แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสามารถสตูว์เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อชิ้นที่ดีที่สุด ใช้สิ่งที่ถูกกว่าหรือซื้อเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมสตูว์เนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่ง จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายรายการส่วนผสมมีน้อยและไม่มีเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนในสูตรนี้ เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสนใจที่จะเรียนรู้อาหารจานเนื้อและมันฝรั่งที่พวกเขาชื่นชอบอีกเวอร์ชันหนึ่ง
เนื้อวัวใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อหมู แต่ในแง่ของความเข้มข้นของแรงงาน ทุกสูตรจะใกล้เคียงกัน ความแตกต่างอยู่ที่ระยะเวลาในการตุ๋น - หากเนื้อหมูพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง เนื้อวัวจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่การมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารของคุณในทั้งสองกรณีจะน้อยมาก: คุณเพียงแค่ต้องหั่นเนื้อแล้วทอดก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำและคอยสังเกตเป็นระยะๆ เพื่อดูว่ามีน้ำเกรวี่เพียงพอหรือไม่ และถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งหรือไม่

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว (เนื้อไม่มีกระดูก) – 400 กรัม
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น (ใหญ่)
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพาแห้ง - ครึ่งช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ – 2-3 แก้ว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำหรือใหญ่กว่าเล็กน้อยโดยคำนึงว่าเมื่อทอดและเคี่ยวเนื้อจะสูญเสียปริมาตร ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้าป่น (0.5 ช้อนชา) และใบโหระพา ผัดถูเครื่องเทศลงในชิ้นเนื้อ ทิ้งไว้สิบนาที




ตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะทรงลึก เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมเนื้อแล้วม้วนเนื้อวัวลงในแป้ง หรือเทแป้งลงในชามแยกแล้วส่งเนื้อไปที่นั่นเป็นส่วนเล็กๆ




ทอดเนื้อวัวให้กลายเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาคั่วทั้งหมดประมาณ 10 นาที ไฟร้อนปานกลาง






เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (การเค็มน้อยไปเล็กน้อยดีกว่าการเค็มมากเกินไป) ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และตรวจดูความสุก ต้องเคี่ยวจนนุ่ม หากน้ำเดือดระหว่างการเคี่ยวให้ระเหยเพิ่มอีกเล็กน้อยอย่าทิ้งเนื้อไว้ในกระทะที่แห้ง




ใกล้เนื้อพร้อมแล้วเราเริ่มปอกเปลือกและหั่นผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน ให้ใหญ่กว่าเนื้อ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้น




เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทมันฝรั่งสับลงไป ผัดโรยด้วยปาปริก้าบด (คุณจะต้องใช้ประมาณช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟปานกลาง แต่อย่าจนเป็นสีน้ำตาลทอง






หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ผสมมันฝรั่งแผ่นกับอีกด้านเป็นสีน้ำตาล ด้วยการเตรียมนี้ มันฝรั่งจะแช่ในน้ำมันและเครื่องเทศ และจะไม่แตกสลายระหว่างการตุ๋น




ใส่เนื้อนุ่มและน้ำเกรวี่ลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งทอด เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งจนเกือบหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม




ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดมันฝรั่ง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทอดหัวหอมและแป้งเป็นเวลาหลายนาที




ใส่ซอสมะเขือเทศและทอดต่อประมาณห้านาทีเพื่อให้รสชาติมะเขือเทศเข้มข้นและตัดกันมากขึ้น






ตักน้ำเกรวี่มะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับสตูว์และมันฝรั่ง ผสม.




ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ นำไปต้ม. หลนประมาณสิบนาทีจนน้ำเกรวี่ข้น ปิดและปล่อยให้เนื้อและมันฝรั่งต้มอยู่ สตูว์เนื้อพร้อมหัวหอมและมันฝรั่งพร้อม




เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน หรือปรุงด้วยน้ำเกรวี่ปริมาณมากแล้วเสิร์ฟแทนซุป เป็นไปได้มากว่าในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดอาหารจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ลองทำอาหารด้วย

ฉันชอบมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อมาก แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นสูตรอาหารพร้อมไวน์ มันอร่อยมากคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงไวน์เลยเนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไปและเหลือเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยเท่านั้น มันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์มักจะเคี่ยวในหม้อหุงช้าเกือบทุกครั้งจากนั้นก็จะนุ่มและเนื้อก็ไม่เหนียวเลย ฉันมักจะเพิ่มผักชีในจานเนื้อใด ๆ ก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมมาก

สวัสดีตอนบ่าย ขอบคุณสำหรับบทความฉันชอบสูตร ฉันทำหม้อต้มทั้งหมดเป็นของฉันเอง เรากินมันไปเป็นวันที่สองและรสชาติก็ยังคงอยู่ราวกับว่าเพิ่งปรุงเสร็จเร็ว ๆ นี้ เตรียมง่ายมากและคุณสามารถทำหลายอย่างได้ในคราวเดียว จะดีเป็นพิเศษเมื่อคุณมีมันฝรั่งที่ปลูกเองและมีเนื้อสัตว์เป็นของตัวเอง ปรากฎว่ามีกำไรคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อเตรียมมัน ฉันจะปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์บ่อยขึ้น หรือจะโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือโหระพาก็ได้

ฉันพยายามปรุงเนื้อวัวและมันฝรั่งตามสูตรของคุณมันอร่อยมาก! ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เนื้อถูกผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศทันที ฉันมักจะเพิ่มมันทั้งหมดในตอนท้าย! กลิ่นหอมของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก ฉันคิดว่าไวน์แดงมีส่วนช่วยนะ! นี่เป็นการค้นพบสำหรับฉันเหมือนกัน! นอกจากเหล้ากาแฟแล้ว ฉันไม่เคยเติมแอลกอฮอล์ลงในอาหารทีรามิสุเลย! เนื้อออกมานุ่มและอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตรจากฉันและครอบครัวขยาย!

สูตรที่ดีต้องใช้เวลานานในการปรุงห่านทั้งตัวและฉันไม่อยากยุ่งกับมัน แต่ฉันจะปรุงขา สิ่งเดียวที่ฉันจะไม่ทำคือทามันด้วยไขมัน มันมากเกินไปสำหรับฉัน... โดยทั่วไปแล้ว ห่านนั้นเป็นเนื้อที่มีไขมันอยู่แล้ว (ตามรสนิยมของฉัน) ฉันจะแทนที่ไขมันด้วยน้ำมันมะกอก ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ฉันคิดว่าสามีและลูก ๆ ของฉันจะต้องดีใจ

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าอาหารที่อุ่นแล้วรสชาติไม่ดี แต่ฉันไม่คิดว่าสตูว์เนื้อและมันฝรั่งในวันที่สองจะแย่กว่าปรุงสดใหม่ และไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวก็มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน เลยเตรียมจานใหญ่ไว้ทีเดียว จะได้ไม่ต้องยุ่งยากกับอาหารเย็นในตอนเย็น แค่เอาออกจากตู้เย็นตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องให้ทำ ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก็จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

สูตรของฉันสำหรับเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดใครๆ ก็บอกว่าโบราณ - โดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ทันสมัยในรูปแบบของซีอิ๊วเคเปอร์มะกอกและอาหารอันทันสมัยอื่น ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและรัดกุมอย่างยิ่ง - เราใช้เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) หัวหอม แครอท และมันฝรั่งดีๆ สักชิ้น และในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เราก็เปลี่ยนทั้งหมดนี้ให้เป็นอาหารจานอร่อย เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่ามันฝรั่งมีแป้งและต้มได้ดีจากนั้นคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่เข้มข้น อย่ากลัวที่จะปรุงนาน โดยส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตา เพราะเนื้อจะค่อยๆ สุกเอง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผักและติดตามว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างไรเป็นครั้งคราว

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว (คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวได้) – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น (หัวใหญ่);
• พริกไทยร้อน – 1-2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสามของแก้ว
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำ - 3 แก้ว (หรือมากกว่านั้นตามที่คุณต้องการ)

สตูว์เนื้อกับสูตรมันฝรั่ง

ฉันหั่นเนื้อไม่ใหญ่หรือเล็กเพื่อที่จะได้ทอดและยังคงเป็นชิ้นที่ชุ่มฉ่ำที่เห็นได้ชัดเจน ไม่ใช่แคร็กทอด

ฉันหั่นหัวหอมสองลูกครึ่งหนึ่ง สับเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเทเนื้อวัวลงไปทอดเพื่อให้สีของเนื้อจางลงหรือมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เปลือกสีน้ำตาล

ใส่หัวหอมลงในเนื้อ เคี่ยวจนโปร่งแสง หัวหอมเกือบจะนิ่ม

เกลือพริกไทยเคี่ยวต่ออีกสองนาที เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม ฉันเติมน้ำสองหรือสามครั้ง ทีละน้อย จนแทบจะท่วมก้นขวด ในระหว่างการตุ๋นหัวหอมจะนิ่มลงกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและเนื้อจะนิ่ม

ต่อไปเราจะต้องมีหม้อต้ม - สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและจะอร่อยยิ่งขึ้น หรือคุณสามารถปรุงมันได้ทันทีในหม้อขนาดใหญ่ฉันชอบเคี่ยวเนื้อในกระทะก้นลึก ฉันเกลี่ยเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ ฉันเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ฉันหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่ลงในเนื้อด้วย ขั้นแรก ให้เคี่ยวโดยไม่เติมน้ำเพื่อให้ผักดูดซับน้ำมันและน้ำเนื้อ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ใบกระวาน เทน้ำสองแก้ว และเกลือตามชอบ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันลองเนื้อสัตว์และผัก - ทุกอย่างจะนิ่มมันฝรั่งจะร่วนเนื้อจะฉ่ำและอร่อย ปล่อยให้มันชงสักพักแล้วในระหว่างนี้ฉันก็จะทำสลัดหรือเปิดขวดดองและน้ำดอง

สูตรนี้รวมอยู่ในเมนู "เดชา" ของเราด้วย ในฤดูร้อน แม้ว่าเราจะไม่รู้สึกอยากกินเนื้อสัตว์จริงๆ แต่เราปรุงมันที่กระท่อมด้วยมันฝรั่งของเราเอง และด้วยมะเขือเทศสดและผักชีฝรั่งจากสวน - มันอร่อยมาก! สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว สลัดพร้อม ผักและขนมปังอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟและนั่งทานอาหารเย็นได้

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าอาหารที่อุ่นแล้วรสชาติไม่ดี แต่ฉันไม่คิดว่าสตูว์เนื้อและมันฝรั่งในวันที่สองจะแย่กว่าปรุงสดใหม่ และไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวก็มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน เลยเตรียมจานใหญ่ไว้ทีเดียวจะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับอาหารเย็นในตอนเย็น แค่เอาออกจากตู้เย็นตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องให้ทำ ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก็จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

รวมราสเบอร์รี่ ไข่ พริกไทย และเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในชาม วางเนื้อวัวเป็นชั้นสม่ำเสมอในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยเนย จากนั้นใส่บรอกโคลีหนึ่งชั้นแล้วเทราสเบอร์รี่ที่ผสมไว้ลงไป โรยเนยเล็กน้อยให้ทั่วโดยใช้สเปรย์อบ

อบถาดในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล นำถาดออกจากเตาอบ โรยพริกไทยแล้วปล่อยให้อาหารเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เนื้อตุ๋นกับซอสและมันฝรั่ง - สูตรอาหารง่ายๆ เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและมันฝรั่ง เนื้อต้มสุกนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? คุณใส่เครื่องเทศอะไรลงบนไอศกรีม?

สูตรของฉันสำหรับเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดใครๆ ก็บอกว่าโบราณ - โดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ทันสมัยในรูปแบบของซีอิ๊วเคเปอร์มะกอกและอาหารอันทันสมัยอื่น ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและรัดกุมอย่างยิ่ง - เราใช้เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) หัวหอม แครอท และมันฝรั่งดีๆ สักชิ้น และในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เราก็เปลี่ยนทั้งหมดนี้ให้เป็นอาหารจานอร่อย เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่ามันฝรั่งมีแป้งและต้มได้ดีจากนั้นคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่เข้มข้น อย่ากลัวที่จะปรุงนาน โดยส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตา เพราะเนื้อจะค่อยๆ สุกเอง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผักและติดตามว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างไรเป็นครั้งคราว

ลูกเกดเนื้อไม่ได้ต้มในน้ำเย็น แต่ต้มกับหัวหอมและเครื่องเทศ ถ้าเราใส่รากลงไปบ้าง มันก็จะสำเร็จ ทำจากชิ้นเดียวกันอย่างเอร็ดอร่อย ในสูตรนี้ เราใช้เนื้อวัวส่วนเนื้อลูกวัวที่เรียกว่าน้ำเกลือ การเปียกนี้มักใช้ในหรือร่วมกับ เป็นเนื้อเยื่อที่มีความหนาแน่นและหนาแน่นติดอยู่กับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มันควรจะเคี่ยวได้ดี แต่เมื่อสุกแล้วมันจะนิ่มและเป็นแป้ง เมื่อเดือดเจลาตินจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะปิดผนึกซุปหลังจากเย็นลง

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว (คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวได้) – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น (หัวใหญ่);
• พริกไทยร้อน – 1-2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสามของแก้ว
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำ - 3 แก้ว (หรือมากกว่านั้นตามที่คุณต้องการ)

อย่าแปลกใจถ้าคุณสามารถลดปริมาณซุปได้ในวันถัดไป 😀 ดังนั้นเมื่อเราพูดถึงเนื้อวัว เรากำลังพูดถึงเนื้อต้มปรุงในน้ำพร้อมเกลือและเครื่องเทศ เนื้อจะไม่สะอาดถ้าเราปรุงช้าๆ สตูว์เนื้อกับซอสและมันฝรั่ง

วิธีปรุงราสเบอร์รี่เนื้อด้วยซอสและมันฝรั่ง

เนื้อส่วนใดทำจากเนื้อวัว

ราสเบอร์รี่เนื้อสามารถเคลือบหรือตัดตามขวางด้วยไขกระดูกก็ได้ เนื้อแกะเอากระดูกออกและต้มประมาณ น้ำเย็น 2 ลิตร ในหม้อใบเดียวกัน ใส่กระดูก เครื่องเทศที่ต้องการ และหัวหอม 2 หัวลงไป น้ำควรคลุมเนื้อด้วยนิ้วเดียว

สตูว์เนื้อกับสูตรมันฝรั่ง

ฉันหั่นเนื้อไม่ใหญ่หรือเล็กเพื่อที่จะได้ทอดและยังคงเป็นชิ้นที่ชุ่มฉ่ำที่เห็นได้ชัดเจน ไม่ใช่แคร็กทอด

ฉันหั่นหัวหอมสองลูกครึ่งหนึ่ง สับเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นเส้นบาง ๆ

หม้อไหนเนื้อดีที่สุด?

เนื้อวัวสามารถปรุงในกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดได้ เวลานานขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง และเดือดต่ำ แน่นอนว่าเวลาในการต้มก็ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อที่หั่นและอายุของลูกวัวด้วย ในกรณีนี้ เนื้อจะถูกปรุงที่อุณหภูมิต่ำและควบคุมระดับของเหลวที่อยู่รอบๆ หากลดลง คุณจะต้องเติมน้ำร้อนหนึ่งชั่วโมงจากเขตเวลา

วิธีปรุงเนื้อราสเบอร์รี่ด้วยซอสและมันฝรั่ง

ใส่เนื้อลงในกุกตะ เทน้ำออก ใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงไป ปิดกุกตะแล้วต้ม ต้มเนื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีที่จะใช้ประโยชน์จากซุปที่ได้และเปลี่ยนเป็นซุปแบบเดี่ยวๆ หรือแช่แข็ง แล้วนำไปใช้เพื่อปรับปรุงโภชนาการและซอส ใช้ซุปนี้แทนน้ำ

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเทเนื้อวัวลงไปทอดเพื่อให้สีของเนื้อจางลงหรือมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เปลือกสีน้ำตาล

เราเข้าใจว่าราโซลต้มพอแล้วหากใช้ส้อมปลอมและมีความนิ่ม หลังจากเดือดแล้วให้เอาเนื้อออกแล้วบีบน้ำซุปออก เนื้อวัวชิ้นนี้ถูกต้มอย่างดีจนแยกเป็นชิ้น ผิวส่วนที่เป็นวุ้นดีแค่ไหน! กับเราเราจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมันคล้ายกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของไขกระดูก

ขั้นแรกให้หัวหอมและเครื่องเทศ "หนา" จากนั้นส่งซุปผ่านผ้าขาวม้าหรือผ้าสะอาดในครัว หากเราต้องการชี้แจงให้ชัดเจน เราจะดำเนินการต่อตามที่เราได้อธิบายไปแล้ว ดังนั้นเราจึงมีซุปเนื้อปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบและซุปที่เราสามารถเพิ่มผักเพื่อทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าจานซุปจะแห้งเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ทางที่ดีควรขยับเร็วๆ โดยบีบซุปแล้วดันเนื้อกลับเข้าไป หนาวมากจุ่มลงในซุปแล้ววันรุ่งขึ้นก็อุ่นอีกครั้ง

ใส่หัวหอมลงในเนื้อ เคี่ยวจนโปร่งแสง หัวหอมเกือบจะนิ่ม

เกลือพริกไทยเคี่ยวต่ออีกสองนาที เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม ฉันเติมน้ำสองหรือสามครั้ง ทีละน้อย จนแทบจะท่วมก้นขวด ในระหว่างการตุ๋นหัวหอมจะนิ่มลงกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและเนื้อจะนิ่ม

เราเลือกแผ่นไหนสำหรับเพาะถั่วงอก?

นี่คือใบมีดโกนต้มทำความสะอาดด้วยผิวหนังและเยื่อหุ้ม ไม่ต้องเอาออกเพราะอร่อยในจานข้างแผ่น ผื่นจะตัดก็ต่อเมื่อมันฝรั่งและซอสสุกแล้วและเราสามารถนำมาใส่จานหรือจานได้แล้วเพราะมันแห้งเร็ว กระต่ายถูกตัด

จนกระทั่งเนื้อเป็นสีน้ำตาล เพิ่มซอสแกงและเติมน้ำหนึ่งถ้วย ใส่มันเทศสับลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ จากนั้นใส่ถั่วแล้วอบประมาณ 2-3 นาที จนกว่าพวกเขาจะนุ่ม คุณเสิร์ฟถั่วและมะม่วงอยู่ด้านบน สามารถเตรียมนักรบล่วงหน้าและนำไปแช่ในตู้เย็นได้จนกว่าจะจำเป็น คุณสามารถเก็บนักรบแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน อย่าลืมใช้เนื้อสดสำหรับอาหารจานนี้

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
• อบหัวหอมประมาณ 5 นาที
• เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
• เพิ่มความร้อนให้กับพื้น
• ผัดหมูลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเทศหอมและรสชาติที่แปลกใหม่

ต่อไปเราจะต้องมีหม้อต้ม - สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและจะอร่อยยิ่งขึ้น หรือคุณสามารถปรุงมันได้ทันทีในหม้อขนาดใหญ่ฉันชอบเคี่ยวเนื้อในกระทะก้นลึก ฉันเกลี่ยเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ ฉันเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ฉันหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่ลงในเนื้อด้วย ก่อนอื่น ฉันเคี่ยวซากโดยไม่เติมน้ำเพื่อให้ผักดูดซับน้ำมันและน้ำเนื้อ หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีฉันก็ใส่มันลงไป เทน้ำสองแก้วและเกลือตามชอบ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อหมู มันเทศ และถั่วที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เพียงแต่สำหรับดวงตาของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเพาะอาหารของคุณด้วย แม้ว่าจะดูเหมือนสตูว์ธรรมดาๆ แต่หัวหอมมีบทบาทหลัก ซึ่งอบจนได้คาราเมลและมีรสหวานก่อนที่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะสุก ในที่สุดเราก็ได้รสชาติต้มที่ทำให้ทุกคนอุ่นขึ้น เหมือนกันตอนที่สนามยังหนาว!

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม

พริก. ผักชีฝรั่งสดสองสามชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำมันแล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือตามฤดูกาลและพริกไทยดำ เมื่อคนให้เข้ากันแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนหัวหอมนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสี

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันลองเนื้อสัตว์และผัก - ทุกอย่างจะนิ่มมันฝรั่งจะร่วนเนื้อจะฉ่ำและอร่อย ปล่อยให้มันชงสักพักแล้วในระหว่างนี้ฉันก็จะทำสลัดหรือเปิดขวดดองและน้ำดอง

ในขณะที่หัวหอมกำลังอบ ให้หั่นขนมปังเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตัดแครอทเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็น 6 ชิ้น

เมื่อหัวหอมม้วน ใส่เนื้อย่าง หั่นแครอท ใบกระวาน โหระพา ไก่ พริกไทย และวางมะเขือเทศ คนและอบประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงไป นำสตูว์ไปต้มแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ สุดท้ายรวมก้านผักชีฝรั่งสดสองสามก้านเข้าด้วยกัน

สูตรนี้รวมอยู่ในเมนู "เดชา" ของเราด้วย ในฤดูร้อน แม้ว่าเราจะไม่รู้สึกอยากกินเนื้อสัตว์จริงๆ แต่เราปรุงมันที่กระท่อมด้วยมันฝรั่งของเราเอง และด้วยมะเขือเทศสดและผักชีฝรั่งจากสวน - มันอร่อยมาก! สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว สลัดพร้อม ผักและขนมปังอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟและนั่งทานอาหารเย็นได้

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้ ฉันปรุงแบบเดียวกับที่แม่เคยทำกลายเป็นมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ แต่คุณสามารถทอดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึงนำไปย่าง ในตอนท้ายห้ามใส่มะเขือเทศบด แต่ฉันไม่ได้เติมมันฉันพอใจกับสีและรสชาติที่ได้

โรยหน้าสตูว์ด้วยผักดองหรือหมัก สตูว์นี้เต็มไปด้วยหัวหอมคาราเมล ซึ่งให้รสหวานและเข้มข้นเมื่อรับประทานร่วมกับผัก และทำให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศเย็น ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง

ละลายเนยและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งหัวหอมเริ่มคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นเนื้อประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น

สับหัวหอมและแครอทตามต้องการ แครอทขูดก็ได้ แต่ฉันชอบเวลาที่ได้ชิ้นอำพัน ฉันก็เลยหั่นทุกอย่างด้วยมือ

สับแครอท หั่นมันฝรั่งเป็น 6 เสี้ยว เมื่อหัวหอมคาราเมลแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง แครอท ใบกระวาน ไธม์ ยี่หร่า พริกแดงป่น และวางมะเขือเทศ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงไป นำสตูว์ไปต้มแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีจนสุก โรยสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งสดแล้วเสิร์ฟ

~ เนื้อวัว 1 กก. หัวหอม 2 หัว กระเทียม 4 กลีบ เกลือแครอท 3 อัน พริกไทยป่นสด ลูกจันทน์เทศป่น เมล็ดผักชีป่นและตะไคร้แห้ง ครีม 250 มล. ดอกกะหล่ำดอกเล็ก 1 ดอก แป้งข้าวโพด พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่อุณหภูมิสูง ใส่เนื้อลงในสตูว์ ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมหั่นเต๋า กระเทียมสับ และแครอท อบขณะกวนจนเคี้ยวเล็กน้อย

ทอดเนื้อวัวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้พริกแดงผักชีและ adjika แห้ง

เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในเนื้อและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งน้ำระเหยไปเกือบหมด

จากนั้นก็ถึงคราวของหัวหอมและแครอท เพิ่มในเวลาเดียวกันผัดและทอดประมาณ 5-7 นาที

เตรียมมันฝรั่ง. ตัดเป็นชิ้น ๆ - เล็กหรือใหญ่

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและผสม

เทน้ำหนึ่งแก้วอีกครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง บางชนิดใช้เวลานานในการปรุงอาหารและใช้น้ำมาก ในขณะที่บางชนิดกลับต้มง่ายและสุกเร็ว อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำ ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก น้ำควรเดือดออกไปเล็กน้อย และมันฝรั่งก็ควรเดือดและนิ่ม

เสิร์ฟเนื้อและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อร่อย!

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถรับประทานได้ในตอนเย็น อาหารเย็น และในช่วงบ่ายสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเนื้อวัวมีความเหนียวเล็กน้อย การตุ๋นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าเนื้อวัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ด้วยการตุ๋น - การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานโปรตีนจึงเริ่มสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่ม หากคุณทอดเนื้อวัว คุณไม่น่าจะได้รับผลดังกล่าว

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และยิ่งคุณเคี่ยวเนื้อนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เวลาทำอาหารเป็นเพียงข้อเสียเปรียบของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ ใช่ สตูว์เนื้อวัวไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในกระทะ แต่เชื่อฉันเถอะว่าเวลาที่ใช้ไปจะมากกว่าการตอบแทนด้วยคำพูดที่กระตือรือร้นและใบหน้าที่พึงพอใจของคนที่คุณรัก

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อและมันฝรั่งในกระทะ

ในสูตรของเราเราจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และถ่ายทอดประเด็นพื้นฐานที่สุดจากนั้นคุณจะได้อาหารเย็นที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 680 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1/4 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• แครอท - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกแป้งเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเท่ากัน

จากนั้นเติมน้ำซุปและหัวหอมสับละเอียด เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ จากนั้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักพร้อม