สูตรจากIrina Tamarina, Recipes-dukan.rf

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! พูดตามตรงฉันไม่ได้คิดอย่างนั้นด้วยซ้ำ นมข้นตามดูคานจะกลายเป็น “นางเอก” ของกระทู้ผม ฉันวางแผนที่จะพูดถึงวิธีการเตรียมสั้น ๆ ในสูตรอาหารบางสูตรซึ่งเหมาะมากในการเติม ครั้งนี้ฉันไม่อยากประดิษฐ์อะไรขึ้นมาเลยจึงเปิดอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรอาหาร ตอนนั้นเองที่ฉันเกิดแนวคิดหลายประการที่ฉันจะเล่าให้คุณฟังในวันนี้และต้องขอบคุณหัวข้อนี้ที่ปรากฏ

ประการแรกฉันไม่ชอบสูตรอาหารที่คุณต้องคนอะไรเป็นเวลานานโดยไม่ต้องออกจากเตา แต่กลับกลายเป็นว่า นมข้นตามดูคานนี่มันสูตรชัดๆ บอกตามตรงว่าสามารถทนกับอาหารได้ด้วยการคนต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที แต่พอได้รู้ว่า สำหรับเตรียมนมข้นในอ่างอบไอน้ำใช้เวลา 40-60 นาที ฉันไม่ต้องการแพนเค้กหรือเค้กเลย

ประการที่สองฉันไม่ชอบ สูตรไมโครเวฟ— วิธีการปรุงอาหารนี้ได้รับการแนะนำโดยอินเทอร์เน็ตเช่นกัน

และสุดท้ายประการที่สามฉันไม่เข้าใจว่าทำไมไม่เตรียมนมข้นดูคาน นมอบ เพราะมันอร่อยมาก! หรือคุณคิดว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก? คุณผิด! การเตรียมนมนั้นง่ายและสะดวก แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นจริง นมข้นต้มตามดูคาน.

ฉันมีสองสูตรและวิธีทำอาหารง่ายๆ หนึ่งสูตร ที่? อ่านต่อ!

สูตรอาหาร Dukan: นมข้น Dukan (จากนมธรรมดา)

การเตรียมนมข้นตามดูคาน:

เราจะมีนมข้น ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ" คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลา 40 นาที นับประสาอะไรกับ 60 นาทีและคนอย่างต่อเนื่อง – ฉันรับรองกับคุณ!

ทันทีที่น้ำเดือดและเริ่มนับถอยหลังคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูแล้วคนนม - ก้อนทั้งหมดควรแยกย้ายกัน ปิดฝาอีกครั้งและเปิดประมาณทุกๆ 7-8 นาทีเพื่อคน - เพียง 4 ครั้งตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปนมข้นจะข้นขึ้น และหากคุณคิดว่ายังไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลา (5-10 นาที) แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป ต้องจำไว้ว่านมข้นจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง และยิ่งมากขึ้นไปอีกหลังจากแช่ในตู้เย็น

ฉันปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าหลายครั้ง - 25 นาทีก็เกินพอ!

ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือเป็นก้อน ทั้งหมดนี้ "กระจาย" ด้วยการกวนครั้งต่อไปและไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด

บอกตามตรงว่าผมอยากทดลองและไม่คนนมข้นเลยยกเว้นครั้งแรกเพื่อแยกก้อนแต่ผมยังไม่ได้ตัดสินใจ ฉันคิดว่าการคน 4 ครั้งตลอดการปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมนมข้นส่วนหนึ่ง ฉันก็กำลังทำหลายอย่างในห้องครัวใหม่ด้วย ดังนั้นตัวเลือก "แบบขี้เกียจ" นี้จึงเหมาะกับฉันค่อนข้างดี

นำภาชนะที่มีนมข้นที่เสร็จแล้วออกจากหม้ออเนกประสงค์แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถคนได้ 2-3 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง ใส่นมข้นในตู้เย็นและเย็น

คุณชอบขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องควบคุมอาหารด้วยหรือไม่? นมข้นตาม Dukan จะได้รับการช่วยเหลือโดยท่า - ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและสารทดแทนน้ำตาล

นมข้นต้มตามดูคาน

อุ่น 4 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง นมผงพร่องมันเนย (SMP) ควรได้สีคาราเมล (เบากว่านมข้นต้ม แต่เข้มกว่าปกติ) เจือจางด้วยนมพร่องมันเนย (ต้องใช้ 150 มล.) เติมน้ำตาลแทน (8 เม็ด) กวนปรุงอาหารจนได้ความหนาตามที่ต้องการ หากมีก้อนเหลืออยู่ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

สูตรคลาสสิค (ไม่มีแป้ง)

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค ผสมปลาดุก 200 กรัมกับนมพร่องมันเนยในกระทะหรือชามเคลือบฟัน เพิ่มสารทดแทนน้ำตาล (8-10 เม็ด ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง) วางจานในอ่างน้ำแล้วปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถปรุงรสได้

ด้วยแป้ง (ไมโครเวฟ)

นมข้นจืดดูคาน สูตรนี้น่าสนใจเรื่องรสชาติกาแฟ ในการเตรียมนมข้น ให้ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและ COM (1 ช้อนโต๊ะ/3 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องมี 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปและนมพร่องมันเนย (200 มล.) เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ชงกาแฟในนม ผสมส่วนผสมแห้ง รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ปรุงในไมโครเวฟ (4-5 อัน เป็นเวลา 1 นาที ที่ 800 วัตต์ คนผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง)

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า เตรียมมวลหวานจาก 3 ช้อนโต๊ะ COM, น้ำตาลทดแทน 5-6 เม็ดและนม 120 มล. (ปริมาณไขมัน - ไม่เกิน 1.5%) ปรุงรสส่วนผสมด้วยวานิลลา แล้วเทลงในพิมพ์ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำให้ติดตั้งภาชนะไอน้ำ วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น เปิดคำสั่ง Steam เป็นเวลา 25 นาที คนนมข้นจืดทุกๆ 7 นาที (หากไม่ทำเช่นนี้จะจับตัวเป็นก้อน)

โดยไม่ใส่นมผง

นมพร่องมันเนยแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง (คุณจะต้องใช้ 10 ก้อน) บรรทัดฐานสำหรับนมพร่องมันเนยเหลวคือ 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้ผงโปรตีน (2 ช้อนโต๊ะ) ใช้สารทดแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ยบริโภค 6-7 เม็ด) ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมของผงโปรตีน สารให้ความหวาน และนมเหลว เพิ่มนมแช่แข็งแล้วตีต่อจนเนียน

สำหรับโจมตี (ไม่มีแป้ง)

ควรพิจารณาว่าในระหว่างการโจมตี บรรทัดฐานสูงสุดของ COM คือ 3 ช้อนโต๊ะ หรือ 60 กรัม ในสูตรด้านล่าง COM เพิ่ม 15 กรัม (เก็บส่วนความหวานไว้กินวันถัดไป) ดังนั้นให้เตรียมส่วนผสม COM 75 กรัม เม็ดทดแทนน้ำตาล 5 เม็ด และนมเหลว 125 มล. ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยนมอบ

เทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่แล้วเทออก เทนมพร่องมันเนยนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ตวงนมอบ 120 มล. ผสมกับ SOM 60 กรัม และน้ำตาลทดแทน 3 เม็ด ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

นมข้นตาม Dukan เป็นความหวานที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับรูปร่างของคุณ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้อย่างง่ายดายในขณะที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด (ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหาร Dukan)

สูตรอาหาร Dukan: ม้วนฟองน้ำ “มอคค่า” ตาม Dukan Irina Tamarina

สำหรับบิสกิต:

