ในช่วงฤดูการเจริญเติบโตของแตงกวาแม่บ้านหลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: จะทำอย่างไรกับแตงกวารกขนาดใหญ่? ทำสลัดจากพวกเขา เก็บผักแสนอร่อยนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารง่ายๆ อย่างราโซลนิกได้รับความรักและความสนใจจากผู้คนมากมาย

คุณสามารถทำให้การเตรียมซอสดองง่ายขึ้นได้โดยการเตรียมการเตรียมพิเศษจากแตงกวาที่รก สลัดแตงกวาเปรี้ยวนี้สามารถเป็นสูตรอาหารประจำครอบครัวได้

คุณไม่ควรทิ้งแตงกวาขนาดใหญ่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ พวกมันสามารถนำมาใช้ทำสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมจากแตงกวาที่โตเกินไป คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดเช่นแตงกวาสดเพื่อเพิ่มความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละครอบครัว

สูตรอาหารง่ายๆ เช่นนี้น่าลอง คุณสามารถทำตามที่แนะนำหรือแต่ละสูตรก็ได้ ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ นำเสนอสิ่งพื้นฐานที่สุดที่นี่ตั้งแต่สลัดดิบที่ไม่ต้องเก็บรักษาไปจนถึงการเตรียมซุปดอง

วิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวจากแตงกวารก - 15 พันธุ์

สลัดฤดูหนาวง่ายๆ ที่ทำจากแตงกวารก

สลัดแสนอร่อยที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็จะช่วยเสริมอาหารบนโต๊ะฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยม มันง่ายตรงที่ไม่ต้องอนุรักษ์เลย ปัญหาเดียวที่คุณต้องเผชิญคือการเตรียมผักอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 1 กก
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอมสด - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยแตงกวาที่โตเกินไปจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก

แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและล้างในลักษณะเดียวกัน

ผักสับทั้งหมดจะต้องรวมกันโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือตามสัดส่วนที่ระบุและกรดซิตริก

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมดาได้

มวลสลัดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากที่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องใส่สลัดแตงกวาลงในไฟนำไปต้มและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนั้นสลัดจะถูกม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาง่าย ๆ - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 2.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ - ตั้งแต่ 75 ถึง 100 มล
• กระเทียม - กลีบกลาง 5-7 กลีบ
• ออลสไปซ์หรือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกต้องล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หลังจากนั้นแตงกวาที่ล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนปกติหรือครึ่งวง
5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามจำนวนที่ระบุ
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. ใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางหลังจากแตงกวาเปลี่ยนสีแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดเคี่ยวสลัดต่อไปอีกไม่กี่นาที
9. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
10. เทสลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดระเบิดและเก็บขวดที่ปิดไว้เป็นเวลานาน ควรเช็ดคอขวดด้วยสำลีชุบวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทั่วไป

ในตอนท้ายเราม้วนสลัดผลลัพธ์ที่มีฝาปิดเหล็ก

สลัดเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก

สลัดง่ายๆ นี้ราคาไม่แพงเพราะคุณสามารถทำจากทุกสิ่งที่ปลูกบนเตียงในสวน ลักษณะเฉพาะของมันคือปรุงโดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก
• น้ำมันพืช - 255 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 265 มล
• Dill - 1 พวงใหญ่

การตระเตรียม:

1. แตงกวาล้างและปอกเปลือกให้สะอาด
2. ตัดเป็นวงกลมเล็กๆ
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดปลอดเชื้อเป็นชั้น: แตงกวา, สมุนไพร, หัวหอม, แตงกวาอีกครั้ง
5. เทเย็นทำจากน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชูโดยการเติมน้ำ
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. เนื้อหาของกระป๋องอัดแน่นเล็กน้อยแล้วปิด

วัตถุดิบ:

ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• 1-2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ ¼ แก้วเต็ม

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเป็นวงแหวนขนาดกลางแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. วางเครื่องเทศที่จำเป็นไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาหั่นบาง ๆ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ 1 ลิตร ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทน้ำส้มสายชูธรรมดา 1/4 แก้วเต็ม
4. เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้เย็น
5. สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เทอีกครั้ง และปิดฝาในขณะที่ยังร้อน

มันโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม และในที่สุดเราก็ได้อาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผลแตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือกหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและตัดแกนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ผักแปรรูปจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่
3. ของเหลวถูกระบายผ่านกระชอนและแตงกวาที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดให้แน่น
4. คุณต้องทำน้ำเกลือจากเครื่องเทศ, เครื่องเทศหอมและน้ำ, เทลงบนแตงกวาโดยไม่ต้องเดือด
5. ขวดสลัดที่ได้จะต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นขวดแตงกวาก็ม้วนขึ้น

สลัดนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัวเนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศธรรมดา - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 100 gr
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. แตงกวาขนาดใหญ่ต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระเทียมควรสับละเอียดหรือบีบด้วยกลีบกระเทียม
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมในกระทะตุ๋นวางไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีความร้อนเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวสลัดจนเดือดประมาณ 20-25 นาที
5. สลัดที่ได้จะถูกเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นจนเย็นลง

สลัดง่ายๆ นี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจในช่วงฤดูหนาวอันโหดร้าย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 220 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
• ผลแตงกวา - 1 กก.
• tarragon สด - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 25 กรัม;
• กรดซิตริก - 25 กรัม

การตระเตรียม:

เนื้อแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกหั่นในลักษณะเดียวกัน

คุณต้องสับกระเทียมอย่างประณีตใส่ในชามที่เตรียมไว้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเติมเกลือเล็กน้อยผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับผักแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

มวลที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึก

ทารากอนสดทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋องความจุ 750 มล.:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด, ปอกเปลือก, หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทน้ำเกลือเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถกดบางอย่างไว้ด้านบนได้
5. หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา
6. น้ำเกลือที่เหลือจะต้องต้มอีกครั้ง เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาแล้วม้วนขณะร้อนโดยใช้ฝาโลหะและกุญแจ

สลัดนี้เรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 75-80 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดชั้นในออกจากแตงกวาที่โตเกินไป ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ และเติมเกลือจำนวนมาก
2. วางด้านล่างของขวดหมักด้วยแตงกวาขูดผสมกับสมุนไพรสับ ลูกเกด และใบเชอร์รี่
3. วางแตงกวาขูดและแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้นๆ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชั้นเหล่านี้
4. ปิดด้านบนด้วยแผ่นแล้วออกแรงกด ทิ้งแตงกวาที่ได้ไว้จนกระทั่งเริ่มการหมัก
5. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น แตงกวาจะต้องถูกย้ายไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเพื่อให้สุก
6. การสุกจะเกิดขึ้นใน 10-15 วัน หากระดับของเหลวในขวดลดลงต้องเติมเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุมสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบจำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อให้ได้น้ำออกมามากที่สุด
2. นอกจากนี้ยังเพิ่มใบมะรุม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและน้ำตาล
3. มวลที่ได้จะถูกวางในขวดเทน้ำแตงกวาหลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาที่นั่น กรดน้ำส้ม. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. เราม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบราวกับสดพร้อมรสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 3 กก
• กระเทียม - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดและไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ต้องบีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือบดด้วยมือ
3. เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ระบุ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังในภาชนะและวางในตู้เย็นเพื่อให้น้ำไหลได้นานถึง 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสลัดเย็นจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น
5. คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวานั้นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ล. วอดก้าหรือน้ำมันพืชเพื่อให้สลัดมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำเกลือขุ่นๆ เพราะกระเทียมจะจางลงอย่างแน่นอน

ผู้ที่ไม่ต้องการเสี่ยงสามารถถือขวดที่ม้วนแล้วไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าขวดจะตั้งได้

สะดวกเสมอที่จะมีน้ำสลัดอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลย คุณสามารถเตรียมผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ สบายมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• กระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผักสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผัก 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. แตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกอย่างดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทฉ่ำขูดบนเครื่องขูดหยาบปกติผักชีฝรั่งสดและกระเทียมสับละเอียด
2. ใส่ผักแปรรูปลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และผสมสลัดอีกครั้ง ทิ้งสลัดให้อุ่นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นให้วางจานที่มีผักโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไป
4. เพิ่มกัดผักร้อนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อส่วนผสม 1 ลิตร
5. เทผักร้อนลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 หรือ 0.7 มล. ม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• แตงกวา - 1 กก
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - เล็กน้อย
• ผักชี - ตัวเลือก 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวัง
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
3. ผสมแครอทกับแตงกวา
4. กระเทียมควรสับละเอียดด้วยมีด
5. เรายังเติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชตามสัดส่วนที่ระบุ
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมง

ชิมสลัดก่อนใส่ขวดโหล คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือมัสตาร์ดลงไปเล็กน้อยได้หากต้องการ

วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

ใส่สลัดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยฝาเกลียว

ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับของเหลว 1.5 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น ต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตรสำหรับปิดผนึก

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด เอาด้านข้างออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสลัด
3. เราใช้ขวดปลอดเชื้อ 750 กรัม ใส่ใบกระวาน กานพลูกระเทียม ผักชีลาวสด และพริกไทยลงไป
4. วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือด
5. ทิ้งแตงกวาไว้จนเย็นสนิทแล้วปิดฝา
6. สะเด็ดน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำเกลือ ม้วนขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ง่ายมากในการสร้างของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม;
• สมุนไพรสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การรักษาความร้อนและการเตรียมผัก:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกผลไม้แตงกวาและเอาเมล็ดภายในออก แตงกวาและพริกไทยถูกตัดเป็นก้อน แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
2. องค์ประกอบทั้งหมดถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนาทีละส่วนเติมเกลือและเครื่องเทศ ก่อนใส่ผัก ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่แตงกวาก่อน ทอดจนใส จากนั้นจึงใส่แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวานสับ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสับ ออลสไปซ์ และเกลือละเอียด ปรุงอาหารจนนิ่มสนิท
4. เพิ่มกรดซิตริกลงในผักร้อนแล้วนำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง
5. ขวดปลอดเชื้อจะเต็มไปด้วยผักร้อนๆ และปิดผนึกด้วยฝาดีบุกโดยใช้กุญแจ
6. นี่เป็นสลัดที่อร่อยและเรียบง่ายมาก

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในสลัด หรือแม้แต่ทำเป็นแยมแตงกวาก็ได้ แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวากลิ้งสามารถมีลักษณะเป็นสูตรแตงกวาดอง (sourdough) หรือสูตรแตงกวาดอง

การเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่าการดองหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนที่คุณจะดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา การดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน การดองแตงกวาแบบเย็นหมายถึงการแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว และเพื่อการเกลืออย่างรวดเร็วน้ำเกลือสำหรับแตงกวาจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยรักษาสีไว้ แตงกวาดองแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาโรยด้วยน้ำเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดองแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกหมายถึงการดองแตงกวาในถัง โดยควรเป็นแตงกวาดอง สูตรแตงกวาแบบถังนั้นง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมในที่เย็นและแห้ง แต่แตงกวากระป๋องก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าการเตรียมแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? นำน้ำหมักแตงกวาไปต้มจากนั้นจึงเทแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว แม่บ้านก็ช่วยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดแตงกวาบรรจุกระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวาบรรจุกระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เรากระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวด, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ รวมถึงวิธีทำแตงกวากระป๋องกรอบ, วิธีห่อแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, และแม้แต่วิธีห่อแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องด้วยมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรแตงกวาที่เตรียมไว้หลายร้อยสูตร สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยว สูตรแตงกวาดอง สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาดอง สูตรแตงกวาดอง...

แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับสลัดเครื่องเคียงและอาหารเย็นต่างๆ ในการเตรียมของว่างจำเป็นต้องใช้ผักบางชนิดเพราะบางชนิดเหมาะสำหรับการรับประทานดิบเท่านั้น หากต้องการเรียนรู้วิธีดองแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือเป็นวงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎของขั้นตอน

แตงกวาดองกรอบเก็บรักษาไว้ได้หลายรูปแบบ:

1. ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง
2. ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย

แตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ยังคงความกรุบกรอบและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับน้ำดองคุณต้องซื้อแตงกวาขนาดใหญ่ 2-3 กิโลกรัม เกณฑ์ใดที่จะใช้เมื่อเลือกวัตถุดิบ:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกผักอ่อนเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หลังจากการดอง
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการหมักควรมีสิวที่มีจุดด่างดำ แตงกวาดังกล่าวแทบไม่ระเบิดในขวด
3. ในการทำขนมให้กรอบต้องเน้นที่ความหนาของเปลือก โดยปกติควรมีความหนาแน่นและเจาะทะลุด้วยของมีคมได้ยาก

ข้อสำคัญ: ก่อนขั้นตอนต้องแช่วัตถุดิบที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มความชุ่มชื้นและทำให้ขนมชุ่มฉ่ำ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ระเบิดระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องเตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้งตามธรรมชาติ ทำซ้ำโดยใช้ฝาเกลียว

สูตรที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองนั้นดองด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยแต่ละแตงกวาจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศบางชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของของว่าง

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรการบรรจุกระป๋องง่ายๆ:

1. วางสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
2. จากนั้นวางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น
3. เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที
4. ระบายน้ำและทำน้ำเกลือตามนั้น ใส่น้ำตาลลงในของเหลว ผสมกับเกลือ ใส่น้ำบนกองไฟ แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
5. รวมน้ำเกลือกับผัก เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขวด

เพื่อรักษาไว้ คุณต้องพลิกกลับแล้วใช้ผ้าอุ่นคลุมไว้ เมื่อชิ้นงานเย็นลงควรส่งไปยังที่มืด

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมดังนี้:

1. แช่แตงกวา 1.5 กิโลกรัมในน้ำ
2. เพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะบิด
3. สับผักแล้วเติมน้ำเดือด
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วใส่สารละลายลงในไฟ
5. ในตอนท้ายของขั้นตอน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในแตงกวา

ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วส่งบิดไปที่ห้องมืด

ในภาษาโปแลนด์

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ
2. เติมเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งแก้วแล้วผสมสารละลาย
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเกลือเค็มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. สับพริกหยวกแดงและสมุนไพรแล้วใส่ในขวดที่สะอาด
5. วางผักสับไว้ด้านบนของผักใบเขียว
6. เติมน้ำตาล มัสตาร์ด และใบกระวาน 2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เหลือ แล้วหมักด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้นำออกจากเตาอบ
7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห่อช่องว่างด้วยผ้าเช็ดตัว รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในภาษาเกาหลี

ในการดองแตงกวาในภาษาเกาหลีคุณต้องมี:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบผสมกับแตงกวาใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำมันมะกอก, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมผักที่ได้และผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

พลิกขวด ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็น

สำคัญ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องผสมการเตรียมผักตลอดทั้งวันในห้องเย็น

ในภาษาฟินแลนด์

หากต้องการเกลือแตงกวาในสไตล์ฟินแลนด์คุณต้องมี:

1. ล้างแตงกวา 2 กิโลกรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางวัตถุดิบลงในภาชนะทรงลึกโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน
3. ตัดผักชีลาวเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน
4. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยวางแตงกวาสับ น้ำตาล และสมุนไพรไว้บนผักชีลาว
5. ปิดฝาชิ้นงาน
6. เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมผลิตภัณฑ์
7. เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้สามารถรับประทานบิดได้แล้ว

พร้อมหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

แตงกวาหั่นเกลือพร้อมหัวหอมและกระเทียมดังนี้

1. แช่แตงกวา 2 กิโลกรัมในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม 4 หัวและกระเทียม 3 หัว
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และพริกไทยเล็กน้อยลงในขวด
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
6. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหั่นบาง ๆ สามารถดองด้วยมัสตาร์ด วิธีดำเนินการให้เสร็จสิ้น:

1. แช่วัตถุดิบ 3 กิโลกรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อถึงเวลาให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
3. ใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด
4. ใส่น้ำสต๊อกที่สับแล้วลงในขวด
5. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบไว้ด้านบน
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติมมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ แล้ววางเนื้อหาบนไฟอ่อน
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองแล้วเทลงบนแตงกวา

ม้วนขวดแล้วส่งให้เย็นในที่เย็น

ด้วยมะเขือเทศ

การเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสับเตรียมไว้ดังนี้:

1. นำผัก 2 กิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมขวด ใส่พริกสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไปที่ก้นขวด
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วใส่ผักชีลาวลงไปด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. ระบายสารละลายที่ได้วางไว้บนไฟอ่อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6. เพิ่มน้ำดองลงในขวด ปิดฝา ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากขั้นตอนการบิดจะต้องส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ในการเตรียมสมุนไพรคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหัวหอมปอกเปลือก 3 หัว พริกหยวก สมุนไพร ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดวางการเตรียมผักเทน้ำร้อนให้ทั่วทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

คลุมผมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยลูกเกดแดง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักและผลเบอร์รี่ หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
3. ผัดน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมน้ำ รอจนกระทั่งสารละลายเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องมืด

พร้อมน้ำมันหอม

ในการเตรียมขนมเนย คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างและหั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวง ใส่ในกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วเชื่อมต่อกับชิ้นงาน
3. เติมเกลือหนึ่งช้อน ใบกระวาน น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะที่มีผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำร้อนลงไป แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา

เมื่อชิ้นงานที่ได้เย็นลงแล้วจะต้องส่งไปที่ห้องเย็น

พร้อมแครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

ในการเตรียมน้ำผึ้งคุณต้องมี:

1. ล้างพริก หัวหอม แครอท และแตงกวา แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับผักชีลาวและผักชีแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
3. วางผักในขวดเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำผึ้งและสมุนไพรไว้ด้านบน ม้วนทุกอย่างด้วยฝาปิด

ส่งสินค้าไปแช่ในห้องมืด

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

ของว่างกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศจัดทำดังนี้:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผักใบเขียว กระเทียม 4 กลีบ และใบมะรุม 1 ใบที่ด้านล่างของขวด
3. วางแตงกวา
4. เติมน้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงน้ำเกลือประมาณ 6 นาที
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน

ในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางสมุนไพรและกระเทียมสองสามกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมมะเขือเทศบด 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

คลุมผมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่หรือผ้าห่ม

ด้วยพริกไทยดำ

ในการเตรียมพริกไทยคุณต้องมี:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น ทิ้งน้ำดองไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. วางแตงกวาในขวดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งเทน้ำดองแล้วปิดฝา
4. ใส่น้ำลงในกระทะเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าว

วิธีเก็บรักษาของชำร่วยอย่างถูกต้อง

เพื่อให้บิดคงลักษณะรสชาติไว้และไม่หายไป ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีความชื้นปานกลาง ห้องใต้ดินระเบียงห้องเก็บของเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำคัญ: ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋อง ไม่ควรโดนแสงแดดเพราะอาจทำให้ขนมเน่าเสียได้

หากไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาที่จำเป็น คุณต้องใช้ตู้เย็น

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แตงกวาเป็นผักพื้นเมืองและคุ้นเคยซึ่งมักถูกละเลยโดยไม่สนใจ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าผลไม้เหล่านี้ไม่ง่ายเลย ผักมหัศจรรย์เหล่านี้ถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากเอเชียตะวันออกในศตวรรษที่เก้า ในลักษณะที่ปรากฏแตงกวามีลักษณะคล้ายกับฟักทองโดยมีความยาวตั้งแต่ห้าถึงสิบเซนติเมตรและผักเหล่านี้มีรสชาติและสีคล้ายกับหญ้ามากกว่า

ตามการจำแนกประเภทของนักพฤกษศาสตร์ ผลมรกตเหล่านี้เป็นผลไม้ปลอมในวงศ์ Cucurbitaceae ที่น่าสนใจคือหลังจากทำการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าแตงกวามีถึงเก้าสิบห้าเปอร์เซ็นต์ พันธุกรรมคล้ายกับแตง.

มีความเห็นว่าแตงกวาถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงในฐานะที่เป็นคุณลักษณะของอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้สนับสนุนทฤษฎีนี้เข้าใจผิดโดยพื้นฐาน เนื่องจากแตงกวามีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผักชนิดอื่น นอกจากนี้ แตงกวายังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับการบริโภคแม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม แตงกวาช่วยควบคุมความอยากอาหาร ให้ความรู้สึกอิ่ม และยังส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้รับประทานแตงกวาเพื่อประโยชน์ทั้งหมดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในทางเดินอาหาร หรือมีความเป็นกรดสูง นอกจาก, แตงกวามีคุณสมบัติเป็นยาระบาย.

คุณต้องการสัมผัสรสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ของผัก ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย อย่างไรก็ตามในช่วงเวลานี้ราคาจะค่อนข้างแพง แต่ถึงแม้จะมีราคาสูง แต่ก็ไม่ได้คล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเลยแม้แต่น้อย นี่คือจุดที่อาหารกระป๋องสุดโปรดของทุกคนมาช่วยเหลือ เพราะแตงกวาดองในขวดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เน่าเสีย ซึ่งทำให้เรามีโอกาสที่ดีเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินกับพวกมันได้ตลอดเวลาของปี

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยในการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมสลัดหลากหลายชนิด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ได้

มักใช้แตงกวาขนาดเล็กเรียบและแข็งแรงในการเก็บรักษาและ ผลไม้ที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอหรือรกเกินไปมักไม่คำนึงถึง แต่เปล่าประโยชน์ แตงกวาดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาที่สวยงามและเรียบร้อย

ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีรักษาแตงกวาที่มีรูปร่างผิดปกติกล่าวคือเราจะดูสูตรแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมชิ้นแตงกวา

แตงกวาดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิก

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติสดชื่นและรับประทานที่โต๊ะก่อน

1. เตรียมน้ำดอง:
   • ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยในน้ำใส่ใบกระวาน
   • ต้ม;
   • ปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที
   • ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
3. วางให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง
5. วางบนชิ้นแตงกวา
6. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนผัก
7. ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดองดองสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและฉุนมาก เราแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสี่กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสับสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำที่ไม่บดหนึ่งช้อน;
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก (ไม่จำเป็น)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยหกสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานห้าใบ;
• พริกไทยดำยี่สิบห้าเม็ด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
2. รวมผักกับส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะหนา
3. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด
4. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีให้ใส่สลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัด "วินเทอร์คิง"

สลัดที่เตรียมง่ายมากพร้อมแตงกวากรอบรสชาติเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือปลา นอกจากนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงใน vinaigrette, solyanka และอาหารอื่น ๆ ได้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสามร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. รวมแตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอมผสมแล้วทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
5. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่
6. เพิ่มผักที่ผสมแล้วลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
7. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำเนื้อหาไปต้ม
8. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ: เมื่อเติมสลัดลงในขวดคุณต้องแน่ใจว่าแตงกวาปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์.

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น สูตรง่ายๆ

สูตรที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ของว่างกลายเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. วางผักชีฝรั่ง พริกไทย กลีบกระเทียมปอกเปลือก และใบโรวันที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เตรียมน้ำดอง:
   • ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ
   • ต้ม;
   • เทน้ำส้มสายชู
4. วางชิ้นแตงกวาในขวด
5. เทน้ำเกลือเดือดลงบนผัก
6. ปิดฝาขนมแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
7. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

คำอธิบาย

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าจานนี้ "เลดี้ฟิงเกอร์" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในทุกโอกาส ข้อดีอย่างมากของอาหารจานนี้คือเตรียมได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานหรือยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสม กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณจะใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์จะทำให้คุณและแขกของคุณหลงใหลอย่างแน่นอน
คุณสามารถคลุมแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนมักจะราดผักเหล่านี้ด้วยซอสมะเขือเทศพริกหรือมัสตาร์ด วิธีการดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้นและให้รสชาติที่น่าสนใจ แต่คุณไม่ควรจมอยู่กับการทดลองมากเกินไป เพราะคุณสามารถทำลายผลิตภัณฑ์ได้
เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยแม้ผ่านไปหนึ่งเดือน และเพื่อให้แตงกวากรอบได้ จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกแตงกวาที่อายุน้อยและไม่เสียหายซึ่งยังไม่สุกเกินไปหรือมีน้ำมากเกินไป ควรใช้ผักจากสวนของคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ แตงกวาจากร้านก็ใช้ได้ดี
เมื่อเตรียมแตงกวาหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวคุณมีอิสระที่จะใช้พวกมันไม่เพียง แต่เป็นของว่างดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานอื่น ๆ อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีอายุการใช้งานได้นานกว่ามาก
ในการดองชิ้นแตงกวากรุบกรอบแสนอร่อยในขวดที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่างในปริมาณที่คุณสามารถหาได้จากส่วนผสมรวมถึงสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราซึ่งคุณจะได้เรียนรู้คำแนะนำพื้นฐานสำหรับ กำลังเตรียมของว่างอร่อยๆ แบบนี้เลย มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เริ่มต้นด้วยแตงกวาที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นต้องปล่อยให้แห้ง สะเด็ดน้ำ ตัดส่วนหน้าและหลังออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มีขนาดและรูปร่างเหมือนในรูป คุณสามารถหั่นผักตามที่คุณต้องการได้.

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือที่จะดองแตงกวาในการทำเช่นนี้ในภาชนะทรงลึกคุณต้องผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูและพริกไทยกับมัสตาร์ด คุณยังสามารถสับกระเทียมครึ่งกลีบอย่างประณีตได้อีกด้วย เป็นผลให้น้ำเกลือจะมีลักษณะคล้ายกับที่แสดงในรูปภาพ

เตรียมขวดโหลที่สะอาดโดยใส่แตงกวาสดสับแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในลักษณะเดียวกับฝาปิด.