1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างแตงกวาใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดโหล สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบ ล้างและฆ่าเชื้อ เตรียมเครื่องเทศและใบที่จำเป็นทั้งหมด ล้างใบให้สะอาด ปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. จากนั้นใส่ใบลูกเกดดำ ใบมะรุม ใบเชอร์รี่ และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ใส่ถั่วออลสไปซ์ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับดอง (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด) และกระเทียม (1 กลีบต่อขวด)
จากนั้นคุณจะต้องตัดขอบ (“ก้น”) ของแตงกวาออก, วางแตงกวาในขวดให้แน่น,

วางผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบนของแตงกวา

คุณยังสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา ๆ ได้ดังในภาพ

3. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟ

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
ในขณะเดียวกันให้เติม 1 ช้อนชาลงในขวดแตงกวา adjika และเทน้ำส้มสายชู 80 มล.

เมื่อน้ำเดือด เทลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

5. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มข้ามคืน
6. ในตอนเช้า ย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหาร

เพียงเท่านี้แตงกวาก็พร้อม

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ทานให้อร่อย!

Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมปรุงโดยใช้พริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และสมุนไพร

เราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ของคลาสสิกที่มีส่วนผสมหลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วของเรา!

วิธีปรุง adjika: 3 กฎ

เพื่อให้แน่ใจว่า adjika มีสีเข้มข้นและมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เลือกผักที่สว่างที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด


ควรใช้เกลือสินเธาว์เนื่องจากโซเดียมคลอไรด์ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพและเกลือเสริมไอโอดีนอาจทำให้ผักหมักและทำให้ผักนิ่มได้

พริกไทยร้อนที่ไม่ปอกเปลือกทำให้ adjika มีรสชาติฉุนเป็นพิเศษ ถ้าคุณเอาฝักเมล็ดออกจากฝัก รสชาติของซอสจะอ่อนลง และอย่าลืมใช้ถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พริกไทยไหม้!

adjika สีเขียว

รูปถ่าย: dinasdays.com บัตรโทรศัพท์ของ Abkhazia adjika นี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่าง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกเขียวร้อนขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

บดพริกไทยและกระเทียมในครกหรือสับหลายครั้ง

ใส่เกลือคนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที

โฮสต์ที่ไม่มีใครเทียบได้ของโปรแกรม Lara Katsova แบ่งปันสูตรอาหารครอบครัวของเธอสำหรับ adjika กับเราเปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "Ogonyok"

รูปถ่าย: natalialissy.ru สำหรับ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้มกับแฮร์ริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถใช้เตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปรุงรสสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika ไว้นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีเตรียม adjika รัสเซีย "Ogonyok":

adjika ร้อนกับใบโหระพา

ภาพถ่าย: “natalielissa.ru” เผ็ดมาก! ร้อนยิ่งกว่า! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้กับแซนวิชซอสซุปและแม้แต่พาสต้าด้วย

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองสามอัน)
• กระเทียม 400 กรัม
• ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika ร้อนกับใบโหระพา:

นัท adjika

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ความคงตัวที่เข้มข้น และรสชาติที่เข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
วอลนัท 400 กรัม
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมถั่ว adjika:

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและทำให้ผักแห้ง

ตัดก้านมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับสองครั้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลที่เตรียมไว้

คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม

รูปถ่าย: loverofcreatingflavours.co.uk สูตรอาหารจากไซบีเรียสามารถแข่งขันกับซอสเผ็ดร้อนจากอับคาเซียที่มีแดดจัดได้ค่อนข้างดี พื้นฐานของ Horloger คือรากมะรุมที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เนื้อข้าวโพด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากมะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีปรุง gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม:

บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ให้เตรียมซอสแบบเบา ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อย adjika นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบหรือต้ม, สัตว์ปีก, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกแดง 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวก:

เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน

ส่งพริกไทยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com สูตร adjika ที่ได้รับการปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลงได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

ปอกผักทั้งหมดแล้วสับร่วมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Adjika กับลูกพลัม

รูปถ่าย: wolvesinlondon.com adjika ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลกับลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม, มันฝรั่งต้มและผักอบ, ลูกชิ้นไก่และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวเลย)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและเมล็ดออกจากลูกพลัม


ส่งพริกหวาน, พลัม, กระเทียม, พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

adjika ฟักทองอบ

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com ผักอบทำให้ adjika นี้มีความละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนฟักทองก็ให้กลิ่นที่แปลกและในเวลาเดียวกันก็ไม่สร้างความรำคาญ เผ็ดเล็กน้อย เผ็ดร้อนปานกลาง พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง adjika อบจากฟักทอง:

ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ


ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกไทยในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย

3. บดผักอบทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

Adjika จากแตงกวาดอง

รูปถ่าย: greenishthumb.net มีผักดองเหลือจากสต็อกของปีที่แล้วบ้างไหม? ทำซอสเผ็ดๆ ออกมาสิ! ความสวยงามของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถวิปปิ้งได้ตลอดเวลา

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ

วิธีเตรียม adjika จากแตงกวาดอง:

ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากให้สะเด็ดน้ำออก

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ผสมแตงกวา กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

การเตรียมการแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก เมื่อมองแวบแรก สูตรอาหารบางสูตรอาจดูแปลกตามาก ตัวอย่างจะเป็นแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การรวมกันของส่วนผสมที่มีรสชาติแตกต่างกันเช่นแตงกวาและการปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนให้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือสลัดผักที่ค่อนข้างเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของแตงกวาสด

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นและใช้เวลาน้อยที่สุดโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย การเตรียมดั้งเดิมช่วยให้คุณสามารถแปรรูปมะเขือเทศและแตงกวาจำนวนมากในเวลาเดียวกันและหาการใช้กระเทียมและพริกเผ็ด สามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ที่ร้านค้า โดยจำหน่ายเป็นชุดสมุนไพรแห้งหรือในรูปแบบเพสต์ คุณสามารถดองและดองแตงกวาได้เพียงแค่เพิ่มลงในการเตรียมฤดูหนาว

Adjika ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันอาจเป็นสีแดงสีส้มหรือสีเขียว ช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดหวานอมขม

สูตรแตงกวากระป๋องกับ adjika

สูตรแตงกวาที่แตกต่างกันหลายสูตรใน adjika สำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันตามจำนวนส่วนผสมเป็นหลักเท่านั้น กระบวนการทำอาหารค่อนข้างเป็นมาตรฐาน แต่จะต้องสับผักจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ ควรใช้เครื่องตัดผัก เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องกล หรือเครื่องปั่น

แตงกวาใน adjika โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• แตงกวา – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวกหวาน – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.;
• กรดอะซิติก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมขวดแก้วทันทีล้างด้วยโซดาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันแตงกวาจะถูกล้างและวางในตะแกรง กระเทียมปอกเปลือก มะเขือเทศและพริกล้างและปอกเปลือกโดยเอาก้านออก เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทย

มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมที่เตรียมไว้จะถูกสับแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเคี่ยว เทน้ำมันลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ ปรุงรสผักด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเคี่ยวซอสต่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันแตงกวาก็ถูกสับและใส่ในขวด ชิ้นแตงกวาควรเติมชามประมาณสองในสาม ลิ้มรสซอสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็นโดยเติมเกลือหรือน้ำตาล เทซอสเดือดลงบนแตงกวาจนถึงคอ

ทันทีขวดจะถูกปิดผนึกและคว่ำลงและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง แตงกวาพร้อม adjika จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เป็นทางเลือกแตงกวาหั่นบาง ๆ จุ่มลงในซอสเดือดทันทีและต้มประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป วาง Adjika จากแตงกวาในภาชนะแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที แตงกวาที่เตรียมไว้ในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเตรียมซุปและเครื่องเคียงผัก จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

adjika แห้งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนครีม จึงใช้น้ำส้มสายชูไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองกับ adjika

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ ให้เติม adjika แบบแห้งหรือแบบวางลงในแตงกวา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ชุดเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์จะเปลี่ยนรสชาติของการเตรียมโดยพื้นฐาน แตงกวาจะกรอบและเผ็ด

สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

• แตงกวา – 8 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• adzhiki – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 320 มล.;

เครื่องเทศจะถูกเลือกตามความต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ใบกระวานและเชอร์รี่ รากมะรุม และกระเทียม ลงในแตงกวาดอง สำหรับสูตรนี้ น้ำดองจะถูกเตรียมในน้ำ 5 ลิตร ซึ่งเหมาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกคำนวณในปริมาตรเดียวกัน

ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศใบ พริกไทย และกระเทียมทั้งหมด การเติมครั้งแรกจะดำเนินการด้วยน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำเย็นออก เติม 1 ช้อนชาลงในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู 80 มล. และน้ำเกลือเดือด เราปิดผนึกขวดด้วยฝาดีบุกแล้วคว่ำลง แตงกวาปรุงสุกกับ adjika สำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความคมและรสชาติดั้งเดิม การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและแม้แต่ในห้องที่อุณหภูมิห้อง

เครื่องปรุงรสดั้งเดิมสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารได้ ประกอบด้วยสมุนไพรหอมทั้งชุดโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารประจำชาติคอเคเชียนได้ยาก แน่นอนว่ามันถูกเตรียมแตกต่างจากของโฮมเมด ไม่ใช่ทุกแปลงในสวนที่จะเติบโตอย่างเผ็ดร้อน Fenugreek หรือขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการปรุงรสจริง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะใช้สูตรอาหารกับ adjika พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสของสมุนไพรให้กับเมนูฤดูหนาวเน้นคุณสมบัติของอาหารแบบดั้งเดิมทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับ adjika จะใช้เวลาสักหน่อย แต่คุณจะพอใจกับรสชาติใหม่อย่างแน่นอน

เผยแพร่: 10/13/2017
โพสโดย: นาตาชา.ไอซ่า.
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับผู้ที่รักแตงกวาและรัก adjika คุณสามารถเตรียมของว่างที่น่าทึ่งได้ แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นน่าทึ่งมาก สำหรับผู้ชายนี่จะเป็นการเตรียมการที่พึงประสงค์ โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นว่าผู้ชายไม่ได้ชื่นชอบของสงวนในฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่พวกเขามักจะกินแตงกวาใน adjika อย่างมีความสุขและยังขอมากกว่านี้ด้วยซ้ำ หากฉันรอแขกและจัดโต๊ะ ฉันจะมองหาของว่างดั้งเดิมในตู้กับข้าวเสมอ แตงกวาใน adjika มักจะได้รับความนิยมที่โต๊ะและคุณจะไม่เสียใจที่จะเก็บรักษามันไว้ การซื้อแตงกวาระหว่างฤดูกาลไม่ใช่ปัญหา และหากคุณมีแปลง การปลูกแตงกวาในสวนและเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากก็เป็นเรื่องง่าย การใส่แตงกวาทั้งลูกลงในขวดจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับการทำแตงกวาตามสูตรใหม่ๆ อีกต่อไป ฉันเสนอสูตรนี้ให้คุณอย่าลืมจดลงในสมุดบันทึกของคุณ ยังไงก็ดูด้วย




สินค้าที่ต้องการ:
- แตงกวาสด 600 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- พริกหวาน – 300 กรัม
- กระเทียม – 1 หัว
- พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
- น้ำตาลทราย – 1 โต๊ะ ล.
- เกลือหยาบ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ตาราง ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

บิดมะเขือเทศล้าง กระเทียมปอกเปลือก พริกหวานและเผ็ด ผลลัพธ์จะเป็นการเตรียมการสำหรับ adjika เกลือ adjika ที่เกิดขึ้นและเติมน้ำตาลทราย




ต้ม adjika จนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชตามด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน




หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ตัดเฉพาะเปลือกออกเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง แตงกวาไร้เปลือกจะนุ่มกว่าและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว




เพิ่มแตงกวาลงใน adjika ที่เดือดแล้วเริ่มเคี่ยว

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่แตงกวาใน adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดโหลถึงคอแล้วพับแตงกวาให้แน่น




ม้วนขวดขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มด้านบนเพื่อให้แตงกวาเย็นลงอย่างช้าๆ เนื่องจากฉันใช้ฝาเกลียวก่อนที่จะขันสกรูคุณต้องเทน้ำเดือดทับก่อนจึงจะปิดผนึกทันทีและไม่ให้อากาศผ่าน พวกเขายังต้องขันให้แน่นด้วย




เก็บแตงกวาที่แช่เย็นและเตรียมไว้ใน adjika ในที่มืด ในฤดูหนาว ของขบเคี้ยวดั้งเดิมที่ลุกเป็นไฟนี้จะทำให้หลายคนพอใจ เจริญอาหาร!
และอย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม