แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารประจำชาติจอร์เจียเลยสักครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดอาหารที่น่าทึ่งนี้ เมื่อมาเยือนประเทศนี้แล้ว การลองชิมอาหารจานอร่อยของจอร์เจียทั้งหมดจะเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากปริมาณของมันนั้นใหญ่มาก ในการแสวงหาอาหารจานเด็ดคุณจะต้องใช้เวลาว่างในโรงยิมเป็นเวลาสองสามเดือนเนื่องจากจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด อาหารคอเคเซียนมักอุดมไปด้วยสมุนไพร ถั่ว เครื่องเทศ และเนื้อฉ่ำที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจอร์เจีย

มีตำนานเก่าแก่ ในวันสร้างโลก พระเจ้าทรงสร้างประชาชาติต่างๆ และทรงเรียกพวกเขามารวมกันเพื่อแจกจ่ายแผ่นดิน ผู้คนทั้งหมดมา มีเพียงชาวจอร์เจียเท่านั้นที่หายไป เขายังแจกจ่ายที่ดินด้วย แต่ชาวจอร์เจียไม่เคยปรากฏตัวเลย จากนั้นเขาก็ตัดสินใจว่าจะดูว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ พระองค์ทรงเห็นว่าพวกเขาดื่มเหล้าองุ่นและรับประทานอาหารต่างๆ ตลอดทั้งวัน และทรงอวยพรพระองค์สำหรับของกำนัลเหล่านี้ พระเจ้าทรงชอบสิ่งนี้มาก และพระองค์ประทานดินแดนที่พระองค์ทรงรักษาไว้สำหรับพระองค์เองแก่ชาวจอร์เจีย และดินในดินแดนนี้อุดมสมบูรณ์มากจนเกิดแอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น ทับทิม ลูกพีช และสมุนไพรหลายชนิดที่อร่อยมากในเวลาต่อมา ผลไม้และสมุนไพรเหล่านี้กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารภาคใต้

อาหารจอร์เจีย

ทุกคนรู้จักอาหารจอร์เจียอันโด่งดังที่พบได้ในทุกขั้นตอน เหล่านี้คือคชาปุรี, คินกาลี, โลบิโอ, ชาโคคบิลี เช่นเดียวกับซุปคาร์โช ซอส tkemali และ satsebeli อาหารแต่ละจานมีประวัติและสูตรเฉพาะของตัวเอง ไม่เพียงแต่อาหารจานที่สองและจานแรกเท่านั้นที่แพร่หลาย แต่ยังมีขนมอบ ซอส ชีส และขนมหวานชื่อดังมากมายอีกด้วย อาหารคอเคเซียนหลากหลายชนิดมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร และถ้าคุณกลัวที่จะลองอาหารคอเคเซียนเพราะว่าเผ็ดและเผ็ด ลองขอให้พ่อครัวลดเผ็ดลง พ่อครัวในสถานประกอบการที่ดีจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าเสมอและสามารถให้บริการอาหารจอร์เจียโดยคำนึงถึงความต้องการของคุณ

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

อาหารจอร์เจียมีลักษณะเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับอาหารของประเทศอื่น ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และแสงแดดที่อบอุ่นและอ่อนโยนทำให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ และทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยหญ้าอันเขียวชอุ่มสำหรับปศุสัตว์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจอร์เจียคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง

ซอสที่ผิดปกติมักใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผักและสมุนไพรแบบโฮมเมด บางครั้งซอสก็ปรุงจากผลไม้ด้วยซ้ำ เช่น องุ่น พลัม พลัมเชอร์รี่ และแม้แต่ทับทิม เติมสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ

สูตรอาหารจอร์เจีย

ทุกคนสามารถปรุงอาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหา การหาสูตรอาหารจอร์เจียพร้อมรูปถ่ายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องมือค้นหาใด ๆ จะให้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้คุณเลือก ภาพถ่ายอาหารสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารจะดูแลอย่างไรหลังจากปรุงอาหารในครัว และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบรูปลักษณ์ภายนอกหรือไม่ นี่เป็นเรื่องจริงในกรณีของการอบ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เพียงแต่ชื่อและรสชาติเท่านั้นที่ดึงดูดขนมชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น สิ่งสำคัญมากคือการลองชิมอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานดั้งเดิมของจอร์เจียซึ่งดูอร่อยมากในภาพถ่าย

• ขนมปังโชติสปูริปรุงในเตาอบขนาดใหญ่ทรงยาวซึ่งวางบนพื้นโดยตรง ขนมปังรับประทานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากความโปร่งสบายและรสชาติ จัดทำเป็นเค้กแบนยาวประมาณ 30 ซม. จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมโรยชีสลงไป

• - ขนมปังแฟลตเบรดคลาสสิกที่ทำจากแป้งมีชีสอยู่ข้างใน อบในเกือบทุกบ้าน

• Megrelian khachapuri - ความแตกต่างก็คือโรยชีสลงบนขนมปังแผ่นด้วย

• - หน้าตาที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด แป้งเตรียมในรูปแบบของเรือลำเล็กเปิดโดยวางเนยชีสและไข่ไว้ข้างใน

• Penovani เป็นคชาปุรีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เป็นขนมปังพัฟที่มีชีสอยู่ข้างใน

• Lobiani เป็นเค้กที่มีแป้งหลายชั้นซึ่งเคลือบด้วยชีสและเนย อาหารใต้ที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

• กุบดารีเป็นพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิมและสมุนไพรในปริมาณมาก

สูตรอาหารจอร์เจียแสนอร่อยเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรูปถ่ายโดยละเอียดแม่บ้านที่บ้านก็สามารถเตรียมได้ สะดวกที่วัตถุดิบในการทำอาหารมีราคาไม่แพงและเรียบง่ายสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

เมนูอาหารคอเคเซียน

เมนูจอร์เจียมีหลากหลายมาก เนื้อซึ่งมีจำนวนมากเสริมด้วยผักสดและตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ การตีคู่นี้ไม่ได้ทำให้ท้องตึงมากนักเหมือนกับว่าคุณต้องกินเนื้อสัตว์แยกกัน ใยอาหารจากผักส่งเสริมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ที่ดี นอกจากอาหารจานหลักแล้วเมนูอาหารจอร์เจียยังรวมถึงขนมหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ อาหารคอเคเชียนหลายคน

จอร์เจีย สนิกเกอร์ส หรือ . ของหวานที่อร่อยและอิ่มมาก วอลนัท เฮเซลนัท หรือผลไม้แห้งวางบนเชือกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน น้ำเชื่อมทำจากน้ำองุ่น - บาดากิ ผลที่ได้คือขนมที่มีความยาวและเคี้ยวเล็กน้อย

เมนูอาหารจอร์เจียมีอาหารหลายร้อยรายการสำหรับนักชิมทุกท่าน ใครๆ ก็จะได้พบกับอาหารสุดโปรดในความหลากหลายนี้

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

มีคำอธิบายสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต รวมถึงอาหารจอร์เจียที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย ความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะมีกลิ่นของชิ้นเนื้อหรือสตูว์เนื้อไก่ที่น่าดึงดูดใจอยู่บนโต๊ะของคุณ เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Kharcho ซุปแสนอร่อยนี้จะทำให้คนรักเนื้อสัตว์ถูกใจและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณ ปรุงจากข้าวและเนื้อวัวสด พร้อมด้วยถั่ว สมุนไพร และผักสดมากมาย แต่จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำซุปข้นที่ทำจาก tkemali นี้ทำให้ซุปมีความเผ็ดร้อนและความสว่างเป็นพิเศษ เสิร์ฟเป็นทั้งคอร์สที่ 1 และ 2 เนื่องจากมีความหนา เข้มข้น และน่าพึงพอใจ

สูตร Kharcho จากเชฟชาวจอร์เจีย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหรือแฮม – 400 กรัม
• แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าว - 1 แก้ว
• หัวหอม 2-3 หัว
• น้ำมันพืช,
• น้ำซุปข้น tkemali,
• วอลนัท 100 กรัม
• เครื่องเทศ,
• เกลือ.

หั่นและทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ จากนั้นทุกๆ 5 นาที ใส่สลับกัน: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นลดไฟลงแล้วเติมข้าว มันฝรั่ง และน้ำ ปรุงจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสด้วยน้ำซุปข้น tkemali ถั่ว สมุนไพร เกลือ แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที และตอนนี้ซุป Kharcho ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ลองรวมอาหารจานนี้ที่เกือบจะเป็นเทศกาลนี้ไว้ในเมนูของคุณแล้วคนที่คุณรักจะขอบคุณ

อาหารจอร์เจียจานแรก

นอกจากซุป Kharcho ยอดนิยมแล้ว สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจอร์เจียจานแรกยังเป็นที่ต้องการอีกด้วย สูตรอาหารที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซียทุกปี เหล่านี้คือ Hashi และ Chikirtma ที่มีชื่อเสียงและโด่งดัง ลองเพิ่มซุปเหล่านี้ลงในเมนูหรือการรับประทานอาหารของคุณ

Chikirtma เป็นซุปที่เบาแต่น่ารับประทานมาก ปรุงจากเนื้อไก่ แป้งข้าวโพด ไข่ เครื่องเทศ และสมุนไพร ซุปนี้อร่อยมากเพราะไม่มีส่วนผสมของผักและไม่ใช้มันฝรั่งหรือธัญพืช ซุปข้นด้วยแป้งและไข่โดยตรง และเพื่อไม่ให้ม้วนงอและแตกเป็นชิ้นจึงทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวสด สำหรับนักชิมที่เบื่อ Borscht ที่หนักและมีไขมัน ซุปนี้อาจเป็นมื้ออาหารที่แท้จริง

คุณสมบัติหลักของซุปฮาชิคือประเภทของซุปที่มีลักษณะคล้ายเนื้อเยลลี่เจือจาง อันที่จริงนี่คือน้ำซุปชนิดหนึ่งที่ปรุงจากขาเนื้อวัวเป็นเวลาประมาณ 9 ชั่วโมง โดยปกติจะปรุงรสด้วยกระเทียมหอมและสมุนไพรสด ชาวจอร์เจียจำนวนมากใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้างหลังจากงานเลี้ยงอันยาวนาน บางครั้งเติมผักบางชนิดลงในซุปเพื่อลิ้มรสพริกแดงหรือแตงกวาดอง

อาหารจอร์เจียจานแรกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว หรือใส่มะเขือยาวสับและทอด มีตัวเลือกมากมายในการกระจายซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารจานหลักของอาหารจอร์เจีย

ชาวจอร์เจียคนไหนไม่ชอบเนื้อสัตว์? อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ คุณสามารถดูโต๊ะสไตล์จอร์เจียนได้ - มีของว่างและอาหารประเภทเนื้อมากมาย ประวัติความเป็นมาของอาหารจอร์เจียย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งพันปีและอาหารจานหลักบางจานได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งทวีปอีกด้วย

เรามาแสดงรายการอาหารจานที่สองที่ชาวจอร์เจียคุ้นเคย:

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจอร์เจียจานที่สองที่เกือบจะเป็นเทศกาลได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง

“หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ satsivi คุณสามารถเพิ่มผักดองแบบโฮมเมด เช่น มะเขือเทศ เลโช หรือน้ำหมัก

อาหารจอร์เจียร้อนๆ

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน คุณมักจะต้องการอะไรที่มีเนื้อและร้อนอยู่เสมอ อาหารจอร์เจียประกอบไปด้วยสูตรอาหารดังกล่าว คุณสามารถใช้มันเพื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารทุกวันและอาหารของคุณจะมีความหลากหลายมากขึ้น

คำอธิบายการทำอาหารตามคำแนะนำของเชฟชาวจอร์เจีย:

• หั่นไก่ ล้าง ตากให้แห้ง
• แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น
• ทอดหัวหอมและเคี่ยวพริกไทยเบา ๆ ใส่ทุกอย่างลงในเนื้อ
• ปอกมะเขือเทศหั่นแล้วใส่ลงในเนื้อ
• หลนใต้ฝาประมาณ 35-45 นาที
• เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเกลือแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที
• ชาโคขบิลีพร้อมแล้ว

Chakhokhbili เสิร์ฟพร้อมถั่ว มันฝรั่งต้ม หรือข้าว

“หากต้องการทำให้ชาโคคบิลีข้นขึ้น ให้เติมซอสแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน”

อาหารจานร้อนแบบจอร์เจียที่ดีที่สุดแพร่หลายในครัวรัสเซีย นอกจาก chakhokhbili แล้ว แม่บ้านยังชอบทำอาหารอื่นอีกมากมาย และ chakapuli ที่ผิดปกติและโบราโนที่มีแคลอรี่สูงมากและ mtsvadi - เคบับประเภทหนึ่ง

ของว่างแบบจอร์เจีย

การทำอาหารยังอุดมไปด้วยของว่างต่างๆ พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเอง: ผัก พืชตระกูลถั่ว เครื่องเทศ ถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม

ของว่างยอดนิยม:

อาหารอันโอชะของจอร์เจียยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า Kaimagi ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเป็นพิเศษ ทำจากผลิตภัณฑ์นม เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและชีส จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ของขบเคี้ยวทั่วไปอย่างหนึ่งก็คือ พวกเขาเตรียมจากผักสมุนไพรจำนวนมากและเครื่องปรุงรสมากมาย มักใช้มะเขือเทศสด ถั่ว และพริกเขียวกรอบ

ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรดั้งเดิมจากเชฟชาวจอร์เจียเนื่องจากพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ทุกคนเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง หากคุณต้องการลองอาหารจอร์เจียแท้ๆ อย่าลืมมาเยี่ยมชมประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ที่นั่นคุณจะไม่สามารถลองอาหารประจำชาติทุกจานได้ แต่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารยอดนิยมที่สุดอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะลองอาหารแบบดั้งเดิมในบ้านเกิดและสถานที่ที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิม

หากคุณไม่สามารถไปเที่ยวจอร์เจียได้ ให้มองหาร้านอาหารหรือร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนแท้ในเมืองของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิม และอาหารเหล่านี้จัดทำโดยชาวจอร์เจีย นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารจอร์เจียต้นตำรับอันหลากหลายอย่างแท้จริง

อาหารคอเคเชียนขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและซอสรสเผ็ด ชาวจอร์เจียยังเตรียมปลาโดยใช้ลักษณะเฉพาะประจำชาติเหล่านี้ รสชาติที่ผิดปกติของการรักษาดังกล่าวสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริงและทำให้ผู้ที่ลองรับประทานครั้งแรกประหลาดใจ มีสูตรปลาจอร์เจียมากมาย นี่คือบางส่วนที่น่าสนใจและประสบความสำเร็จที่สุด

ปลาสัตซีวี

ปลาที่มีไขมันขาว (ปลาเทราท์, ปลาไพค์คอน, ปลาคาร์พ, ปลาค็อด) เหมาะสำหรับการเตรียม "Satsivi" ของจอร์เจียที่มีชื่อเสียง จานปลาเสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวแห้ง ข้าว มันฝรั่งต้มหรืออบ

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาแซลมอน (สเต็ก) – 4 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• hops-suneli และ saffron - ละ 1/4 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• เนยสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มสเต็กปลาแซลมอน (ประมาณ 8 นาที) สำหรับซอส ให้บดถั่ว สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่น ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป ผสมกับส่วนผสมของถั่ว จากนั้นเติมน้ำซุปปลา 100 มล. เพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วผสมหรือปัด เทปลาแซลมอนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ระหว่างนี้มันจะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำดี

คำแนะนำ! หากต้องการให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เนยขึ้นอยู่กับชนิดของมัน สำหรับประเภทไขมัน ใช้น้อย สำหรับชนิดแห้ง หรือมากไป หรือเคลือบด้วยมายองเนส

ปลาราดซอสโอ้โห

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลา (เฮค, แซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ ฯลฯ ) -1 กก.
• ผักชีสองสามก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• วอลนัท -250 กรัม
• เนย -50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดถั่ว ผักชี และกระเทียมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เติมผักชีสดแห้ง 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสฮอปซูเนลี พริกแดง เกลือ และหญ้าฝรั่น 1 ช้อนชาลงในถั่ว
3. ผสมมวลที่ได้กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไปขณะกวน (จนกว่าจะได้ครีมเปรี้ยวเหลว)
4. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
5. เกลือแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (ใช้แป้งหรือแครกเกอร์)
6. ทอดซากปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
7. วางปลาไว้บนโต๊ะบนจาน หรือแยกกันหรือเทลงบนนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ

ปลาในภาษาจอร์เจีย "Kindzmari"

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลา 350 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนชุม, ปลานิลหรือปลาเนื้อขาวที่มีไขมัน)
• ลอเรล 6 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง (สด);
• พวงผักชี;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• แก้วน้ำ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาให้สะอาด เอากระดูกและหนังออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. สับผักชีและกระเทียม
3. เทน้ำ 200 กรัมลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและกิ่งผักชีลาว
4. วางเนื้อปลาในน้ำ ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ในขณะที่ปลากำลังปรุง ให้เตรียมซอส โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน
6. วางปลาต้มลงในชามลึกสำหรับหมัก
7. กรองน้ำซุปปลา ใส่ซอสและคนให้เข้ากัน
8. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วปิดด้วยฟิล์ม (ฝา) ด้านบน
9. แช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ปลานิลในภาษาจอร์เจีย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สเต็กเกลือ (เนื้อ) ของปลานิลหรือปลาอื่นๆ แล้วม้วนในแป้ง
2. จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะ
3. หากต้องการเติม ให้ผสมมายองเนสกับน้ำ (อัตราส่วน 1:3)
4. เพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli และเกลือลงในส่วนผสม
5. เพิ่มผักชีสดสับละเอียด
6. เทซอสลงบนปลาร้อนๆ

แม้ว่าทุกอย่างจะเสร็จสิ้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจมาก

คำแนะนำ! หากทำปลาโดยใช้ไส้ต่างๆ เพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น แนะนำให้ทำในตอนเช้าและเสิร์ฟในมื้อเย็น

ปลาดุกตามสูตรจอร์เจีย

ปลาที่ไม่มีรสจืดสำหรับหลาย ๆ คนสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่ทุกคนไม่รู้จักว่าเป็นปลาดุก แต่ก็น่ารับประทานมาก

สินค้า:

• ซากปลาดุก (เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, ปลาสเตอร์เจียน) - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 กรัม;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาดุกและไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำและเกลือ
2. โยนใบกระวานและหัวหอมลงไปในน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อปลาดุกสุกแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปที่แช่เย็นแล้วใส่ผักชีสับ
4. แบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ เทซอสที่ได้ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ส่วนประกอบ:

• ทาร์รากอน 20 กรัม
• ปลาคาร์พ 1.5 กก.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• kefir 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดปลาคาร์พแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่
2. เกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. สับใบ tarragon อย่างประณีตแล้วผสมกับ kefir
5. นำปลาคาร์พออกจากเตาแล้วเท kefir ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมแล้ว!

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ ปลาที่ปรุงในสไตล์จอร์เจียนเป็นอาหารสากลสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงในโอกาสพิเศษและสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดา สามารถบริโภคได้แม้ในช่วงอดอาหารทางศาสนา

เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในห้องครัว คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวเพราะการทำปลาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหาร โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นทุกคนจะได้เจอสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวเอง ขอให้มีความสุขกับการทดลอง!

100 สูตรอาหารจอร์เจีย

สูตร Khachapuri ง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เรียบง่ายและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ

Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นคุกกี้โอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากพร้อมถั่ว ในหลายประเทศทางตะวันออก Shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!

เพื่อให้จอร์เจียนโลบิโออร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์! สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน จานร้อนนี้กำลังพอดี เรามาดูสูตรโลบิโอง่ายๆ ที่ทำจากถั่วพร้อมเนื้อสัตว์และทำให้คนที่เรารักมีความสุขกัน

สลัด "จอร์เจีย"

ต้องการทำสลัดที่เผ็ดร้อนและเบาใช่ไหม? จากนั้นฉันก็ขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดจอร์เจียอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา

อาหารจอร์เจียที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะชื่นชอบสูตรง่าย ๆ สำหรับ ajapsandali ในภาษาจอร์เจียซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีแคลอรี่ต่ำ!

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนและการสัมผัสกับธรรมชาติจะต้องชอบสูตรเคบับไก่ชิชสไตล์จอร์เจียอย่างแน่นอน เคบับตามสูตรนี้มีรสฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำ!

อาหารจอร์เจียคลาสสิกคือคชาปุรีสไตล์ Adjarian การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้สำเร็จ

การทำเคบับแบบจอร์เจียที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำคินคาลีคือการทำแป้งที่เหมาะสม ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านอาหารคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอร่อยแน่นอน

เพื่อความสนใจของคุณ - khachapuri ขี้เกียจที่หลากหลาย พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะจึงปรุงเร็วขึ้นมาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียน สูตรดอลมาจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "โทลมา" ไม่ใช่ "โดลมา" แต่มันสร้างความแตกต่างอะไร - สิ่งสำคัญคือมันอร่อย!

แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่ดั้งเดิมและอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในตำราอาหารของฉันสูตรนี้เรียกว่าอย่างนั้น

มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือชีวิตประจำวัน เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้!

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติของคุณ ให้ปรุงเนื้อทอดสไตล์จอร์เจียน สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเนื้อจะแปลกและเป็นต้นฉบับ

จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรสดหลากหลายชนิด และนี่เป็นเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ เราเตรียมสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชี่ยนรสเผ็ดจะต้องชอบอาหารจอร์เจียแสนอร่อย - ชาชูซูลีหมู อย่ามองข้ามชื่อ: จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

อย่างที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่มีสีแดงเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับสีเขียวด้วย ทำจากพริกเขียวจึงมีสี เผ็ดขั้นเทพและอร่อยขั้นเทพ!

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู ทำง่าย ประหยัดงบ แต่อิ่มและอร่อยมาก

สูตรตับไก่แบบจอร์เจียจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราคาประหยัดแต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถเข้าใจได้

adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากคุณไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว

ใครก็ตามที่เคยไปคอเคซัสคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์เช่นเกลือสวาน เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือสวานที่บ้าน!

Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ฉันจะบอกสูตรไก่ satsivi ให้คุณฟัง

การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ badagi จะถูกกดและบีบน้ำองุ่นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมหวานและของหวานมากมาย ฉันบอกวิธีทำบาดากิ

ของว่างฤดูร้อนที่อร่อยมาก: มะเขือยาวพร้อมสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนที่เดชาเราก็ทำเช่นนี้เสมอ สูตรนี้เรียบง่ายและเรียบง่ายมาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ออกมาดี

ชาวจอร์เจียสอนฉันถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดนี้ ซอสมีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์จนไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้ คุณต้องลองสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณ!

ตามเนื้อผ้า chakhokhbili จานจอร์เจียเตรียมจากสัตว์ปีกอื่น ๆ แต่ในปัจจุบันสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดคือ chakhokhbili ไก่ ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าชาวจอร์เจียตัวจริงเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มีต้นกำเนิดจากจอร์เจียก็คือ satsivi กับดอกกะหล่ำ สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับอร่อยมาก

หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขมผักโขม ที่จริงแล้ว pkhali (หรือ fkhali ตามที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขมเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

หนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่อร่อยที่สุดคือคาชลามาเนื้อ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปรุงเนื้อวัว ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด - แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามว่าต้องทำอะไรจากผักที่แปลกตานี้ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย

มะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจียดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาทำคาเวียร์มะเขือยาวด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารครอบครัวสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน

สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดยเพื่อนที่ดีของฉัน Teimuraz ซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำเลย

เคล็ดลับในการทำคชาปุรีคือชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม ซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวคุณเอง แต่ฉันจะบอกสูตรแป้งสำหรับคชาปุรีที่ถูกต้องให้คุณ

ทุกคนคงเคยลองของหวานแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำโคซินากิถั่วจากวอลนัทที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำตาล

Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิมที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เติมแป้งและแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ข้นขึ้น

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi อย่างแน่นอน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่ทำจากมะเขือยาวพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เรียกว่า satsivi ฉันแนะนำให้ลอง

ซุปถั่วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองเตรียมอาหารจานนี้แบบจอร์เจียน

คุณรัก lavash มากเท่ากับที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงดีใจอย่างแน่นอนที่รู้ว่าขนมปังพิต้าแสนอร่อยสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด Chanakhi มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ

หากคุณคาดหวังว่าแขกจะได้รับภายในครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีเวลาเตรียมอะไรอร่อย ๆ คชาปุรีอย่างรวดเร็วจะมาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรการทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่มีราคาไม่แพงและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติยังช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณอีกด้วย

คุณสามารถปรุงเคบับชิชสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมด้วยมะเขือเทศ หรือคุณสามารถปรุงแบบดั้งเดิมมากขึ้นก็ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองเคบับจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!

ถั่วแดงที่ปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เนื่องจากสูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ยังไม่มีเวลาเติบโตและสุกงอม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับความรอดนั่นคือเก็บรักษาไว้ มะเขือเทศเขียวจอร์เจีย - สูตรเด็ด!

เรานำเสนออาหารจอร์เจียดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงซึ่งเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด แต่อร่อยในตัวเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก

การผสมผสานของส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและแปลกสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่เคยได้ลิ้มรสไก่ที่น่าทึ่งขนาดนี้มาก่อน นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่ดาวจอร์เจียนที่ฉ่ำอร่อยและมีมะเขือเทศเป็นหลักจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้ค่อนข้างจะเรียกว่าตามฤดูกาลเนื่องจากเฉพาะผักสดเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้

Kharcho เนื้อจอร์เจียเป็นซุปเนื้อแสนอร่อยและมีรสชาติ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเตรียมคาร์โช เราจะใช้ผักใบเขียว พริกขี้หนู มะเขือเทศและข้าวจำนวนมาก

หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคอเคเชียนที่สดใสและเผ็ดร้อนหากคุณชอบซอส satsivi ที่มีชื่อเสียงคุณจะต้องชอบสูตรง่ายๆในการปรุงปลาในสไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน!

ซุปคาร์โชกับมะเขือเทศนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย สมัยก่อนไม่มีซอสพลัมตามร้าน เราจึงทำคาร์โชกับมะเขือเทศ ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!

ฉันขอนำเสนออาหารจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังมีอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำอาหารที่บ้านแล้วเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้

หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณต้องตามทันอย่างแน่นอน รสชาติครีมหวานของเนื้อหมูที่นุ่มที่สุดจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนต้องประหลาดใจ

ฉันเสนอสูตร Kharcho จอร์เจียแท้กับวอลนัทให้คุณ มันอร่อยมากจนคุณจะปรุงคาร์โชด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันออกไปจากซุปนี้ด้วยหูได้ เตรียมตัวให้พร้อม!

สูตรอาหารจอร์เจียที่น่าสนใจที่สุดซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ไก่ Adjarian เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด

สูตรไข่เจียวในจอร์เจียนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนั้นอร่อยมาก นี่คือไข่เจียวของโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วย

ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ซอสแบบตะวันออกนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาหวาน-เผ็ด

น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและลองขนมปังจอร์เจียนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยรวมแล้วอร่อยมาก!

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่มีใครจะออกจากโต๊ะหิว เพิ่มความหลากหลายให้กับวันหยุดของคุณด้วยสลัดจอร์เจียที่แปลกตานี้!

วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ชาวจอร์เจียคิดค้นขึ้น

จานถั่วจอร์เจียประจำชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นอาหารถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากจนไม่ต้องซื้อที่ร้าน คุณสามารถเตรียม tarragon ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย!

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าการเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้ามาให้คุณทราบ - แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้!

ชาชลิกหมูจอร์เจียฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเคบับแบบจอร์เจียนที่จะช่วยให้คุณเตรียมเคบับหมูที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

อาหารรัสเซียของเรามีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลย แต่เราไม่ควรลืมว่าเราไม่ใช่คนเดียวที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย (แน่นอนว่าสามารถโต้แย้งได้) เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะคาร์โช

Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา สูตรการทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ

Satsebeli (จอร์เจีย: სწებელ American) เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งทำจากผลไม้และถั่ว ฉันจะบอกวิธีทำซอสซัตเซเบลีที่บ้าน

สูตรสำหรับซุป Kharcho ยอดนิยมของจอร์เจีย ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีปรุงซุปคาร์โช

นอกเหนือจากนั้นแต่ละประเทศก็มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน พิเศษซึ่งเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งเขาภาคภูมิใจ ชื่นชม รัก และจะไม่แลกกับสิ่งใดๆ ในโลก ดังนั้น, อาหารจอร์เจียเป็นการผสมผสานกันของสารพัด: ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยปริมาณมหาศาล เครื่องเทศหลากหลาย.

มีตัวไหนอยู่ที่นี่บ้าง? น่ารับประทานและน่าพึงพอใจขนมอบ ขนมหวาน ซอส และชีส! โดยทั่วไปแล้ว เราจะไม่ทรมานคุณเป็นเวลานานและจะพยายามไม่เพียงแค่รวมตัวกัน แต่ยังอธิบายทุกอย่างด้วย อาหารประจำชาติที่อร่อยที่สุดอาหารจอร์เจีย

อาหารจอร์เจีย

ง่ายต่อการจอร์เจีย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรัก- ทุกคนที่มาที่นี่ครั้งหนึ่งก็มุ่งมั่นที่จะมาเยือนสถานที่แห่งนี้อีกครั้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อัธยาศัยดีและ "อร่อย"ประเทศ. ผู้ชายก็จะปลื้มใจไปด้วย จานเนื้อและผู้หญิงและเด็กจะประทับใจกับการเลือกสรรมากมาย ขนมหวานจอร์เจีย- และแม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยก็ตาม มังสวิรัติอาหารที่ทำจากผักนานาชนิดจะทำให้คุณหลงรักอย่างแน่นอน รสชาติเข้มข้นและการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา

“ที่นี่คุณสามารถลืมเรื่องอาหารการกินได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ เท่านั้น” O. เพื่อนสีสันสดใสคนใหม่ของเรากล่าวอย่างกระชับ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคำพูดที่ดีกว่าเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้ ท้ายที่สุดแล้วนักท่องเที่ยวเกือบทั้งหมดไม่สามารถปฏิเสธสิ่งนี้ได้ อาหารอร่อยและได้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกสองสามปอนด์

ของว่าง

มีการนำเสนอของว่างในจอร์เจีย มีอาหารให้เลือกมากมาย- ซึ่งรวมถึง สลัดผักต่างๆหรือพืชที่มีเครื่องปรุงทั้งดิบ ตุ๋น ต้ม ทอด อบ รวมไปถึงเค็มและดองด้วย คุณสามารถลองสร้างสรรค์ซอสได้โดยการเลือกซอสที่เฉพาะเจาะจงสำหรับพวกเขา ของว่างที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองตรงจุด (ถ้าคุณชอบทำอาหารและทานที่บ้าน)

ที่นิยมมากที่สุดมีการใช้อาหารต่อไปนี้:

• บาดริจานี(มะเขือยาวทอดกับถั่ว) - ในจอร์เจียมีอาหารหลายอย่างที่ปรุงด้วยมะเขือยาว พวกเขาสามารถทอดก่อนแล้วรีดเป็นม้วนยัดไส้ด้วยวอลนัท เตรียมสตูว์ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือเสิร์ฟทอดและตุ๋น ผู้ชื่นชอบบลูเบอร์รี่จะต้องเพลิดเพลินกับตัวเลือกอาหารที่ระบุไว้อย่างแน่นอน

  พูดตามตรงเราไม่ชอบมะเขือยาวทอด บางทีพวกมันอาจไม่สุกดี หรือบางทีเราคาดหวังมากเกินไปจากอาหารจานนี้

• โลบิโอ(ถั่ว) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในจอร์เจีย สามารถเลือกอาหารได้หลากหลายจากถั่วทุกประเภทที่ปลูกในประเทศ แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารที่มีชื่อเดียวกัน - โลบิโอ ซึ่งปรุงในหม้อดินขนาดเล็ก องค์ประกอบของอาหารจานนี้นอกเหนือจากถั่วแล้วยังจำเป็นต้องมีพริกแดงแห้งและสมุนไพรด้วย
• พคาลี- โดยพื้นฐานแล้วนี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของผักต้ม เครื่องเทศ และสมุนไพร ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม ส่วนใหญ่มักทำด้วยผักโขมหรือมะเขือยาว
• ไคมากิ- ต้นแบบของครีมเปรี้ยวที่เราคุ้นเคย แต่มีรสชาติที่สดใสและความคงตัวใกล้เคียงกับครีมข้น มันทำจากผลิตภัณฑ์จากนมและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชาวจอร์เจียเองก็กินไคมากิกับแป้งตอติญ่าข้าวโพดและชีส
• ผักดอง- การตกแต่งโต๊ะจอร์เจีย พวกเขาเตรียมจากผักที่มีอยู่เกือบทุกชนิดและแม้แต่จากช่อดอกของพืช (สำหรับ จอห์นโจลี่พวกเขาใช้หน่อของ Colchis klekacha ซึ่งเป็นต้นไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตเฉพาะในเทือกเขาคอเคซัสซึ่งเก็บในฤดูใบไม้ผลิ) ผักดองที่ทำจากถั่ว พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
• เห็ดบน ketsi- แชมปิญองทอดในกระทะดินเผาพิเศษปรุงรสด้วยพริกไทย จานนี้จะถูกนำมาในภาชนะเดียวกันกับที่เตรียมไว้ นอกจากเห็ดแล้ว เมนูนี้ยังรวมชีส suluguni บน ketsi อีกด้วย
• คุชมาชิ- เครื่องในที่อร่อยแม้ว่าจะค่อนข้างเผ็ด ส่วนใหญ่มักใช้หัวใจไก่และตับ แต่บางครั้งก็ใช้เนื้อลูกวัวด้วย ใช้เมล็ดทับทิมและหัวหอมทอดเป็นของตกแต่ง

มื้อแรก

ทางเลือกของหลักสูตรแรกในจอร์เจียสำหรับนักเดินทางจะแม้จะเล็ก แต่ก็มาก อร่อยหลากหลาย- แม้ว่าในแต่ละภูมิภาคซุปจะเตรียมและเสิร์ฟแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เรามั่นใจว่าทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับตนเอง

โดยวิธีการในหลักสูตรแรก ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเพิ่มผักคุณจึงไม่ต้องมองหามันฝรั่งหรือแครอทตามปกติ น้ำซุปยังใช้งานได้อยู่ หนาแต่ด้วยการเติมไข่หรือซอสที่ทำจากแป้งลงไป ต้องเสิร์ฟอาหารจานแรก ร้อน.

