย็นแล้ว ด้านข้าง และด้านบนของเค้ก ใช้ฝ่ามือกดชั้นเค้กถัดไปเบาๆ เพื่อให้เค้กมีรูปทรงที่คงทนมากขึ้น ครีมเซโมลินาทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถโรยถั่วสับลงบนเค้กได้ โรยเศษที่บดไว้ด้านบนของฮันนี่เค้ก แล้วใช้มือทาด้านข้างเบาๆ เศษจะติดครีมทันที
สำหรับการแช่ ให้เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เพื่อให้เค้กดูเรียบร้อยขึ้น หลังจากที่คุณโรยพื้นผิวด้านข้างและด้านบนแล้ว คุณต้องใช้เขียงกดเศษเค้กและเค้กจะดูสวยงามมากขึ้น คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ลายฉลุ
เค้กฮันนี่กลายเป็นเค้กที่นุ่มฟูด้วยชั้นครีมเซโมลินาอันละเอียดอ่อน พร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง... ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นเทพนิยายที่แท้จริง เค้กสิบชั้นจะดูสวยงามในทุกโอกาส

อร่อย!

ฉันไม่ได้ตัดสินใจทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเซโมลินาทันที เพื่อนแนะนำให้ฉันลองมานานแล้ว ครีมอันเขียวชอุ่มที่ทำจากโจ๊กเซโมลินาหนากับเนยและน้ำตาลวานิลลาไม่ได้แย่ไปกว่าครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็ลดราคาลงครึ่งหนึ่ง หากความคิดในการประหยัดเงินในการทำเค้กน้ำผึ้งฟังดูน่าดึงดูดสำหรับคุณ โปรดอ่านต่อ อย่าลืมว่าในการทำครีมเซโมลินาคุณจะต้องใช้นมสดที่มีปริมาณไขมันปกติหรือสูงที่สุด ไขมันต่ำจะไม่ทำงาน

เราจะทำแป้งตามปกติโดยใช้น้ำผึ้ง ไข่ แป้งและโซดาสเลก อย่าลืมเกี่ยวกับอ่างน้ำ - ในขณะที่ผสมผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับความร้อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่;
• แป้ง 550 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
• เนย 60 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.

สำหรับครีม:

• นม 4 แก้ว
• เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้ม)

การตกแต่ง:

• เศษจากเศษเค้ก

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน วางชามไว้ในอ่างน้ำ ใส่น้ำผึ้ง (หากเป็นขนม ให้ละลายในไมโครเวฟก่อน) เนยชนิดนิ่ม น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยว เติมโซดาที่หั่นแล้ว ผสมเบสให้เข้ากัน ได้อย่างทั่วถึงขณะทำความร้อน จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำแล้วนวดแป้ง โดยเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กกลม แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ปรับระดับขอบโดยใช้จานขนาดที่ต้องการ บดส่วนที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อโรย

ทันทีที่เค้กพร้อม ให้เริ่มปรุงครีม ครีมเซโมลินามีความละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็ "คงรูปร่าง" ได้ดีหลังจากการชุบแข็ง สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง: เพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่รู้สึกเหมือนโจ๊กต้องเทเซโมลินาด้วยนมเย็นแล้วจึงปรุงเท่านั้น ทำเช่นนั้น

เทนมเย็นจำนวนเล็กน้อยลงบนเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ให้เติมนมที่เหลือแล้วปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้เย็นลงกวนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่โจ๊กเย็นลง ให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลวานิลลา น้ำตาลผง และนมข้น เพิ่มโจ๊กลงในมวลปุยนี้แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถประกอบเค้กได้ เคลือบเค้กทีละชิ้น วางซ้อนกัน โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษเค้ก

ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งกับครีมเซโมลินาแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เค้กรสชาติประมาณนี้

อยากอะไรหวาน? ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กโฮมเมดแสนอร่อย และทำคัสตาร์ดเซโมลินาเพื่อทาเค้ก

องค์ประกอบนี้จะให้รสชาติพิเศษสำหรับขนมอบ ครีมนี้เป็นสากล สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กเท่านั้นแต่ยังสามารถใช้กับขนมอบได้อีกด้วย

สูตรอาหารทั้งหมดเตรียมได้ง่ายดังนั้นผู้อ่านแต่ละคนจึงสามารถลองทำได้จริง!

ครีมเซโมลินาบางเบา

ส่วนประกอบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 300 กรัม semolina.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันเทนมลงในชาม ฉันเพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล
2. ฉันส่งส่วนผสมไปที่กองไฟแล้วปรุงจนกระทั่งโจ๊กเซโมลินาพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โจ๊กสุกดี
3. ต้องนำภาชนะที่มีโจ๊กออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มวลเย็นลง
4. สล. ฉันปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ฉันใส่ต่อไป น้ำมันเข้าไปในครีม ฉันผสมกับเครื่องผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมชั้นได้

อีกสูตรหนึ่งสำหรับครีมเนยเซโมลินา

ลองทำที่บ้านด้วย

ส่วนประกอบ:

นม 500 มล. 250 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม semolina; มะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันใส่ซีเรียลลงในกระทะโลหะ ฉันเทนมลงไป
2. ฉันคนส่วนผสมและปรุงบนไฟจนสุกเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องผสมส่วนผสมโจ๊กเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ส่วนผสมจะต้องทำให้หนา
3. ฉันนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
4. สล. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง ผสมน้ำตาลและเนย ฉันกำลังรบกวนมวลชน
5. ฉันปอกมะนาวและขูดความสนุกโดยใช้เครื่องขูด
6. ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นส่วนผสมครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมเซโมลินาสำหรับเค้กโดยใช้สูตรง่ายๆ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

คุณสามารถตกแต่งเค้กและเลเยอร์ด้วยคัสตาร์ดได้ดี สูตรของมันแสดงอยู่ด้านล่าง

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กนมเบิร์ด

ของหวาน Bird's Milk เป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เลยตัดสินใจว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณด้วย

ส่วนประกอบ:

นม 0.5 ลิตรและครึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับตีไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ semolina; 2 ชิ้น มะนาว; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 300 กรัม น้ำตาลและ SL น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันปรุงเซโมลินาในนมต้ม ฉันคนโจ๊กอย่างต่อเนื่อง คุณต้องปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อน หลังจากกำจัดก้อนทั้งหมดแล้วนำโจ๊กให้มีความหนาแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม
2. ฉันลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด ฉันเอาความสนุกออกแล้วถูหรือตัดด้วยมีด แต่ประณีตมาก
3. ฉันฆ่าไก่ ใส่ไข่ลงในชาม เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามส่วนที่ระบุ ฉันตีมันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา
4. ฉันเติมน้ำตาลและนม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลก่อนหน้า
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยให้มวลกลายเป็นสิ่งที่มีลักษณะคล้ายกับนมข้น
6. ฉันใส่สารละลายลงในมวลนม น้ำมัน. ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นปุย
7. ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ฉันตีด้วยเครื่องผสมจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดเซโมลินาสำหรับเค้กโฮมเมด

คัสตาร์ดเซโมลินาโฮมเมดสำหรับเค้กจะมีกลิ่นหอมเพราะเพื่อรสชาติและความสดคุณจะต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินเล็กน้อย

สินค้า:

200 กรัม ผู้ชาย. ซีเรียล; นม 750 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 150 กรัม น้ำมัน; 1 ช้อนชา กรดซิตริกและ 2 แพ็ค วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในเซโมลินา ฉันเทนมต้มลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะ ฉันคนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออกจากส่วนผสม
2. นำโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาสม่ำเสมอ
3. ฉันแยกไข่แดงและไข่ขาว ฉันใส่ไข่แดงลงในโจ๊กเช่นเดียวกับไข่แดง น้ำมันอ่อน, กรดซิตริก ฉันตีคัสตาร์ดโดยใช้เครื่องผสม

เพียงเท่านี้ก็สามารถใช้คัสตาร์ดที่เย็นแล้วมาทาเค้กได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะดีแบบนิ้วเลีย!

ครีมนมข้น

ส่วนประกอบ:

นม 0.5 ลิตร 250 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม semolina; นมข้นจืด 1 กระป๋อง; มะนาวครึ่งลูก

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้องต้มนมข้น คุณต้องใส่มันลงในกระป๋องในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตามกฎแล้วแม่บ้านหลายคนทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อนมข้นต้มในร้านค้า มันเป็นทางเลือกของทุกคน
2. ฉันปรุงเซโมลินาด้วยนม เมื่อนมเดือดคุณต้องเติมซีเรียลลงไป ฉันกวนโจ๊กอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ฉันเอาโจ๊กหนา ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ฉันเติมนมข้นลงในเซโมลินา ฉันผสมส่วนผสมกับเครื่องผสม
5. นำไปทำให้นิ่มก่อนที่อุณหภูมิห้อง SL ฉันผสมเนยกับเครื่องผสมเข้ากับครีม ฉันทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
6. ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยมีด ขูดหรือจะใช้มีดตัดก็ได้แต่ให้ละเอียดมาก ฉันใส่มันลงในครีม

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถวางเค้กอบเป็นชั้น ๆ และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาได้!

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำเค้กครีมมะนาวแบบโฮมเมดจากเซโมลินา

เค้กแสนอร่อยกับครีมมะนาวและเซโมลินา

ส่วนประกอบทดสอบ:

3 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม สล. น้ำมัน; 300 กรัม น้ำตาลและแป้ง 0.5 ช้อนชา โซดา; 30 กรัม ผงโกโก้.

ส่วนประกอบสำหรับกระจก:

50 กรัม สล. น้ำมัน; 120 กรัม ซาฮารา; 30 กรัม โกโก้.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

100 กรัม semolina; 300 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ชิ้น มะนาว; นม 0.5 ลิตร 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังอบเค้ก สล. ฉันใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟเพื่อละลายผลิตภัณฑ์
2. ใน SL อบ เนย ฉันเติมน้ำตาล ฉันผสมองค์ประกอบ ฉันเอามันออกจากไฟ
3. ฉันหักไก่เป็นถ้วย ไข่และตีด้วยเครื่องผสม ฉันแนะนำส่วนผสมในองค์ประกอบแรก
4. ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในมวลหลัก
5. ฉันเพิ่มแป้งร่อน ผสมแป้งให้เข้ากัน ฉันแบ่งแบทช์ออกเป็น 2 ส่วน ฉันเพิ่มโกโก้ลงไปหนึ่ง
6. เทมวลสีขาวลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นฉันก็ทำแบบเดียวกับการอบเค้กช็อคโกแลต
7. ฉันตัดเค้กตามยาว ด้วยเหตุนี้คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้นอยู่บนโต๊ะ
8. ฉันกำลังทำครีม ฉันปรุงเซโมลินาด้วยนม ฉันคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
9. ฉันเอามันออกจากไฟ ฉันปล่อยให้มวลของครีมในอนาคตเย็นลง
10. ฉันถูคำพูด น้ำมันกับน้ำตาล ทราย.
11. ฉันผสมส่วนผสมครีมกับเซโมลินา
12. ฉันขูดมะนาว แต่มีเพียงความสนุกเท่านั้น ฉันใส่มันลงในครีม ฉันตีมวลด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น
13. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาครีมให้ทั่ว อย่าลืมทาจาระบีที่ด้านข้างของของหวานและด้านบนด้วย
14. ฉันกำลังทำฟรอสติ้งสำหรับเค้ก สล. ฉันละลายเนยแล้วผสมกับนม โกโก้ และน้ำตาล ทราย.
15. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน เคลือบพร้อมแล้ว คุณต้องเทส่วนผสมอุ่นๆ ลงบนเค้ก โดยให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของขนม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเซโมลินา และตอนนี้มาเอาใจคนรักฮันนี่เค้กกันทุกคนแล้ว!

เค้กช็อคโกแลต เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดเซโมลินา

ของหวานโฮมเมด เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดมีรสชาติที่ลงตัว ครีมจะทำให้เค้กช็อคโกแลตอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ มันจะนุ่มและมีรสชาติเหมือนไอศกรีม

ครีมนี้สามารถใช้กับเค้กสปันจ์ได้เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้งที่อบตามสูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบทดสอบ:

10 กรัม น้ำผึ้ง; 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1/3 ช้อนชา เกลือ; 40 กรัม โกโก้; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 350 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 12 กรัม โซดา

ส่วนประกอบสำหรับการทำให้มีขึ้น:

2 กรัม วานิลลิน; 3 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; นม 250 มล. หรือคุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 12%

ส่วนผสมสำหรับครีม:

นม 1 ลิตร 120 กรัม semolina; 400 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนชา รถตู้ ผง; 1 ชิ้น มะนาว.

ส่วนผสมสำหรับฟัดจ์:

3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; นม 80 มล. 40 กรัม สล. น้ำมัน; 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

ส่วนประกอบในการตกแต่ง:

