ครัมเบิ้ลใดๆ ก็ตามแม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็ง่ายและสะดวกในการเตรียม ในการเตรียมครัมเบิ้ลของหวาน คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือผลไม้ผสมเบอร์รี่ก็ได้ ไม่เพียงแต่ไส้เท่านั้น แต่ยังมีเศษ (โรย) อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถทำเศษขนมปังจากเนย แป้ง และน้ำตาล หรือทำจากข้าวโอ๊ต โดยเติมเครื่องเทศและถั่วลงไป

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรในการทำครัมเบิ้ล คุณก็ยังคงได้ของหวานที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกที่กรุบกรอบ

ฉันแนะนำให้เตรียมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพด้วย - สลายข้าวโอ๊ต สำหรับไส้ฉันเอาลูกพลัมและแอปเปิ้ลมาใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับครัมเบิ้ลข้าวโอ๊ตกัน

เราเอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทาจานทนความร้อนด้วยเนย วางผลไม้สับแล้วโรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน

ในชามผสมวอลนัทแห้งและสับ ข้าวโอ๊ต น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ผสม. กลายเป็นก้อนเหนียวๆ

กระจายส่วนผสมให้ทั่วผลไม้

อบครัมเบิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิด: ลูกเกด, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่,... หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก

ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะ

ใส่ไข่และเนยละลาย

ผสมทุกอย่างด้วยช้อน คุณจะได้เศษขนมปังเปียก

เทเศษขนมปังลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (แป้งในปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะที่มีขนาดไม่เกิน 22 ซม.) ทิ้งไว้ประมาณ 1/3 เพื่อโรยด้านบน

เราอัดเศษให้เป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง - นี่คือฐานของพาย (ฉันทำโดยใช้แก้วที่มีก้นแบน) วางฐานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C เป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้ ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้งลงในภาชนะ เพิ่มปริมาณน้ำตาลหากผลเบอร์รี่ของคุณมีรสเปรี้ยว

ผสม. ฉันมีลูกเกดประเทศแช่แข็งจึงมีของเหลวมากขึ้น ด้วยผลเบอร์รี่สดไส้จะไม่ "เปียก" มากนัก แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

หลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ให้นำฐานออกจากเตาอบ

และจัดวางผลเบอร์รี่

โรยผลเบอร์รี่ด้วยเศษที่เหลือ ฉันชอบเวลาที่แป้งมีชิ้นใหญ่ ฉันก็เลยบีบแป้งลงบนฝ่ามือเบาๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ ใส่พายกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นั่นคือทั้งหมด! ข้าวโอ๊ตบดกับผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือส่วน โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ และเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ครัมเบิ้ลใดๆ ก็ตาม แม้ว่าสูตรจะมีรายการส่วนผสมมากมาย แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก โดยพื้นฐานแล้ว Crumble เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหม้อปรุงอาหารกับพาย แต่แป้งนั้นทำจากเศษกรอบขนาดใหญ่ (streusel) ซึ่งโรยอยู่ด้านบนของครัมเบิ้ล พื้นฐานของการแตกสลายอาจเป็นได้ทั้งผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือผัก ครัมเบิ้ลผักมักจะเตรียมแบบไม่หวานด้วยการเติมชีสและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อน ในขณะที่ครัมเบิ้ลหวานเป็นของหวาน องค์ประกอบของครัมเบิ้ลของหวานสามารถเป็นอะไรก็ได้ในการเตรียมนั้นมีการใช้หรือทำผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างแน่นอน สวีทสตรูเซล (ท็อปปิ้ง) อาจมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน เช่น เติมข้าวโอ๊ตคั่ว ถั่ว และเครื่องเทศ แต่พื้นฐานของมันจะเหมือนกันเสมอ - แป้ง เนย และน้ำตาล

วันนี้เราจะอบแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- ลูกเกดดำ - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
- อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
สำหรับข้าวโอ๊ต streusel คุณจะต้อง:
- ข้าวโอ๊ตทันที - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ต่ำ
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เนย – 50-60 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แอปเปิ้ลสำหรับครัมเบิ้ลกับข้าวโอ๊ตสามารถทิ้งไว้กับผิวหนังหรือตัดออกได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของครัมเบิลที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับความนุ่มของแอปเปิ้ล หากคุณปอกแอปเปิ้ลเมื่อเคี่ยวพวกมันสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้และครัมเบิ้ลจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานกับผลไม้ หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (สำหรับพาย)

ตั้งเนยในกระทะ เทแอปเปิ้ลลงไปและเคี่ยวด้วยไฟแรงจนแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวแอปเปิ้ลต่อจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลอบเชยผสมกับแอปเปิ้ล หลนต่ออีก 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย แอปเปิ้ลที่พร้อมควรนุ่ม

เพิ่มลูกเกดลงในแอปเปิ้ล ต้องเทน้ำเดือดล่วงหน้าหรือนึ่งในอ่างน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมลูกเกดกับแอปเปิ้ลแล้วพักไว้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมทุกอย่างสำหรับข้าวโอ๊ตสเตรเซล เราใช้สะเก็ดทันที - พวกมันนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่า เทสะเก็ดลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวโอ๊ตปิ้งจะมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจมาก

ผสมเกล็ดที่เย็นแล้วกับแป้งและน้ำตาล

ตัดเนยเย็นลงในส่วนผสมนี้เป็นชิ้นๆ (แนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้เตรียมสเตรูเซลได้ง่ายขึ้น)

ใช้ปลายนิ้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว วาง streusel ไว้ในตู้เย็น

แบบฟอร์มสำหรับเตรียมแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลกับข้าวโอ๊ตควรใช้ในปริมาณที่เล็กและมีผนังสูง อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เติมแอปเปิ้ลตุ๋นจนเกือบถึงด้านบน

นำข้าวโอ๊ต streusel ออกจากตู้เย็น. เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแอปเปิ้ลและปิดให้มิดชิด วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลครัมเบิลกับข้าวโอ๊ตอุ่น ร้อน หรือเย็น - ในแต่ละกรณีจะมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเสริมขนมหวานด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือครีมหรือเบอร์รี่หรือใดก็ได้

Crumble แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "สลาย" ครัมเบิ้ลเป็นที่นิยมในทุกประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ และเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและเย็น ในตอนแรก ครัมเบิ้ลทำมาจากแอปเปิ้ลที่อบภายใต้เศษขนมปังกรอบเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อเติมเศษขนมปัง และต่อมาเป็นไส้คาวทั้งไส้ผัก เห็ด และไส้เนื้อสัตว์ พายแอปเปิ้ลและของหวานครอบครองสถานที่พิเศษในขนมอบหวานซึ่งมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีใครสนใจ ฉันเสนอสองทางเลือก (ในเตาอบและในไมโครเวฟสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับครัมเบิลแอปเปิ้ล หรือเรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลกรอบ) ฉันใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งแทน (ข้าวโอ๊ตรีด) สำหรับ เมนูมังสวิรัติคุณสามารถละเว้นเนยได้อย่างปลอดภัย การครัมเบิ้ลกับเศษข้าวโอ๊ตอัลมอนด์ก็ดีมากเช่นกัน ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล ถ้าแอปเปิ้ลหวานมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย ทั้งหมด สูตรสลาย

สารประกอบ:(สำหรับ 2 เสิร์ฟ)

• Hercules (ข้าวโอ๊ต) “ต้องปรุง” กล่องบอก 10-20 นาที - 4 ช้อนโต๊ะกอง
• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• - 2 ชิ้น
  
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เศษถั่ว (อัลมอนด์) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีปรุง Apple Crumble ด้วยข้าวโอ๊ต

แม้ว่าบางครั้งครัมเบิลจะเรียกว่าพาย แต่ก็ยังไม่ใช่พาย แต่ก็ไม่ได้คงรูปร่างไว้ ไม่สามารถตัดให้สวยงามได้ ดังนั้นครัมเบิ้ลจึงมักถูกอบในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันควรเอาเปลือกออกหรือไม่? - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันเน้นไปที่แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ถ้าแอปเปิ้ลมีเปลือกบางก็ทิ้งไปถ้าเป็นพันธุ์ฤดูหนาวมีเปลือกหนา - ทำความสะอาด

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล

วางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด มีความลับเล็กน้อย: คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลเพียงเล็กน้อยก็จะเผยให้เห็นทุกเฉดสี โรยด้วยถั่วสับและอบเชย (ปุ๊กใช้อัลมอนด์ค่ะ มาจากอัลมอนด์ไม่แกะเปลือก)

ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยอัลมอนด์และอบเชย

รวมข้าวโอ๊ตกับเนยจากตู้เย็นและน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษขนมและ streusel

ข้าวโอ๊ตรีด streusel

กระจายเศษขนมลงในแม่พิมพ์ครัมเบิ้ล

กระจายเศษขนมปังไปตามแม่พิมพ์

และอบแอปเปิ้ลครัมเบิลด้วยโรลโอ๊ตและอัลมอนด์ในเตาอบที่ 180 องศา จนแอปเปิ้ลนิ่มและเป็นสีทอง (ประมาณ 30 นาที)

แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล

สำหรับตัวเลือกไมโครเวฟเกล็ดข้าวโอ๊ตต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อนจนกว่าจะมีสีสวยงามและเย็น

ข้าวโอ๊ตรีดทอดในกระทะที่แห้ง

วางแอปเปิ้ลสำหรับครัมเบิ้ลลงในพิมพ์ เทลงบนน้ำผลไม้ เติมเกลือ โรยด้วยอัลมอนด์และอบเชย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ไฟ 600-650 วัตต์ เป็นเวลา 6-7 นาที บดเกล็ดที่เย็นแล้วลงในเนยและน้ำตาล เกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล แล้วอบบนตะแกรงหรือในเตาอบสักครู่จนด้านบนกรอบ