สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขาต้มในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ผู้ชายทุกคนจะพึงพอใจหากคุณเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมมัสตาร์ดหรือบีทรูทมะรุม โดยปกติขาหมูจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อของมันนุ่มและมีรสชาติจืดชืด แต่ในหม้อหุงช้ากระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่ามากและอาหารของคุณจะพร้อมในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง เมื่อซื้อให้เลือกขาหลังที่มีเนื้อซึ่งมีเนื้อมากกว่าส่วนขาหน้าเหมาะสำหรับทำเนื้อเยลลี่มากกว่า - มีไขมันและเส้นเลือดมากกว่า

วัตถุดิบ

• ขาหมู 1 ชิ้น น้ำหนักตั้งแต่ 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำร้อน 2 ลิตร
• สมุนไพรแห้ง 2-3 หยิบมือ
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ถั่วออลสไปซ์ 5-10 อัน

การตระเตรียม

1. ใช้มีดขูดสิ่งสกปรกและรอยไหม้ทั้งหมดออกจากข้อขาหมูที่ซื้อมาแล้วล้างออกด้วยน้ำ ถ้าคราบขจัดออกได้ยาก ให้แช่เนื้อในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงขจัดคราบออก วางก้านลงในชามหลายเมนู

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างน้ำแล้วหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน นอกจากนี้เรายังจะวางไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู พร้อมด้วยสมุนไพร ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ ใส่เกลือ เทน้ำร้อนแล้วปิดฝาเครื่อง เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

3. ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารหลายๆ ครั้ง หากจำเป็น ให้พลิกข้อนิ้วไปอีกด้านหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ กลีบกระเทียมปอกเปลือกและล้างปาปริก้าบด ฯลฯ

4. ทันทีที่สัญญาณของอุปกรณ์ดังขึ้น แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ค่อย ๆ นำมันออกจากชามน้ำซุปแล้ววางลงบนจานหรือกระดานเพื่อเสิร์ฟ เราจะเสิร์ฟแครอทและหัวหอม โรยหน้าด้วยถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศสและสมุนไพรสด จากน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ที่ฉ่ำและอร่อยได้ เสิร์ฟขาต้มในหม้อหุงช้าแบบร้อน - กำลังร้อนจัด อย่าลืมเรื่องขนมปังด้วย

ขาหมูอบเองอร่อยกว่าแฮมที่ซื้อจากร้านมาก สามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น รับประทานร้อนกับข้าว หรือใช้ทำแซนด์วิช ขาหมูอบเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แม้แต่แม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ และอาหารจานเด็ดนี้ราคาน้อยมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้จะเป็นเรื่องง่ายๆ ในการเตรียมขาหมูอบ แต่ก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ขาหมูอบอร่อยยิ่งขึ้น

• ขาหมูเป็นส่วนหนึ่งของขาหมู และขาหลังถือว่ามีเนื้อมากกว่าและเหมาะสำหรับการย่างมากกว่า อย่างไรก็ตาม ความจุของชามอเนกประสงค์มักจะไม่ใหญ่พอที่จะรองรับขาหลังได้ ดังนั้นเมื่อซื้อข้อนิ้วสำหรับอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูควรเลือกข้อนิ้วด้านหน้าที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมจะดีกว่า จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อจากลูกหมูถ้าขาหลังมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ก้านที่ใหญ่กว่าไม่เหมาะสำหรับการอบในหม้อหุงช้า
• ก่อนอบต้องถูก้านด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับข้อนิ้ว ได้แก่ พริกไทยดำและแดง ปาปริก้า ยี่หร่า ใบโหระพา และโรสแมรี่
• เพื่อให้ขาหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จึงควรหมักไว้ รสชาติของขาขึ้นอยู่กับน้ำดอง มันอาจจะออกมาเค็ม เผ็ด หรือหวานก็ได้ แต่ละรสชาติมีดีในแบบของตัวเอง มักจะระบุสูตรน้ำดองไว้ในสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญ
• เวลาในการปรุงขาหมูจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอาหาร หากคุณมีปริมาณมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ให้ปรับไม่เพียงแต่ปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ แต่ยังปรับเวลาในการอบขาในหม้อหุงช้าด้วย

คุณสามารถอบขาในชามอเนกประสงค์ได้โดยตรง หรือโดยการวางลงในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ

เสิร์ฟขาที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

ขาไก่อบในหม้อหุงช้าในซอสถั่วเหลืองและไวน์

• ขาหมู – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 125 มล.
• ไวน์แดง (กึ่งหวาน) – 125 มล.
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้อนิ้ว ขูดด้วยมีด ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือแล้ววางตรงกลางชามหลายเมนู
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือแท่ง วางรอบๆข้อนิ้ว
• ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางไว้ใกล้ก้าน
• ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในชามหลายเมนู
• เติมน้ำลงไปจนท่วมเนื้อทั้งหมด
• ปิดฝาและติดตั้งวาล์วไว้เพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกจากหม้อหุงข้าว
• เลือกโหมดการดับเพลิงและเปิดใช้งานเป็นเวลา 90 นาที
• นำขาและผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งน้ำซุปไป ใบกระวานและพริกไทยก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
• ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง ใช้มีดกรีดก้านยัดเนื้อด้วยกระเทียม
• เทไวน์และซีอิ๊วลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใส่ก้านและผักลงไป
• ปิดฝาลงและหยุดโปรแกรมการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกข้อนิ้วกลับ เลือกโปรแกรม "ย่าง" หากหม้อหุงข้าวของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้ทำอาหารต่อในโหมดอบ คุณต้องปรุงก้านในโหมดใดโหมดหนึ่งที่ระบุเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ซึ่งจะทำให้ได้สีน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ขาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สนับมืออบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

• ขาหมู – 1.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• เกลือ – 25 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มัสตาร์ด (ซอส) – 30 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างก้านให้ดีในน้ำอุ่น จากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ลบออกขูดด้วยมีดแล้วล้างอีกครั้งในน้ำอุ่น ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น
• วางก้านลงในชามหลายเมนู
• ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทและหัวหอมแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้นแล้ววางไว้ข้างก้าน ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย เติมน้ำลงไปจนท่วมเนื้อทั้งหมด
• ปรุงขาจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" โดยปิดวาล์วเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
• นำก้านและผักออกจากน้ำซุป น้ำซุปและผักสามารถใช้ทำซุปได้ เพื่อที่จะทำขาอบนั้นไม่จำเป็นอีกต่อไป
• เช็ดข้อนิ้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอากระดูกออก
• วางก้านครึ่งหนึ่งไว้เคียงข้างกันตรงกลางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่
• บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแต่ละครึ่งแล้วทามัสตาร์ด
• ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• คลุมครึ่งก้านอย่างหนาด้วยหัวหอมสีเขียว
• นำทั้งสองส่วนมารวมกันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
• วางก้านในกระดาษฟอยล์ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาลงแล้วตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้อนิ้วที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม กระเทียม มัสตาร์ด และต้นหอมทำให้มีรสเผ็ด

สนับมือในเบียร์

• สนับมือ – 1 กก.
• เบียร์ดำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• มัสตาร์ด (ซอส) – 20 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• ยี่หร่า – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• วางก้านในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นขูดออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ปอกผักแล้วสับหยาบ
• ใส่เนื้อสัตว์ ผัก ใบกระวาน ยี่หร่า พริกไทย และเกลือลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู เติมเบียร์. ปิดฝาและเลื่อนวาล์วปล่อยไอน้ำไปที่ตำแหน่ง “ปิด” ตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เมื่อสัญญาณดังขึ้นแสดงว่าสิ้นสุดโปรแกรมให้ถอดพวงมาลัยออก
• ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดแล้วผสมกับมัสตาร์ด
• เคลือบด้วยน้ำผึ้ง ตามด้วยซอสมัสตาร์ดและกระเทียมโดยไม่ต้องรอให้ก้านเย็น เทน้ำซุปเบียร์ที่เหลือลงในหม้อหุงช้า
• ล้างชามอเนกประสงค์แล้ววางข้อนิ้วลงไป
• ตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 30 นาที

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้ง กระเทียม และมัสตาร์ดทำให้ข้อนิ้วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อนิ้วในเบียร์กลายเป็นรสเผ็ดหวานเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง แต่ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับมันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานฉลองและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ข้อนิ้วที่อบในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่าย แต่ใช้เวลานานดังนั้นคุณจะต้องอดทน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ใช้เวลาค่อนข้างนานในการทำสนับมือในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จานดังกล่าวมักเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวทั่วไป ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

มีหลายวิธีในการปรุงขาหมูในหม้อหุงช้า สามารถตุ๋น อบ ใช้เครื่องเทศต่างๆ ฟอยล์ทำอาหาร ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างดี

การเลือกข้อขาหมู

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะสุกได้ดีหากเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้น เนื้อควรอายุน้อยและไม่มีไขมันมาก ขนาดของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมในเมนูหลายเมนู หากก้านใหญ่เกินไปก็จะไม่พอดีกับภาชนะของอุปกรณ์และคุณจะต้องปรุงในเตาอบ

ข้อนิ้วในหม้อหุงช้า: รูปถ่ายสูตรสำหรับเตรียมอาหารกลางวันแบบเนื้อสัตว์

ในการแสวงหาอาหารเย็นที่อร่อยที่สุด แม่บ้านจึงคิดค้นวิธีการใหม่ๆ ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มมากขึ้น หากคุณต้องการเลี้ยงอาหารกลางวันที่สวยงามและน่าพึงพอใจแก่แขกของคุณเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ขาอ่อนสด - ประมาณ 2 กก. (ไม่มาก)
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• จูนิเปอร์ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งบัควีท (ใช้ตามต้องการ) - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ;

การแปรรูปเนื้อหมู

ก่อนที่จะปรุงขาในหม้อหุงช้า จะต้องผ่านกระบวนการอย่างละเอียดก่อน ขั้นแรกควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นจากนั้นวางลงในชามลึกและเติมของเหลวเย็นจากก๊อกน้ำให้เต็ม ขอแนะนำให้เก็บข้อนิ้วไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างอีกครั้งและควรใช้มีดคมๆ (แปรงแข็ง) ขูดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

เตรียมน้ำดองที่มีรสชาติ

เพื่อให้ข้อนิ้วในหม้อหุงช้าอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องหมักไว้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์นั้นทำค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องผสมกลีบกระเทียมบดกับโรสแมรี่แห้ง, จูนิเปอร์, เกลือขนาดกลาง, พริกไทยดำ, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดด้วยปูน สุดท้ายคุณต้องเติมน้ำมันมะกอก หากต้องการคุณสามารถทำให้ซอสมีรสหวานเล็กน้อยได้โดยเติมน้ำผึ้งบัควีทเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนการหมักเนื้อสัตว์

หลังจากผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ควรถูเครื่องเทศเหล่านี้ให้ทั่วข้อขาหมู ยิ่งไปกว่านั้น จะต้องทำไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องทำใต้ผิวหนังและระหว่างเส้นใยด้วย (ถ้าเป็นไปได้)

ผลลัพธ์จากเนื้อสัตว์จะต้องห่อด้วยฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน

ตุ๋นจาน

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณควรคำนึงว่าขาในหม้อหุงช้าใช้เวลานานพอสมควร ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเริ่มการอบด้วยความร้อน 5-6 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันแบบเนื้อให้กับโต๊ะที่ปรุงสดใหม่และร้อนได้

หลังจากการหมักเนื้อสัตว์ "ข้ามคืน" ควรนำออกจากโพลีเอทิลีนแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ใส่ลงในโถได้พอดี และไม่ปิดกั้นวาล์วบนฝาของอุปกรณ์

หลังจากเทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในภาชนะแล้ว ปิดเครื่องให้สนิทและตั้งโหมดการเคี่ยวเป็น 4 ชั่วโมง

การทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลังจากที่ขาหมูสุกในหม้อหุงช้าจนนิ่มแล้ว ควรเอาขาหมูออกอย่างระมัดระวัง และเทน้ำซุปทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในของเหลวสำหรับเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปดังกล่าวจะแข็งตัวได้ดีมากและคงรูปร่างไว้

ส่วนข้อนิ้วควรใส่กลับเข้าไปในโถของอุปกรณ์ ตอนนี้ต้องทอดทุกด้านโดยใช้โหมดการอบ (10 นาที) เป็นผลให้คุณไม่เพียงควรได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบพร้อมเปลือกสีแดงที่น่ารับประทานอีกด้วย

เสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมขาหมูแล้ว สูตรหม้อหุงช้าถูกนำเสนอข้างต้น หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านแล้วจะต้องนำออกจากชามและปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้แก่แขก ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกินกับขนมปังและมัสตาร์ดเปียก

สนับมืออบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารหนาเพื่อเตรียมอาหารที่นำเสนอ แต่ก่อนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปจะต้องเคี่ยวในน้ำดื่มปริมาณเล็กน้อยสักพัก

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น 1.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• พริกไทย - 4-7 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเปียก - ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• เกลือทะเล - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - เพิ่มตามดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

ข้อนิ้วที่อบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ก่อนที่จะนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต้องล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำอุ่น ในอนาคตขอแนะนำให้แช่ส่วนผสมในของเหลวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สุดท้ายควรใช้มีดขนาดเล็กแต่คมมากขูดออกอย่างระมัดระวัง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วการเตรียมอาหารจานนี้ยังต้องใช้ผักสดอีกด้วย ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง

สตูว์เนื้อ

ก่อนที่ขาจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ควรปรุงให้สุกในโหมดตุ๋นก่อน ในการดำเนินการนี้ ต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปลงในชามของอุปกรณ์และเติมน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องใส่แครอทสด เกลือ หัวหอม พริกไทยหนึ่งหม้อ และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า ในองค์ประกอบนี้ต้องตุ๋นเนื้อในโหมดเดียวกันเป็นเวลาสามชั่วโมง

เราสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับการอบเพิ่มเติม

ก่อนที่จะปรุงก้านในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในกระดาษฟอยล์ควรนำผลิตภัณฑ์เนื้อนิ่มออกจากอุปกรณ์และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องระบายน้ำซุปทั้งหมดที่สะสมอยู่ในภาชนะออกและต้องนำผักทั้งหมดออก ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เตรียมเนื้องูพิษหรือเนื้อเยลลี่ได้

สำหรับก้านระบายความร้อนคุณต้อง "เปิด" และเอากระดูกออก ต่อไปคุณจะต้องวางมันลงบนกระดาษฟอยล์หนาโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง หลังจากนั้นควรทาส่วนผสมทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดเปียกแล้วโรยด้วยกระเทียมขูดและหัวหอมสับสด หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้

สุดท้ายก้านอะโรมาติกต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

อบผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า

ควรวางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ในฟอยล์ทำอาหารลงในชามของอุปกรณ์จากนั้นปิดให้แน่นแล้วเปิดโหมดการอบ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อหมูในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้หมุนผลิตภัณฑ์เป็นประจำโดยใช้ไม้พายเพื่อให้ทอดทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ

เสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุดที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นสูตรขาในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เองก็ไม่แพงมาก ในเรื่องนี้อาหารกลางวันจากที่นั่นอาจมีราคาค่อนข้างถูก แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสจืด ในทางตรงกันข้ามขาหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยจนมักทำขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด

หลังจากที่โหมดการอบของผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์แล้ว ควรนำบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ออกจากหม้อหุงข้าวอย่างระมัดระวัง เมื่อเปิดฟอยล์แล้วคุณจะต้องถอดก้านสีแดงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยร้อนหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวและขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง ทานให้อร่อย!

อบก้านในเตาอบ

ข้อนิ้วในหม้อความดัน Multicooker และเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นหากอุปกรณ์สองเครื่องแรกหายไปคุณสามารถใช้เครื่องที่สามได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องดับไฟ ในเรื่องนี้คุณอาจต้องมีเตาด้วย

ดังนั้นในการเตรียมขาที่อบเราต้อง:

• สนับมือสด - จาก 2 กก.
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• Barberry - ช้อนขนาดใหญ่
• ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ - จากมะนาวขนาดกลาง 1/2;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - สองหัว;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• พริกไทย - 4-7 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวสด - พวงใหญ่
• เกลือขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกแดงร้อน - ใช้ตามดุลยพินิจ

ส่วนประกอบการประมวลผล

ข้อนิ้วในหม้อหุงช้า (ดูรูปในบทความนี้) ทำง่ายและสะดวก แต่อาหารจานนี้เตรียมในเตาอบได้ง่ายกว่าไม่น้อย ในการทำเช่นนี้คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเติมเกลือแครอทพริกไทยข้าวโพดหัวหอมและใบกระวาน

เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วจะต้องปิดให้สนิทและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้ขาหมูควรจะนิ่ม

การทำซอสกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานหมูแสนอร่อย ต้องใช้ซอสที่มีรสชาติดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดกลีบกระเทียมแล้วใส่โหระพาแห้ง, บาร์เบอร์รี่, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยรวมทั้งหัวหอมสีเขียวสดสับและพริกแดงร้อน สุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน

การขึ้นรูปจาน

หลังจากเคี่ยวขาหมูแล้วจะต้องทำให้เย็นลงแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทุกด้าน ต่อจากนั้นจะต้องห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหาร (หลายชั้น)

กระบวนการอบ

ต้องวางแพ็คเกจที่มีขาหมูไว้บนถาดอบหรือรูปแบบอื่น ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา หากคุณต้องการได้จานที่กรอบกว่านี้ก่อนปิดเตาอบ 30 นาที แนะนำให้เปิดฟอยล์ให้มากที่สุด (ที่ด้านบน)

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ

เราได้นำเสนอให้คุณทราบหลายวิธีในการเตรียมขาหมูฉันอยากจะทราบด้วยว่าอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากอร่อยและมีแคลอรี่สูง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบอย่างดีแล้ว ควรนำออกอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ขอแนะนำให้วางเครื่องปรุงบางอย่างไว้ตามขอบจาน มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นเดียวกับพาสต้าต้มบัควีทหรือโจ๊ก

อาหารกลางวันนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) และปาปริก้าหวาน ทานให้อร่อย!

สวัสดีคนรักอาหารที่รักของฉัน! ดังที่คุณทราบมีหลายวิธีในการเตรียมพระสาทิสลักษณ์ - ต้มในกระทะหรือ แต่ฉันชอบมันที่สุดในหม้อหุงช้า มีข้อดีมากมาย รวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียม และคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา และจะมีรสชาติมากกว่าตอนต้มมาก และวันนี้ฉันมี 7 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับวิธีปรุงขาหมูในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะมีผู้เล่นหลายเมนูเช่น Redmond, Panasonic หรือ Polaris ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ หมูที่อบในหน่วยนี้จะได้เนื้อนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างอธิบายไม่ได้

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ คุณจะต้อง:

• ก้าน (เลือกขนาดที่เหมาะกับชามหลายเมนู);
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน (โหระพา + ออริกาโน + โรสแมรี่);
• ผักชีเล็กน้อย
• น้ำ 200 มล.
• ปาปริก้าบดเล็กน้อย

ควรขูดก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ผสมสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอส มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมบด พริกไทยดำ ผักชี และปาปริก้า เกลือน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ

เคลือบก้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง วางขาลงในชาม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งรถปราบดินไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้หมูจะหมักด้วยเครื่องเทศหอมอย่างทั่วถึง

จากนั้น ย้ายก้านไปไว้ในชามหลายเมนู เติมขาด้วยน้ำเย็น เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของก้าน หากมีขนาดเล็ก 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และหากต้องการขาที่ใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 4 ชั่วโมง

วิธีการอบเบียร์

ขาหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื้อเพิ่งละลายในปากของคุณ จานนี้มีรสชาติอะไรเช่นนี้! ฉันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ – สิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมพร้อมอย่างแน่นอน

สูตรอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• สนับมือกิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• เบียร์ดำ 1 ลิตร
• หัวกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ขูดขาหมู แล้วล้างออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นวางลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเบียร์ลงไป คุณต้องเพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานด้วย

จากนั้นปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างผักให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมทั้งหมดลงในเนื้อ เราหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน

หลังจากนั้นให้ปิดฝา ตั้งเครื่องเป็นโหมด “สตูว์” และปรุงขาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทันทีที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วถอดข้อนิ้วออก มันควรจะเย็นลง เทน้ำซุปเบียร์ลงในภาชนะ คุณจะต้องใช้มันเมื่อเตรียมซอส

ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ปาปริก้า และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเบียร์หนึ่งช้อน ถูรถปราบดินที่เย็นแล้วด้วยซอสนี้อย่างพอเหมาะ แล้วใส่กลับเข้าไปในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน บนตัวเครื่อง ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และทอดก้านทุกด้าน มันควรจะได้เปลือกคาราเมลสีทอง อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

วิธีปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ก่อนอื่นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังสามารถแยกออกจากกระดูกได้ง่ายดังนั้นหากต้องการ

และเพื่อเตรียมขาอบที่มีเปลือกคุณจะต้อง:

• ขาหมู
• หัวหอมใหญ่;
• ไวน์แดง 250 มล.
• 1 แครอท
• 3-4 กลีบกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• เกลือ;
• น้ำ 100-150 มล.

เราขูดข้อนิ้วให้สะอาดล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นใส่หมูลงในชามหลายเมนู

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาด เราหั่นผลไม้เหล่านี้ออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์ ผักเหล่านี้จำเป็นต่อรสชาติ ดังนั้นเราจึงไม่สับมากเกินไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือลงในชาม เติมน้ำทั้งหมด - ควรปิดภาชนะให้มิดชิด

ปิดฝาของ multicooker แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" ไว้ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออกจากภาชนะ และเอาน้ำซุปกับผักออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป

ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นยัดข้อนิ้วด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเนื้อหมูกลับใส่ภาชนะ เทไวน์และซอสลงบนขา บนตัวเครื่อง เลือกโหมด "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องพลิกขาอีกครั้ง เมื่อได้ยินเสียงบี๊บ ซอสก็จะระเหยไปหมดแล้ว และก้านจะได้เปลือกกรอบสีทอง

ขาหมูในกระดาษฟอยล์แสนอร่อย

ตัวเลือกนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ความละเอียดอ่อนจะนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอร่อย และการเตรียมตัวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• ก้นหมู;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 กลีบกระเทียม
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ;
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

แช่ขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ขูดผิวออกให้ทั่ว - ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ หลงเหลืออยู่ จากนั้นล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกลีบกระเทียม ล้างและสับ ผ่าข้อนิ้วแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป

ผสมเกลือกับพริกไทยและใบโหระพา ถูขาด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายบรรจุภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" และปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

อย่าเพิ่งรีบเอาเนื้อหมูออกจากชามหลายเมนู พัสดุร้อนมากจึงมีโอกาสไหม้ได้สูง อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงขาในหม้อหุงช้าได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในปลอกด้วย

สูตรที่ง่ายที่สุด

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายมาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สนับมือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด

เราขูดผิวหนังของวัวอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ล้างขาให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำการตัดก้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูขาด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นวางก้านลงในชาม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

จากนั้นเราก็ขยับขาเข้าไปในชามหลายเมนู เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "การอบ" ทอดบูลด็อกทุกด้านเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเลือกโปรแกรม “สตูว์” และปรุงหมูต่ออีก 3.5-4 ชั่วโมง

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารขาในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าว มันแตกต่างจากมัลติธรรมดาตรงที่ต้องเติมน้ำเพื่อให้เครื่องได้รับแรงดัน และเวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 50 นาที

วิธีทำขาเผ็ดใส่พริกเผ็ดๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารจานนี้ รสชาติอร่อยถูกใจตั้งแต่คำแรก สำหรับความละเอียดอ่อนนี้คุณจะต้อง:

• ขาหมูกิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ก้านโรสแมรี่;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำ.

ขาจะต้องได้รับการขูดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นควรโอนไปยังชามหลายเมนู

ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะ ล้างหัวหอม (อย่าปอกเปลือก) แล้วใส่ลงในเนื้อ จากนั้นเพิ่มใบกระวานและโรสแมรี่ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำทั้งหมด - ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะ

ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หาก multicooker ของคุณมีโปรแกรม "Slow Cook" ให้เลือก จากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 6 ชั่วโมง

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมเกลือกับมวลกระเทียมปาปริก้าและพริกไทยร้อน

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว ให้นำข้อนิ้วออกจากภาชนะ ปล่อยให้ขาเย็นลง จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก เราวางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางหมูลงไปแล้วราดด้วยซอสเผ็ดๆ หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม และนำไปแช่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติก่อนที่แขกจะมาถึง :)

กับมันฝรั่งในโหมด "หม้อความดัน"

ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ในหม้ออัดแรงดัน ในหน่วยนี้จะพร้อมเร็วขึ้นมาก โบนัสเพิ่มเติมคือเนื้อมาพร้อมกับกับข้าว

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• สนับมือกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• สมุนไพรแห้งหรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำ 100 มล.

ผสมเกลือกับสมุนไพร พริกไทย แล้วถูก้านด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งขาไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้หมักไว้ ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือลงในมันฝรั่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว เติมน้ำ วางขาหมูไว้ด้านบน

ปิดวาล์วบนฝาแล้วตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้บนโต๊ะ

เพื่อให้ขาหมูนุ่มและอร่อย ควรหมักไว้ โอ คุณสามารถเลือกรสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ - เค็ม, เผ็ด, หวาน ฯลฯ รสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ เครื่องเทศต่อไปนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อหมู:

• เมล็ดยี่หร่า;
• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำ ฯลฯ

ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารในบทความวันนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณได้ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยวางลิงก์ไปยังบทความ และต่อไป นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่

ขาหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง มันไม่เพียงแต่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และกระดูกเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นใยกล้ามเนื้อหยาบอีกด้วย ดังนั้นการเตรียมจึงใช้เวลานานกว่าการอบเนื้อซี่โครงธรรมดาหรือน้ำมันหมูแสนอร่อย แต่แล้วจานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก็ชวนให้ตะลึง!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงขาหมูคือการใช้หม้อหุงช้า ด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวชิ้นนี้ รับประกันว่าจานจะนุ่ม ละลายในปาก และมีกลิ่นหอม สิ่งเดียวที่เมื่อพิจารณาจากขนาดของชามอเนกประสงค์เมื่อซื้อขาหมูให้เลือกชิ้นงานขนาดกลาง
หากคุณมีก้านขนาดใหญ่ ให้ใช้ขวานในครัวแล้วสับเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้น เตรียมจานตามที่เขียนไว้ในสูตรทีละขั้นตอนของเราในกรณีนี้ขาที่อบในหม้อหุงช้าก็จะอร่อยมากเช่นกัน
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงต้องหมักขาไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของสมุนไพร สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือควรเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หลังจากการหมัก ขาหมูจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้า โดยตุ๋นก่อนแล้วจึงทอด ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ขาหมูที่นุ่มอร่อยและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 - 5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรแห้ง (ปาปริก้า, โรสแมรี่, ออริกาโน, ผักชี, ใบโหระพา)

การตระเตรียม

ก่อนถึงขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้แช่ขาหมูไว้ในน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) จากนั้นใช้มีดขูดผิวขาอย่างระมัดระวัง แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และหลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
เตรียมน้ำหมักจากเกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอม มัสตาร์ดร้อน และน้ำผึ้ง เพิ่มซีอิ๊วขาวและกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน


ค่อยๆ คลุกขาหมูด้วยน้ำหมักที่ได้ผลลัพธ์ออกมา ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีส่วนเนื้อของขาแล้วเทซอสเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนัง ห่อขาด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง


หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้นำก้านออกจากตู้เย็น นำฟิล์มออก และวางก้านลงในชามหลายเมนู

เติมน้ำเย็นธรรมดา 150-200 มล. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" สำหรับขาหมูตัวเล็กใช้เวลา 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่หากขาหมูใหญ่กว่านี้ ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของโหมดที่ระบุให้นำก้านออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน นำก้านกลับคืนสู่ชาม และทอดโดยไม่ต้องปิดฝา ทอดจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทานในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมพลิกขาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน


ขาหมูที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีความนุ่มมากจนคุณสามารถเอากระดูกออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำแล้วเสิร์ฟร้อน


ก่อนหน้านี้เราเล่าว่า