อุ่นเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว พักให้เย็นเล็กน้อย

ตีไข่ให้เป็นเนย

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสม

เทน้ำลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

เทแป้งและยีสต์ 2 ถ้วยลงในชามอีกใบ

ผสมแป้งและยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเนยและไข่ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มนวดแป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลสม่ำเสมอ หากแป้งติดมือเล็กน้อย ให้เติมแป้งทีละน้อย (0.5 ถ้วยกำลังพอดี) ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

กระจายแป้งด้วยมือของคุณตามขนาดของแม่พิมพ์ โรยแป้งไว้ด้านบนของแป้ง

วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน (สำหรับพิซซ่านี้ฉันใช้เห็ดนางรมซึ่งก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็ม 10 นาทีและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) หากเห็ดถูกแช่แข็งจะต้องละลายและบีบความชื้นส่วนเกินออก เห็ดกระป๋องสับง่าย

วางแฮมบนแป้งกับเห็ด ฉันมักจะใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คราวนี้ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศ)

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสขูด เพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย ฉันผสมชีส "รัสเซีย" และชีส "Suluguni" แต่คุณสามารถใช้ชีสประเภทเดียวได้

อบพิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ใช้เตาอบของคุณเป็นแนวทาง)

พิซซ่าหอมอร่อยพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทุกคนกรุณามาที่โต๊ะหน่อย! คุณจะเพลิดเพลินกับพิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากแป้งยีสต์แสนอร่อยอย่างแน่นอน

อร่อย!

แป้งเตรียมค่อนข้างเร็วแป้งจะบางและกรอบ (ถ้าคุณรีดเป็นชั้นบาง ๆ) แต่ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนก็อร่อยมากเช่นกัน สูตรเช่นเคยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันทำพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เพื่อนของฉันคนหนึ่งเคยแบ่งปันสูตรพิซซ่ากับฉัน

ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารทั้งหมดที่ฉันเคยทำมาก่อนก็ถูกผลักไสไปยังแผนอื่น นี่คือสูตรที่ฉันใช้ทำพิซซ่า ไม่นานมานี้พวกเขาทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยนใส่ไก่และสับปะรด ต่างจากสูตรอื่นๆ ที่ฉันเคยลองมา ทั้งครอบครัวของเราชอบสูตรแป้งนี้ และฉันชอบสูตรนี้เพราะทำเร็วและสะดวกในการเตรียม

แป้งนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีไข่หรือนม แป้งเตรียมด้วยยีสต์แห้ง สูตรแป้งและสัดส่วนได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้ยีสต์แห้ง การใช้ยีสต์อัดหมายถึงสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 100 มล. น้ำอุ่น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย (250 กรัม)

ฉันจะเขียนขั้นตอนการเตรียมแป้งถึงคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสงสัยเกี่ยวกับความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

จากนั้นโดยละเอียดยิ่งขึ้นด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์บนน้ำ

แป้งพิซซ่า. กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์แห้ง
2. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เติมเกลือและน้ำมันพืช
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันที
4. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
6. แป้งพร้อมแล้วคุณต้องม้วนออกแล้วจัดวางไส้
7. จากนั้นจึงนำพิซซ่าเข้าเตาอบทันที

สำหรับแป้งเราต้องต้มน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก), แป้ง เหล่านี้คือส่วนประกอบทั้งหมด

ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม โปรดทราบว่าเป็นน้ำอุ่น ไม่ใช่ร้อน เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป ฉันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอกได้ ฉันไม่ได้ลองฉันเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผัก เพียงแต่ว่าน้ำมันมะกอกทำให้อาหารจานอื่นมีรสขมเล็กน้อย เราจึงไม่ใช้ร่วมกับมัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพิ่มทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ

คุณอาจต้องใช้แป้งที่ระบุในส่วนผสมมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมแป้ง

เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนผสมแป้งได้อีกต่อไป ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณในชามโดยตรง โดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ

นวดแป้งประมาณ 2 นาที แป้งค่อนข้างเป็นพลาสติก ไม่ติดมือ และน่าใช้มาก ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ตอนนี้คุณต้องคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น จะต้องวางแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่น

เราคิดวิธีดั้งเดิมขึ้นมา ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ วางชามแป้งลงบนกระทะ และอย่าลืมคลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าขนหนู

เห็นด้วยกระบวนการเตรียมแป้งนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ไม่จำเป็นต้องคนจรจัดแป้งเป็นเวลานาน มีข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ในเรื่องนี้

แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้นวดแป้งและไม่จำเป็นต้อง "ปัด" แป้งหรือพื้นผิวด้วยแป้งเพิ่มเติม

จากส่วนผสมพิซซ่าตามจำนวนที่กำหนด จะได้พิซซ่าหนึ่งชิ้น พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันจะเตรียมพิซซ่าพร้อมไก่ มะเขือเทศ มะกอก มอสซาเรลลาชีส และสมุนไพร ฉันไม่ได้ทำพิซซ่าทุกวัน ดังนั้นฉันจึงอยากทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยพิซซ่าแสนอร่อยอยู่เสมอ

หลังจากที่แป้งยืนได้ 15 นาทีและ "พิสูจน์แล้ว" คุณก็เริ่มลงมือทำทันที รีดแป้งให้เป็นรูปทรงวงกลมหากต้องการ หากคุณมีถาดอบทรงสี่เหลี่ยม รูปทรงก็สามารถเป็นทรงสี่เหลี่ยมได้

แป้งพิซซ่ามีความบาง กรอบ อร่อยมาก และท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

หลังจากรีดแป้งแล้ว ให้เติมไส้ทันทีแล้วนำพิซซ่าเข้าเตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนพร้อมแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะให้กระบวนการที่มองเห็นและคำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่านี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน ลูกๆ ของเราชอบพิซซ่า โดยเฉพาะพิซซ่าใส่ข้าวโพดและไส้กรอก คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วได้ตามต้องการ ฉันใช้สมุนไพรสดที่อยู่ในตู้เย็น (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

พิซซ่าด่วน: สูตรแป้งกับยีสต์แห้ง

ตามเนื้อผ้าฐานแป้งทำด้วยยีสต์สด แต่ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดมาก จะช่วยได้ สูตรแป้งกับยีสต์แห้ง: สำหรับพิซซ่าจะใช้เวลาน้อยลงและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่าผู้เชี่ยวชาญด้านพิซซ่ามืออาชีพ

วัตถุดิบ

แป้งพิซซ่าที่รวดเร็วและอร่อยปรุงง่าย-สำหรับ สูตรอาหารจำเป็น ยีสต์แห้งและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังมีสินค้าเหลืออยู่เสมอ อัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• 400 กรัม แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา ไม่มีกองยีสต์แห้ง
• 2-3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 200-250 มล. น้ำอุ่นเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วแป้งเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก คุณต้อง "รู้สึก" โดยเฉพาะเมื่อเติมแป้งและน้ำ ควรใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเติมสำหรับพิซซ่าที่มียีสต์แห้ง

แนวปฏิบัติ: วิธีเตรียมแป้งที่เร็วและอร่อยที่สุด

ดังที่เห็นได้จาก สูตรพร้อมรูปถ่าย แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนเตรียมตัว บนน้ำ เป็นขั้นเป็นตอนมันเกิดขึ้นเช่นนี้:

1. เทน้ำอุ่น ¼ ลงในภาชนะ ละลายน้ำตาล เพิ่มยีสต์ทันทีและคนเล็กน้อยจนละลายหมด เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและหวาน ยีสต์แห้งจะมีชีวิตและเริ่มออกฤทธิ์
2. เทแป้งพิซซ่าลงในชามลึกที่มีก้นมนแล้วทำบ่อ มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า: ใส่เกลือ, น้ำมัน, เทน้ำที่เหลือลงไป, ผสมกับแป้งเล็กน้อยจนเป็นของเหลว, มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มเจือจาง ยีสต์แห้ง.
3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้ได้แป้งพิซซ่าที่นุ่ม ตอนนี้มีก้อนเนื้อและมีความสม่ำเสมอต่างกัน เราผัดต่อไปจนกว่ามวลจะได้ความคงตัวของพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง
4. กันต่อไป สูตรแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งย้ายไปที่โต๊ะแล้วผสมด้วยมือของคุณ หากมวลเกาะติดกับโต๊ะและมือคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อย
5. วางแป้งอย่างรวดเร็วบนจานที่มีแป้งหรือผ้าหนาๆ คลุมด้วยผ้าฝ้ายและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก เวลาถือเฉลี่ยคือ 20-30 นาที การเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าบ่งบอกถึงความพร้อมของฐาน
6. แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งตอบสนองต่อมือที่อุ่นได้ดีจึงต้องนวดอีกครั้ง ก็เพียงพอที่จะบดชิ้นงานเป็นเวลา 5-7 นาที พับชั้นลงครึ่งหนึ่งสามหรือสี่ครั้งเพื่อให้มวลแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

ฐานแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนที่เร็วที่สุดพร้อมแล้ว มาเริ่มกระบวนการที่น่าตื่นเต้นในการเตรียมแฟลตเบรดและการอบกัน:

• แบ่งชั้นแป้งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับผู้เสพในอนาคต
• แผ่ช่องว่างออกด้วยหมุดกลิ้งวางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
• ปล่อยให้ฐานอยู่ต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใช้ส้อมแทงเค้กหลายๆ จุด วิธีนี้จะไม่ขึ้นมากจนเกินไป เพราะพิซซ่าที่ดีก็คือพิซซ่าแผ่นบาง

ตามสูตรแฟลตเบรดจะทาด้วยซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นก็ใส่ไส้ลงไป อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มอบทันทีเลย ข้อดีของแป้งยีสต์แห้งคือสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทานอาหารอิตาเลียนในตอนเย็นทันที ให้ม้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้ววางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บแป้งไว้ได้หนึ่งหรือสองวัน เป็นเวลานานควรวางส่วนผสมแป้งไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

วิธีการอบเปลือกด้วยยีสต์แห้งอย่างถูกต้อง

อย่าปล่อยให้กระบวนการขึ้นอยู่กับความเมตตาแห่งโชคชะตา – จับตาดูการอบ ตรวจสอบความพร้อมของฐานแป้งพิซซ่าด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรแป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งจะขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

เกือบทุกคนชอบกินพิซซ่าเพราะมันอร่อย อิ่ม และปรุงได้รวดเร็ว ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับอาหารจานนี้ทำด้วยยีสต์เปียก แต่ยีสต์แห้งก็น่ารับประทานไม่น้อย สูตรง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำของว่างได้โดยไม่ต้องยุ่งยากจนใครๆ ก็มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบกรุบกรอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการนวดนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มายาวนานและเป็นที่นิยม คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาล – 2 หยิก;
• ยีสต์แห้ง – 10-12 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 450 กรัม

เคล็ดลับ: หากแป้งติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นมวลจะแข็งเกินไป - ควรคงความนุ่มและยืดหยุ่นไว้

คำแนะนำวิดีโอ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรทำอิตาเลี่ยนซุปเปอร์เบสได้?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าแป้งที่มียีสต์แห้งจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้ลงไป:

• นม – ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
• ผงฟู - ทำให้มวลฟูและหลวมมากขึ้น
• มาการีน - ให้แป้งแป้งและเมื่ออบจะกลายเป็นชั้นและร่วน
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ฐานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ไข่ - ทำให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น แก้ไขโครงสร้างของมัน

วิธีเตรียมไส้อร่อยที่บ้าน?

ของว่างที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการสร้างจาน:

1. แป้งแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนโดยแต่ละส่วนรีดหรือยืดด้วยมือให้เป็นเค้กแบน
2. พื้นผิวของฐานถูกแทงด้วยส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างการอบและทาด้วยซอสอย่างพอเหมาะที่ระยะ 3-5 ซม. จากขอบ
3. จากนั้นปิดชิ้นงานด้วยไส้กรอกบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นและชิ้นมะกอก
4. ด้านบนโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 280 องศา และอบไม่เกิน 10 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)

ตอนนี้คุณรู้วิธีสร้างฐานบาง ๆ ด้วยยีสต์แห้งอย่างถูกต้องสำหรับพิซซ่าแสนอร่อย มาทดลองด้วยกันแล้วลองเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งเพื่อทำให้อาหารจานสมบูรณ์แบบ บอกเราว่าส่วนประกอบใดในความคิดของคุณที่สามารถทำให้ขนมกรอบขึ้น โปร่งขึ้น และบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อไม่มีเวลาเตรียมพิซซ่าอย่ารีบสั่งที่บ้านหรือไปที่ร้านพิชซ่าเพราะ สูตรแป้งยีสต์กับยีสต์แห้งทันทีจะช่วยลดเวลาของคุณในครัวได้อย่างมาก และช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารบริษัทขนาดใหญ่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้คงความสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม้ในวันถัดไป วิธีที่ดีที่สุดคือนำไปปรุง นมและยีสต์แห้ง. วิธีนวดแบบนี้จะอบอวลไปทั่วบ้านและน้ำลายไหลไปกันทุกคน ส่วนใครที่ยังสงสัยว่าอาหารอิตาเลี่ยนอบเองที่บ้านได้แนะนำให้ลองทำครับ แป้งพิซซ่าที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมยีสต์แห้ง. มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับตัวเลือกการเติมใด ๆ มันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้อีกครั้งหนึ่ง สูตรด่วนสำหรับฐานด้วยยีสต์แห้งเพื่อเป็นพ่อครัวที่เก่งที่สุดและมีชื่อเสียงในความสามารถของคุณ

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์แห้ง

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกใช้เวลานาน ซึ่งมักจะไม่เพียงพอสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้เฉพาะในกรณีที่คุณมีเวลาว่างเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น

ฉันขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง เพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย!

ในการทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้อง:

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์แห้งที่นั่น (1 ช้อนชากอง) คนส่วนผสมจนน้ำผึ้งและยีสต์ละลายหมด
3. เทน้ำพร้อมน้ำผึ้งและยีสต์ลงในชามแป้ง เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
5. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแห้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
6. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
7. ทาจานอบทรงกลม (หรือถาดอบ) เบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
8. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลิ้ง ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องใส่แป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือให้ทั่วพื้นผิว
9. ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศ (มายองเนส ซอส หรืออะไรก็ตามที่คุณเลือก) แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
10. วางถาดพิซซ่าในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาจนแป้งสุก
11. หั่นพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือผงหัวหอม สมุนไพรโปรวองซ์ และเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในแป้งได้ สารปรุงแต่งต่างๆ จะทำให้แป้งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ความรู้สึกดั้งเดิม

ในการเติมพิซซ่าโดยใช้แป้งด่วนด้วยยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล เห็ด ผัก ถั่ว มะกอก สมุนไพร และแน่นอน ชีส

ในสูตรสำหรับการทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งนี้ ปริมาณส่วนผสมจะคำนวณสำหรับพิซซ่า 1 ถาด หากคุณต้องการทำพิซซ่า 2, 3 ถาดขึ้นไป ต้องคูณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดด้วยจำนวนหน่วยบริโภคที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามจากแป้งนี้คุณสามารถทำไม่เพียง แต่พิซซ่าแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีพายแสนอร่อยอีกด้วย!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ว่ากันว่ารสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง ฉันไม่เห็นด้วยเพราะแป้งมีส่วนสำคัญในการอบพอๆ กัน วันนี้เราจะพูดถึงประเภทของแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ซึ่งทำจากน้ำ นม เคเฟอร์ และยีสต์แห้ง สังเกตเห็นความแตกต่าง? รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปตามชุดเฉพาะยังเพิ่มรสชาติของตัวเองอีกด้วย

การทำพิซซ่าด้วยยีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากขึ้น เนื่องจากแป้งจะต้อง "ทำให้สุก" แต่พายที่มีท็อปปิ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น พิซซ่าจะฟูและอร่อยมาก

แป้งพิซซ่ายีสต์กับน้ำ

ฉันคิดว่าสูตรนี้ดีที่สุด เร็วที่สุด ง่ายที่สุด แป้งออกมาอร่อยมากเตรียมด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

เอา:

• น้ำ – 300 มล.
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - ถุง 12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทน้ำมันพืชที่ระบุในสูตรลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าวัดเจาะจง เทมันด้วยตา

โรยด้วยแป้งบางส่วน นวดแป้งด้วยช้อนให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย พยายามทำให้ก้อนแตก แต่หากมีก้อนเนื้อเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล ไม่ต้องเสียเวลาพยายามเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอสมบูรณ์แบบ

แยกใส่ถ้วยเตรียมยีสต์สำเร็จรูป เทน้ำอุ่นลงไป เติมน้ำตาล 1 ช้อนคน คนจนผลึกละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เริ่มเพิ่มแป้ง ขอย้ำอีกครั้งว่าอย่ากรอกจำนวนเงินทั้งหมดให้ครบถ้วน เทลงไปผัดเนื้อหาเพิ่มอีกครั้งแล้วใช้ช้อน มวลจะหนามากมันจะเริ่มหลุดจากช้อนด้วยความยากลำบาก แต่ก็ยังไม่แข็งไม่เหมาะสำหรับการอบพิซซ่า

วางกระทะไว้ในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดมัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที แป้งจะเริ่มเกิดฟอง และยีสต์ก็จะเริ่มทำงาน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป

วางแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวโต๊ะ คนแป้งในชาม วางบนโต๊ะ บนแป้ง นวดด้วยมือของคุณ รวมแล้วควรใช้แป้ง 0.5 กก. ตามสูตร หากมือของคุณยังติดตรงส่วนท้าย ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

เมื่อแป้งเกือบพร้อมและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์

เริ่มนวดก้อนอีกครั้งเพื่อให้เนยเหมือนแป้งถูกดูดซึมเข้าสู่มวลอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ “พัก” และแช่ไว้ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ: แป้งของแต่ละคนมีคุณภาพแตกต่างกัน ดังนั้นหากแป้งยังติดนิ้วอยู่ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

แป้งก่อนหน้านี้จะพร้อมค่อนข้างเร็ว แต่สูตรที่มีน้ำนี้ทำได้เร็วกว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20-25 นาที คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้

• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ทันที - ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป หลังจากกวนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-8 นาที
2. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้ง ขั้นแรกให้ผสมด้วยมือของคุณในชามจากนั้นจึงเพิ่มต่อไปเมื่อก้อนเนื้อโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นย้ายไปที่โต๊ะ
3. หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้ "สุก" บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้วางชามที่มีก้อนแป้งลงในอ่างน้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเหมือนในร้านพิชซ่า

ด้วยนมและไข่

คุณสามารถทำแป้งโฮมเมดที่อร่อยไม่แพ้กันถ้าคุณใช้นมเป็นฐาน มวลแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้จะม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - ช้อน
• นม – ½ถ้วย
• ไข่.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา

นวด:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 40 o C ละลายยีสต์อย่างรวดเร็ว ตีไข่ ใส่น้ำตาล และเกลือ
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงไป และนวดแป้งพิซซ่า
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อชามด้วยแป้งในฟิล์ม แล้ววางในที่อบอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ให้นวดและเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์กับนม

เอา:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• นม – 250 มล.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีนวด:

1. รวมน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม เทนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
2. พักไว้และรอให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. เกลือนมที่เหลือเทแป้งที่ได้รับลงไป
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เริ่มเติมผลิตภัณฑ์แป้ง
5. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นจึงเทแป้งลงบนโต๊ะ
6. ใส่แป้งต่อไปจนแป้งนิ่มแต่แน่น
7. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 – 60 นาทีเพื่อให้ “สุก”
8. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเริ่มขึ้นรูปพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งโฮมเมดพร้อมยีสต์ แป้งจะออกมาเนียนและขึ้นง่าย จริงอยู่ที่ตัวเลือกนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอิตาลีผู้อยู่อาศัยในประเทศไม่ทำพิซซ่าด้วย kefir หากต้องการมีส่วนร่วม ให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอก

ที่จำเป็น:

• Kefir – 0.7 ลิตร
• แป้ง-จะเข้าเท่าไหร่..
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งตามสูตรลงในชาม ใส่น้ำตาล ยีสต์ด่วน คนให้เข้ากัน
2. หยุดชั่วคราวประมาณ 15-20 นาที โดยวางจานไว้ในที่ที่อบอุ่น
3. เท kefir ลงในยีสต์ ใส่แป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) คนให้เข้ากัน ใส่แป้งชุดที่สองลงไป คนอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะนวดแป้งให้แน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้ชันเกินไปเพื่อให้แป้งรีดออกได้ง่ายขึ้น
5. ก่อนนวดเสร็จไม่นานให้เติมน้ำมัน นวดเสร็จเมื่อน้ำมันถูกดูดซึมจนหมด
6. คลุมลูกบอลทดสอบด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วย้ายไปไว้ในที่อุ่น ยุ่งกับการเติมหรือเรื่องอื่นๆ
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเพิ่มขึ้นดีแล้วให้บดขยี้ก้อนเนื้อ พักอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที แล้วเริ่มปั้นพิซซ่า

ความสนใจ! สะดวกมากในการทำแป้งสำหรับพิซซ่าหลายถาดในคราวเดียว ห่อฟิล์มบางส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณพบมัน

วิดีโอพร้อมสูตรโดยละเอียดและการดำเนินการทีละขั้นตอน นี่คือแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ฉันยังไม่ได้ทำ แต่ฉันวางแผนที่จะทำในอนาคตอันใกล้นี้ เข้าร่วมกับเราและให้เรามีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

1. เทน้ำอุ่นลงในชามที่อุณหภูมิห้อง น้ำไม่ควรเย็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน และไม่ควรร้อนมากจนยีสต์ไม่ "สุก" อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือ 30-40 องศา น่าพอใจและไม่ลวก เทยีสต์ลงในชาม โรยน้ำตาลด้านบนแล้วผสมด้วยมือ นวดให้เกิดก้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ - แป้งเป็นเวลา 10 นาทีในที่ที่อบอุ่นมาก

ส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและฝายีสต์ที่สวยงามจะเกิดขึ้นบนน้ำ

2. เทแป้งทั้งหมดลงในชามโดยตรงด้วยแป้งแล้วผสมด้วยช้อน ทันทีที่แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดและแป้งไม่เกาะติดกับผนังชามมากเกินไป (1-2 นาที) ให้เติมเกลือและน้ำมันมะกอก

3. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดกับด้านข้างของชาม โดยรวมแล้วขั้นตอนการนวดแป้งจะใช้เวลา 5-7 นาที แป้งจะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็วและรวมตัวกันเป็นก้อนใหญ่

4. แป้งน่าสัมผัสมาก โดยปกติแป้งยีสต์สำเร็จรูปจะเพียงพอสำหรับพิซซ่าแป้งบาง 3 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. หรือพิซซ่าแป้งหนา 2 ถาด ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดออกมาอย่างไร เพียงจำไว้ว่าแป้งจะยังคงขึ้นอยู่

5. ทาแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง ใช้นิ้วยืดแป้งโดบนถาดอบแล้วใช้หมุดกลิ้งบนถาดอบโดยตรง คุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วคือคุณต้องสัมผัสมันให้น้อยที่สุด ทุกอย่างรวดเร็วที่นี่ - คุณผสมมันด้วยช้อน, ยืดนิ้วออก, ม้วนออกเล็กน้อย เพียงเท่านี้แป้งยีสต์ด่วนก็พร้อมแล้ว ได้เวลาทำพิซซ่าแล้ว! รสชาติของแป้งด่วนก็ไม่ต่างจากแป้งธรรมดา ปรากฏว่ามีความนุ่มฟูและมีขอบกรอบพอๆ กัน

แป้งยีสต์ธรรมดาไม่แตกต่างจากแป้งด่วนมากนัก นวดด้วยมือแล้วพักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า คุณสามารถรีดแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้เป็นฐานพิซซ่าได้ มีพิซซ่าแสนอร่อย! 🙂

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกมียีสต์ แป้ง น้ำ และเกลือ นี่คือแป้งที่ถูกต้องที่เราจะเตรียมในวันนี้ มากระจายองค์ประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกันเล็กน้อย

นี่จะทำให้ขนมปังของเรานุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งพิซซ่ายีสต์โฮมเมดโดยใช้ยีสต์แห้งนวดในเวลา 15 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อยีสต์ผงสำเร็จรูปแบบแห้งนี้ คุณต้องใช้แป้งสาลี น้ำดื่มอุ่น เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

ใส่แป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังยีสต์ ควรใช้อุ่นเท่านั้น น้ำร้อนจะฆ่ายีสต์ ส่วนน้ำเย็นจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง

ถัดไปเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดเป็นขนมปังเนื้อนุ่ม

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วน รีดแป้งออกเป็นเค้กกลม วางไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ปัดฐานด้วยแป้ง เรายังใช้แป้งในการรีดอีกด้วย

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า อาจมีทางเลือกมากมายในการเติมจนคุณไม่สามารถเติมนิ้วได้ มาดูส่วนผสมชั้นประหยัดกันดีกว่า

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน

เพิ่มไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำลดลงครึ่งหนึ่ง

วางพิซซ่าของโรงเรียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240°C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันพร้อมแล้ว!

มาเพิ่มแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งลงในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ ของเรากัน ใช่?