ครั้งแรกที่ฉันทำสลัดนี้ในระดับอุตสาหกรรม - เป็นวันครบรอบของคุณแม่สามีของฉันแขกจำนวนมากได้รับเชิญกลับบ้าน (ตอนนี้เป็นแฟชั่นที่จะมีปาร์ตี้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร) ทุกคนได้รับกระดาษพร้อมบทกวี และท่อนเพลง (คุณต้องจดจำและแสดง!) และรายการสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนยาวหลายเมตร (คุณต้องเตรียมมัน!)
ฉันโชคดี - ฉันมีโอกาสปรุง MPF (เนื้อในภาษาฝรั่งเศส) ด้วยมาซิกและชีส (ทุกอย่างเท่าที่ควร!) - ตอนนั้นเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของฉัน - มีคุณค่าทางโภชนาการ มาก ราคาถูก ทุกคนกิน อันดับสองคือ “สลัดกับเนื้อ” อินเทอร์เน็ตในเวลานั้นไม่สามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางจากทุกที่ ดังนั้นฉันจึงอ่านบันทึกและคลิปนิตยสารและตัดสินใจเตรียมสลัดนี้ - ผลลัพธ์ที่ได้สัญญาว่าจะยอดเยี่ยมและตรงตามข้อกำหนดของอาหารจานก่อนหน้า - มีคุณค่าทางโภชนาการ มาก ราคาถูก , ทุกคนกิน.
ครั้งแรกที่ฉันทำกะละมังทั้งหมด (ฉันซื้อภาชนะที่เหมาะสมสำหรับโอกาสนั้นด้วยซ้ำ) จากนั้นในช่วงวันหยุดแขกครึ่งหนึ่งของผู้หญิงทั้งหมดก็ขอสูตรทันทีและครึ่งหนึ่งของผู้ชายก็เทภาชนะออกอย่างรวดเร็ว
ฉันไม่ได้ทำอาหารในปริมาณเช่นนี้อีกต่อไปทุกอย่างทำในปริมาณที่น้อยลง แต่ฉันชื่นชมอย่างถูกต้องที่สลัดนี้ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้ที่บ้านของผู้ใหญ่
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่งคือสลัดนี้ต้องทำตั้งแต่เย็นถึงเช้า ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เราคัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตา หากคุณต้องการกะหล่ำปลีเพิ่ม หรือถ้าคุณต้องการเนื้อเพิ่ม และคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - ก็อร่อยทั้งสองแบบ สิ่งที่ฉันชอบคือสลัดไก่นี้
อย่างน้อยก็ประมาณคร่าวๆ สัดส่วนคือ:

• ผักกาดขาว 300-400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• เนื้ออกไก่
• ไข่ 4 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนได้สีแทนและมีกลิ่นหอมสวยงาม ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่กว้างขวาง

2. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ และขูดแครอท ขั้นตอนนี้สะดวกมากที่จะใช้เครื่องขูดแมนโดลิน เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีหัวหอม

3.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้
ในเวลานี้บดกระเทียมด้วยพริกไทยร้อนและเกลือหยาบเล็กน้อยในครก
เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนจนกลิ่นหอมละลาย จากนั้นจึงเททุกอย่างลงในภาชนะที่ใส่ผัก และใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลงไป

4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วอบแพนเค้กไข่ซึ่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

5. รวมทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในซีอิ๊วขาว ควรมีรสเค็มอย่างเห็นได้ชัด หลังจากเวลาที่กำหนด รสชาติก็จะดีขึ้นและทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น!
สำหรับส่วนผสมปริมาณนี้ฉันเทซีอิ๊วเกือบ 6 ช้อนโต๊ะ

6.และตอนนี้ขั้นตอนสำคัญ - วางจานบนสลัด ใส่น้ำหนักบนจาน (ขวดน้ำหรือซีเรียลหนึ่งซอง) แล้วส่งโครงสร้างไปยังที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ในขณะที่สลัดอยู่ภายใต้ภาระน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผักผสมกับน้ำมันและซีอิ๊วและทั้งหมดนี้กลายเป็นน้ำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการผสมสลัดในที่สุดแล้ววางลงในชามสลัดหรือบนจานเสิร์ฟ และทานอาหารว่าง! มีของว่าง!

มีความสุข!
และสุขสันต์วันหยุด!

มีของว่างมากมายที่สามารถประดิษฐ์ขึ้นเพื่อทานคู่กับวอดก้าได้ เพื่อที่คุณจะได้ทานของว่างที่ถูกใจและไม่ปวดหัวในวันรุ่งขึ้น ให้เราทำอีกสักหน่อยและเพิ่มอีกหนึ่งในรายการของว่างและอาหารจานร้อน วันนี้เราจะทำสลัด "กับวอดก้า" - มันจะมีประโยชน์สำหรับงานฉลอง

เพื่อเตรียมจานที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก;
• แฮมหรือเนื้อต้ม – 100 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 10 ช้อนโต๊ะ;

มาเริ่มเตรียมสลัดด้วยการล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก หากคุณไม่ชอบรสชาติของแจ็กเก็ตมันฝรั่งจริงๆ ให้ปรุงแบบปอกเปลือกก็ไม่สำคัญ จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น/

ปอกแครอทแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับ/

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมที่เราปอกเปลือกและสับละเอียด เมื่อเห็ดและหัวหอมใกล้จะสุกแล้ว ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย/

ปล่อยให้ส่วนผสมหัวหอมและเห็ดเย็นในขณะที่เราไปยังส่วนประกอบเนื้อของสลัด หากคุณใช้แฮม ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และถ้าคุณวางแผนที่จะใส่เนื้อในสลัดคุณจะต้องต้มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนเยื่อกระดาษแล้ววางลงบนกองไฟ

ถ้าเป็นหมู ให้ปรุงประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที และเนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงไม่น้อยไปกว่านี้ ต้มให้เย็นสับละเอียด ส่วนผสมเนื้อสัตว์พร้อม/

ฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อเมื่อวันก่อน วันถัดไป เพียงแค่นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มทำสลัด ตอนนี้มาทำชีสกับไข่กัน แล้วจึงประกอบสลัดได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วทำแบบเดียวกันกับไข่ (รูปภาพ 8, 9)

สำหรับสลัด ให้ใช้ชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้:

เห็ดชั้นที่ 1 พร้อมหัวหอม
มันฝรั่งชั้นที่ 2;
แครอทชั้นที่ 3
เราจะสร้างชั้นที่ 4 จากแฮม

วางไข่เป็นชั้นที่ 5 แล้วปิดท้ายด้วยชั้นชีสขูด เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส และถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากเป็นเวลานาน ก็แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องเรียงเป็นชั้นๆ

แม้แต่คนไม่ดื่มก็มีวันหยุด หรือทันใดนั้นเพื่อน ๆ ที่ไม่ได้เจอกันมานานก็มาเยี่ยมพวกเขา - และสิ่งนี้ควรสังเกต แน่นอนคุณสามารถหั่นหัวหอมใต้ "สีขาว" แล้วเปิดขวด แต่ภายใต้วอดก้าสลัด "ฟังดู" น่าสนใจกว่ามาก และเครื่องดื่มนั้นดื่มง่ายกว่าและความมึนเมามาในภายหลัง - มีเวลาเข้าสังคมอย่างมีประสิทธิผล คุณสามารถทำสลัดจากเกือบทุกอย่าง และหากคุณกังวลล่วงหน้ามันจะกลายเป็นของว่างแสนอร่อย

สลัด “จากสิ่งที่เป็น”

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ (ไม่หวาน) เข้ากันได้ดีกับวอดก้า สลัดที่นำเสนอในตอนแรกนั้นค่อนข้างง่ายทั้งการเตรียมและส่งผลต่อกระเพาะอาหาร และในขณะเดียวกันก็ทำให้ผลของแอลกอฮอล์ง่ายขึ้นและกระบวนการดื่มก็สนุกสนานมากขึ้น คุณจะต้องมีแครอทสดขนาดใหญ่ มันถูกทำความสะอาดและถูอย่างหยาบ หัวหอมไม่ใหญ่เกินไปสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ปูอัด (ห่อละสี่กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย มายองเนส และเกลือ จากนั้นขนมก็พร้อมสำหรับการบริโภคได้ทันที

เรียบง่ายและกลมกลืน

สมมติว่าคุณไม่มีตะเกียบวางอยู่ในตู้เย็น แต่จะมีมันฝรั่งไหม? นอกจากนี้ยังจะทำสลัดกับวอดก้าได้ดีอีกด้วย หัวหลาย ๆ หัวต้มจนนุ่ม แต่เพื่อไม่ให้หลวมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับ; หากคุณต้องการลดความขมลง ให้เทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วกรองอย่างรวดเร็ว เพิ่มเห็ดเค็มหรือดองแล้วแต่จำนวนใดจะถึงมือ อันเล็กก็ใช้ได้หมด อันใหญ่ก็สับครับ สลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับโรยด้วยน้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แต่เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครจู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษ) และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวแช่เย็นอย่างดี

"สากล"

แม้ว่าโดยทั่วไปสูตรนี้จะออกแบบมาสำหรับวอดก้า แต่สลัดก็เหมาะสำหรับวิสกี้ เหล้ารัม และแม้แต่คอนยัค มันไม่ค่อยเข้ากันได้ดีกับจิน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีเครื่องดื่มเข้มข้น แต่ก็เกือบจะเป็นคนแรกที่ถูกกวาดออกจากโต๊ะ คุณจะต้องมีส่วนผสมมากกว่าครั้งก่อน แต่ไม่มีสิ่งใดที่เข้าถึงไม่ได้หรือมีราคาแพง

อกไก่และมันฝรั่งสองลูกปรุงสุก ทั้งสองถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนขนาด แตงกวาดองขนาดกลางสี่ลูกและเห็ดดองหนึ่งขวดจะสลายตัวปลีกย่อยเล็กน้อย หัวหอมเล็กสับตามดุลยพินิจของพ่อครัว: เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ ทั้งหมดนี้รวบรวมในชามสลัด เสริมด้วยถั่วลันเตา พริกไทย เกลือ และมายองเนสครึ่งกระป๋อง จะตกแต่งก็เสิร์ฟแบบนี้ก็ได้-มันก็ยังกินได้ทันที

สลัดสไตล์ชาเลียพิน

ผู้ที่รักอาหารอร่อยและหรูหราจะต้องเพลิดเพลินกับสลัดกับวอดก้าจากนักร้องผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซียอย่างแน่นอน ไม่ใช่สูตรที่ถูกมาก แต่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีไก่รมควันสองร้อยกรัม ปราศจากกระดูกและผิวหนัง (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดสับปะรดกระป๋องขวดเล็ก ๆ น้ำผลไม้ก็ถูกระบายออกมา (คุณสามารถทิ้งไว้เพื่อดื่มสำหรับผู้ดื่ม) ผลไม้ก็ถูกตัดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ หัวหอมครึ่งหัวสับละเอียดมาก มันฝรั่งต้มสองชิ้นแตกสลายเหมือนสับปะรดและไก่ เห็ดน้ำผึ้งหมักที่ไม่มีของเหลวดองจะถูกเติมลงในสลัดด้วย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน - กินได้น่าสนใจกว่าและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น มายองเนสใช้สำหรับแต่งตัว ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ แต่พริกไทยก็ตามที่คุณต้องการ

"เพื่อความสวยงาม"

อีกหนึ่งสลัดสุดหรูพร้อมวอดก้า สูตรอาหารนี้ไม่ได้เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด แต่รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก เอาลิ้นหมูหรือเนื้อวัว คุณสามารถต้มเองหรือซื้อสำเร็จรูปในเยลลี่ก็ได้ หัวหอมหนึ่งหรือสองหัวถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วหมักไว้ประมาณห้านาที มันอาจจะอยู่ในน้ำส้มสายชู แต่จะดีกว่าในน้ำมะนาว ลิ้นแตงกวาดองและเห็ดดองถูกตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วเติมถั่วกระป๋อง อัตราส่วนที่เหลือตามรสชาติของผู้ปรุง สำหรับการแต่งกายมัสตาร์ดร้อนเจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันพืช ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในซอส

“ระวังนะวอดก้า”

ควรกังวลเกี่ยวกับวันหยุดฤดูหนาวล่วงหน้า และก็มีมากในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น ดังนั้นสลัดสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้าจะไม่ไม่มีการอ้างสิทธิ์อย่างชัดเจน

