ฤดูกาลแห่งผักฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! ตอนนี้เราสามารถเตรียมอาหารเลิศรสโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ จากผู้คนทั่วโลกได้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆให้กับคุณ ภาพวิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของเนื้อสัตว์และผัก สตูว์จึงถือเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แม้ว่าก่อนหน้านี้จะถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตาม

สตูว์เป็นอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหารตามภาษาฝรั่งเศส พวกเขาเริ่มเตรียมมันในช่วงสงครามร้อยปีระหว่างฝรั่งเศสและอังกฤษเพื่อหนีความหิวโหย

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาของสตูว์ผัก ระหว่างการล้อมเมืองแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส ผู้คนอดอาหารมาเป็นเวลานาน พวกเขาพยายามวางแผนที่จะหลอกลวงศัตรูเพื่อเอาเสบียงไปจากเขา มีความคิดมากมาย แต่พวกเขาไม่ได้คิดอะไรที่คุ้มค่าจนกระทั่งชาวเมืองคนหนึ่งจุดไฟตรงกลางจัตุรัส พระองค์ทรงเชิญผู้คนให้นำอาหารที่เหลือใส่หม้อต้ม ส่วนใหญ่เป็นผัก

ดังนั้นในหม้อต้มขนาดใหญ่ผู้คนที่หิวโหยของฝรั่งเศสจึงเตรียมสตูว์ซึ่งเป็นอาหารที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของฝรั่งเศสโดยไม่รู้ตัว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังจัดทำขึ้นทั่วโลกอีกด้วย นอกจากนี้สตูว์ของพ่อครัวแต่ละคนยังมีความพิเศษเนื่องจากไม่มีสูตรเดียวในการเตรียม ทุกคนเติมส่วนผสมลับของตนเองเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

• ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้เนื้อสัตว์ใดก็ตาม จะต้องหั่นไม่ละเอียด แต่หยาบ สิ่งนี้จะทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• อย่าลืมทอดเนื้อแยกจากผัก และผสมกับผักเมื่อส่วนผสมทั้งสองพร้อมแล้ว
• อย่าใช้เครื่องเทศที่แปลกใหม่ คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุด - พริกไทยเกลือและใบกระวานเล็กน้อย
• ถ้าคุณใช้ซูกินีหรือบลูซูกินีในสูตร ให้ใส่ลงไปตอนท้ายสุดของการปรุงสตูว์ มะเขือยาวต้องแช่ในเกลือและน้ำเย็นก่อนใช้ วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมที่มีอยู่ในผักนี้
• อย่าลืมเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศด้วยการเทน้ำเดือดลงไป

สูตรสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

สตูว์ผักไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีผักหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน นอกจากนี้สตูว์ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ให้พลังงานเพียง 30 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตัวเลขนี้อาจแตกต่างเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และผักที่ใช้ เราจะบอกรายละเอียดสูตรอาหารหลายอย่างที่คุณสามารถใช้ในครัวที่บ้านได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อปรากฎว่าคุณใช้มันฝรั่งเป็นส่วนผสมผักหลักหรือไม่ กลิ่นหอมของอาหารจานนั้นช่างน่าอัศจรรย์และความรู้สึกรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียด วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:

1. แปรรูปเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม - เอาฟิล์มทั้งหมดออกกำจัดกระดูกอ่อนและหลอดเลือดดำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ทำให้เนื้อวัวแห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
3. ในขณะที่ทอดเนื้อให้เตรียมผัก - ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น (สิ่งสำคัญคือผักทั้งหมดหั่นเท่า ๆ กัน):

• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 2 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ

1. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นอยู่แล้ว ปล่อยให้สตูว์สตูว์ตุ๋นในน้ำผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
2. เมื่อถึงจุดนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง 6 หัว หั่นแบบเดียวกับผักข้างต้น แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์
3. ฉีกกะหล่ำปลีขาว 300 กรัมผสมกับมะเขือเทศ 2 ลูกซึ่งต้องลวก เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์เทน้ำ 200 มล. ลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ควรเสิร์ฟจานนี้ปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือหัวหอมสับ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและบวบ

สตูว์ผักมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก โดยใช้บวบและหมูเป็นส่วนผสมหลัก เราจะมาแนะนำคุณ สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอนและบวบซึ่งสามารถปรุงในกระทะที่มีผนังหนาปกติ:

1. แปรรูปหมู 350 กรัม ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและไขมันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งต้องเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. เตรียมผัก:

• ปอกเปลือกและสับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต
• ปอกเปลือกบวบ 700 กรัมหากโตเต็มที่ (หากยังเด็กคุณสามารถออกจากผิวหนังได้เพราะมันจะไม่แข็ง)
• ล้างและหั่นเป็นเส้น 150 กรัมพริกหยวก
• ลวกมะเขือเทศ 460 กรัม แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อคั้นน้ำออกมา (กรองให้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่)

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วผัดชิ้นหมูลงไป
2. ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมลงไป
3. ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่บวบลงในกระทะและเคี่ยวสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวจานต่อไปอีกสักครู่แล้วคนตลอดเวลา

เสิร์ฟสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และบวบ ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและเนื้อสัตว์

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อดังที่คนตะวันออกทำ พวกเขาใช้มะเขือยาวและเนื้อแกะเป็นส่วนผสมหลัก ให้เราทราบทันทีว่าจะไม่มีแคลอรี่ต่ำเพราะเนื้อแกะนั้นมีไขมันมาก สิ่งที่คุณต้องเตรียมสตูว์ประเภทนี้:

1. แปรรูปเนื้อแกะ 300 กรัมในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายกระบวนการนี้ในสูตรด้านบน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
3. หั่นมะเขือยาวที่ล้างไว้ล่วงหน้า 3 ลูกเป็นก้อนแล้วส่งไปเคี่ยวกับเนื้อ เพียงเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อจับตาดูมะเขือยาว ไม่เช่นนั้นมันอาจไหม้ได้ คนให้เข้ากันเป็นระยะ
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์เพื่อลิ้มรส

1. หั่นพริกหยวก 2 เม็ดเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสตูว์
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสองสามลูกเพื่อเอาเปลือกออกจากนั้นจากนั้นบดเนื้อผ่านเครื่องขูดแล้วเติมน้ำผลที่ได้ลงในหม้อที่สตูว์ตุ๋น
3. ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับ (หัวเดียวก็เพียงพอแล้ว) ปิดฝาสตูว์เพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็สามารถเสิร์ฟสตูว์ได้ เราขอแนะนำให้คุณโรยสมุนไพรสับแต่ละมื้อ

อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่มีโอกาสทำอาหารจานนี้ในหม้อต้มคุณสามารถปรุงอาหารได้ สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์อาจใช้เวลาไม่นานนักหากใช้ไก่และกะหล่ำปลีเป็นวัตถุดิบหลัก เราจะมาแนะนำคุณ สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าเพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้:

1. แปรรูปเนื้อไก่ 400 กรัม นำฟิล์มออกจากนั้นล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. หั่นเนื้อเป็นก้อน แต่เพื่อไม่ให้มีขนาดเล็กมาก
3. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูทาน้ำมันพืชในภาชนะแล้วทอดเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปอกหัวหอม 1 หัว สับแล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อ
5. ปอกแครอท 1 แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่เนื้อ

1. เทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อย่างหรือเติมมะเขือเทศลวก 2 ลูก ซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการอบด้วยความร้อน
2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำสำหรับทอดหากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอสำหรับตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า
3. หลังจากที่คุณใส่มะเขือเทศไปแล้ว 15 นาที ให้เทกะหล่ำปลีครึ่งหัวลงในเมนูหลายเมนู ซึ่งจะต้องสับก่อน
4. เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้

สูตรสตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์

หากคุณปฏิบัติตามประเพณีการบริโภคอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักได้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ต้องใช้ผักแทน ในความเห็นของเรา จานนี้มีรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก เราขอเชิญคุณเตรียมตัว สตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยถั่ว:

• ปอกมันฝรั่ง 4 อันแล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดมันฝรั่งในกระทะ
• ในขณะที่ทอดให้หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นเส้นแล้วขูดแครอท 1 อัน
• สับพริกหยวกครึ่งลูกและคื่นฉ่าย 150 กรัม
• เพิ่มผักทั้งหมดลงในมันฝรั่งเพื่อเคี่ยว
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทันที

• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำลงในกระทะ (ควรปิดผักไว้เล็กน้อย)
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวในปริมาณเท่าเดิม (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนได้)
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ถั่วกระป๋องลงในสตูว์ (หนึ่งกระป๋องก็เพียงพอแล้ว)
• ปล่อยให้สตูว์เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟจาน

คุณสามารถเพิ่มเห็ดแทนถั่วได้ แต่จะต้องทอดในกระทะแยกต่างหากก่อน คุณจะทำได้ดีมาก สตูว์ผักกับเห็ด

อย่างที่คุณเห็นสตูว์เป็นอาหารง่ายๆ คุณสามารถพัฒนาสูตรและการทดลองของคุณเองได้ ไม่ว่าในกรณีใดชุดผักผสมกับเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

วิดีโอ: “สตูว์ผัก Adjapsandali”

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารสากลที่สุดในอาหารประจำชาติทั่วโลก สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวและอาหารจานหลักซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ บรรณาธิการได้เลือกสูตรสตูว์ผักที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดและค้นพบเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมในสไตล์ร้านอาหาร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อ: สูตรอาหารจากทั่วโลก

สูตรสตูว์ผักในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรามีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งเพิ่ม "ความสนุก" ของตัวเองให้กับอาหารจานธรรมดานี้ ดังนั้นกฎหลักสำหรับความสำเร็จในการเตรียม "ผักนานาชนิด" คือการด้นสดของแม่บ้านซึ่งสามารถเปลี่ยนของขวัญจากธรรมชาติตามฤดูกาลธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสำหรับครัวเรือนของเธอโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สตูว์ผัก “เสาวรสเม็กซิกัน”

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงและข้าวโพด – ชิ้นละ 400 กรัม
• มะเขือเทศและพริกหวาน – 3 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศแห้ง (ปาปริก้า, กระเทียม, มะเขือเทศบด) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• ไก่ – 500 กรัม

การตระเตรียม:สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ในสไตล์เม็กซิกันจัดทำขึ้นตามหลักการของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ควรหั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นก้อน ควรเตรียมถั่วและข้าวโพดไว้ล่วงหน้า (ปรุงหรือใช้กระป๋อง) ทอดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท จากนั้นใส่พริกและมะเขือเทศ ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่ถั่วและข้าวโพด ซึ่งเคี่ยวกับซอสผักร่วมกับเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มไก่ลงในผักที่เตรียมไว้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

สตูว์ผักคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500g
• กะหล่ำปลี – 300g
• มะเขือเทศ – 1กก
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• บวบ, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อ – 300ก
• น้ำซุป – 200ml
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ลองพิจารณาอาหารจานนี้ในหม้อต้มแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ให้วางผักทั้งหมดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยในหม้อต้มเป็นชั้น ๆ - เนื้อ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, มะเขือเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปแล้วเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สตูว์ผัก "ฟลาเมงโกสเปน"

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น
• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, กระต่าย) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมล - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเติมน้ำตาลและกวนเคี่ยวจนผักทั้งหมดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับจานนี้บวบและมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก ควรทำการจัดการแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อสัตว์และผักพร้อม ต้องผสมให้เข้ากันในชามเดียวและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สตูว์ผัก “ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว”

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500ก
• มันฝรั่ง – 500g
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ, พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียมและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ทอดเนื้อในชามหลายเมนูในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทหั่นเต๋าลงไปแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมมันฝรั่งสับมะเขือเทศสับและเครื่องเทศลงในสตูว์ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในสตูว์แล้วนำไปปรุงให้พร้อมในโหมด "สตูว์" เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพร

ความลับของสตูว์ผักที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นโจ๊กนักเทคโนโลยีการทำอาหารแนะนำให้คำนึงถึงกฎง่ายๆ 2-3 ข้อที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดจากผักตามฤดูกาล:

• ผักสำหรับสตูว์ทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเท่ากัน
• นำเนื้อสัตว์และผักในอัตราส่วน 1:3;
• ทอดผักด้วยระดับความพร้อมที่แตกต่างกันในกระทะแยก
• ในระหว่างการตุ๋นอย่าคนสตูว์เพื่อไม่ให้ผักเสียรูป
• ตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมซอสแยก

วันหยุดสุดสัปดาห์เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถค่อยๆ เตรียมอาหารจานเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นได้ วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าอุดมคติควรเป็นอย่างไร สตูว์เนื้อโฮมเมด- จดเคล็ดลับในการเลือกเนื้อสัตว์และทดลองสูตรอาหารต่างๆ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อแบบโฮมเมด