3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. (18 กรัม) รำข้าวโอ๊ต;
3 ช้อนโต๊ะ พร้อมนมผงพร่องมันเนยหนึ่งสไลด์ (60 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไอโซเลทหรือแป้งข้าวโพดกอง (20 กรัม)
0.5 ช้อนชา อบเชย;
1 ช้อนชา โดยไม่ต้องดื่มกาแฟสำเร็จรูปสักแก้ว
1 ช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู;
2.5 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) คอทเทจชีสนุ่มไขมัน 0%
1 มล. เครื่องปรุง "เหล้ารัม";
12 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad.
สำหรับการทำให้มีขึ้น:
2.5 ช้อนโต๊ะ (40 มล.) น้ำ;
0.5 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับครีม:
2แพ็ค (360-400 กรัม) คอทเทจชีสนุ่มหรือครีมมีไขมัน 0%
2 ช้อนชา โดยไม่ต้องดื่มกาแฟสำเร็จรูปสักแก้ว
100-150 มล. นมไขมัน 0%;
10-12 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad.
สำหรับการอัดจาระบีม้วน:
1 ช้อนโต๊ะ ครีมกอง;
100 มล. โยเกิร์ตไขมัน 0%;
2 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad.
บรรทัดฐาน: (หากแยกได้) 1 DOP, BRAN เป็นเวลา 1 วัน
ทอดนมผงพร่องมันเนยด้วยไฟอ่อน

ทำให้นมทอดเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นแป้ง
ในชามแยกต่างหาก ตวงส่วนผสมจำนวนมาก: รำข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง นมผงทอดและบด อบเชย แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวโพด ผงฟู
ผสมส่วนผสมแห้ง
ในชามแยกต่างหาก ละลายกาแฟใน 1 ช้อนชา น้ำอุ่น.
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ใส่ไข่แดง คอตเทจชีส และสารให้ความหวาน Fitparad 6 ชนิดลงในชามพร้อมกาแฟ
ตีส่วนผสมด้วยไข่แดงด้วยเครื่องผสม
เพิ่มรสชาติ (ถ้ามี)
ตอนนี้พักจากการเตรียมโรลสักหน่อยแล้วเปิดเตาอบเพื่ออบฐานฟองน้ำทันที เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 170 องศา
ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวและ 6 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad จนตั้งยอดคงที่
เพิ่มไข่ขาวและส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมโดยให้ไข่แดงเป็นส่วนเล็กๆ (ฉันทำเป็น 3 ชุด)
ผสมจากบนลงล่างจนเนียน เติมสารให้ความหวานตามชอบหากจำเป็น
ตอนนี้คุณต้องใช้แผ่นรองอบคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือใส่แผ่นซิลิโคนแล้วกระจายแป้งให้เท่ากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ฉันใช้แผ่นซิลิโคน ขนาดของสี่เหลี่ยมผืนผ้าของฉันมีขนาดประมาณ 30x22 ซม. หนา 0.5 ซม.
อบฐานม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 10 นาที อย่าทำให้บิสกิตแห้ง!
หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องนำบิสกิตออกจากเสื่อ ทำได้ง่ายดายและง่ายดาย:
วางผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะแล้ววางเสื่อโดยคว่ำด้านบิสกิตลง
ค่อยๆ ถอดเสื่อออก โดยทิ้งบิสกิตไว้บนผ้าเช็ดตัว
ห่อบิสกิตด้วยผ้าขนหนูทันทีเพื่อให้เย็นและนุ่มและยืดหยุ่น
ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัวลง ให้ทำการชุบ:
ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ผสมน้ำอุ่นกับกาแฟและสารให้ความหวาน การทำให้ชุ่มพร้อมแล้ว
ครีมสำหรับม้วน:
ละลายกาแฟในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย
ใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม สารให้ความหวาน และนมลงในส่วนผสมกาแฟ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องปั่น
ความคงตัวของเนื้อครีมควรจะข้นหน่อยเพื่อไม่ให้หลุดออกจากโรล ดังนั้น เวลาเติมนม คุมช่วงเวลานี้ไว้ เพราะ... ซอฟท์คอทเทจชีสก็มีให้เลือกหลายแบบ
หากครีมมีน้ำมูกไหล อย่าตกใจ หากคุณห่อม้วนอย่างถูกต้อง ครีมก็จะยังคงอยู่ข้างใน
ตอนนี้มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุด - การประกอบม้วน:
วางฐานบนพื้นผิวเรียบ

