เบลารุสถือเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้กมันฝรั่งแท้อย่างถูกต้อง - ที่นั่นมีการคิดค้นสูตรที่ง่ายที่สุด เริ่มแรกเตรียมจากมันฝรั่งและเกลือเท่านั้นจากนั้นจึงเติมหัวหอมทอดลงในองค์ประกอบ

ปัจจุบันมีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ โดยเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร เนื้อสัตว์ ปลา กะหล่ำปลี โดยทั่วไปทุกอย่างที่คุณชอบ

• ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อหนาหากต้องการคุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือเตาอบได้
• มันฝรั่งสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ - สามารถใช้ทั้งสองตัวเลือกได้
• อย่ากลัวที่จะเติมหัวหอม เห็ด เนื้อสับ ผัก ซาวครีม เครื่องเทศ ชิ้นปลา ไก่ เครื่องเทศ ตามสูตรดั้งเดิม
• คุณสามารถขูดมันฝรั่งแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าหรือคุณสามารถเพิ่มมวลน้ำทั้งหมดลงในจาน

• คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งต้มเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยโดยการบดพวกมันได้อีกด้วย
• ควรใช้หัวสีเหลืองขนาดใหญ่และหนาแน่น
• ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองและความหนาแน่น มันจะดีกว่าที่จะทอดในเนยละลาย แต่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็เหมาะเช่นกัน

สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• หัวขนาดใหญ่หลายหัว 5 หรือ 6
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด

• ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกหัวมันฝรั่งและหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ
• จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานหรือกระทะด้วยช้อนลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
• จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะบนแก๊สให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยใช้ช้อนตักแป้งออก ทอดอย่างรวดเร็วคุณควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังหลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรซอส

1. แทนที่จะใช้เครื่องขูด การใช้เครื่องเตรียมอาหารจะสะดวกกว่า โดยจะสับอาหารได้ภายใน 3 นาที
2. ยิ่งหัวหอมทอดดีเท่าไร แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. จะดีกว่าถ้าปรุงทุกอย่างในคราวเดียวโดยไม่จำเป็นต้องเก็บแป้ง

สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ระดับ
• หัวหอมลูกเล็ก
• เกลือและพริกไทยน้ำมัน

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
• ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียด หรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ยกเว้นน้ำมัน - เราจะทอดในนั้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน วางวงกลมเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะด้วยช้อน ทอดทั้งสองด้าน
• วางบนจานแบนและประดับด้วยสมุนไพร

1. หากแพนเค้กมันฝรั่งแตก คุณก็แค่ต้องผสมไข่ดิบอีกใบลงในแป้ง
2. ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเมื่อทอด

สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กจากมันฝรั่งต้มกับชีส

คุณจะต้องการ:

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
• 4 ช้อนที่เต็มไปด้วยแป้ง
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• สมุนไพรเพื่อรสชาติ
• พริกไทยเกลือ

• ขั้นแรกให้ล้างหัวปอกเปลือกแล้วต้ม ระบายน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยตะแกรง
• ใส่เนยในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเนยละลาย ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร
• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ตักแป้งหนาเป็นรูปวงกลมหรือแพนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

1. ต้องอุ่นน้ำมันในกระทะก่อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ออกมา
2. มันฝรั่งสดไม่เหมาะที่จะใช้เนื่องจากมีแป้งน้อยเกินไป

สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับละลายแล้ว 300 กรัม
• มันฝรั่ง 7 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• ไข่ 2 ฟอง
• สองสามช้อนกับกองแป้ง
• เครื่องเทศเกลือ
• ครีมข้น

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ ไข่ หัวหอมครึ่งลูก แป้ง
• ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยที่เหลือ
• ตักแป้งมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด
• เราทำไส้ทันที: จากเนื้อสับเราทำเค้กแบนที่มีขนาดเท่ากันวางไว้บนแพนเค้กแล้วเทแป้งอีกครั้ง
• พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดจนกรอบ
• เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนเตาประมาณ 5 นาที
• เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

1. คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว หรือแม้แต่ไก่
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งบดคล้ำ คุณต้องผสมกับหัวหอมทันทีหลังจากขูด

แต่ละสูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านหรือวัยรุ่นที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งได้ รสชาติน่าทึ่งมาก มีกลิ่นเหมือนมันฝรั่ง หัวหอม และแพนเค้กทอด คุณสามารถเพิ่มชีสและแฮมลงไปได้หากต้องการ แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ตับหรือปลาเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งแล้วทุบกระเทียมให้แตก

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ คุณยังสามารถโรยหน้าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อหรือน้ำเกรวี่เห็ด หรือเตรียมเฟรนช์ฟรายส์สูตรอื่นก็ได้

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก

Draniki ปรุงอย่างรวดเร็ว เพียงทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วในช่วงเวลานี้ก็จะสุกเต็มที่ แต่หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยใต้ฝาโดยเติมน้ำเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีม

ทานให้อร่อย!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

สูตรอาหารเป็นภาษาอังกฤษ

POTATO PANKACES กับครีมเปรี้ยว

เตรียม: 20 นาที
ปรุงอาหาร: 20 นาที
ทั้งหมด: 40 นาที

ทำให้: แพนเค้กมันฝรั่ง 15-20 ชิ้น

วัตถุดิบ
มันฝรั่งยูคอนโกลด์ 6-8 หัว (700 กรัม)
หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 อัน
ไข่ 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ครีมเปรี้ยวที่จะเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารขูดมันฝรั่งและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่อย่างประณีต คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกได้ (ฉันไม่ได้ทำแบบนั้นเสมอไป)
ผสมไข่ เกลือ พริกไทยดำบดสด แล้วเติมแป้งมากพอที่จะทำให้ส่วนผสมข้น

2. ตั้งน้ำมันที่ก้นกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง
เทส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งส่วนลงในกระทะร้อน (ใช้น้อยกว่า 1/4 ถ้วยเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กแต่ละอัน) และแผ่ให้แบนเพื่อทำแพนเค้กหนา 1/2 นิ้ว ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านและเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมด

8. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งของคุณ!

แพนเค้กมันฝรั่งที่หอม กรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ พวกเขามีชื่อที่แตกต่างกัน เช่น "deruny" ในยูเครน "bramborak" ในสาธารณรัฐเช็ก "plyatski" ในโปแลนด์ แต่ในรัสเซียเรารู้จักพวกเขาภายใต้คำว่า "แพนเค้ก"

Draniki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเบลารุสและอาหารของพวกเขา อย่างที่คุณทราบมันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเบลารุสชื่นชอบ หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่ามันฝรั่งชนิดแรกเติบโตบนดินเบลารุส และไม่ใช่ปีเตอร์มหาราชที่นำพวกมันมาที่รัสเซีย มีการรับประทานมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ แต่แพนเค้กมันฝรั่งมีสถานที่พิเศษ แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขากินร้อนส่วนใหญ่มักจะใช้ครีมเปรี้ยวหรืออะนาล็อกเช่น "machanka" ของเบลารุส

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างถูกต้อง? มันค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แฮชบราวน์อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

ความลับในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• หากคุณต้องการได้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบในตอนท้ายมันฝรั่งสำหรับพวกมันจะต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยควรใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้ค่อนข้างดี
• ต้องขูดมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มวลมันฝรั่งที่ได้จะต้องถูกบีบออกอย่างดี ต้องทำก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงไป ของเหลวจำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งฟูและป้องกันน้ำมันกระเด็นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการทอด
• อย่าใส่แป้งมากเกินไปลงในมันฝรั่ง แป้งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยน้อยลงและมีความหนืดอยู่ข้างใน แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
• ดรานิกิต้องทอดในกระทะร้อน
• ไม่จำเป็นต้องปิดฝาแพนเค้กขณะทอด
• หลังจากที่คุณทอดแฮชบราวน์แล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง สามารถทำได้ด้วยหัวหอม กระเทียม สมุนไพร โดยเติมแป้ง ไข่ และยังทำด้วยไส้ต่างๆ เช่น ชีส เนื้อสับ เห็ด

พวกเขาสามารถทอดหรืออบได้ พวกเขาสามารถทำให้ผอมได้ เรามาดู 10 สูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุดกัน

สูตรที่ 1 แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแพนเค้กเบลารุส? ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยไม่มีแป้ง มันฝรั่งจะต้องบีบอย่างดี ในเบลารุสแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงแพนเค้กเช่นนี้ได้ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแท้?

วัตถุดิบ:

• 1.5กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

1. มันฝรั่งและหัวหอมต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแคร็กเกอร์

สูตรที่ 2 แพนเค้กมันฝรั่ง “ดั้งเดิม”

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย พวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ขูดมันฝรั่งหรือสับให้ละเอียด ระบายน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน ดรานิกิทอดทันที ดังนั้นคุณต้องจับตาดูพวกมันให้ดี

สูตรที่ 3 แพนเค้กถือบวช

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ทำโดยไม่มีไข่ ในความเป็นจริงพวกมันยังดูฟูและไม่แตกสลายอีกด้วย และในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่ จะต้องแบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดและอีกส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• โซดาเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดมันฝรั่งและบีบให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ทอดได้ดีทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศดีที่สุด

แพนเค้กไร้ไข่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

สูตรที่ 4 ดรานิกิอร่อยมาก

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ มันฝรั่งสุกเป็นครั้งสุดท้าย ขั้นแรกให้นวดแป้งแล้วจึงนำมันฝรั่งลงไป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• หัวหอม -2 กลาง
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีมเปรี้ยว -2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ขูดมันฝรั่งให้ละเอียด สะเด็ดน้ำออก และผสมกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ผสมทั้งสองส่วนผสมและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อาจจำเป็นต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มันลงในกระทะได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนโต๊ะ แต่ใช้ช้อนอันเล็ก
7. เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 6 Draniki กับเห็ด

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเห็ดเป็นที่นิยมมาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยูเครน แพนเค้กมันฝรั่งทอดในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่อันหนึ่ง โดยมีไส้หนึ่งช้อนซึ่งมักจะเป็นเห็ดวางอยู่ตรงกลาง แพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณอิ่มพอดี

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด. สับละเอียด สับหัวหอม
2. ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่แชมเปญลงไป ทอดจนของเหลวระเหยออกจากเห็ดทั้งหมด เย็น.
3. ขูดมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในกระทะร้อน หากแป้งกระจายระหว่างทอดต้องใส่ไข่อีกฟอง

สูตรที่ 7 ดรานิกิกับชีส .

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส? หากคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาก็ถึงเวลาเริ่มทดลองแล้ว! แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสอร่อยและกรอบ พวกเขามีรสชาติเหมือนชีสชิปและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• ชีส 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมแล้วผสม
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
3. ขูดชีสและเพิ่มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง
4. ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 8 แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ .

แพนเค้กที่มีเนื้อสับเหล่านี้ก็เป็นทางเลือกแทนแพนเค้กแบบดั้งเดิมเช่นกัน พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ผู้ชายครึ่งโลกเฉยเมยเพราะผู้ชายเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์?

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 300 กรัม (หมู เนื้อ หรือผสม)
• เกลือพริกไทย
• นมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ผสม. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย
2. ทำเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับไม่ควรแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อ คุณยังสามารถเติมน้ำได้ ผสมทุกอย่าง
3. ผสมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Draniki กับเนื้อสับนั้นไม่ใช่แบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการ

สูตรที่ 9 Draniki อบในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในการเตรียมจะใช้น้ำมันน้อยลงและยังสามารถปรุงอาหารได้มากในคราวเดียวและไม่เสียเวลาทอด แต่เตรียมอาหารจานอื่นแทน

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและขูดหัวหอมด้วย ผสม.
2. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, ผสม
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก ปั้นเป็นเค้กทรงกลมหรือวงรี แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส

สูตรที่ 10 แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะคิดทำแพนเค้กมันฝรั่งจากบวบ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งและบวบไม่เหมือนแพนเค้กแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวชุ่มฉ่ำกว่าและจะเข้ามาแทนที่แพนเค้กมันฝรั่งที่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• บวบ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

1. ตะแกรงมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมขูด ผสม.
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ขูดบวบอย่างประณีตบีบมวลที่ได้ออกมาให้เข้ากันผสมกับแป้งมันฝรั่ง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก

ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กแบบไหน ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก อร่อย!

แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูดทำดีที่สุดโดยชาวเบลารุส ดังนั้นคำว่าแพนเค้กมันฝรั่งจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยก็ในโลกสลาฟ

ในแง่ของอาหารประเภทมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วชาวเบลารุสสามารถเป็นผู้นำประเทศอื่นๆ ทั้งหมดได้ อาหารเบลารุสมีจานมันฝรั่งมากมาย: พ่อมด, zrazy, เกี๊ยว, drachena, babka ฯลฯ จากมันฝรั่งดิบพร้อมน้ำผลไม้จากมันฝรั่งที่มีน้ำคั้นจากมันฝรั่งต้มและบด... ใส่มันฝรั่งลงในแพนเค้กทำจากพายและไม่เพียงใช้สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแป้งด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วิธีรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ? มีเทคนิคหลายประการ

ภาพ: Shutterstock.com

การตระเตรียม

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้สามารถทำแป้งได้โดยเร็วที่สุด อย่าลืมผ้าขาวบางสำหรับบีบมันฝรั่งและเครื่องขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

คุณต้องถูมันครั้งสุดท้าย บีบอย่างรวดเร็วและเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยทันที จากนั้นจึงใส่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในมันฝรั่ง

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม

ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ขูดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ

แทนแป้ง

ดรานิกิจะออกมาดียิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งนั่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในแป้ง

ง่ายยิ่งขึ้น

คุณสามารถยึดมวลมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยไข่ขาวสองฟอง แพนเค้กจะกลายเป็นฟูมากและถึงแม้ว่ามันจะแปลกที่จะจำปริมาณแคลอรี่เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหมู แต่มันจะง่ายกว่าในกระเพาะอาหารและตับเล็กน้อยกว่าเมื่อใช้ไข่แดง

จะทอดด้วยอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำมันหมู ให้ความร้อนได้ดีกว่าเนื้อสัตว์และทำให้แป้งมันฝรั่งสุกได้ดีกว่า และโดยทั่วไปแล้วเข้ากันได้ดีมากกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายๆ คนทนกลิ่นน้ำมันหมูทอดไม่ได้

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยใสไร้กลิ่นก็ได้ เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อนมันจะส่งเสียงฟู่และ "ถ่มน้ำลาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกเพิ่มเติมทุกสิ่งที่ละลายออกจากน้ำมันจะไหม้และให้ตะกอนสีดำ

เปิดกระทะ

ควรวางดรานิกิบนกระทะที่มีความร้อนดีมาก และไขมันที่อยู่บนนั้นก็ควรจะอุ่นขึ้นเช่นกัน ดังนั้นหลังจากเทน้ำมัน (ถ้าคุณปรุงด้วยมัน) ให้รอสักครู่แล้วจึงวางส่วนผสมมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดในน้ำมันหมูก็สามารถโรยหน้าด้วยแคร็กเกอร์ได้เช่นกัน

ตามเนื้อผ้า

สูตรเบลารุสคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมถึงไข่หรือแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ และไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้ไข่มักถูกเติมลงในแพนเค้กบ่อยที่สุด โดยปกติประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น

ภาพ: Commons.wikimedia.org

ดรานิกิ

5 มันฝรั่ง

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

โซดาเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเสียดสี สะเด็ดน้ำหรือบีบผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เติมน้ำมันหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อหรือพ่อมด

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

เนื้อสับ 200 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนวางแป้งมันฝรั่งบางส่วนลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองด้านแล้วปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาปรุงด้วยวิธีเดียวกันมาก่อน บางคนขูดมันฝรั่งเป็นแฮชบราวน์ด้วยเครื่องขูดหยาบ บางคนขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด และบางคนก็สับมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทั้งหมดนี้ไม่สำคัญ เพราะเรายังคงชอบแฮชบราวน์อยู่ ในรูปแบบใดก็ได้

ในครอบครัวของฉัน เราก็ไม่เคยทำตามสูตรการทำแพนเค้กที่เข้มงวดเช่นกัน เราเตรียมสิ่งเหล่านั้นให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยเสมอ ตัวอย่างเช่นทุกวันนี้พวกเขากำลังเตรียมในลักษณะที่ปรากฏตามที่เด็ก ๆ เรียกพวกเขาว่า: คอสเมติกส์หรือเส้นผม

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง - คอสเมติกเราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 10 หัว
• ไข่สามฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งจำนวนมากแล้วล้างให้สะอาด

เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีขนอีกด้วยจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นเราจึงหยิบกระต่ายขูดไว้ในมือและถูมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของเราบาดเจ็บ

จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง (เกลือช่วยระบายของเหลวออกจากอาหาร) ผสมมันฝรั่งขูดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถ้วย

ตอนนี้ตอกไข่สามฟองลงในถ้วยพร้อมมันฝรั่ง จำเป็นต้องมีไข่เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งของเราแตกสลาย

เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงในมันฝรั่ง กระเทียมต้องสับละเอียดหรือกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวส่วนเกินปรากฏในถ้วยระหว่างการปรุงอาหารควรระบายออกจะดีกว่า

วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ

ใช้ส้อมใส่มันฝรั่งขูดลงในน้ำมันเดือด แล้วใช้ส้อมกดให้แบนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งแบน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เรานำแพนเค้กมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราทำซ้ำการดำเนินการจนกว่ามันฝรั่งขูดจะหมด ฉันแนะนำให้คุณตั้งการ์ดไว้ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งคงอยู่ได้จนกว่าจะเสิร์ฟ ในครอบครัวของเรา พวกเขามีคุณสมบัติแปลก ๆ ที่จะหายไปจากจานทันทีที่คุณหันหลังกลับ!

แพนเค้กมันฝรั่งต้องเสิร์ฟพร้อมครีม