ใครบอกว่าคุณไม่สามารถกินช็อคโกแลตในอาหารได้? จะเป็นไปได้อย่างไรถ้านี่คือสูตรสำหรับลูกอมรสช็อกโกแลต - ปราศจากน้ำตาลและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงอื่น ๆ เตรียมตัวเองที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่และดีต่อสุขภาพ

ช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

หากการรับประทานอาหารไม่ได้รับการบำบัดด้วยการยกเว้นอาหารบางประเภทอย่างเข้มงวด แต่มีจุดประสงค์เพื่อการลดน้ำหนักก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมหวานทำเอง ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อการบำบัดควรเลือกสูตรขนมหวานแบบโฮมเมดโดยไม่มีอาหารต้องห้าม และสำหรับผู้ที่โภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นเพียงวิถีชีวิตโดยไม่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก คุณสามารถกินของอร่อย ๆ เหล่านี้ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ!

ช็อคโกแลตโฮมเมดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

นอกจากนี้ขนมโฮมเมดยังมีข้อดีอีกหลายประการ: ทำง่ายทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งไม่สามารถพูดถึงช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าได้

ปัจจุบันมี "อาหาร" "ธรรมชาติ" และอื่นๆ มากมาย ช็อคโกแลตลดราคา แต่สิ่งสำคัญคือต้องอ่านไม่เพียงแต่ชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย! บ่อยครั้งที่ขนมดังกล่าวไม่มีน้ำตาลจริงๆ แต่มีสารกันบูดและสารให้ความหวานจำนวนมากซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ซึ่งไม่ต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลมากนัก สิ่งที่ฉันแนะนำเป็นการส่วนตัวคือช็อคโกแลตและสินค้าอื่นๆ จาก iHerb

ลูกอมลดน้ำหนักแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งง่ายต่อการคำนวณหากคุณรู้ปริมาณแคลอรี่และน้ำหนักของส่วนผสมแต่ละอย่างที่รวมอยู่ในสูตร

ลูกอมเนยถั่วช็อคโกแลต PP

มาเริ่มกันที่ขนมถั่วกันดีกว่า มันมีกลิ่นหอมมาก และถั่วลิสงเองก็สามารถแทนที่ด้วยถั่วอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือการเอาเปลือกออก

อย่างไรก็ตาม ถั่วลิสงเป็นพืชที่น่าทึ่ง! สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว และ “ถั่ว” เองก็ทำให้สุกในกล่องบนพื้น แต่นี่ไม่ใช่การก่อตัวของม้า - หลังจากดอกบานกล่องที่ขึ้นรูปเองก็ฝังตัวเองอยู่ในดินและทำให้สุกที่นั่น!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 343
2. โปรตีน: 17
3. ไขมัน 25
4. คาร์โบไฮเดรต: 12

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสงปอกเปลือก – 150 กรัม
• SOM (นมผงพร่องมันเนย) – 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5% - 6 ช้อนโต๊ะ
• สารทดแทนน้ำตาลใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

อุ่นถั่วลิสงในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

บดถั่วครึ่งลูกในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม

เปลี่ยนอีกครึ่งหนึ่งเป็นเศษเล็กเศษน้อย

รวมนมผงกับน้ำตาลแทนและโกโก้

เพิ่มนมและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยปล่อยให้เดือด จากนั้นนำไปแช่เย็น

รวมเนยถั่วกับช็อคโกแลตและเพิ่มเศษถั่ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางส่วนผสมบนฟิล์มหรือกระดาษแก้ว ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หั่นขนมหวานที่แช่เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

สูตรช็อคโกแลตพีพีโฮมเมด

นี่เป็นสูตรพื้นฐานทั่วไปสำหรับช็อกโกแลตหน้าเองที่บ้าน

ฝึกฝนหลักการของการทำช็อคโกแลตและคุณจะสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่หลากหลายได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 470
2. โปรตีน: 20
3. ไขมัน 31
4. คาร์โบไฮเดรต: 27

สินค้า:

• เนยโกโก้ – 25 กรัม
• ผงโกโก้หรือโกโก้ขูด – 50 กรัม
• นมผง – 50 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น
• ผงหญ้าหวาน – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยในชามที่สะดวกสบายโดยใช้ด้ามจับยาวในอ่างน้ำ ใส่ผงหรือโกโก้ขูด นมผง และหญ้าหวาน ให้คนให้เข้ากัน
2. นำออกจากอ่างน้ำ ใส่ในน้ำเย็นแล้วคนต่ออีกประมาณครึ่งนาที
3. วางไว้ในอ่างอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกล็ดมะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และสารเติมแต่ง PP อื่นๆ หากต้องการ
4. เทลงในพิมพ์ซิลิโคน และพักให้เย็นจนอยู่ตัว

ช็อคโกแลตกับผลไม้แห้ง

นี่คือช็อกโกแลตหญ้าหวานมังสวิรัติแบบโฮมเมดสูตรดั้งเดิมที่ปราศจากน้ำตาลโดยไม่ใช้นม

แน่นอนว่าคงจะเป็นการยืดเยื้อหากจะเรียกมันว่าช็อกโกแลตในแง่ที่เข้มงวด

แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติค่อนข้างช็อคโกแลตและดีต่อสุขภาพมาก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 355
2. โปรตีน: 7
3. ไขมัน 12
4. คาร์โบไฮเดรต: 55

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ – 70 กรัม
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• วันที่ – 10 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง – 10 ชิ้น
• ลูกเกดดำ - กำมือ
• เชอร์รี่ - ครึ่งกำมือ
• แครนเบอร์รี่ - ครึ่งกำมือ
• หญ้าหวาน - ถ้าเป็นผงให้ใส่ 1 ช้อนชา ถ้าสกัดเป็นของเหลวก็ให้ใส่ 1/4 ช้อนชา
• ถั่วบดต่างๆ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นึ่งผลไม้แห้งแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มหญ้าหวานและโกโก้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ผสมโกโก้ที่เหลือและถั่วบด
4. ม้วนน้ำซุปข้นเป็นลูกบอลม้วนส่วนผสมของโกโก้และถั่วแล้วพักให้เย็น

ช็อคโกแลตฟิตเนส

สูตรนี้ทำช็อคโกแลตอบที่ผิดปกติด้วยน้ำผึ้ง

เป็นแหล่งพลังงานเสริมก่อนการฝึกได้เป็นอย่างดี

และในแง่ของปริมาณแคลอรี่ พวกมันเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 292
2. โปรตีน: 8
3. ไขมัน 7
4. คาร์โบไฮเดรต: 54

คุณจะต้องการ:

• แป้งบัควีท – 175 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพรุนบด – 100 กรัม (อาหารเด็กปราศจากน้ำตาลดีมาก)
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

เตรียมง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งบัควีทเพื่อให้ "ฟู" และกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
2. หากคุณไม่มีแป้งบัควีทอยู่ในมือ คุณสามารถรับได้จากซีเรียลทั่วไปโดยบดในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง
3. ผสมแป้งกับผงวานิลลาและโซดา ร่อนอีกครั้ง
4. รวมลูกพรุนบด น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง แล้วผสมในเครื่องปั่น
5. ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่ตีไว้ ครั้งละช้อนเต็ม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ หากคุณเททุกอย่างลงในคราวเดียว ประการแรกมวลจะไม่ผสมจนเนียนและประการที่สอง เครื่องปั่นอาจเสียหาย ควรทิ้งมวลแห้งเล็กน้อยไว้เพื่อโรย ("ฉีดพ่น") กระดานสำหรับทำขนม
6. แผ่ไส้กรอกหลาย ๆ ชิ้นบนกระดานหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
7. วางลูกบอลบนกระดาษรองอบแล้ววางบนถาดอบ
8. อบที่ 180 องศา 7-10 นาที ก่อนอบสามารถม้วนขนมในเมล็ดงาได้

พีพีไวท์ช็อกโกแลต

นี่คือสูตรอาหารสำหรับไวท์ช็อกโกแลตไร้น้ำตาลที่ทำจากไอโซมอลต์ ได้รับอนุญาตไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณเล็กน้อยด้วย โดยทั่วไป isomalt มี GI ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับน้ำตาล แต่ปริมาณแคลอรี่ไม่เป็นศูนย์ - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 554
2. โปรตีน: 13
3. ไขมัน 46
4. คาร์โบไฮเดรต: 20

สินค้า:

• เนยโกโก้ – 100 กรัม
• นมผง – 100 กรัม
• วานิลลิน
• ไอโซมอลต์ – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ เทนมผงทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
2. เพิ่มวานิลลินและไอโซมอลต์ผสม
3. เทลงในพิมพ์ และแช่เย็นจนอยู่ตัว

แม้ว่าช็อคโกแลตโฮมเมดจะเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล แต่ก็ยังมีอาหารแคลอรี่สูงเช่นเนยโกโก้, น้ำมันมะพร้าว, ผลไม้แห้ง, ถั่ว คุณไม่ควรดำเนินการมากเกินไปหากคุณกำลังลดน้ำหนัก ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะหายไปอย่างรวดเร็ว

หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ เช่น กำลังควบคุมอาหาร แต่ต้องการของหวานจริงๆ ให้ดูแลตัวเองก่อนอาหารกลางวัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือของว่างมื้อแรก

สารเติมแต่งสำหรับช็อคโกแลตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่ถั่วเมล็ดพืชผลไม้แห้งไปจนถึงสมุนไพรแห้ง ตัวอย่างเช่น ดอกลาเวนเดอร์แห้งหรือมิ้นต์แห้งดูน่าสนใจมาก

สูตรวิดีโอที่มีประโยชน์

นี่เป็นอีกสูตรช็อคโกแลต pp ที่ยอดเยี่ยม:

ช็อกโกแลตและถั่วที่นุ่มละมุนเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แต่ราคาแม้จะเป็นขวดเล็ก ๆ ก็กัดกระเป๋าอย่างเห็นได้ชัด และประโยชน์ของของหวานดังกล่าว (ซึ่งรวมถึงสารกันบูดและน้ำมันปาล์มราคาถูก) ก็เป็นที่น่าสงสัยมาก แต่เหตุใดจึงกีดกันเด็กให้มีความสุข? ท้ายที่สุด การทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้

การเตรียมขนมหวานรสช็อกโกแลตเข้มข้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารใดๆ อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับบางประการเช่นกัน ซึ่งทำให้ช็อคโกแลตโกโก้เพสต์มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และแยกไม่ออกจากที่ซื้อในร้าน:

ก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตสเปรดด้วยผงโกโก้ ลองนึกถึงสิ่งที่คุณจะใช้เป็นไส้: วอลนัท ถั่วลิสง เมล็ดงา เมล็ดทานตะวันธรรมดา ที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากถั่วลิสง ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรที่ Ferrero Rocher ใช้ซึ่งเป็นผู้ผลิตนูเทลล่าอันโด่งดัง
ดื่มนมโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ของหวานที่อร่อยที่สุดทำจากนมโฮมเมด
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างถั่วออกจากเปลือกแล้วเช็ดให้แห้ง ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจะดีกว่า แม้ว่านี่จะเป็นกฎที่ไม่บังคับ แต่เป็นคุณสมบัติของสูตรคลาสสิก หากคุณชอบสัมผัสของถั่วลิสงชิ้นเล็กๆ บนฟัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาได้
ใช้เฉพาะจานแห้งในการผสมโกโก้กับน้ำตาลไม่เช่นนั้นมวลเหนียวจะเลอะบนผนังและขดตัวเป็นก้อนระหว่างการปรุงอาหาร
ช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นภาชนะขนาดเล็กทนความร้อนและไม้พายสำหรับผสม แต่ถ้าเป็นไปได้ ยังดีกว่าถ้าปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในอ่างน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ช็อกโกแลตไหม้
ขนมโกโก้อาจมีไขมันหรืออาหารหวานหรือมีรสขมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของสูตร กล่าวโดยสรุป ทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่ตนชื่นชอบ!

มวลช็อคโกแลต DIY

มีหลายวิธีในการเตรียมโกโก้แบบอ่อน แม้ว่าแต่ละอย่างจะเรียบง่าย แต่บางอันก็ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่สูตรช็อคโกแลตเพสต์ที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (หากต้องการให้วางหวานมากหรือน้อยก็ได้)
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 70–80 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• รวมทั้งถั่วบด เมล็ดงา และท็อปปิ้งอื่นๆ ครึ่งถ้วยหรือมากกว่าตามชอบ

1. ผสมน้ำตาลและโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก ใส่วานิลลินแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ตอนนี้ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน หลังจากนี้คุณสามารถเทนมที่เหลือออกได้ วางกระทะบนไฟแล้วรอจนส่วนผสมเริ่มเดือดใส่เนยลงไป
2. ต่อไปต้องอาศัยความเอาใจใส่และความอดทนเป็นอย่างมาก เนยในพาสต้าโฮมเมดควรต้มแต่ไม่ควรปรุง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยังคงเป็นกึ่งของเหลวหลังจากเย็นลง
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมแป้งลงในส่วนผสมช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ถั่วลงไป ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ทำนูเทลล่าด้วยมือของคุณเอง

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานชื่อดังจาก Ferrero Rocher คุณสามารถเตรียมนูเทลล่าแบบกะทันหันได้ รสชาติที่ซื้อจากร้านไม่ด้อยกว่าแต่อย่างใด แต่ประโยชน์ของมันนั้นสูงกว่ามาก ท้ายที่สุดคุณเองก็สามารถควบคุมทั้งกระบวนการทำอาหารและคุณภาพของส่วนผสมที่จำเป็นได้

ตามสูตรน้ำพริกนี้ประกอบด้วย:

• นม - 250 มล.
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 125 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• และแน่นอนว่าถั่วขูดในปริมาณที่สะดวกสำหรับคุณ

1. ขั้นแรก ให้ทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งเนยละลายเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทนมทั้งหมดที่นั่น ขณะที่กำลังเดือด ให้เริ่มเตรียมส่วนผสม โดยใส่น้ำตาลและแป้งลงในผงโกโก้แห้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติหวานของของหวาน
2. ทันทีที่นมเดือดให้เทส่วนผสมนี้ลงไปแล้วคนอย่างต่อเนื่องแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพิ่มถั่วลงในโกโก้ร้อน โปรดจำไว้ว่า Nutella แบบโฮมเมดต้องใช้ความอดทน คุณต้องปรุงจนข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เนยถั่วในอาหาร

สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักของตัวเองก็มีสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำส่วนผสมจากโกโก้และถั่วโดยไม่ต้องใช้เนยเลย ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงต่ำกว่าดาร์กช็อกโกแลตทั่วไปด้วยซ้ำ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 200 มล. ) นม;
• โกโก้ 6 ช้อนชาและนมผงในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 300 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม (หากไม่มีคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้)
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท 1 ถ้วย;
• และวานิลลาเล็กน้อย

1. ย่างและสับถั่ว อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำมันพืช ใช้เครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมประมาณ 5-8 นาที หากทุกอย่างถูกต้อง มวลจะได้สีขาวและมีความหนาสม่ำเสมอ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มโกโก้นมผงและถั่วผสมกับวานิลลิน และแน่นอนผสมจนได้เนื้อครีมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ครีมช็อคโกแลตโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ หลังจากผ่านไป 10 – 12 ชั่วโมง มันจะข้นขึ้นเพียงพอสำหรับการบริโภค

โกโก้และนมข้น ๆ ไม่เพียงแต่สามารถทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ทำช็อคโกแลต คัพเค้กไส้ เทลงบนเค้กและพาย... กล่าวอีกนัยหนึ่งวิธีใช้ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น !

ติดต่อกับ

คนที่คิดวิธีทาช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบบนขนมปังได้นั้นเป็นอัจฉริยะจริงๆ ยิ่งกว่านั้นทุกคนรู้จักชื่อของเขามานานแล้ว - ปิเอโตรเฟอร์เรโร นี่ไม่ใช่วิธีการทางการตลาดที่ดีนักความคิดในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะใหม่ทั้งหมดนั้นเกิดขึ้นจากช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว นี่คือลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ปรากฏว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ช็อคโกแลตสเปรดซึ่งจะกลายเป็นตัวละครหลักของบทความของเรา

ความลับในการทำอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ในร้านค้าที่เล็กที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พอใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเนื่องจากจำนวนส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่นั้นอยู่นอกแผนภูมิ มีคนจำนวนน้อยลงที่ยินดีรับประทานสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีต่างๆ ภายใต้หน้ากากของความอร่อยที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว ที่บ้านส่วนผสมนี้ไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อจากร้านค้าเลย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณเองเป็นผู้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นมา

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่จะช่วยทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไร้ที่ติ:

• ควรใช้นมคันทรี่หรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรดที่มีน้ำมันพืช
• อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย งานของเราที่นี่ไม่ใช่การเติมเกลือ แต่เป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน เกลือดูเหมือนจะเน้นความหวานของส่วนผสมและทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น
• ปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำ อาจใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารโดยใช้ไฟเล็กน้อย แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความร้อนและผสมให้เข้ากันโดยไม่ไหม้

แต่ไม่ควรละทิ้งความอร่อยที่คุณเตรียมไว้เองเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก - ขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์โดยมีตั้งแต่ 360 ถึง 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีหลายทางเลือกในการทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน แต่เราได้เลือกอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคุณแล้ว สูตรอาหาร.

นูเทลล่าโฮมเมด

สเปรดช็อกโกแลตชื่อดังนั้นทำเองได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงแค่มีแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ และส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• เนย - 70 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ต้มนมแล้วละลายเนยลงไป
3. ผสมส่วนผสมแห้งกับนมแล้วเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ถั่ว เทใส่ขวด พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ขั้นแรกการวางจะไม่หนาเกินไป แต่ไม่ต้องกังวล - มันจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในตู้เย็น อาจใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงในการแข็งตัวโดยสมบูรณ์

เนยถั่วช็อกโกแลต

นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีเนยในสูตร ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการที่สองคือไม่จำเป็นต้องปรุงพาสต้าดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่ว ทอดและสับเบา ๆ
2. ตั้งนมให้ร้อนถึง 60 องศา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
3. ละลายน้ำตาลผงในนมอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นประมาณ 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น
4. ตีต่อไปใส่นมผงและโกโก้ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ถั่วที่สับแล้วใส่ลงในขวด จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ดังนั้นจึงควรปรุงในตอนเย็นเพื่อจะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า

เนยถั่วช็อกโกแลต

ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นขนมปังหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 0.5 ถ้วย;
• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วลิสงแล้วย่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดก่อนใช้ตะแกรงสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาที กลิ่นหอมและสีทองของถั่วจะบ่งบอกถึงความพร้อม
2. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นโดยเร็วที่สุดและบดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ผง, โกโก้, เกลือ, เนยถั่ว 2/3 ลงในถั่วสับแล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เราชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยหากต้องการ หากส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถทำให้เนยถั่วที่เหลือเจือจางลงได้ เก็บ ช็อคโกแลตโฮมเมดและถั่วควรเก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาสูงสุดคือ 1 สัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะต้องรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง

ช็อคโกแลตทาด้วยไข่

อย่าสับสนกับผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ผิดปกติเพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย แต่ไข่จะทำให้พาสต้ามีความเบาและโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นลงอย่างมากดังนั้นจึงควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม -1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วบด - 1/3 ถ้วย;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรานำไข่และเนยออกจากตู้เย็นในขณะที่ปรุงอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียนและหนา
3. ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตามด้วยโกโก้ เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ควรลดความเร็ววิปปิ้งลง จากนั้นใส่ถั่วสับลงในมวลช็อกโกแลตและสุดท้ายใส่เนยนุ่ม ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องปั่น
4. สุดท้ายใส่นม คนส่วนผสมด้วยช้อน
5. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มจากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที (ในอ่างน้ำ - 20-25 นาที) คนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อคุณพอใจกับความหนาของส่วนผสมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคพาสต้าที่อุ่นได้แล้ว แต่หลังจากเย็นลงแล้วรสชาติจะเข้มข้นและสว่างขึ้นมาก

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหารก็ตาม Dutella ก็เป็นสิ่งทดแทนช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ไม่มีไขมันและน้ำตาลในปริมาณมากหรือไม่มีเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนัก แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย Nutella ตาม Dukan เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่ยอมรับได้สามารถใส่ในขวดที่สวยงามและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันใช้เป็นไส้แพนเค้ก Dukan วาฟเฟิลชีสเค้กหรือเคลือบ

นูเทลล่าตามสูตรดูคาน

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.

เราจะต้อง:

• นมผงพร่องมันเนย 120 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• นม 160 มล. มีไขมัน 0% (เป็นไปได้ 1%)
• สารให้ความหวานเหลว (หญ้าหวาน, แอสปาร์แตม)
• เครื่องปรุงสองสามหยด (วานิลลา, เฮเซลนัท)

วิธีการเตรียมดูเทลลา

ผสมผงโกโก้กับนมผง ค่อยๆ เทนมเหลวเย็นลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มสารให้ความหวานและเครื่องปรุง เป็นการดีที่จะทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีสารให้ความหวานเหลว คุณสามารถใช้ผง FitParad หรือละลายแอสปาร์แตมสองสามเม็ดในนมเหลวล่วงหน้าได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร dutella จะเป็นของเหลว แต่หลังจากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก็จะแข็งตัว เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยทิ้งไว้ทั้งคืน แต่หลังจากผ่านไป 4 - 5 ชั่วโมงก็จะมีความสม่ำเสมอที่ดี

ดูเทลกินได้มากแค่ไหน?
น่าเสียดายที่ไม่อนุญาตให้ทาช็อกโกแลตบน Ataka
เรื่องการสลับ เป็นไปตามบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้ เราใช้โดปา 2 ชนิด: โกโก้และนมผง
สามารถรับประทานนมผงได้ 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน (ประมาณ 36 กรัม) หรือโกโก้หนึ่งช้อนชา - ประมาณ 7 กรัม ดังนั้นส่วนทั้งหมดของ Nutella ที่เสร็จแล้วตาม Dukan จึงถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ซึ่งหมายความว่าจะต้องแบ่งออกเป็น 4 วัน - นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับหนึ่งคน หรือ 2 วันหากเรากำลังพูดถึงคนสองคน

ช็อกโกแลตสเปรดเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทั้งเล็กและใหญ่ การใช้แบบดั้งเดิมคือการทำแซนด์วิช แต่นอกจากนั้นยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล เค้กเป็นชั้นๆ และการอบได้อีกด้วย วิธีใช้มีหลายวิธีตามสูตรที่มี

ส่วนผสมตามสูตรนี้มีความเรียบเนียนมากคล้ายกับครีมช็อคโกแลตหนา ความเข้มข้นของรสชาติจะขึ้นอยู่กับรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูง และไม่ควรแทนที่ด้วยเคลือบขนม

สัดส่วนส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงโกโก้ 120 กรัม

สูตรช็อคโกแลตวางทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ที่นั่น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมจำนวนมากอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตี
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นเส้นบาง ๆ คนทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
3. นำส่วนผสมที่ได้กลับคืนไปที่เตาแล้วเคี่ยวจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน จากนั้นจึงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
4. คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวเป็นก้อนทั้งหมด เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีเล็กน้อยเพื่อความเบายิ่งขึ้น เก็บขนมไว้ในขวดแก้ว

นูเทลล่าที่บ้าน

สเปรดช็อคโกแลตนูเทลล่าซึ่งทำให้ตระกูลเฟอร์เรโรซึ่งเป็นนักทำขนมชาวอิตาลีโด่งดัง ได้รับความนิยมในมุมต่างๆ ทั่วโลก ส่วนประกอบที่สำคัญของเพสต์คือถั่ว รุ่นคลาสสิกใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ในรุ่นโฮมเมดของอาหารอันโอชะคุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ (วอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, อัลมอนด์)

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำนูเทลล่าแบบโฮมเมด:

• นม 400 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เมล็ดถั่วคั่วที่เลือก 150 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วให้เป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กลง พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
2. รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ ต้องคนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีก้อนเล็กที่สุดและนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่แป้งถั่วและเกลือลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของฟอง ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสชาติตามธรรมชาติ ต้มน้ำพริกให้ได้ความหนาที่ต้องการ
4. จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศา ใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

วิธีทำโกโก้ทรีตเมนต์

สูตรสำหรับการวางนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีการอบชุบอย่างไรก็ตามมวลมีความหนาและมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
• วอลนัทคั่วและผง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม

วิธีเตรียมช็อคโกแลตสเปรดทีละขั้นตอน:

1. รวมนมและน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่นแบบแช่ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
2. จากนั้นเปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุดแล้วเติมน้ำมันพืชเป็นเส้นบาง ๆ มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่โกโก้และถั่วบด หลังจากนั้น ตีต่ออีกสองสามนาที ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมและนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คงตัว

เนยถั่วช็อกโกแลต

ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรทาช็อกโกแลตหลายสูตร

สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบถั่วหลายชนิดผสมกันก็ได้ เช่น ในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:

• นมข้น 370 กรัม
• ถั่วสารพัน 100 กรัมบดเป็นผง
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ผงโกโก้ 40 อัน
• แป้งสาลี 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ช็อคโกแลตที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนยละลายร้อนแล้วผสมจนเนยและช็อคโกแลตกลายเป็นก้อนเดียวกัน
2. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้ร่อนแป้งและโกโก้แล้ววางบนเตา คนอย่างต่อเนื่องนำเนื้อหาในภาชนะไปต้ม นำออกจากเตาทันที ใส่แป้งถั่ว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมก็พร้อม

ของหวานรสกาแฟ

กลิ่นกาแฟที่เติมความสดชื่นเบา ๆ ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักกาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังในตอนเช้าอีกด้วย หากช็อกโกแลตสเปรดนี้เข้ากับขนมปังปิ้งกรอบ ๆ

ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในกระทะก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล คนส่วนผสมที่แห้งด้วยการปัด จากนั้นเทนมลงไปตีก้อนทั้งหมดอีกครั้งจนเนียนแล้วใส่เนย
2. วางเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้พาสต้าเย็นลงโดยคลุมด้วยฟิล์มแล้วเทลงในขวด

การปรุงอาหารด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตช็อกโกแลตสเปรดตามสูตรนี้เตรียมด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• นมข้น 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ความคืบหน้า:

1. ในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม ผสมเนยหั่นลูกเต๋าและช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ นำส่วนผสมเหล่านี้ไปสู่สถานะของเหลวในห้องอบไอน้ำ
2. จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์และนมข้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นสองนาที ให้นำพาสต้าออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ช็อคโกแลตทาด้วยนมผง

หากคุณใช้นมผงแทนนมธรรมชาติเป็นพื้นฐานในส่วนผสม เทคโนโลยีการเตรียมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนข้น และสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณถั่ว

สำหรับช็อกโกแลตใส่นมผงครึ่งลิตรให้ใช้:

• นมผง 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
• น้ำ 100 มล.
• โกโก้ 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ทอดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้ง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลอกเปลือกออกซึ่งจะแยกออกได้ง่ายแล้วบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของธัญพืชสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในไฟ ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. ขั้นแรกให้เติมผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนย คนส่วนผสมจนผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวหมด
4. จากนั้นให้เติมนมแห้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ผัดถั่วเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำพาสต้าออกเพื่อจัดเก็บหรือเสิร์ฟเพิ่มเติม

สูตรถั่วมังสวิรัติ

ส่วนผสมหลักในสเปรดช็อกโกแลตวีแกนคือถั่ว แต่ไม่ใช่ว่าถั่วชนิดใดก็ได้จะทำได้ รสชาติที่เหมาะและกลมกลืนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถทำได้โดยใช้ถั่วดำ (ช็อคโกแลต) เนื่องจากมีรสชาติเหมือนถั่ว

สเปรดช็อคโกแลตเวอร์ชันมังสวิรัติประกอบด้วย:

• ถั่วดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตสเปรด:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในคืนก่อน ต้มถั่วบวมในน้ำจนนิ่ม ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง บดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ส่วนผสมควรปราศจากเกรน เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขวดที่ปิดสนิทบนชั้นวางตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน