Chebureks ได้รับความรักมากมายรวมถึงอาหารริมถนนด้วย อันที่จริงบางครั้งเป็นเรื่องยากที่จะเดินผ่านพายขนาดใหญ่ที่ทอดอยู่ต่อหน้าสาธารณชน สิ่งเดียวที่ทำให้คุณไม่ซื้อคือการตระหนักรู้: พวกเขาเตรียม "ในน้ำมันที่สิบ" จากใครจะรู้ว่าเนื้อสับชนิดไหนใครจะรู้ว่ามืออะไร และถ้าคุณจะไป "ไปที่ chebureks" ก็ให้ไปที่ "Cheburechnaya" ที่อยู่กับที่ซึ่งมีชื่อเสียงที่ดี อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการลดข้อสงสัยทั้งหมดให้เหลือศูนย์ และเรียนรู้วิธีปรุงอาหารเชบูเรกที่บ้านอย่างเชี่ยวชาญเหมือนกับที่ผู้เชี่ยวชาญเชบูเรกผู้มีประสบการณ์ทำ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นักหนานุ่มมากที่มีเปลือกบางกรอบสามารถอบจากแป้ง kefir สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม่บ้านหลายๆ คนถึงชอบ เราเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แม้แต่เนื้อสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านก็ตาม เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่หัวหอมสับและน้ำซุปเล็กน้อยลงไป รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แต่เพื่อให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและไม่รั่วไหลออกมา เราเสนอสูตรสำหรับแป้งพร้อมคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะมีสูตรแป้งที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังซึ่งเธอจะสนิทสนมและรู้สึกได้ แป้งนี้ควรเป็นของคุณเองซึ่งมีตราสินค้าสำหรับแพนเค้ก พาย และเกี๊ยว ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีการเติมใดจะช่วยคุณได้หากเปลือกแข็งหรือแตกง่าย ในแง่นี้แป้งสำหรับ chebureks หากไม่ใช่ส่วนประกอบชั้นนำของการอบก็ถือเป็นหุ้นส่วนโดยตรงของการเติมเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสับจะต้องผัดในน้ำผลไม้ของมันเองโดยจะต้องไม่รั่วไหลออกมาแม้แต่น้อยด้วยซ้ำ สูตรแป้ง kefir แสนอร่อยของเราเป็นเช่นนั้น! เปลือกของเชบูเร็กนั้นบาง แต่ทนทาน กรอบ แต่ไม่เป็นยาง

เราต้องการอะไรในการทดสอบ cheburek?

• เคเฟอร์ - 200 มล.;
• แป้งสาลี - 400-440g;
• ไข่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• หมูสับ - 300ก.

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 12 เชบูเร็ก

แป้งพาสต้ากรอบมีฟองทำจากเคเฟอร์

วิธีทอดเคบูเรกิกับเนื้อสัตว์โดยใช้การทดสอบนี้

ลองทำอาหารดูจะสำเร็จแน่นอน chebureks โฮมเมดร้อนๆกรอบพร้อมฟองกรอบอยู่บนโต๊ะของเราแล้ว - ยินดีต้อนรับทุกคนที่บ้าน

อย่าลืมว่าอาหารจานอร่อยนี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมเลอะเทอะสองครั้ง ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า ทอดเชบูเร็กสดครึ่งหนึ่งแล้ววางครึ่งหนึ่งบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนแข็งจนมีเสียงร้อง ให้ใส่ไว้ในถุง ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายในไมโครเวฟเล็กน้อยแล้วทอด

เพื่อเตรียมขนมอบแสนอร่อยและฉ่ำด้วยเนื้อบน kefir ที่บ้านเราจะต้องมีแป้ง: kefir, ไข่, เกลือและแป้งและสำหรับไส้ - เนื้อสับผสม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำและน้ำมันสำหรับทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยที่มีแป้งกรอบแต่ไม่บางมากและมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามผมเตรียมมา 10 ชิ้น พร้อมในไม่กี่นาที!! ฉันจะทำอาหารให้มากกว่านี้! อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับ chebureks แบบโฮมเมดกับ kefir

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir ไข่ 1/2 ช้อนชาในชามด้วยช้อนไม้ เกลือและเพิ่มแป้งร่อน

นวดแป้งไม่แข็งมาก ปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ มาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย

ใส่ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ ดูความสม่ำเสมอของเนื้อสับ แป้งควรมีน้ำมูกไหล

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่แต่ละส่วนออกมาเป็นแผ่นบางๆ

วางเนื้อสับไว้ประมาณ 1/3 ของแป้ง

ม้วนขึ้นและบีบขอบ ตัดขอบด้วยมีดหยิก

ทอดแผ่นแป้งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางขนมเคฟีร์โฮมเมดพร้อมเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนๆ!!!

อร่อย!

หากทำแป้งในน้ำ พายจะแข็งเหมือนยาง นี่ไม่ใช่กรณีของ kefir Chebureks ดูนุ่มนวลแม้ในวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็จะไม่เหม็นอับ

จานนี้มาถึงเราจากชาวมองโกเลียและเตอร์ก Chebureks แบบดั้งเดิมเตรียมจากแป้งไร้เชื้อพร้อมเนื้อสับและเครื่องปรุงรสต่างๆเผ็ดและร้อน เคยทอดด้วยน้ำมันแกะ วันนี้จานนี้หมายถึงพายแบบเดียวกันกับไส้เนื้อที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่เนื้อมักจะบิดและปรุงจนสุกในน้ำมันพืช ในสมัยของเราพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับ Adjarian และ Megrelian khachapuri ที่นี่และในหมู่ผู้คนจำนวนมากในคอเคซัส

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วย kefir

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:คอเคเชียน
• ประเภทของจาน: ของหวาน
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• จำนวนเสิร์ฟ:26
• 1 ชั่วโมง 20 นาที

• kefir 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• หมูและเนื้อวัวสับ 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำดื่ม 50-60 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เงื่อนไขหลักสำหรับแป้งที่ดีคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการนวดไม่ควรเย็น

เพิ่มไข่ลงใน kefir อุณหภูมิห้องแล้วเติมเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายหมด

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม kefir ในส่วนเล็ก ๆ ตีแป้งลงในของเหลวเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใส่ส่วนที่เหลือ

นวดแป้งที่อ่อนนุ่มจนแป้งทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อเศษแป้งทั้งหมดเกาะกันเป็นก้อนแล้วให้ใส่ลงในถุงพลาสติกหรือชาม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง ปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่กลูเตนของแป้งฟู ให้เตรียมเนื้อสับ สำหรับเชบูเร็ก ให้ใช้หมูสับและเนื้อวัวผสมในปริมาณเท่าๆ กัน หากต้องการทำให้พายชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับสับด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหรือแยกในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำเย็นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เนื้อสับพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้

ใช้มือนวดก้อนแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" ยาว แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล หนึ่งลูกคือหนึ่งพาย ใช้มือกดลูกบอลให้เป็นรูปร่างของเค้กแบนๆ แล้วรีดให้บางที่สุด วางเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง ปรับระดับและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากพายระหว่างทอด คุณต้องปิดขอบให้แน่น กดนิ้วลงก่อนแล้วจึงใช้ส้อม

เป็นการดีกว่าที่จะทอดนักหนาด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันจำนวนมากในกระทะที่มีผนังสูงเพื่อให้ลอยได้เล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไขมันส่วนเกินออกจากพายก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนกระดาษเช็ดปากแล้วย้ายไปที่จาน คุณสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสดสับและมะเขือเทศกับนักหนาได้

อาหารปรุงเองที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารที่ซื้อตามร้านอาหารริมถนนมาก และเตรียมได้ไม่ยาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ และกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่มาจากสถานที่ที่เตรียมไว้จะไม่ทำให้ใครเฉย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แป้งวิดีโอสูตรสำหรับ chebureks กับ kefir อร่อยกรอบ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำด้วยน้ำมันพืช

ในบทความวันนี้เราจะดูสูตรอาหารแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks ในน้ำกับน้ำมันพืช ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงตามกฎแล้วพวกมันก็จะมีเปลือกสีทองและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน

แป้งสำหรับ chebureks จะต้องไม่มียีสต์ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผ้าขาวธรรมดา จุดเด่นของ chebureks อยู่ในเปลือกบาง ๆ ไร้เชื้อ แป้งนี้สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือคุณสามารถติด chebureks ไว้สำรองแล้วแช่แข็งไว้เพื่อให้สามารถทอดได้ในเวลาที่เหมาะสม

ความลับของความนิยมของ chebureks ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์สีทองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อไส้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำอีกด้วย เพื่อให้ชุ่มฉ่ำให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ

จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นต้ม 500 มล.

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม 300 กรัม
• เนื้อสับผสม 600 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูในชามลึก ใช้ส้อมหรือช้อนคนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด

จากนั้นวางส่วนผสมแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือ นวดจนชิ้นส่วนและเศษขนมปังทั้งหมดติดกันเป็นก้อนเดียว ควรมีความเรียบเนียนไม่มีริ้วรอย มีโครงสร้างสม่ำเสมอ

หลังจากนี้ก้อนเนื้อควรนอนพักสักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในบางครั้งจะต้องกวนก้อนเนื้อเล็กน้อย นี่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมบดลงในเนื้อสับ ใส่น้ำซุป, เกลือ, พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น) ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนผลึกเกลือละลาย

ผู้เชี่ยวชาญเติมหัวหอมลงในพาสต้าสับในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เนื่องจากกลิ่นและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับหัวหอม

เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วกดลูกบอลด้วยมือของเราเพื่อให้เป็นรูปร่างของเค้กแบนแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งให้บางที่สุด

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็มลงบนขนมปังแผ่นเรียบ ปรับระดับแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

เคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่งในสัดส่วน - อัตราส่วนของแป้งและเนื้อสับสำหรับเชบูเร็กควรจะใกล้เคียงกันนั่นคือ "ลูกบอล" ของอันหนึ่งและอีกอัน

ขอบของพายจะต้องขึ้นรูปอย่างระมัดระวัง หากยังมีรูเหลืออยู่ น้ำจะรั่วซึมเข้าไปในน้ำมันขณะทอด พายจะไม่ชุ่มฉ่ำ และน้ำมันจะกระเด็นและไหม้อย่างหนัก

ทอดพายด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันจำนวนมากโดยพลิกทั้งสองด้าน แยกกันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงอุณหภูมิของน้ำมันที่ทอดขนมอบ - สูงหรือต่ำเกินไปจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย ในกรณีแรกพวกเขาจะทอดอย่างรวดเร็ว แต่ไส้อาจไม่มีเวลาปรุงและไขมันจะเริ่มรมควันและมีรสชาติไหม้

เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของขนมอบทอดโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้มีสีทองมากขึ้น วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้พายที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

แป้งวิดีโอสำหรับ chebureks ในน้ำด้วยน้ำมันพืช

Chebureks ซึ่งเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากตะวันออกมีมานานแล้วบนโต๊ะของเรา ชาวมองโกเลียและเตอร์กเกิดความคิดที่จะทอดพายกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่มีไขมันจำนวนมากซึ่งยังถือว่าเป็นการรักษาแบบดั้งเดิมในหมู่พวกเขา

ในประเทศของเรา คุณสามารถซื้อนักหนาได้ที่สแน็คบาร์หรือตามป้ายรถเมล์ในเมืองเล็ก ๆ และแม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้สูตรโดยประมาณในการเตรียม นักชิมทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี ชอบตัวเลือกนี้สำหรับมื้อกลางวันที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และอร่อยมาก ไม่ใช่แค่การซื้อเท่านั้น แม่บ้านของเราหลายคนชอบสูตรอาหารของว่างแบบตะวันออกซึ่งเสริมหลายครั้ง

ขาดยีสต์- นี่คือคุณสมบัติหลักของพายประเภทนี้ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและบางลงมาก ความแตกต่างและความแตกต่างที่เหลืออยู่นั้นแตกต่างกันมากจนคุณอาจสับสนในสูตรอาหารเชบูเร็กมากมาย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับแป้งเป็นหลัก ซึ่งมีหลายวิธีในการเตรียม: คัสตาร์ด เบียร์ น้ำแร่ นม และวอดก้า มีเพียงประสบการณ์เท่านั้นที่คุณจะพบวิธีการของคุณเองได้ สิ่งหนึ่งที่สำคัญ: แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องกรอบบางอยู่เสมอ แต่ก็มีความหนาแน่นเพื่อให้สามารถทนต่อไส้ได้

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรสำหรับวิธีหนึ่งในการเตรียมแป้งสำหรับ chebureks โดยใช้ kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ช่วยให้แป้งคงความยืดหยุ่นและป้องกันไม่ให้ฉีกขาดเมื่อทำงานกับแป้ง หากคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้งพายที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและในวันที่สองจะไม่แข็ง

สำหรับ chebureks เราแนะนำให้เตรียมเนื้อสับหรือ 50/50 สูตรสำหรับ chebureks ด้วยแป้ง kefir นั้นไม่คลาสสิก แต่ก็ไม่เลวจากตัวเลือกมากมายในหัวข้อที่เสนอ จากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรนี้คุณสามารถเตรียม chebureks ขนาดเล็ก 8 ชิ้นได้ ดังนั้นเราแนะนำว่าอย่าลังเล แต่ให้เริ่มดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสมแป้ง

• kefir (คุณสามารถใช้โยเกิร์ต) - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• แป้ง - เท่าที่แป้งใช้ (ประมาณ 2.5-3 ถ้วย)
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ไส้ส่วนผสม

• kefir (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตได้) - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยแดงหรือดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ (เนื้อวัว + หมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น) - 300-400 กรัม
• เกลือและสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วย kefirซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วเตรียมโดยไม่มียีสต์ เท kefir และไข่ไก่ ตีด้วยส้อมลงในชาม ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมเกลือลงไป
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ อย่าใส่ใจกับปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรมากเกินไป: แป้งควรมีความหนาปานกลาง แต่ควรรีดออกมาดีด้วย ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นในที่สุดแป้งก็จะหลุดออกมาในที่สุด เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นคุณต้องให้เวลาทดสอบในการ “หายใจ” ประมาณ 20 นาที
3. ทำงานกับไส้หากคุณต้องการซื้อเนื้อสัตว์มากกว่าเนื้อสับสำเร็จรูปคุณต้องสับให้ละเอียดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ โรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
4. การก่อตัวของนักหนาในการทำเช่นนี้ให้ตัดแป้งเป็นส่วนตามขนาดที่คุณเลือกแล้วคลึงออก วางไส้ไว้ตรงกลางของเค้กที่รีดแต่ละชิ้น ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบของพายในอนาคตบรรจบกัน จากนั้นเราก็พับเค้กของเราให้เป็นครึ่งวงกลม และใช้ไม้นวดแป้งเพื่อม้วนขอบเพื่อให้ติดกาวแน่น ตัดแป้งส่วนเกินออกทันทีที่ขอบไม่เรียบหรือพับให้สวยงาม
5. เราทอดนักหนาของเราโดยใช้แป้ง kefirเทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและค่อยๆ ลดแผ่นแป้งลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์แนะนำให้ซื้อน้ำมันกลั่น คุณสามารถนำพายที่เสร็จแล้วออกมาได้หลังจากที่สร้างเปลือกสีทองที่สวยงามน่ารับประทานแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับไขมันส่วนเกินทันที

ปรากฎว่าการเลือกพริกไทยขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุง หากเนื้อมีไขมันพริกไทยดำบดจะเหมาะสมกว่าซึ่งมีความฉุนน้อยกว่าพริกแดงและทำให้เนื้อมีรสขมมาก ฮ็อปปาปริก้าและซูเนลียังเหมาะกับการใส่ไส้เนื้อสับอีกด้วย

ดังนั้นหลังจากผสมไส้ให้เข้ากันแล้ว ควรคำนึงถึงความแห้งของเนื้อสับด้วย หากมีอยู่ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพราะนักหนาของเราน่าจะชุ่มฉ่ำ
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือสร้างแต่ละอันแล้วทอด

อร่อย!

• สำหรับการทดสอบ:
• kefir: 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่: 3 ชิ้น;
• แป้ง: 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ: 800 กรัม;
• เกลือ: 1 หยิก;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• kefir: 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โบว์: 2 ชิ้น

• เวลาเตรียมการ: 01:30
• เวลาทำอาหาร: 00:30
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

Chebureks กลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว กุญแจสำคัญในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคือแป้งที่ดี มีสูตรอาหารมากมาย แป้ง cheburek ทำโดยใช้น้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในเวอร์ชันคลาสสิกพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลานาน ม้วนออกและพับหลายครั้งเพื่อให้ขนมอบละลายในปากของคุณ โดยมีโครงสร้างเป็นชั้นและเป็นฟอง
เชบูเร็กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจของร้านอาหารทางใต้หลายแห่ง ในการปรุงอาหารที่บ้านมักใช้สูตรแป้งพาสต้ากับ kefir ที่ง่ายกว่า เราขอแนะนำให้คุณลองผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย

1. ตีไข่และเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากันจนเนียน
   
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เครื่องทำขนมปังสามารถรับมือกับขั้นตอนนี้ได้ดี
   
3. แป้งควรจะแน่น พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาชามให้แน่นด้วยแป้ง
   
4. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นไส้กรอกที่มีความหนาปานกลาง จากไส้กรอกเหล่านี้ ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณวอลนัทแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ให้มีขนาดเท่าจานรองชา
   
5. สำหรับไส้จะดีกว่าถ้าไม่ใช้เนื้อสับประเภทเดียว แต่หลายชิ้น (เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะอย่างละหนึ่งส่วน) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
   
6. ปอกหัวหอมสับละเอียดตีและรวมกับเนื้อสับ เพื่อความชุ่มฉ่ำ เท kefir ลงไปเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้ได้
   
7. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งของชิ้นงานแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
   
8. บีบขอบให้ดีเพื่อให้มีความแข็งแรงและใช้ส้อมกดให้สวยงาม คุณสามารถใช้ล้อพิเศษเพื่อเชื่อมต่อขอบ
   
9. ทอดในน้ำมันพืชร้อน
   

นักหนาที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ส่วนแป้งก็กรอบและมีฟอง