Fooju หรือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นที่นิยมในการทำสลัดเกาหลี ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบเข้ากันได้ดีกับผักเครื่องปรุงรสร้อนเมล็ดงาและซีอิ๊ว คุณสามารถทำสลัดต่างประเทศกับหน่อไม้ฝรั่งด้วยตัวเองโดยใช้คำแนะนำของมืออาชีพเพื่อทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจกับอาหารจานใหม่

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีไม่เกี่ยวข้องกับผักที่มีชื่อเสียง หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่มีรูปร่างยาวเป็นพิเศษซึ่งได้มาจากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย รสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิมของฟุจูทำให้เป็นอาหารเสริมที่พึงปรารถนาสำหรับผักทุกชนิด จานนี้สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์อาหารได้ - ต่อสลัดสำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 105-115 กิโลแคลอรี หน่อไม้ฝรั่งทำมาจากอะไรในภาษาเกาหลีและเกิดขึ้นได้อย่างไร:

• ต้มนมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว
• มันถูกลบออก;
• แขวนไว้จนแห้ง

ประโยชน์และโทษของถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลใดก็ตามที่จะต้องค้นหาว่าประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคืออะไร เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่แพร่หลายมากนัก มังสวิรัติบริโภคหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองเนื่องจากทดแทนโปรตีน และรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยปัจจัยดังต่อไปนี้:

• เติมเต็มความต้องการโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ผลิตภัณฑ์ป้องกันมะเร็งวิทยาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• จากข้อมูลเบื้องต้น ไอโซฟลาโวน-ไฟโตเอสโตรเจนทำให้ระดับฮอร์โมนของผู้หญิงเป็นปกติในช่วงวัยหมดประจำเดือน PMS และโรครังไข่
• เลซิตินช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดี
• บะหมี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคอ้วน ปัญหาระบบทางเดินอาหารและโรคเบาหวาน
• แคลเซียมป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร กำจัดโลหะหนัก คอเลสเตอรอล และนิวไคลด์กัมมันตรังสี

ผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายเช่นกัน ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยด้วยเหตุผลต่อไปนี้:

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียมมันก่อน: โดยการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ซื้อมาจะถูกแช่ในน้ำเย็นจนนิ่ม กระบวนการแช่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่เพื่อลดเวลาลงเหลือครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหน่อไม้ฝรั่งได้ นี่เป็นวิธีการฉุกเฉิน คุณควรใช้วิธีนี้เป็นทางเลือกสุดท้าย เพราะจะทำลายวิตามินและสารอาหาร หลังจากแช่แล้วควรบีบผลิตภัณฑ์ออก

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีที่แช่แล้วพร้อมสำหรับการแปรรูปครั้งต่อไป - สามารถดอง, ต้ม, ทอดหรือตุ๋นได้ สำหรับการหมักควรใช้น้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศรสเผ็ดตุ๋นกับผักและท็อปปิ้งที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มฟุจูสไตล์เกาหลีลงในซุป น้ำซุป และผสมกับแครอท บีทรูท และกะหล่ำปลี

น้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการเตรียมสลัดและอาหารฟูจูคือน้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี ตัวเลือกคลาสสิก ได้แก่ กระเทียม น้ำมัน เครื่องเทศ และซีอิ๊ว ออริจินัลประกอบด้วยเมล็ดงา น้ำส้มสายชูไวน์ เห็ด และสมุนไพร หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีจะอร่อยด้วยน้ำสลัดหลากหลายต่อไปนี้ซึ่งต้องผสมให้เข้ากัน:

• กระเทียม, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, พริกแดง;
• หัวหอมสีเขียว, น้ำมันงา, น้ำมะนาว, ผักชี;
• กระเทียม, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม, หัวหอม, ผักชี, งา, ซีอิ๊วขาว, ปาปริก้า;
• น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผักชี, หัวหอม, ขิง

สูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

สำหรับพ่อครัวมือใหม่ รูปภาพที่มาพร้อมกับสูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีแต่ละสูตรจะช่วยให้พวกเขาเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้น จากนั้นจะชัดเจนถึงวิธีการประมวลผลส่วนประกอบขององค์ประกอบอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มน่ารับประทาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็น fuju ดองแบบคลาสสิก การทำสลัดกับผักในภาษาเกาหลีจะยากกว่า

หน่อไม้ฝรั่งดอง

• เวลาทำอาหาร: 4.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หน่อไม้ฝรั่งดองเกาหลีเป็นอาหารจานด่วนทั่วไปที่สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเอเชียหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เตรียมเองได้ง่าย ๆ เพราะคุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปแล้วหมักไว้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหลังจากหมักแล้ว ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ส่งผลให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป – 125 กรัม
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
• ผักชี - เหน็บแนม;
• ปาปริก้าบด - เหน็บแนม;
• พริกแดงป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรหน่อไม้ฝรั่งและแครอทเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 6.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรหน่อไม้ฝรั่งและแครอทของเกาหลีถือเป็นแบบดั้งเดิมเพราะเป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารเอเชียสองชนิดเข้าด้วยกัน ได้แก่ แครอทและฟูจู เครื่องเทศบังคับเพื่อให้จานมีรสชาติที่เป็นที่รู้จักคือผักชีและกระเทียม น้ำสลัดทำจากน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เติมซีอิ๊วหวานและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง – 150 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• งา – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• ผักชี – 5 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารเอเชียหลายแห่ง แต่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ ทรีทเม้นต์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะฟูจู (หน่อไม้ฝรั่ง) มีเส้นใยจำนวนมากและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ภายใต้การสนทนาด้วยสูตรอาหารคลาสสิก คุณควรใช้หน่อไม้ฝรั่งแห้ง (180 กรัม) และเครื่องปรุงรสต่างๆ จำนวนมาก คุณต้องใช้: กระเทียม 3-4 กลีบ อย่างละ 3 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 90 มล. ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง, หัวหอมขาว 1 หัว, เครื่องเทศพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี, น้ำมันสำหรับทอด

1. เริ่มต้นด้วยการแช่ฟุจูในน้ำเย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นหน่อจะถูกบีบออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หัวหอมสับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. แยกซีอิ๊วรวมกับกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วเติมน้ำมันที่เหลือจากการปรุงผักน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงไป มวลถูกนวดให้ละเอียดจนเนียน
4. หน่อไม้ฝรั่งราดด้วยซอสที่ได้วางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ยิ่งขนมแช่เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด ควรตัดฟุจูเป็นแนวทแยง ในกรณีนี้จะเห็นการตัดฟางบนของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรด่วน

หากแม่บ้านมีเวลาเหลือน้อยมากก็สามารถเตรียมหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดได้เร็วมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ : ฟูจิแห้ง 250 กรัม, 120 มล. น้ำ 60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์), แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนชา น้ำตาล, เนย, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยแดงป่น ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีโดยเร็วที่สุด

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำแล้วเทหน่อไม้ฝรั่งแห้งลงไป ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เวลาแช่ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง
2. แครอทสับโดยใช้เครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้อันใหญ่ปกติได้
3. ในการเตรียมน้ำดอง พริกไทยจะผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดเตาทันทีที่ของเหลวเดือด
4. น้ำดองเทลงบนฟูจาสับผสมกับแครอท วางของว่างไว้ภายใต้แรงกดและปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ต่อไปควรย้ายเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

หน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด คุณสามารถเพิ่มลงในซอสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ได้

ด้วยเมล็ดงา

เพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นและปรับปรุงรสชาติคุณควรเพิ่มเมล็ดงาลงในหน่อไม้ฝรั่ง เมล็ดเหล่านี้มีแคลเซียมจำนวนมากและยังเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับของว่างอีกด้วย ทางที่ดีควรผสมงาดำ (2 ช้อนชา) และงาขาว (1 ช้อนชา) นอกจากนี้คุณควรใช้: ฟูจิแห้ง 230 กรัม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล, กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 1 อัน, 50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เครื่องเทศแครอทเกาหลี และพริกแดงป่น 100 มล. น้ำมัน

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หากคุณไม่รอตามเวลาที่กำหนดของว่างจะแข็งเกินไปและไม่มีรส จากนั้นบีบผลิตภัณฑ์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แครอทสับโดยใช้เครื่องขูดแล้วรวมกับหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้
3. งาทอดในกระทะที่แห้ง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งทอด แครอท เมล็ดงา น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชู
5. นำมะกอก ทานตะวัน หรือน้ำมันพืชอื่นๆ ไปต้มในกระทะ หลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เหลือลงไป

ของว่างในอนาคตควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนี้สามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น

สูตรหน่อไม้ฝรั่งและแครอทเกาหลี

ฟูจูรสเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแครอทเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอาจกลายเป็นอาหารจานอิสระที่แยกจากกันบนโต๊ะวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่พริกหยวกแดง (1 ชิ้น) ลงไป คุณจะต้องใช้: แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ 300 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 200 กรัม, หัวหอมขาว 2 หัว, 30 มล. ซีอิ๊วขาว ส่วนผสมของพริกไทยป่น กระเทียม 4-5 กลีบ และเกลือ

1. หักหน่อไม้ฝรั่ง เติมน้ำอุ่น เติมเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมและพริกหยวก ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมฟูจาที่แช่ไว้ น้ำเล็กน้อย เครื่องเทศลงในผัก แล้วเคี่ยวส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที
3. ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับแครอทเกาหลีและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับจำนวนมากและเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายและตรงไปตรงมาไม่น้อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 250 กรัม 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม กระเทียม 2 กลีบ 60 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

1. หน่อไม้ฝรั่งแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าข้ามคืน หลังจากนั้นให้บิดออกให้ละเอียดแล้วตัดตามแนวทแยงมุม
2. สับหัวหอมแครอทและกระเทียม (ส่วนหลังควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ดีที่สุด) แล้วทอดให้ละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ฝูจูผสมกับผักที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
4. ของว่างที่ได้สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อได้ มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ทางที่ดีควรใส่หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีในขวดขนาดเล็ก เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะบริโภคในปริมาณเล็กๆ และอาจเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วหากเปิด

ปริมาณแคลอรี่

หากหน่อไม้ฝรั่งผักธรรมดามีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวเลขนี้จะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในภาษาเกาหลี ของว่างที่แปลกใหม่มี 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าเราพูดถึงหน่อไม้ฝรั่งแห้งตัวเลขจะสูงกว่านี้อีก - 440 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบที่กลมกลืนของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้ทุกรูปแบบ หน่อไม้ฝรั่งมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ

พืชที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหารได้หลากหลายคือหน่อไม้ฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากมีแคลอรี่ต่ำและให้รสชาติดั้งเดิมของอาหาร นอกจากนี้ก้านหน่อไม้ฝรั่งยังเตรียมได้ง่ายมากและหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รักผักจากต่างประเทศควรเรียนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องล่วงหน้า นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างหลายประการเกี่ยวกับกระบวนการที่ต้องให้ความสนใจ

ก้านหน่อไม้ฝรั่งสามารถเตรียมเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟในรูปแบบอื่นที่ไม่ใช่ดิบ แต่ถ้าคุณไม่ยึดติดกับพื้นฐานของการเตรียมผักที่จู้จี้จุกจิกนี้ คุณสามารถทำลายรสชาติของมันได้

• ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง
• จะทำอย่างไรกับผักที่ซื้อมา?
• วิธีการปรุงลำต้นสีเขียว?
• วิธีปรุงก้านขาว?
• จะทำอย่างไรกับหน่อไม้ฝรั่งแห้ง?
• • หน่อไม้ฝรั่งแห้ง “สไตล์เกาหลี” หมัก
• สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับแครอท “สไตล์เกาหลี”