ใช้แปรงซิลิโคนหล่อลื่นฐานบิสกิตด้วยการชุบ - คุณไม่จำเป็นต้อง "เท" ทั้งหมดลงบนบิสกิต - คุณเพียงแค่ต้องทาให้ทั่ว!
ปาดครีมลงบนฐานบิสกิต
ทิ้งครีมหนึ่งช้อนไว้สำหรับทาโรล
กระจายครีมเปรี้ยวให้เท่ากัน
ห่อขอบม้วนอย่างระมัดระวังแล้วกดเบา ๆ
ในระหว่างกระบวนการห่อ บิสกิตยังสามารถหล่อลื่นด้วยการชุบได้อีกด้วย
เตรียมสารหล่อลื่นสำหรับโรล: ใส่โยเกิร์ตและสารให้ความหวานลงในครีมที่เหลือ ตีครีมเพื่อหล่อลื่นด้วยเครื่องผสม
ใช้แปรงซิลิโคนทาจาระบีม้วน (และปลายด้วย)
ทั้งหมด! ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 6-9 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
คุณสามารถตกแต่งม้วนตามรสนิยมของคุณ: โรยด้วยโกโก้, อบเชย, นมผงหรือทั้งหมดในครั้งเดียว
ฉันทำ “ช็อคโกแลตเหลว”: 2 ช้อนชา นมอุ่นไขมัน 0% 1 ช้อนโต๊ะ กับนมผงพร่องมันเนย 0.5 ช้อนชา โกโก้.
โรยบนโรลก่อนเสิร์ฟ ตัดและเสิร์ฟพร้อมชา

Dukan Diet มีชื่อเสียงในการให้คุณทานอาหารได้หลากหลาย รวมถึงอาหารจานด่วนและ มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - คุณเตรียมอาหารเหล่านี้ทั้งหมดด้วยตัวเองและตามกฎของการรับประทานอาหารทั้งหมด หลังจากทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวแล้ว คุณจะเพลิดเพลินกับนมข้นแท้ซึ่งปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ แต่ดีต่อสุขภาพร่างกายมาก

ไม่อนุญาตให้ใช้แป้งซึ่งรวมอยู่ในสูตรนมข้นโฮมเมดเกือบทั้งหมด นมพร่องมันเนยก็มีข้อจำกัดเช่นกัน คุณสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 60 กรัมต่อวัน ในการทำของหวานอย่างที่ควรจะเป็นให้ใช้นมในปริมาณที่ต้องการ - 75 กรัม แต่แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายๆ ส่วน เหลือไว้สำหรับวันพรุ่งนี้

สำหรับนมข้นที่เป็นอาหารคุณจะต้องการ:

• นมเหลวไขมันต่ำ - 125 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ปรุงในอ่างน้ำกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 40 นาทีจานควรจะพร้อม

นมข้นดูคานต้ม

วัตถุดิบ:

• นมผงพร่องมันเนย - 75 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมเหลวไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• สารให้ความหวาน - 5 เม็ด

หากต้องการต้มนมข้นแทนนมข้นธรรมดา ให้นำนมผงไปตากในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อน ยกกระทะลงจากเตาเมื่อนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจางๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัวคุณสามารถตีส่วนผสมด้วยมือได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอและหุ้มด้วยโฟมบาง ๆ

ปรุงนมข้นในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ ในไมโครเวฟ ของหวานมหัศจรรย์จะถูกเตรียมภายในไม่กี่นาที วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ประมาณครึ่งนาที นำออกมาสักครู่แล้วอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ทำซ้ำ 4-5 ครั้ง

นมข้นตาม Dukan: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นมผงพร่องมันเนย - 75 กรัม;
• สารให้ความหวาน - 5 เม็ด;
• นมเหลวไขมันต่ำ - 150 มล.

รวมผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาดเล็ก จะช่วยคุณสร้างเอฟเฟกต์การอาบน้ำ เติมน้ำลงในชาม วางตะแกรงนึ่ง และวางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมหวานลงไป ปรุงในโหมดไอน้ำประมาณ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้คนส่วนผสม 3-4 ครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

นมข้นกาแฟดูคาน

วัตถุดิบ:

• นมผงพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สารให้ความหวาน - 5 เม็ด;
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• นมเหลวไขมันต่ำ - 1 แก้ว

อุ่นนมในไมโครเวฟ มันไม่ควรจะร้อนเกินไป ละลายผงกาแฟในนมแล้วเทส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ผู้ที่ติดหวานหลายๆ คนใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักโดยไม่ต้องละทิ้งของหวานสุดโปรด ซึ่งมักมีนมข้นด้วย ระบบโภชนาการส่วนใหญ่สำหรับการลดน้ำหนักห้ามมิให้รับประทานอาหารอันโอชะนี้ อาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศส Pierre Dukan ช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ไว้ในเมนูได้ เคล็ดลับคือเตรียมนมข้นตามดูคานตามสูตรพิเศษที่ไม่ต้องใช้น้ำตาล

คุณสมบัติการทำอาหาร

นมข้นจะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องตามสูตรพิเศษที่เสนอโดยดร. ดูคานและผู้ติดตามของเขา

• น้ำตาลไม่สามารถใช้เตรียมนมข้นตาม Dukan ได้ แต่จะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ของสารให้ความหวานระบุว่ามีแคลอรี่ 0 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ หญ้าหวานและฟิตพาราด ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร Dukan
• เม็ดสารให้ความหวานจะต้องบดให้เป็นผงก่อนจึงจะรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำ เพราะของเหลวส่วนเกินจะทำให้กระบวนการข้นของนมช้าลง
• ในกระบวนการเตรียมนมข้นตามดูคานต้องคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ซ้ำ ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถป้องกันการเกิดก้อนและรับนมข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้เตรียมอาหารนมข้นจะต้องมีไขมันต่ำ
• ในช่วงแรกของ Dukan Diet หรือที่เรียกว่า Attack จะไม่อนุญาตให้ใช้แป้ง โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกสูตรนมข้น
• ไม่แนะนำให้บริโภคนมผงพร่องมันเนยมากกว่า 60 กรัมต่อวัน สูตรนมข้นหลายสูตรมีส่วนผสมนี้ในปริมาณที่มากขึ้น จำนวนนมข้นที่ได้ทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน

นมข้นดูคานสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องใช้ในครัวอย่างใดอย่างหนึ่ง

นมข้นจืดสูตรคลาสสิคตามดูคาน (ในอ่างน้ำ)

• นมเหลวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% - 120 มล.
• สารให้ความหวาน "Fitparad" - 5-7 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

• วางเม็ดสารให้ความหวานลงในครกแล้วบดให้เป็นผง
• ผสมกับนมแห้ง
• โดยเติมนมแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมสารละลายนมใส่ลงในทัพพีเล็กๆ
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
• วางทัพพีที่ผสมนมไว้ในกระทะ อุ่นในอ่างน้ำ คนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนนมข้นลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ (เช่นขวดแก้ว) และหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้นำไปใส่ในตู้เย็น นมข้นที่ได้จากสูตรนี้ควรเก็บไว้ได้อย่างน้อย 2 วัน สูตรนี้เหมาะสำหรับระยะ "โจมตี" และระยะต่อ ๆ ไปทั้งหมดของอาหาร Dukan