สำหรับการบิดให้ใช้กะหล่ำปลีหัวหอมแครอทพริกหวานแตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม หัวกะหล่ำปลีสับละเอียดแตงกวาแตกเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง - ขึ้นอยู่กับความหนาของผัก แครอทขูดด้วยเครื่องขูดเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น ผักทั้งหมดวางในภาชนะขนาดใหญ่ผสมและปรุงรสด้วยเกลือ (ห้าช้อน) น้ำตาล (ห้าช้อนใหญ่) น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละแก้ว ชิ้นงานควรยืนใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวด - ผักจะให้น้ำเยอะและสลัดจะนุ่มมาก ผ่านการฆ่าเชื้อประมาณสิบนาที (สำหรับภาชนะลิตร) หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็น บิดจะถูกจัดเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์โดยไม่ต้องให้ขวดโดนแสงแดด

สลัดกับวอดก้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่รักอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบของฝากดังต่อไปนี้อย่างแน่นอน แครอท รากมะรุม และแอปเปิ้ลที่คว้านเมล็ดแล้วขูดหยาบ ผลไม้ควรนำมาจากพันธุ์เปรี้ยว ส่วนผสมถูกวางในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อน ไส้ทำจากเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9 เปอร์เซ็นต์) ต่อน้ำ 1 ลิตร ห้านาทีของการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ทำความเย็น - และในฤดูหนาวคุณจะได้ของว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

ชื่อของขนมคือ “ระวังวอดก้า!” พูดเพื่อตัวเอง สลัดที่มีชื่อนี้จะต้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและเป็นไปตามความคาดหวังของผู้เข้าร่วมงานเลี้ยง หากคุณทำสลัด “ระวังวอดก้า!” สำหรับฤดูหนาวแขกจะไม่แปลกใจเลย นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วยตัวมันเองและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัด “ระวังวอดก้า!” ไม่เหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวส่วนใหญ่ ผ่านแก้วขวดจะมองเห็นผักสีสดใสที่คงสีตามธรรมชาติได้ชัดเจน นี่ทำให้สลัด "ระวังวอดก้า!" น่ารับประทานมาก ผักในนั้นกรอบและรสชาติสด เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ

• สลัด “ระวังวอดก้า!” พวกเขาพยายามให้ความร้อนกับมันน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นผักในนั้นจึงคงความกรอบและความสว่างเอาไว้ ด้วยเหตุนี้พวกเขายังเก็บวิตามินจำนวนมากซึ่งทำให้ร่างกายแข็งแรงเพื่อต้านทานผลเสียของแอลกอฮอล์ ดังนั้นในการเตรียมสลัดจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เกินเวลาการปรุงอาหารหากใช้และโดยทั่วไปต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด


• เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย คุณจึงต้องใช้เวลาสูงสุดในการหมักผักก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือควรเป็นเวลาสองชั่วโมง หากคุณปฏิเสธการให้ความร้อนโดยสิ้นเชิง ให้เก็บขนมไว้ในน้ำดองและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อในขวดแล้ว
• ควรให้ความสนใจอย่างระมัดระวังในการเตรียมขวด ขั้นแรกต้องล้างให้สะอาด จากนั้นจึงฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนี้จึงสามารถใช้เพื่อเติมสลัดได้ คุณต้องปิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กุญแจพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น
• เพื่อถนอมขนมให้ดียิ่งขึ้น อย่าปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้เย็นช้าๆ ภายใต้สภาวะ "อบไอน้ำ" ในการทำเช่นนี้ต้องพลิกกระป๋องที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใต้
• องค์ประกอบของสลัด “ระวังวอดก้า!” รวมกะหล่ำปลีไว้ด้วยแน่นอน ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรสลัดจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างในเทคโนโลยีการเตรียม สลัดที่ไม่มีน้ำดองจะง่ายกว่าเล็กน้อยในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว แต่ในสลัดที่ทำโดยไม่ต้องปรุง (ด้วยการฆ่าเชื้อ) ผักจะเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่า

สลัด “ระวังวอดก้า!” โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ (สำหรับ 5.5–6 ลิตร):

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกจากหัว - พวกมันมักจะเน่าเสียเกือบตลอดเวลา ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วทิ้งก้าน สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใช้มือกดเพื่อให้น้ำออกมา
• ล้างแตงกวา ตัดจมูกและหางออก เติมน้ำเย็นลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือแถบบางๆ
• ล้างพริกไทย ตัดก้านและเอาเมล็ดออกจากพริก แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล หั่นพริกไทยแต่ละอันตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 มม. ไม่จำเป็นต้องหั่นให้บางลง ไม่เช่นนั้นพริกไทยจะไม่คงรูปร่างได้ดี
• ปอกหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนบางๆ


• ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก ขูดโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่ปกติหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตัดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ควรเป็นเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส คุณสามารถใช้จานเซรามิกได้ อลูมิเนียมไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผักและผลเบอร์รี่กระป๋องเนื่องจากจะปล่อยสารพิษเมื่อออกซิไดซ์
• ผัดผัก
• ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ระวังอย่าให้มะเขือเทศบด ทิ้งสลัดไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาไว้
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอให้เนื้อหาเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 8-10 นาที
• นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อเสมอ เทน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะด้านบน ขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ คุณสามารถใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บได้หากทำขวดและฝาปิดให้พอดี หรือใช้ฝาเกลียว
• วางขวดโหลโดยปิดฝาลงและหุ้มฉนวนอย่างดี หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คืนขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ในระหว่างการปรุงอาหาร มะเขือเทศจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นสลัดจึงมีโทนสีแดง มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้ไม่ใช่แค่พริกหวาน แต่เป็นพริกแดง

สลัด “ระวังวอดก้า!” ในน้ำดอง

องค์ประกอบ (สำหรับ 6–6.5 ลิตร):

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วฉีกกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
• แช่แครอทในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำแล้วบีบ
• ผสมผักทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 มล. คลุมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ต้มน้ำ 2.5 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ผัดสลัดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ช้อนกด เทน้ำดองร้อน ปิดฝาให้สะอาด
• วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำให้พอท่วมไม้แขวนขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล
• นำขวดออก ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังสถานที่ที่คุณเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาว

ผักในสลัดนี้ดูราวกับเพิ่งเก็บจากสวนมาหั่นเป็นสลัด รสชาติของขนมนี้ก็เกินคำบรรยายเช่นกัน

สลัด “ระวังวอดก้า!” มันคุ้มค่าที่จะทำสำหรับฤดูหนาว ไม่ใช่เพราะมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "อาหารขาว" แต่เป็นเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่วิตามินในฤดูหนาวจะไม่ทำร้ายใครเลยแม้แต่เด็ก ๆ และผู้ดื่มเหล้าที่เชื่อมั่น

ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น

พบสลัดกับวอดก้าได้ในทุกโต๊ะวันหยุดเพราะอย่างที่ทราบกันดีว่างานฉลองแทบจะไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและควรเสิร์ฟของว่างที่เกี่ยวข้องพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เพื่อให้วันหยุดยาวนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะวางอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจไว้บนโต๊ะ แต่แขกยังคงชอบสลัดและเนื้อเย็นเป็นของว่าง แต่พวกเขาไม่ได้ช่วยให้มีสติได้นานขึ้นเสมอไป

ทางออกที่ดีคือสูตรสลัดสำหรับวอดก้า ปริมาณและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่เข้าคู่กับแอลกอฮอล์เข้มข้นได้อย่างเหมาะสม

สลัดหรือของว่างในอุดมคติกับวอดก้า - แคลอรี่สูง, ไส้, รสเค็ม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผักดองและกะหล่ำปลีดองถือเป็นของว่างแบบดั้งเดิม

แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรแตงกวาที่ใช้ทำสลัดกับวอดก้า - เค็ม, เค็มเล็กน้อยหรือดอง, ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

แต่อนิจจาพวกเขามีแคลอรี่น้อยและความมึนเมาจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรทดลองเพิ่มเติมโดยเตรียมสลัดวอดก้าจากแตงกวาและส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่าพึงพอใจเช่นมันฝรั่งเนื้อสัตว์เห็ดไข่เค็ม ปลา.

ทั้งหมดนี้จะได้รับการเสริมด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักจากมายองเนสหรือน้ำมันพืช พร้อมด้วยมัสตาร์ด มะรุม พริกไทย และสมุนไพร แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มชีส ปลาต้ม ไส้กรอกรมควัน ลงในของว่างดังกล่าว วอดก้าไม่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

อย่างไรก็ตามพวกเขาเข้ากันได้ดีกับวอดก้าและสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวกับรสหวานหรือเผ็ดจะช่วยเสริมเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นได้ดี และผักกระป๋องที่ผสมกันหลากหลายจะช่วยให้คุณมีสติได้นานขึ้น

สลัดที่คล้ายกันกับวอดก้าเตรียมจากมะเขือเทศสีเขียวหรือสีแดง, พริกหวาน, กะหล่ำปลีและแครอท, หัวบีท, แอปเปิ้ลและแตงกวา เติมเต็มทุกอย่างด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

มีสูตรสลัดวอดก้าไม่กี่สูตรสำหรับฤดูหนาวและก่อนเสิร์ฟสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยเนื้อสัตว์แฮร์ริ่งหรือมันฝรั่งเพื่อให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์และผักแล้ว สลัดกับวอดก้าและเห็ดยังได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในระหว่างงานเลี้ยงอีกด้วย อาจเป็นเห็ดน้ำผึ้งดองหรือเค็ม เห็ดพอร์ชินี เห็ดเนย เห็ดนม เสริมด้วยมันฝรั่งต้ม หัวหอม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สลัดกับเห็ดทอดและวอดก้าก็เหมาะเช่นกันหากคุณเติมผักดองหรือน้ำสลัดเปรี้ยว สลัดเห็ดนั้นไส้อร่อยมาก และช่วยให้คุณ “ยืนหยัด” ได้นานขึ้น

ในบรรดาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมาย คุณสามารถเลือกตัวเลือกสลัดกับวอดก้าหรือแม้แต่หลาย ๆ อย่างที่เหมาะกับงานฉลองได้อย่างง่ายดาย และการเตรียมพวกมันก็ไม่ยากเลย

การตระเตรียม

สูตรสลัดวอดก้าและเห็ดแบบ win-win เหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ และผู้ชายจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นพิเศษ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมบางอย่างปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม จากนั้นจึงพักให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป หั่นไก่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือส่วนเกิน
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดขนาดเล็กอื่น ๆ ก็สามารถทิ้งให้หมดได้
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก เพิ่มถั่วลันเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเห็ดทั้งก้าน ผักชีลาว หรือโรยด้วยหัวหอมสับ เสิร์ฟพร้อมวอดก้าแช่เย็น!

ตัวเลือก

คุณสามารถเตรียมสลัดวอดก้าที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยเนื้อต้มอาหารจานนี้จะขายหมดเกลี้ยง

1. ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนและในทำนองเดียวกันให้สับแตงกวาดองและแอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่
2. ผสมน้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดร้อน ใส่เกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำสลัดลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชามสลัดบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่

ตามสูตรเดียวกันสามารถทำสลัดกับวอดก้าได้โดยไม่ต้องใช้แตงกวาเช่นแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือเห็ดดอง

สลัดแตงกวากับวอดก้าเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่างเช่นคุณสามารถทำของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยแตงกวาหัวหอมและแครอท

1. หั่นแตงกวา (2 กก.) ครึ่งทางยาวแล้วสับละเอียด และสับแครอท (300 กรัม) ในลักษณะเดียวกัน
2. สับหัวหอม (300 กรัม) เป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ (1.5 ถ้วยกอง), น้ำตาล (0.5 ถ้วย) เทน้ำมันพืช (1 ถ้วย)
3. ใส่สลัดลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 6% (0.5 ถ้วย) ผสมและวางสลัดฤดูหนาวกับแตงกวาไว้ใต้วอดก้าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ม้วนฝาขึ้น ห่อภาชนะด้วยขนมอย่างอุ่น และเมื่อเย็นลง ให้วางไว้ในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับวอดก้าก็ดีไม่น้อย

1. ในการเตรียมคุณต้องหั่นกะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศและแตงกวา (อย่างละ 1 กิโลกรัม) เป็นเส้น
2. เทส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (อย่างละ 1 แก้ว) ลงบนผัก ใส่เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ)
3. นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหล

สลัดกับวอดก้าที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บไว้อย่างดีและจะทำให้แขกพอใจในช่วงปีใหม่หรืองานฉลองวันหยุดอื่น ๆ อย่างแน่นอน

สลัดกับวอดก้า: สูตรที่ดีที่สุด สลัดฤดูหนาวกับวอดก้า

การผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่างถือเป็นหนึ่งในเคล็ดลับความสำเร็จของงานฉลอง การเฉลิมฉลองในครอบครัว หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ สลัดกับวอดก้าควรเข้าคู่กับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อมีส่วนผสมที่มีรสเค็มและเผ็ดซึ่งจะช่วยเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับจาน เตรียมอาหารตามรายการด้านล่างและทำให้แขกของคุณพอใจ!

สลัด "ปราก"

สลัดจานด่วนจากอาหารเช็กพร้อมเนื้อวัว มักเสิร์ฟในร้านอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมวอดก้า

ที่จำเป็น:

• 1 แอปเปิ้ล;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• หัวหอมแดง 1 อัน
• เนื้อวัว 200 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ต้มเนื้อก่อน

2. ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม

3. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ ยาว 4–5 ซม. ใส่ในชามก้นลึก

4. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำที่ไม่มีเมล็ดลงในส่วนผสม

5. เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมทุกอย่าง

สลัด “เสือเสือกับปลาเฮอริ่ง”

สูตรง่ายๆสำหรับวอดก้า ควรใช้ปลาเฮอริ่งสำหรับจานที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันแล้ว สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดจากกระบวนการตัดปลาที่ไม่น่าพอใจและไส้ที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ได้ซอสที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้สามารถแทนที่แฮร์ริ่งด้วยเนื้อต้มได้

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัมในน้ำมัน
• 1 หัวหอม;
• 4 ไข่;
• แตงกวาดอง 4 อัน
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมันปลาเฮอริ่งอะโรมาติก 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับขั้นตอนการเตรียมการ

1. หั่นแตงกวาตามยาวแล้วแบ่งเป็นครึ่งวงใหญ่

2. หั่นหัวหอมเป็นสี่วง เพื่อป้องกันไม่ให้ขมในจานที่เสร็จแล้วและทำให้น้ำตาไหลขณะปรุงอาหาร ให้นำหัวที่ทำความสะอาดแล้วไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

3. ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่

4. นำปลาแฮร์ริ่งออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อน อย่าเทน้ำมันออก - เราจะเตรียมน้ำสลัดตามนั้น

5. เพิ่มถั่วที่ไม่มีของเหลวและผักชีฝรั่งสับละเอียดให้เป็นมวลรวม ผสมทุกอย่าง

6.เตรียมน้ำสลัด ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

7. จัดจานเสิร์ฟพร้อมใบสลัดผักสด วางจานที่เสร็จแล้วไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำสลัด

สลัดกับขนมปังกรอบ

ของว่างที่ง่ายที่สุด จัดเตรียมภายในไม่กี่นาทีเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• 1 หัวหอม;
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• แครกเกอร์ 150 กรัม
• มายองเนส.

การตระเตรียม.

1. ตัดไส้กรอกเป็นวงก่อนแล้วจึงออกเป็นเส้น

2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง

3. สะเด็ดข้าวโพดแล้วใส่ในชาม เพิ่มขนมปังกรอบ ผสมส่วนผสม

4. พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส วางบนจานเสิร์ฟ

สลัด “สามีที่รัก”

สูตรดั้งเดิมที่อร่อยน่าพึงพอใจพร้อมเห็ดที่ผู้ชายทุกคนชอบ นี่ไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับวอดก้าอีกต่อไป แต่ยังเป็นอาหารตามเทศกาลและของตกแต่งโต๊ะ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่รมควัน 400 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 ไข่;
• ชีสแปรรูป 2 ชนิดประเภท "มิตรภาพ"
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• มายองเนส 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2 กลีบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มไข่แล้วปล่อยให้เย็น

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ วางในกระทะที่แห้งและอุ่นดี พวกเขาจะปล่อยของเหลวอย่างรวดเร็ว คุณต้องปล่อยให้มันเดือดจนหมด

3. ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมอย่างประณีต

4. เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น

5. สับหรือขูดไข่และชีสแปรรูปอย่างประณีตลงในชามแยกต่างหาก ใส่มายองเนส บีบกระเทียมออก ผัดจนเนียน

6. หั่นอกไก่เป็นก้อนขนาดกลาง

7. สลัดประกอบเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เห็ดเย็น, ส่วนผสมไข่ชีสครึ่งหนึ่ง, อก, ส่วนผสมไข่ชีสที่เหลือ

8. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. หั่นมะเขือเทศเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ หลังจากเวลาผ่านไปให้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วย

สูตรอาหารที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดด้วยสลัดแสนอร่อยที่จะเติมเต็มวอดก้าและทำให้เมนูของงานเฉลิมฉลองมีความหลากหลาย