อะไรจะดีไปกว่าน้ำซุปสีทองที่มีกลิ่นหอมพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่? บางทีสิ่งเดียวก็คือการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! และที่สำคัญคือราคาไม่แพงมาก รับประกันว่าคุณจะได้อาหารกลางวันที่แสนอร่อยและอร่อย และกลิ่นหอมของมันจะพาทุกคนที่บ้านมาที่โต๊ะในพริบตา

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานที่สร้างบรรยากาศและความอบอุ่นให้กับบ้าน ย้อนความทรงจำในวัยเด็กเมื่อคุณยายหรือแม่ของฉันป้อนซุปนี้ให้ฉันอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือมันออกมาอร่อยมากเสมอ แม้ว่ามันจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็ตาม

เป็นสิ่งที่พวกเขาพูดจริง ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยซุปนี้และแม้แต่อันที่สองก็ไม่จำเป็นเลย - ทุกอย่างอยู่ในซุปแล้ว

คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้หลายวิธี ทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ มาดูกันว่ามันทำอย่างไร

ซุปลูกชิ้นไก่สับและวุ้นเส้น

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 อัน
2 หัวหอม
แครอท – 1 ชิ้น, ใหญ่
ถั่วออลสไปซ์ใบกระวาน - ชิ้นละ 4 ชิ้น
เนื้อไก่ (หรือไก่สับสำเร็จรูป) – 400-500 กรัม
พริกไทยดำป่นเกลือ
ใยแมงมุมหรือบะหมี่ – 400 กรัม
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ขนมปังสองสามแผ่น
ไข่ไก่ - 2 เล็ก
นมแก้วเล็ก

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม ปอกผัก ล้างไก่ และแช่ขนมปังในนม วางทุกอย่างไว้บนโต๊ะทำงานของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟและในขณะที่กำลังร้อนอยู่ให้สับหัวหอมแรกอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 10-15 นาที การทอดนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและสีที่น่าทึ่ง

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำจืด 2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วหวาน นำไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 6. เอาล่ะ มาทำลูกชิ้นกันดีกว่า บดเนื้อไก่ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้ให้ระวังในการเลือกของคุณ - มักจะเพิ่มผิวหนังเครื่องในและกระดูกอ่อนจำนวนมากลงในเนื้อสับ

ใส่เกลือ ตีไข่และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7: ใช้ช้อนหรือด้วยมือปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ขั้นตอนที่ 8. เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุป โปรดจำไว้ว่าวุ้นเส้นจะเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า ดังนั้นหากคุณคิดว่าซุปข้นก็อย่าใส่มากเกินไป คุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยข้าวต้มใช่ไหม?
หากคุณกำลังเตรียมซุปไว้ล่วงหน้า แนะนำให้ต้มวุ้นเส้นแยกกันเพื่อไม่ให้บวมและยังคงความอร่อย ในกรณีนี้จะต้องเติมซุปก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9 สับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในซุปสำเร็จรูปนำออกจากเตา เทซุปลงในชามและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหากต้องการ

อร่อย!

ลูกชิ้นไก่งวงและซุปบะหมี่ไข่

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ – 400 กรัม
บะหมี่ไข่ (ใยแมงมุมก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่จะอร่อยกว่า) – 100 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
แครอท – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกหยวก - 1 ชิ้นเล็ก
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น ขนาดกลาง
ใบกระวาน, ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 บดเนื้อไก่งวงและกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ ทำลูกบอลขนาดเล็กและแข็งแรง

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำสองลิตร วางลูกชิ้นลงในน้ำอย่างระมัดระวัง และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกผักสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชและผัดประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มผักสดที่ผัดแล้วลงในน้ำ ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 16 นาที

ขั้นตอนที่ 5 สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบะหมี่ไข่ลงในซุปของเราแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6: สับผักอย่างประณีตในขณะที่บะหมี่กำลังปรุง เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีกำลังก้าวไปข้างหน้า และแม่บ้านหลายคนก็พยายามตามให้ทัน ตัวอย่างเช่น ปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้า มันเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่คุณสามารถปรุงทุกอย่างในนั้นได้ไหม และทำอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ในหม้อหุงช้าและไม่เสียรสชาติ?