• ชิเคียร์มะ- ซุปแสนอร่อยที่มักปรุงจากเนื้อไก่ แป้งข้าวโพด ไข่ สมุนไพร และเครื่องเทศ ไข่ในจานละลายหมดโดยไม่ทำให้เป็นก้อนเนื่องจากออกซิเดชันกับกรดซิตริกเล็กน้อย
• คาร์โช- ซุปเนื้อข้นพร้อมข้าว เครื่องปรุงรส สมุนไพร กระเทียม และเคมาลี (ลูกพลัมแห้ง) บางครั้งคาร์โชทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่เนื้อวัวก็ยังถือว่าเป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ซุปมักจะเสิร์ฟรสเผ็ดมาก
• ฮาชิ- ซุปเข้มข้นซึ่งมีลักษณะคล้ายเนื้อเยลลี่เจือจาง ใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากเนื้อน่องและเครื่องใน ฮาชิเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและสมุนไพร วิธีแก้อาการเมาค้างที่ชื่นชอบ

หลักสูตรที่สอง (หลัก)

เนื่องจากจอร์เจียเป็นส่วนใหญ่ "ประเทศเนื้อ"อาหารประเภทปลามักไม่ค่อยพบในร้านอาหารและไม่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้

มาทำรายการกัน อาหารจานหลักหรือจานที่สองคุ้นเคยกับชาวจอร์เจีย:

• โอจะคุริ- มันฝรั่งปรุงสุกและเสิร์ฟใน ketsi (กระทะ) พร้อมเนื้อสัตว์ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส จานที่สวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจมาก
• ขิ่นกาลี- อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ในลักษณะและรสชาติมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวขนาดใหญ่มีหางโรยด้วยพริกไทยดำ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก พวกเขากินคินคาลีด้วยมือโดยจับที่หาง ขั้นแรก พวกเขาจะกัดและดื่มน้ำผลไม้ จากนั้นจึงเริ่มมื้ออาหารทันที
• โบราโน- อาหารแคลอรี่สูงมากประกอบด้วยชีส Adjarian เนย แป้งข้าวโพด และไข่ มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
• มตสวาดี(เคบับ) - ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยปกติเนื้อสันในจะไม่แช่ไว้ล่วงหน้า
• สัตซีวี- สตูว์ไก่ควบคู่กับวอลนัท ซอส และเครื่องปรุงรส
• ไก่ทาบาก้า- ไก่ปรุงภายใต้ความกดดัน (ทาปาก้า) เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ
• ชาโคคบิลี- สตูว์เนื้อตุ๋น ส่วนใหญ่มักเตรียมจากไก่พร้อมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
• นกกระจอกเทศหรือ chashushuli - จานที่ทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว ปรุงด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม มักจะเผ็ดมาก
• คูปาตี- ไส้กรอกแสนอร่อยซึ่งชวนให้นึกถึงไส้กรอกโฮมเมดตามปกติของเรา ขั้นแรกให้ต้ม (ประมาณ 1 นาที) แล้วทอดในกระทะหรือถ่าน
• ชนาคี- จานอร่อยประกอบด้วยเนื้อตุ๋นพร้อมผัก จัดทำขึ้นในหม้อดินเผา
• ชากาปูลี- เนื้ออ่อนตุ๋นในเครื่องเทศและสมุนไพร ปกติจะใช้เนื้อแกะ
• ชกเมรูลี- ไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมกระเทียม ปรุงบนเคตซี่
• โกมิ- โจ๊กข้าวโพดแสนอร่อยที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกับชีส suluguni ที่ละลาย
• ปลาเทราท์ทอดในซอสทับทิม- ความเปรี้ยวของน้ำจิ้มทำให้จานนี้มีรสเผ็ดร้อน

ซอส

ซอสในจอร์เจียมีมาก อร่อยและน่าสนใจ- พวกเขาชอบที่จะเพิ่มพวกเขา ในหลายจานเพื่อความอิ่มตัว และนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ลองและหลงรักซอสบางชนิดถึงกับกลับบ้านพร้อมกับขวดอันโอชะที่เพิ่งสร้างใหม่

ขั้นพื้นฐานของพวกเขา:

• ปาเจ๋อ- ราชาแห่งซอสทั้งหมด มันเป็นเรื่องที่ชาวจอร์เจียเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงโดยนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสปรุงจากส่วนผสมของวอลนัท เครื่องเทศ และกระเทียม เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• แอดจิกา- ซอสเผ็ดมากที่ใช้พริกแดง เครื่องปรุงรส และกระเทียม adjika จอร์เจียจริงไม่เคยรวมมะเขือเทศ
• เตเคมาลี- น้ำจิ้มรสเด็ดที่เข้าได้กับเกือบทุกอย่าง จัดทำขึ้นจากพลัมชื่อเดียวกัน tkemali (พลัมเชอร์รี่) เครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพร และกระเทียม
• ซัตเซเบลี- ซอสเปรี้ยวหวานชวนให้นึกถึงซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคย ประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน และเครื่องเทศ เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา

อาหารประเภทแป้ง (ขนมอบ)

นักท่องเที่ยวจำนวนมาก จอร์เจียมีความเกี่ยวข้องพร้อมชิชเคบับ เครื่องปรุงรส ซอสต่างๆ ไวน์ และเมื่อคุณมาที่นี่เท่านั้น คุณจะเข้าใจ- ราชินีที่แท้จริงประเทศได้อย่างถูกต้อง เบเกอรี่- คชาปุรีที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ขนมปังแสนอร่อย พายที่มีไส้หลากหลาย... ทั้งหมดนี้กลายเป็น ส่วนสำคัญจอร์เจีย ครองใจนักเดินทางทั่วโลก

ดังที่ชาวจอร์เจียคนหนึ่งบอกเราว่า ครอบครัวที่มีสมาชิก 4 คนสามารถรับประทานโชติสปูริ (ขนมปัง) เหล่านี้ได้ 5 หรือ 6 ชิ้นในหนึ่งวัน

ที่นิยมมากที่สุดจานแป้ง:

• โชติส ปุรี(ขนมปัง) - อร่อยมาก กินเร็วและไม่มีใครสังเกตเห็น ขายเป็นเค้กแบนยาวโดยมี “แพนเค้ก” กลมอยู่ตรงกลาง อบในเตาอบแบบตั้งพื้นขนาดใหญ่พิเศษ - โทน น่ารับประทานที่สุดเมื่ออุ่นด้วยการเติมชีสลงไป
• มาชาดี- ขนมปังไร้เชื้อแผ่นเล็กที่ทำจากแป้งข้าวโพด ชาวบ้านชอบกินมันกับชีส
• อิเมริตินสกี้ คชาปุรี- แพนเค้กทรงกลมมีชีสอยู่ข้างใน
• เมเกรเลียน คชาปุรี— แตกต่างจาก Imeritinsky ตรงที่มีชีสอยู่ด้านบนของแฟลตเบรด
• อาจารย์คชาปุรี- สวยและน่ารับประทานที่สุด เสิร์ฟในรูปแบบเรือเปิด โดยมีชีส ไข่ และเนยอยู่ข้างใน
• Khachapuri ถ่มน้ำลาย- คชาปุรีกับชีสซึ่งปรุงและเสิร์ฟบนไม้เสียบ
• รอยัลคชาปุรี- คชาปุรีขนาดใหญ่ที่มีชีสไม่เพียงแต่อยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย
• เพโนวานี- คชาปุรีประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะและรสชาติเหมือนพัฟชีส
• อัคมา- อาหารจานอร่อย โดยพื้นฐานแล้วคือพัฟเพสตรี้แบบเดียวกัน แต่ทำจากแป้งต้มหลายชั้นซึ่งทาด้วยเนยและชีส
• โลเบียนี-พายถั่วต้ม. มักจะเป็นอาหารจานเผ็ดมาก
• กุบดารี- พายเนื้อพร้อมเครื่องปรุงรสร้อน
• พายกูเรียน- จานที่ผิดปกติชวนให้นึกถึงเบเกิล วางไข่และชีสไว้ข้างใน

อ่านบทความแยกต่างหากของเรา

ชีส

ชีสในประเทศ ค่อนข้างมากและมีความหลากหลายมากที่สุด ล้วนแตกต่างกันในเรื่องรสชาติ เนื้อสัมผัส และขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อความนิยมสูงสุดมูลค่าการกล่าวขวัญ:

• อิเมเรติ— เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมคชาปุรีจากมัน อร่อยมากทั้งในตัวมันเองและในอาหารต่างๆ หมายถึงสายพันธุ์เค็มเล็กน้อย
• ซูลูกุนี- ชีสรสเค็มซึ่งถือเป็นน้ำเกลือ มีตาไม่กี่ดวงและมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
• นาดูกี- มวลนมเปรี้ยวที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ มักเสิร์ฟในซองซูลูกุนิแผ่นบาง

ขนม

เราจะจำของหวานแบบจอร์เจียได้อย่างไร? แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมหวานก็ยังสามารถหาอะไรมาปรนเปรอและเซอร์ไพรส์ตัวเองได้ที่นี่

• เชิร์ชเคลา- วอลนัทหรือเฮเซลนัทร้อยเป็นเส้นราดด้วยส่วนผสมที่ทำจากองุ่น น้ำตาล ข้าวสาลี และแป้งข้าวโพด มีหลายประเภทและหลายสีขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น เป็นของหวานที่อร่อยมาก หวาน และแปลกตาอยู่เสมอ
• โกซินากิ(kozinaki) - วอลนัทชิ้นทอดในน้ำผึ้ง
• เปลามูชิ- ผลิตจากน้ำองุ่นและแป้งข้าวโพด เสิร์ฟเย็นและโรยด้วยถั่ว
• บาคลาวา- ของหวานที่ซับซ้อนและอุตสาหะ ทำจากแป้งบางๆ เคลือบด้วยน้ำเชื่อมหวานและถั่ว
• นาซึกิ- ขนมปังอร่อยชิ้นใหญ่พร้อมน้ำผึ้งและลูกเกด
• ทกลาปี- ของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยว โดยพื้นฐานแล้วคือมาร์ชแมลโลว์ที่ตากแดดให้แห้ง

หากคุณกลัวที่จะไปรัสเซียเนื่องจากความร้อนและความเผ็ดของอาหารเรารับประกันว่าคุณจะพบได้ที่นี่ อาหารค่อนข้างปกติ(เป็นทางเลือกสุดท้ายปรุงเอง) นอกจากนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร มักจะฟังตามความต้องการของลูกค้าจะทำให้อาหารร้อนน้อยลงหรือไม่มีการปรุงแต่งใดๆ ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม พวกเขาเตรียมสิ่งที่นักท่องเที่ยวคุ้นเคยไว้อย่างชัดเจน ( ไม่มีความฉุนหรือไขมัน- อนึ่ง, ความเขียวขจีจำนวนมากในเกือบทุกจาน - นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับจอร์เจีย

การลองอาหารประจำชาติทั้งหมดของประเทศหนึ่งๆ ในครั้งเดียวนั้นค่อนข้างยากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คุณไม่ควรสั่งอาหารมากมายหากคุณมากันแค่สองคน ท้ายที่สุดแล้วส่วนต่างๆในจอร์เจียนั้นใหญ่มาก

เราแนะนำให้คุณใส่ใจก่อนอื่น เปิดเลย แป้ง- จากความสว่างที่สุดที่เราลองมาเราจะเน้นแยกกัน อาจารย์คชาปุรี- มันอร่อยและอร่อยได้อย่างง่ายดาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้สำหรับสอง. มันคุ้มค่ากับความสุข 6 ลารี อัตราเจลจอร์เจีย:
6 ลารี = 1.99 ยูโร;
6 ลารี = 2.28 ดอลลาร์;
6 ลารี = 151.32 รูเบิล;
6 ลารี = 63.84 ฮรีฟเนีย;
6 ลารี = 5.1 รูเบิลเบลารุส
- เราลอง Adjarian khachapuri ที่อร่อยที่สุดใน Batumi ในร้านอาหาร "Retro" และ "Tserodena"

และนี่คือเคบับที่แพงที่สุดในจอร์เจียสำหรับเรา ไม่เพียงแต่ใช้เวลานานมากในการรอเท่านั้น แต่ยังยากและถูกเผาไหม้อีกด้วย

หากคุณมาจอร์เจียเพื่อเพลิดเพลิน เคบับท้องถิ่นคุณคงจะอารมณ์เสียเป็นแน่ เนื่องจากว่าเนื้อสัตว์นั้นมักจะเป็น อย่าแช่ไว้ล่วงหน้ามันดูแห้งและแข็งนิดหน่อย

เราลองเคบับหลายแบบ และได้ข้อสรุปว่า - อร่อยที่สุดกลายเป็น เนื้อหมูจากร้านกาแฟ "Dukansky Caucasus" บนทางหลวงไป Passanauri (โดย ) หากคุณไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาที่จะออกไปท่องเที่ยว ลองเคบับหมูในบาทูมิที่ร้านอาหาร Sachashnike หรือในทบิลิซีที่ร้านอาหาร Mravaljamieri

