Rassolnik เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว ดังนั้นเมื่อเด็กเล็กปรากฏตัวและเริ่มลองทานอาหารจากโต๊ะทั่วไป คุณแม่ก็สงสัยว่าควรให้ซุปนี้แก่เด็ก ๆ หรือไม่ จะเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ และจะปรุง Rassolnik สำหรับทั้งครอบครัวอย่างไร ซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก

Rassolnik คืออะไรและคุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้เมื่อใด?

ซุปที่เรียกว่าราสโซลนิกเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสเค็มและเผ็ดปานกลางรวมทั้งมีกลิ่นหอม พื้นฐานของผักดองคือผักซึ่งเด็กวัยหัดเดินคุ้นเคยก่อนอายุ 1 ขวบ - แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง พวกเขาปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ปีและเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้

ใส่ธัญพืชลงในผัก ซึ่งอาจเป็นข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวโอ๊ต และหากซีเรียลข้าวหรือข้าวโอ๊ตโดยส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมในปีแรกของชีวิต แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากผ่านไป 3 ปีเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตส่วนผสมของผักดองอื่นที่คุณควรระวังด้วย - ผักดอง นี่คือสิ่งที่ทำให้ดองมีรสชาติของตัวเองและหากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวซุปก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กเล็กนั้นมีข้อห้ามดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารไม่เกินอายุ 3 ปี

เมื่อประเมินข้อมูลนี้แล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าเหตุใดจึงไม่แนะนำ rassolnik สำหรับเด็กอายุ 1 ปีหรือเด็กอายุ 2 ปี แม้ว่าซุปจะปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุ 10-11 เดือนก็ตาม ควรรอด้วยผักดองจนกว่าลูกจะอายุ 3 ขวบ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากในซุปผักดอง เด็ก ๆ จึงรวมซุปนี้ไว้ในอาหารหลังจากอายุ 3 ปี

ผลประโยชน์

• ผักที่ใช้ทำซุปผักดองเป็นแหล่งของวิตามิน B1, E, C, PP, B6, B2, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• จานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของผักดองมีน้อย จึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้หากคุณมีน้ำหนักเกิน

Rassolnik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

อันตราย

วิธีทำซุปผักดองสำหรับเด็ก

• ผักสำหรับทำซุปควรซื้อจากสถานที่ที่มีชื่อเสียง ให้แน่ใจว่าผักสด คุณไม่ควรเตรียมซุปผักดองจากผักที่สุกเกินไปหรือตี ก่อนที่จะต้มผักจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปเนื่องจากถ้าคุณสับมากขึ้นหลังปรุงอาหารผักก็จะมีประโยชน์น้อยลง ในหลายสูตรอาหาร ผักสำหรับซุปผักดองจะผัดด้วยน้ำมันก่อน แต่สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน ควรใส่ผักลงในซุปโดยไม่ต้องทอด
• ควรเตรียมน้ำซุปสำหรับดองด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ - เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวง นอกจากนี้ควรปรุงในน้ำที่สองคือหลังจากเดือดแนะนำให้สะเด็ดน้ำแรกออกแล้วเติมน้ำจืดแทน
• ควรกรองน้ำสำหรับซุปเด็กเนื่องจากการให้ของเหลวที่ไม่กรองแก่เด็กถือเป็นความเสี่ยง
• อย่าปรุงส่วนผสมน้ำซุปนานเกินไปเพื่อให้คงวิตามินได้มากขึ้น
• อย่าเก็บซุปที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรให้ซุปสดใหม่แก่ลูกของคุณ

Rassolnik สำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและไม่เกินหนึ่งหน่วยบริโภค

สูตรดองสำหรับเด็ก

ราสโซลนิกกับข้าว

ในการเตรียมข้าวกับผักดองคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองหรือเปรี้ยว 2 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หลังจากล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรงรอจนเดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากกรองน้ำซุปแล้ว ให้เติมเกลือแล้วนำไปต้มในหม้ออีกใบ ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือแท่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป

ในขณะที่แตงกวาปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป สุดท้ายใส่ข้าวลงในกระทะแล้วรอให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากแช่ซุปเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

หากต้องการทำซุปข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยนี้ ให้ใช้:

• น้ำซุปไก่ 450 มล
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• แตงกวาดอง 45 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อน
• เนย 12 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หลังจากแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้ว ให้ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 แล้วต้มจนนิ่ม ปอกแตงกวาสำหรับดองเด็กและหากมีเมล็ดขนาดใหญ่แนะนำให้เอาออกด้วย ใส่แตงกวาสับหรือขูดในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเดือดในปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในเนย นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก แครอท และหัวหอม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักดองลงไป หลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาทีปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นจานที่จะมีผักเนื้ออ่อนและซีเรียลเนื้อนิ่มและผักดองจะยังกรุบกรอบเล็กน้อย

หากต้องการดูสูตรวิดีโอดองข้าวบาร์เลย์ในวิดีโอต่อไปนี้

เพื่อให้เด็กเติบโตมีสุขภาพแข็งแรงและมีพัฒนาการทางร่างกายที่ดี เขาจะต้องได้รับอาหารจากเปลอย่างเหมาะสม พวกเขาเริ่มต้นด้วยนมจากนั้นให้โจ๊กนมโจ๊กผลไม้น้ำซุปข้นผักเนื้อบดและสำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้นจะมีการนำซุปเข้ามาในอาหาร พวกเขาคิดสูตรซุปสูตรแรกขึ้นมาเอง ถามเพื่อน ค้นหาในอินเทอร์เน็ต หรือขอคำแนะนำจากคุณแม่ผู้มีประสบการณ์ ใส่ใจกับสูตรของดองนี้สำหรับเด็ก

เมื่อเวลาผ่านไป ลูกน้อยจะกินอาหารจานแรกทุกวัน และแม่จะค้นหาสูตรอาหารต่อไปที่ดีทางอินเทอร์เน็ต ต้องอธิบายให้เด็กฟังว่าผักที่ลอยอยู่ในจานต้องเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้สำลักโดยไม่ตั้งใจ

คุณแม่หลายคนแปลกใจที่ลูกชอบผักดองมากจนเขาไม่ได้รับอนุญาตให้กิน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้อาหารรสเค็ม เผ็ด มีไขมันและอาหารทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ดังนั้นสูตรซุปของเราจึงไม่ต้องใช้การทอด

หลายคนปรุงราสโซลนิกด้วยน้ำซุปผัก แต่ด้วยเนื้อสัตว์กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตมากกว่า ไม่ควรให้ทารกได้รับน้ำซุปหลัก สารที่เป็นอันตรายผ่านเข้ามาจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้วิธีรองได้เท่านั้น: นำเนื้อไปต้มในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำซุปนี้ เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม น้ำซุปนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับผักดองสำหรับเด็ก ควรใช้เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง กระต่าย และลูกแกะเป็นฐานได้เช่นกัน

จะทำอย่างไรกับผักดองสำหรับดองซึ่งไม่ได้รับอนุญาตสำหรับทารก? ง่ายมาก: เตรียมซุปด้วยแตงกวาเปรี้ยว พวกเขามีรสเปรี้ยวและแตงกวา - นี่คือสิ่งที่เด็กต้องการ ซุปนี้ดีต่อสุขภาพ มีไขมันต่ำ และไม่มีของทอดที่เป็นอันตรายต่อเด็กทารก มาดูสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมซุปผักดองกันดีกว่า

สารประกอบ

• เนื้อเนื้อ - 0.5 กก. (ต่อน้ำซุป 2 ลิตร)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หรือ 3 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• แตงกวาเปรี้ยว 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร ข้าว;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

องค์ประกอบนี้จะให้ผล 4 – 6 มื้อสำหรับทารก ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล วางลงในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็นให้เพียงพอ วางจานที่มีเนื้อด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปหลักออก เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
2. กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
3. หั่นแตงกวาเป็นแท่งเล็กๆ สวยงามหรือเป็นก้อนเรียบร้อย บีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้น เทลงในน้ำซุปที่เข้มข้นของเรา ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาที
4. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำเย็น
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือตามปกติ เทลงในน้ำซุป
6. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือตามสะดวกแล้วปล่อยให้ปรุงตามมันฝรั่ง
7. หั่นแครอทเป็นก้อนเรียบร้อยหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางทุกอย่างเพื่อปรุงในน้ำซุปพร้อมผัก
8. เกือบจะในขั้นตอนสุดท้ายตามสูตรแนะนำ ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ข้าว ปล่อยให้ทุกอย่างปรุง สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสุกและส่วนผสมที่เหลือก็พร้อมอย่างรวดเร็ว

สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในผักดองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปล่อยให้ซุปนั่งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้ลูกน้อยของคุณและกินร่วมกับเขาเพื่อสังสรรค์ได้ ขนมปังข้าวไรย์หรือก้อนข้าวสาลีเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปัง "Malyutki" ได้ บางคนเติม 1 ช้อนชาลงในผักดอง ครีมเปรี้ยว แต่นี่สำหรับเด็กโต แน่นอนซื้อครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 อัน
• 4 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 หัวหอม
• เกลือ,
• น้ำ.

Rassolnik กับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

คุณแม่ทุกคนคงเคยเจอกับความรักของลูกที่มีต่อผักดองมาแล้วหลายครั้ง เป็นไปได้มากว่าความรักนี้เกิดจากการห้ามของผู้ปกครอง ลูกชายของฉัน "ขี้ขลาด" สำหรับพวกเขาอย่างแท้จริงและเนื่องจากไม่สามารถรับประทานผักดองในปริมาณมากได้และโดยทั่วไปแล้วมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมอบให้กับเด็กเล็กฉันจึงพบวิธีแก้ปัญหาสำหรับตัวเอง - ผักดองสำหรับเด็ก ดูเหมือนเกือบจะเป็นซุป แต่ปรุงด้วยแตงกวารสเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่สอดคล้องกับผักดองก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน แต่ไม่มีมะเขือเทศและการทอดเลย จึงเป็นที่มาของชื่อ “เด็ก”

เกี่ยวกับน้ำซุป ในเมนูสำหรับเด็ก ควรใช้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำซุปรอง" จะดีกว่า ปรุงตามปกติ แต่ทันทีหลังจากที่น้ำเนื้อเดือดน้ำแรกจะถูกระบายออกและเทส่วนใหม่ลงไป ด้วยน้ำส่วนแรก เราจะกำจัดไขมันและสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ในการเตรียมผักดองสำหรับทารก คุณจะต้อง:

น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร
มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แตงกวาเปรี้ยว – 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - พวงเล็ก
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมผักดองสำหรับทารก:

1. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้หรือต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ความเครียดและใส่ไฟ

2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที

3. ปอกเปลือกและล้างผัก

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตามปกติ
เพิ่มลงในน้ำซุป
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย
เพิ่มน้ำซุปหลังมันฝรั่ง
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อน
เพิ่มลงในน้ำซุป
7. หุงเสร็จใส่ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม

8. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักดอง

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที