ฉันอยากจะเสนอบวบยูเครนสำหรับฤดูหนาวให้คุณ พวกเขาเป็นของว่างหน้าหนาวสุดโปรดของครอบครัวเรา พวกเขากลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยค่อนข้างฉุนเฉียวในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจด้วยน้ำมันพืช ผักผัดและโรยหน้าด้วยกระเทียม และแม้ว่าฉันจะรู้สูตรอาหารประมาณร้อยสูตรในการเตรียมบวบ แต่ฉันก็กลับมาทำเช่นนี้อยู่ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้วสูตรสำหรับบวบสไตล์ยูเครนสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นเป็นสากลอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตามอ่านเพื่อตัวคุณเองและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

วัตถุดิบ

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• บวบสด - 1.7 กก.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม (สำหรับทอดและเติมลงในขวด)
• กระเทียม - 15 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• เกลือ 10 – 12 กรัม
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% - 60 กรัม

การตระเตรียม

เราคัดสรรผลไม้ที่สุกและไม่เสียหาย เส้นผ่านศูนย์กลางของบวบไม่ควรเกิน 5 - 6 ซม. ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับการเตรียม เราล้างบวบในน้ำไหลเย็น วางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด จากนั้นเราก็ตัดหางออกแล้วหั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 - 2.5 ซม. จากนั้นทอดผักสับทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสร็จแล้ว? ตอนนี้วางบวบทอดในกระทะในชั้นเดียวแล้วทำให้เย็น มาเตรียมกระเทียมกัน เราปอกเปลือกล้างแล้วบดในครกด้วยเกลือ ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มาเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงก้นขวดที่แห้งและสะอาด โดยควรผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณของพวกเขาระบุไว้ข้างต้นในส่วนผสม เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและกระเทียมบด จากนั้นวางบวบทอดให้แน่น ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ โหลที่มีความจุ 1 ลิตร - ฆ่าเชื้อประมาณ 40 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดผนึกขวดโหลที่เต็มไปด้วยผักอย่างแน่นหนา พลิกกลับและทำให้เย็น คุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ขวดโหลคงความร้อนได้นานขึ้น ซึ่งเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นเมื่อขวดโหลของเราเย็นสนิทแล้ว เราจะส่งขวดเหล่านั้นไปยังที่มืดและเย็น นี่คือวิธีการเตรียมบวบในภาษายูเครนสำหรับฤดูหนาว

รูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับสูตร:

ขึ้นอยู่กับวัสดุจากเว็บไซต์: konservashka.ru

บวบสไตล์ยูเครนสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติของมัน นี่คือตัวเลือกที่ฉันตัดสินใจเสนอให้คุณทำอาหารวันนี้ คุณชอบมันอย่างไร?
หากคุณตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้ฉันยินดีที่จะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีเตรียมเนื่องจากนี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมในภาษายูเครน




ก่อนอื่นในการเตรียมบวบสไตล์ยูเครนสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรเราจะต้อง:
- บวบสด - 1.5 กก.
- น้ำมันพืช – 120 กรัม
- กระเทียม – 15 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 7 กรัม
- เกลือ - 10-12 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการเตรียมชิ้นงานทันที เราคัดสรรเฉพาะบวบหนุ่มที่มีผิวบางมาก เราล้างมันด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดด้วยแปรงอันเล็กหากจำเป็น ปล่อยให้น้ำระบาย




ตัดก้านและช่อดอกที่เหลือออกจากด้านหน้าบวบ หั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2.5 ซม.




ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดบวบทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง




จากนั้นวางบวบที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้างพักไว้ให้เย็น ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก ตัดกรีนเป็นชิ้นหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร ปอกกระเทียมแล้วล้าง จากนั้นบดกระเทียมด้วยเกลือในครกหรือบนกระดาน มาเตรียมขวดกันก่อนเลย เราลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม และสมุนไพรสับลงในขวด จากนั้นวางบวบทอดไว้ด้านบนให้แน่น






เราเติมขวดโหลให้อยู่ใต้คอ 2 ซม. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 1 ลิตรเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง




และบวบทอดยูเครนของเราก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Arivederchy




ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งบวบในฤดูหนาวโดยเฉพาะ: สามารถทอดและปิดผนึกในขวดตามสูตรนี้

วิธีการเตรียมบวบนี้มีประโยชน์อย่างไร? ลองนึกภาพ: ตอนนี้ทำงานทั้งหมดแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดและเพลิดเพลินกับของว่างที่มีกลิ่นหอม มันเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เหรอ?

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปิดบวบในฤดูหนาวได้ - นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

สูตรบวบทอดสำหรับฤดูหนาวในภาษายูเครน

สำหรับ 1 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร:

บวบ 800-850 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 5%

กระเทียม 1 หัว

1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2-3 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

½ ช้อนชา เกลือ

วิธีปิดผนึกบวบทอดสำหรับฤดูหนาว:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้บวบเย็นปอกเปลือกและส่งกระเทียมผ่านการกดสับสมุนไพร

บรรจุบวบลงในขวดดังนี้: ขั้นแรกเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เติมเกลือ ใส่กระเทียมและสมุนไพร จากนั้นวางบวบทอดให้แน่นติดกัน

ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ (สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร การฆ่าเชื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว) แล้วม้วนฝาขึ้น

เตรียมดีใจ!

เพื่อน ๆ คุณจะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากการแช่แข็งได้อย่างไร? บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับการเตรียมบวบที่คุณชื่นชอบ

ปีนี้เรายังไม่ได้เตรียมการอะไรบ้าง? เราจัดการทำแยมและหมักกะหล่ำปลี และยังทำมะเขือเทศและฟักทองได้หลากหลายอีกด้วย และวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอบวบสไตล์ยูเครนสำหรับฤดูหนาวฉันต้องยอมรับว่ามันเป็นของว่างหน้าหนาวที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวของเรา พวกเขากลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม ผักผัดเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยกระเทียม อย่างไรก็ตามอ่านสูตรด้วยตัวเองและปรุงอาหารด้วยความสุข!

บวบในภาษายูเครน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:
- บวบสด - 1.7 กก.
- น้ำมันพืช - 100 กรัม (สำหรับทอดและเติมลงในขวด)
- กระเทียม - 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- เกลือ 10 – 12 กรัม
- น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% - 60 กรัม




เราคัดสรรผลไม้ที่สุกและไม่เสียหาย เส้นผ่านศูนย์กลางของบวบไม่ควรเกิน 5 - 6 ซม. ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับการเตรียม เราล้างบวบในน้ำไหลเย็น วางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด จากนั้นตัดหางออกแล้วหั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 - 2.5 ซม.




จากนั้นทอดบวบหั่นบาง ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง




ตอนนี้วางบวบทอดในชั้นเดียวแล้วทำให้เย็น มาเตรียมกระเทียมกัน เราปอกเปลือกล้างแล้วบดในครกด้วยเกลือ ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ




มาเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงก้นขวดที่แห้งและสะอาด โดยควรผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณของพวกเขาระบุไว้ข้างต้นในส่วนผสม เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและกระเทียมบด จากนั้นวางบวบทอดให้แน่น




ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ โหลที่มีความจุ 1 ลิตร - ฆ่าเชื้อประมาณ 40 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดขวดด้วยบวบ พลิกกลับและทำให้เย็น




จากนั้นเมื่อขวดโหลของเราเย็นสนิทแล้ว เราจะส่งขวดเหล่านั้นไปยังที่มืดและเย็น นี่คือวิธีการเตรียมบวบในภาษายูเครนสำหรับฤดูหนาว
และฉันขอให้คุณอร่อย! และจนกว่าจะถึงสูตรอร่อยต่อไปสำหรับการเตรียมฤดูหนาว!
ผู้เขียน: Arivederchy




ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว

ข้อเสนอที่ดี - บวบ ปลูกไว้ในฤดูใบไม้ผลิและเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องดูแลพวกมันมากนัก บวบเป็นพืชผลที่แข็งแกร่งและยังสามารถทะลุผ่านวัชพืชได้อีกด้วย (แน่นอนว่าเป็นพืชปานกลาง) ข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือพวกเขาเบื่อเร็ว แต่นี่คือช่วงฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวบวบจะมีประโยชน์มาก

ฉะนั้นอย่าเกียจคร้าน แต่... นอกจากนี้ยังมีสูตรอีกมากมาย เช่นเผ็ด adjika จากบวบหรือหวานในรูปแยม สูตรสำหรับบวบสไตล์ยูเครนนี้เป็นความพยายามที่จะรักษาบวบทอดที่เราชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและในรูปแบบสำเร็จรูป

มะเขือยาว "Ogonyok" ที่มีชื่อเสียงก็เตรียมตามหลักการนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ทำบวบใน adjika แต่พูดอย่างเคร่งครัดเราสามารถทำได้หากเราแทนที่สีน้ำเงินด้วยบวบในสูตรมะเขือยาวข้างต้น

มีตัวเลือกมากมายเลือกสูตรอาหารเป็นพื้นฐานแล้วปรับปรุงตามรสนิยมของคุณ ฉันคิดว่าสูตรบวบสไตล์ยูเครนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจำนวนมาก จริงอยู่ที่ความเผ็ดของที่นี่อยู่ในระดับปานกลางเพียงเพราะกระเทียมนี่ไม่ใช่ adjika

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

บวบ 2 กก. กระเทียม 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 0.25 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง น้ำมันพืช 0.25-0.5 ถ้วย เกลือตามชอบ