บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับพายที่อร่อยที่สุดสำหรับเมนูถือบวช

การถือศีลอดห้ามอาหารและอาหารจานต่างๆ มากมาย อาจดูเหมือนเมนูถือบวชเป็นอาหารจืดชืดไร้รสชาติ แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ที่มีจินตนาการปฏิเสธที่จะหยุดทานอาหารรสจืด

ปรากฎว่าการอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทำขนมรวมถึงขนมหวานด้วย เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งไร้มันอย่างแท้จริงและใช้ในการอบพายแสนอร่อย

แป้งพายถือศีลไม่มียีสต์

แป้งพายถือศีลไม่มียีสต์

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 กก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - 250 มล

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทน้ำลงไปทีละน้อย คนทันทีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่น้ำมันเติมเกลือ คุณจะจบลงด้วยมวลที่ไม่แน่นมาก คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: อย่าตกใจเมื่อมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตร อนุญาตให้ทำได้ในปริมาณเล็กน้อยในช่วงเข้าพรรษา หากคุณไม่ได้เกี่ยวข้องกับนักบวช

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง รวบรวมเป็นก้อนกลมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ "พัก" อีก 15 นาที ตอนนี้แป้งไม่ติดมันพร้อมสำหรับทำพายแล้ว

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

สูตรต่อไปนี้ให้คำแนะนำในการเตรียมแป้งตรงแบบคลาสสิกพร้อมยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด: พาย, พาย, เกี๊ยว, เกี๊ยว, แพนเค้ก ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 กก
• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - มากถึง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก - 500 มล

อุ่นน้ำต้มสุก 400 มล. ซึ่งเท่ากับ 2 แก้วในกระทะที่อุณหภูมิ 40 องศา ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำนี้ ทำให้ส่วนผสมหวานขึ้นด้วยน้ำตาลและเกลือ

เมื่อคุณเตรียมแป้งและร่อนผ่านตะแกรงแล้ว ให้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืช

ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วนวดแป้งสักครู่ คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ระวังเมื่อทิ้งแป้งเนื่องจากยีสต์จะทำให้แป้งมีมวลประมาณสองเท่าใน 60 นาที

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดอีกครั้งสักครู่หนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการอบพายหอมได้โดยตรง

เค้กแครอทถือบวช

เค้กแครอทถือบวช

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• แครอทขูด - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติ

แครอทควรสับโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ผสมแครอทกับน้ำตาล เนย และมะนาว คุณจะต้องใช้เวลาสักพักในการนวดส่วนผสมด้วยช้อนให้ทั่วจนของเหลวออกมา

เมื่อแครอทให้ของเหลวบางส่วนแล้ว ให้เริ่มเติมแป้งและโซดาทีละน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งสีส้มที่มีชิ้นแครอทเป็นหย่อมๆ

ใช้น้ำมันเช็ดจานอบ ใส่แป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลและแข็งด้านบนแล้ว คุณสามารถนำออกมาได้

สิ่งสำคัญ: หากต้องการ ให้ทาเปลือกพายด้วยน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ นี่จะเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นของหวานที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้

พายถือบวชในหม้อหุงช้า

• พายนี้ไม่เพียงสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้ตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งตามกฎแล้วจะมีจำหน่ายอยู่เสมอ นอกจากนี้สูตรยังใช้กล้วย - ผลไม้สุกสองสามผลก็เพียงพอที่จะทำให้พายในหม้อหุงช้ามีรสหวานและมีกลิ่นหอม
• ตัดกล้วยสองสามลูกเป็นวงกลมแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่มันจะบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการสัมผัสกล้วยทั้งชิ้นในพาย ก็ให้ใช้ส้อมบดแทน
• เติมน้ำแร่หลายแก้ว 1 แก้วลงในเนื้อกล้วย โปรดทราบว่าน้ำแร่จะต้องเติมแก๊ส เพิ่มน้ำมันพืชในปริมาณครึ่งแก้วหลายแก้วน้ำตาล 150 กรัมและเกลือบนปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือส้อม จากนั้นเติมโซดา คุณน่าจะเห็นปฏิกิริยาเล็กน้อยที่จะปรากฏเป็นฟองทั่วทั้งแป้ง

สิ่งสำคัญ: หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทครัมเบิล ช็อคโกแลตชิป หรือทั้งสองอย่างได้

• เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม คุณจะเห็นฟองอากาศทั่วทั้งมวลอีกครั้ง ใส่แป้งลงในชามหลายเมนูเป็นครั้งสุดท้าย คุณต้องการเพียงไม่กี่ช้อน - ตั้งแต่ 4 ถึง 7 ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ควรจะหนาพอที่จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• ปรุงพายในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้จานเย็น ควรนำออกจากชาม แต่คุณควรตัดเค้กหลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
• พายออกมาค่อนข้างหวานเนื่องจากมีน้ำตาลและกล้วยเป็นส่วนผสม เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลผงได้

สำคัญ: สำหรับพายถือบวชคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยว ลูกเกดเชอร์รี่ลูกพีช ฯลฯ มีความเหมาะสม

• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมไส้พาย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแยมรสหวานอมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 200 กรัมจนกระทั่งส่วนหลังละลายหมด เติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว เกลือบนปลายมีด และน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• รวมแป้งสาลี 2 ถ้วยกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแยม คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวพร้อมแยมเบอร์รี่
• เปิดเตาอบที่ 160 องศา เช็ดแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากหลังจากเจาะพายแล้วไม่มีชิ้นเปียกเหลืออยู่บนใบมีดแสดงว่าจานพร้อม

ผ่านตะแกรงแป้งสาลี 3/4 ถ้วยครึ่ง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินเล็กน้อย, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. บดแป้งสาลีอีก 50 กรัมด้วยโซดาเล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะทั่วไป

ส่วนผสมทั้งหมดจะทำให้แป้งค่อนข้างแน่นซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและเชอร์รี่แช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

• ผสมผลเบอร์รี่ 200 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า หรือหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลลงในเชอร์รี่มากขึ้น
• เช็ดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางแป้งส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง นวดให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและยังมีขอบบางด้านไม่กี่เซนติเมตร
• ทาส่วนผสมเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน แผ่แป้งส่วนเล็กๆ ออกโดยใช้ไม้นวดแป้งแล้วปิดพายด้วย ปิดขอบเพื่อไม่ให้มวลเบอร์รี่กระจายระหว่างการปรุงอาหาร
• อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง

• ละลายยีสต์ 30 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ใส่เกลือที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 250 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณจะได้แป้งที่หลวม
• เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ตอนนี้เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะไม่ติดนิ้วของคุณ
• ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งยีสต์ขึ้น ให้นวดสักครู่แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมอีกครั้งแล้วพักไว้อีกเล็กน้อย
• ตอนนี้ไปที่การเตรียมไส้พาย แบ่งหัวหอมขนาดกลาง 3 หัวเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที จานที่ได้จะเป็นสีน้ำตาล แต่ควรคงความฉ่ำและไม่แห้ง
• หั่นแชมเปญที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) เป็นชิ้นๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เห็ดใช้เวลา 10 นาทีในการปรุง

ข้อสำคัญ: ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากเห็ดไม่น่าจะเดือดออกไป ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

• บดเห็ดที่ผสมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• นวดแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางเห็ดสับและหัวหอมไว้ด้านบน
• กระจายแป้งครึ่งหลังให้ทั่วเห็ด ปั้นขอบให้เป็นพายทั้งก้อน เป็นการดีกว่าที่จะแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกก่อนโดยใช้หมุดกลิ้ง
• ปรุงพายในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที เสิร์ฟแบบแช่เย็น

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมยีสต์สด 20 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วเจือจางทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปแช่ในที่อบอุ่น

สิ่งสำคัญ: เพื่อไม่ให้มองหาสถานที่อบอุ่นในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลานานให้ใช้ชามที่มีน้ำอุ่นซึ่งคุณสามารถวางแป้งได้

• ตอนนี้ไปที่การเตรียมไส้กะหล่ำปลี สับหัวหอมและแครอท 1 อันแล้วผัดในน้ำมันพืช เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป
• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวโดยปิดฝาจนกระทั่งผักสุก จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• ใส่แป้งสาลี 200-250 กรัมลงในแป้งที่เตรียมไว้หลังจากกรองแล้ว จากนั้นเติมเกลือครึ่งช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• นวดแป้งให้แข็ง แผ่ออกเป็นเค้กแบน 2 ชิ้น - อันหนึ่งเล็กกว่าอีกอันใหญ่กว่า วางแพนเค้กชิ้นใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว โรยกะหล่ำปลีที่ไส้ไว้ด้านบน และปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองด้านบน
• ปรุงอาหารที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: หากต้องการทำให้เค้กมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น ให้ทาด้วยใบชาที่เข้มข้น แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

• พายมันฝรั่งเป็นเมนูคลาสสิกที่แท้จริงของเมนูถือบวช สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือแทนขนมปังกับซุปหรือกับข้าวได้
• ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม สับเป็นก้อน ต้มในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที (จนนิ่ม) สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้บดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมและเนยลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม
• ในการทำแป้ง ให้เจือจางยีสต์ 1 ซองในน้ำอุ่น 2.5 ถ้วย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำมันพืช 100 มล. ใส่แป้งสาลีลงในของเหลวทีละน้อย (มากถึง 7 ถ้วย) คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• แป้งจะมีความนุ่มละมุน คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เอามือลงแล้วพักไว้อีก 20 นาที
• แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย

สิ่งสำคัญ: เศษแป้งบางส่วนสามารถเปลี่ยนเป็นของตกแต่งพายที่สวยงามได้สำเร็จ จินตนาการ!

อบพายที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• เทน้ำผลไม้ธรรมชาติ 1 แก้วลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันพืช 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ รวมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน
• อบแห้งวอลนัท 50 กรัมในกระทะให้แห้งก่อน จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในน้ำ เพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา ใส่แป้ง 300 กรัมลงในภาชนะในส่วนเล็กๆ คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงดูความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
• ปอกแอปเปิ้ลหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแป้งผสม
• เช็ดจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยขอบด้วยแป้ง เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: เพื่อรสชาติและความสวยงาม พายที่ยังดิบอยู่สามารถโรยด้วยอบเชยด้านบนได้

• พายตามสูตรนี้จะเบาและอร่อยเหมือนเค้กสปันจ์จริงๆ
• จานนี้ควรใช้น้ำฟักทองธรรมชาติ เทน้ำผลไม้หนึ่งแก้วลงในชามเติมโซดาครึ่งช้อนชาน้ำตาล 1 แก้วเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 100 มล. ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม - นี่จะทำให้แป้งโปร่งสบาย
• ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมเพิ่มวอลนัทสับหนึ่งแก้วและแป้งสาลีสองสามแก้วลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
• ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• เช็ดจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเทแป้งกับแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยมีด

วิดีโอ: การอบถือศีลอด พายช็อคโกแลตถือบวช สูตรพายง่ายๆ

แป้งสาลี – 3 ถ้วย
น้ำ – 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช – ½ถ้วย
ยีสต์แห้ง – 3/4 แพ็ค
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 ช้อนชา

การอุดฟัน:

เห็ดกับหัวหอม

เห็ดสด – 1 กิโลกรัม
หัวหอม – 3 หัว
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1/2 ช้อนชา

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่แชมปิญองจะดีที่สุด ล้างหัวหอมและเห็ดแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกแล้วเติมเกลือ

ผักโขม

ผักโขม – 1/2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม – 1/10 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง – 1/10 กิโลกรัม
น้ำมันพืช – 1/20 กิโลกรัม
เกลือ – 1/2 ช้อนชา

ล้างผักให้แห้งสับละเอียดใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ปลา

ปลา (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม
หัวหอม – 3 หัว
น้ำมันพืช – 1/10 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย – 1/100 กิโลกรัม
พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศบด – 1/3 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา

ไส้ที่ดีที่สุดทำจากหอกหรือหอกคอน หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชในกระทะ รวมหัวหอมและปลาสับใส่เกลือพริกไทยและผสม

แอปเปิล

แอปเปิ้ล – ผลไม้ 5 ผล
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 1 ช้อนชา

คว้านแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลเพิ่มแป้งและผสม

ละลายน้ำตาล ยีสต์ เกลือ ในน้ำอุ่น (ประมาณ 37°C) แล้วเทลงในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทันทีที่แป้งหยุดติดมือ ให้ทำขนมปังแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ใช้ส่วนใหญ่สำหรับเปลือกด้านล่าง จะต้องรีดให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร และส่วนที่สองของแป้งสำหรับเปลือกด้านบนควรรีดให้มีความหนา 1/2 เซนติเมตร วางเค้กด้านล่างบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช วางไส้ลงไป ปิดด้วยเปลือกด้านบน แล้วปิดขอบ หากไส้ของคุณดูชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องเจาะรูตรงกลางพายเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออก ทาด้านบนด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C จนสุกประมาณ 40 นาที เค้กที่อบควรมีสีน้ำตาลอ่อนและเด้งกลับเมื่อกด

อร่อย!

วิดีโอการทำพายถือบวชจากแป้งถือบวช

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค		วิตามิน
โปรตีนกรัม	ไม่มีข้อมูล
ไขมันกรัม	ไม่มีข้อมูล	เอ ไออี	ไม่มีข้อมูล
คาร์โบไฮเดรตกรัม	ไม่มีข้อมูล	B1,มก	ไม่มีข้อมูล
ธาตุเหล็ก มก	ไม่มีข้อมูล	บี2,มก	ไม่มีข้อมูล
แคลเซียม มก	ไม่มีข้อมูล	ซี, มก	ไม่มีข้อมูล
โซเดียม, มก	ไม่มีข้อมูล	โคเลสเตอรอล มก	ไม่มีข้อมูล
โพแทสเซียม มก	ไม่มีข้อมูล
ค่าพลังงานต่อ 1 หน่วยบริโภค, กิโลแคลอรี		ไม่มีข้อมูล

ไม่เป็นความจริงหรือที่เมื่อเราไม่ได้รับอนุญาตให้ทำอะไรสักอย่าง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ความคิดของเราจึงวนเวียนอยู่กับผลไม้ต้องห้ามนี้เท่านั้น และมือของเราก็เอื้อมมือไปหามันตลอดเวลา และแน่นอนหากในช่วงเข้าพรรษาห้ามมิให้แม้แต่นึกถึงขนมปังหวานและชีสเค้กทุกประเภทก็ขอให้โชคดีพายก็ปรากฏต่อหน้าต่อตาคุณเขียวชอุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมกับไส้ที่น่าน้ำลายสอหลากหลาย และหลอกหลอนคุณอย่างแท้จริง คุณทำอะไรได้บ้าง? คำตอบนั้นง่าย - อบพายถือบวช คำว่า "ถือบวช" ไม่ได้พ้องกับคำว่า "รสจืด" เลย!

พายถือศีลอดกับเห็ด, กะหล่ำปลี, ปลา, ซีเรียล, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบอันเขียวชอุ่ม รวมพายถือศีลอดที่อร่อยและหลากหลายไว้ในอาหารของคุณความสะดวกในการเตรียมซึ่งความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและกลิ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย

พายโจ๊กบัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์ไม่ติดมัน 800 กรัม
4-5 ชิ้น เห็ดหูหนูขาวแห้ง,
1 กอง บัควีท,
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำเค็ม ใส่แครอท รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำลงในน้ำซุป เมื่อเห็ดนิ่ม ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุป วางน้ำซุปเห็ดสองแก้วลงบนกองไฟ ใส่เห็ดลงไปแล้วต้ม จัดเรียงบัควีทล้างและเพิ่มเห็ดลงในน้ำซุปใส่น้ำมันพืชแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น วางไส้ไว้บนชั้นหนึ่งแล้วปิดทับด้วยอีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถทำพายนี้โดยไม่ต้องใช้เห็ด เพียงแค่ใช้โจ๊กบัควีท เพียงต้มในน้ำแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนสุก

พายมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 600 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เห็ดแช่แข็งหรือสด 200-300 กรัม
หัวหอม 2-3 หัว

การตระเตรียม:
ล้างและสับเห็ด ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นพร้อมกับเห็ดคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและนำออกจากเตา บดมันฝรั่งและเติมเกลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและแป้งแล้วคลุกแป้งมันฝรั่ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางส่วนผสมมันฝรั่งในชั้นเท่าๆ กัน โดยทำเป็นด้านข้าง วางไส้เห็ดลงไป วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180°C แล้วอบประมาณ 20 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วตกแต่งด้วยมายองเนส

พายกับมะเขือเทศและบวบ

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 200-250 กรัม
บวบหนุ่ม 800 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
กระเทียม 2-3 กลีบ
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟแรงแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ใส่บวบสับลงในกระเทียมแล้วทอด กวนจนบวบนิ่มและเป็นสีน้ำตาลบางส่วน ใส่เกลือ วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย แผ่แป้งออกแล้ววางลงในจานอบเพื่อให้เกิดด้านเล็กๆ ถัดไปวางบวบลงในแม่พิมพ์วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนหลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

พายกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 700 กรัม
ยีสต์ 25 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีสับ 200 กรัม
2 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย เจือจางยีสต์ เติม 1-2 ช้อนชา แป้งคนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เท 1 ถ้วยลงไป น้ำเติมเกลือและแป้งครึ่งหนึ่ง นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ ชกลง ผ่าครึ่งแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นๆ วางหนึ่งชั้นบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง สำหรับไส้ให้หั่นและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมน้ำมันพืช วางกะหล่ำปลีในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดกะหล่ำปลีในกระชอนใส่น้ำมันหัวหอมทอดและเกลือ วางไส้ลงบนแป้งหนึ่งชั้น คลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยชาและน้ำตาล ซึ่งจะทำให้พายมีสีที่น่ารับประทาน และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

พาย "รัสเซียเก่า"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำ 250 มล.
ยีสต์ 20 กรัม
สำหรับการกรอก:
แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ต่อยแป้งแล้วพักให้ขึ้นฟูอีกครั้ง สำหรับการเติม ให้เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วสับให้ละเอียด ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดสับวอลนัทให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลลูกเกดและแอปริคอตแห้ง วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เอาแป้งออกประมาณ ⅓ แล้วพักไว้ แผ่แป้งที่เหลือออกตามขนาดของแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วโอนแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ด้านต่ำ ทาไส้ผลไม้แห้งและถั่วลงบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ม้วนออกหั่นเป็นเส้นแล้ววางไว้ในรูปแบบของตาข่ายบนไส้ อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 40 นาที

พายหัวหอม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
4.5 สแต็ค แป้ง,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1.5 สแต็ค น้ำอุ่น,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
สำหรับการกรอก:
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 50-70 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์ใส่น้ำมันพืชแป้งและค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันและเย็น แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วคลึงชั้นแรกเป็นแผ่นบางๆ วางไว้ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้บางส่วนลงบนชั้นแรกแล้ววางชั้นที่รีดบาง ๆ ชั้นที่สองลงไป ปั้นเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้ ปิดพายด้วยแป้งชั้นสุดท้าย พับขอบแล้วทาพื้นผิวของพายด้วยน้ำมันพืช อบพายหัวหอมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที

เค้กแครอท

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง แครอทขูด,
น้ำตาล (150 กรัม,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมโซดา แป้งจะหนา ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบเค้กแครอทประมาณ 30-40 นาทีจนสุก ตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยถั่วและผลไม้หากต้องการ

พายมะเขือเทศหวาน

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
2.5 สแต็ค แป้ง,
1 กอง ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา ผิวเลมอน,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกล็ดขนมปัง,
ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำผลไม้ เนย น้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อย โซดา น้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 30-35 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พายถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่วขาว 230 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 120 กรัม
½ ช้อนชา ผงฟู,
3 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล,
½ ช้อนชา อบเชย,
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วผสมกับซอสแอปเปิ้ล ข้าวโอ๊ต น้ำตาล เกลือ อบเชย และผงฟู บดโดยใช้เครื่องปั่น วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งที่เตรียมไว้ลงบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ล “สาวช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์ไร้มันสำเร็จรูป
4 แอปเปิ้ล
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
น้ำมะนาว 1/2
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
รีดแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นกลมแล้ววางจานอบเพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำมะนาว แล้ววางลงบนแป้ง ผสมน้ำตาลและโกโก้กับน้ำจนเนียนแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล บีบขอบแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทาด้วยน้ำมันพืช อบพายเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

พายแอปเปิ้ลกลับหัว

วัตถุดิบ:
11.5 สแต็ค แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
มาการีนผัก 100 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 10 ผล
4 ช้อนชา น้ำตาลผงกับอบเชย
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และมาการีน 50 กรัม ผัด 6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับอบเชยและน้ำตาลผง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เพิ่มมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป รีดแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วคลุมแอปเปิ้ลไว้ราวกับสอดมันไว้รอบขอบ อบพายเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C จนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟ ให้กลับด้านพายลงบนจาน

เปิดพายกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำ 500 มล.
แป้ง 700 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
แอปริคอตแห้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งยีสต์โดยใช้วิธีฟองน้ำ ม้วนเป็นรูปวงรี วางบนถาดอบ ยืดให้ตรง แล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว เพื่อไม่ให้เกิดแผลพุพองระหว่างการอบ สำหรับไส้ ให้เทน้ำลงบนแอปริคอตแห้งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ใส่น้ำตาล และปรุงจนนิ่ม จากนั้นวางแอปริคอตแห้งบนตะแกรง พักให้เย็นแล้ววางชิ้นแอปริคอตแห้งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง พับด้านข้างอย่างระมัดระวัง ทาด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง ตกแต่งด้วยดอกไม้สำหรับทำขนมซึ่งทาด้วยน้ำเชื่อมด้วย แล้วโรยเมล็ดฝิ่นเล็กน้อยลงไปตรงกลางดอกไม้ อบพายที่อุณหภูมิ180-200ºСจนเป็นสีน้ำตาลทอง แปรงพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อม

พายน้ำผึ้งและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง ข้าวโอ๊ต,
กอง 3/4 ซาฮารา
กอง 3/4 น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา กระวาน
6 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมหนา - สำหรับเติม

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง, ข้าวโอ๊ต, น้ำตาล, ผงฟู, กระวาน, ใส่น้ำมันพืชและน้ำผึ้งลงในมวลรวม ถ้าน้ำผึ้งไม่เหลว ให้อุ่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์และปรับระดับไว้ด้านล่าง คลุมแป้งด้วยไส้ และวางอีกครึ่งหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที อย่านำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ทันที มันควรจะเย็นลงเล็กน้อยและแข็งตัว

พายถือบวชนั้นดีไม่เพียงแต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น ลองดูสิ!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

พายไส้มันฝรั่งและเห็ด - สูตรคลาสสิก พายถือบวชดังกล่าวอบในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน

แบ่งแป้งพายออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย รีดแป้งส่วนใหญ่บนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนา 1 - 1.5 ซม.

อ่านวิธีทำแป้งพายแบบไม่ติดมันได้ที่วิธีทำแป้งพาย

โอนแป้งที่รีดแล้วลงในถาดอบหรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ยกขอบแป้งขึ้นเพื่อใส่ไส้

วางมันฝรั่งหนา 1 ซม. แล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้เรียบ


วางเห็ดไว้ด้านบนประมาณ 1 - 1.5 ซม. จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดด้านบนของพายแล้วบีบขอบ เจาะแป้งหนึ่งหรือสองรูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไอน้ำระบายออกจากไส้


ปิดพายด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นทาไข่ด้านบนพายแล้วอบในเตาอบ (190 - 200 กรัม) เป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดจนน้ำส่วนเกินระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

บดมันฝรั่งต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนข้น ใส่เกลือลงไปผัดจนไม่มีก้อน

ไส้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะวางลงบนแป้ง

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับพายชั้นใส่เห็ดที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการกระจายเมนูอาหารที่บ้านของคุณไม่เพียงแต่ในวันอดอาหารเท่านั้น แต่ยังในเวลาใดก็ได้เพื่อให้คุณได้ทานขนมอบแสนอร่อยและราคาไม่แพงบน โต๊ะ. พายเสิร์ฟพร้อมซุปหรือบอร์ช พร้อมชาหรือนม (ไม่อดอาหาร)

เราขอแนะนำให้อบพายถือบวชกับเห็ดในเตาอบโดยใช้ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ในเชิงพาณิชย์

คุณจะต้องการ:
- พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 250 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับถาดอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:
- เห็ดนางรม – ประมาณ 250 กรัม
(หรือเห็ดอื่นๆ)
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศบด – ½ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- แป้งถั่ว – 1 ถ้วย
- เกลือ - เหน็บแนม
- กระเทียมบดแห้ง – ½ ช้อนชา
- น้ำ
- ผักชีฝรั่ง – พวง

การทำพายชั้นถือบวชกับเห็ด

1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมไส้

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดนางรม (หรือเห็ดสดอื่นๆ) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงใดก็ได้

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก ทอดหัวหอมจนนิ่มและใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกวนจนความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยไป

4. เกลือและพริกไทยเห็ดใส่เครื่องปรุงรสแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 190 องศา ทาถาดอบสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันพืช

5. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้แผ่แป้งที่ละลายแล้วออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับคลุมก้นกระทะแล้ววางด้านข้าง รีดแป้งบาง ๆ ลงบนไม้กลิ้ง ถ่ายโอนไปยังถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง

6. ใช้ส้อมแทงแป้งที่ด้านล่าง กระจายเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้วลงบนแป้งบนถาดอบแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน

7. หากต้องการเทลงในชามแยก ให้เทแป้งถั่ว ใส่เกลือ ผงกระเทียม และผสมให้เข้ากัน เติมน้ำทีละน้อย คนด้วยช้อนแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเทมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีความหนาตามที่ต้องการ

8. ล้างผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) แล้วสับละเอียด หากไม่มีสมุนไพรสด ให้ใช้สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ผสมเทไส้พายลงบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

9. ในช่วงเวลานี้ไส้จะมีความหนาแน่นพอสมควรและแป้งจะมีสีน้ำตาลบริเวณขอบ

10. เมื่อพายชั้นไม่ติดมันกับเห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

ในบันทึก

ไส้พายที่ทำเสร็จแล้วมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับไส้ คุณมีสิทธิ์ที่จะเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดลงในไส้และไส้ตามรสนิยมของคุณทำให้พายมีรสชาติที่แตกต่างกัน

ในสูตรต้องใช้เห็ดนางรมในการเติม แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นๆ สดหรือแช่แข็งก็ได้ นอกจากนี้พายยังมีรสชาติเผ็ดร้อนพร้อมเห็ดดองอีกด้วย ในกรณีนี้ควรทอดเฉพาะหัวหอมแล้วผสมกับเห็ดจากขวด

มองแล้ว 428 ครั้งหนึ่ง