ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงขาไก่: รสเผ็ดพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทอง, แป้ง, คาราเมล, อบด้วยสมุนไพรและมะนาวและอีกมากมาย...

ขาไก่ฉ่ำๆ

ขาไก่อบในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างง่ายดาย - จานนี้ไม่มีแคลอรี่และไขมันส่วนเกินและการเอาหนังออกก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์

สินค้า:

• น่องไก่ – 4 ชิ้น,
• น้ำมันหมูรมควัน - ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ไวน์แดง – 250 มล.
• น้ำซุป – 250 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ, พริกป่น, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเกลือป่นดำและพริกไทยร้อน วางขาที่เตรียมไว้ลงในจานอบ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้น สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ทาขาด้วยเนยละลาย ใส่น้ำมันหมูสับละเอียด, กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ไวน์, น้ำซุปลงไป
4. ย่างโดยไม่ปิดฝาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. ย้ายขาที่เสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ลงในจานและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นซึ่งปิดสวิตช์ไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
6. เทน้ำที่เหลือจากการทอดขาลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่แป้งที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงรสส่วนผสมตามชอบ
7. เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนขา

ขาไก่ซอสพริกเป็นอาหารไทยที่ปรุงง่าย รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ขาไก่ราดซอสพริก

สินค้า:

• ขาไก่ – 16 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริก – 3 ฝัก
• พริกป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะกับพริกป่นแล้วถูขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้
2. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกดปอกเปลือกและสับพริกให้ละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมและพริก เพิ่มซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง เติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
5. เสิร์ฟขาอบกับซอส

ขากรอบกรอบซอสเผ็ดทำให้มีรสชาติที่ฉุน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่อร่อยมากและราคาถูกด้วย!

ขาไก่พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

สินค้า:

• ขาไก่ – 1.5 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ขิง (ราก) – 30 กรัม
• ซอสพริก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1/2 พวง

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยที่ขาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 30-40 นาที
2. บีบน้ำจากส้ม ปอกเปลือกและขูดรากขิง
3. รวมน้ำผลไม้ ซอสพริก ขิง และซีอิ๊วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
4. สับผักใบเขียวและหัวหอมแล้วเติมลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ มันฝรั่งดูน่ารับประทานมาก มีสีชมพู และขาไก่ก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ขาไก่อบกับมันฝรั่ง

สินค้า:

• น่องไก่ – 4-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 600-800 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม:

1. ล้างน่องไก่ ตากให้แห้ง ใส่เกลือและพริกไทย วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะที่ทาน้ำมันไว้
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่นผสม ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปผัดกับไก่
3. อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 25-35 นาที

ขาไก่ในแป้ง

สูตรสำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อยและสวยงาม ขาไก่ในแป้งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน เป็นอาหารจานเด็ด!

สินค้า:

• น่องไก่ – 8 ชิ้น,
• ชีส (แข็ง) – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• พัฟเพสตรี้ (แช่แข็ง) – 1 แพ็คเกจ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้ววางชีสไว้ใต้ผิวหนังของขาแต่ละข้าง
2. ละลายแป้ง ตัดเป็น 8 เส้น
3. ห่อขาแต่ละข้างด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง แปรงด้วยไข่ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

ขาไก่สามารถและควรอบด้วยมะนาว กระเทียม รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ คุณจะพอใจกับอาหารเย็นนี้อย่างแน่นอน

ขาไก่อบมะนาว

สินค้า:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาหั่นใส่กระเทียมเป็นชิ้นและมะนาวปอกเปลือก โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ
2. จากนั้นวางบนถาดอบ เทน้ำมะนาว เทน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C อบประมาณ 45-50 นาที
3. ในอีก 10 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

จานยอดนิยมมาก ง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นงานรื่นเริงเสมอ!

ขาไก่ในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

สินค้า:

• ขาไก่ – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• มายองเนส – 250 กรัม
• มัสตาร์ด – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ขาแห้ง
2. ปอกกระเทียมแล้วกดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อน ค่อยๆ ทาส่วนผสมนี้ที่ขาแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางลงบนถาดอบที่แห้ง เทน้ำเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน อบจนสุกครึ่งประมาณ 30-40 นาที
4. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด
5. ทาขากึ่งสำเร็จรูปด้วยซอสมายองเนส - มัสตาร์ดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพร ขาจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

ขาไก่เผ็ด

สินค้า:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น,
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ปราชญ์ – 12 ใบ
• โรสแมรี่, โหระพา - อย่างละ 1 พวง
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมในครกด้วยเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกทีละหยดจนซอสข้นและเป็นครีม
2. ถูซอสที่ได้ลงบนขาไก่แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. วางขาที่หมักไว้บนถาดอบ กระจายชิ้นมะนาว โรสแมรี่ ไธม์และเสจให้เท่าๆ กัน ใส่เกลือและพริกไทย
4. อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 45-60 นาที

ไก่ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและย่อยง่ายเพียง 1-2 กิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารสองสามร้อยสูตรในการเตรียมรวมถึงสูตรดั้งเดิมด้วย สูตรนี้ไม่ได้แกล้งทำเป็นว่าแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแปลกสำหรับผู้บริโภคของเรา หากคุณมีทัศนคติปกติต่อเนื้อหวานคุณจะต้องชอบขาเหล่านี้

แฮมกับเปลือกคาราเมล

สินค้า:

• ขาไก่ – 10 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 250 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วคนตลอดเวลาปรุงด้วยไฟแรงจนได้คาราเมลสีทอง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนต่อไปละลายคาราเมลในนั้นด้วยไฟปานกลาง
3. ทาขาไก่ด้วยกระเทียมขูด วางบนถาดอบ แล้วเทคาราเมลลงไปด้านบน
4. อบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ขาไก่ยัดไส้ - วิดีโอ

เตรียมขาไก่ตามสูตรของเราแล้วอร่อยไปกับมื้ออาหารของคุณ!

แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณบน Facebook!

ขาไก่อบในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างง่ายดาย - จานนี้ไม่มีแคลอรี่และไขมันส่วนเกินและการเอาหนังออกก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์

• น่องไก่ – 10 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 1 ถ้วย
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยแดงป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 มล
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว กระเทียมสับ และเกลือ บดพริกขี้หนูแล้วเติมน้ำดองผสมให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนน่องไก่จนเนื้อปิดสนิท ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ในจานแบน ผสมแครกเกอร์ ผงมัสตาร์ด ปาปริก้าหวาน เกลือ และพริกแดงป่น โดยไม่ต้องสลัดน้ำดองออก ให้หมุนขาแต่ละข้างในส่วนผสมนี้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมันให้ทั่วแล้ววางขา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2: ขาไก่ในน้ำดองครีม อบในเตาอบ

• 4-5 ชิ้น ขาไก่
• kefir 1 แก้ว (ควรมีไขมันมากกว่า)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. กุ้ยช่ายสับ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพร
• ? ช้อนชา ขมิ้น
• ? ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
• ? ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ? ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง

• ผสม kefir กับเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพร สมุนไพรสามารถเป็นอะไรก็ได้ - โรสแมรี่, โหระพา, ทาร์รากอน, มาจอแรม ฯลฯ เว็บไซต์ของเราแนะนำให้ทดลองใช้สมุนไพรเนื่องจากจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับจาน
  สำหรับซอส ให้ผสมเคเฟอร์ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
• ผสมขมิ้น ขิง และปาปริก้าหวาน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir
  
  
• ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยเครื่องเทศแล้วผสมขมิ้น ปาปริก้า และขิงเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลงในซอส kefir
• เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดอง
  
  
• ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาว
• สับกุ้ยช่ายและกระเทียม เพิ่มลงในน้ำดอง หากคุณไม่มีกุ้ยช่าย คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือหัวหอมได้อย่างปลอดภัย
  
  
• ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในน้ำดอง
• ผสมน้ำดองให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้
  
  
• ตอนนี้ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้ละเอียด
• ก่อนที่จะเตรียมขาไก่ ให้ล้างขาด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  
  
• ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เทน้ำดองลงบนขาไก่
  
  
• ตอนนี้ควรหมักขาไก่
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งคุณหมักนานเท่าไร ขาไก่ที่อบในเตาอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น - ทดสอบบนเว็บไซต์ของเรา
  
  
• ปิดฝาที่หมักไว้อย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
• และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเอาขาไก่เข้าเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีปรุงขาไก่ได้ ไม่ว่าจะมีเกล็ดขนมปังหรือไม่มีก็ได้ ในกรณีแรก ให้จุ่มขาไก่แต่ละข้างลงในเศษขนมปังเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
  
  
• หากขาชุบเกล็ดขนมปังก็ถึงเวลาที่จะจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
• วางขาไก่ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อย่างที่คุณเห็นไซต์ของเราตัดสินใจที่จะทำขาด้วยการหายใจและบางอันก็ไม่มีมัน
  
  
• วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขาลงไป โดยจะมีหรือไม่มีเกล็ดขนมปังก็ได้
• วางขาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนขาเป็นสีน้ำตาล ขาไก่อบหน้าตาประมาณนี้ครับ
  
  
• อบขาที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
• นั่นคือทั้งหมด - บนโต๊ะมีขาไก่อยู่ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เว็บไซต์ของเราเสนอให้คุณวันนี้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ทันที!
  
  
• เสิร์ฟขาร้อนกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 3: ขาไก่ที่ง่ายที่สุดในเตาอบ

• ขาไก่ – 8 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราตรวจสอบขาไก่ที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เอาขนที่เหลือและผิวที่หยาบกร้านสีเหลืองออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วางขาลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง แน่นอนคุณไม่สามารถแช่ขาก่อนอบได้ แต่ฉันรู้ว่าในการผลิตพวกมันถูกแทงด้วยความสงสัยบางอย่างในความคิดของฉัน สารละลาย (เช่นสารอาหาร) และโดยการแช่ไว้ก่อนปรุงอาหารฉันหวังว่าจะล้าง ปิดอย่างน้อยบางส่วนของโซลูชันนี้ แต่นี่คือความจริงอันโหดร้ายของชีวิตสมัยใหม่ และเราจะไม่พูดถึงเรื่องเลวร้าย และกลับมาที่สูตรการทำขาไก่ที่น่าทึ่งในเตาอบกันดีกว่า

ดังนั้นหลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องระบายน้ำออก เกลือและพริกไทยขาและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีนี้สิ่งที่ฉันชอบคือส่วนผสมเครื่องเทศไก่ - ในความคิดของฉันส่วนผสมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อไก่ ส่วนประกอบประกอบด้วยพริกหวานแดง กระเทียม ขมิ้น ผักชี ขิง ลูกซัด พริก มัสตาร์ดขาว อบเชย ยี่หร่าโรมัน กานพลู ลูกจันทน์เทศ ถูขาให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ขาทั้งหมดเคลือบอย่างดี หากคุณมีเวลาคุณสามารถปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขาหมักกับมายองเนสในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หากมีเวลาจำกัด ให้ทามายองเนสที่ขาแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปทันที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขาไก่ไว้ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของขา ในบางครั้งให้ทาขาด้วยไขมันและมายองเนสที่ปล่อยออกมาจากด้านล่างของถาดอบ

เมื่อขาได้รับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ให้ใช้มีดแทงเนื้อในตำแหน่งที่หนาที่สุดใกล้กับกระดูกแล้วขยับมีดไปด้านข้างเล็กน้อย หากน้ำสีชมพูออกมา ให้อบต่อ และถ้าน้ำซุปเป็นสีขาวแสดงว่าขาพร้อมแล้ว ปิดเตาอบและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ถอดขาออก เพียงเท่านี้ ฉันมั่นใจว่าคุณทำมันอย่างดีที่สุดแล้ว!

สูตรที่ 4: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ขาไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยและเป็นเทศกาลอีกด้วย ไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ และมันฝรั่งอบก็ช่วยเสริมไก่ได้อย่างลงตัว

• ขาไก่ – 0.9-1 กก
• มันฝรั่ง – 700-800 กรัม (มันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ 7-8 ชิ้น)

สำหรับน้ำดอง:

• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส

เตรียมขาไก่. ล้างและกำจัดขนที่เหลือออก ใส่ในภาชนะที่คุณจะหมักไว้

ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงในไก่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ

วางหมักไว้ ขาไก่บนถาดอบ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในไก่แล้วทาด้วยน้ำดองที่เหลือจากไก่ โรยเกลือบนมันฝรั่งแต่ละอัน

วางไก่และมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรที่ 5: ขาไก่อบในแป้ง

- น่องไก่ – 6 ชิ้น

ขนมพัฟแช่แข็ง – 500 กรัม

แครอท – 2 ชิ้น

หลอดไฟ – 2 ชิ้น

ไข่ – 1 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ใบผักกาดหอม – เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเชอรี่ใช้สำหรับตกแต่ง - เรายังใช้เพื่อลิ้มรสด้วย

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาดนั่นคือน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2

เรานำกระทะออกมาตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดน่องไก่จนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต - ประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4

ผัดผักสับในน้ำมันพืช ในระหว่างการทอด อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5

ถึงเวลาที่จะทำแบบทดสอบ ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามสัดส่วนขนาดของน่องไก่

ขั้นตอนที่ 6

เราใส่ผักทอดของเราลงบนแป้ง หัวหอมและแครอททอดหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแป้งหนึ่งสี่เหลี่ยม วางน่องไก่ไว้บนกระทะย่าง

ขั้นตอนที่ 7

เราพันแป้งไว้รอบไม้ตีกลองเพื่อทำเป็นถุงชนิดหนึ่งโดยมีกระดูกยื่นออกมา สำหรับการตกแต่ง เราใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเราใช้ผูกแป้งกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 8

เรานำถาดอบออกมาซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชที่เตรียมไว้

วาง “ถุง” ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 9

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 0C วางกระทะในเตาอบประมาณ 20 - 30 นาที

ขั้นตอนที่ 10

เสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร
คำแนะนำ:
- เพื่อให้ถุงมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้แป้งยีสต์
- เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณควรใช้เห็ดแทนแครอท
- เพื่อให้อาหารมีแคลอรี่น้อยลงควรปรุงไก่จนนุ่ม

ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงขาไก่: รสเผ็ดพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทอง, แป้ง, คาราเมล, อบด้วยสมุนไพรและมะนาวและอีกมากมาย...

ขาไก่ฉ่ำๆ

ขาไก่อบในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างง่ายดาย - จานนี้ไม่มีแคลอรี่และไขมันส่วนเกินและการเอาหนังออกก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์

สินค้า:

• น่องไก่ – 4 ชิ้น,
• น้ำมันหมูรมควัน - ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ไวน์แดง – 250 มล.
• น้ำซุป – 250 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ, พริกป่น, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเกลือป่นดำและพริกไทยร้อน วางขาที่เตรียมไว้ลงในจานอบ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้น สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ทาขาด้วยเนยละลาย ใส่น้ำมันหมูสับละเอียด, กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ไวน์, น้ำซุปลงไป
4. ย่างโดยไม่ปิดฝาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. ย้ายขาที่เสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ลงในจานและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นซึ่งปิดสวิตช์ไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
6. เทน้ำที่เหลือจากการทอดขาลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่แป้งที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงรสส่วนผสมตามชอบ
7. เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนขา

ขาไก่ซอสพริกเป็นอาหารไทยที่ปรุงง่าย รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ขาไก่ราดซอสพริก

สินค้า:

• ขาไก่ – 16 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริก – 3 ฝัก
• พริกป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะกับพริกป่นแล้วถูขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้
2. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกดปอกเปลือกและสับพริกให้ละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมและพริก เพิ่มซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง เติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
5. เสิร์ฟขาอบกับซอส

ขากรอบกรอบซอสเผ็ดทำให้มีรสชาติที่ฉุน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่อร่อยมากและราคาถูกด้วย!

ขาไก่พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

สินค้า:

• ขาไก่ – 1.5 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ขิง (ราก) – 30 กรัม
• ซอสพริก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1/2 พวง

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยที่ขาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 30-40 นาที
2. บีบน้ำจากส้ม ปอกเปลือกและขูดรากขิง
3. รวมน้ำผลไม้ ซอสพริก ขิง และซีอิ๊วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
4. สับผักใบเขียวและหัวหอมแล้วเติมลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ มันฝรั่งดูน่ารับประทานมาก มีสีชมพู และขาไก่ก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ขาไก่อบกับมันฝรั่ง

สินค้า:

• น่องไก่ – 4-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 600-800 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม:

1. ล้างน่องไก่ ตากให้แห้ง ใส่เกลือและพริกไทย วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะที่ทาน้ำมันไว้
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่นผสม ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปผัดกับไก่
3. อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 25-35 นาที

ขาไก่ในแป้ง

สูตรสำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อยและสวยงาม ขาไก่ในแป้งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน เป็นอาหารจานเด็ด!

สินค้า:

• น่องไก่ – 8 ชิ้น,
• ชีส (แข็ง) – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• พัฟเพสตรี้ (แช่แข็ง) – 1 แพ็คเกจ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้ววางชีสไว้ใต้ผิวหนังของขาแต่ละข้าง
2. ละลายแป้ง ตัดเป็น 8 เส้น
3. ห่อขาแต่ละข้างด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง แปรงด้วยไข่ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

ขาไก่สามารถและควรอบด้วยมะนาว กระเทียม รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ คุณจะพอใจกับอาหารเย็นนี้อย่างแน่นอน

ขาไก่อบมะนาว

สินค้า:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาหั่นใส่กระเทียมเป็นชิ้นและมะนาวปอกเปลือก โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ
2. จากนั้นวางบนถาดอบ เทน้ำมะนาว เทน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C อบประมาณ 45-50 นาที
3. ในอีก 10 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

จานยอดนิยมมาก ง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นงานรื่นเริงเสมอ!

ขาไก่ในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

สินค้า:

• ขาไก่ – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• มายองเนส – 250 กรัม
• มัสตาร์ด – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ขาแห้ง
2. ปอกกระเทียมแล้วกดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อน ค่อยๆ ทาส่วนผสมนี้ที่ขาแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางลงบนถาดอบที่แห้ง เทน้ำเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน อบจนสุกครึ่งประมาณ 30-40 นาที
4. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด
5. ทาขากึ่งสำเร็จรูปด้วยซอสมายองเนส - มัสตาร์ดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพร ขาจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

ขาไก่เผ็ด

สินค้า:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น,
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ปราชญ์ – 12 ใบ
• โรสแมรี่, โหระพา - อย่างละ 1 พวง
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมในครกด้วยเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกทีละหยดจนซอสข้นและเป็นครีม
2. ถูซอสที่ได้ลงบนขาไก่แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. วางขาที่หมักไว้บนถาดอบ กระจายชิ้นมะนาว โรสแมรี่ ไธม์และเสจให้เท่าๆ กัน ใส่เกลือและพริกไทย
4. อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 45-60 นาที

ไก่ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและย่อยง่ายเพียง 1-2 กิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารสองสามร้อยสูตรในการเตรียมรวมถึงสูตรดั้งเดิมด้วย สูตรนี้ไม่ได้แกล้งทำเป็นว่าแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแปลกสำหรับผู้บริโภคของเรา หากคุณมีทัศนคติปกติต่อเนื้อหวานคุณจะต้องชอบขาเหล่านี้

แฮมกับเปลือกคาราเมล

สินค้า:

• ขาไก่ – 10 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 250 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วคนตลอดเวลาปรุงด้วยไฟแรงจนได้คาราเมลสีทอง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนต่อไปละลายคาราเมลในนั้นด้วยไฟปานกลาง
3. ทาขาไก่ด้วยกระเทียมขูด วางบนถาดอบ แล้วเทคาราเมลลงไปด้านบน
4. อบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ขาไก่ยัดไส้ - วิดีโอ

เตรียมขาไก่ตามสูตรของเราแล้วอร่อยไปกับมื้ออาหารของคุณ!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าตีนไก่ซึ่งตามธรรมเนียมจีนนับถือจะครองโลก อย่าลืมนึกถึงเนื้อทอด Pozharsky ของรัสเซีย สตูว์ไก่ฝรั่งเศส และเนื้อเจลลี่แบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในชนชาติสลาฟเพื่อดูความหลากหลายของอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ ความเรียบง่าย รสนิยม และรูปแบบที่สะดวกสบายเป็นองค์ประกอบสามประการของความนิยม

ขาไก่เป็นสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในทุกกลุ่มของประชากร ความสามารถในการจ่ายทางการเงิน ความสะดวกในการเสิร์ฟ และเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายคือสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถถูกทดแทนได้ พวกเขาจะนำไปทอดที่ปิกนิก ชุบเกล็ดขนมปังสำหรับบุฟเฟ่ต์ ทำเป็นซุปโฮมเมด และอบสำหรับเบียร์ น้ำดองและซอสเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับความเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร

1. วิธีการง่ายๆ ในทางเทคนิคที่เข้าถึงได้แม้กระทั่งมือสมัครเล่นก็คือการทอด น่องที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ จะถูกวางในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิต่ำ จานเสร็จตกแต่งด้วยผักสด
2. สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารฉ่ำ ผลิตภัณฑ์สตูว์ในซอสครีมจะเป็นของจริง น่องที่เตรียมไว้ราดด้วยครีมปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วปรุงโดยปิดฝาประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท
3. น้ำซุปเข้มข้นจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานร้อนหรือจะทำให้คุณอุ่นขึ้นเองในช่วงเย็น ต้มขาไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นปรุงรสด้วยผักชีลาวเขียวหนึ่งกำมือ

อาหารอันโอชะของไก่ทอดไม่ใช่อาหารโภชนาการ แต่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ ผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้ต้องใช้วิธีการพิเศษและสูตรปรุงรส กระทะที่อุ่นดี เครื่องเทศง่ายๆ และเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณเอาชนะความยากลำบากได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะทอดขาไก่ในกระทะ ให้ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
2. ทำกรีดและวางชิ้นกระเทียมลงไป
3. วางชิ้นงานบนกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ลดความร้อนและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกเต็มที่

ขาไก่ในแป้ง

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมทั่วโลก จำภาพยนตร์อเมริกันที่ตัวละครกินเนื้อกรอบอย่างน่ารับประทานโดยนำออกจากกล่องและเห็นได้ชัดว่าอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ทานสะดวก เปลือกนอกมีสีน้ำตาลทอง ข้างในชุ่มฉ่ำ จะกลายเป็นอาหารโฮมเมดที่คุณชื่นชอบได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 8 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• นม - 150 มล.
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

การตระเตรียม

1. ก่อนที่คุณจะเตรียมขาไก่แสนอร่อย ให้ทำการหายใจก่อน
2. ตีไข่กับนมและแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. จุ่มรายการแรกในรายการลงในส่วนผสมแล้วใส่ในภาชนะที่ให้ความร้อนได้ดี
4. ทอดพลิกจนกรอบ

ขาไก่ในครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารยุโรปได้กลายเป็นอาหารประจำวันที่คุ้นเคยมานานแล้ว สูตรอาหารเก่าแก่หลายศตวรรษซึ่งพัฒนาโดยเชฟชาวฝรั่งเศส แม่บ้านในครัวที่บ้านสามารถเข้าใจได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น องค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด: สัตว์ปีกสด เครื่องเทศ และหัวหอมอยู่ใกล้แค่เอื้อม และวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกและทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. ในชามแยกต่างหาก เคี่ยวหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไป
3. เติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะเติมน้ำ 100 มล. แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ขาไก่ในซีอิ๊ว

จะทอดขาไก่ในกระทะได้อย่างไรเพื่อให้มีความพิเศษและสีสันที่หลากหลาย? คำถามนี้มักจะได้ยินจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ จำอาหารเอเชียที่ปรุงจากน้ำหมักรสหวานและเปรี้ยวหลายชนิด และยกตัวอย่างให้ตัวเอง เครื่องเทศที่หอมกรุ่นและการทอดสูงสุดคือการรับประกันความอร่อยของอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 8 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. น้ำหมักขาไก่เป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานนี้ ดังนั้นให้เริ่มกระบวนการที่นั่นเลย
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำผึ้ง
3. หมักนกและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ทาน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขาไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและมีสีน้ำตาลทองอยู่ด้านนอก และการไม่มีเปลือกรับประกันว่าผู้บริโภคจะได้รับอาหารอร่อยและมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ของว่างนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขานก - 12 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม

การตระเตรียม

• ตัดผลิตภัณฑ์หลักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลอกผิวหนังออก
• ละลายเนยผสมกับเกล็ดขนมปังและขาไก่
• วางไว้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ขาไก่ยัดไส้กับเห็ดเป็นเวอร์ชันสมัยใหม่ของเกมเสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แทนที่จะเล่นเกมให้สถานที่นี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับงานฉลอง - ขาไก่และปล่อยให้ไส้เหมือนเดิม - เห็ด จานดังกล่าวจะต้องใช้ความอดทนและทักษะจากพ่อครัว แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรางวัลมากมาย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเส้นเอ็นและเอาผิวหนังออก
2. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอด
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มชีสขูด
5. ยัดไส้ผิวทามายองเนสแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ขาไก่กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอดและไก่เป็นอาหารคลาสสิกจากยุคโซเวียต จานนี้มีแคลอรี่สูงเกินไปและเต็มไปด้วยไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันได้รับการตีความใหม่ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติที่ชื่นชอบของทุกคน ให้อบในเตาอบ - และคุณจะไม่เพียงแค่จำลองอดีตด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างทางเลือกที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพสำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• กระเทียมแห้ง - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

การตระเตรียม

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักไว้ในเครื่องเทศแล้วทอด
2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้วทอด
3. วางองค์ประกอบที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

ขาไก่ใส่ถุง

ขาไก่ในซองเป็นอาหารในร้านอาหารอย่างแท้จริง โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่สดใสและเป็นต้นฉบับ แม้ว่าการทดลองที่บ้านจะดูเป็นเรื่องยาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไส้ที่เลือกไว้เพียงพอเพื่อลิ้มรสแป้งและมือที่มีทักษะและผลงานชิ้นเอกที่ได้จะไม่คงอยู่บนโต๊ะวันหยุด

ใครๆ ก็ชอบขาไก่ โดยเฉพาะเด็กๆ พวกมันกินง่าย เนื้อนุ่ม และขาข้างเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มโดยไม่รู้สึกหนักท้อง มีหลายวิธีในการเตรียมไก่ส่วนนี้

หลักการทำอาหารทั่วไป

ต้องล้างขาก่อนใช้งาน หากมีขนจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นขาจะดูไม่น่ารับประทานและอาจไหม้ได้เช่นกัน สำหรับอาหารบางจาน ผิวมีความสำคัญมาก เนื่องจากช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร

ขาสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้าได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องใช้เครื่องเทศค่อนข้างมากเพื่อให้เนื้อมีความคิดริเริ่มและมีรสชาติที่พิเศษ

วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีง่ายๆ ในการปรุงไก่โดยใช้เครื่องเทศและมายองเนสเล็กน้อย เปลือกออกจะกรอบ!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้มีดหรือไม้เสียบแทงส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำสีชมพูออกมาแทนแสง แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

ขาไก่ในกระทะ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน่องไก่สำหรับมื้อเย็น เนื้อถูกทอดอย่างทั่วถึงและแช่ในเครื่องเทศ

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 215 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขาใต้น้ำไหล จากนั้นขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ขั้นแรกต้องถูขาด้วยเกลือให้ละเอียดแล้วจึงผสมเครื่องเทศเหล่านี้
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลาง
4. วางขาลงในน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณสองนาที จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน
5. หลังจากผ่านไปสองนาที จะต้องกลับด้านเนื้ออีกครั้ง การทอดใช้เวลาทั้งหมดสิบสองนาที ควรปิดฝาทอดไว้
6. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดอีกครั้ง ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ถ้าไก่เริ่มไหม้เร็ว ให้ลดไฟลงแล้วเปิดฝาสักพัก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงขา แต่เป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียง: มันฝรั่งและผักในซอสครีมละเอียดอ่อน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 154 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อ ขจัดความชื้น แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่
2. ผสมครีมกับมัสตาร์ด ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ ผสมส่วนผสมนี้กับไก่
3. ปอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ปอกมันฝรั่งด้วยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่เกินไป
6. ใส่น้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามหลายเมนู จากนั้นวางขาไก่ไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผักตามลำดับ เทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชามด้านบน
7. ปิดฝาอุปกรณ์และเลือกโหมด "ดับ" ด้วยการจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

เคล็ดลับ: หากต้องการเปลือกที่เผ็ดและกรอบกว่านี้ ควรใช้มัสตาร์ดรัสเซีย และใช้มัสตาร์ด Dijon เพื่อรสชาติที่มากขึ้น

สูตรประเทศ

อีกสูตรที่ใช้ผักเยอะๆ พวกเขาเลิกดื่มน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในเนื้อ

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 166 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเท้าและเช็ดน้ำออกให้หมด
2. บดผักชีในครกด้วยพริกไทยดำแล้วผสมกับเกลือ ถูขาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศนี้
3. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป ทอดจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน
4. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นวง วางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำ
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอมในลักษณะเดียวกันโดยเอาแกลบออก ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ลงในไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัด รอจนกระทั่งเนื้อนุ่ม หากเนื้อสุกหมดแล้วควรเอาออกจะดีกว่า
6. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
7. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเกลี่ยมันฝรั่งตามด้านล่าง
8. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
9. จากนั้นวางขาไก่ไว้ตรงนี้
10. วางส่วนผสมของแครอทและหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วไก่
11. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงโดยตัดก้านออก วางไว้ตามขอบถาดอบหรือจานอบ
12. โรยทุกอย่างด้วยถั่วเขียวด้านบน (ควรสดมากกว่า ไม่ใช่กระป๋อง)
13. เพิ่มเครื่องเทศแบบเดียวกับที่ทาขาลงในโยเกิร์ต คน. เทซอสนี้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด
14. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
15. บดขนมปังในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกลีบกระเทียม
16. โอนส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันและแห้งเล็กน้อย
17. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นคาราเมลเล็กน้อย คุณสามารถผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ตได้

วิธียัดไส้ขาไก่

วิธีเสิร์ฟเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยชีส เห็ด และผัก ทางเลือกที่ดีสำหรับวันหยุด

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 155 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก เธอจะต้องคงสภาพเดิมไว้
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
3. ทอดหัวหอมสับกับเห็ดสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง
4. แช่ก้อนนม
5. เพิ่มเนยและเครื่องเทศลงในเนื้อรวมทั้งกระเทียม จากนั้นใส่ชีสขูดและก้อนที่ไม่มีนมลงไป
6. ผัดใส่หัวหอมและเห็ดผัดอีกครั้ง
7. วางเนื้อสับที่ได้ไว้บนผิวหนังของขาแล้วห่อไว้ ปรับรูปร่างขาใหม่
8. วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน
9. อบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: ควรลอกผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง ไม่จำเป็นต้องถอดออกทั้งหมด ควรเหลืออยู่บนกระดูกอ่อน วิธีนี้จะทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามอีกครั้งจะสะดวกยิ่งขึ้น

วิธีปรุงขาด้วยผัก

พร้อมอาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกันดังนั้นจึงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 73 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในกระทะและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม
2. ลอกหนังออกจากขา ล้างแล้ววางลงในกระทะพร้อมผัก
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อปิดด้วยน้ำ ควรปกปิดเนื้อไว้
4. จากนั้นใส่บวบหั่นเต๋า เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม
6. เพิ่มน้ำตาลและยี่หร่า ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

เคล็ดลับ: ถ้ามีน้ำมากเกินไปก็สะเด็ดน้ำออกได้ หรือจะเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นก็ได้

เมื่อเนื้อถูด้วยเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเข้าไปใต้ผิวหนัง และเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่เนยหรือน้ำมันหมูไว้ใต้เปลือกเดียวกันได้ อย่างหลังจะให้รสชาติแบบควัน

เมื่อทอดหรืออบเนื้อสีเขียว คุณสามารถเพิ่มโหระพาสดหรือโรสแมรี่ได้ ด้วยน้ำมะนาวสามารถวางด้านบนได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือขณะเสิร์ฟ

ขาไก่หอมไม่ว่าจะเตรียมแบบไหนก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวได้ง่ายๆ!