สวัสดีแขกที่รักบล็อกแสนอร่อยของเรา!

วันนี้เรากำลังเตรียมแยมจากวิตามินเบอร์รี่ลูกเกดแดงที่ยอดเยี่ยม

เราได้เลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ

แยมลูกเกดแดงธรรมดา Minutka

สูตรอร่อยง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้!

เรียกได้ว่าแยมโดยไม่ต้องปรุงเลย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ลูกเกดยังคงไม่บุบสลาย

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และกำจัดกิ่ง เพิ่มน้ำตาลและผสม

ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมา

หากผลเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำออกมา ให้ตั้งไฟบนเตาประมาณ 1-2 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดต่อไป

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วคนเบา ๆ แล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดให้นำออกจากเตา

ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน

เทแยมของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมพร้อมแล้ว! ปรากฎว่าสดใสอร่อยและหวานมาก

แยมลูกเกดแดง 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรที่รวดเร็วมาก แยมนี้ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง – 1 กก
• น้ำ – 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 กก

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษและก้านล้างให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง

ในขณะที่แห้งให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

เมื่อพร้อมแล้วให้เพิ่มลูกเกดของเราที่นั่น

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก แล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ รวดเร็วและอร่อย!

แยมลูกเกดแดงด่วนโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณไม่ต้องการให้ความร้อนแก่ลูกเกดและสูญเสียวิตามินอันมีค่านี่คือสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง – 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

การตระเตรียม

คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

หากไม่ชอบหวานเกินไปก็เติมน้อยลง

สำหรับแยมนี้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด

ล้างกิ่งไม้แล้วล้างออก เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นใส่มวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

สูตรน่าสนใจ! ออเรนจ์ช่วยให้เรดเคอร์แรนท์มีกลิ่นซิตรัสที่แสนอร่อย

แยมไร้เมล็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ดื่มกับชาในตอนเย็นอันยาวนาน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

การตระเตรียม

ดูสูตรวิดีโอ:

แยมลูกเกดแดงหนาในหม้อหุงช้า

สะดวกมากในการเตรียมแยมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง – 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก

การตระเตรียม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้างล่วงหน้า และกำจัดเศษและก้านออกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมา

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 50 นาที ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ตักโฟมออกเป็นระยะๆ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเทแยมลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ลูกเกดแดงเป็นเบอร์รี่สีแดงสดที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ผลิตเยลลี่ใสพิเศษ เครื่องดื่มผลไม้สดชื่น ขนมหวานและขนมอบแสนอร่อย ซอสที่สดใสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เหล้าหวานและเหล้า ลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และเสริมคุณสมบัติด้านรสชาติได้อย่างลงตัว

____________________________

สูตรที่ 1: เยลลี่สกัดเย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงปรุงเย็นยังคงรสชาติและคุณสมบัติของวิตามินไว้ จะเป็นการเตรียมชา ของหวาน และซอสที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. วางมวลที่ได้ลงในขวดแก้วโรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
3. เก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไกเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง

สูตรที่ 2: แยมลูกเกดแดง

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงอุดมไปด้วยเพคตินและเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด แยมผิวส้มใช้แทนขนมหวานอื่นๆ ที่ซื้อจากร้านได้ดี และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ มันจะเป็นการรักษาที่ดีสำหรับเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง ตากให้แห้ง แล้วแยกออกจากกิ่ง
2. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงแยกน้ำออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช
3. ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลทรายกรดซิตริกนำไปต้มขจัดเสียงรบกวนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวน
4. ต้มจนมวลลดปริมาตรลง 1.5 เท่า ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา
5. ปิดแผ่นอบด้วยฟิล์มยึด เทส่วนผสมแยมผิวส้มแล้วพักไว้
6. วางมวลที่เย็นลงบนกระดานโดยพลิกกลับโดยวางกระดานไว้บนถาดอบ
7. ตัดเป็นรูปทรงเพชรหรือรูปทรงอื่น ๆ ม้วนในน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• สามารถเทแยมผิวส้มลงในขวดปิดด้วยฝาปิดเพื่อจัดเก็บและใช้หากจำเป็น
• เก็บแยมผิวส้มที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในกล่องกระดาษแข็งโดยแต่ละชั้นปูด้วยกระดาษ parchment

สูตรที่ 3: พายกับคอทเทจชีสและลูกเกดแดง

แป้งที่ร่วนและซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวที่สดชื่นของลูกเกดแดง เด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติของพาย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่ม, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลาจากถุงเดียว, ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เพิ่มไข่และนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผง, ไข่, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว
4. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
6. ใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นพิมพ์ โดยให้สูงประมาณ 4 เซนติเมตร
7. ใช้ส้อมแทงก้นและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งแล้วเก็บจากกิ่ง
9. วางไส้นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแช่เย็น วางลูกเกดแดงไว้ด้านบนของไส้ในชั้นที่เท่ากัน
10. วางพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ
11. วางพายลงบนจาน โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง กิ่งก้านของลูกเกดแดง และใบสะระแหน่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนเนย

สูตรที่ 4: อาหารเช้าให้พลังงานของโยเกิร์ตและลูกเกดแดง

การเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของตนเอง โยเกิร์ตกับซีเรียลจะทำให้คุณอิ่มและลูกเกดแดงจะเพิ่มวิตามินและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และผิวเลมอนจนเนียน
2. ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะและผลเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วสลับกัน ทำซ้ำหลายชั้น
3. โรยซีเรียลด้านบนและประดับด้วยลูกเกดแดงสด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถนำเกล็ดธัญพืชมาผสมเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 5: ตะกร้าโปรตีนพร้อมลูกเกดแดง

ของหวานที่โปร่งสบายด้วยครีมนมเปรี้ยวและความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงทุกคนจะชอบของหวานโดยไม่มีข้อยกเว้น มันจะเป็นการตกแต่งที่ดีสำหรับตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

ตะกร้า:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 200 กรัม
• ครีม 33% - 150 มก.
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• ผิวเลมอน - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตะกร้า:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาลและกรดซิตริก (ที่ปลายมีด) เล็กน้อยเพื่อความคงตัว
2. ตีจนได้ฟองที่เป็นมันเงาและแข็งแรง
3. เติมส่วนผสมโปรตีนลงในถุงขนม แล้วบีบเป็นวงกลมเป็นรูปรังบนถาดอบที่ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ
4. วางเมอแรงค์ในเตาอุ่นแล้วอบที่ 100 องศาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
5. สีของเมอแรงค์ควรยังคงเป็นสีขาวหลังจากการอบ

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงให้แห้งแล้วเอากิ่งออก
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผงผิวมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. ตีครีมด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา
4. รวมมวลนมเปรี้ยวกับวิปครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เติมตะกร้าเมอแรงค์ที่เย็นแล้วสลับกับลูกเกดแดงและครีมนมเปรี้ยว
6. โรยหน้าด้วยกิ่งก้านของลูกเกดแดง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ไข่ขาวต้องเย็นลงก่อนตี
• ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและใบสะระแหน่

สูตรที่ 6: ของหวานนมเปรี้ยวกับลูกเกดแดง

ของหวานแสนอร่อยที่คนรักของเปรี้ยวจะต้องชอบ ของหวานนมเปรี้ยวจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบปกติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงให้แห้งแล้วเอากิ่งออก
2. ตีคอทเทจชีส น้ำตาลผง และผิวเลมอนด้วยเครื่องปั่น
3. ใช้เครื่องผสมตีครีมให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง
4. ในชามผสมมวลนมเปรี้ยวและวิปครีมจนเนียน
5. ปิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์เบา ๆ และสับเป็นชิ้นหยาบ
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
7. ในแก้วกว้าง ใส่คอตเทจชีสป่อง 2 ช้อนโต๊ะ เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะสลับกัน แล้วทำซ้ำหลายชั้น
8. โรยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถใช้ถั่วอื่นเพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตสามารถขูดหรือบดเป็นชิ้นหยาบได้

สูตรที่ 7: มัฟฟินเรดเคอแรนท์

มัฟฟินกับลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เหมาะเป็นอาหารเสริมมื้อเช้าพร้อมชา กาแฟ นม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดสีแดงและสีดำให้แห้งแล้วเอากิ่งออก
2. ในชามตีมาการีนครีมน้ำตาลเกลือไข่เคเฟอร์
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนตลอดเวลาจนมีความเนียนสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม
6. เทผลเบอร์รี่ลงในชามพร้อมแป้งแล้วคนเบา ๆ
7. เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากในระหว่างการอบแป้งจะขึ้น 2 ครั้งวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที คัพเค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง
8. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น พลิกพิมพ์แล้วมัฟฟินจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
9. วางมัฟฟินลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ลูกเกดสีแดงและสีดำสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้
• อย่าละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำคั้นออกมา
• มัฟฟินจะน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 8: แพนเค้กยีสต์กับลูกเกดแดง

แพนเค้กยีสต์กับลูกเกดแดงเตรียมง่ายมาก พวกเขากลายเป็นอร่อยอ่อนโยนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมอุ่น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในภาชนะเดียว
2. วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่น
3. ใส่เกลือ, ไข่แดงบด, น้ำตาล, เนยละลายลงในแป้ง, นวด, ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. นวดแป้งแล้วพักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนำแป้งกลับไปยังที่อุ่น
6. โรยลูกเกดด้วยแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
8. วางแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• แป้งสามารถวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 15 นาที
• คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกในการทอดได้ แต่จะดูดซึมได้น้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน

วีดีโอ

สูตรลูกเกดแดงพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกอาหารจานโปรดตามภาพ สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกเกดแดงคือเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ นอกเหนือจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ แล้วยังมีการเติมลูกเกดแดงลงในซอสสำหรับเนื้อสัตว์เช่นไก่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานหน้าร้อน เช่น ไอศกรีม เยลลี่ ครีมขนมหวาน

มีการพูดถึงประโยชน์ของน้ำผลไม้ค่อนข้างมากแล้ว คราวนี้ฉันเสนอให้เตรียมน้ำลูกเกดแดงตามสูตรนี้ ทุกอย่างง่ายมาก: ผลเบอร์รี่ถูกบด, น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง, เค้กต้ม, กรองและผสม

บท: เครื่องดื่มผลไม้

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวแตกต่างจากที่ชงสดใหม่เพราะ... ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานทำให้ของเหลวได้รสชาติลูกเกดที่สดใส ลูกเกดแดงมีเมล็ดและเปลือกแข็งจึงเหมาะสำหรับทำแยม

บท: ผลไม้แช่อิ่ม

เนื้อกวางเรนเดียร์ไม่ค่อยพบในร้านค้าและมีราคาไม่ถูก แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้เนื้อกวางสักชิ้นแล้วล่ะก็ สูตรเนื้อกวางทอดกับซอสลูกเกดแดงนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ เตรียมง่ายมากและอร่อยมาก

บท: ชนิทเซล

ซอสลูกเกดแดงสำหรับเนื้อสัตว์นั้นง่ายและเตรียมง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรตามลำดับในกระทะและเคี่ยวจนซอสเริ่มข้น หากคุณไม่มีแป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งก็ได้

บท: ซอสผลไม้และเบอร์รี่

แยมลูกเกดแดงหวานอมเปรี้ยวพร้อมราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา นอกจากนี้ลูกเกดที่อุดมด้วยวิตามินและแยมราสเบอร์รี่จะมีประโยชน์เมื่อคุณเป็นหวัด ส่วนใหญ่มักจะเลือกผลเบอร์รี่ที่เสริมซึ่งกันและกันสำหรับแยมสารพัน

บท: แยม

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายขูดพร้อมแยมลูกเกดแดง (โดยเฉพาะแยมหรือเยลลี่) และเมอแรงค์หนึ่งชั้น เปลือกพายจะไม่เพียงแต่กรอบ แต่ยังเคี้ยวได้เนื่องจากวิปปิ้งไข่ขาว เลือกแยมรสเปรี้ยวมาเติมเพื่อความสมดุล

บท: พายขูด

มานากับผลเบอร์รี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับการอบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแป้ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดในการเติม ในฤดูร้อน - สด ในฤดูหนาว - แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่มีขนาดไม่ใหญ่ มิฉะนั้นพวกเขาจะว่างเปล่า

บท: มานา

Currant Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซียมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ตามเนื้อผ้ามาร์ชเมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว แต่ก็ยังยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่ - ลูกเกด, lingonberries, ราสเบอร์รี่ ส่วนผสมที่สอง

บท: แปะ

แยมผิวส้มลูกเกดแดงมีรสหวานอมเปรี้ยวและสดใสสดชื่น ต่างจากแยมเบอร์รี่ชนิดอื่นเมื่อหั่นแล้วจะไม่ขุ่น แต่เหมือนแก้วทับทิม แยมผิวส้มลูกเกดคงรสชาติและสีได้นานถึง 3 เดือนหากคุณใส่ในภาชนะ

บท: แยมผิวส้ม

พายที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว และอีกครั้งสำหรับผู้ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยว ความเปรี้ยวของลูกเกดช่วยเติมเต็มแป้งเหนียวหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ พายที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปครีมได้ดีที่สุด ก็สามารถใช้งานได้สำเร็จ

บท: พาย

สำหรับเยลลี่ ให้เลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินสูง จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นใด ๆ และเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะแข็งตัวทันทีที่คุณใส่ลงในขวด ตัวอย่างเช่นลูกเกดแดงเหมาะ

บท: แยม

เยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินสูง ตัวอย่างเช่นลูกเกดแดงเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ฉันแนะนำให้ทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดงพร้อมกับราสเบอร์รี่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า แต่ทุกอย่างก็เรียบง่ายเหมือนเดิม - ไม่ต้องเพิ่มเติม

บท: แยม

ของหวานเซโมลินากับลูกเกดแดงเป็นของหวานสำหรับมื้อเช้า เกี๊ยวเซโมลินาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อผสมผสานกันอย่างน่าประหลาดใจกับรสหวานอมเปรี้ยวของเยลลี่ลูกเกดแดง ของหวานน่ารัก ๆ แบบนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นกำลังใจให้ทุกคนเท่านั้น

บท: ของหวานผลไม้และเบอร์รี่

หากคุณตั้งใจแน่วแน่ที่จะ "เริ่มต้นชีวิตที่มีสุขภาพดีในวันจันทร์" สูตรมัฟฟิน kefir กับลูกเกดและข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับคุณ ส่วนผสมเต็มไปด้วยคุณประโยชน์และมีแคลอรี่ขั้นต่ำ: แป้งข้าวโอ๊ตและเกล็ดข้าวโอ๊ตทั้งสีแดงและสีดำ

บท: มัฟฟิน

เค้กชิ้นนี้กำลังเดินผ่านเว็บอันกว้างใหญ่ที่เรียกว่า “มิลค์เกิร์ล” ชื่อนี้ตั้งโดยเพื่อนร่วมชาติของเราที่อาศัยอยู่ในเยอรมนี ตามชื่อของนมข้นที่นั่น สูตรนี้มาจากสมัยโซเวียต แต่ประสบความสำเร็จและได้รับความนิยมอย่างมาก

บท: ทาร์ต

อันที่จริงนี่ไม่ใช่พายเลย แต่เป็นเนื้อปรุงในซอสซึ่งมีขนมปังและชีสวางอยู่ด้านบน วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบสักครู่จนกระทั่งเปลือกชีสละลายปรากฏบนขนมปัง

บท: พายไก่

ลูกเกดแดงเป็นไม้พุ่มที่ค่อนข้างได้รับความนิยมและไม่พิถีพิถันเป็นพิเศษซึ่งแพร่หลายในแปลงสวน ตั้งแต่กลางฤดูร้อนลูกเกดจะออกผลอย่างล้นเหลือ ผลเบอร์รี่อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีชมพูอ่อนในบางพันธุ์และแม้แต่สีขาวเกือบ ลูกเกดแดงเติบโตเป็นกระจุกซึ่งทำให้เก็บผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้นมาก

ควรเก็บลูกเกดแดงในสภาพอากาศแห้งพร้อมกับกิ่งก้าน แปรงที่เก็บจากพุ่มไม้จะถูกวางไว้ในภาชนะที่วางแผนจะจัดเก็บทันที ถ้าจำเป็นในการเก็บรักษาระยะยาวควรวางผลเบอร์รี่ในสภาวะที่อุณหภูมิ 1 ถึง 0 องศา ที่สภาวะอุณหภูมิและความชื้นประมาณ 90% สามารถเก็บลูกเกดแดงได้นานถึง 2 เดือน

อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารสำหรับ "การบิด" แบบดั้งเดิมประจำปีและเสบียงในฤดูหนาวลูกเกดแดงปรากฏค่อนข้างบ่อยน้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ปลูกตามธรรมเนียมในเดชาและสวนผัก ขาดความสนใจเช่นนี้ไม่สมควรได้รับอย่างชัดเจนเพราะลูกเกดแดงเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ปลูกในสภาพธรรมชาติมีสารอาหารมากมาย - วิตามินและแร่ธาตุที่มีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมากทั้งสดและในรูปแบบของการเตรียมการต่างๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเบอร์รี่นี้ - ตั้งแต่แยมหรือเยลลี่ไปจนถึงไวน์โต๊ะหรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อและสปาเก็ตตี้

ดังนั้นการเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุด เตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สุก - นี่คือผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง แต่ถึงแม้จะเป็นวิธีการเตรียมที่ดูเหมือนง่าย ๆ ก็สามารถทำตามสูตรต่างๆ ได้

หนาวจัด

ควรแช่แข็งไว้ ผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย- ควรล้างตากให้แห้งโรยบนถาดแล้วแช่แข็ง วางผลเบอร์รี่แช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็งอาหารและเก็บในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งด้วยน้ำตาล

มีสูตรสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาล (ในอัตราน้ำตาล 150-200 กรัมต่อลูกเกดกิโลกรัม) ผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งโรยให้เท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลทรายแล้วกระจัดกระจายบนถาดแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งในน้ำเชื่อม

การแช่แข็งตามสูตรนี้ช่วยเพิ่มการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ได้สูงสุด: วางไว้ แม่พิมพ์กระดาษหรือพลาสติก(คุณสามารถใช้ถ้วย) เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งสนิทแล้ว ให้นำ briquettes ออกจากแม่พิมพ์ (จะง่ายกว่าถ้าหากคุณอุ่นด้านนอกของแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำร้อน) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

เยลลี่

คุณจะต้องมีน้ำลูกเกดและน้ำตาล - อย่างละหนึ่งแก้ว

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่ล้างและบดแล้วผสมกับน้ำตาล น้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณปรุงบนเตา เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ล้างไว้ล่วงหน้า คุณสามารถคลุมด้วยฝาพลาสติก ฝาเกลียว หรือกระดาษรองอบได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

มอร์ส

สูตรนี้ง่าย สิ่งสำคัญคือการล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสม เราคัดแยกผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ต่อไป - ใส่กระชอน,วางในกระทะที่มีน้ำเดือดและตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้กรองตะแกรง จากนั้นเติมน้ำซุปเบอร์รี่ นำไปต้มและปิดผนึกในขวดแก้ว

แยมผิวส้ม

สำหรับผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 550 กรัม นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว ถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออกผสมกับน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วรอจนกว่าจะแข็งตัว แช่แข็ง ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ, โรยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและสวยงามที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานหลังอาหารค่ำกับครอบครัวหรือบนโต๊ะในวันหยุด เก็บในกล่อง ปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

ผลไม้ kvass

รูปแบบเบอร์รี่ดั้งเดิมในหัวข้อเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นยอดนิยม(โดยเฉพาะท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว) เช่นเดียวกับในช่วงกลางฤดูร้อนเมื่อลูกเกดแดงสุกสิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว คุณไม่สามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้

สินค้า:

ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลที่ได้เติมน้ำต้มสุกเย็น ใส่น้ำตาล และยีสต์ ทิ้งไว้ค้างคืนในห้องอุ่น ในวันถัดไปเทมวลที่ได้ลงในขวดโดยใส่ลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละขวด วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็น

ลูกเกดแดงเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย 255 กรัม

วางลูกเกดไว้ล่วงหน้า ล้างขวดให้สะอาดโรยด้วยน้ำตาล ปิดผนึกให้แน่น และฆ่าเชื้อ (ประมาณ 5-6 นาที) หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม, จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ปรากฎว่าอร่อยสุขภาพดีและสวยงาม คุณสามารถใช้ได้ทั้งแบบปรุงสดใหม่หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มในอัตราน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ประมาณครึ่งหนึ่ง) เติมด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-5 นาที

การเตรียมลูกเกดแดงในฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนดังนั้น ไม่สูญเสียสารอาหารแม้แต่กรัมเดียวซึ่งผลเบอร์รี่สุกนั้นอุดมไปด้วย จะจัดเก็บชิ้นงานได้ดีเพียงใดนั้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพการฆ่าเชื้อของขวดโหลที่เราใส่ไว้ ลูกเกดแดงที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นทั้งของว่างหวาน (แยม) และเป็นสมาธิในการเจือจางด้วยน้ำ (คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่น)

สูตรการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

เราบดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมากช้อนไม้หลังจากนั้นเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมแล้วปิดฝาต้มให้แน่น ในฤดูหนาวควรเก็บการเตรียมลูกเกดแดงไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หากไม่อุ่นเกินไป

นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่สวยงามมากในการเตรียมลูกเกดแดง ดังนั้นฉันสามารถเตรียมมันได้โดยการจัดการอย่างระมัดระวังเท่านั้น นอกจาก, เพื่อเตรียมการดังกล่าวจะใช้เวลาสองวัน ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเทมันลงในขวดและเคลียร์ตู้กับข้าวได้ทันที

ดังนั้นคุณจะต้อง

• ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

เก็บเกี่ยวลูกเกดแดงพร้อมกับกิ่งไม้นั่นคือทั้งกระจุกที่มีผลเบอร์รี่สุกสวยงาม เทลงบนลูกเกด น้ำเชื่อมอุ่นและพักไว้ ในวันถัดไป เทน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณควรรอสักครู่จนกว่าผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมจะโปร่งใส และหลังจากนั้นให้อุ่นแยมด้วยไฟอ่อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

พร้อมแยม แพ็คร้อนในขวดโหลที่ล้างแล้วและแห้ง ปิดผนึกและพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แยมที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารในพิธีการได้อีกด้วย

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงของหวาน แต่ คุณสามารถทำจากลูกเกดแดงไม่ใช่แค่อาหารจานหวานเท่านั้น เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสแสนอร่อยหลากหลายชนิดสำหรับอาหารจานเนื้อ และระดับความเผ็ดและความเผ็ดของซอสนั้นขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ลูกเกดแดงดอง

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสุกอย่างเหมาะสม

เราเติมขวดล้างให้สะอาดล่วงหน้าจนถึงไหล่พร้อมผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำดองอุ่น ๆ ที่ด้านบน เพื่อให้มั่นใจว่าชิ้นงานจะถูกจัดเก็บอย่างดีในฤดูหนาวควรฆ่าเชื้อขวดโหล เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เราแช่พวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที โดยไม่คำนึงถึงปริมาตรของกระป๋อง หลังจากกลิ้งแล้ว ควรวางขวดโหลกลับหัวและคลุมด้วยผ้าห่มไว้จนกว่าจะเย็นสนิท การเตรียมการนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานเนื้อเป็นซอส

ลูกเกดแดงดอง

ของว่างที่น่ารับประทาน กลิ่นหอม รสเผ็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีกานพลู, อบเชย, น้ำและน้ำตาล สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 500 กรัม

ผลเบอร์รี่ลูกเกด, โดยไม่ต้องถอนออกจากกิ่งล้างแล้วใส่ขวดโหล เติมน้ำ น้ำตาล กานพลู และอบเชย ในขั้นตอนการเตรียมการนี้ขอแนะนำให้ลิ้มรสไส้และหากจำเป็นให้เติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เย็น เทผลไม้ลงในขวด ปิดฝา เก็บแช่เย็น.

สูตรซอสมะเขือเทศ Redcurrant

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - สดสุกดี - 2 กก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 255 มล
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• กานพลู (ควรบด) - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปลดปล่อยผลเบอร์รี่จากลำต้นและก้านบดในชามเคลือบฟันคุณก็ทำได้ ถูผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นในเวลาเดียวกันเมล็ดจะถูกเอาออกให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ให้ความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก เพื่อเพิ่มความเป็นกรดคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยได้ เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในภาชนะแก้วแห้งที่ล้างอย่างดีแล้วปิดให้แน่น

ไวน์ลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับทำไวน์ที่บ้าน เบอร์รี่นี้นั่นเอง แนะนำให้ใช้เพื่อรับประสบการณ์ครั้งแรกสำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่ ลูกเกดแดงให้ไวน์ที่บางเบาและโปร่งใสพร้อมเฉดสีที่สวยงาม และจากผลไม้สีขาวทำให้ไวน์ออกมาละเอียดอ่อนมากพร้อมช่อดอกไม้อันละเอียดอ่อน ไวน์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีอายุมากขึ้นเหมาะสำหรับการบริโภคในปีที่ผลิต

ผลเบอร์รี่สุกดีจะถูกแยกออกจากก้านบดและกด สำหรับ กำลังเตรียมไวน์ของหวานหมักเยื่อกระดาษ; ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากกด ยีสต์สตาร์ทเตอร์จะถูกเติมลงในเยื่อกระดาษ - ประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม - และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน คนบ่อยพอที่จะป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของเชื้อรา

หลังจากช่วงเวลานี้เยื่อกระดาษจะถูกกดและเติมด้วยน้ำเชื่อม จากปริมาตรน้ำเชื่อมทั้งหมดเพิ่มสองในสามก่อนนำไปหมักและส่วนที่เหลือจะถูกเติมในวันที่ 4 - 5 เทสาโทที่มียีสต์สตาร์ทเตอร์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และควรเติมให้เหลือ 4/5 ของปริมาตร และปิดด้วยจุกสำลีหรือสิ่งทอ ในตอนท้ายของการหมักที่เข้มข้นและกระฉับกระเฉงที่สุด จะมีการติดตั้งซีลน้ำแทนจุกไม้ก๊อก กระบวนการหมักควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 20 ถึง 22 องศา

หมักหนุ่มเสร็จแล้ว ควรกำจัดไวน์ออกอย่างรวดเร็วจากตะกอนเทลงในขวดที่สะอาดเติมให้ถึงกลางคอปิดผนึกให้แน่นและวางในที่เย็นในช่วงอุณหภูมิ 10 ถึง 12 องศา ไวน์ควรถูกระบายออกจากตะกอนอีกครั้งหลังจากผ่านไปประมาณ 3 สัปดาห์ - หนึ่งเดือน และกรองผ่านตัวกรองหรือผ้าสักหลาด คุณสามารถเติมน้ำตาลเพื่อทำไวน์ของหวานได้

ฤดูร้อนทำให้เรามีผลเบอร์รี่มากมายอย่างไม่น่าเชื่อและหนึ่งในนั้นคือลูกเกดแดง เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสดใสเปรี้ยวและดีต่อสุขภาพอาศัยอยู่ในกระท่อมฤดูร้อนหลายแห่ง ลูกเกดแดงเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซี - มีมากกว่า 60% และนอกจากนั้น ลูกเกดยังมีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ อีกมากมาย คุณจะไม่กินมัน "เป็น" มากนัก แต่ลูกเกดแดงจะดีแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพยายามเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดไว้

ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนั้นดีในรูปแบบของ "แยมดิบ" เมื่อไม่ได้ต้มผลเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลจำนวนมาก แต่บดเป็นวุ้น ซึ่งไม่ทำลายวิตามินหลัก - วิตามินซี ซึ่งจะสูญเสียไปเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 45% ลูกเกดแดงเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ทำไมต้องพูดโดยไม่จำเป็น: เรามีสูตรอาหารที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบได้

อย่างไรก็ตามลูกเกดสีแดงและสีขาวเป็นสิ่งเดียวกันเพียงสีที่ต่างกันดังนั้นสูตรทั้งหมดจึงเหมาะสำหรับทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน

แยมลูกเกดแดง “Summer Sunset”

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 2 กก.
น้ำตาล 3 กิโลกรัม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา วานิลลา (ไม่มีด้านบน)

การตระเตรียม:
แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง จัดเรียงและล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ทางที่ดีควรล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกและในระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาจนละลายน้ำตาลจนหมด เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่วานิลลินลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาด้วยไนลอนที่แน่นและสะอาด และเก็บในที่เย็น

เมื่อแยมสุกมักจะเกิดฟอง ลบออกเพราะไม่เพียงทำให้เสียรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้

ลูกเกดแดงในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 2-3 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่และนำออกจากกิ่ง คั้นน้ำจากผลเบอร์รี่บางส่วนให้ได้ 1 ลิตร ผสมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาล อบเชย และกานพลูตามชอบ นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหลขึ้นและวางไว้ในที่เย็นหลังจากปล่อยให้เย็นก่อน

ผลไม้แช่อิ่ม "เบอร์รี่"

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งแล้วแจกจ่ายในขวดเพื่อให้กินได้เกือบครึ่งหนึ่งของภาชนะ จากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดปิดฝาแล้ววางลงในกระทะหรือชามน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนผลไม้แช่อิ่มร้อนด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ขวดแช่เย็นและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ปิดด้านล่างของภาชนะที่คุณจะฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด “หอมฤดูร้อน”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 800 กรัม (คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่)
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
เอาก้านเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ออก ตัดก้านมะยมออก แล้วเอาผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่งเหมือนในสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนกิ่งไม้ ล้างผลเบอร์รี่นานาชนิดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร (เติมผลเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งในสี่ในขวด) เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมน้ำตาลต่อขวด 3 ลิตรแต่ละขวดคนให้เข้ากันตั้งไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดจนเกือบถึงด้านบนแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดผลไม้แช่อิ่ม ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วให้เก็บ

เยลลี่ลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อย่างไรก็ตามเยลลี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทำให้เป็นเหล้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะผสมเยลลี่สองสามช้อนโต๊ะกับวอดก้า 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากันแล้วเหล้าก็พร้อม

เยลลี่ลูกเกดแดง “ล้ำค่า”

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 2 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
2 กอง น้ำ,
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่และหลังจากเอากิ่งออกแล้วให้วางลงในชามแล้ววางบนไฟ เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มมีไอน้ำ ให้นำออกจากเตาแล้วบด หากคุณต้องการกำจัดเมล็ดพืช ให้ถูน้ำซุปข้นลูกเกดผ่านตะแกรงหรือบีบผ้าขาวบาง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงกวนโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีโดยอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ เจลลี่ของคุณควรลดลงประมาณ 2 เท่า บดวอลนัทและเมื่อเยลลี่มีความหนืดให้ใส่ลงในลูกเกด คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์สับหรือเฮเซลนัทได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จากนั้นให้ปรุงเยลลี่ต่ออีก 10 นาที เมื่อเดือดมากจนคงรูปร่างได้เมื่อใช้ช้อน ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิทก่อน การจัดเก็บ

คุณสามารถทำเยลลี่นี้ได้โดยไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำซุปข้นลูกเกดกับน้ำตาลและถั่วในขวดเทน้ำตาล 1-1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดแล้วใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นนำขวดออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักพัก "อุ่นเครื่อง" แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่ เอาออกจากกิ่ง ใส่ในกระชอนและลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือสากแล้วนำไปใส่กระทะเติมน้ำตาลและน้ำลงไป ผัดมวลที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่องจนสุกนั่นคือจนกระทั่งมวลทั้งหมดลดลง 2.5 เท่า คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมดังนี้: หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและหากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม ใส่แยมที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น คว่ำลง และพักให้เย็น

แยมลูกเกดแดงและเชอร์รี่ “Good Berries”

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 2 กก.
เชอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 3 กิโลกรัม
ใบตะไคร้หรือเปลือกมะนาว 2-3 ใบ

การตระเตรียม:
นำผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง จัดเรียง ล้าง วางในกระทะ บดและเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำหลุมออกจากเชอร์รี่วางผลเบอร์รี่ในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟสักครู่แล้วย้ายไปที่ลูกเกดสีแดง คน นำไปต้ม ใส่ใบตะไคร้สองสามใบหรือเปลือกมะนาวสองสามลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำใบตะไคร้หรือเปลือกมะนาวออกจากแยม ใส่ลงในขวดให้ร้อนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บแยมแสนอร่อยนี้ไว้ในที่เย็น

ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งการดื่มชาของคุณในฤดูหนาว ทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ดังกึกก้อง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา