วันนี้อยากทำพายขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน เลยตัดสินใจใช้สูตรโปรดและแชร์กับคุณ ฉันมีเนยอยู่ในส่วนผสม แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้แม้ว่าในกรณีแรกจะมีรสชาติดีกว่าก็ตาม

ฉันใช้สูตรคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายซึ่งไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังและมันก็อร่อยมากและเตรียมง่ายกว่าสูตรอื่น ๆ ส่วนผสมมีจำนวนขั้นต่ำและทั้งหมดก็เรียบง่ายมาก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปังนี้สามารถทำได้กับแยมหรือแยมใดก็ได้ ฉันตัดสินใจเพิ่มแอปริคอทและเพื่อความสม่ำเสมอฉันจึงผสมมันในเครื่องปั่นด้วย สูตรดั้งเดิมสำหรับพายขูดจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการอะไรอร่อยๆ ในการทำชา แม้แต่แขกก็ไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะ

จริงๆ แล้วพายแยมนี้ทำง่ายและรวดเร็ว มั่นใจได้เลยว่าแม่บ้านคนไหนก็ทำได้แน่นอน ฉันขอแนะนำให้ดูว่าคุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ง่ายแค่ไหนเพื่อไม่ให้แป้งถูและทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• แยมแอปริคอท – 200 กรัม

วิธีทำพายขูดกับแยม

ก่อนอื่น ฉันจะแสดงวิธีทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย ตีไข่ลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาล ฉันตั้งเครื่องผสมให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง และตอนนี้ฉันก็ละลายเนย

เมื่อผ่านไปประมาณ 3 นาทีและมวลกลายเป็นฟู แต่ไม่เหมือนกับโฟมหนาไม่จำเป็นต้องมีความคงตัวเช่นนี้ ฉันเติมโซดาที่หั่นแล้วและเนยละลาย

ฉันคนและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ มีความจำเป็นต้องกรองเพื่อทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและตรวจสอบว่ามีสิ่งที่ไม่จำเป็นอยู่ในนั้นหรือไม่

ก่อนอื่นฉันเติมแป้งเพียง 100 กรัมแล้วเริ่มนวดด้วยไม้พายจากนั้นอีก 100 กรัมและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฉันจะเทหมด เป็นผลให้แป้งออกมานุ่มไม่หนาแน่น แต่ฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งถ้าคุณต้องการขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการสร้างพายขูดกับแยม ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน แต่ใหญ่และเล็ก ตอนนี้ฉันใส่อันเล็กลงในช่องแช่แข็งในถุง

ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งชิ้นใหญ่ลงไป จากนั้นใช้มือเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้มีความหนาเท่ากันทุกที่ ฉันไม่สร้างข้าง ฉันไม่เห็นความจำเป็น

เนื่องจากฉันได้ขูดขนมชนิดร่วนกับแยม ได้แก่ แอปริคอท แต่ฉันพบแยมเท่านั้น ฉันจึงบดในปริมาณที่ต้องการในเครื่องปั่นจนเนียน ต่อไป เกลี่ยให้ทั่วแป้ง โดยให้ไม่ถึงขอบเล็กน้อย

ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศาได้แล้ว ฉันนำส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบบนแยมโดยตรง แต่เพื่อให้มันเท่ากันโดยประมาณ ฉันไม่ได้ผสมแป้งอีกในส่วนนี้แล้วถูแบบนั้น แต่ฉันรู้ว่าบางคนเติมแป้งลงไปเพื่อให้มันแข็งขึ้นเพราะมันแข็งตัวนิดหน่อยและถูไม่สะดวกด้วยเหตุนี้ คุณทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

นี่เป็นสูตรพายแยมที่ง่ายและสะดวกที่ฉันคิดขึ้นมา ฉันอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ต่อไปฉันย้ายมันจากถาดอบไปยังเขียงพร้อมกับกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

ฐานของมันบางซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือพายขนมชนิดร่วนที่ฉันมีพร้อมแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน ฉันชอบมันมาก เลยแนะนำให้คุณอบ และคุณสามารถใช้แยมและแยมใด ๆ เพื่อเป็นไส้ได้และจะดีกว่าว่ามันไม่หวานมาก แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดเป็นหนึ่งในอาหารกูร์เมต์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แม้แต่ช่างฝีมือมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้ในครั้งแรก ความเร็วในการเตรียมของหวานนี้จะช่วยให้แม้แต่นักธุรกิจหญิงที่มีงานยุ่งมากก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ พื้นฐานส่วนใหญ่มักจะเป็นแป้งขนมชนิดร่วนร่วนและสามารถใช้เป็นไส้คอทเทจชีสผลไม้สดหรือแยมโฮมเมดได้

พายขูดกับแยม - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม้ว่าบ้านจะไม่ชอบลูกเกดหรือแยมอื่น ๆ แต่ก็แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร่วนแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วน ตัวพายเองก็สุกเร็วมาก เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำให้แป้งขนมชนิดร่วนเย็นลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 300 ก
• มาการีน: 200 ก
• น้ำตาล: 150 กรัม
• ผงฟู: 10 กรัม
• วานิลลิน: เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น : 40 มล
• ไข่: 1 ชิ้น
• แยม: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลขูด

พายแอปเปิ้ลขูดหอม ๆ จะทำให้ครอบครัวของคุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น เนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถกลายมาเป็นอาหารเสริมประจำวันสำหรับชาสำหรับครอบครัวได้ พายนี้อร่อยมากจนสามารถใช้เป็นของหวานในวันหยุดได้

สำหรับประกอบอาหาร ที่จำเป็น:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 1 แก้วเต็ม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาลทราย 1 แก้วลงในโฟมสีขาวพร้อมเครื่องผสม เม็ดทรายควรจะกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ในส่วนผสม
2. เนยเทียมถูกให้ความร้อนในที่อบอุ่น คุณสามารถเอาเข้าไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนช้าๆ ได้ มาการีนชนิดนิ่มถูกตีลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆเติมแป้งและโซดาดับลงไป
3. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งม้วนเป็นขนมปังแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองถูกรีดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางอย่างระมัดระวังบนชั้นแป้ง ชิ้นงานวางในตู้เย็นหรือในที่เย็นสักพัก
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งแข็งตัวในช่องแช่แข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบบนชั้นแอปเปิ้ล พื้นผิวของพายถูกปรับระดับและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. พายแอปเปิ้ลขูดจะถูกอบประมาณ 25-30 นาที ด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายขูดกับคอทเทจชีส

พายขูดไส้นมเปรี้ยวเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนใช้ไส้อร่อยในแบบของเธอเอง แต่สูตรพื้นฐานมักจะเหมือนกันเสมอไป การเตรียมสูตรนี้ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์แช่แข็ง

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบหรือเนย
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซองหรือโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู

มักเติมวานิลลินและผิวเลมอนลงในแป้ง

สำหรับประกอบอาหาร การอุดฟันต้องใช้เวลา:

• 200 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผิวเลมอนจากมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาล ส่วนผสมสามารถตีด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. เนยเทียมหรือเนยถูกให้ความร้อนจนมีสถานะกึ่งของเหลวแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
3. จากนั้นเติมแป้งลงในพายในอนาคต ค่อยๆเทลงไปจนได้มวลพลาสติกที่เพียงพอ
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พายขูดสามารถทำจากแป้งขูดหยาบสองชั้น คุณสามารถแจกจ่ายส่วนหนึ่งลงในภาชนะสำหรับอบได้ทันทีและแช่แข็งเพียงส่วนที่สองเท่านั้น
5. ส่วนผสมในการเตรียมไส้ผสมในเครื่องปั่นแล้ววางลงบนแป้งชั้นแรก
6. ไส้ถูกคลุมด้วยแป้งซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ถูกอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำพายเชอร์รี่ขูด

พายเชอร์รี่ขูดเป็นของหวานในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริง เชอร์รี่หวานอมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนพายธรรมดาๆ ให้กลายเป็นขนมที่หรูหรา สามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งในการเตรียมได้

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนหรือเนย
• 2-3 ฟอง;
• 200 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำแป้ง
• 100 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำไส้เชอร์รี่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 400 กรัม เชอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาวและเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมด
2. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วที่อุณหภูมิ 40 องศาลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตีส่วนผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดจากสูตรนี้ลงไป ในตอนท้ายให้เติมผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมันก็ค้างอย่างสมบูรณ์
5. แป้งที่แข็งจะถูกขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสร้างแป้งชั้นแรก วางเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลงไป เมื่อเตรียมไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาลงในเชอร์รี่ที่ฉ่ำมากซึ่งจะจับกับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ไส้ถูกคลุมด้วยแป้งแช่แข็งอีกชั้นหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชิ้นงานถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที พื้นผิวของพายที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
7. อบพาย Lenten ขูดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผงหวาน หรือถั่ว

พายขูด Lenten - สูตรอาหาร

ขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับผู้ที่พยายามถือศีลอด สูตรอาหารของเธอจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตนเองและควบคุมอาหารด้วย เพื่อเตรียมพายขูดถือบวช ที่จำเป็น:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 75 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 100 กรัม แยมหรือแยม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้ละเอียดจนละลายหมด
3. จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมของแป้งและเกล็ดขนมปัง หลังจากนวดอย่างละเอียดจะได้แป้งเนยแบบไม่ติดมัน
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแข็งและสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
6. ถูแป้งครึ่งแรกลงบนเครื่องขูดให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบ แป้งเนยไม่จำเป็นต้องทาภาชนะอบด้วยน้ำมัน
7. ค่อยๆ เกลี่ยแยมลงไปอย่างระมัดระวัง ถูส่วนที่สองของแป้งเนยแช่แข็งไว้ด้านบนของแยม
8. หลังจากการอบแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วและเริ่มดื่มชาได้ สามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยคงความสดใหม่

คุณไม่เพียงใช้แยมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดเป็นไส้ได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่แพร่กระจาย

