โดยทั่วไปค็อกเทลนี้มีวันพิเศษของตัวเอง - วันที่ 1 มกราคม: ในสหรัฐอเมริกาเป็นวันบลัดดีแมรีอย่างไม่เป็นทางการ แต่จะดื่มอะไรในวันฮาโลวีนอีฟ? แน่นอน บลัดดี้แมรี่ ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับค็อกเทลนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองใช้ในการเตรียมแบบดั้งเดิม

ประวัติความเป็นมาของ "บลัดดี้แมรี่"

Bloody Mary ปรากฏตัวในยุค 20 และ 30 ในเวลาเดียวกันกับที่สูตรค็อกเทลที่โด่งดังที่สุดส่วนใหญ่ปรากฏขึ้น
เดิมทีถือเป็นยาแก้อาการเมาค้าง ไม่ นี่ไม่ใช่น้ำมะเขือเทศที่มีการเทวอดก้าหลายชั้นลงไปอย่างระมัดระวัง เพื่อว่าเมื่อคุณกระแทกแก้ว คุณจะล้างมันด้วยน้ำมะเขือเทศทันทีในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว ถือเป็นการดื่มที่ยาวนาน พวกเขาจิบมันและดื่มเป็นส่วนใหญ่ในคราวเดียวจากแก้วทรงสูงซึ่งเป็นแก้วค็อกเทลที่มีปริมาตรค่อนข้างมาก

การถกเถียงกันว่าใครเป็นคนแรกที่ผสมน้ำมะเขือเทศกับวอดก้ายังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ฝากคำถามนี้ไว้กับนักประวัติศาสตร์ สูตรที่ถูกต้องมีความสำคัญมากกว่ามาก: ไม่มีอะไรผิดปกติในส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและวอดก้า มีเพียงชาวอเมริกันเท่านั้นที่ประหลาดใจกับการผสมผสานนี้เมื่อร้อยปีก่อน ในเวลานั้น วอดก้าของรัสเซียซึ่งได้รับความช่วยเหลือจากนักอุตสาหกรรมวอดก้าชาวรัสเซียที่อพยพไปยังสหรัฐอเมริกา เพิ่งเริ่มต้นการเดินขบวนแห่งชัยชนะไปทั่วโลก แต่ตอนนั้นเองที่การผสมวอดก้ากับน้ำมะเขือเทศเข้าด้วยกันได้รับบันทึกสุดท้ายซึ่งเปลี่ยนเครื่องดื่มในเชิงคุณภาพ: เกลือและพริกไทยมีบทบาทนี้

การพัฒนาค็อกเทลไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น คุณสามารถพบ Bloody Mary หลากหลายรูปแบบที่ทำจากบูร์บง จิน เตกีล่า และแม้แต่วิสกี้ และพวกเขาพยายามเพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติมให้กับค็อกเทลด้วยความช่วยเหลือของน้ำคื่นฉ่าย ฮอสแรดิช น้ำเกลือมะกอก กากน้ำตาลจากอ้อย พริกไทยรมควัน และแม้กระทั่งซอสกุ้ง

ไม่มีประโยชน์ที่จะนำเสนอสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเราจะเพิ่มเฉพาะสูตรที่น่าสนใจและแปลกที่สุดเท่านั้น

"เอเชียแมรี่" หรือคิลบิล

คุณชอบอาหารตะวันออกไหม? คุณควรจะสนใจสูตรนี้

สารประกอบ

• ขิง - ฝานบางๆ
• วาซาบิวาง - 3-4 ถั่ว
• วอดก้า – 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

ใส่ขิงฝานลงในเชคเกอร์แล้วโรยวอดก้าลงไป บีบวาซาบิออกจากช้อนค็อกเทลแล้วคนกับวอดก้าจนละลายหมด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ น้ำแข็งบด ปิดเชคเกอร์ และเขย่าให้เข้ากัน กรองและค็อกเทลพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งแก้วด้วยตะไคร้หอม (ตะไคร้) และคุณก็พร้อมเสิร์ฟ เท็นโนะ เฮกะ บันไซ!

Bloody Mary เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก มีสองประเภทหลัก: แบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์ ยิ่งไปกว่านั้น ในทุกประเทศที่มีการเสิร์ฟค็อกเทลนี้ จะต้องใส่ใจกับคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกัน

บางคนชื่นชมความเผ็ดร้อน ในขณะที่บางคนชื่นชมรสชาติที่เด่นชัดของมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใด Bloody Mary ก็เป็นที่ต้องการอย่างมากโดยมีรสชาติที่เบาและน่าพึงพอใจและมีสีที่ผิดปกติ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ซึ่งทั้งหมดต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นด้านล่างเราจะพิจารณาสองตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียม: ค็อกเทลคลาสสิกและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ

คลาสสิก (วอดก้ากับน้ำมะเขือเทศ)

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้วอดก้าคุณภาพสูงและอย่าลืมแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ในทางกลับกันน้ำมะเขือเทศควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือจะเตรียมเองก็ได้

แต่คุณควรบีบน้ำมะนาวลงในแก้วโดยตรงหรือทันทีก่อนที่จะเติมลงไป

สูตรคลาสสิกสำหรับค็อกเทลนี้มีส่วนผสมคงที่เพียง 7 อย่างเท่านั้น:

• เกลือ- รสชาติ;
• วอดก้า– 45 มล.;
• น้ำมะเขือเทศไม่มีเมล็ดและเปลือก – 95 มล.
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• ซอสทาบาสโกร้อน– 8 หยด;
• ซอสวูสเตอร์– 3 หยด;
• น้ำมะนาว– 15 มล.

การเตรียมค็อกเทลที่บ้านในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นง่ายมาก:

1. ที่ด้านล่างของแก้วทรงสูงที่เรียกว่า "ไฮบอล" คุณต้องเทเครื่องเทศที่ระบุเพื่อลิ้มรสและเติมซอส ที่นี่มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าน้ำมะเขือเทศมีรสเค็มหรือไม่และแต่ละคนชอบรสเผ็ดแบบไหน โดยเฉลี่ยแล้ว หนึ่งแก้วต้องใช้เกลือหนึ่งในสามของช้อนชาและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
2. เครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้และวอดก้าก็เทลงในแก้ว
4. เทน้ำมะนาวลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำคัญ!ค็อกเทล Bloody Mary ดั้งเดิมไม่มีน้ำแข็ง ส่วนประกอบนี้รวมอยู่ในรายการส่วนผสมในภายหลังและแนะนำให้ใช้เฉพาะเมื่อเตรียมเครื่องดื่มในสภาพอากาศร้อนจัดเท่านั้น

ทุกคนสามารถปรับระดับความเผ็ดตามรสนิยมของตนเองได้ห้ามมิให้เพิ่มปริมาณซอสทาบาสโกและพริกไทยดำป่นตามต้องการ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเครื่องดื่มด้วยตัวเองที่บ้าน:

อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมไม่มีคื่นฉ่ายดังนั้นการทำค็อกเทลด้วยส่วนผสมเหล่านี้จึงถือได้ว่าเป็นคลาสสิกสมัยใหม่

ทุกวันนี้ในบาร์และร้านอาหาร Bloody Mary มักจะเสิร์ฟในรูปแบบของช็อตนั่นคือส่วนผสมทั้งหมดในแก้วจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นติดต่อกัน ขั้นแรก ใส่น้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศ ตามด้วยวอดก้าและน้ำมะนาว

การนำเสนอนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันกับการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกและในความเป็นจริงแล้วรสชาติของค็อกเทลนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่แย่กว่าต้นฉบับ

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านคุณสามารถผสมวอดก้ากับเครื่องเทศก่อนจากนั้นจึงเติมน้ำแข็งลงในแก้ว (ไม่จำเป็น) จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

อ้างอิง!ปัจจุบันนี้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บาร์เทนเดอร์มักใช้เกลือขึ้นฉ่ายชนิดพิเศษและเสิร์ฟค็อกเทลพร้อมกับก้านผักใบเขียวที่มีชื่อเดียวกัน การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้มีความสามัคคีอย่างยิ่ง

รสชาติของ Bloody Mary ขึ้นอยู่กับวิธีการผสมส่วนผสมค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเตรียมเครื่องดื่มในรูปแบบต่างๆ และเลือกเครื่องดื่มที่คุณชอบมากที่สุด

ไม่มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทลที่ไม่มีวอดก้าในปัจจุบันเรียกว่า Bloody Maiden จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของ Bloody Mary ดั้งเดิมนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

สารประกอบ:

• เกลือและพริกไทยดำป่นรสชาติ;
• น้ำมะเขือเทศ– 500 มล.;
• น้ำมะนาว 35 มล.;
• ซอสทาบาสโก– 12 หยด;
• ซอสวูสเตอร์ 8 หยด

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศให้เข้ากันในเชคเกอร์แล้วเทใส่แก้ว ขอบของมันถูกทาด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเกลือเบา ๆ เทน้ำมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที หากคุณไม่มีเชคเกอร์ คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยตนเองโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ หรือใช้เครื่องปั่นธรรมดาก็ได้

Bloody Mary ที่ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่นจากผักที่คั่วไว้แล้ว:

• มะเขือเทศลูกใหญ่- 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง– 0.5 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง- 2 ชิ้น;
• พริกป่น– 1 หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำป่น- รสชาติ;
• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสทาบาสโกและวูสเตอร์– อย่างละ 5 หยด

ผักทั้งหมดล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยน้ำมันแล้วย่างเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วจึงตีส่วนผสมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

Bloody Mary เวอร์ชันนี้สามารถทดแทนของว่างหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มมีรสชาติที่ผิดปกติและทำให้อิ่มและสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถ้าเราพูดถึงที่มาของมันแน่นอนว่ามันไม่ใช่เรื่องคลาสสิกแม้ว่าจะไม่มีค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์คลาสสิก Bloody Mary ก็ตาม

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีกฎการบริโภคของตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่ม Bloody Mary ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก:

1. ค็อกเทลเสิร์ฟในแก้วทรงสูงทรงสูงเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งขอบด้วยเกลือเคลือบหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
2. จะต้องมีท่อเชื่อมต่ออยู่
3. คุณควรดื่มเครื่องดื่มแบบจิบเล็กๆ เท่านั้น โดยต้องพักช่วงสั้นๆ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้

ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์สามารถบริโภคโดยใช้หลอดหรือไม่มีหลอดก็ได้ แต่คุณควรดื่มค็อกเทลแบบจิบเล็กๆ ด้วย

หากเขายังพูดถึงวิธีดื่ม Bloody Mary ในรูปแบบช็อตคุณก็ต้องใช้หลอดดื่มด้วย จริงอยู่คุณต้องการสองอย่างอยู่แล้วเนื่องจากน้ำมะเขือเทศและวอดก้าอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้นบุคคลจะสามารถควบคุมปริมาณส่วนผสมที่เข้าสู่ร่างกายได้

สำคัญ!คุณไม่สามารถดื่ม Bloody Mary ได้ในอึกเดียวหรือจิบใหญ่ๆ ประการแรกสิ่งนี้จะนำไปสู่อาการมึนเมาอย่างรวดเร็วและประการที่สองคุณจะไม่สามารถรับรู้และสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของค็อกเทลได้

หากเราพูดถึงของว่าง มะนาวฝานก้านและผักชีฝรั่งสักชิ้นจะดีที่สุด ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งอย่างยิ่ง

Bloody Mary เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง อร่อยและธรรมดาที่สุด เกือบทุกคนสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

เป็นไปได้มากว่าคุณจะสนใจ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ประวัติความเป็นมาของการกำเนิดเครื่องดื่มนี้น่าสนใจไม่น้อย ค็อกเทลนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1921 โดยชายชื่อ Piteo Pete เขาเพียงแค่ผสมวอดก้า น้ำมะเขือเทศ และพริกไทยชนิดต่างๆ หลายคนชอบแอลกอฮอล์นี้ทันที ชื่อเดิมคือ Bloody Bucket ค็อกเทลถูกประดิษฐ์ขึ้นในบาร์ชื่อ Harris Bar

อย่างไรก็ตาม นาย Piteo ไม่ได้จดสิทธิบัตรเครื่องดื่มของเขาเลย และพูดถึงการค้นพบของเขาเพียง 43 ปีต่อมาในระหว่างการสัมภาษณ์ ในเวลาเดียวกันเขาตัดสินใจเสริมสูตรด้วยการเติมซอสเผ็ดนอกเหนือจากพริก แม้ว่าทั้งโลกจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Bloody Bucket เพียง 40 ปีหลังจากการปรากฏตัวที่ Harris Bar แต่ค็อกเทลนี้ก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดนับตั้งแต่ก่อตั้ง

อย่างไรก็ตามในช่วงทศวรรษที่ 1940 Bloody Bucket กลายเป็น Bloody Mary มีคำอธิบายสองประการสำหรับการเปลี่ยนชื่อนี้ แต่ยังไม่ทราบคำอธิบายใดที่ถูกต้องที่สุด:

สีแดงของค็อกเทลและคำว่าเลือดในชื่อมีความเกี่ยวข้องโดยผู้ซื้อเครื่องดื่มนี้กับเคาน์เตสแมรีทิวดอร์ ผู้หญิงคนนี้ถือเป็นหนึ่งในผู้ปกครองที่นองเลือดที่สุดในประวัติศาสตร์ ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มะเขือเทศสีแดงจึงถูกเรียกว่าบลัดดีแมรี

ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับผู้ที่ตั้งชื่อค็อกเทล:

• หากคุณเชื่อเวอร์ชันที่สอง ชื่อปัจจุบันของเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก Ernest Hemingway
• ทันทีที่เครื่องดื่มนี้ปรากฏบนเมนูบาร์ นักเขียนผู้มีชื่อเสียงก็ตกหลุมรักมันทันที
• แต่ภรรยาของเขาไม่ชอบเขามากนักเมื่อเออร์เนสตากลับบ้านหลังจากใช้มัน
• นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้เขียนเริ่มเรียกค็อกเทล Bloody Mary ซึ่งหมายความว่าที่บ้านเขาจะต้องจ่ายค่าดื่มที่บ้าน

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าคำอธิบายใดสำหรับการปรากฏตัวของชื่อดังกล่าวเป็นความจริงที่สุดดังนั้นสมมติฐานทั้งสองจึงมีสิทธิที่จะมีอยู่ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเฮมิงเวย์ที่นำสูตรค็อกเทลมาที่ฮ่องกงในปี พ.ศ. 2484 และหลังจากนั้นสูตรก็ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก

ค็อกเทล Bloody Mary ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดสำหรับบริษัทและงานต่างๆ และยังเป็นสิ่งที่บาร์เทนเดอร์มืออาชีพมักแนะนำให้ใช้แก้อาการเมาค้างอีกด้วย จริงอยู่ ในกรณีนี้ รายการส่วนผสมยังรวมถึงไข่ไก่ดิบด้วย แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ทุกวันนี้ในบาร์รัสเซียหลายแห่ง ผู้คนสามารถพบกับค็อกเทล "Bloody Mary" ในตำนานได้ ถือว่าเป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดและง่ายต่อการเตรียม ความนิยมที่เพิ่มขึ้นได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยการเปิดตัวภาพยนตร์ระทึกขวัญที่มีชื่อเดียวกันทุกประการ

ค็อกเทล Bloody Mary ในตำนานปรากฏในเมืองหลวงของฝรั่งเศสในบาร์ชื่อ Harry's New York Bar เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 1921 Fernando Petiot (ชื่อเล่น Pete) ถือเป็นผู้สร้างเครื่องดื่มนี้แม้ว่าตัวเขาเองจะมอบฝ่ามือให้กับ George Essel ที่ไม่รู้จักก็ตาม แต่ข้อดีของพีทก็คือเขาเป็นคนแรกที่เติมซอสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในค็อกเทล พวกเขาคือคนที่ "สร้าง" บลัดดีแมรี

เราต้องไม่ลืมเรื่องนี้เพราะทุกวันนี้คนส่วนใหญ่คิดว่าค็อกเทลนั้นนอกเหนือจากมะเขือเทศผสมและวอดก้าแล้วนั้นไม่มีอะไรเลย

Worcestershire เป็นซอสแรกที่พีทเติมลงในเครื่องดื่ม หลังจากย้ายมานิวยอร์กได้ระยะหนึ่ง เขาก็พยายามเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับค็อกเทลเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น พีทก็ไม่ละเลยซอสเผ็ดทาบาสโกเช่นกัน

ในตอนแรกมีเพียงชิ้นส้มเท่านั้นที่ถูกเพิ่มลงในค็อกเทล และนั่นคือทั้งหมด กิ่งก้านของขึ้นฉ่ายซึ่งถือเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน ปรากฏในค็อกเทลเนื่องจากการดูแลของบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งที่โรงแรม Ambassador ในชิคาโก เขาลืมใส่แท่งกวนพิเศษลงในเครื่องดื่ม แต่ผู้หญิงที่สั่งจากเขาไม่ผงะเลยและเริ่มคนเครื่องดื่มด้วยกิ่งขึ้นฉ่าย

ค็อกเทลได้รับชื่อ "Bloody" เพียงเพราะสีของมันและ "Mary" - เพื่อเป็นเกียรติแก่ Mary Pickford นักแสดงฮอลลีวูดชื่อดังในเวลานั้น แมรี่เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่เข้าร่วมชิมค็อกเทลตัวใหม่

สูตรค็อกเทลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย (กิ่งไม้)
• น้ำมะเขือเทศ (150 มล.)
• ซอสทาบาสโกและวูสเตอร์ (อย่างละ 3 หยด)
• น้ำมะนาว (15 มล.)
• วอดก้าคุณภาพดี (75 มล.)
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, เกลือ - หนึ่งกรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องเตรียมไฮบอลไว้ล่วงหน้าแล้วเทวอดก้าจำนวนหนึ่งลงไป
2. เพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงไป ให้คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำมะเขือเทศ ซอสแต่ละหยดเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในตอนท้ายเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง

การทำค็อกเทล Bloody Mary ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แต่ถ้ามีคนเตรียมเองที่บ้านก็สามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยนั่นคือสามารถเอาส่วนผสมบางอย่างออกได้ในขณะที่ยังคงรสชาติสุดท้ายไว้

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มซอส Worcester หรือ Tabasco ลงในค็อกเทล การขาดงานของพวกเขาจะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่อย่างใด แต่จะทำให้ส่วนผสมเข้าถึงได้ง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า: ซอสของ Worcester เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่มักใช้เช่นในเกาะอังกฤษหรืออังกฤษ ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปลา การซื้อซอสในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียค่อนข้างมีปัญหา

หากใช้ซอสอื่น (ทาบาสโก) สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ประกอบด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทยร้อน นั่นคือเหตุผลที่ซอสนี้มีรสเผ็ดมาก

คุณไม่ต้องกังวลกับการพยายามเติมเกลือและพริกไทยหนึ่งกรัมลงในค็อกเทลของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะสร้างรสนิยมของคุณ คุณควรเริ่มต้นด้วยเศษไม้และต่อจากผลลัพธ์ที่ได้รับ แต่ไม่แนะนำให้เลิกขึ้นฉ่าย ท้ายที่สุดแล้วมันช่วยเติมเต็มค็อกเทลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยคื่นฉ่าย

เมื่อเตรียมค็อกเทล คุณต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ ได้แก่:

1. ก่อนอื่นเทวอดก้า (75 มล.) ลงในแก้ว
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ (อย่างละ 1 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มก้อนน้ำแข็ง (หลายชิ้น)
4. ใส่มะเขือเทศ (150 กรัม)
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
6. วางกิ่งผักชีฝรั่ง

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าตัวเลือกในการเตรียมค็อกเทลนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นเล็กน้อย ที่นี่คุณต้องเติมเกลือ, น้ำมะนาว, พริกไทยหลังจากวอดก้าแล้วใส่น้ำแข็งเท่านั้น แต่ในสูตรอื่น ๆ มันกลับกัน ด้วยเหตุนี้รสชาติของเครื่องดื่มจึงสดใสและแปลกตายิ่งขึ้น

บลัดดีแมรีดั้งเดิมพร้อมไข่

ตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์ชาวรัสเซีย สูตรนี้เลียนแบบเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด แต่วิธีการเตรียมยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย ต่อไปเราจะบอกวิธีสร้าง Bloody Mary ด้วยไข่อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (50 กรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่)
• พริกไทยเล็กน้อยเกลือ
• น้ำมะเขือเทศ (100 กรัม)
• น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่แดงลงในแก้วอย่างระมัดระวัง และตรวจดูให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่เสียหาย
2. ผสมเกลือ มะเขือเทศ น้ำมะนาว และพริกไทย
3. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแก้วอย่างระมัดระวังโดยทำให้ไข่แดงไม่เสียหาย
4. เพิ่มวอดก้าอย่างระมัดระวัง (แช่เย็น)
5. ไม่ต้องคน.

ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลสามชั้น ด้านล่างสุดคือไข่แดง ตรงกลางคือน้ำมะเขือเทศ และด้านบนคือวอดก้า

ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทลนี้ดื่มได้ดีที่สุดก่อนอาหารกลางวัน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม มันแปลกและเผ็ด ด้วยเหตุนี้แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็สามารถรับประทานได้แต่ในปริมาณเล็กน้อย

ค็อกเทลนี้จัดเป็นเครื่องดื่มชนิดยาวนั่นคือเครื่องดื่มที่ทำในปริมาณมาก ส่วนใหญ่พวกเขาจะเมาโดยจิบเล็ก ๆ ผ่านหลอด บลัดดีแมรีซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารรัสเซีย (พร้อมไข่) เสิร์ฟพร้อมหลอดหนึ่งคู่ ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถควบคุมการไหลของน้ำผลไม้และวอดก้าได้อย่างอิสระ มักใช้กิ่งขึ้นฉ่ายเป็นของว่าง อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้ถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการต่อสู้กับอาการปวดหัวและอาการเมาค้าง

คุณชอบที่จะลองค็อกเทลและไม่มีปาร์ตี้ใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีพวกเขา? ในกรณีนั้น คุณอาจเคยลอง Bloody Mary เพราะมันคลาสสิก ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือความสามารถพิเศษใคร ๆ ก็สามารถทำเครื่องดื่มได้

ค็อกเทล Bloody Mary: ประวัติเล็กน้อย

เครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1921 โดย Fernand Petiot ไม่ใช่ว่าเขาคิดค้นมันขึ้นมา แต่เป็นการเสริมมัน - เพิ่มเครื่องเทศลงในองค์ประกอบ แต่ใครที่คิดส่วนผสมระหว่างน้ำมะเขือเทศกับวอดก้าก็ยังไม่ทราบ ในช่วงทศวรรษ 1950 วอดก้าได้รับความนิยมอย่างมาก ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

Bloody Mary เคยเป็นประเพณี โดยจะเมาทุกเช้าวันอาทิตย์ และบางครั้งก็แทนที่ด้วยอาหารเช้า น้ำมะเขือเทศ คื่นฉ่าย วอดก้าเล็กน้อย และเครื่องเทศเป็นส่วนผสมของค็อกเทล มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและวันนี้เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด ตอนนี้คุณสามารถดื่มได้แม้อยู่ที่บ้านและเชิญเพื่อนของคุณมางานปาร์ตี้

คุณสามารถดื่ม Bloody Mary ไม่เพียงแต่ในตอนเย็นเท่านั้น แต่ยังดื่มในตอนเช้าด้วยซึ่งช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและปวดหัว คุณสามารถเตรียมตามสูตรคลาสสิกหรือเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามที่คุณต้องการ

แต่ละร้านเสิร์ฟค็อกเทลแตกต่างกัน บางร้านตกแต่งด้วยแท่งคื่นฉ่ายหรือมะนาว บางร้านตกแต่งด้วยไส้กรอกและแม้แต่เพรทเซล ดูนี่สิ บลัดดี แมรี่ พวกเขาเสิร์ฟมันในผับไอริชในวิสคอนซิน มันเหมือนกับอาหารมื้อใหญ่มากกว่า อย่างที่คุณเห็น มีทุกอย่างที่นี่ - เบคอน ป๊อปคอร์น ถั่ว ไส้กรอก

ค็อกเทล Bloody Mary: สูตรที่บ้าน

ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำมะเขือเทศและวอดก้า โดยเติมน้ำมะนาวลงไปด้วย การทำค็อกเทลมีหลายสูตรและวันนี้เราอยากนำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• วอดก้า 30-60 มล
• น้ำมะเขือเทศ 120 มล
• ½ ช้อนชา ซอสทาบาสโก
• 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• สำหรับการตกแต่ง - ก้านคื่นฉ่าย, มะนาวฝานหรือมะกอกเขียว
• ทางเลือก - ก้อนน้ำแข็ง

การตระเตรียม:

• เติมน้ำแข็งสองสามก้อนในแก้วแล้วพักไว้
• บีบน้ำมะนาวและน้ำมะนาวลงในเชคเกอร์หรือแก้วขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เพื่อรสชาติสูงสุด เราแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศสด
• เทส่วนผสมลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยก้านคื่นฉ่าย มะนาว หรือมะกอก หากคุณต้องการตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิธีดั้งเดิม ให้วางเบคอนทอดไว้ด้านบน

วิธีทำค็อกเทล Bloody Mary: วิดีโอ

บลัดดี้แมรี่คือใคร? ผู้ชื่นชอบค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสามารถตอบคำถามนี้ได้อย่างง่ายดาย นี่คือเครื่องดื่มพิเศษที่สามารถทำได้จากส่วนผสมเพียงสองอย่าง: น้ำมะเขือเทศและวอดก้า

ความจริงที่ว่าผู้หญิงคนนี้เคยส่งคนหลายร้อยคนไปประหารชีวิตนั้นเป็นตำนานที่น่ากลัวซึ่งมีเฉพาะนักประวัติศาสตร์เท่านั้นที่รู้รายละเอียด ดังนั้นคุณไม่ควรจำคนที่มีชื่อเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่ใช้สูตรคลาสสิกหรือสูตรอื่น ๆ เพื่อเตรียมค็อกเทล Bloody Mary ที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือปราศจากอาการเมาค้าง .

สูตรดั้งเดิม

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสูตรดั้งเดิมนั้นมีความลึกลับและขัดแย้งไม่น้อยไปกว่าบุคคลที่ตั้งชื่อตาม แม้แต่ชื่อของค็อกเทล Bloody Mary ก็ยังได้รับเวอร์ชันต่างๆ มากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยพยายามท้าทายความเป็นอันดับหนึ่งของต้นกำเนิด

โชคดีสำหรับคนทั่วไปสิ่งนี้ไม่สำคัญเลย ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือการหาวิธีทำเครื่องดื่มและสิ่งที่คุณต้องเตรียมที่บ้าน ดังนั้นเอา:

• วอดก้าคุณภาพ 45 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 90 มล.
• ซอสวูสเตอร์ 2-3 หยด;
• ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส;
• เกลือคื่นฉ่ายปกติหรือดีกว่านั้น
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เทเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วที่เหมาะสม เติมซอสตามชอบ น้ำมะนาว และน้ำแข็งบดละเอียดจำนวนมาก เติมน้ำมะเขือเทศและวอดก้า ผสมให้เข้ากันและตกแต่งแก้วด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือมะนาวฝาน

พัฟใส่ไข่

องค์ประกอบพื้นฐานและสัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณตัดสินใจดื่มค็อกเทล Bloody Mary

สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือวอดก้าคุณภาพเยี่ยม ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจของค็อกเทลเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้ แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปวดหัวในตอนเช้าหรือไม่ และเพื่อทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่บ้าน จะทำสูตรต่อไปนี้

• วอดก้าเย็นมาก - 50 มล.
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่อุณหภูมิห้อง - 100 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล.
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• เลือกซอสทาบาสโกและวูสเตอร์อย่างละ 2-3 หยด
• ไข่ดิบหนึ่งฟองหรือไข่แดงสองฟอง

1. ปล่อยไข่หรือไข่แดงลงในแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของไข่ ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ เข้ากับน้ำมะเขือเทศ และเทลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง
2. วางมีดในแนวทแยงมุมเล็กน้อยเหนือพื้นผิวของของเหลว แล้วค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงบนมีด ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างเลเยอร์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน

การรวมกันนี้ช่วยให้คุณได้รับแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและของว่างไปพร้อม ๆ กัน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญพิเศษแนะนำให้ดื่มค็อกเทล Bloody Mary ในอึกเดียวและไม่จิบฟาง

พระแม่มารี

สำหรับผู้ที่ชอบที่จะยืดเยื้อความสุข แต่ไม่ได้ตั้งใจจะเมาอีกสูตรที่ค่อนข้างแปลกก็เหมาะสม ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้วอดก้าในการทำค็อกเทลนี้เลย ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มนี้ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเรียกว่า "Virgin Mary" หรือ "Bloody Mary" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทลสามารถทำได้สองวิธี แบบแรกนั้นเรียบง่ายและแม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถทำซ้ำได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่สูตรก่อนหน้านี้ให้มา ยกเว้นวอดก้าและไข่ ผสมให้เข้ากันในเชคเกอร์ แล้วเทลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด เสิร์ฟพร้อมฟางอย่างเคร่งครัด

ตัวเลือกที่สอง

สูตรที่สองต้องใช้แรงงานเข้มข้นในการจัดเตรียม และต้องใช้ความรู้และประสบการณ์ด้านบาร์เทนเดอร์หรืออย่างน้อยก็มีทักษะในการทำอาหาร วิธีทำค็อกเทล Bloody Mary แบบไม่มีแอลกอฮอล์ เอา:

• มะเขือเทศผิวบางขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมะเขือเทศ 250 กรัม
• มะนาวสดหรือมะนาวคั้นสด 70 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1/4 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1/4 ช้อนชา พริกป่นร้อน
• 1/4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หัวหอมครึ่งลูก และพริกหยวกเป็นวงขนาดใหญ่ หยดน้ำมันมะกอกแล้วทอดมะเขือเทศบนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะที่ร้อนแห้งเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองด้าน พริกไทยและหัวหอมเป็นเวลา 3-7 นาที ผลที่ได้คือผักควรจะนิ่ม
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและพริกและเอาเมล็ดออกจากหลังด้วย ใส่ผักอุ่นๆ ลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
4. ในขณะเดียวกัน ทาขอบแก้วทรงสูงด้วยน้ำมะนาว แล้วจุ่มเกลือผสมกับพริกป่น
5. เท Bloody Mary ที่แช่เย็นลงในแก้ว แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวที่ขอบแก้ว

ส่วนผสมที่เป็นอันตราย

อีกสูตรหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Bloody Mary จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้บรรยากาศวันหยุดเป็นมิตรและไว้วางใจมากขึ้น ในการเตรียมหนึ่งมื้อ ให้ทำดังนี้:

• วอดก้า 50 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 50 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมผลไม้หวานใด ๆ
• 1 ช้อนชา มะนาวสด (มะนาว);
• มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูก
• น้ำแร่อัดลม 50–100 มล.
• ใบโหระพาสดสองสามใบ

เทน้ำเชื่อม วอดก้า และน้ำผลไม้ลงในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร ใส่ใบโหระพา ซึ่งคุณฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำแข็งบดละเอียดลงครึ่งหนึ่งในแก้ว เทส่วนผสมค็อกเทลที่เตรียมไว้ และเติมโซดา 50–100 มล. (ปริมาณเท่าที่จะพอดี) วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในแก้วอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟทันที

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ใช้เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างระเบิดซึ่งทำให้คุณสะดุดและดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มค็อกเทลจนเกินไป