เนื้อดีจะอร่อยแน่นอนถ้าปรุงดี แต่เนื้อสัตว์ทุกชนิดควรบริโภคร่วมกับผักและซอสบางชนิด
สิ่งนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเพิ่มขึ้นและส่งเสริมการย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ซอสที่เหมาะสมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพ
เนื้อวัวจำเป็นต้องใส่ซอสเป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อไม่ติดมันและค่อนข้างจืดชืด

สิ่งที่ต้องเลือกสำหรับเนื้อวัว? มีซอสและน้ำสลัดที่แตกต่างกันมากมายจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองทั้งหมด ที่นี่คุณควรพึ่งพารสนิยมและสัญชาตญาณของคุณเองเท่านั้น

ด้วยเหตุผลทั่วไป จึงควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างที่เหมือนกันกับอาหารประเภทเนื้อทั้งหมด:

– หากเนื้อทอดหรือมีไขมัน ควรใช้ซอสเปรี้ยวหรือเผ็ดที่สุด น้ำสลัดที่ทำจากเบอร์รี่หรือผลไม้บดเช่นเชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือซอสที่คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะอร่อยมาก

หากเนื้อไม่ติดมันหรือต้ม ควรเสิร์ฟซอสครีม มัสตาร์ด หรือมะเขือเทศ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ

หากใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในการแต่งตัวก่อนเตรียมอาหารควรอบหรือต้มก่อนแล้วจึงบดในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น

ซอสสำหรับเนื้อวัวมักจะเสิร์ฟแบบเย็น เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

ซอสเนื้อง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยสำหรับแต่งตัว – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสเนื้อแบบง่ายๆ:

ควรละลายเนยและตั้งไฟในกระทะจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ทอดแป้งในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
เติมน้ำและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนยและครีมเปรี้ยวแล้วปิดไฟทันที
เสิร์ฟซอสแช่เย็นกับเนื้อวัว

ซอสเนื้อกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• แครนเบอร์รี่ – 2 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายนาที
บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำซุปข้นนี้ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาหลายนาที (5-6 นาที)

ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถลดลงได้หากคุณชอบรสเปรี้ยวมากขึ้น แครนเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวและเนื้อสัตว์อื่นๆ

ซอสเนื้อกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อ:

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้ววางในน้ำที่มีน้ำตาลทราย
ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มสนิท ทางที่ดีควรถูส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ต้องเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

ซอสเนื้อกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีฟ้า – 1 กก
• น้ำมันมะกอก – 60 มล
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง – 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซอสหัวหอมสำหรับเนื้อวัว:

หัวหอมทั้งหมดควรปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้มิฉะนั้นซอสจะมีรสขม

หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลทราย ไวน์แดงแห้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
ขณะที่ซอสสุก ​​หัวหอมจะเหนียวและโปร่งใส และความสม่ำเสมอของซอสจะคล้ายกับแยมผิวส้ม

ซอสนี้สามารถบรรจุในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน
สำหรับซอส "แยมผิวส้ม" นี้ คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาแทนได้
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 160 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสเนื้อกับปาปริก้า:

ซอสนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน
ก่อนอื่นคุณต้องสับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
ผสมสมุนไพรและกระเทียม ใส่ครีมเปรี้ยว ขมิ้น พริกไทยดำและแดง และปาปริก้า
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อได้ทันที

ซอสสมุนไพรสำหรับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ซอสขาว – 0.5 ลิตร
• เนย – 160 กรัม
• ทาร์รากอน – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซอสด้วยสมุนไพร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด - ผักชีฝรั่งและทารากอน จากนั้นแห้งและสับละเอียด ผสมสมุนไพรสับกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มน้ำมันนี้กับสมุนไพรลงในซอสขาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อวัว

คุณสามารถทำซอส lingonberry ที่ยอดเยี่ยมจาก lingonberries ซึ่งจะตกแต่งจานใด ๆ ด้วยสีสันที่หลากหลายและทำให้รสชาติของมันดูน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในกรณีนี้เบอร์รี่ที่มีรสขมจะเผยข้อดีและคุณภาพทั้งหมดให้สูงสุด เมื่อคุณลองซอสลิงกอนเบอร์รี่เป็นเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะไม่ราดซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านซ้ำซากลงบนเนื้อย่างอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• lingonberries สดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• น้ำตาล – 15-20 กรัม
• แป้งอบเชยและมันฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสลิงกอนเบอร์รี่:

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ หากใช้ lingonberries แช่แข็ง จะต้องละลายก่อน
เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีกวน
เพิ่มน้ำตาลและอบเชย
บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
ใส่ซอสที่เกือบเสร็จแล้วลงบนไฟอีกครั้ง เทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้ม
ละลายแป้งในน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่เป็นน้ำบาง ๆ คนตลอดเวลา
ทันทีที่ซอสอุ่นและข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล รวมทั้งเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ซอสนี้เข้ากันได้ดีมากกับผิวส้มหรือมะนาว

ซอสไข่สำหรับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป – 300 มล
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสไข่สำหรับเนื้อวัว:

ควรทอดแป้งในกระทะพร้อมเนยละลาย หลังจากนั้นให้เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปเนื้อ วางส่วนผสมนี้ลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ควรผสมไข่แดงกับซอสในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะโดยใส่ซอสในปริมาณหลัก ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในซอส

เนื้อในซอสไวน์

วัตถุดิบ:

เนื้อ800ก
- ไวน์แดง 200 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ชิ้น หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออลสไปซ์ 2 ถั่ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่เนื้อย่างให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
วางหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ จากนั้นผสมมะเขือเทศบดกับไวน์
เทซอสนี้ลงบนเนื้อและหัวหอม
เพิ่มเครื่องเทศ (อย่าใส่กระเทียม) เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในซอส

ฉันยังไม่ได้ลอง "สูตรอาหารโปรด" ส่วนใหญ่ที่นำเสนอเลย แต่สูตรก็น่าสนใจ
และองค์ประกอบก็ "กินได้" และยอดเยี่ยมมาก จากผู้อื่น.
ลองดูครับอาจจะอร่อยก็ได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ จะอร่อยมากหากปรุงอย่างถูกต้อง แต่แม้แต่อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดก็ดูเหมือนจะขาดอะไรบางอย่างไป ใช่แล้ว เป็นซอสที่ขอทานด้วยและยืนกรานจริงๆ ซอสชนิดใดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เพราะมีหลายอย่างที่คุณไม่อาจลองได้ตลอดชีวิต ที่นี่คุณสามารถพึ่งพาสัญชาตญาณและรสนิยมของคุณเองได้ เนื่องจากน้ำเกรวี่หลายชนิดสามารถนำมารวมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณต้องรู้ว่าสำหรับเนื้อทอดหรือไขมันซอสร้อนหรือเปรี้ยว (เปรี้ยวหวาน) ที่ทำจากเบอร์รี่หรือผลไม้บด - แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, lingonberries, พลัมเชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะดีกว่า เหมาะสม เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและมะเขือเทศ ซอสครีมหรือซอสนมเหมาะสำหรับการย่างเนื้อในเตาอบ

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์--การเตรียมอาหาร

หากซอสทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องต้มจนนิ่มสนิทก่อนแล้วจึงบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากเตรียมซอสโดยใช้ Roux (ส่วนผสมแป้งเนย) จะต้องเผาแป้งในกระทะแห้งหรือทอดในน้ำมันแล้วผสมกับของเหลว - น้ำซุป, นม, ครีม, น้ำมะเขือเทศ

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสแยมผิวส้มหัวหอม

เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อย่างหรือชีส การผสมผสานที่ผิดปกติของซอสหัวหอมหวานและเนื้อสัตว์และรสชาติที่ถูกใจจะไม่ทำให้คนรักอาหารไม่แยแส จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นได้นานสองถึงสามเดือนหรือนานถึงหกเดือน ในสูตรระบุหัวหอมแดง หากไม่มี คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาหรือหอมแดงก็ได้ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของพวกเขา - ใบกระวานบด, ไธม์, โรสแมรี่, ผักชี, ยี่หร่าหรือกานพลู

วัตถุดิบ: หัวหอมแดง – 1 กก., น้ำมันมะกอก – 50 กรัม, น้ำตาล – 75 กรัม, ไวน์แดงแห้ง – 100 มล., เกลือ, น้ำส้มสายชูไวน์ (เบอร์รี่) – 4 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณห้านาที จำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้ไม่เช่นนั้นซอสจะได้รับรสขมโดยไม่จำเป็น

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ในช่วงเวลานี้ หัวหอมควรจะเหนียวและโปร่งใส และแยมผิวส้มควรจะข้นและมีความคล้ายคลึงกันในรสชาติที่เข้ากันได้ คุณจะไม่สามารถทำเสร็จได้ในคราวเดียว ดังนั้นซอสที่แช่เย็นแล้วควรบรรจุในขวดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2: ซอสแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวจะเน้นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของทั้งเนื้อไม่ติดมันและมันเยิ้ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก เกม หรือปลาอีกด้วย สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ในตู้เย็น ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งก็ใช้ได้ แครนเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ซอสมีรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เล็กน้อยโดยเติมไม่เต็มแก้ว แต่เติมครึ่งหรือสองในสาม

วัตถุดิบ: น้ำตาล – 1 ถ้วย, น้ำ – 1 ถ้วย, แครนเบอร์รี่ – 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อม ผัดน้ำตาลในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดและเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที คนตลอดเวลา

สูตรที่ 3: ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้ได้ซอสที่อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ต้ม, อบ, ทอด ควรใช้แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวเช่น Antonovka หากแอปเปิ้ลมีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซอส และโรยด้วยอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ล (0.5 กก.) น้ำ – 0.3 ลิตร, น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 50 กรัม, 0.5 มะนาว

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำกับน้ำตาล คุณจะต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งนิ่มสนิท สามารถถูมวลผ่านตะแกรงได้ แต่การบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่นธรรมดาจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก เย็น.

สูตรที่ 4: ซอสเนื้อ "Tirey"

ซอสเนื้ออร่อยมาก ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวกุ้งปลา เตรียมด้วยซีอิ๊ว ยางเป็นเรื่องปกติในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะจีนและเกาหลี ซอสมีรสเค็มเล็กน้อยและค่อนข้างเผ็ด จึงเหมาะสำหรับเนื้อสด สูตรระบุสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) เป็นสาระสำคัญที่จำเป็นอย่าสับสนกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 6 และ 9 เปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ: ซีอิ๊ว - 200 มล., พริกป่น (แดงร้อน) - 2 ช้อนชา, กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา, ผักชีพวงใหญ่ (ผักชีฝรั่ง), น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนชา ผักชีและเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)

วิธีทำอาหาร

มีดสับผักใบเขียวอย่างประณีตสามารถสับกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด บดเมล็ดด้วยสากหรือบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมด ซอสเกือบจะพร้อมแล้วแค่ต้องต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 5: ซอสครีมรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์

ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยเหมือนในร้านอาหาร เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อวัว หมู และเกม หากคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ: น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เนย (สำหรับผัด) - 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, ปาปริก้าป่น (พริกแดง)

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับละเอียด วางมะเขือเทศแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไฟไว้ต่ำเพื่อไม่ให้มวลไหม้

เทน้ำซุปครีมเปรี้ยวแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที ในช่วงเวลานี้ให้เติมเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือเติมซอสเผ็ดเล็กน้อย - สองสามช้อนชา

สูตรที่ 6: ซอสเนื้อด่วน

ซอสปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมหลังจากสับสมุนไพรและกระเทียมแล้ว แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มัตโซนีหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้ เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับ เนื้อต้มหรืออบ

วัตถุดิบ: ครีมเปรี้ยวและมายองเนส อย่างละ 150 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชี), กระเทียม 2 กลีบ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, พริกไทยดำ, พริก (แดงร้อน), ขมิ้น

วิธีทำอาหาร

สับผักอย่างประณีตสับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดหรือกดกระเทียม ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด หากจำเป็นให้เติมเกลือ

เนื้อย่างและสเต็กเนื้อมักจะเสิร์ฟไม่เพียงแต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังมีซอสซึ่งเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับเนื้อสัตว์และทำให้รสชาติออก ซอสเนื้อแสนอร่อยจะทำให้อาหารจานง่ายๆ มีความซับซ้อน เผ็ดร้อน และมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับซอสที่แตกต่างกัน ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น การทำเกรวี่เนื้อเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมากเพราะคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงจากส่วนผสมง่ายๆ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ส่วนผสมที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อวัว 100%

นอกจากซอสมะเขือเทศและครีมแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถเตรียมซอสดั้งเดิมเพิ่มเติมได้ - เปรี้ยวและเผ็ดซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อทอดและมีไขมัน คุณอาจจะประหลาดใจและพึงพอใจกับซอสที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณต้องการทานคู่กับเนื้ออบ เราขอแนะนำให้เลือกซอสครีมนมที่ละเอียดอ่อน ซอสมัสตาร์ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อต้ม ไม่ว่าในกรณีใดก็มีให้เลือกมากมาย อย่าจำกัดตัวเองอยู่ในการทดลองทำอาหาร ทำให้อาหารของคุณสดใส น่ารับประทาน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซอสหัวหอมสำหรับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หอมแดง – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน
• ไวน์ขาวแห้ง – 50 มล
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 3 ช้อนชา
• ทาบาสโก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก – 2 หยิก

ผัดหัวหอมแดงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันมะกอก เมื่อมันนุ่มให้เติมไวน์ เติมน้ำตาลหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาทีเมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว จากนั้นเราก็เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในซอสซึ่งจะทำให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมทาบาสโกและพริก จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ซอสเขียว

ส่วนประกอบ:

• ผักชี – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 โต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา ช้อน
• พริก – 0.5 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส

สับผักชีและผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และพริกตามจำนวนที่ต้องการอย่างประณีต ตีส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่นโดยเติมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ หากซอสสเต็กของคุณไม่ร้อนเท่าที่ต้องการ ให้เติมพริกลงไป

ซอสแกงเนื้อ

ซอสแสนอร่อยที่มีกลิ่นอายแบบอินเดียนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่างและอบ

เอา:

• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 1 แก้ว
• แกง – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 15 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 10 มล
• พริกไทยและเกลือ - อย่างละ 5 กรัม

สับหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันจนนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบด น้ำ น้ำมะนาว แกง พริกไทย และเกลือ ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่านำไปต้ม

ซอสลูกเกดแดงรสเผ็ด

ซอสดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่างเย็น เราขอแนะนำให้เตรียมมันไว้หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์นักชิมที่ฉลาด

ส่วนประกอบ:

• พอร์ต (หรือไวน์เสริมอื่น ๆ ) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แยมลูกเกดแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส้ม – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 15 กรัม
• พริกป่น – 0.5 ช้อนชา ช้อน
• ขิง, เกลือ – อย่างละ 5 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 2 ชิ้น

ต้มและสับหอมแดง บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยว ผสมกับแยมและพอร์ต มัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือ ขิง และพริกป่น

ซอสไวน์สำหรับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง – 0.5 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 5 มล
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา ช้อน
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย - อย่างละ 3 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปเนื้อ จากนั้นเทไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป ภายใน 10 นาที ของเหลวควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

ซอสเนยรสเผ็ด

บางทีสูตรซอสที่เร็วที่สุดที่เติมเต็มรสชาติของเนื้อวัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ออริกาโน – 5 กรัม

เพิ่มผักชีฝรั่งสับกับออริกาโนและกระเทียมกดลงในเนยที่นิ่ม วางส่วนผสมลงบนฟิล์ม ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดเนยสมุนไพรตามจำนวนที่ต้องการออกแล้ววางลงบนสเต็กร้อนๆ

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเนื้อวัว

ความสวยงามของซอสนี้ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนภายในไม่กี่นาที

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ขมิ้น – 3 กรัม
• พริก – 3 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซอสเนื้อสไตล์เอเชีย

สูตรซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อวัวตามปกติได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ดังกล่าว

ซอสเนื้อที่น่ารับประทานช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซอสที่เหมาะสม และตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศ ครีม กระเทียม หรือน้ำมันมะกอกได้ กระเทียม พริกไทย สมุนไพร หรือมะรุมใช้เป็นเครื่องปรุงรส

การทำซอสเนื้อเป็นเรื่องสนุกมาก จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในเวลาไม่กี่นาทีก็มีการสร้างส่วนผสมที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเน้นรสชาติและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารจานเนื้อ

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกับเนื้อวัว เตรียมซอสครีมเปรี้ยวอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เนื้อกับซอสนี้มีรสชาติดีขึ้นมากและได้รับความชุ่มฉ่ำอย่างน่าทึ่ง กระเทียมซึ่งมักรวมอยู่ในซอสครีมเปรี้ยวทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สูตรซอสครีมเนื้อบางสูตรต้องใส่เห็ดด้วย การรวมกันนี้กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

คุณสามารถเตรียมซอสที่ผิดปกติสำหรับเนื้อสีชมพูเข้มข้น ซอสนี้ดูสวยงามเมื่อรับประทานบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นได้ดีที่สุด ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช มะรุม กระเทียม เกลือ และน้ำตาล แครนเบอร์รี่ทำให้ซอสมีสีแปลกตาและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

เนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำซอสแบบเดียวกันทุกครั้ง มองหาสูตรอาหารใหม่ๆ แล้วคุณจะได้พบกับการค้นพบที่อร่อยอย่างไม่คาดคิดมากมาย

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดและมีธาตุเหล็กค่อนข้างมาก ทำให้ซอสเลิศรสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรน้ำเกรวี่เนื้อของตัวเอง

ไม่จำเป็นต้องอธิบายให้ผู้ที่เกี่ยวข้องกับศิลปะการทำอาหารเป็นเวลาหลายปีเห็นว่าการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้มีความสำคัญเพียงใด เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการสูง แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง เนื้อวัวจะได้เนื้อที่นุ่มที่สุดและซอสที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใส

เนื้อ – ให้น้ำซุปเข้มข้น น้ำเกรวี่ที่มีพื้นฐานมาจากมันมีกลิ่นหอมมาก

เนื้อประเภทนี้ต้องเคี่ยวนานด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารปรุงแต่งกลิ่นรสจำนวนสูงสุดจะผ่านเข้าไปในซอส

น้ำเกรวี่เนื้อมีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริง มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าประเภทต่างๆ มันบด ข้าว บักวีต และซีเรียลอื่นๆ และเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

จานจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ด้วยความเก่งกาจของซอสทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงต่างๆ ด้วยน้ำเกรวี่แบบเดียวกันได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาเมื่อมีผู้คนที่มีความชื่นชอบต่างกันมารวมตัวกันที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมน้ำเกรวี่

สำหรับสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม คุณควรเลือกเนื้อเนื้อล้วน ไม่ควรมีหลอดเลือดดำหรือกระดูกอ่อน ในการเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องมีชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม

ควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วตบด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการตัด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ อย่าหั่นให้เล็กเกินไป เนื้อถูกตัดให้ทั่วเมล็ดข้าวเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2 ซม.

วางเนื้อในกระทะที่ร้อนพอสมควรพร้อมน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่ต้องปิดฝาคนตลอดเวลา ลูกบาศก์ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยเร็วที่สุด การมีสีอ่อนจะบ่งบอกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์จับตัวเป็นก้อน เปลือกหนาทึบบนพื้นผิวจะกักเก็บน้ำไว้ข้างใน เนื้อจะออกมานุ่มมาก

ในระหว่างการทอด เนื้อจะมีของเหลวไหลออกมาจำนวนมาก จำเป็นต้องระเหยทั้งหมดไม่เช่นนั้นจะมีเกล็ดที่แข็งตัวอยู่ในน้ำเกรวี่ของเรา

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อทอด สำหรับปริมาณนี้ คุณจะต้องใช้หัวผักกาดขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มลง

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้ แต่ในตอนท้ายคุณควรลดปริมาณเครื่องเทศและเกลือลง คนส่วนผสมเนื้อวัวและมะเขือเทศให้เข้ากัน ในขณะที่เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ให้เตรียมน้ำเกรวี่

ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เทส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วเติมของเหลวสองถ้วยลงไป แทนที่จะใช้น้ำกรองคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ ควรละลายแป้งล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อย่าง เพิ่มความร้อนให้สูงสุด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนจนจานเดือดแล้วปิดฝา วางบนไฟอ่อนที่สุด หลนอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ปิดสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที น้ำเกรวี่จะเข้มข้น ข้นขึ้น และได้รสชาติเข้มข้น

ความลับหลักในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยมีดังนี้:

• เราใช้เนื้อสดโดยไม่มีฟิล์มแข็งและกระดูกอ่อน
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ทอดก่อน
• เกลือดึงของเหลวออกจากเนื้อดังนั้นให้เติมเฉพาะตอนท้ายเท่านั้น
• เนื้อจะออกมาฉ่ำเมื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน

เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เหมาะสมได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สูตรในภาษาฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมไม่ใช่น้ำเกรวี่ แต่เป็นซุปที่แท้จริง จานนี้ค่อนข้างแตกต่างจากจานแรกทั่วไปตรงที่เนื้อจะหนากว่า แต่มันเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการกับข้าวเพิ่มเติม ใช่ อันที่จริง สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมไม่ใช่สิ่งที่เราเคยหมายถึงในคำนี้

ในการเตรียมซุปข้น ต้องใช้น้ำเพิ่ม ดังนั้นเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณต้องเพิ่มกระดูกลงในเนื้อสันใน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อเพียงอย่างเดียวบนกระดูก คุณสามารถแทนที่เยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยได้ กระดูกที่ดีเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับทั้งจาน

สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากเนื้อวัว:

• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดใหญ่;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสุก
• มันฝรั่ง;
• เขียวขจี;
• กระเทียม;
• เมล็ดยี่หร่า;
• พริกแดง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ซุปที่เตรียมในชามลึกที่มีก้นหนา ที่นี่เราทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวหลังจากเติมน้ำจนสุก

หั่นเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยเติมหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตลอดเวลานี้ไฟควรมีขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้คนตลอดเวลา

สำหรับผัก เราต้องการแครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกหวานสามลูกด้วย หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ เคี่ยวต่อด้วยไฟแรง

มะเขือเทศทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ คุณควรเลือกผลไม้สุกเนื้อมีความชื้นน้อยที่สุด หากคุณไม่พบสิ่งใดเลย เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยกระป๋อง นำมะเขือเทศลูกใหญ่ห้าลูกมาปอกเปลือก หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น วางมะเขือเทศทั้งลูกไว้บนเนื้อย่างหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำร้อนหนึ่งลิตรครึ่งและมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มหัวมันฝรั่งสามหัวหั่นเป็นก้อนกลีบกระเทียมสับ 3-4 กลีบเกลือถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิดห้าลูกยี่หร่าหยิบมือพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ควรปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในน้ำซุปแล้วปิดไฟ มาต้มน้ำซุปกันเถอะ

รสชาติของสตูว์เนื้อวัวจะเข้มข้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในจาน ต้องขอบคุณมันฝรั่งและผักที่ทำให้อิ่มและหนามาก

น้ำเกรวี่เนื้อเหมือนสมัยอนุบาล

จานนี้ใช้เครื่องปรุงรสน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่เนื้อที่อร่อย

ใช้เยื่อกระดาษครึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นก้อนไม่บางมาก ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นก้อน ขูดแครอทครึ่งลูก

เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก ในตอนท้ายเติมเกลือและไส้ น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวทำจากน้ำ 200 กรัมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะปริมาณมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเท่ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในเนื้อย่าง

เพิ่มไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อทุกอย่างกลายเป็นฟองในที่สุด ให้ลดไฟลงและปิดฝาไว้ต่ออีก 10 นาที มาปิดกันเถอะ น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยเหมือนในวัยเด็กพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่เนื้อกับเห็ด

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อและเห็ด? ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด

มีเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง ต้องเลือกส่วนผสมด้วยความรับผิดชอบผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพ สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีราคาแพงเช่นครีมซึ่งไม่คุ้มที่จะประหยัด เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดอย่างน้อย 20%

น้ำหนักรวมของเนื้อวัวหรือลูกวัวคือ 400-500 กรัม เราตัดมันเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เพิ่มหัวหอมครึ่งหัวสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเติมรสชาติ

เนื้อถูกทอดเล็กน้อย มาเพิ่มแชมเปญกันเถอะ ไม่จำเป็นต้องล้าง แค่ทำความสะอาด นำเห็ด 3-4 ชิ้น ใช้มีดขูดเปลือกด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ

ปิดฝากระทะ วางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเมื่อน้ำระเหย

ในตอนท้ายใส่เกลือและเทครีม ไม่ควรปิดเนื้อให้มิด ปริมาณเนื้อวัวของเราต้องการผลิตภัณฑ์นมประมาณหนึ่งแก้ว

ไม่ควรต้มครีมเพราะจะแยกตัว เปิดไฟปานกลางและคนจานอย่างต่อเนื่อง ครีมจะข้นขึ้นและทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้ปิดเตา ปิดฝาเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เราได้สร้างน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่ทุกคนจะต้องหลงรัก!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

ครีมเปรี้ยวและน้ำเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อตุ๋นในผลิตภัณฑ์นมหมักได้รับความอ่อนโยนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน แม้แต่เนื้อที่หนาแน่นอย่างเนื้อวัวก็ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกด้วย จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กที่ไม่ชอบเคี้ยวเนื้อแข็งได้

เอาเนื้อวัวประมาณ 500 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน เพียงแค่เคี่ยวไฟอ่อนๆ ด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมตามต้องการ แม้ว่าจะไม่มีน้ำเกรวี่ก็ค่อนข้างดี หากคุณใส่หัวหอม ให้ทอดตั้งแต่ต้น จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป สำหรับปริมาณเนื้อวัวของเรา หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว

เนื้อตุ๋นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปริมาณไขมันใด ๆ แต่ควรไม่น้อยกว่า 15% วางช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อนลงบนพื้นผิวทอด คุณสามารถเทน้ำได้ครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน เกลือ. คลุมไว้จนกว่าจะพร้อม ต้องกวนเนื้อเป็นระยะ ซอสครีมเปรี้ยวไม่เหลวมากดังนั้นเราจึงทำโดยไม่ใช้แป้ง

สามารถเปลี่ยนปริมาณครีมเปรี้ยวได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากเราต้องการน้ำเกรวี่เพิ่มก็เติมเพิ่ม ในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานาน ครีมเปรี้ยวจะสูญเสียความเปรี้ยวและน้ำเกรวี่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สตูว์เนื้อวัวเนื้อจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้น อาหารแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ผักชีหรือผักชีเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับจานอื่นๆ จากอาหารคอเคเชียนนี้

สตูว์เนื้อวัวจอร์เจียค่อนข้างหนา ไม่มีน้ำเกรวี่ในความหมายดั้งเดิม แต่เมื่อเพิ่มมะเขือเทศจำนวนมากจานก็จะชุ่มฉ่ำ สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องเคียงได้

เราใช้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มครึ่งกิโลกรัม หั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง โดยรวมแล้วเราจะต้องมีหัวผักกาดเล็ก ๆ สองตัว

วางเนื้อในชามเติมเกลือแล้วเติม adjika ขนาดใหญ่ 4 ช้อน นวดส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มน้ำดองอะโรมาติกและเพิ่มความร้อน หลังจากที่น้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงในเนื้อลูกวัว อย่าลืมคนเนื้อตลอดเวลา

หลังจากกระเทียมใส่เครื่องปรุงรส รับประทานผักชีแห้ง พริกไทยดำ และฮอปซูเนลีอย่างละหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

บดมะเขือเทศ 4 ลูกในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มความร้อน ผสม. เรากำลังรอให้มันเดือด เราลดมันลง เคี่ยวกับเนื้อต่อไปอีก 30 นาที

เปิดฝา ใส่ผงพริกไทยร้อนที่ปลายมีด เติมเกลือ ทิ้งไว้สองสามนาที

ในตอนท้าย หั่นพริกหวานสีต่างๆ 2 อันออกเป็นก้อน เอาคนละครึ่งกัน เคี่ยวพริกไทยร่วมกับสตูว์เนื้อวัวอีกประมาณ 3-5 นาที

ในตอนท้ายตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเทลงในหม้อต้มทั่วไป คนจาน ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวนั่งประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟในที่สุด คุณสามารถตักใส่จานเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

น้ำเกรวี่เนื้อในไมโครเวฟ

น่าแปลกที่เนื้อสัตว์สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ หากจัดการอย่างชำนาญก็จะออกมานุ่มนวลและน่ารับประทานเช่นกัน จานนี้จะใช้เวลาน้อยกว่ามากเพราะไม่ต้องทอดอะไรแยกกัน

วางทุกอย่างในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• เนยนิ่มสองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรลสองสามใบ

เกลือพริกไทยเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ จานปรุงด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที

เราจะเอามันออกมาเมื่อหมดเวลา ผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง โดยตั้งไฟอ่อนลง โดยลดลง 30% ของค่าสูงสุด เราจะปรุงต่ออีก 10 นาที เราจะไม่เปิดมันทันที ให้เขาพอใจ.. วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมซอสเนื้อสำหรับทำพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

น้ำหรือน้ำซุปสองแก้ว

กระเทียมสองกลีบ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ เปิดโหมดการทอดบน multicooker เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม เราส่งเนื้อไปปรุงจนสีเปลี่ยนไป

เพิ่มผักสับและหั่นฝอย ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปและควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า

ทอดอีกครั้งจนน้ำบางส่วนระเหยไป ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด และมะเขือเทศบด เติมน้ำหรือน้ำซุป ผัดจาน ปิดฝา. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน น้ำเกรวี่เนื้อในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างอร่อย