ในบรรดาซุปก็พบว่าอร่อยที่สุด ไก่(ชิเฮิร์ตมา). อย่างไรก็ตามในตอนแรกมันจะแปลกและกินไม่ปกติเล็กน้อย ซุปไม่มีผัก- ชิคิร์ตมาที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟมาในนั้น 5 ลารี อัตราเจลจอร์เจีย:
5 ลารี = 1.66 ยูโร;
5 ลารี = 1.9 ดอลลาร์;
5 ลารี = 126.1 รูเบิล;
5 ลารี = 53.2 ฮรีฟเนีย;
5 ลารี = 4.25 รูเบิลเบลารุส
อัตราแลกเปลี่ยนและราคาอาจไม่แม่นยำ- ส่วนใหญ่ เพียงพอสำหรับสองคน- ทางที่ดีควรลองชิม Chikhirtma ในร้านอาหารทบิลิซี "Mravaljamieri" หรือ "Maspindzelo" และใน Batumi ในร้านอาหาร "Bremen"

ขิ่นกาลีพูดกับเราอย่างตรงไปตรงมา ไม่ชอบมัน- ไม่ว่าเราจะกินมันผิดที่ (ไม่ใช่ใน "บ้านคินคาล") หรือจานนี้ไม่ใช่ของเรา อย่างไรก็ตามแม้ว่าคินคาลีจะถือว่าใหญ่ก็ตาม เกี๊ยวในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณสามารถเลือกใส่ผัก ชีส นมเปรี้ยว มันฝรั่ง ฯลฯ การอุดฟัน ค่าใช้จ่ายของพวกเขาเริ่มจาก 0.45 เจล อัตราเจลจอร์เจีย:
0.45 ลารี = 0.15 ยูโร;
0.45 ลารี = 0.17 ดอลลาร์;
0.45 ลารี = 11.35 รูเบิล;
0.45 ลารี = 4.79 ฮรีฟเนีย;
0.45 ลารี = 0.38 รูเบิลเบลารุส
อัตราแลกเปลี่ยนและราคาอาจไม่แม่นยำต่อชิ้น แต่โดยปกติแล้วจะไม่รับคำสั่งซื้อที่น้อยกว่า 5 ชิ้น หากคุณต้องการลองคินคาลีที่อร่อยจริงๆไปที่ เกือบจะเป็นสถานที่เดียวที่เรากินเนื้อคินคาลีธรรมดาคือหมู่บ้าน Pasanauri

แต่สิ่งที่เราชอบมากคือสิ่งนี้ โอจะคุริ- เราสั่งมันบ่อยและต่างสถานที่ เขาอยู่เกือบทุกที่ อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบพร้อมเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ ต้นทุนต่อการให้บริการเริ่มต้นจาก 7 ลารี อัตราเจลจอร์เจีย:
7 ลารี = 2.32 ยูโร;
7 ลารี = 2.66 ดอลลาร์;
7 ลารี = 176.54 รูเบิล;
7 ลารี = 74.48 ฮรีฟเนีย;
7 ลารี = 5.95 รูเบิลเบลารุส
อัตราแลกเปลี่ยนและราคาอาจไม่แม่นยำ.

อิเมเรติชีสอย่างที่เราสังเกตเห็นไม่เพียง แต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ชาวจอร์เจียเองก็รักมันมากเช่นกัน เราแนะนำให้คุณลองเช่นกัน โดยส่วนตัวแล้วเราเอาชีสนี้มาและมันก็กลายเป็น เค็มพอ- ดังที่เจ้าของอพาร์ทเมนต์ที่เราอาศัยอยู่กล่าวในภายหลังว่า จริงๆ แล้วมันอาจจะแตกต่างออกไปก็ได้ ที่บ้านของเธอ เราได้ปฏิบัติตนด้วยชีสอิเมเรเชียนที่ไม่ใส่เกลือ

เราขอแนะนำให้ลองใช้อย่างแน่นอน โบสถ์เคลา(จาก 2 ลารี อัตราเจลจอร์เจีย:
2 ลารี = 0.66 ยูโร;
2 ลารี = 0.76 ดอลลาร์;
2 ลารี = 50.44 รูเบิล;
2 ลารี = 21.28 ฮรีฟเนีย;
2 ลารี = 1.7 รูเบิลเบลารุส
อัตราแลกเปลี่ยนและราคาอาจไม่แม่นยำ- นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน ดูไม่เหมือนคล้ายกับสิ่งที่บางครั้งสามารถพบได้บนชั้นวางสินค้าในประเทศหลังโซเวียต Churchkhela ในจอร์เจีย - ของหวานยอดนิยมซึ่งรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยที่สุดขายใน Batumi ในร้านเฉพาะ "Badagi" นอกจากโบสถ์เคลาแล้ว ยังมีสิ่งสวยงามที่เหมาะเป็นของขวัญอีกด้วย

และในที่สุดก็:ถ้าคุณต้องการที่จะลิ้มรส อาหารจอร์เจียแท้ๆมองหาสถานที่ที่ชาวจอร์เจียไปเยี่ยมชมด้วยตนเอง

สูตรอาหารจอร์เจียค่อนข้างหลากหลาย ในหมู่พวกเขาคุณสามารถค้นหาการเตรียมชีสหลายประเภท - ชีส feta, suluguni, ชีส Imeretian, ซุป kharcho ประจำชาติหลากหลายรูปแบบและซุปมะเขือเทศยอดนิยม, khachapuri และข้าวบาร์เลย์ที่มีไส้ต่างๆ, ซอสจอร์เจียที่มีชื่อเสียง, สลัดแสนอร่อย, kinkali, ของว่างและขนมอบ ในการเตรียมอาหารจานหลัก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด: หมู เนื้อวัว ไก่ และเนื้อแกะ

คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของอาหารจอร์เจียนั้นถือได้ว่ามีอยู่เกือบทุกจานที่มีการผสมผสานแบบดั้งเดิมของรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนอย่างน่าทึ่ง ไม่ใช่สลัดอาหารจานเนื้อหรือเครื่องเคียงใด ๆ ที่ไม่มีผักสับ ผักมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย - มะเขือเทศ, ถั่ว, มะเขือยาว ฯลฯ มักเติมวอลนัท, กระเทียมและทับทิม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ต้มเนื้อปลาต้มให้เย็นแล้วแยกออกเป็นเส้นใยยาว 5-7 ซม.
2. ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเย็น
3. ล้างและฉีกใบสลัดผักสดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
4. สับผักใบเขียวและวอลนัทที่เย็นแล้วให้ละเอียด
5. ผสมมัตโซนีกับยี่หร่าบดและผงกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย
6. ลอกฟิล์มและเปลือกส้มเขียวหวานออก
7. ผสมส่วนผสม
8. วางแผ่นพับผักกาดหอมบนจานกว้าง
9. ด้านบน - ส่วนผสมของถั่ว, เนื้อ, มัตโซนีและส้มเขียวหวาน
10. โรยด้วยเมล็ดทับทิม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- Matsoni สามารถทดแทนโยเกิร์ตเข้มข้นครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่หวานได้สำเร็จ
- สมุนไพรที่มีรสเผ็ด เช่น ใบโหระพา สะระแหน่ ผักชี และทาร์รากอน ถือเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พวกมันเพื่อมอบรสชาติประจำชาติให้กับอาหาร
- ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่งวง