มาร์ชเมลโลว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันใช้ชามใบใหญ่ที่แห้ง ผสมเกลือ โกโก้ แป้ง และผงฟูลงไป ฉันผสมและหว่านองค์ประกอบโดยใช้ตะแกรง ฉันนำมันกลับไปที่ชามแล้วพักไว้
2. สล. ฉันตัดเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง ฉันให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ฉันคนเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมดจด แต่โปรดจำไว้ว่าองค์ประกอบไม่ควรต้ม!
3. ฉันใส่ไก่ลงในชาม ไข่แล้วปัดด้วยโซดา ฉันเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่ละลาย ฉันผสมและรอให้องค์ประกอบเริ่มเกิดฟอง ฉันยกลงจากเตา เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนในช้อนโต๊ะ ฉันนวดด้วยมือเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ฉันวางแป้งอุ่น ๆ ลงบนโต๊ะ โรยพื้นผิวด้วยแป้ง ฉันปั้นไส้กรอก ฉันตัดมันเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล ฉันใส่มันลงในชามที่มีก้นลึก ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง แต่รู้ว่าคุณไม่สามารถใส่แป้งในช่องแช่แข็งได้ แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน แต่ควรใช้แบทช์ทุกวันจะดีกว่า
5. ฉันกำลังอบเค้ก ก่อนอื่นฉันสร้างลูกบอลเป็นชั้น ๆ 2 มม. ไม่เกินนี้ ฉันรวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ เค้กจะต้องแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟองขณะอบในเตาอบ เตาอบต้องใช้เวลา 6 นาทีที่ 180 องศา คุณควรมีช่องว่าง 9 ช่อง เค้กสุดท้ายคือเศษที่รวบรวมไว้
6. ฉันใส่ช่องว่างลงในกองและทำการทำให้ชุ่ม
7. เทนม (ครีม) ลงในกระทะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปล่อยให้เย็น จำเป็นต้องไม่มีผลึกน้ำตาลในการทำให้ชุ่ม คุณต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาขณะปรุงอาหารบนเตา
8. ฉันเริ่มทำครีมเซโมลินาด้วยน้ำมะนาว สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลง
9. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ฉันจะแนะนำเซโมลินาเป็นกระแสบาง ๆ คุณต้องกวนตลอดเวลานี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ฉันเทน้ำผลไม้ลงในมวลแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เพียงเท่านี้มวลก็ต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง
10. ฉันเพิ่มสารละลายที่อ่อนนุ่ม น้ำมันในชามลึก ฉันตีผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องผสมมันจะใหญ่ขึ้นสองเท่า ฉันแนะนำเซโมลินาเป็นบางส่วนประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 1 ครั้ง เนื้อครีมจะมีความมันและโปร่งสบายแต่จะไม่ลอย อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะมวลอาจเริ่มแตกเป็นชิ้น สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต
11. ฉันกำลังเตรียมเค้ก ฉันแช่ 8 ชิ้น ชั้นเค้กที่ชุบไว้แล้วเกลี่ยด้วยครีมแล้ววางทับกัน ฉันยังทาครีมที่กระบอกเค้กด้วย ฉันเปลี่ยนเค้กก้อนที่ 9 ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรย ฉันใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. ฉันกำลังทำเคลือบ ผสมน้ำตาลและโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก น้ำมัน. ปรุงอาหารบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ฉันนำส่วนผสมไปต้มจนเดือดจนเคลือบข้นเหมือนนมข้น ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วคลุมเค้กที่เย็นแล้วด้วยชั้นที่เท่ากัน คุณต้องเทให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ยกเว้นด้านข้าง
13. ตอนนี้เรามาใช้จินตนาการของเราและใช้มาร์ชเมลโลว์สีขาวที่ผ่าครึ่งเพื่อตกแต่งเค้กแสนอร่อยของเรา ฉันปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแบบโฮมเมดทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กชุ่มอย่างทั่วถึง

• คุณต้องปรุงเซโมลินาโดยคนตลอดเวลา มิฉะนั้นองค์ประกอบของครีมจะถูกทำลายโดยก้อนเนื้อ
• ควรเติมมะนาวลงในครีม ผลไม้รสเปรี้ยวนี้สามารถให้รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม
• ชั้นคัสตาร์ดสำหรับเค้กใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรับประทานของหวานในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันเชื่อว่าคุณจะไม่มีปัญหากับเรื่องนี้
• คุณสามารถเสริมครีมเซโมลินาด้วยถั่ว ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด
• ควรใช้นมโฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากร้านค้า
• ควรซื้อนมข้นคุณภาพสูงต้องมีเครื่องหมาย GOST หากส่วนประกอบของนมข้นทำจากผลิตภัณฑ์นมแห้ง ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับชั้นครีม

สูตรวิดีโอของฉัน

ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่บ้านการรู้สูตรและทำแป้งอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ พื้นฐานของการอบคือครีม ส่วนประกอบของขนมหวานนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเค้ก โรล หรือขนมอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมดีๆติดตัวไว้ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นในบทความนี้ หลังจากศึกษาข้อมูลที่นำเสนอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะตามคำอธิบายต่อไปนี้ซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 300 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร

เทเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็นแล้วผสม เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ ปรุงส่วนผสมจนข้น นำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่

ครีมเซโมลินากับมะนาวและถั่ว

ช่องว่างนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ความสม่ำเสมอของครีมหลังจากการชุบแข็งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น สำหรับงาน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

• นมสองแก้วครึ่ง
• เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
• มะนาวครึ่งลูก
• ถั่ว 6 ชิ้น (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก อ่านในคำอธิบาย เราปรุงโจ๊กจากนมและซีเรียล ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ตีเนยให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย ส่งมะนาวผ่านเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น สับถั่วให้ละเอียด เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมสักสองสามหยด คุณสามารถทำให้ก้อนหวานนี้เย็นลงในตู้เย็นแล้วกินเป็นของหวานได้

กับเซโมลินา (สูตร)

มวลหวานสำหรับตกแต่งขนมอบรุ่นนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นไส้หลอด พัฟเพสตรี้ และโรลได้อย่างดีเยี่ยม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 90 กรัม
• นม 750 กรัม
• น้ำตาล 390-400 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนย 25 กรัม

คำแนะนำในการทำคัสตาร์ด

ในกระทะนำนมไปต้ม แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล ใส่แป้งที่นี่แล้วตั้งไฟในกระทะจนเริ่มมีกลิ่น เรายังรวมส่วนผสมนี้กับไข่แดงด้วย ผสมส่วนผสมโดยเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เคี่ยวครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานไหม้เราจึงตีมันตลอดเวลา นำมวลหวานออกจากเตาแล้วใส่เนย ทำให้คัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเซโมลินาในที่เย็น

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของความร้อน ดังนั้นเราจึงเก็บครีมและขนมอบที่ตกแต่งด้วยไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

คัสตาร์ดหวานนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่หม้อลงในเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 60 วินาทีเราจะนำภาชนะออกมาและผสมครีม

เซโมลินาบวกนมข้น - คุณจะเลียนิ้ว!

ได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง มาเรียนรู้วิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสด 400 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อนขนาดใหญ่ (กอง);
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 1 ขวด;
• ผลไม้หรือเหล้าช็อคโกแลต 2 ช้อนเล็ก
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กตามคำอธิบายเพิ่มเติม ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนย จากนั้นเทนมข้นลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวลหวานแล้วเทเหล้าลงไป ตีครีมแล้วใช้สำหรับ หากจะใช้เป็นของหวานอิสระให้เทความละเอียดอ่อนลงในถ้วยครีมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ครีมเซโมลินา

ของหวานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ ประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เราจะเรียนรู้จากสูตรวิธีการเตรียมซูเฟล่

จากเซโมลินา 50 กรัมและนม 205 กรัม ปรุงโจ๊กและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในเซโมลินา แช่เจลาติน 2 แผ่นในน้ำ หลังจากบวมแล้วให้ผสมกับโจ๊ก ตีไข่แดงไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัม เราแนะนำส่วนผสมนี้ในการเตรียมเซโมลินา ผสมมวลหวานให้ละเอียด เทครีม 200 กรัมลงในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน รวมส่วนผสมนี้กับเซโมลินาและผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางซูเฟล่ลงบนชามไอศกรีม ละลายช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำแล้วเทลงบนของหวาน ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อทำอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนไข่แดงเป็นเหล้าไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการใช้ครีมนี้ตกแต่งขนมอบ ให้เคลือบทันทีที่เตรียมโดยไม่ปล่อยให้แข็งตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมเซโมลินาของคุณเองสำหรับเค้กและขนมอบหวานประเภทอื่น ๆ แล้ว เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะกลายเป็น "หน้าที่" ในสมุดบันทึกของคุณ และคุณมักจะใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อทำขนม

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเซโมลินา คุณต้อง...

ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยนุ่ม 50 กรัมน้ำตาล 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, ไข่, โซดาที่หั่นแล้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ผสมทุกอย่างในกระทะ วางกระทะลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เดือด ผสมแป้งขวดครึ่งลิตรกับมวลนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แป้งไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180C

มาทำครีมกัน บดเนยนุ่ม 200 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ปรุงโจ๊กเซโมลินาจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลและนม 2 แก้ว (ปรุงเป็นเวลา 5 นาที) ทำให้โจ๊กเย็นลงและผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมเนย

แผ่เค้กออกและวางบนถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเปลือกออกตอนที่ยังร้อน ฉันใช้ฝากระทะ อบเค้กทั้งหมดแบบนี้

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วย บดเศษเค้กด้วยเครื่องโยกบนเขียงแล้วโรยชั้นบนสุดด้วยเศษขนมปัง คุณสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่