นมข้นตามดูคานในไมโครเวฟ

• นมพร่องมันเนยเหลว - 0.2 ลิตร
• นมผงพร่องมันเนย – 30 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 10 กรัม;
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทนมผงลงในกระทะ ผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน
• วางผลิตภัณฑ์สีคาราเมลลงในชาม
• อุ่นนม 100 มล. เทลงในนมแห้ง
• ปัดจนนมผงละลายโดยไม่เกิดเป็นก้อน
• เพิ่มสารให้ความหวานก่อนบดให้เป็นผง
• คน.
• ละลายแป้งในนมเย็นที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพร้อมกับส่วนอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นมลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน
• วางในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ใส่ในไมโครเวฟ
• นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางนานครึ่งนาที
• ผัดผลิตภัณฑ์นม
• นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคนส่วนผสมนมให้เข้ากัน
• ปรุงนมข้นต่อไปตามคำแนะนำจนกระทั่งเวลาปรุงอาหารทั้งหมดถึง 3 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้นมข้นเย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อพิจารณาถึงนมผงจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการเตรียมขนมหวานตามสูตรนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดเสิร์ฟเมื่อเติมความอร่อยลงในของหวาน คุณสามารถเตรียมนมข้นตามสูตรนี้ได้ตั้งแต่ขั้นตอน "สลับ"

Dukan นมข้นในหม้อหุงช้า

• นมผงพร่องมันเนย – 120 กรัม;
• นมเหลวที่มีปริมาณไขมัน 1.5% - 0.24 ลิตร
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• สารให้ความหวาน Fitparad - 8 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

• เจือนมผงลงในนมเหลว ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
• เพิ่มสารให้ความหวานแบบผงและวานิลลินผสม
• วางส่วนผสมนมลงในชามขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติกที่ใหญ่พอที่จะวางบนตะแกรงหม้อหุงช้าที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งได้
• เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในชามหลักของเมนูหลายเมนู วางตะแกรงไว้ด้านบนแล้ววางชามผสมนมลงไป
• เริ่มต้นเครื่องโดยเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
• หยุดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ทุกๆ 5-6 นาทีเพื่อกวนผลิตภัณฑ์จากนมและป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทันทีหลังปรุงอาหาร นมข้นอาจดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ หลังจากเย็นลงแล้วมันจะหนาขึ้นมากจนได้ความคงตัวของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ กลิ่นวานิลลาจะทำให้นมข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น แทนที่จะใช้วานิลลิน คุณสามารถใช้นมข้นหรือกลิ่นคาราเมลได้

ดูคานนมข้นกับกาแฟ

• กาแฟสำเร็จรูป – 5 กรัม;
• นมผงสำเร็จรูป – 60 กรัม;
• นมเหลวที่มีปริมาณไขมัน 1.5% – 0.25 ลิตร
• สารให้ความหวาน Fitparad – 5 เม็ด;
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนครึ่งหนึ่ง แต่อย่าต้ม
• ละลายกาแฟในนั้น
• อุณหภูมิเย็นถึงอุ่น ผสมกับนมแห้ง
• เพิ่มสารให้ความหวานผสมให้เข้ากัน
• ละลายแป้งในนมที่เหลือที่คุณไม่ได้อุ่น
• รวมชิ้นงานทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะ
• นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที คนส่วนผสมทุกๆ นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ในอ่างน้ำ จะใช้เวลามากกว่านี้ - 40 นาที เมื่อเตรียมขนมนึ่งในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง นมข้นที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับนมข้นต้มที่มีสีและความสม่ำเสมอ แต่มีกลิ่นหอมของกาแฟที่เย้ายวน

นมข้นดูคานไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินสามารถรวมของหวานดังกล่าวไว้ในเมนูได้ แต่ไม่พร้อมที่จะละทิ้งอาหารอันโอชะตามปกติเพื่อหุ่นเพรียว หากคุณปฏิบัติตามอาหาร Dukan คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ทุกขั้นตอน แต่สำหรับ "การโจมตี" คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีแป้ง การเตรียมนมข้นสำหรับบริโภคเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน การใช้อุปกรณ์ในครัวจะช่วยเร่งความเร็วได้