วิธีทำพายขูดกับมาการีน

สำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่ คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายขูดได้อีกด้วย ในสถานการณ์เช่นนี้เท่านั้นไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยเนย แต่ต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบ เพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยคุณจะต้อง:

• 100 กรัม มาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ไข่จะถูกตอกลงในภาชนะทรงลึกและผสมกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด ส่วนผสมน้ำตาลและไข่ที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลทั้งหมดควรละลายให้หมด
2. มาการีนถูกทำให้มีสถานะเป็นของเหลวในอ่างน้ำ แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม
3. มาการีนอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่แป้งและโซดาซึ่งดับเบื้องต้นด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้
5. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะแข็งตัวและแข็งตัว
6. ถูส่วนแรกที่ด้านล่างของภาชนะอบโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ไส้ใด ๆ จะถูกวางบนชั้นขูด คุณสามารถใช้แยม ผลไม้สด คอทเทจชีส ถูแป้งแช่แข็งก้อนที่สองไว้ด้านบน
7. วางพายในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงหวาน

สูตรพายขนมชนิดร่วนขูดแสนอร่อย

พายขูดที่นุ่มมากทำจากขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิก เพื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่แดงไก่ 2-3 ฟอง;
• น้ำเย็น 75 มล.
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องเย็นมาก

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดใบมีดกว้างสับเนยหรือมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความสอดคล้องของส่วนผสมนี้จะคล้ายกับเกล็ดขนมปัง
2. ส่วนผสมที่ได้จะก่อตัวเป็นสไลด์ ทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเหมือนภูเขาไฟ ตีไข่แดงลงไปแล้วสับส่วนผสมต่อไปด้วยมีดเย็น
3. ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงไป ใส่น้ำตาลและผงฟู เพียงทำแป้งโดด้วยมือ จากนั้นจึงรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วปล่อยให้แข็งอีกครั้ง แป้งจะพร้อมสำหรับพายภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ส่วนหนึ่งของแป้งขนมชนิดร่วนกระจายด้วยมือที่ด้านล่างของจานอบ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางไส้ไว้ที่ชั้นล่างสุด ตามเนื้อผ้าสามารถใช้แยมแยมเบอร์รี่ผลไม้คอทเทจชีสกับน้ำตาลเป็นพายขูดได้
7. ด้านบนของพายเกิดจากส่วนที่สองของแป้งแช่แข็ง มันยังขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที วางโดยตรงในเตาอบที่อุ่นไว้

พายขูดอย่างรวดเร็ว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการตีพายขูดแม่บ้านไม่เพียงต้องใช้เวลาขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ส่วนผสมที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดด้วย ประกอบด้วย:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนยหรือมาการีน
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แยมหรือแยม 6 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ฟอง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตีไข่ลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกปรุงจนน้ำตาลทรายทั้งหมดกระจายตัวและมีโฟมสีขาวหนาแน่นพอสมควรปรากฏบนพื้นผิว
2. จากนั้นเติมน้ำมันชนิดอ่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สุดท้ายใส่แป้ง โซดา และน้ำตาลวานิลลา เมื่อใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ แป้งจะไม่ร้อนขึ้นและเย็นลงเร็วขึ้นจนกลายเป็นของแข็งในช่องแช่แข็ง
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน ส่วนหนึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วน (เพื่อการแช่แข็งที่เร็วขึ้น) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองจะถูกรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรทันที
5. ตัวเลือกไส้ที่เลือกไว้จะวางอยู่บนชั้นแรกของแป้ง แป้งที่แช่แข็งจะถูกถูด้านบนทีละชิ้น
6. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ตัวพายใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยถั่วหรือผงขนมหลากสีหวาน

การเตรียมพายขูดที่เรียบง่ายและง่ายต่อการทำถือเป็นความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคนเสมอ เหตุใดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้เนยและมาการีนในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. คุณต้องอบพายทันทีในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นแป้งที่ขูดจะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็วและจะไม่เสียรูปทรงที่สวยงาม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหรือน้ำผลไม้ชุ่มฉ่ำไหลออกมา คุณสามารถเติมแป้ง 1-2 ช้อนชาลงในไส้ได้
4. เมื่อแช่แข็งแป้งในช่องแช่แข็งควรห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่า

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ตอนเป็นเด็ก คุกกี้ที่ซื้อในร้านถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมชนิดร่วน ชนิดแข็ง (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ คุกกี้ขนมปังขิงเป็นสิ่งที่พิเศษเพราะว่านมสดมีรสชาติดีมาก

ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำว่าขนมปังขิงนั้นไม่สดอีกต่อไป ฉันไม่ชอบบิสกิตเลย แล้วคุณจะกิน "ไม้กระดาน" ที่เป็นแป้งที่เกือบจะจืดชืดและไร้รสชาติได้อย่างไร?

แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วน - ใช่แล้ว พวกมันได้รับความนิยม และถ้าคุณทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยมด้วย! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "ในความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังนึกภาพแยมหนึ่งถังและบิสกิตเวียนนาอยู่! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมอะไรกับเขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ แต่มีเมล็ด นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวเอง เรามักจะมีการรับสารภาพลูกเกดหรือลูกพลัม

ในฐานะผู้ใหญ่ฉันได้ลอง "แยมถังและตะกร้าคุกกี้" รุ่นเดียวกันที่ยอดเยี่ยมนั่นคือพายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับแยมลูกเกด ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่พายขูดก็เป็นอะไรบางอย่าง!

แป้งขนมชนิดร่วนอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างหนาแน่น ไม่ติดมือ และอบได้เร็ว มาอบพายขูดกับแยมกันเถอะ

พายขูด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

• แป้ง 4 ถ้วย
• น้ำมัน 200 กรัม
• วานิลลิน 1-2 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แยมลูกเกด 1 แก้ว

1. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที มันอาจจะไหลบนพื้นผิวเล็กน้อย คุณสามารถบดมันด้วยส้อมและมันก็จะกลายเป็นเหมือนครีม
2. ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ทำได้สะดวก คุณจะได้เนื้อครีม

   ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่

3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

   ผสมเนย น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
5. ร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ติดเมล็ดธัญพืช ข้อควรสนใจ: กันไว้ 0.5 ถ้วยแป้ง คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง

   เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล

6. เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล นวดแป้งให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณมาพร้อมกับเกลียวพิเศษสำหรับใส่แป้ง งานก็จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด

   นวดแป้งให้ละเอียด

7. หากทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น แน่น และจะไม่ติดกับหัวตีหรือมือของคุณ
8. เชื่อกันว่าแป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น - พายขนมชนิดร่วนจะอร่อย
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณตีสามถึงตีสี่..
10. ปล่อยส่วนใหญ่ไว้ตามเดิม และในส่วนที่เล็กกว่า ให้เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยแล้วนวดจนเนียน
11. วางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษบนถาดอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ แล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ จนครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้มันบางเกินไปด้วย

    วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ จากนั้นใช้มือที่แห้งยืดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ

12. ต่อไปให้เปิดขวด แน่นอน ลองดูสิ ไม่มีทางทำได้หากไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

    ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

13. ไม่ต้องกลัวมีไม่มาก ส่วนใหญ่แล้วจะไม่พอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
14. จากนั้นม้วนส่วนที่สองของแป้งให้เป็นลูกบอล ใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่อยู่ในมือแล้วทำสิ่งที่ทำให้ชื่อพายนี้ (พายขูด) - ขูดแป้งแล้วโรยให้ทั่วแยมในชั้นที่เท่ากัน

    ขูดแป้งแล้วโรยแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

15. โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา - เราอบพายขูด

    วางพายขูดในเตาอบ

16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายขูดประมาณ 20-25 นาที
17. ตัดพายขูดเสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากตัดแล้ว ทิ้งพายขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล

สูตรพายขูดพร้อมแยมจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการต้อนรับแขกอย่างรวดเร็วและอร่อย 8 สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย - สำหรับคุณ!

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารพายขูดที่ทุกคนชื่นชอบ สำหรับฉัน เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกหลายคน เมื่อฉันเห็นขนมอบนี้ ฉันก็นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กทันที เมื่อแม่ของฉันเอาอาหารอันโอชะสีแดงก่ำนี้ออกจากเตาอบ สูตรนั้นง่ายมากทุกคนจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่เสมอ

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• แยมแอปเปิ้ล - 1 ถ้วย

พายของเราเตรียมโดยใช้ขนมชนิดร่วน ในการเตรียมขั้นตอนแรกคือการทำให้เนยนิ่มลง ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที

ผลที่ได้คือเนื้อครีม เพิ่มไข่ 2 ฟองลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกเติมโซดาและแป้ง 3.5 ถ้วย จะต้องร่อนก่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน

นวดแป้งให้ละเอียดควรค่อนข้างยืดหยุ่นและแน่นและไม่ควรติดมือ

โดยปกติแล้วแป้งจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนฉันมีสามส่วนเพราะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะขูดมันในภายหลัง ทาแผ่นอบด้วยเนย

ใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไป ความหนาไม่ควรเกิน 15 มม. ไม่แนะนำให้ทำให้บางเกินไป

กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชั้น

ขั้นตอนสุดท้าย: เรานำแป้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทำสิ่งที่ทำให้ชื่อพายนี้ - ขูดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแยม

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ตัดพายที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล

สูตรที่ 2: พายขูดกับแยมบนเนยเทียม (มีรูป)

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แยม
• น้ำมันพืช
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ชงชาเพื่อทาพายที่ทำเสร็จแล้ว

ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ แล้วพักไว้ให้เย็น

ตีไข่กับน้ำตาล

เทเนยละลายเย็น (มาการีน), น้ำตาลวานิลลาลงในมวลไข่แล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนกับผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น แต่ไม่แข็งจนเกินไป ดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไป

ตัด 1/3 ของแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที

วางแป้งที่เหลือลงในจานอบตื้น ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งด้วยมือของคุณเหนือกระทะแล้วทำด้านข้าง

แยมหนา แยม หรือแยมใดๆ ก็เหมาะสำหรับการเติม หากแยมไม่หนามาก ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน วางไส้ไว้ด้านบนของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

นำส่วนที่แช่เย็นของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบลงบนพายโดยตรงเพื่อ "ซ่อน" แยมทั้งหมด

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

เทชาดำที่ชงสดใหม่เล็กน้อยลงบนพายที่ทำเสร็จแล้ว ชาทำให้แป้งนุ่ม นุ่ม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ทำให้พายเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายขูดกับแยมไม่มีไข่

• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง;
• เกลือละเอียด - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แยมหนาหรือแยมรสเปรี้ยว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนนวดแป้งแล้วหั่นเป็นจานหรือก้อน วิธีนี้จะทำให้นิ่มเร็วขึ้นและผสมกับน้ำตาลได้ง่ายขึ้น หรือจะอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่น้ำตาลและเริ่มเตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย

ฉันถูมันด้วยส้อมคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาทีคุณก็จะได้มวลที่เขียวชอุ่มดังในภาพ

ฉันเพิ่มไข่ ไม่จำเป็นต้องตีเลย แค่ผสมกับบัตเตอร์ครีมจนเนียน

ครีมไม่ควรหนามากโดยไม่มีก้อนเนย

เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าละเลยเกลือ - มันทำให้รสชาติของขนมชนิดร่วนตัดกันและสว่างขึ้น หากไม่มีมันก็จะดูจืดชืด

ฉันเติมแป้งเป็นส่วนๆ ทีละแก้ว เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ปริมาณอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ความชื้น ปริมาณกลูเตน คุณภาพ และอื่นๆ ดังนั้นเมื่อเพิ่มเป็นชิ้น ๆ จะควบคุมความหนาแน่นของแป้งได้ง่ายกว่า

ฉันเติมผงฟูกับชุดแรก คุณสามารถใช้โซดาแทน โดยดับไฟด้วยน้ำส้มสายชู

ผสมมันขึ้นมา ในขั้นตอนแรกแป้งจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอและผสมกับส้อมหรือช้อนได้อย่างง่ายดาย

เพิ่มส่วนที่สาม เขาวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้งอีกครึ่งแก้วระหว่างการนวด หากคุณนวดเป็นเวลานานแป้งขนมชนิดร่วนจะ "กระชับ" และขนมอบจากนั้นก็จะเหนียว แป้งควรมีลักษณะนุ่ม นุ่ม มีความมันปานกลาง และไม่เกาะโต๊ะ

ฉันแยกมีดประมาณหนึ่งในสาม - ส่วนนี้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขนมชนิดร่วนที่แข็งตัวสามารถขูดได้ง่าย

ฉันแจกจ่ายส่วนใหญ่บนแผ่นหนังตามขนาดของแผ่นอบ มีสองตัวเลือก - แผ่ออกเป็นชั้น 1-1.5 ซม. หรือหยิกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางชิ้นหนึ่งไว้ติดกันโดยใช้ฝ่ามือนวด เลือกอันที่สะดวกสำหรับคุณฉันรีดมันด้วยหมุดกลิ้ง ฉันตัดขอบ

ฐานสำหรับพายขูดพร้อมแล้ว จะดีกว่าถ้าใช้แยมแยมหรือแยมผิวส้มที่มีความเปรี้ยว: จากแบล็คเคอแรนท์, พลัม, แอปริคอท, เชอร์รี่ ฉันมีแยมลูกพลัมหนา แปรงพื้นผิวของแป้งให้เท่ากัน ฉันไม่ได้เขียนจำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของแยมและขนาดของถาดอบ แต่คุณไม่ควรทาเป็นชั้นหนา - ส่วนเกินจะรั่วไหลออกมาและเค้กจะไหม้

ชั้นที่สามของพายจะมาจากแป้งขูดแช่แข็ง ฉันนำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ลงบนแยมโดยตรง คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเก็บเครื่องขูดไว้ชั่วคราวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขี้เลื่อยครอบคลุมแยมอย่างสม่ำเสมอและอย่าสะสมในที่เดียว อย่าพยายามถูแป้งลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพาย - ไม่มีอะไรได้ผล ขี้กบจะติดกันทันทีและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง แป้งขนมชนิดร่วนมีความนุ่ม และหากเกาะติดกันก็จะไม่สามารถแยกออกเป็นชิ้นๆ ได้

วางถาดอบพร้อมพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาในระดับปานกลาง จะอบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีชมพูอมทอง อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป ทันทีที่ด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออก ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและแข็ง

ฉันนำพายขูดออกจากเตาอบ พักไว้เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ

อร่อย!