คำตอบคือแน่นอนว่าเป็นไปได้และง่ายมาก สิ่งนี้จะทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

1 หัวหอม
หมูสับ – 300 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, เกลือ
แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
ใยแมงมุม – 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. บดหมูสับกับเกลือแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งสั้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ มันง่ายมาก เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "ซุป" และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 สับผักใบเขียวลงในซุปที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปคลาสสิกพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่

มีหลายสูตรอร่อยมากทุกสูตร แต่ฉันอยากรู้จริงๆว่าซุปเวอร์ชันคลาสสิกเตรียมอย่างไร? เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามประเพณีเพื่อให้เป็นเหมือนของคุณยาย

สูตรคลาสสิกมักมีความพิเศษอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ฉันทำอาหารตามพวกเขามาหลายสิบปีหรือหลายร้อยก็ได้ มีความสมบูรณ์และครบถ้วนในตัวเอง

เราพบสูตรที่เก่ามากซึ่งเป็นพื้นฐานของพื้นฐานโดยเฉพาะสำหรับคุณ อย่าลืมลองเตรียมซุปด้วยวิธีนี้ และจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณและได้ความสมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ชุดซุป (ไก่, กระดูกหมู) – 300 กรัม
เนื้อสับโฮมเมด – 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 หัวหอมเล็ก
กระเทียม – 2 กลีบ
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น ขนาดกลาง
บะหมี่โฮมเมด – 150 กรัม
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น ใหญ่
แครอท – 1 ใหญ่
ใบกระวาน – 4 ใบ
ออลสไปซ์, พริกไทยดำ – อย่างละ 6 ถั่ว
เกลือ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก
ล้างเมล็ด ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วผ่าครึ่ง หั่นแครอทครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ 2-4 ชิ้นด้วย

เติมน้ำจืด 2 ลิตรใส่ใบกระวาน สมุนไพรและพริกไทยลงไป วางบนไฟ ต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ยิ่งน้ำซุปเข้มข้นเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2. ปอกผักทั้งหมด หั่นแครอทที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียม มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะร้อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 บดหัวหอมสุดท้ายและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก ผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยเกลือและไข่ คุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำกระดูก ผัก และสมุนไพรออกจากน้ำซุป จุ่มลูกชิ้นและผักทอดลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสั้นๆ เพิ่มลงในซุปและปรุงต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มบะหมี่โฮมเมดลงในซุป เติมน้ำและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วสับผักให้ละเอียด

อร่อย!

เคล็ดลับการทำบะหมี่และซุปลูกชิ้นจากคุณยาย

แม้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารทุกมื้อโดยทั่วไป แต่จงสร้างนิสัยในการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดล่วงหน้าและวางลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยากน้อยลงและใช้เวลาน้อยลงมาก การทำอาหารควรจะสนุก!

เตรียมลูกชิ้นสับด้วยตัวเอง การควบคุมคุณภาพของเนื้อสับที่จะขายให้คุณในร้านเป็นเรื่องยากมาก เอาเนื้อดีๆ มาบดเองดีกว่า จะดีกว่าถ้ามีลูกชิ้นสักสองสามลูก แต่จะอร่อยและมีคุณภาพสูง

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น ให้ใส่เศษขนมปังที่แช่ในนม เนย และไข่ที่ตีไว้แล้วลงในเนื้อสับ หัวหอมยังช่วยในเรื่องนี้เนื่องจากมีกรดซึ่งทำให้โครงสร้างของเนื้ออ่อนลงและทำให้นุ่มขึ้น

ก่อนเสิร์ฟควรปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ และปล่อยให้ยืนได้นานขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ถ้าคุณชอบพืชตระกูลถั่ว ให้ใส่ลงไปเมื่อปรุงซุป ถั่ว ข้าวโพด ถั่วลันเตา หรือยกตัวอย่างถั่วเขียว แม้แต่ถั่วชิกพี พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับซุปเติมโปรตีนจากผักให้คุณ (ซึ่งบางครั้งก็จำเป็นมากกว่าโปรตีนจากสัตว์) และเพิ่มความเต็มอิ่มของซุปอย่างมาก ลองมัน!

หากคุณใช้มันฝรั่งใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ดังที่คุณทราบ วิตามินส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นจึงควรปรุงให้สุกในผิวหนังโดยตรง ก็อร่อยไม่น้อย

คุณสามารถใช้พาสต้าอิตาเลียนแทนบะหมี่ได้ หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้นคือทำบะหมี่โฮมเมดเอง คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งหนา ๆ จากน้ำแป้งและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งให้ทั่วแล้วม้วนให้หลวม ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นติดกัน หั่นม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วคลี่เส้นบะหมี่ออก ก่อนปรุงอาหารควรทาเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวงานแล้วเช็ดให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ซุปจะไม่มีใครเทียบเคียงได้

อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่น ฮ็อปซูเนลี ยี่หร่า และผักชีจะให้รสชาติแบบตะวันออกที่น่าพึงพอใจ และโรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา จะทำให้คุณมีกลิ่นหอมของอิตาลี หรือบางทีคุณอาจต้องการสัมผัสแบบเม็กซิกัน? จากนั้นใส่พริกแดง ปาปริก้า และเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย หอม...

ทีนี้มาพูดถึงเทคนิคการทำซุปนี้กันดีกว่า

เคล็ดลับ 1

หากคุณรีบ คุณสามารถค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดในคราวเดียวอย่างระมัดระวัง ต้องวางลูกชิ้นก่อนเพื่อไม่ให้เสียรูปและเพื่อให้ส่วนผสมที่ตามมาทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นทอดมันฝรั่งและมีเส้นบะหมี่อยู่ด้านบนเท่านั้น ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก หากคุณไม่เปิดฝาตลอดเวลา ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมและเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ 2

ไม่ชอบบะหมี่เหรอ? มันไม่น่ากลัวเลย! แทนที่จะใส่บะหมี่ คุณสามารถเพิ่มข้าว บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก และซีเรียลอื่นๆ ลงในซุปได้ ดียิ่งขึ้นเนื่องจากซุปจะมีวิตามินมากขึ้นและรสชาติจะผิดปกติมากขึ้น เพียงจำไว้ว่าบะหมี่ใช้เวลาปรุง 5 นาที และธัญพืชอย่างน้อย 20 เม็ด ดังนั้นให้เพิ่มเมื่อเริ่มทำอาหาร เช่น คู่กับมันฝรั่ง

เคล็ดลับ 3

หากคุณต้องการได้น้ำซุปสีทอง ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยและฟักทองสองสามชิ้นลงในซุป คุณจะไม่ลืมสีสันและกลิ่นอันเข้มข้นเช่นนี้อย่างแน่นอน!

เคล็ดลับ 4

ต้มวุ้นเส้นแยกกันและเพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ ซึ่งจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นและซุปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เคล็ดลับ 5

หากคุณมีเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยคำเชิญไปทานซุปลูกชิ้นได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ ลูกชิ้นสามารถทำจากเห็ดหรือถั่วได้ โปรตีน รูปร่าง และความอร่อยคือเทพนิยาย คุณยังสามารถทำลูกชิ้นจาก Adyghe ชีสได้ นี่เป็นเรื่องผิดปกติมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าอร่อยมาก ชีส Adyghe ไม่ละลายจึงคงรูปร่างได้ง่าย

นี่คือสูตรอาหารและเคล็ดลับที่น่าสนใจที่เราเลือกไว้ในบทความของเราวันนี้ เราหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณพบสูตรซุปของคุณแล้ว!

ขอให้โชคดีและการสร้างสรรค์ที่แสนอร่อย!

(ผู้เยี่ยมชม 3,182 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

ซุปลูกชิ้น - ยอมรับว่าใครไม่ชอบบ้าง? และถ้าคุณเพิ่มวุ้นเส้นลงไปคุณจะได้รับตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด ครอบครัวของเราชอบซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่ตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ซุปก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ต้องขอบคุณลูกชิ้นที่ทำจากหมูสับ ซุปนี้สามารถปรุงด้วยลูกชิ้นไก่ได้ สามารถทำลูกชิ้นล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารจานแรกให้อร่อยยิ่งขึ้น

เรามาเริ่มทำลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า เตรียมน้ำ หมูสับ เกลือ พริกไทยดำป่น หัวหอม แครอท น้ำมันพืช วุ้นเส้น มันฝรั่ง สมุนไพรแห้งหรือสด ใบกระวาน ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยว (หลังจากเดือด ใส่เกลือลงในน้ำแล้วลดไฟลง) ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในหมูสับแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมหัวหอม (ก้อนเล็ก) และแครอท (ขูดละเอียด) สำหรับการทอด

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลให้มีขนาดเล็กลงและมีปริมาณมากขึ้น

วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ความร้อนแรง) ให้ยกกระทะจากกระทะลงกระทะแล้วใส่วุ้นเส้นเล็กลงไป

ต้มซุปเป็นเวลา 8 นาที ควบคุมระดับการเดือดของซุป ใส่สมุนไพรแห้งขูดระหว่างฝ่ามือหรือสับสด ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นเล็กน้อย (สามารถละเว้นพริกไทยได้หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก)

พักซุปไว้ประมาณ 5-6 นาที แล้วเทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!!!

สูตรซุปลูกชิ้น

30 นาที

50 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว:กระทะขนาด 3 ลิตร, เครื่องขูด, เขียง, มีด, เครื่องบดเนื้อ

สินค้า

ฉันไม่ค่อยซื้อเนื้อสับเพราะไม่แน่ใจคุณภาพ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แล้วฉันก็รู้แน่ชัดว่ามันประกอบด้วยอะไร ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งแต่ละชนิดจะมีรสชาติและคุณสมบัติเฉพาะตัวในการผสมผสานนี้

1. เนื้อไก่จะยึดเนื้อสับไว้ด้วยกันอย่างดีและป้องกันไม่ให้เนื้อแตกระหว่างปรุง
2. เนื้อหมูแม้กระทั่งเนื้อก็มีปริมาณไขมันสูง แต่ลูกชิ้นที่เติมเข้าไปจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
3. เนื้อลูกวัวค่อนข้างแข็งแต่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อสับผสมไม่เหมาะสำหรับทุกคน เหมาะสำหรับเด็ก คนป่วย หรือผู้สูงอายุ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในการประกอบอาหาร
เลือกเนื้อสด. ดีกว่า - จากผู้ขายที่คุ้นเคยในตลาด การหมุนเวียนของเนื้อสัตว์นั้นเร็วกว่าในร้าน และความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์เก่าก็น้อยกว่า เนื้อควรจะเป็น:

• ฉ่ำ;
• มันเงาไม่หมองคล้ำ
• มีกลิ่นหอมไม่ฉุน
• จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ใส่ใจกับความแตกต่างโดยรอบ: ความเรียบร้อยของผู้ขาย, ความสะอาดของเคาน์เตอร์, การไม่มีแมลง

เวลาในการส่งสินค้าถึงบ้านก็มีบทบาทเช่นกัน คุณไม่ควรไปช้อปปิ้งโดยมีชิ้นเนื้ออยู่ในกระเป๋า หลังจากซื้อแล้วแนะนำให้กลับบ้านทันที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำคัญ!
ใส่ลูกชิ้นดิบและบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือดเท่านั้นและคนให้เข้ากันทันที

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอพบว่าซุปค่อนข้างข้น หากไม่ชอบให้เพิ่มปริมาณน้ำ

เธอรู้รึเปล่า?โปรดทราบ: พาสต้าในซุปจะพองตัวเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นข้าวต้ม ต้มทันทีก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังเตรียมล่วงหน้าควรปรุงอาหารจะดีกว่า ตัวเลือกอาหารเพิ่มเติมคือซุปผักที่มีลูกชิ้นและดอกกะหล่ำ บวบ มะเขือเทศและถั่วลันเตา

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมบะหมี่ก่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

1. ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือจนส่วนผสมมีรสเค็มเพียงพอ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้จนกระทั่งคุณนวดแป้งให้แข็ง ม้วนออกมาบางมากแล้วตัดเป็นเส้น หากคุณมีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวจะดียิ่งขึ้น มันจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
2. ในขณะที่คุณเตรียมซุป ให้วางบะหมี่ไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง โดยโรยแป้งเล็กน้อย
3. ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นจัดทำขึ้นคล้ายกับซุปก๋วยเตี๋ยว มีเพียงเส้นบะหมี่เท่านั้นที่ต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสับและปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อย

วิธีเร่งการปรุงอาหาร

1. ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป (แต่พิสูจน์แล้ว!)
2. ทำบะหมี่ทำเองล่วงหน้า.
3. ปรุงมัน

ซุปด้วยความประหลาดใจ

เด็ก ๆ จะรู้สึกยินดีอย่างยิ่งหากเจอลูกชิ้นที่มีไส้ต่างกัน และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม เปิดตู้เย็นแล้วมองเข้าไปด้านใน คุณสามารถยัดไส้ลูกชิ้นด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใดก็ได้: ชีส แฮม ไส้กรอกนม ถั่วหรือข้าวโพดกระป๋อง เคเปอร์ มะกอก ไข่ต้ม หรือแครอท...

วิธีการตกแต่ง

1. ตามสูตรคลาสสิกซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพร
2. และคุณขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด มันจะละลายลงในซุปร้อนๆ ทันที และเพิ่มรสชาติที่ฉุนลงไป
3. วาดลวดลายที่ซับซ้อนด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ แล้วโรยด้วยพริกไทย
4. ตกแต่งซุปข้นด้วยไข่ต้มสับหรือแครอท
5. ทำซุปด้วยรังพาสต้า เพื่อจุดประสงค์นี้จึงจำหน่ายบะหมี่เส้นยาวที่บิดเกลียวเป็นพิเศษ แต่คุณไม่สามารถผสมมันได้ ดังนั้นวุ้นเส้นดังกล่าวจึงถูกวางไว้ลำดับสุดท้าย และทุกอย่างก็ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก ซุปที่มีรังพาสต้าควรมีความโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน ฉันแนะนำให้คุณใส่หัวหอมเฉพาะกับเนื้อสับแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน
6. เสิร์ฟซุปในแก้วสีสันสดใสขนาดใหญ่และกว้าง สิ่งนี้จะทำให้เด็ก ๆ สนใจอีกครั้ง
7. โรยด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ โดยเฉพาะถ้ามีขนมปังเมื่อวานเหลืออยู่ในบ้าน เพียงหั่นเป็นก้อนหรือแท่งแล้วทอดในน้ำมันพืช อย่าลืมเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ โดยวางขนมปังกรอบเป็นชั้นเดียวจนเย็นสนิท หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้

คุณสามารถเพ้อฝันในหัวข้อนี้อย่างไม่สิ้นสุด คุณมีเคล็ดลับซุปลูกชิ้นอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองหรือไม่? คุณจะล่อลวงเด็กได้อย่างไร? แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับหลักสูตรแรก แต่บางครั้งคุณก็ไม่อยากทำอาหารที่ซับซ้อน ในกรณีนี้คุณควรปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสม: เนื้อสับผสม 320 กรัม (หมู + ไก่), มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, บะหมี่เส้นเล็ก 80 กรัม, เนย 1 ชิ้น, ไข่โต๊ะ, แครอทขนาดกลาง, ส่วนผสมเครื่องเทศซุปเล็กน้อย, เกลือป่น

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทอดจากผักสับ (หัวหอม, แครอท) รสชาติดีที่สุดกับเนยละลายหรือเนยใส ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมแล้วจึงแครอทขูด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นแท่ง
3. เนื้อสับผสมกับเนื้อย่างและเค็ม ลูกบอลขนาดเล็กถูกปั้นขึ้นมาจากมัน
4. น้ำในกระทะใส่เกลือและเติมเครื่องปรุงรสที่เลือกลงไป มันฝรั่งปรุงสุกในของเหลวนี้จนนิ่ม
5. ถัดไปเพิ่มการทอด คุณยังสามารถใช้ใบกระวานได้
6. ลูกชิ้นสับใส่ลงไปในน้ำซุป จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกจากพื้นผิว
7. จากนั้นจึงเทวุ้นเส้นลงในกระทะ

ก่อนจานจะพร้อมประมาณสองสามนาที ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไป

พร้อมไก่สับและน้ำซุป

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, บะหมี่แมงมุม 2 ช้อนใหญ่, ไก่สับ 340 กรัม, น้ำซุปไก่ 2 ลิตร, เกลือละเอียด, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศช้อนใหญ่, เห็ดแชมปิญองดิบ 180 กรัม, หัวหอม 2 หัว

1. ชิ้นเห็ดทอดหัวหอมสับ (1 ชิ้น) และแครอทเตรียมในน้ำมันพืช เตรียมส่วนผสมจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสม ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
2. หัวหอมที่เหลือสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับ ลูกบอลจิ๋วถูกรีดออกจากมวลเค็ม
3. น้ำซุปถูกนำไปต้มโดยใส่มันฝรั่งแท่งลงไปแล้วนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง
4. การเตรียมเนื้อสัตว์จะถูกแช่ในซุปในอนาคต เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถใส่เกลือลงในขนมและเติมเครื่องปรุงรสได้
5. สุดท้ายก็ใส่วุ้นเส้นลงไปทอดในกระทะ

ยังคงปรุงซุปต่อไปอีก 3-4 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วควรวางจานไว้

สูตรทีละขั้นตอนกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: เนื้อสับ 360 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่โต๊ะ, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายเล็กน้อย, ใบกระวาน, กลีบกระเทียม 1-3 กลีบ

1. เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดและกระเทียมบดลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
2. ผสมไข่และเกลือที่ตีเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดด้วย ส่วนผสมเข้ากันดี ลูกบอลถูกกลิ้งออกจากมวล
3. ลูกชิ้นแช่ในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวานแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที คุณต้องถอดโฟมออก
4. หัวหอมและแครอทที่เหลือทอด จากนั้นจึงเคี่ยวสักสองสามนาทีบนเตาพร้อมกับวางมะเขือเทศและน้ำตาล
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังซุป

เคี่ยวต่อจนสุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: หมูสับ 270 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมสีขาว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำกรอง 1.5 ลิตร, เกลือแกงตามชอบ, สมุนไพรหอม วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นใน “กระทะอัจฉริยะ” มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. หมูสับโรยเกลือโรยด้วยสมุนไพรหอม เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณต้องเทผักชีลาวสับละเอียดลงไป มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดเป็นลูกบอล
2. แครอทถูกตัดเป็นชิ้น หากผักมีรสหวานมาก คุณสามารถลดปริมาณผักลงในจานได้
3. มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว
4. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามของอุปกรณ์ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำจากด้านบน
6. จานนี้จัดทำขึ้นในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับซุป จะใช้เวลาตั้งแต่ 60 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์

หากคุณต้องการได้ซุปที่เข้มข้นและมีไขมันมากขึ้น สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้คือทอดหัวหอมและแครอทในเนยในโหมดอบ

ลูกชิ้นไก่งวงและซุปบะหมี่ไข่

ส่วนผสม: ไก่งวงสับที่เตรียมไว้ 420 กรัม, บะหมี่ไข่ 120 กรัม, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, แครอท, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, พริกหยวกหวานขนาดเล็ก, ไข่โต๊ะ, เกลือแกง, สมุนไพรอิตาลี

1. ใส่กระเทียมบด ไข่ที่ตีเล็กน้อย เกลือ และสมุนไพรอิตาลีลงในเนื้อสับ ลูกบอลที่แข็งแกร่งขนาดเล็กนั้นถูกหล่อขึ้นรูปจากมวลที่เกิดขึ้น
2. ลูกชิ้นแช่อยู่ในน้ำเค็มเดือดพร้อมกับมันฝรั่งทอด ต้องปรุงเป็นเวลา 12-14 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ผักสับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผัดให้เข้ากันในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันกลั่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8-9 นาที วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดแครอทและพริกเป็นก้อนและหัวหอมเป็นก้อน
4. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ บะหมี่ไข่ไปที่นั่นด้วย คุณต้องปรุงซุปต่ออีก 5-6 นาที