สตูว์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีลักษณะเฉพาะ หากเป็นสตูว์ผัก ควรหั่นผักแต่ละชนิดเป็นชิ้นเรียบร้อย ชุ่มฉ่ำ ไม่ดิบ แต่ไม่สุกเกินไป น้ำเกรวี่ควรมีความหนาและมีรสชาติ หากคุณกำลังเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ ชิ้นเนื้อควรจะนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสตูว์?
สูตรสตูว์เนื้ออาจเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิดตั้งแต่สัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อแกะและแม้แต่เนื้อสัตว์ป่า อย่างไรก็ตามเนื้อหมูและเนื้อวัวถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ตามกฎทั่วไปในการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อสดที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แช่เย็นจะดีกว่า เนื้อที่ไม่มันเกินไปเหมาะสำหรับสตูว์ อนุญาตให้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและหลอดเลือดดำได้ - ในระหว่างการเคี่ยวจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นและเติมกลิ่นหอมลงในจานที่เสร็จแล้ว ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่ตลาด
หากคุณเลือกเนื้อวัวเพื่อเตรียมสตูว์ เราแนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี เมื่อพูดถึงการตัดซาก เนื้อวัวที่ดีที่สุดสำหรับการตุ๋นคือ หลัง คอ ไหล่ และก้น:
— เนื้อคอ(ชัค) : มีทั้งชั้นไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เนื้ออร่อยฉ่ำและราคาไม่แพง ในอาหารอเมริกันนั้นทำจากอาหารอันโด่งดัง ในการเตรียมสตูว์ เราแนะนำให้ซื้อเนื้อ Chuck Tender
— เนื้อไหล่(ใบมีด): เนื้อมีลายหินอ่อนเล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อย ค่อนข้างรุนแรงถึงแม้ว่าอันโด่งดังจะทำมาจากมันก็ตาม
— เนื้อหน้าอก(หน้าอก): มีไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากที่ส่วนหน้า เคี่ยวไฟปานกลางอย่างช้าๆ แล้วชิ้นนี้จะปล่อยรสชาติและกลิ่นออกมาทั้งหมด!
— หางวัว: หั่นเป็นชิ้น ๆ ตุ๋นกับผักพร้อมไวน์ - อาหารฝรั่งเศสชั้นสูงจานนี้สามารถเตรียมได้จากเครื่องในราคาถูก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ให้มันลอง.
— สเต็กขาวัว(ออสโซบัคโก): ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อเยลลี่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสตูว์ที่มีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมเนื้อและมันฝรั่งอีกด้วย การตัดมีเนื้อฉ่ำๆ คอลลาเจนเล็กน้อย แต่ที่สำคัญที่สุดคือกระดูกที่เต็มไปด้วยไขกระดูก เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงสเต็กที่เป็นเอกลักษณ์นี้
— ซี่โครงสั้น(ซี่โครงสั้น): ส่วนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองสตูว์เนื้อสูตรพิเศษ เนื้อซี่โครงที่อร่อยและนุ่มจากส่วนซี่โครงมีลายหินอ่อนสูงมากและมีรสชาติเข้มข้น ชอบความร้อนจัดของเตาย่างหรือการเคี่ยวในหม้อ คำแนะนำของเรา: บนเว็บไซต์ T-Bone
เราได้ตัดสินใจแล้วว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สูตรสตูว์กับเนื้อและมันฝรั่ง

