คุณชอบแอปเปิ้ลและขนมอบหวาน ๆ กับพวกเขาหรือไม่? คุณอยากทำอะไรที่อร่อย หวาน และสวยงามมากไหม? ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล! หากคุณมีความคิดเกี่ยวกับอาหารจานดังนี้อยู่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ยังไม่ได้ตัดสินใจลองอบมัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว!

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สิ่งนี้จะช่วยอะไรได้บ้าง? ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียด 3 รายการพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ นี่คือตัวเลือกยอดนิยม ใครๆ ก็บอกว่าคลาสสิก! กระบวนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็วที่สุด! เราเลือก ทำซ้ำ พยายามและปฏิบัติ!

สตรูเดิ้ลคืออะไร? สาระสำคัญและคุณสมบัติที่โดดเด่นคืออะไร?

เพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับสตรูเดิ้ล

สตรูเดลเป็นอาหารประเภทแป้งอบ มีลักษณะคล้ายโรล แม้ว่าจะมีตัวเลือกต่างๆ ที่สามารถจัดเป็นพายได้ก็ตาม ไส้ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล โดยมักจะเสริมด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว อบเชย และส่วนผสม "เนย" อื่นๆ แน่นอนว่ามีหลายรูปแบบที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดอื่นๆ แทนแอปเปิ้ล มีแม้กระทั่งสูตรอาหารคาว แต่พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความอื่น

ประวัติความเป็นมาของสตรูเดิ้ลอย่างเป็นทางการเริ่มต้นในปี 1696 ในเวลานี้เองที่มีการตีพิมพ์สูตรอาหารแรกในตำราอาหารเล่มหนึ่ง หนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์ในกรุงเวียนนา อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางประการผู้เขียนยังไม่ทราบ

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าสตรูเดิ้ลเป็นของอาหารออสเตรีย แน่นอนว่านอกจากออสเตรียแล้ว อาหารจานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เช่นในสาธารณรัฐเช็ก และทุกที่มีการเสริมสูตรดั้งเดิมด้วยความแตกต่างพิเศษที่มีอยู่ในอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ชาวยิวยังพิจารณาอาหารจานนี้ด้วย (ชาวยิวชาวเยอรมัน)

สตรูเดิ้ลคลาสสิกทำจากแป้งยืดและแป้งนี้ควรจะบางมาก ผอมมากอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านมันได้ คุณจะเห็นทุกอย่างในรูปของสูตรแรก

ก่อนที่คุณจะข้ามไปที่สูตรอาหาร (และมีรูปภาพและข้อความจำนวนมาก) ฉันต้องการชี้ให้เห็นว่ามีอาหารแอปเปิ้ลอื่น ๆ ในไซต์นี้ ลองดูที่นี่ในภายหลัง:

• บาง;
• โค้ง;
• ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ ;
• ความลับ;

โดยทั่วไป คุณสามารถเซอร์ไพรส์ทั้งตัวคุณเองและทุกคนในครอบครัวด้วยของอร่อยๆ ได้ทุกวัน

สูตรอาหาร

สูตรสตรูเดิ้ลคลาสสิก

ที่จริงแล้วเมื่อเราพูดถึงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลโดยไม่มีข้อกำหนดใด ๆ นี่คือสูตรที่นำเสนออยู่เสมอ เวียนนาสตรูเดิ้ล ออสเตรีย คลาสสิค ดั้งเดิม มีชื่อเรียกอีกมากมายสำหรับของหวานนี้

ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด ถั่ว อบเชย และสตรอยเซล (ครัมเบิ้ลละเอียด ผสมเกล็ดขนมปัง) ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ (สารสกัด)

สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยน้ำผึ้งหรือคาราเมลโรยด้วยถั่วและน้ำตาลผง มักเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟ วิปครีม หรือแยมธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน – 700-800 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 130 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็นซึ่งไม่จำเป็น);
• อบเชย - 1 ช้อนชา;

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น (จากไข่ขนาดใหญ่);
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 120 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

1. น้ำมันมะกอกพิเศษสำหรับทาแป้ง
2. คุณต้องมีผ้าปูโต๊ะ (หรือผ้าเช็ดตัว) ที่สะอาดและกว้างด้วย
3. น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งสตรูเดิ้ล

เทน้ำลงในชามลึก ใส่ไข่แดงดิบ 3 ฟอง เกลือ และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปัดจนเนียนและเป็นของเหลว

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แห้งในขณะที่เรากำลังเติมน้ำมันอยู่

การกรอก

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก ฉันแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลหวานสุก

หั่นเป็นชิ้นบางๆ แบบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันเล็กลง ไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง วางแอปเปิ้ลที่สับไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยที่นี่เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที นอกจากนี้เรายังเพิ่มคอนญักหรือเหล้าวิสกี้ไวน์ 2-3 ช้อนโต๊ะโดยทั่วไปแอลกอฮอล์อะโรมาติกบางชนิด ลูกเกดจะซึมซาบและนิ่มลง วางไว้ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

สับถั่ว บางคนใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ บางคนบดด้วยครก บางคนใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มันเล็กเกินไป วางถั่วลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที

โดยทั่วไป คุณสามารถรับประทานถั่วชนิดใดก็ได้ เช่น วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วสน หรือแม้แต่ถั่วลิสง

ถั่วถูกถอดออกและเช็ดกระทะลง ใส่เนยนุ่ม (50 กรัม) ลงไปแล้วละลาย จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปัง ผัดและผัดด้วยไม้พายจนกระทั่งแครกเกอร์ดูดซับน้ำมันและก่อตัวเป็นก้อนสีแดงคล้ายโจ๊ก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเศษขนมปังไม่ไหม้มิฉะนั้นไส้จะมีรสไหม้ในภายหลัง

รีดแป้งและปั้นสตรูเดิ้ล

โรยโต๊ะด้วยแป้งเอาแป้งออกมาแล้วเริ่มม้วนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

แป้งจะหดกลับในตอนแรก แต่คุณต้องกลิ้งแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยใช้ไม้นวดแป้ง

วางผ้าปูโต๊ะ (หรือผ้าเช็ดตัวหรือผ้าพันคอบางๆ) แล้วโรยแป้งเบา ๆ ให้ทั่วบริเวณ วางแป้งที่รีดแล้ว ยืดให้ตรง เพิ่มแป้งเล็กน้อยด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เรายังคงม้วนมันบาง ๆ ด้วยไม้กลิ้งหรือค่อยๆ ยืดด้วยมือของเรา (มีวิดีโออยู่ใต้สูตรคุณจะเข้าใจทุกอย่างที่นั่น)

ดูสิแป้งจะโปร่งใสเห็นผ้าผ่านเข้าไปได้แล้ว นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ! ละลายเนยที่เหลือแล้วทาแป้งด้วย

วางชั้นแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน และตอนนี้การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย

• ฉันต้องการทราบว่าแอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลนั้นถูกวางในสองวิธี แบบแรกตามรูปข้างบนค่ะ คือ เทแป้งให้ทั่วบริเวณ วิธีที่สองคือวางให้แน่นด้านเดียวเท่านั้น (แล้วม้วนด้านเดียวกัน)
• บางคนชอบตัวเลือกแรกเพราะแป้งจะนุ่มกว่าจานจึงดูเหมือนม้วนมากกว่านั่นคือคุณสามารถเห็นช่องทางที่มีลักษณะเป็นชั้น ๆ ได้ ในกรณีที่สองแป้งจะกรอบขึ้นและรับประกันว่าจะอบด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเจ้าของเตาอบที่อ่อนแอ

กลับมาทำอาหารกันดีกว่า ทา streusel ให้ทั่วแอปเปิ้ล จากนั้นคลุมด้วยลูกเกด และโรยด้วยถั่วที่ด้านบนของลูกเกด

ตอนนี้ห่อมันอย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรม้วนแป้งให้แน่นเกินไป เพราะแป้งจะแตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดไม่เพียงพอ เราม้วนงอและตัดขอบของม้วนหรือเพียงแค่พับแป้งส่วนเกินไว้ใต้ก้น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางสตรูเดิ้ลลงไป อัดจาระบีด้วยเนยละลาย

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที มีจุดสำคัญอีกจุดหนึ่งที่นี่ เรานำออกจากเตาอบทุกๆ 10 นาที ทาน้ำมันแล้วส่งกลับอบ ในตอนท้ายสุดเรายังทาด้านบนด้วยน้ำผึ้งเพื่อความเงางามที่สวยงาม

นี่คือลักษณะที่สตรูเดิ้ลกลายเป็นชั้นและฉ่ำเมื่อตัด และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถรู้สึกได้ผ่านการถ่ายภาพ

สตรูเดิ้ลขนม Shortcrust

สตรูเดิ้ลกรอบอร่อยมากพร้อมไส้แอปเปิ้ลจากแป้งขนมชนิดร่วน

เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อสูตรเดิมๆ ที่ต้องการของใหม่ ดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 200 กรัม

• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มาเริ่มทำอาหารกัน

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทรงลึก เติมครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และโซดา 3 ช้อนโต๊ะ

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ แป้งควรมีความหนาแน่น แต่ไม่แห้งเกินไป ความสม่ำเสมอเหมือนดินน้ำมันอ่อน วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ถูโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ดังภาพด้านล่าง

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก แล้วเอากิ่งออก หากต้องการ คุณสามารถตัดเปลือกออกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันแข็งสักหน่อย

ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วขูดแอปเปิ้ลลงไป คุณสามารถขูดบนแป้งได้โดยตรงเพื่อประหยัดเวลา เรากระจายไส้ให้เกือบทั้งพื้นที่โดยควรมีพื้นที่ว่างเหลือเพียงเล็กน้อยที่ขอบ (2-3 ซม.)

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่สดได้

ม้วนเป็นม้วนแน่นอย่างระมัดระวัง เราบีบขอบแล้วกด

วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางสตรูเดิ้ลลงไป โดยให้ตะเข็บคว่ำลง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีทอง

นี่คือลักษณะของอาหารอันโอชะ! ดังที่คุณเห็นในภาพ มีโอกาสที่สตรูเดิ้ลจะแตกด้านบนเล็กน้อย เอาล่ะสิ่งที่ทำเสร็จแล้ว โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ดูสิ่งที่ดูเหมือนในหน้าตัด อะไรสวย! แต่ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติดีกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งอัดแน่นไปด้วยเครื่องปรุงและสารกันบูด

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

นี่คือสูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ สำหรับผู้ที่ต้องการรูปลักษณ์และรสนิยมแบบคลาสสิกแต่ไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น ไส้จะเหมือนกับรุ่นแรก: แอปเปิ้ลที่มีถั่วและลูกเกด

คนส่วนใหญ่มักปรุงอาหารโดยใช้เทคนิคนี้ ไม่มีใครอยาก “นวด” และ “ดึง” เป็นเวลานาน ใครๆ ก็อยากห่อ อบ และกินทันที ฉันจะพูดมากกว่านี้ ฉันเป็นหนึ่งในคนจำนวนนี้!

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเราจะทำสตรูเดิ้ลนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่คำถามก็เกิดขึ้น: "ฉันควรเลือกอันไหน" ใช่ คุณสามารถหาพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และพัฟยีสต์ได้ตามร้านค้า ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารทั้งสองอย่างได้ แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันแนะนำให้ใช้แบบไม่มียีสต์ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเราไม่ต้องการความฟูของยีสต์และความโปร่งสบายมากเกินไป แป้งควรจะบาง นอกจากนี้แป้งที่ปราศจากยีสต์ยังมีไขมันมากกว่าซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของขนมอบดังกล่าวด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างเพียงพอสำหรับสตรูเดิ้ลขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 600-800 กรัม (3-4 ชิ้น)
• แอปเปิ้ล – 4-6 ชิ้น
• ลูกเกด – 100-120
• อบเชยบด – 1-1.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งพัฟก่อน นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มในเวลาที่เหมาะสม

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น ผสมกับอบเชยหนึ่งช้อนและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้มาแต่งหน้าด้วยถั่วกันดีกว่า สับถั่วให้ละเอียด ใส่เกล็ดขนมปังและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน

เพิ่มลูกเกดนึ่งลงในถ้วยด้วยแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน

เราเปิดแป้งเอาทั้งแผ่นหรือตัดสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ รีดเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี

โรยถั่วและเกล็ดขนมปังลงบนด้านหนึ่งของแป้ง เราใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป

เราม้วนเป็นม้วนบีบตะเข็บพับแป้งตามขอบแล้วกด

วางสตรูเดิ้ลไว้บนถาดอบ หากต้องการบลัชออนที่มากขึ้นสามารถเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อย่าลืมตัดด้านบนเล็กน้อย

วางชิ้นส่วนในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นส่วนที่เรียบร้อย

และที่นี่คุณสามารถชมวิดีโอในหัวข้อนี้ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านแล้ว! หากคุณชอบเนื้อหานี้ ให้โพสต์ซ้ำบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย มีปุ่มทั้งด้านบนและด้านล่างบทความ

จากสูตรอาหารข้างต้น คุณสามารถสร้างสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ฉันจะเพิ่มแนวคิดบางประการที่จะช่วยกระจายอาหารจานและปลุกจินตนาการของคุณสำหรับการทดลองเพิ่มเติม

• ไม่สามารถวางแอปเปิ้ลดิบ แต่อยู่ในรูปแบบ "ทอด" สับใส่ในกระทะใส่เนยและน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นคาราเมล
• แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์! เพิ่มลงในไส้และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของขนมอบตามปกติของคุณ โดยวิธีการที่คุณสามารถดูหน้าด้วย
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวโต๊ะเมื่อยืดออกให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือแป้ง
• นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้: แอปริคอตแห้ง, วันที่, ลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง ฯลฯ
• ไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟด้วย! เสริมสตรูเดิ้ลด้วยครีมหวาน ไอศกรีม หรือแยมเบอร์รี่ทั่วไป ตกแต่งด้วยถั่ว ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตขูด
• ใช่ สามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงในไส้และแป้งได้ ละลายและคนให้เข้ากันตามต้องการ

และที่นี่ฉันจะเพิ่มวิดีโอที่ผู้จัดรายการทีวี Yulia Vysotskaya เตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็ว

สตรูเดลเป็นของหวานของอาหารออสเตรีย ซึ่งเป็นขนมพัฟสอดไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่ ในตอนแรกมันเป็นอาหารวันหยุดที่ทั้งครอบครัวเตรียมไว้ในวันหยุดพิเศษและสูตรของมันก็สืบทอดจากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง “สตรูเดล” แปลจากภาษาเยอรมันว่า “วังวน, ลมกรด” อาจเป็นเพราะในตอนแรกสตรูเดิ้ลถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของม้วนยาวและอบเป็นรูปเกลียว (ทำให้ง่ายต่อการวางบนถาดอบ) ต่อมาขนมนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและตัวเลือกไส้ก็มีความหลากหลายมากขึ้น เราจะบอกวิธีอบสตรูเดิ้ลด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ล สูตรที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอปเปิ้ล 700 กรัม ควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยวดีกว่า
• ลูกเกด 200 กรัม - จะดีกว่าถ้าเป็นส่วนผสมของพันธุ์มืดและสีอ่อน
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 มะนาว
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมข้างต้นและบดให้ละเอียด คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย คุณต้องสร้างรูเล็ก ๆ ลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งยืดหยุ่นไม่แข็งมาก หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการเปิดตัว
2. ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเติม ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ จัดเรียงลูกเกดล้างให้สะอาดแล้วผสมกับแอปเปิ้ล เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษสามารถแช่ลูกเกดในคอนยัคได้สักพัก เพิ่มเกล็ดขนมปังและอบเชยลงในแอปเปิ้ลและลูกเกด ผสมส่วนผสม ขนมอบควรมีไส้เยอะๆ ดังนั้นอย่าละเลยส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมและถั่วบดลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้
3. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นแผ่นบางๆ แล้วเคลือบด้วยเนย แป้งควรจะเกือบโปร่งใส ถ้ามันฉีกขาดเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร แต่จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนขณะรีด วางไส้บางๆ ไว้ด้านบน ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง เพื่อให้รีดสตรูเดิ้ลได้ง่ายขึ้น ให้วางแป้งลงบนผ้าลินินที่โรยด้วยแป้ง ม้วนม้วนขึ้นเพื่อดึงผ้าเข้าหาตัวมันเอง หลังจากรีดแล้วให้เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันอีกครั้ง
4. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางม้วนที่เกิดไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ง่ายยิ่งขึ้นได้โดยใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน สตรูเดิ้ลที่เตรียมในลักษณะนี้จะอ้วนขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อย แต่ปรุงได้เร็วกว่ามาก

