ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมพริกหยวกซึ่งจะเป็นพื้นฐานของ lecho ของคุณ ตรวจสอบความสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสดและสุกเพียงพอ



ล้างพริกไทยในน้ำไหล ในเวลาเดียวกันพื้นผิวของมันควรจะมีความมันเล็กน้อยซึ่งจะบ่งบอกว่าพริกไทยสุกและเหมาะสำหรับเตรียมเลโช



ขั้นตอนที่สำคัญมากคือการตัดพริกไทย คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ แต่รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดในการตัดพริกไทยคือเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ในเวลาเดียวกันควรเลือกพริกที่มีสีต่างกันเพื่อให้เลโชของฮังการีดูสวยงามยิ่งขึ้น.



ตอนนี้คุณควรล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วเสียดสี คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีมะเขือเทศเป็นชิ้น



ควรหั่นหัวหอมและน้ำมันหมูเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวหอม



ค้นหากระทะที่ลึกที่สุดของคุณแล้วโยนน้ำมันหมูลงไป วางภาชนะบนกองไฟ รอจนกระทั่งน้ำมันหมูละลายและปล่อยไขมันออกมา คุณจะต้องทอดส่วนผสมที่เหลือ.



หลังจากที่น้ำมันหมูละลายแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอมลงในกระทะได้ คนขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดผิวกระทะ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าหัวหอมไม่สุกเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของหัวหอมเสียได้.



ถึงเวลาเตรียมพริก หากคุณเชื่อสูตรอาหารฮังการี เครื่องเทศนี้เองที่ทำให้อาหารส่วนใหญ่มีสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่มะเขือเทศ อย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป ปาปริก้าต้องมีรสหวาน และคงจะดีถ้าผลิตในฮังการี หากคุณไม่สามารถซื้อพริกปาปริก้าจากธรรมชาติได้ ให้เลือกพริกที่คุณมี.



เทเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและผสมส่วนผสมให้เข้ากันควรจำไว้ว่าหลังจากเพิ่มปาปริก้าแล้วหัวหอมอาจเริ่มไหม้ดังนั้นคุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง



เทน้ำมะเขือเทศสดลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเทมะเขือเทศและหัวหอมทอดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงเลโช เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นี่.



ใส่พริกหยวกลงในกระทะในส่วนต่างๆ กวนส่วนผสม



หลังจากใส่พริกทั้งหมดลงในภาชนะแล้ว ให้เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงจนพริกนิ่มลงและลดปริมาตรลง ส่วนใหญ่มักใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง



เมื่อเลโชของคุณดูเหมือนที่แสดงในภาพ ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ขอแนะนำให้ทดสอบเกลือและเครื่องเทศในจานและหากขาดหายไปก็จำเป็นต้องเติมเข้าไป.



ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและเมื่อ lecho ฮังการีพร้อมให้เทลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นแบบสุ่ม

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ 200-250 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: หากคุณต้องการให้ lecho นุ่มขึ้นให้ปรุงนานขึ้น

ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าถ้าใช้ 0.5 ลิตร มีพริกไทยรวมอยู่ค่อนข้างมาก เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นผมจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดให้ละเอียดยิ่งขึ้น...

ไหของคุณผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มพริกในน้ำผลไม้แล้วใส่ไว้ก่อนในขวดเดียว เมื่อเต็มแล้วจึงใส่ชิ้นต่อไป แต่ในช่วง 10-15 นาทีแรก พริกไทยจะหดตัวและคุณใส่พริกไทยลงไปอีกครั้ง และต่อๆไปจนเต็มโถ เมื่อพริกทั้งหมดสุกและเติมขวดโหลแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศลงไป ม้วนฝา พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

ผมขอชี้แจงอีกครั้งเกี่ยวกับการเติมขวดโหลด้วยพริกไทย สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่มีความคลั่งไคล้ เติมพริกไทยให้พอและในขณะเดียวกันก็สามารถเทน้ำลงไปได้ ขอให้โชคดี.

ฉันได้แสดง lecho ฤดูร้อนของฮังการี 2 ประเภทแล้ว: คลาสสิก (“ อาหารเย็น”) กับปาปริก้าสีขาวและมะเขือยาวด้วย เธอยังพูดคุยเกี่ยวกับ lecho กระป๋องและยังแสดงเวอร์ชันโฮมเมดของโซเวียตแบบเก่าด้วย (ดูลิงก์ทั้งหมดด้านบน) ฉันขอเตือนคุณถึงประเด็นสำคัญอีกครั้ง: "lecsó" เป็นคำภาษาฮังการี "Globus" เป็นบริษัทของฮังการีและสูตรคลาสสิกของฮังการีสำหรับ lecho กระป๋องมีเพียงปาปริก้าและน้ำมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูด) จากผักเท่านั้น ไม่ค่อยได้เพิ่มหัวหอมและไม่เคยใส่แครอทเลย แครอทเป็นตัวเลือกที่หายากมาก โดยสามารถเพิ่มได้เฉพาะใน lecho "ฤดูร้อน" เท่านั้น แต่ไม่สามารถเพิ่มลงใน "ฤดูหนาว" ได้

สิ่งที่น่าสนใจคือมีการอธิบาย lecho เวอร์ชันคลาสสิกด้วยซ้ำ ในหนังสือโซเวียตเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋อง.

หน้าจากคอลเลกชั่น "ผักและผลไม้กระป๋องที่บ้าน" เอ็ด ผู้สมัครวิทยาศาสตร์เทคนิค Namestnikova A.F. (ฉบับปี 1967)

ทุกอย่างเรียบง่ายไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือประดิษฐ์อะไรเลย ครอบครัวของฉันก็ปรุงด้วยวิธีนี้เหมือนกัน โดยไม่ใส่หัวหอม แต่บางครั้งพวกเขาก็เติมกระเทียมลงไปเล็กน้อย (ดูสูตรในลิงก์ด้านบน) เมื่อเราพยายามปรุงด้วยแครอท แต่ไม่ได้ผล: มันหวานเกินไปและเผ็ดเกินไปกับรสชาติของปาปริก้า ดังนั้นฉันจึงเบื่อมันอย่างรวดเร็วในรูปแบบนี้

ฉันจำได้ว่าซากากีของโซเวียตทั้งหมดเสิร์ฟในมื้อกลางวันและแม้แต่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือสลัดต่างๆ Leczo กระป๋องคลาสสิกของฮังการีไม่เคยเสิร์ฟเย็น!มันถูกออกแบบให้เป็นพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ หากองค์ประกอบไม่มีหัวหอมให้สับทอดก่อนแล้วจึงเติมเนื้อหาของขวดลงไปและให้ความร้อน ทุกอย่างเหมือนอยู่ใน "อาหารเย็น" lecho คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมข้าว พืชตระกูลถั่ว ไข่ ไส้กรอกฮังการี และแม้แต่ซุปข้น

ส่วนผสมและการเตรียม:

พื้นฐานดั้งเดิมและเทคโนโลยีการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง แต่สัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว บางคนรับประทานมะเขือเทศมากกว่าปาปริก้า ในขณะที่บางคนใช้ในปริมาณที่เท่ากัน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วในอาหารกระป๋องที่ซื้อในร้านมีปาปริก้าเพียง 30-40% เท่านั้น มันคือ "ของเหลวเหลว" ที่พ่อครัวที่พูดภาษารัสเซียหลายคนไม่ชอบ และที่นี่คุณต้องคิดใหม่อีกครั้งและเข้าใจว่าประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละส่วนของโลกอาจแตกต่างกัน เลคโซฮังการีควรจะเป็นอะไร

ฉันได้แสดง lecho และอาหารอื่น ๆ ที่มีปาปริก้าสีขาวมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วดังนั้นตอนนี้ฉันจึงเอาพริกขี้หนูแบบเดียวกัน แต่อยู่ในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพ ชาวฮังกาเรียนมีความหลากหลายพิเศษที่เรียกว่า "lecho-paprika" หรือ "tv-paprika" พริกขี้หนูขาว (เขียว) เหมือนกัน แต่อยู่ในขั้นตอนของความสุกงอมทางเทคนิค ฉันจะไม่พูดซ้ำฉันพูดถึงทุกสิ่งในบทความหลักเกี่ยวกับ lecho ในสหภาพโซเวียตผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเรียกพริกไทยประเภทนี้ว่า "บัลแกเรีย"

พริกหวานซึ่งชาวฮังกาเรียนเรียกว่า "ปาปริก้าแคลิฟอร์เนีย" และชาวบัลแกเรียเรียกว่า "คัมบา" - ขนาดใหญ่สี่เหลี่ยมจัตุรัสผนังหนาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเลโชและอาหารฮังการีอื่น ๆ อีกมากมาย บางครั้งฉันใช้มันดิบสำหรับสลัด แต่ไม่ใช่ในกรณีที่ต้องปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลบางประการ พ่อครัวที่พูดภาษารัสเซียบางคนจึงเรียกพริกไทยนี้ว่า "บัลแกเรีย" เขาอยู่ที่นี่:

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

สำหรับ lecho คุณต้องการปาปริก้าดังนี้:

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

เลโชปาปริก้าของฮังการีมีกลิ่นหอมที่เมื่อสุกแล้วทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ :) เป็นไปไม่ได้ที่จะเดินผ่านบ้านที่เตรียมปาปริก้าแม้ว่าจะปิดหน้าต่างก็ตาม - กลิ่นหอมก็ไหลออกมาจากรอยแตกทั้งหมดสู่ถนน! รสนิยมของเธอยังพิเศษอีกด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปาปริก้าร้อนประเภทต่าง ๆ ลงใน lecho และยังสามารถแทนที่ lecho paprika ในปริมาณหนึ่งด้วยเนื้อและรสชาติอร่อย พริกไทย Ramiro ซึ่งเรียกว่า "kapia" ในฮังการี.

สำหรับเลโชของฉันในครั้งนี้ ฉันเอามะเขือเทศและเลโชปาปริก้าสีแดง (เกือบสุก) ในอัตราส่วน 1:1การรวมกันทั่วไปในฮังการี: มะเขือเทศ-ปาปริก้า 2:1 บางครั้งใช้น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเนื้อ

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกแล้วสับ: คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณขูดคุณสามารถผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกได้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกแล้วตัดก้านออกแล้วผิวหนังจะยังคงอยู่ในมือของคุณหลังจากที่เนื้อถูกขูด

มันควรมีลักษณะเช่นนี้ ผู้ที่ไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศสามารถบดทุกอย่างผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้

มะเขือเทศสับใส่ไฟและลดประมาณ 2 เท่า

ปาปริก้าเอาก้านและรังเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นเส้น (ตามความยาวของผลไม้หรือตัดแต่ละแถบออกเป็นอีก 2-3 ชิ้นตามที่คุณต้องการ) ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-30 นาที กวนจนเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย (ใช้ไม้พายจะรู้สึกได้ดี) เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณผัก

เกลือน้ำตาล: สำหรับปาปริก้า 1 กิโลกรัม - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. คุณสามารถดูสัดส่วนด้านบนบนหน้าต่างๆ จากหนังสือโซเวียตหรือพึ่งพาสัดส่วนที่ตรวจสอบแล้วสำหรับสินค้ากระป๋องอื่นๆ ของคุณ

การบำบัดด้วยความร้อนวางในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่น (ควรมีน้ำมะเขือเทศอยู่ด้านบนหรือบางครั้งก็เทน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไป) ปิดฝาที่สะอาดที่เตรียมไว้ ใส่ใน "อ่างแห้ง" หรือฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

ก่อนอื่นฉันล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วอบในเตาอบ: ตั้งอุณหภูมิเป็น 190-200 C ตั้งไฟสองสามนาทีแล้วปิด ฉันวางขวดโหลไว้บนชั้นวางในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย ฉันต้มฝาในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

จัดเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูป. ชาวฮังกาเรียนจำนวนมากกล่าวเสริม กรดซาลิไซลิกเป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวเลือกนี้ได้รับการอธิบายไว้ในตำราอาหารยุโรปในปี 1950-60 กรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นส่วนหนึ่งของแอสไพริน ดังนั้นแม่บ้านชาวโซเวียตบางคนจึงเติมยาเม็ดดังกล่าวลงในอาหารกระป๋อง ครอบครัวของฉันมีหมอ แต่พวกเขาไม่เคยทำสิ่งนี้เลย แม้ว่าพวกเขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องไม่น้อยไปกว่าครอบครัวอื่นก็ตาม

การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนฉันจะไม่อธิบายเรื่องนี้ แม่และยายของเราทุกคนจำสิ่งนี้ได้ ถามพวกเขาหรืออ่านวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องจากสมัยโซเวียต

"อาบน้ำแห้ง". วางอาหารกระป๋องร้อนในขวดอุ่น ปิดฝาให้แน่น ห่อในหนังสือพิมพ์ ผ้าห่ม เสื้อสเวตเชิ้ต แล้วทิ้งไว้ 36-48 ชั่วโมง ในหนังสือเก่าได้แก่ ในโซเวียตมีเขียนไว้ว่าในขวดขนาดใหญ่มากหากคุณเติมอาหารกระป๋องร้อน ๆ นิรนัย ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 70 C เป็นระยะเวลาหนึ่งเช่น การฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเกิดขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือห่อเพิ่มเติม ในธนาคารขนาดเล็ก ระบอบการปกครองนี้จำเป็นต้องได้รับการดูแลแบบเทียม

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บการเตรียมการทั้งหมด (แม้แต่ของที่มีสารกันบูดหลายประเภท) ไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง

ฉันมีเพียงอาหารกระป๋องตามฤดูกาลเท่านั้น ที่เหลือก็แค่เตรียมแยมผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสองสามชิ้น...

เตรียมพร้อมสำหรับแคตตาล็อกของฉัน

Lecso เป็นขนมฮังการีแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือราตาตูยแบบฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีลูกเล่นแบบฮังการี จานนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอมเบาและดีต่อสุขภาพมาก และในปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายจนยากที่จะจินตนาการได้ แต่ เลซโซฮังการีคลาสสิกไม่สูญเสียความนิยม เพราะความคลาสสิกมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอและทุกที่

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุง leczo ฮังการีคลาสสิก?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นจะต้องเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องล้างพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะขนาดเล็กที่เคลือบไว้โดยเฉพาะ เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

หมายเหตุสูตร:

นี่คือวิธีการเตรียมเลกโซฮังการีแบบคลาสสิกในสองขั้นตอนอย่างแท้จริง ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าว ข้อดีหลักประการหนึ่งของสูตร lecho นี้คือกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายและใช้เวลาทำอาหารโดยรวมสั้นลง อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในช่วงฤดูผักที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

พื้นฐานของ lecho คือซอสมะเขือเทศแสนอร่อย, เครื่องเทศและสมุนไพรหนึ่งช่อ, อัตราส่วนเกลือ, น้ำตาลและเนยที่เลือกสรรมาอย่างดี บดมะเขือเทศที่สุกและหนาแน่นในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดแล้วนำไปต้มในภาชนะที่มีขอบกว้าง หากต้องการเอาเมล็ดและเปลือกออก ให้ถูมะเขือเทศที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ เพื่อเร่งการระเหยของของเหลวจนได้ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนข้างต้น

เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด: หลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้ว สับผักชี กระเทียม และออลสไปซ์ หั่นพริกขี้หนูเล็กๆ ที่ไม่มีเมล็ดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้ความขมอ่อนลง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

ในขณะที่ซอสกำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้เตรียมพริกไทย โดยหั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ส่วนใหญ่มักจะหั่นพริกเป็นเส้นขวางผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นไม่ยาวมาก บรรจุในขวดให้แน่นและดูดีในชามสลัดหรือในเรือน้ำเกรวี่

เทซอสลงบนพริกจนชิ้นของเหลวแทบไม่มีเลย เทน้ำมันพืชด้วยมือที่พอเหมาะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน - ใช้เวลาเพียง 10-12 นาทีเพื่อให้ชิ้นพริกไทยนุ่มขึ้นเต็มไปด้วยซอสและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สองสามนาทีก่อนที่จะปิด ให้เทน้ำส้มสายชูลงใน lecho ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วด้วย lecho ที่เดือดและปิดผนึก เนื่องจากเวลาในการปรุงพริกไทยสับละเอียดก็เพียงพอแล้ว การพาสเจอร์ไรส์ขวดจึงไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้การให้ความร้อนเพิ่มเติมจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก - มันจะเป็นแค่พริกไทยต้ม

ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho: ด้วยแครอทและมะเขือยาว, หัวหอมทอด, รากที่มีกลิ่นหอม - มีจำนวนนับไม่ถ้วน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกคือเลโชรสเผ็ดพร้อมกระเทียมพริกไทยร้อนและผักชีรสเผ็ด สูตรนี้ดึงดูดใจด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม: มีกลิ่นหอม, มีกลิ่นหอม, เผ็ดปานกลาง - lecho จริงควรจะเป็นแบบนี้ทุกประการ อร่อย!