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการทอดชิ้นเนื้อ พวกเขาจะต้องถูกตัดเท่า ๆ กันและทอดเป็นชุดในกระทะร้อน ย้ายเนื้อใส่จานตุ๋นทันทีแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อะไรก็ได้ยกเว้นเกลือ มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือสตูว์ในตอนท้ายสุด
ในกระทะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ทอดผักที่เลือกไว้ พวกเขายังต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กันเท่าที่จะทำได้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบใส่ผักลงในสตูว์ จะถูกเพิ่ม 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะเดือดและเสียรูปร่าง
ควรเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยมีน้ำซุป น้ำ ไวน์ หรือเบียร์ในปริมาณที่เพียงพอ สำหรับเครื่องเทศ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ บูเก้การ์นี หากคุณต้องการสตูว์เนื้อเข้มข้น เช่น สตูว์ไอริช ให้ใช้พริกไทยหรือส่วนผสมพริกไทย ใบกระวานเพิ่ม เพิ่มอบเชยหากต้องการ หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียดสำหรับสตูว์ไอริช โปรดอ่านบทความนี้
หากต้องการทำให้สตูว์เสร็จแล้วมีรสเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกแดงแห้ง พริก หรือชิโพเล่ลงไป ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์สไตล์เม็กซิกันรสเผ็ดคล้ายของดัง
เมื่อเนื้อตุ๋นนุ่มพอแล้ว ให้ใส่ผักลงไป ก่อนอื่นมันจะเป็นมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 10 นาที - ที่เหลือทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ แต่ควรใส่สมุนไพรสดสับลงในจานสำเร็จรูปจะดีกว่า และจำไว้ว่า: สตูว์ที่ปรุงสดใหม่พร้อมเนื้อและมันฝรั่งควรพักไว้ 20 นาที

สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ตัดเนื้อเนื้อวัวออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้เนื้อวัวอายุ TM T-Bone ได้ - จานนี้ไม่เพียงแต่จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
ในชามหลายเมนู ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผสมกับเนย ทอดชิ้นเนื้อเป็นชุดโดยเลือกโหมด “ทอดลึก” ที่อุณหภูมิ 160 องศา เวลาทำอาหารเฉลี่ย: 10 นาที
ใส่หัวหอมสับ กระเทียม คื่นฉ่าย พริกหยวกลงในเนื้อทอดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดสตูว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งขูดฝอย ปรุงต่ออีก 30 นาทีหรือจนผักนิ่ม
อย่าลืมเครื่องเทศในสตูว์พร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี นอกจากเกลือ พริกไทย และใบกระวานแล้ว ยังเพิ่มปาปริก้า พริกไทยร้อน หรือเครื่องปรุงรสแกงด้วย นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้เพียงไม่กี่ช้อนก็สามารถเปลี่ยนสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าให้เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณใช้มะเขือเทศบดให้เติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยในตอนท้าย - รสชาติของจานจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สูตรสตูว์เนื้อด่วน

เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่อยากได้อาหารจานร้อนที่แสนอร่อย ให้เตรียมสตูว์ไส้กรอกนี้ในน้ำเกรวี่รสชาติดี ไส้กรอกสำหรับการย่างทุกชนิดเหมาะสม: ไส้กรอกเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อกระต่าย
ขั้นแรก ให้ต้มไส้กรอกในน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้หนังแตกเมื่อทอด จากนั้นทอดไส้กรอกแต่ละอันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงทั้งหมด แค่ทำให้สุกก็พอ เพิ่มกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ก้านหนึ่งลงในน้ำมันร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ
ปล่อยให้ไส้กรอกทอดเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมกับกระเทียม พริกหยวก คื่นฉ่าย และแครอท เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำไส้กรอกที่สับแล้วกลับเข้าไปและเติมน้ำซุปลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในไส้กรอกและผัก อาจเป็นข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง กะหล่ำปลี: ตุ๋น สด หรือถัง ปรุงสตูว์กับผักและเนื้อสัตว์นานถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงและแลกเปลี่ยนรสชาติ เราขอแนะนำไธม์ ผักชี พริกไทยดำ พริกหวานและเผ็ดเป็นเครื่องเทศ สตูว์รสเผ็ดนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไลท์เบียร์แช่เย็นสักแก้ว
อ่านสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับสตูว์ใส่เนื้อสัตว์และผักได้ใน T-Bone Academy

สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่จะเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะก็ได้ ผักที่มีเนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อสันใน เนื้อสันใน หรือซี่โครงก็ได้ แต่ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตาม ควรปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสทุกชนิดในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์อาจรวมถึงเห็ดและผักทุกชนิดขึ้นอยู่กับฤดูกาล โดยทั่วไปอาหารจานนี้ประกอบด้วยบวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือยาว พริก และแครอท และแน่นอนว่าต้องมีหัวหอมและสมุนไพรให้ได้มากที่สุด สตูว์สามารถเตรียมได้ในเตาอบ บนเตา ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่บนกองไฟ นี่เป็นอาหารจานอิสระที่ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมในรูปแบบของกับข้าว

การเตรียมอาหาร

ในการทำสตูว์แสนอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสันในชั้นดีกับกระดูกอ่อนทำให้อาหารจานนี้อร่อยและเข้มข้นไม่น้อย

มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แช่แข็ง, แช่เย็น, สด ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะต้องละลายก่อน หากคุณต้องการให้เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องทอดมันแยกกันก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดที่รวมอยู่ในจาน หากการมีเปลือกไม่สำคัญ คุณสามารถเริ่มเคี่ยวผักไปพร้อมๆ กันได้

สำหรับผักนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ปรุงอาหาร สูตรสตูว์ผักและเนื้อสัตว์มีทั้งแบบสด ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาของปี ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสตูว์ ผักจะถูกล้างและปอกเปลือก เมล็ดธัญพืชและเปลือกจะถูกเอาออก

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร การตัดแบบละเอียดไม่เป็นที่ยอมรับในสตูว์

เตรียมจาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการปรุงสตูว์ เมื่อทอดล่วงหน้าคุณจะต้องใช้กระทะทรงลึก สำหรับการตุ๋น กระทะมีความเหมาะสม ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาได้

คุณยังสามารถปรุงสตูว์ในเตาอบได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีรูปแบบที่ทนความร้อนได้ จานที่ปรุงในหม้อ - ดินเหนียวหรือเซรามิก - ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรสตูว์ที่ง่ายและอร่อย

ดังนั้นช่วงเวลาการเตรียมการที่สำคัญที่สุดจึงเสร็จสิ้นแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือดำเนินการเตรียมจานโดยตรง เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสามสูตรให้คุณทราบ: สตูว์กับถั่วและผักกับเห็ดและมะเขือยาว เลือกอันที่คุณสนใจมากที่สุดและเริ่มกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

สตูว์เห็ด

อาหารใดก็ตามที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวง และมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะทอดเนื้อสับจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
5. เพิ่มแครอทลงในเนื้อวัว ปรุง กวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมและเห็ด ทอดต่ออีก 7-10 นาที
6. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในอาหารที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อเกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในสตูว์แล้วเติมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมครีม

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาวและถั่ว

มันฝรั่งส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มมะเขือยาวและถั่วแทนส่วนผสมนี้ สตูว์จะเปล่งประกายด้วยสีและรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• มะเขือเทศสามลูก
• น้ำมันพืช สมุนไพร เครื่องเทศ
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
2. ปอกผัก หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นวางผักถั่วเกลือสตูว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและสลัดผัก

สูตรสตูว์กับผัก

และอีกวิธีในการทำอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเพิ่ม เปลี่ยน หรือนำส่วนผสมออกได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น
• บวบเล็กสองตัว
• สามหัวหอม;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกหยวก;
• ผักใบเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนกรอบ
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นสี่วง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในภาชนะอื่น จากนั้นจึงเติมลงในเนื้อสีน้ำตาล
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับเนื้อ วางเรียงเป็นชั้นๆ บนหัวหอม
4. ในกระทะเดียวกับที่หัวหอมเคยทอดมาก่อน ให้วางถั่วไว้บนมันฝรั่ง
5. ล้างบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนถั่ว
6. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปสองสามนาที เอาเปลือกออก สับด้วยส้อมแล้ววางบนบวบ
7. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นวง แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
8. ล้างกระเทียมและสมุนไพร สับและโรยบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
9. เทน้ำต้มสุกลงไปจนผักหมดประมาณครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

นี่เป็นสูตรสตูว์ที่ง่ายและอร่อยเช่นนี้ ในการเตรียมตัวคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใด ๆ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำ

1. สูตรสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ต้องเติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้งให้ได้มากที่สุด
2. หากส่วนผสมทั้งหมดผัดไว้ล่วงหน้า สตูว์จะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
3. หากคุณใช้เนื้อสัตว์แทนน้ำต้มสุก จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น
4. หากคุณมีส่วนผสมไม่ครบก็ไม่ต้องกังวล ปรุงจากวัตถุดิบที่คุณมี สตูว์เป็นอาหารสากล ยินดีต้อนรับจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และการทดลอง

อร่อย!