คุณยังสามารถใช้ lavash อาร์เมเนียเป็นพื้นฐานได้ จากแป้งบาง ๆ มันจึงง่ายต่อการม้วนม้วนด้วยไส้ใดก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องเก็บขนมอบเหล่านี้ไว้ในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับลูกเกดและแอปเปิ้ลได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ขนมชิ้นนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ไอศกรีมหรือวิปครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีของของหวานเช่นกัน

ข้อได้เปรียบพิเศษของอาหารจานนี้คือเพียงพอที่จะเชี่ยวชาญสูตรเดียวและด้วยการเติมไส้แบบด้นสดคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ

เมื่อฉันต้องการขนมอบแอปเปิ้ล สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือเวียนนาสตรูเดิ้ล ของหวานออสเตรียนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งอื่น แป้งกรอบอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้อะโรมาติกจะไม่ทำให้ใครเฉย

ฉันเตรียมสตรูเดิ้ลด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน บางครั้งก็ใส่สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและอัลมอนด์ (หรือวอลนัท) และบางครั้งฉันก็ใช้คอทเทจชีส เชอร์รี่ และวานิลลาเป็นไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ฉันเชื่อว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในสตรูเดิ้ลคือแป้ง อย่าลืมทำแป้งยืดสำหรับสตรูเดิ้ลจริงๆ ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนเพื่อไม่ให้ยุ่งกับแป้งให้ใช้ขนมพัฟที่ซื้อในร้าน แต่สุดท้ายแล้วคุณจะไม่ได้ขนมออสเตรียแท้ๆ นอกจากนี้ การทำแป้งยืดก็ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม;
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แครกเกอร์บด - 70 กรัม
• มาการีน - 30 กรัม;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

การอัดจาระบีแป้ง:

• เนย - 50 กรัม

สวน-สวนผักริมน้ำ! 10 ต้นไม้ ปลูกได้ในแก้วน้ำ!

ปรากฎว่าการปลูกสวนขนาดเล็กที่บ้านนั้นง่ายมาก เพราะพืชบางชนิดต้องการแค่น้ำเท่านั้น! ผัก สมุนไพร และดอกไม้ที่ปลูกบนน้ำ จะดีสักแค่ไหนเมื่อถูก...

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก มาเตรียมแป้งยืดสำหรับสตรูเดิ้ลกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามลึกเติมน้ำมันพืชน้ำและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น อย่าใส่แป้งเพื่อไม่ให้แป้งแข็งตัวไม่เช่นนั้นจะยืดตัวได้ดี

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

2. ทำแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทาน้ำมันพืชด้านบนและแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ในขณะเดียวกันก็ทำไส้สตรูเดิ้ล

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

3. ละลายเนยเทียมบนไฟอ่อนในกระทะ เทแครกเกอร์บดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

4. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ผสมน้ำตาลกับอบเชยป่น

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

5. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออกด้วยมีด และปอกเปลือกแอปเปิ้ลหากต้องการ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือเสียดสี เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

6. ปูผ้าเช็ดครัวขนาดใหญ่พอสมควรลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากตู้เย็น วางบนผ้าขนหนู โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้บางที่สุด

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

7. จากนั้นค่อย ๆ ยกแป้งขึ้นจากขอบด้านหนึ่งแล้วหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณแล้วเริ่มยืดแป้งไปในทิศทางต่าง ๆ โดยใช้หมัดของคุณ ยืดแป้งให้เท่ากันทุกด้าน แป้งสำหรับสูตรนี้ควรยืดหยุ่นมากและไม่ควรฉีกขาด แต่ถึงแม้ว่ามันจะแตกก็แค่ฉีกแป้งออกจากขอบแล้วยืดออกแล้วปิดผนึกส่วนที่ฉีกขาด วางแป้งที่ยืดไว้บนผ้าเช็ดตัว เป็นผลให้คุณควรมีชั้นแป้งโปร่งแสงบางมาก

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

8. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในกระทะ แปรงแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงทาขนม ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นสตรูเดิ้ลก่อนอบ โรยพื้นผิวทั้งหมดของแป้งให้เท่ากัน (ห่างจากขอบ 1-2 ซม.) ด้วยเกล็ดขนมปังและส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยป่น

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden
เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

10. ใช้มือขดขอบแป้งด้านหนึ่งเข้าด้านในเล็กน้อย ใช้มือทั้งสองข้างหยิบผ้าเช็ดตัวจากขอบด้านหนึ่ง ยกผ้าเช็ดตัวขึ้นและเริ่มม้วนม้วนด้วย

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

11. เพียงยกผ้าเช็ดตัวขึ้น ค่อยๆ เคลื่อนไปข้างหน้า แป้งและไส้ก็จะม้วนเป็นม้วนได้อย่างง่ายดาย

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

12. จากนั้น นำผ้าขนหนูมาวางที่ปลายทั้งสองข้างแล้วเทสตรูเดิ้ลดิบลงในผ้าขนหนูโดยตรงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้และทาน้ำมันด้วย ปิดขอบของสตรูเดิ้ลแล้วทาพายด้วยเนยละลาย อบสตรูเดิ้ลที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

13. พักสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

หากต้องการคุณสามารถโรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปครีมและใบสะระแหน่

เนื้อหาของตัวเอง ©️ Club Sad&Vegetable Garden

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หากคุณได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารของเรา แบ่งปันให้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

Odelinde/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม + สำหรับโรย
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทา
• น้ำ 100 มล.
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• ลูกเกด 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ลสองตัว

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ และน้ำมันพืช เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มจับกันดี ให้นวดต่อด้วยมือ โยนมันลงบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งแล้วจำได้ดีอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะยืดหยุ่น นุ่ม และ "นุ่มเนียน"

ตัดมันเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางลูกบอลบนจานโดยเว้นระยะห่างจากกัน ล้างชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งแล้วปิดแป้งด้วย สิ่งนี้จะทำให้ข้างในอบอุ่น ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก เพิ่มความสนุกขูดละเอียด, น้ำมะนาวครึ่งหรือทั้งลูก, น้ำตาลวานิลลาและวานิลลา, อบเชยและลูกเกดลงไป สามารถแช่ลูกเกดในน้ำเดือดล่วงหน้าและปล่อยให้บวมได้ ผสมไส้ให้ละเอียด เนื่องจากปริมาณส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ล 2 อัน คุณจึงทำได้เพียงครึ่งเดียวในตอนแรก

ทอดแครกเกอร์เบา ๆ ในกระทะที่ร้อนและแห้ง โดยคนตลอดเวลา

วางผ้าฝ้ายผืนใหญ่ไว้บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง วางส่วนหนึ่งของแป้งไว้ตรงนั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่จะยืดได้ยากกว่า แผ่ลูกบอลให้แบนโดยใช้ฝ่ามือตบแล้วพลิกหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งและพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นค่อย ๆ ยกขึ้นโดยพาดไว้บนหลังมือ ปั้นฝ่ามือทั้งสองให้เป็นหมัด หมุนแป้งเป็นวงกลมด้วยหมัดของคุณโดยยืดไปด้านข้าง มันควรจะบางมากและโปร่งใสอย่างแท้จริง วางแป้งลงบนผ้าแล้วพยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยยืดไปในทิศทางที่ถูกต้อง

ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วทาแป้งด้วย โรยแครกเกอร์และผงครึ่งหนึ่งโดยให้ไม่ถึงขอบไม่กี่เซนติเมตร ทาไส้ครึ่งหนึ่งให้ทั่วขอบแป้งด้านหนึ่ง

ใช้มือหรือผ้าพันไว้ด้านข้างของแป้ง ใช้ผ้าม้วนสตรูเดิ้ลดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง วางชิ้นส่วนลงบนกระดาษ parchment โดยคว่ำตะเข็บลง

ทาสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนถาดอบพร้อมกับกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง ทำสตรูเดิ้ลแบบเดียวกันจากส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ล;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ลูกเกด 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• 500 กรัม;
• อัลมอนด์ป่น 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถแช่ลูกเกดในน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วปล่อยให้พองตัวในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางแอปเปิ้ลที่นั่น เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวผลไม้ คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหลายนาทีจนของเหลวระเหยไป ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลาและลูกเกด

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม รวมน้ำตาลอบเชยและอัลมอนด์ที่เหลือ ละลายเนยที่เหลือและใช้เกือบทั้งหมดทาแป้ง โดยให้ห่างจากขอบของสี่เหลี่ยมเล็กน้อย โรยด้วยส่วนผสมอบเชย

ทาไส้แอปเปิ้ลให้ทั่วขอบด้านสั้นของแป้ง หลีกเลี่ยงส่วนที่ไม่ได้ทาน้ำมัน ค่อยๆ ม้วนสตรูเดิ้ล โดยบีบขอบในขณะที่คุณไป

วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงแป้งด้วยน้ำมันแล้วใช้ส้อมเจาะรูสองสามรู ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ธีมดิเทอร์เรเนียนดิช.com

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม + สำหรับโรย
• อบเชยบด 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 50 กรัม
• แป้งฟิลโล 10 แผ่น

การตระเตรียม

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและปล่อยให้พองตัวในขณะที่คุณเตรียมไส้

ตั้งเนยให้ร้อนและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางแอปเปิ้ลลงไป เติมน้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้ม แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เพิ่มลูกเกดและนำออกจากเตา

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ระบายน้ำออกจากแอปเปิ้ลแล้วรวมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางฟิโลหนึ่งแผ่นลงบนถาดอบ ทาส่วนผสมเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับแผ่นงานที่เหลือ

วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง โดยวางไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับขอบด้านสั้นของแป้งลงบนไส้และทาด้านบนด้วยส่วนผสมของเนย จากนั้นเริ่มจากขอบด้านยาวม้วนสตรูเดิ้ล

แปรงด้านบนด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำผลไม้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C ประมาณ 35 นาที

yommy8008/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม + สำหรับโรย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 75 มล.
• เนย 100–150 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เกลือ น้ำมะนาว และไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไป นวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนย

แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น แล้วใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ทาแป้งด้วยเนยละลาย วางบนจาน วางชิ้นส่วนซ้อนกันและสร้างหอคอยสองแห่ง ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลูกเกด น้ำตาล และเกล็ดขนมปังน้อยกว่าครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยให้บวม

วางส่วนผสมที่เย็นลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แปรงชิ้นส่วนอีกครั้งด้วยเนยละลาย วางชิ้นส่วนทั้งหมดซ้อนกันแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ

ทาชั้นด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ ทาไส้ให้ทั่วแป้ง ไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย ปั้นเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านยาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน วางสตรูเดิ้ลแล้วปรุงรสด้วยเนย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 °C แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ในระหว่างการอบ ให้ทาน้ำมันสตรูเดิ้ลอีก 2-3 ครั้ง

olhaafanasieva/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ขนมปังพิต้าบางใหญ่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถแช่ลูกเกดในน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วปล่อยให้พองตัวในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางแอปเปิ้ลไว้ตรงนั้น โรยด้วยน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา ใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน หลนกวนเป็นเวลาหลายนาทีจนของเหลวระเหย นำออกจากเตาแล้วใส่อบเชย

ละลายเนยที่เหลือแล้วทาให้ทั่วกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เว้นระยะขอบกว้างประมาณ 1-2 ซม. และขอบแคบประมาณ 5-7 ซม. กระจายส่วนผสมแอปเปิ้ลให้ทั่วเกล็ดขนมปัง

ปิดไส้ด้วยขอบแคบของขนมปังพิต้า จากนั้นเริ่มจากขอบกว้างม้วนสตรูเดิ้ลขึ้น โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาขนมปังพิต้าด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 20 นาทีที่ 190°C

นาตาชาบรีน/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• เนย 125 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• แป้ง 180 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด 50 กรัม - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งไม่ให้ถึงขอบ เพิ่มลูกเกดหากต้องการ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เริ่มจากขอบด้านยาวบิดชั้น บีบขอบแล้ววางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35–40 นาที