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณมักจะพบหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแช่แข็งบ่อยที่สุด ในกรณีที่หายากมากขึ้น - ก้านสดสีขาวและสีม่วง มี "ความหลากหลาย" อีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผักหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลจากการแปรรูปซึ่งเป็นแผ่นฟิล์มของนมถั่วเหลือง และมักใช้ในการเตรียมอาหารเกาหลี ในประเทศตะวันออกเรียกว่า "ฝูจู" และในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งในภาษาเกาหลี

จะทำอย่างไรกับผักที่ซื้อมา?

เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งสดที่ตลาดหรือในร้านค้าต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์และโครงสร้างของมันด้วย ยอดอ่อนมีลักษณะสีสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นดี ตามกฎแล้วลำต้นที่ดีจะต้องมีปลายที่ยืดหยุ่น

เนื่องจากพืชชนิดนี้เน่าเสียง่ายจึงแนะนำให้เริ่มเตรียมทันที ไม่แนะนำให้เก็บผักเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะเมื่อมัดเป็นพวง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงหน่อไม้ฝรั่งสด คุณต้องปอกเปลือกและล้างก่อน คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งเพื่อทำความสะอาดหน่อได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าก้านสีเขียวถูกปอกเปลือกโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่งจากตรงกลางถึงขอบด้านล่าง แต่ถ้าคุณซื้อหน่อไม้ฝรั่งขาวก็ควรแปรรูปเฉพาะส่วนปลายเท่านั้น

เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งแห้งสำหรับทำอาหารเกาหลีคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันด้วย ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนี้มีคุณภาพดีหากมีสีเหลืองและมีความมันวาวเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีเศษเล็กๆ ที่อาจบ่งบอกถึงความเปราะบางมากเกินไป ตามกฎแล้วก่อนใช้หน่อไม้ฝรั่งนี้ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น

วิธีการปรุงลำต้นสีเขียว?

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้สีขาว แนะนำให้กินอาหารสดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อนใช้ จากนั้นคุณสามารถนึ่งผักโดยปล่อยให้ผักได้รับอากาศร้อนไม่เกินห้านาที

พืชสดก็สามารถต้มได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้กระทะที่ลึกและแคบ เพื่อที่จะสามารถวางก้านที่มัดไว้เป็นพวงในแนวตั้งได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะหน่อและยอดยังคงอยู่ในอากาศ วางภาชนะบนเตา นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ แล้วเติมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 30 วินาที

จากนั้นคุณสามารถเตรียมหน่อไม้ฝรั่งต้มโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลายและกำหนดตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทอดในกระทะหรือย่างได้หลังจากโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้ว หรือจะอบในเตาร้อนสัก 5 นาทีก็ได้

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเมื่อใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวในการปรุงอาหารว่าไม่แนะนำให้ "ปรุงมากเกินไป" ผักนี้ มิฉะนั้นคุณสามารถกีดกันผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย

ตัวอย่างเช่น หากการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถูกต้อง ยอดจะยังคงเป็นสีเขียวสดใสหลังจากการแปรรูป ในเวลาเดียวกันลำต้นจะกรอบเล็กน้อยด้านในและจะคงรูปร่างไว้ในแนวนอน

วิธีปรุงก้านขาว?

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวซึ่งต่างจากหน่อสีเขียวถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงกว่า สิ่งนี้อธิบายได้จากวิธีการปลูก เช่นเดียวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ผักได้รับจากการดูแลอย่างระมัดระวัง

เช่นเดียวกับก้านผักสีเขียว ต้องล้างและปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งขาวก่อนปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้มีการระบุไว้ว่าเครื่องปอกมันฝรั่งทั่วไปจะใช้สำหรับการปอก และบริเวณที่ต้องแปรรูปอยู่ใต้ยอด

ผักที่เตรียมไว้สามารถลวก นึ่ง หรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 6-7 นาทีได้ คุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้เป็นกับข้าว เป็นอาหารจานเดียว หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ

หน่อไม้ฝรั่งขาวมักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและซอสฮอลแลนเดส

ประเพณีนี้มาจากประเทศเยอรมนีซึ่งถือว่าลำต้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งขาวกับไข่ลวก ปลา หรือแฮม นอกจากนี้รสชาติของผักเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสและผักอื่นๆ ที่ปรุงในกระทะอีกด้วย

จะทำอย่างไรกับหน่อไม้ฝรั่งแห้ง?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หน่อไม้ฝรั่งแห้งไม่เกี่ยวข้องกับผักจริง นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ด้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งในแง่ของปริมาณสารอาหารและส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม “ฟูจิ” (หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี) ก็เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทกึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

ผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถบริโภคหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารควรงดการเตรียมอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองนี้จะดีกว่า

หน่อไม้ฝรั่งแห้งมีจำหน่ายในถุงบรรจุภัณฑ์น้ำหนัก 400-500 กรัม หลังจากแช่น้ำแล้ว แท่งจะเพิ่มขึ้นเป็นปริมาตร 1.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมสลัดเกาหลีสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถตุ๋น ทอด และต้มได้อีกด้วย แต่ถึงกระนั้นถั่วเหลืองแท่งก็มักจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดสไตล์ตะวันออก เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

สูตรสลัดโดยใช้ fuju

หน่อไม้ฝรั่งแห้ง “สไตล์เกาหลี” หมัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วเหลือง 1 ซอง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งดองสไตล์เกาหลีเริ่มต้นด้วยการหั่นผลิตภัณฑ์แห้งเป็นชิ้นแล้วแช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกระบายออก และบีบแท่งไม้ออกจากน้ำส่วนเกิน ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งแห้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำหมักซีอิ๊ว เติมเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมสับละเอียด จากนั้นคุณต้องปิดภาชนะบรรจุอาหารให้แน่นและมีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จานจะหมักอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงเช้า

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับแครอท “สไตล์เกาหลี”

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วเหลืองแห้ง 1 ห่อ;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชดับกลิ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ออลสไปซ์ 7 ถั่ว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกแดงเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง “สไตล์เกาหลี” เริ่มต้นด้วยการแช่และสับเป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะที่ตะเกียบอยู่ในน้ำ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือและเตรียมน้ำสลัดได้

ต้องล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียดต้องสับกระเทียมด้วยมีด เมื่อใส่ถั่วเหลืองลงไปแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงไป

สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้เนยแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป ต้องนำส่วนผสมนี้ไปต้มในกระทะ จากนั้นใส่ลอเรลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อทำทั้งหมดนี้แล้วคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมอะโรมาติกลงบนผัก หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงสลัดกับหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแครอท "สไตล์เกาหลี" ก็จะพร้อม

ชื่อหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ในการอภิปรายเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและในเมนูอาหารต่างๆ แต่หลายคนได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก และถามคำถามว่า “หน่อไม้ฝรั่ง - มันคืออะไร?” พืชที่มีประโยชน์นี้มีหลายพันธุ์ พ่อครัวใช้ผักนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายซึ่งเราจะพูดถึงในบทความ

นี่เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง มีชื่อเดียวคือหน่อไม้ฝรั่ง (asparagine) มีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างที่ชาวกรีกโบราณรู้จัก ฮิปโปเครติสกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นพืชรักษาโรค ในกรีซใช้เป็นยารักษาโรค พบรูปภาพของพืชชนิดนี้บนงานแกะสลักอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม

ชาวโรมันโบราณปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นผัก วัฒนธรรมมีมูลค่าสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เธอเป็นสมบัติของโต๊ะหลวงและมีเพียงขุนนางผู้สูงศักดิ์เท่านั้นที่ยังคงสามารถเข้าถึงได้มาเป็นเวลานาน ทุกวันนี้ผักไม่ได้เป็นสิ่งที่หายากอีกต่อไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งที่มีให้สำหรับทุกคน แต่ขายได้ในราคาค่อนข้างสูงถึงแม้จะมีแพร่หลายก็ตาม

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

ในธรรมชาติมีประมาณ 200 สายพันธุ์ แต่มีการใช้น้อยกว่ามาก

ประเภททั่วไป:

• สีม่วง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ถั่วเหลือง;
• ทะเล

พืชที่ปลูกเป็นไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุก หญ้าหน่อไม้ฝรั่งมียอดอ่อนและอร่อยจึงนำมาใช้เป็นอาหารได้ พุ่มไม้ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสวน

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย:

• เหล็ก– องค์ประกอบสำคัญของเฮโมโกลบิน ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กออกซิเจนจะถูกส่งผ่านกระแสเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมด
• ฟอสฟอรัส– เป็นส่วนหนึ่งของกรดอะดีโนซีน ไตรฟอสฟอริก ซึ่งเป็นองค์ประกอบพลังงานของเซลล์
• โพแทสเซียม– มีส่วนร่วมในการควบคุมและรักษาแรงดันออสโมซิสภายในเซลล์ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญเกลือน้ำอย่างเหมาะสม เพื่อการนำกระแสประสาทตามปกติ และเพื่อการขับถ่ายของไตอย่างเหมาะสม
• แคลเซียม– จำเป็นต่อความหนาแน่นของกระดูกที่ดี มีส่วนร่วมในการนำกระแสประสาทระหว่างเซลล์ประสาท จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการแข็งตัวของเลือด
• แมกนีเซียม– ส่งผลต่อสภาพของหลอดเลือด มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญโปรตีน ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบ มีส่วนร่วมในกระบวนการถ่ายโอนพลังงานและการนำแรงกระตุ้นไปตามเส้นใยประสาท
• เบต้าแคโรทีน– เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามิน (อี, เอ, ซี, บี2, บี1)– ส่งผลต่อระบบประสาท สภาพเส้นผม ผิวหนัง หลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน และกลไกทางชีวภาพอื่นๆ ของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของพืชค่อนข้างสูง - 387 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศและซอสช่วยเพิ่มมูลค่าสุดท้ายของอาหารจานหน่อไม้ฝรั่ง

ลักษณะของสายพันธุ์

• สีขาวเป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป เมื่อปลูกพืชจะมีการคลุมดินไว้อย่างสมบูรณ์ หากไม่มีแสงจะได้หน่อสีขาว เนื่องจากกระบวนการเพาะปลูกที่ใช้แรงงานเข้มข้น พันธุ์นี้จึงมีราคาแพงมาก แต่ในแง่ของลักษณะรสชาติก็ยังด้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งชนิดอื่น แต่ในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็ถือว่าดีที่สุด
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว- พันธุ์พื้นเมืองที่พบมากที่สุดบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลแคสเปียน พืชชนิดนี้เป็นยา ความหลากหลายนี้มีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย
• สีม่วง- พันธุ์หายาก ปลูกในที่มืด อาจได้รับแสงแดดเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เท่านั้น เป็นผลให้พืชกลายเป็นสีที่มีลักษณะเฉพาะ
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเขียว)– เมล็ดถั่วมีสีแดงและสีเหลือง. นอกจากนี้ยังสามารถมีหลายสีได้ ถั่วดิบใช้เป็นอาหาร จำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์เพื่อให้สารที่เรียกว่าเฟสโอลูนาตินถูกทำลาย เอนไซม์นี้ทำให้เกิดพิษ
• เป็นที่รู้จัก ถั่วเขียวซึ่งมีฝักอ่อนกินอยู่
• ถั่วเหลือง– เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ขั้นแรกให้แช่แล้วบดแล้วจึงกด ในเวลาเดียวกันนมถั่วเหลืองจะถูกแยกซึ่งต้มและรวบรวมเค้กที่ได้ พวกเขาจะแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง
• มารีน- เติบโตตามชายฝั่งทะเลและบึงน้ำเค็ม มีรสเค็ม สามารถรับประทานดิบและปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย

ทำอาหารหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการทำอาหารบางส่วน

ถั่วผัดไข่

รายการส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)

คุณสามารถทอดแล้วใส่ไข่ (ตีไว้แล้ว) แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด เนื้อต้ม แฮม ไส้กรอก และผักต่างๆ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณปรุงจานด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ

ต้องล้างถั่วเขียวและตัดหางทั้งสองด้าน ตัดแต่ละฝักออกเป็น 3 ชิ้น ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อหน่อไม้ฝรั่งนิ่มแล้ว วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็น

ควรหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนและผักชีลาวควรสับละเอียด

ในกระทะทอดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจากนั้นใส่ถั่วที่โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดเล็กน้อย

จากนั้นตีไข่แล้วเทลงในเนื้อหาของกระทะ คนทันที หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศและโรยด้วยผักชีลาว ผสมและทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที รับประทานจานร้อนกับกับข้าวหรือสลัด

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

รายการสินค้า:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 800 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำซุป 800 มล.
• หอมแดง;
• ครีม 150 กรัม
• ไวน์แห้ง 10 กรัม (ขาว)
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทย

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนตัดด้านล่างและยอดของหน่อไม้ฝรั่งออก หน่อไม้ฝรั่งถูกตัดเป็นวงกลม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมแดงสับหยาบ (ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้) ใส่มันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที

บดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่น เทครีมลงในซุป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปสักครู่ เพิ่มเครื่องเทศ น้ำซุปพร้อมแล้ว

ถั่วเขียวต้มเป็นกับข้าว

ล้างถั่วเขียว ตัดแต่งแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน สามารถบริโภคร้อนหรือเย็นได้

อบในเตาอบ

สำหรับจานหน่อไม้ฝรั่งคุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 -30 มล.
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

จะดีกว่าถ้าใช้หน่อไม้ฝรั่งที่มียอดหนาในการอบ ต้องล้างก้านและตัดปลายล่างออก อัดจาระบีแผ่นอบ ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในถุง เทน้ำมันลงไป เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวได้ดีขึ้น

วางส่วนประกอบหลักบนถาดอบในชั้นเดียวและอยู่ห่างจากกัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ หน่อไม้ฝรั่งเนื้อบางควรอบประมาณ 5-10 นาที เก็บอันหนาไว้ในเตาอบนานถึง 20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับไก่

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเทอริยากิสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ใช้เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ทอดเนื้อหั่นเป็นเส้นเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ต่อไปคุณต้องเทน้ำซุปและเติมซอส เคี่ยวจนพร้อม หน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำเค็ม หากใช้ถั่วเขียวควรเคี่ยวกับไก่ในน้ำซุปจนสุกจะดีกว่า วางบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาว โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัดกับแครอท

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ใช้มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงและเกลือ

ต้มน้ำแล้วเทหน่อไม้ฝรั่งลงไป แช่ไว้สามชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ตัดส่วนประกอบหลักออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งควรหมักด้วยน้ำส้มสายชูและอีกครึ่งหนึ่งควรใส่ในกระทะพร้อมกับแครอทสับ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

อบในซอสครีม

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง 10 ก้าน;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เนยสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ครีมหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมตามลำดับ

หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น (4 ซม.) ใส่เนยลงในกระทะทรงลึก ผัดหน่อไม้ฝรั่งกับแป้ง เทนมเคี่ยว เติมครีมครึ่งแก้ว ใส่พริกไทย เกลือ น้ำมะนาวเล็กน้อย ยกกระทะออกจากเตา ตีครีมที่เหลือแล้วเทลงในซอสคนให้เข้ากัน อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีทำมาจากอะไร และปรุงอย่างไร?

สลัดเกาหลียอดนิยมสามารถทำจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองต้มเป็นเวลานานหรือเคี่ยว แบบฟอร์มโฟม พวกเขาจะถูกรวบรวมแล้วทำให้แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่า fuju หรือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ก่อนปรุงอาหารควรแช่หน่อไม้ฝรั่งไว้หนึ่งวันคุณสามารถเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือต้มก็ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส (หนึ่งแพ็คเกจ) สำหรับแครอทเกาหลี
• แครอท 400 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจัดทำดังนี้:

หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่นิ่มหรือสุกแล้วที่เตรียมไว้เป็นแท่ง ขูดแครอท (เป็นเส้นยาวบางๆ) ผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีเติมน้ำส้มสายชู นำน้ำมันพืชไปต้ม เทลงในสลัดแล้วรอสักครู่ (1 - 2 ชั่วโมง) เพื่อให้เดือด

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักสดที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง โดยประเพณีจะเปิดในเดือนพฤษภาคม มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก ก่อนหน้านี้หน่อไม้ฝรั่งถูกขนส่งมาจากยุโรป แต่ตอนนี้มาจากเอเชียและละตินอเมริกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A, B, C, T, K, ทองแดง, แมงกานีส, ใยอาหาร, แมกนีเซียม, แคโรทีน, คูมาริน, ไทอามีน, กรดโฟลิก และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ด้วยองค์ประกอบนี้ หน่อไม้ฝรั่งจึงทำให้เรามีพลัง ยกระดับจิตใจของเรา และบรรเทาอาการของการขาดวิตามิน

มีผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และแคโรทีนในหน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันมะเร็ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมก็ตาม

ย้อนกลับไปในยุคกลาง เชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แห่งความรัก เป็นยาโป๊ มันกระตุ้นพลังงานทางเพศ, มีผลกระตุ้น, มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย, โดยทั่วไป, ทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของไวอากร้า แต่หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเท่านั้น ในอินเดียเธอถูกเรียกว่า "ชาตวารี" ซึ่งแปลว่า "มีสามีร้อยคน" หน่อไม้ฝรั่งทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเป็นปกติ ช่วยเรื่องภาวะมีบุตรยาก และทำหน้าที่เป็นตัวฟื้นฟูสำหรับผู้หญิง

สีขาวและสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท: สีขาวและสีเขียว ข้อแตกต่างคือหน่อสีขาวเติบโตใต้ดิน ไม่เห็นแสงแดด จึงมีสีนี้ หน่ออ่อนกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ยื่นไปทางดวงอาทิตย์ แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่า แม้ว่าในความเป็นธรรมก็ควรสังเกตว่าทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก จริงอยู่ หน่อไม้ฝรั่งขาวนั้นไม่ธรรมดาในประเทศของเรา สีเขียวเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

เทคนิคการทำอาหาร

สิ่งที่จะรวมกับ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักอเนกประสงค์ ไม่มีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารจานร้อน และไข่คน พวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่พายจากมัน บ่อยครั้งที่หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมแสนอร่อย บ่อยที่สุด - ดัตช์

ภาพ: Shutterstock.com

ซอสฮอลแลนเดซ

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เกลือพริกไทยขาวบดสด

บดไข่แดง เนย และน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย

วางในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

หน่อไม้ฝรั่งกับคาเวียร์และซอสครีม

รูปถ่าย: Shutterstock.com 5 ไข่แดง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

1 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกด้านล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่ง ต้ม หรือทอด

ขั้นตอนที่ 3 ทำซอส: ตีไข่แดง น้ำมะนาว เนยละลาย และซีอิ๊วลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่พริกไทยขาวป่น รากขิงสดขูด แล้วปรุงในอ่างน้ำ คนด้วยที่ตีจนข้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วกับคาเวียร์สีแดงและซอสเบา ๆ

ไข่ลวกกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสขาว

หน่อไม้ฝรั่ง 3 ก้าน

เบคอน 2 ชิ้น

ซอสฮอลแลนเดซ

ไข่ลวก 1 ฟอง

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและสับหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม

ขั้นตอนที่ 3. แช่น้ำเย็นแล้วทอด