ในตอนแรก สตูว์ผักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเสิร์ฟก่อน และเลือกส่วนผสมในลักษณะที่กระตุ้นความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของสตูว์ผักคือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มความอิ่มของจานและยังช่วยให้คุณเสิร์ฟสตูว์เป็นกับข้าวสำหรับพาสต้ามันฝรั่งและข้าวได้

บางทีหลายคนอาจเชื่อมโยงสตูว์ผักกับการทำงานในครัวที่ต้องใช้ความอุตสาหะมายาวนาน แต่การปรุงอาหารก็ไม่ได้หยุดนิ่งและหากต้องการคุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - จากชื่อของจานเพียงอย่างเดียวเราสามารถสรุปได้ว่าการเน้นในจานนั้นอยู่ที่การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อเตรียมสตูว์ ผักเกือบทุกชนิดจะมีประโยชน์ - มะเขือยาว, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, หัวผักกาดและอีกมากมาย

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่มีข้อจำกัด เช่น เนื้อไก่ ซี่โครงหมู เนื้อสันใน อาหารกระต่าย อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว กลีบดอกไม้สดจะต้องตกแต่งจานที่เสร็จแล้วและเป็นสิ่งสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม!

สูตรที่ 1: สตูว์ผักพร้อมเนื้อสับ

ผักและเนื้อสับที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับได้ แต่สำหรับโภชนาการอาหารควรติดไก่สับจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสับ;

500 กรัม – กะหล่ำปลี;

500 กรัม – มันฝรั่ง;

3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช;

2 ชิ้น - แครอท;

2 ชิ้น - พริกไทย;

300 มล. – น้ำ;

2 ชิ้น - หัวหอม;

ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

เรามาเริ่มอธิบายสูตรด้วยการเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำหัวกะหล่ำปลีหั่นชิ้นที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมจะพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดได้เลย ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อทอดทุกอย่างในชามเดียว ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อน หลังจากสีชมพูหายไป ใส่แครอทลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่พริกและหัวหอมก็เข้ามา ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ถึงเวลาน้ำแล้ว เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวสตูว์ต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 2: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้นำซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

400 กรัม – ซี่โครง;

300 กรัม – มันฝรั่ง;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 ชิ้น - บวบ;

3 ชิ้น - แครอท;

วิธีทำอาหาร:

การทำสตูว์ผักด้วยซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น นอกจากนี้เรายังปอกผักแล้วหั่น: มันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเครื่องขูด, หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศจะดีกว่าปอกเปลือกเทน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับให้ละเอียด

มาทำอาหารกันเถอะ ใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำมันร้อน ทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน ปล่อยให้ส่วนผสมทอดอีกครั้งเล็กน้อย และหลังจากนั้นสองสามนาที เราก็ใส่ผลิตภัณฑ์สุดท้าย – บวบ – ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวสตูว์จนสุก สุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการเตรียมสตูว์ผักด้วยวิธีปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่คุณต้องการสตูว์ในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่องอีกด้วย Multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสัตว์;

2 ชิ้น - บวบ;

3 ชิ้น – พริกหยวก;

3 ชิ้น - มะเขือยาว;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 ชิ้น - แครอท;

ราสท์. น้ำมัน;

ฟัน 3 ซี่ - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องดำเนินการตามกลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ ผักควรคงอยู่ในสถานะนี้สักระยะหนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

นำเนื้อสันในหมูมาแบ่งเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหมูให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที สำหรับตอนนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หั่นพริก (ควรเอาพริกหยวกที่มีสีต่างกันดีกว่า) เป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย ส่งผักสับไปที่เนื้อและขยายโหมดเป็นเวลา 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบวบ มะเขือยาว และกระเทียมสับ หากในชามมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ 100 มล. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

เตาอบช่วยให้แม่บ้านใช้เวลาว่างสื่อสารกับครอบครัวได้ ดังนั้นในกรณีเตรียมสตูว์ผักใส่เนื้อสัตว์ก็วางใจได้ในเตาอบ เตรียมวัตถุดิบ และส่งจานไปตุ๋นได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสัตว์;

2 ชิ้น - แครอท;

500 กรัม – มันฝรั่ง;

2 ชิ้น - หัวหอม;

500 กรัม – กะหล่ำปลี;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

100 กรัม – มาการีน;

วิธีทำอาหาร:

ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังค่อยๆ ย่าง ให้เตรียมผัก มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแยกหรือในกระทะขนาดเล็กได้ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อทอดลงในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นจึงใส่ผักรวม เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักทุกชนิดที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน แม้แต่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งเพียงไม่กี่ลูกก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้