สูตรที่ 4: พายขูดกับแยมหนา (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 420 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก

• แยม – 370 มล

รวมเนยนิ่มกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ

เพื่อให้แป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้

บดน้ำตาลและเนยจนเนียนหรือดีกว่านั้นจนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในมวลน้ำมันแล้วบดจนเนียน

ทางที่ดีควรตอกไข่ใส่ชามแยกทีละฟองก่อน เผื่อว่าคุณจะได้ไข่เน่า

เพิ่มไข่ใบที่สองและผสมทุกอย่างจนเนียน

รวมแป้ง 300 กรัมกับเกลือและผงฟูแล้วร่อน ร่อนแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเนยไข่และผสมให้เข้ากัน

ใช้ส้อมนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตามความจำเป็นให้เติมแป้งที่เหลือลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

นวดแป้งให้นุ่มปานกลางแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแป้งก้อนใหญ่ออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นขนาดของแม่พิมพ์โดยคำนึงถึงด้านข้าง

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป กระจายให้ทั่วแม่พิมพ์ จัดรูปแบบด้านข้าง และหากจำเป็น ให้ตัดขอบที่ยื่นออกมาออก

เพื่อความสะดวกสามารถรีดแป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นสำหรับการอบได้

วางแยมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้สำหรับพาย ตราบใดที่มันไม่เหลวเกินไป

ครั้งนี้ฉันใช้แยมแบล็คเบอร์รี่ แต่ฉันชอบพายนี้ที่ใส่แอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม เชอร์รี่ และแยมประเภทอื่นๆ

นำแป้งก้อนที่สองออกจากตู้เย็น ถูบนเครื่องขูดหยาบบนแยมในชั้นที่เท่ากัน

คุณสามารถขูดส่วนที่เหลือจากด้านข้างได้ที่นี่

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185°C แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: พายครีมเปรี้ยวกับแยม (ภาพทีละขั้นตอน)

• มาการีน – 200 กรัม (เราชอบ "ครีม" คุณสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยก็ได้)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือแกง – 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยมผิวส้ม – 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับของเหลวหรือความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

ในชามขนาดใหญ่ ใช้มีดหั่นมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู หรือโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน “ แย่ง” ไข่ในแก้วผสมไข่ขาวและไข่แดง (ใช้ส้อมสะดวก) เทไข่ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ทีละแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครั้งละครึ่งแก้ว) ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนแป้งติดจากมือและจากผนังชามและเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

ตัดแป้งที่ได้ออกประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากสามนี้เราทำแป้งหลายก้อน (3-4) วางบนจานแล้วใส่จานในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะขูดแป้งส่วนนี้ แป้งมาการีนที่เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างมัน หากไม่เย็น (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) ก็จะเป็นการเสียดสีได้ยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสทำให้แป้งเย็นลง ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในส่วนที่แยกจากกัน ถูและนวดแป้งส่วนนี้อีกครั้ง

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบวางแป้งส่วนใหญ่ที่เหลือไว้ตรงกลางของแผ่นอบแล้วใช้หมุดกลิ้งสั้น ๆ ให้ทั่วทั้งบริเวณของแผ่นอบ หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของถาดอบทำให้ไม่สามารถใช้แบบธรรมดาได้) คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ที่บดมันฝรั่งบดที่เป็นไม้หรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหล: เราย้ายแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางด้วยมีดและอีกด้านหนึ่งเรา ใช้นิ้วประคองแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม อย่าลืมเล็มขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบ (ด้วยกรรไกร) หากใช้ เพราะกระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

ทาแยม (เรามี lingonberries กับแอปเปิ้ลในภาพ) หรือแยมให้ทั่วพื้นผิวของแป้งจนถึงขอบ (จำไว้ว่า: ขอบของแป้งนิ่มพยายามอย่าให้ย่น)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเคลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเท่าๆ กัน

วางพายในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า อบประมาณ 8-10 นาที แล้วลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (คือถ้าในเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าระดับต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแต่ไม่ต่ำสุด) แล้วอบต่ออีก 20-25 องศา นาที. เราพิจารณาความพร้อมของพายขนมชนิดร่วนตามสี: พายจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

เขย่าพายที่เสร็จแล้วจากถาดอบลงบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ (แต่อย่าให้ร้อนรอสักหน่อย เพราะแยมร้อนหรือแยมผิวส้มอาจรั่วไหลออกมาเมื่อตัดพายเป็นชิ้นๆ) เมื่อพายขูดเย็นลงแล้ว ให้ตักใส่จานหรือจาน ซึ่งอาจมีหลายชั้น โดยวางซ้อนกันไว้

สูตรที่ 6: พายแครนเบอร์รี่ขูดในหม้อหุงช้า

• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• แป้ง – 2-2.5 ถ้วย
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แยม (จากแครนเบอร์รี่) – 200 กรัม

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร 30 นาทีเพื่อให้มีเวลานิ่ม ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามลึกผสมไข่และน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมนวดเนย ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนยไข่ ก่อนอื่นฉันใช้ส้อมคนแล้วค่อย ๆ เริ่มนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นไม่แน่น

รีดแป้งลงในท่อนไม้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันนำแป้งออกมาแล้วตัดเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: 2\3 และ 1\3 ฉันเอาแป้งส่วนใหญ่ไปใส่ไว้ในพุ่มของหม้อหลายเมนูแล้วใช้นิ้วนวดที่ด้านล่าง ฉันทำด้านสูง 2-3 ซม. เทแยมลงบนแป้ง ปรับระดับด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือแยมไม่ล้นขอบด้านแป้ง

ต่อไปฉันเอา 1/3 ที่เหลือของแป้ง ฉันหยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้ววางลงบนแยม ฉันทำอย่างนี้จนแป้งเสร็จ แป้งโดควรจะหนามาก แต่แยมจะยังโผล่ออกมา

ฉันใส่ชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดเป็นโหมดการอบ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วนำชามออกมา ฉันวางมันลงบนถาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

อย่าพยายามเอาพายออกทันที เพราะพายอาจแตกได้ และหลังจากผ่านไป 10 นาที หากมองใกล้ ๆ จะเห็นว่าขอบของพายล้าหลังด้านข้างของชาม และตอนนี้พายก็จะออกมาค่อนข้างง่าย ฉันหยิบมันออกจากชามหลายเมนูโดยใช้ถุงมือในครัว

โอนพายไปที่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง หรือคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไรเลย หากไม่มีมัน พายก็จะสวยงามเพียงพอ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

สูตรที่ 7: พายขูดกับแยมแอปริคอท (ภาพ)

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 250 กรัม;
• ผงฟู – 1 หน้า;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมแอปริคอท

ร่อนแป้งสาลีพร้อมกับผงฟู ขูดเนยเย็นหรือมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วถูลงในแป้งด้วยมือ คุณควรจะจบลงด้วยเศษเนย

ใช้ที่ตีไข่คน (อย่าตี) ไข่และน้ำตาลจนทรายละลาย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองซึ่งจะทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอม

เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนทุกอย่าง

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในภาชนะเดียว

นวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วนใส่ถุงแต่ละส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ขูดส่วนหนึ่งของแป้งที่ชุบแข็งแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์

วางแยมแอปริคอทหนาๆ ลงบนชั้นแป้งแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ ระวังอย่าให้ชั้นล่างสุดของแป้งกลายเป็นแพนเค้กที่แข็ง

ถูส่วนที่สองของแป้งที่ด้านบนของชั้นแยม

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางพายลงไป อบประมาณ 30-35 นาที

สูตร 8 ง่าย ๆ: พายแยมขูดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำขนมอบด้วยแยมในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรพายขนมชนิดร่วนขูด

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทิ้งคนผิวขาวไว้ บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นสารสีซีดที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่เนยที่นิ่มแล้ว

ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแล้วนวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นเพียงพอและไม่เหนียวมือ

คุณอาจต้องมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ปรับตัวบ่งชี้นี้ด้วยตัวคุณเอง

ข้อกำหนดหลักคือแป้งต้องมีความหนาแน่นเพียงพอจึงจะสามารถขูดได้ง่าย

ทาเนยลงในชามหลายเมนู (ทั้งด้านล่างและผนัง) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนที่ใหญ่กว่าไว้สำหรับขึ้นรูปฐานของพาย, ส่วนส่วนที่เล็กกว่าไว้สำหรับโรยด้านบน

เราเลือกตัวเลือกที่สอง (เศษขนมปังส่วนใหญ่วางอยู่ในชามเป็นฐาน): แป้งที่ขูดจะกรอบและโปร่งกว่าเมื่อเสร็จแล้ว

ถ้าแป้งนิ่มมากก็จะถูยาก วางก้อนแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถขูดได้ง่าย

กระจายแยมให้ทั่วเศษขนมปัง

เปลี่ยนแป้งครึ่งที่สอง (เล็กกว่า) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมไส้ลงไป

พายที่มีแยมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะถูกอบในโหมดที่เหมาะสม - "การอบ" - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้สีทองที่สวยงามและขอบมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากสัญญาณการปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อีกสิบนาที: ในช่วงเวลานี้ไอน้ำส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมาและสามารถเอาขนมอบออกได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนสุดท้ายให้ใช้ตะกร้านึ่ง ทิ้งเค้กไว้ในหม้อนึ่งจนกระทั่งเย็นสนิท

ขูดซึ่งจะนำเสนอด้านล่างนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักของความหวานนี้คือการเตรียมไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้เวลามาก ควรสังเกตว่าพายขูดกับแยมจากขนมชนิดร่วนสามารถทำได้หลายวิธี เราจะพิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดเท่านั้น

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานง่ายๆ

หากคุณไม่ต้องการทรมานตัวเองเป็นเวลานานโดยคิดว่าจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวหรือแขกรับเชิญพอใจได้อย่างไรเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมของหวานง่ายๆ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 3 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
• แยมใด ๆ (อาจเป็นเบอร์รี่หรือผลไม้) ที่ไม่มีน้ำเชื่อม - ประมาณ 300 กรัม (ใช้เป็นไส้)
• แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่

นวดฐานทราย

ดังที่เห็นได้จากรายการผลิตภัณฑ์สูตรพายขูดกับแยมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและแปลกประหลาด ก่อนที่จะอบในเตาอบคุณควรนวดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายมันให้มีคุณภาพดีในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปคุณจะต้องตอกไข่ใบใหญ่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู คุณควรเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากเตรียมส่วนประกอบสำหรับไข่แล้วคุณจะต้องเทเนยเทียมที่ละลายแล้วใส่แป้งขาวผสมกับแป้งและวานิลลินก่อน จากการผสมที่ยาวนานและทั่วถึง คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องหยิบออกมา 1/4 ส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

ทางเลือกของไส้ (แยม)

พายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ฐานทรายกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษจากพลัมหรือสตรอเบอร์รี่โฮมเมดอันโอชะ แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ขนมประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเช่นแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับลูกเกดและสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำเชื่อมจำนวนมากในไส้ดังกล่าว มิฉะนั้นอาจรั่วออกไปนอกแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบไม่สวยงามและอร่อยมากนัก

หากไส้ที่คุณเลือกมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งขาวเพิ่มเติมเพื่อทำให้ไส้ข้นขึ้นได้

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทราย

พายขูดพร้อมแยมซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดที่เรากำลังพิจารณานั้นสร้างได้ไม่ยากนัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้รูปแบบที่ลึก (เช่นกระทะเหล็กหล่อ) จากนั้นใส่แป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ถัดไป จะต้องกระจายฐานให้ทั่วพื้นผิวของจาน โดยสร้างเป็นด้านเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ สุดท้าย ให้นำฐานส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง และหลังจากขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ว ให้โรยให้ทั่วของหวาน

กระบวนการอบเตาอบ

สูตรพายขูดพร้อมแยมต้องใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาในการอบขนม วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (มากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้เค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แห้งและร่วน

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแยมขูดแล้ว แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะนี้ หลังจากอบแล้วควรนำออกจากตู้และพักให้เย็นสนิทในภาชนะ ถัดไปคุณต้องเอาของหวานออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง เมื่อวางพายบนถาดเค้กแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาได้

พายขูด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแยมในหม้อหุงช้า

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ของหวานขูด สามารถทำได้หลายวิธี เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยแยมไว้ด้านบน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ไส้หวานแบบโฮมเมดอื่น ๆ เช่นแยมลูกเกด แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ถ้วย;
• มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 180 กรัม
• แยมลูกเกดหนา - ประมาณ 7 ช้อนขนาดใหญ่

การทำแป้งขนมชนิดร่วน

สูตรขนมโฮมเมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่าย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากต้องการนวดฐานอย่างถูกต้อง ควรนำไขมัน (ไขมันสำหรับปรุงอาหาร) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งขาว น้ำตาลขนาดกลาง และหลังจากบดส่วนผสมเป็นเวลานานคุณควรจะได้มวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณควรบีบ 1/3 ออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการปั้นและอบในหม้อหุงช้า?

ของหวานนี้ทำในลักษณะเดียวกับพายขูดกับแยมทุกประการ สูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องทาชามเพิ่มเติม วางฐานลงไปแล้วใช้มือเกลี่ยให้เต็มก้นภาชนะ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ ถัดไปคุณจะต้องวางแยมลูกเกดลงบนแป้งแล้วปิดด้วยเศษที่ทำจากมวลแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในรูปแบบนี้ พายจะต้องปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้ ของหวานควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยและไหลลื่น

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการอบ ควรเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเมนูและคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าของหวานจะเย็นลง ถัดไปคุณต้องเอามันออกด้วยไม้พายวางบนถาดเค้กหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาที่เข้มข้น

ทำพายหวานกับแยมแอปเปิ้ล

มีวิธีอื่นในการเตรียมพายขูด เราแนะนำให้ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
• แป้งสาลีขาว - 2 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
• เนยสด - ประมาณ 220 กรัม
• วานิลลินอะโรมาติก - เหน็บแนม;
• ไข่สดขนาดใหญ่หรือค่อนข้างไข่แดง - 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหนา - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม

นวดฐาน

ก่อนที่จะเตรียมพายขูด คุณควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งขาวกับผงฟูและวานิลลาจากนั้นจึงละลายเนยแล้วตีให้เข้ากันกับไข่แดง คุณควรเติมน้ำตาลทรายละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ถัดไปจะต้องผสมและผสมส่วนที่เตรียมไว้ทั้งสองส่วนที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นซึ่งต้องใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปั้นเค้กแล้วอบในเตาอบ

หลังจากเวลาที่กำหนดควรถอดฐานออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ถัดไปคุณจะต้องทาแม่พิมพ์ลึกด้วยเนย (หรือมาการีน) แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป หลังจากนั้นจะต้องปิดฐานด้วยแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ แล้วปิดด้วยเศษอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบโดยต้องอบประมาณ 35-45 นาที ในระหว่างนี้ ของหวานควรมีสีน้ำตาลและไหลลื่น

เรานำเสนอไปที่โต๊ะ

หลังจากอบเค้กขูดแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในกระทะโดยตรง ถัดไปควรหั่นของหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาไม่หวาน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้หลายทางเลือกในการเตรียมพายขูด สามารถทำได้ด้วยแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม และยังอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

อย่าลืมว่าก่อนบริโภคของหวานนี้จะต้องทำให้เย็นลง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟลวกจากไส้ที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นสนิทแล้ว เค้กนี้จะนุ่มและไหลลื่นมากขึ้น เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยสับเพิ่มเติมได้