ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีการตัดโคลด์คัท แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถเตรียมเนื้อเย็นได้ แต่คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพื่อที่คุณจะได้งานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจ

ฉันควรใช้ผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับการตัดเย็น?

ในการเตรียมเนื้อเย็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ อาจเป็นหมูต้ม บาลิก ไส้กรอก หรือเนื้อหน้าอก นอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ของคุณเองได้ เราจะให้สูตรอาหารหลายสูตรในบทความของเรา โดยทั่วไปไม่มีกฎเกณฑ์หรือข้อจำกัดใดๆ พึ่งพารสนิยมของคุณ

ตกแต่งเนื้อคละอย่างไรให้สวยงาม?

หากคุณต้องการกระจายตารางวันหยุดของคุณ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการนำเสนอ หากคุณเพียงแค่ตัดไส้กรอกแบบเดิมแล้วมันจะไม่เป็นต้นฉบับ ทุกสิ่งทุกอย่างต้องได้รับการจัดเตรียมเพื่อให้ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อตัดเย็นสวยงาม ควรใช้ใบผักกาดเขียว แตงกวาฝาน มะเขือเทศเชอรี่ มะกอก มะกอก และผักชีฝรั่งหยิก ใช้ทุกสิ่งที่คุณมีและใช้จินตนาการของคุณอย่างที่พวกเขาพูด เราจะยกตัวอย่างวิธีการเสิร์ฟเนื้อเย็น การออกแบบ (รูปถ่ายที่ใช้ในบทความมีหลายตัวเลือก) ควรมีความสว่างและเป็นต้นฉบับ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เนื้อสัตว์นานาชนิดจะดูสวยงามหากม้วนบาลิกที่หั่นเป็นหลอดหรือม้วน นอกจากนี้คุณสามารถกรอกซองเหล่านี้ด้วยกบาลและเพิ่มผักคุณจะได้รับของว่างที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถวางซอส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟได้ เครื่องประดับที่ทำจากเมล็ดทับทิมดูสดใส และจากหัวหอมสีเขียวคุณสามารถทำงูคดเคี้ยวได้

สามารถตกแต่งด้วยเนื้อสัตว์และผลไม้ต่างๆ ด้วยดอกไม้สด การตัดนี้จะดูรื่นเริงและแปลกใหม่มาก

แม้แต่ไส้กรอกธรรมดาที่สุดที่ตกแต่งด้วย arugula หลายกิ่งก็ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ

การตัดตกแต่งด้วยใบผักกาดขาว ข้าวโพดกระป๋อง และถั่วลันเตา มีลักษณะสวยงามมาก มันเข้ากันได้ดีกับองุ่น มะนาว และกีวี

ในร้านอาหารราคาแพงเพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับจานหั่นบาง ๆ พวกเขาโรยจานด้วยเครื่องเทศ

เนื้อกุหลาบ

ผู้คนมักประดับอากาศหนาวเย็นด้วยดอกกุหลาบ หรือไส้กรอกอย่างที่พวกเขาพูดกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความสามารถ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาสวยงามมาก

คำแนะนำในการเตรียมการตกแต่งนี้:

คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบดั้งเดิมได้มากขึ้นด้วยเหตุนี้ตรงกลางจึงทำจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งและกลีบจากอีกประเภทหนึ่งหรือคุณสามารถรวมไส้กรอกกับบาลิกได้ ดอกไม้จะมีหลายสี การตกแต่งโคลด์คัท (มีรูปถ่ายในบทความ) ด้วยดอกกุหลาบเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

DIY เนื้อสัตว์ต่างๆ

คุณสามารถเตรียมของว่างเนื้อสำหรับตัวคุณเองได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. หมู (คอ) - 2 กก.
2. เนื้อลูกวัวสันใน - 0.5 กก.
3. เนื้อไก่ - 0.4 กก.
4. พริกดอง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. แครนเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว
6. วอลนัท - หนึ่งในสามของแก้ว
7. ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
8. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
10. ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ถ้วย
11. น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
12. ผักชีฝรั่งพวง

ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

จะเตรียมเนื้อเย็นได้อย่างไร? สูตรค่อนข้างง่าย นำหมูไปล้างน้ำแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดคอเป็นชิ้น ๆ (ชิ้น) ทั้งสองข้าง สลับกันโดยไม่ตัดถึงขอบ จะมีการซิกแซ็กชนิดหนึ่ง

หั่นไก่และเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น (หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร) จำนวนควรเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อหมู

เทออริกาโน, พริกไทยดำ, ยี่หร่าลงในจานแล้วบดในครกล่วงหน้า จากนั้นเทส่วนผสมของเครื่องเทศนี้กับไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เพิ่มเกลือที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคลือบคอด้วยน้ำดองที่ได้ แล้วจุ่มไก่และเนื้อลูกวัวลงไป สับผักใบเขียว สับถั่ว กระเทียม และพริกให้ละเอียด

เอาไปสองจานเลย ในตอนแรก ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมดของถั่ว สมุนไพร และพริกไทย และในส่วนที่สอง - ส่วนที่เหลือและเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงไปที่นั่น

ตอนนี้คุณต้องยัดหมู เราจะใส่เนื้อสับจากจานแรกและเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งลงในช่องเดียว และใส่ส่วนผสมกับแครนเบอร์รี่และไก่เข้าไปอีกช่องหนึ่ง ดังนั้นเราจึงยัดทั้งคอทีละอัน สามารถใช้ด้ายยึดเนื้อเข้าด้วยกันได้ หากคุณมีน้ำดองและไส้เหลืออยู่ คุณสามารถทาลงบนคอได้

ทีนี้มาใส่เนื้อของเราลงในปลอกอบ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป วางภาชนะไว้ในเตาอุ่น อบเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของเราออกมา ปล่อยให้เย็นลง และถอดปลอกออก สินค้าจะต้องไม่เสียหาย จากนั้นเราก็กดดันเขาเป็นเวลาสิบชั่วโมงในที่เย็น

ตอนนี้เนื้อเย็นของเราพร้อมแล้ว รูปภาพที่นำเสนอบนหน้าแสดงให้เห็นถึงตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการตกแต่งอาหารจานดังกล่าว แม่บ้านคนใดสามารถกระจายสูตรอาหารได้โดยเพิ่มบางอย่างของเธอเอง ดังที่กล่าวไปแล้ว การเพ้อฝันไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะการตกแต่ง!

เอาล่ะ เราจะกลับมาที่การรักษาของเราอีกครั้ง เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมไวน์

เนื้ออกโฮมเมด

เราขอเสนออีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อย ฉ่ำ และน่ารับประทาน นี่จะเป็นเนื้อซี่โครงที่หมักด้วยยาต้มจากเปลือกหัวหอม

ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้น้ำมันหมูที่มีเนื้อชั้นดี แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อซี่โครงได้

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือในกระทะเคลือบฟัน

เราใช้น้ำหนึ่งลิตร:

1.เกลือ - 0.5 ถ้วย

2. เปลือกหัวหอม.

3. กระเทียม - หลายกลีบ

4. เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ใส่น้ำมันหมูของเราลงในน้ำเกลือเพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด ทั้งหมดนี้ต้องวางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงพร้อมกับน้ำมันหมูแล้วพักไว้อีกวัน จากนั้นควรนำเนื้อซี่โครงออกเคลือบด้วยกระเทียมสับแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราจะห่อทั้งหมดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกวันแล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ค้างก็สามารถบริโภคได้

เนื้ออกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีสีที่สวยงามมากราวกับว่ามันถูกรมควัน คุณยังสามารถใช้ใน Assortment ได้ซึ่งการออกแบบที่เรากำลังเชี่ยวชาญจะดูมีชีวิตชีวาและแปลกตามากขึ้น สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเมื่อทำการตัด

สาหร่ายทะเลนานาชนิด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งและเสิร์ฟเนื้อเย็นอย่างสวยงาม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์และความซับซ้อนของอาหาร และแน่นอนว่าพวกเขาช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เข้าใจถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความซับซ้อนของการทำอาหารและการตกแต่งขนมที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

เนื้อสัตว์สามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทต่างๆ ได้ แม้กระทั่งกับสาหร่ายทะเล เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้อวัว - 0.3 กก.
2. หมู – 150 ก.
3. อกไก่ - 150 กรัม
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. คะน้าทะเล - 100 กรัม
6. ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
7. นม - 50 มล.
8. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น

ดังนั้นเราจะปรุงอาหารให้สดใสด้วยสาหร่ายทะเล โดยล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเนื้อวัวออกเป็นสองชิ้น มาทำการตัดตามขวางกันดีกว่า ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันเป็นชั้นบาง ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย พักเนื้อไว้หนึ่งชิ้นก่อน

ตีไข่ด้วยเกลือและนม เทลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ทีนี้มาทำแบบเดียวกันกับอกไก่กัน ขั้นแรกเราตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยลงไป บดไข่แดงจนเป็นสีขาว เพิ่มผักชีฝรั่ง ก่อนอื่นต้องต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไก่ลงบนเนื้อวัวที่เหลือ เคลือบทุกอย่างด้วยส่วนผสมไข่แดง แล้ววางแครอทไว้ด้านบน ม้วนที่สองแล้วยึดด้วย ถัดไปความงามทั้งหมดนี้จะต้องปรุงในห้องอบไอน้ำประมาณ 50 นาที เนื้อควรจะนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร ดังนั้นเราจึงได้ตัดเย็นอีกครั้ง องค์ประกอบของการตัดอาจแตกต่างกันมาก บางครั้งอาจเป็นไปได้ที่จะรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าสังเกต

การผสมผสานผลิตภัณฑ์

เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ให้คิดล่วงหน้าว่าคุณอยากให้เนื้อโคลด์คัทของคุณออกมาเป็นอย่างไร การตกแต่ง (รูปถ่ายจะช่วยคุณนำทาง) จะใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่อาหารของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และอย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ชิ้นชีสยังดูดีมากกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้มันได้หลายประเภท ตัดแต่ละอันแตกต่างกัน (ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์) จากนั้นอย่าลังเลที่จะตกแต่งผลงานของคุณด้วยชีส นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบโดยการสลับชั้นของเนื้อสัตว์และชีสได้ ที่นี่คุณสามารถฝันได้

และยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน ที่นี่ยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นอีกด้วย ใครบอกว่าโคลด์คัทเป็นแค่บาลิก ไส้กรอก และเนื้ออื่นๆ เท่านั้น? ไม่เลย! อาหารเลิศรสที่อบบนตะแกรงดูน่ารับประทานไม่น้อยและเป็นอาหารต้อนรับบนโต๊ะทุกโต๊ะ

แทนที่จะเป็นคำหลัง

จดตัวอย่างการออกแบบการตัดแบบดั้งเดิมและสวยงามรวมตัวเลือกของเราเข้ากับแนวคิดของคุณ - แล้วคุณจะได้รับอาหารจานวันหยุดที่ไม่ซ้ำใคร เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ไอเดียการตกแต่งโต๊ะอาหารช่วงเทศกาล

งานเลี้ยงวันเกิด งานแต่งงาน หรืออาหารค่ำกับครอบครัวมักต้องมีการจัดโต๊ะตามเทศกาล สถานที่พิเศษในงานเลี้ยงดังกล่าวคือการมอบเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ อาหารที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ และตกแต่งอย่างสวยงามช่วยปรับโทนเสียงที่เหมาะสมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทำให้ดูเคร่งขรึมและเป็นทางการเป็นพิเศษ

ดังนั้น หากคุณต้องการให้แขกจดจำวันหยุดของคุณเป็นเวลานาน ให้ใช้จินตนาการทั้งหมดของคุณและออกแบบการตัดเย็บในลักษณะที่ดูคล้ายกับอาหารจานที่แพงที่สุดของร้านอาหารระดับดาวมิชลิน

ภาพตัดเย็นที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

การตกแต่งเนื้อตัดเย็น

การตัดเย็น

นอกจากเนื้อเย็นแล้ว มะรุมและมัสตาร์ดยังใช้ได้ดีอีกด้วย

• เนื้อเย็นเป็นอาหารจานที่สำคัญมาก เพราะนี่คือจุดที่แขกจะเริ่มต้นมื้อเย็นตามเทศกาล ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่เนื้อจะต้องทำให้เกิดความเพลิดเพลินและความอยากอาหารไปพร้อมๆ กัน เพื่อให้แขกทุกคนพอใจ ให้วางเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ลงบนจาน อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว และไก่งวง

• หากคุณไม่มีทักษะพิเศษในการตกแต่งอาหารวันหยุดให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เรียบร้อยแล้ววางเป็นวงกลมบนจานโดยเหลื่อมกันเล็กน้อย หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ดูแปลกใหม่มากขึ้น คุณสามารถวางมัสตาร์ดหรือสควอชมะเขือเทศไว้ตรงกลางจานแล้วตกแต่งทุกอย่างด้านบนด้วยก้านสมุนไพรสด คุณสามารถลองแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ โดยใช้ผักสับ

• วางเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งในแต่ละส่วน โดยใส่มะกอกและมะกอกดำลงไปด้วย ลองทำหลอดที่กินได้จากเนื้อสัตว์ แล้วจัดเรียงเป็นปิรามิดขนาดใหญ่บนจานสี่เหลี่ยม เพื่อให้แขกพาไปได้สะดวก คุณสามารถวางไม้เสียบพิเศษหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาไว้ด้านข้างใกล้กับเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น

การหั่นไส้กรอกที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

ไส้กรอกชิ้นสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไส้กรอกกับชีส

ไส้กรอกกับผัก

• ไส้กรอกมีความยืดหยุ่นมากกว่าเนื้อสัตว์ จึงสามารถนำมาใช้ทำดอกไม้กินได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทำไส้กรอกชิ้นเดียวเป็นหลอดแล้วห่อด้วยชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง แต่เนื่องจากไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำดอกไม้เช่นนี้ได้ เราจึงขอเสนอวิธีที่ง่ายกว่านี้หลายวิธีในการตัดไส้กรอก

• ดังนั้นก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำแม่พิมพ์แป้ง (ควรเป็นโลหะ) แล้วให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างตามที่คุณต้องการ วางไส้กรอกเรียงเป็นแถวเรียบร้อยบนจาน และโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมหรือกีวีฝานบางๆ คุณยังสามารถลองตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ งอมันลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่แตงกวา มะเขือเทศ หรือชีสแข็งเข้าไปในช่องที่เกิด

• สีเขียวที่วางไว้ตามขอบจานและแถบพริกหยวกหลากสีจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบนี้ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟไส้กรอกด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้เสริมด้วยซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด จะดีกว่าถ้าคุณเลือกมายองเนสโฮมเมดรสเผ็ดหรือซอสชีส

ชิ้นชีสที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

ชิ้นชีสที่สวยงาม

ชิ้นชีสสำหรับโต๊ะเทศกาล

การตกแต่งจานชีส

• จานชีสที่ตกแต่งอย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ แต่เพื่อให้คุณมีโอกาสสร้างองค์ประกอบตามที่ต้องการ คุณจะต้องสามารถตัดผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างถูกต้องด้วย คุณต้องเลือกเครื่องมือสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยคำนึงถึงประเภทของชีสที่คุณจะตัด

• หากคุณกำลังจะใส่สิ่งที่เรียกว่าบลูชีสลงบนจานคุณจะต้องตัดมันด้วยมีดพิเศษซึ่งมีสายเบ็ดที่แข็งแรงแทนที่จะเป็นใบมีดเหล็ก ผลิตภัณฑ์นมชนิดอ่อนนี้ควรตัดด้วยมีดหยักได้ดีที่สุด และพันธุ์แข็งควรตัดด้วยไม้พายแบบพิเศษ ชีสไม่เหมือนไส้กรอกและเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่กลัวการทดลองให้ทำก้อนที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนเตียงสมุนไพรสด

• ตกแต่งส่วนนี้ด้วยมะกอกเขียวและมะกอกดำ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่บางทีตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดก็คือแผ่นชีส หากคุณหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นเกลียวบนจานภาพจะดูงดงามมาก เครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือการใช้องุ่นไร้เมล็ด มะเดื่อ และถั่ว หากคุณเสิร์ฟจานชีสสำหรับของหวาน อย่าลืมวางน้ำผึ้งเหลวไว้ตรงกลางจาน

การหั่นแฮร์ริ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

หั่นปลาเฮอริ่ง

เสิร์ฟปลาเฮอริ่งดั้งเดิม

แฮร์ริ่งกับมันฝรั่งและหัวหอม

• หากคุณกำลังวางแผนที่จะเสิร์ฟแฮร์ริ่งหั่นบาง ๆ ที่โต๊ะวันหยุดสิ่งแรกที่คุณควรทำคือเอาผิวหนังออกแล้วเอาเนื้อออก หลังจากเสร็จแล้วควรเช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเล็กน้อยและสามารถหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือปลาที่มีความกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร

• ทางที่ดีควรวางแฮร์ริ่งเป็นแถวแล้วโรยด้วยมะนาวฝาน เราทุกคนรู้ดีว่าแฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับผักดองดังนั้นคุณสามารถแบ่งจานออกเป็นสองโซน (สามารถทำได้โดยใช้ผักใบเขียว) และเติมหนึ่งในนั้นด้วยชิ้นปลาและอีกอันด้วยแตงและแชมปิญองดอง

• และเพื่อให้ปลาดูรื่นเริงมากขึ้น ให้ตกแต่งด้วยถั่วมัสตาร์ดด้านบน คุณสามารถลองเสิร์ฟแฮร์ริ่งบนขนมปังปิ้งได้ แต่เนื่องจากคุณกำลังเตรียมอาหารจานวันหยุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของมันเหมือนกับปลาเฮอริ่ง เชื่อมต่อขนมปังปิ้งและปลาด้วยไม้เสียบและโรยหน้าด้วยหัวหอมดอง

การตัดปลาสวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

ถ่ายรูปกับชิ้นปลา

ชิ้นปลาที่สวยงาม

จานปลา

ปลาหั่นบาง ๆ เช่นชีสและเนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟเป็นประเภทได้ แต่เพื่อให้จานนี้มีสีสันควรวางปลาประเภทต่าง ๆ ไว้บนจานเช่นปลาทูดองและปลาแซลมอน

สีที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสร้างความแตกต่างที่จะดึงดูดความสนใจมาที่อาหารจานนี้ หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในจานที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าทันที

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผุกร่อน และยังช่วยเผยรสชาติและกลิ่นหอมของขนมได้ดีขึ้นมากอีกด้วย หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ ให้ลองจัดปลาเป็นชั้นๆ ในจาน สลับระหว่างสีขาวและสีแดง ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ มะกอก และเนยที่แช่แข็งด้วยสมุนไพร

• แม่บ้านหลายคนคิดว่าการหั่นผักไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษใดๆ แต่พอถึงขั้นตอนนี้เอง ผู้หญิงก็เริ่มมีปัญหา ผักเนื้ออ่อนไม่ต้องการหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือโดยทั่วไปแล้วต้องกดลงหรือมีความหนาไม่เท่ากัน เชื่อมต่อกับอะไรได้บ้าง?

• ตามกฎแล้ว เมื่อเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล ผู้หญิงจะคิดถึงอุปกรณ์ในครัวเพียงเล็กน้อยและใช้สิ่งที่พวกเขามี แต่ถ้าคุณต้องการให้การหั่นผักของคุณสมบูรณ์แบบ ให้ใช้เงินเพิ่มเล็กน้อยและซื้อมีดเซรามิกที่มีใบมีดที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ตัวเอง

• มันจะตัดผักและผลไม้ที่นิ่มที่สุดได้ดีและที่สำคัญที่สุดคือจะไม่เริ่มกระบวนการออกซิเดชั่นของเยื่อกระดาษ หากต้องการตัดผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่น คุณจะต้องใช้มีดที่อยู่ตรงกลาง และตัดผักและผลไม้เนื้ออ่อนซึ่งเป็นส่วนปลายของมีด เหมาะสำหรับหั่นกล้วย เห็ด มะเขือเทศ และเนคทารีน

• ก่อนหั่นผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด ตากแห้ง พักให้เย็น แล้วจึงสับเท่านั้น และจำไว้ว่า หากคุณต้องการให้ขนมของคุณดูน่าดึงดูดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันมาเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถวางสิ่งของเหล่านั้นเป็นแถวๆ กันได้ และไม่ต้องกังวลว่าสิ่งของที่มีขนาดจะทำให้ภาพรวมเสียไป

ประเภทการหั่นผัก การตัดแบบหยิก

การหั่นผักตามรูปทรง

ดังที่คุณคงเข้าใจแล้วว่าการหั่นผักตามรูปทรงมีบทบาทสำคัญในการออกแบบอาหารจานรื่นเริง ด้วยเหตุนี้ มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้ผลไม้บดด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

ประเภทของการตัดผักแบบหยิก:

• หลอด. ขั้นแรกให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงสับเป็นเส้นยาวตามความกว้างที่ต้องการ

• ลูกบาศก์. ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้นหนาซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นก้อนในภายหลัง จากหลังคุณจะสร้างลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ

หากคุณไม่แน่ใจในความสามารถของตัวเอง ให้ซื้อเครื่องตัดผักแบบพิเศษในร้านซึ่งจะช่วยคุณหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวงกลมบางๆ เป็นเส้นเรียบร้อย หรือแม้แต่เป็นเกลียวผักด้วย

การหั่นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมอย่างสวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

แตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ส่วนผสมผัก

กุหลาบมะเขือเทศ

• แตงกวาและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา เนื่องจากผักเหล่านี้แม้จะมีอากาศหนาวเย็น แต่ก็มีราคาไม่แพงมากแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเอาใจแขกของเธอด้วยอาหารจานพิเศษเช่นนี้ได้

• พ่อครัวมือใหม่สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนจานพอร์ซเลนที่ผสมกับสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถทำดอกกุหลาบที่กินได้จากมะเขือเทศและทิ้งแตงกวาไว้ เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีทำดอกไม้ในตอนต้นของบทความ ดังนั้นตอนนี้เราจะสอนวิธีทำใบไม้ให้กับคุณ

• หากคุณไม่ต้องการรบกวนให้แบ่งแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วทำร่องตามขวางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยจับมีดทำมุมเล็กน้อย คลี่ผลที่ได้ไว้ใกล้กับดอกกุหลาบมะเขือเทศ แล้วเติมก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในองค์ประกอบนี้ได้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักไว้ในน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำก่อน

การหั่นผักที่สวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

ชิ้นผักที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

ผักกับซอส

การตกแต่งการตัดผัก

• จานผักควรมีไว้ในงานฉลองวันหยุดทุกครั้ง จานง่ายๆ เมื่อมองแวบแรกสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารจานร้อน และถ้าคุณพยายามเสริมด้วยซอส 2-3 อย่างแขกของคุณจะสามารถทำสลัดผักเบา ๆ ตามรสนิยมของพวกเขาได้ ส่วนที่ดีที่สุดคือในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดผมเป็นลอนใดๆ

• คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายและตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างเหมาะสม แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถสับผักชีลาวและพาร์สลีย์แล้วโรยบนผักได้ คุณสามารถลองวางผักเป็นชั้นๆ ราวกับว่ากำลังสร้างปิรามิด และใส่ผักชีหรือใบโหระพาสองสามกิ่งลงไปที่ด้านบนสุดของโครงสร้างผักนี้

• หากคุณต้องการได้ภาพที่งดงามยิ่งขึ้น ให้หั่นแตงกวาและพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ ใส่เป็นกองเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยมะเขือเทศเชอรี่ มะกอกดำ และมะกอกดำ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานผักจะเป็นขนหัวหอมสีเขียวฉ่ำ

หั่นแตงโมและแตงสำหรับโต๊ะวันหยุด

แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ของหวานฤดูร้อนของแตงโม แตงโม และกีวี

เสิร์ฟแตงดั้งเดิม

• การเสิร์ฟแตงที่น่าประทับใจที่สุดจะเป็นลูกบอลที่ทำจากเนื้อผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในจานแยกหรือเสิร์ฟในเปลือกแตงโมโดยตรง คุณสามารถทำลูกบอลเหล่านี้ได้โดยใช้ช้อนไอศกรีมครึ่งวงกลม

• แต่โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ของว่างมีรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนทำจะต้องแช่แตงโมและแตงโมในตู้เย็นก่อน ลูกบอลฉ่ำได้รับการตกแต่งอย่างดีที่สุดด้วยมิ้นต์หรือดาร์กช็อกโกแลต หากคุณไม่มีช้อนให้หั่นเนื้อผลไม้เหล่านี้เป็นก้อนใหญ่แล้ววางลงในแก้วขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง

• เพื่อให้แขกรับประทานอาหารได้สะดวก อย่าลืมเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันลงในแก้วแต่ละใบ หากคุณต้องการที่จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ปั้นแตงโมและเนื้อแตงโมโดยใช้ที่ตัดแป้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถสร้างการออกแบบได้หลายระดับและตกแต่งด้วยช้อนตักไอศกรีม

ส้มหั่นบาง ๆ ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด: การออกแบบและการตกแต่ง

ชิ้นส้ม

การตกแต่งชิ้นผลไม้

การตกแต่งชิ้นผลไม้

• เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ส้มจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการตัดผลไม้ แต่แม่บ้านของเรามักจะไม่รบกวน เลยหั่นผลไม้เป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วเสิร์ฟแบบนั้น

• แน่นอนว่าการเสิร์ฟดังกล่าวไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของส้ม แต่ไม่จำเป็นต้องบอกว่าอาหารจานนี้น่ารับประทาน ดังนั้นหากคุณต้องการส้มไว้ประดับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงของคุณก็ให้หั่นโดยใช้เทคนิคปู ทำเป็นร่องในเปลือกที่มีกลิ่นหอม แล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงเท่านั้น

• ทางที่ดีควรวางส่วนที่ตัดสีส้มในลักษณะนี้ลงในลูกบอลหลายๆ ลูก โดยค่อยๆ ลดขนาดของวงกลมจากที่ใหญ่ที่สุดไปหาเล็กที่สุด คุณสามารถใช้กล้วย เนคทารีน หรือกลีบอัลมอนด์เป็นของตกแต่งจานนี้ได้

หั่นแอปเปิ้ลอย่างไรให้สวยงามไม่ให้ดำเมื่อหั่น?

ดอกแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลกับส้มและกีวี

• แอปเปิ้ลมีลักษณะพิเศษเล็กน้อยอย่างหนึ่ง: หลังจากตัดแล้วพวกมันจะเริ่มมืดลงอย่างแท้จริงภายในหนึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงปฏิเสธที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในจานผลไม้ แต่ถ้าคุณรู้ความลับข้อหนึ่งคุณก็สามารถทำแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

• ดังนั้นให้ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามที่คุณต้องการ จากนั้นวางชิ้นส่วนที่ได้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้สักสองสามนาทีแล้วคุณก็สามารถเริ่มวางแอปเปิ้ลลงบนจานได้อย่างปลอดภัย หากคุณกลัวว่าน้ำมะนาวบริสุทธิ์จะทำให้เปรี้ยวมาก ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

• แต่โปรดจำไว้ว่าเอฟเฟกต์ในกรณีนี้จะอ่อนลงและเมื่อสิ้นสุดอาหารเย็นชิ้นแอปเปิ้ลอาจยังคงเริ่มเปลี่ยนสี หากเราพูดถึงวิธีการตัดคุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวงกลม หลอด หรือลูกบาศก์ สิ่งสำคัญคือก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นต้องแน่ใจว่าได้เอาแกนออกจากผลไม้แล้ว

สับปะรดหั่นบาง ๆ ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

สับปะรดหั่นบาง ๆ ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

ชิ้นสับปะรด

เสียบไม้ผลไม้กับสับปะรด

• สับปะรดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คุณไม่สามารถหั่นได้ง่ายๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องถอดไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแกนกลางด้วย หากคุณไม่ทำเช่นนี้ แขกของคุณจะต้องตัดมันออก และพวกเขาจะไม่พอใจอย่างยิ่งที่จะทำสิ่งนั้นที่โต๊ะรื่นเริง

• หากคุณจะเพิ่มสับปะรดในการหั่นผลไม้เป็นครั้งแรก ให้หั่นผลไม้แปลกใหม่นี้ออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากเปลือก และต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนบนของชิ้นออก หลังจากนั้นให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตรแล้ววางลงบนจาน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมไม่ปกติ

• คุณยังสามารถใช้เทคนิคปูกับสับปะรดได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำร่องตื้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลม สุดท้ายต้องแน่ใจว่าได้เอาแกนออกจากสับปะรดแล้ว ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ มีด หรือวงแหวนเหล็กขนาดเล็ก

ชิ้นผลไม้ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็ก: การออกแบบและการตกแต่ง

ชิ้นผลไม้สำหรับเด็ก

หนอนผีเสื้อองุ่น

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นสวยงาม

ผลไม้ชิ้นสำหรับเด็กควรมีสีสันและสวยงามเป็นพิเศษ หากคุณต้องการให้เด็กสนใจก็ลองทำภาพจริงจากผลไม้รสหวานดู

สร้างต้นปาล์มที่แปลกใหม่ด้วยกีวีและกล้วย หรือนกยูงที่สวยงามพร้อมลูกแพร์หวานและองุ่นสีน้ำเงินและเขียวบนจานของคุณ คุณสามารถลองทำหน้าตลกๆ หรือทำเค้กผลไม้สูตรดั้งเดิมได้ ซึ่งเค้กสปันจ์จะมาแทนที่เนื้อแตงโมและแตงโม

วิดีโอ: การนำเสนอการตัดที่สวยงาม

วันหยุดเดียวในรัสเซียจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานใหญ่ที่มีเนื้อเป็นวงกลมซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารของแขกที่มาร่วมงาน การหั่นเนื้อสำหรับโต๊ะรื่นเริงสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง และมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายในการสร้างสรรค์จาน วิธีการเตรียมส่วนผสมเนื้อหั่นบาง ๆ ? ลองคิดดูสิ

โฆษณาที่เกี่ยวข้องกับคำขอ

การเลือกส่วนผสม

เนื้อเย็นจัดอยู่ในกลุ่มอาหารจานหลักในงานฉลอง โดยปกติจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก หมูต้ม ซาลามิ เนื้อวัว น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อ และบาลีกา สำหรับการตกแต่ง มีการใช้ผักที่ค่อยๆ เสื่อมสภาพในอากาศ สมุนไพรสดและแห้ง รวมถึงมะกอกทุกสี ผลไม้ ชีสเนื้อนุ่มและแข็ง คุณจะต้องมีไข่ไก่ต้มหรือนกกระทา ซอสหลากหลายประเภท น้ำผึ้งผึ้ง และแยมเบอร์รี่

ในความเป็นจริง ศิลปะการทำอาหารช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่พิเศษที่สุดได้ มีรูปถ่ายออนไลน์ที่บ้านมากมายซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก องค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟของว่างจะขึ้นอยู่กับงบประมาณและจินตนาการของผู้ปรุงเท่านั้น จะเลือกสิ่งที่ถูกต้องและจัดวางบนจานด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร? เราได้เตรียมแนวคิดที่ไม่ธรรมดาให้กับผู้อ่านของเรา

สูตรสำหรับชิ้นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

เริ่มเตรียมชิ้นโดยทำซอสแสนอร่อย โดยผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และพริกไทยในปริมาณเท่ากัน วางอกไก่ลงในภาชนะสำหรับอบ โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมบดแล้วเทซอสลงไป จากนั้นปล่อยให้แช่แข็งประมาณ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ห่อไก่ที่หมักไว้แล้วด้วยฟิล์มแล้วโขลก วางชิ้นเบคอนทั้งหมดตามแนวทแยงมุม จากนั้นม้วนอกและเบคอนเป็นม้วนที่เต็มไปด้วยแตงกวาดองหลายลูกและส่วนผสมของไก่และหมูสับ ยึดจานด้วยสายอาหารพิเศษแล้วอบที่ 200 องศาหลังจากผ่านไป 40 นาที จำเป็นต้องตัดสินการปักชำตามเทศกาล หั่นเป็นชิ้นสวยงามกว้างประมาณหนึ่งหรือสองเซนติเมตรแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวาดองและผักชีฝรั่งขนาดเล็ก

หากผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมคุณสามารถเล่นกับรูปลักษณ์ของมันได้ การออกแบบการตัดเย็บเป็นรูปดอกไม้เริ่มต้นจากตรงกลาง พับไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง แล้วทำแบบเดียวกันกับไส้กรอกชิ้นอื่นๆ ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นทำแถวที่สอง: วางส่วนที่พับไว้จนปิดเป็นวงกลม แถวสุดท้ายใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เพื่อให้ดูคล้ายกับต้นไม้มากขึ้น เราแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือใบไม้ของดอกไม้ประดับ อย่างที่คุณเห็น การหั่นเนื้อทำให้คุณมีโอกาสนำเสนอแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ประจำวันที่น่าเบื่อบนโต๊ะด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา อัลกอริทึมในภาพถ่ายที่บ้านและคำอธิบายข้อความจะช่วยให้คุณเข้าใจอาหารจานนี้

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้หากแขกมาถึงเร็วโดยไม่คาดคิด ชั้นแรกบนจานประกอบด้วยการหั่นเป็นมุม ถัดมาเป็นวงกลมชีสรมควัน สิ่งสำคัญคือต้องผอม ขั้นตอนที่สามคือไส้กรอกรมควันดิบชั้นใหม่ วางชีสแข็งปกติและวงกลมไส้กรอกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็นมุม พยายามจัดเรียงไส้กรอกที่เหลือเป็นม้วน และวางมะกอกเขียวไว้ตรงกลาง การตัดนี้จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมน้ำมันหมู 500 กรัมพร้อมเนื้อเป็นชั้นๆ คุณต้องเริ่มเตรียมเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ ด้วยการสร้างสารละลายหมัก ควรทำจากเกลือแกง 150 กรัม เปลือกหัวหอม เครื่องเทศตามชอบ และกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ คุณต้องเติมน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือแล้วต้มบนเตาประมาณ 8 นาที นำเนื้อซี่โครงต้มออกแล้วถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียม คุณต้องทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อซี่โครงจะได้สีที่น่าพึงพอใจเหมือนหลังสูบบุหรี่

เมื่อเนื้อซี่โครงหมูแข็งตัวแล้ว ให้หั่นจานบางๆ แล้ววางลงบนจานแบน เนื้อซี่โครงสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ แต่ตามธรรมเนียมแล้วจะวางไว้บนจานเดียว บางคนชอบใช้เนื้อซี่โครงกับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ การผสมผสานสีของเนื้อและเนื้อซี่โครงที่น่าสนใจจะช่วยเน้นโทนสีของตารางได้เปรียบ

วางไส้กรอกรมควันที่รีดไว้บนขนมปังขาวชิ้นเล็กๆ ถัดจากนั้น ให้วางแตงกวาเขียวสดเป็นวงกลมบางๆ และมะเขือเทศ 1/4 ผล ใช้สุกหรือดอง หั่นไข่นกกระทาต้มออกเป็นสองซีก วางหนึ่งฟองไว้บนขนมปังเพื่อให้ไข่แดงอยู่ด้านบน โรยไข่ด้วยสมุนไพรแห้งและเสิร์ฟในจานเดียว เพื่อความเสถียรของโครงสร้างที่มากขึ้น คุณสามารถยึดการตัดด้วยไม้เสียบไม้ได้

ขั้นแรกให้ตัดตัวแมลงออกจากแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้ว บรรเทาแตงกวาบ้าง. บนจานเสิร์ฟ ให้เริ่มจัดปีกเป็นรูปตัว "c" วางไส้กรอกรมควันดิบหรือซาลามิชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน ไส้กรอกหมอ และม้วนน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ ด้านบน วางใบผักชีฝรั่งสดไว้ตรงกลางปีกและแตงกวาปอกเปลือกไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือสัมผัสการออกแบบ: ดวงตาทำจากเมล็ดพริกไทย หนวดทำจากไม้เสียบ ปลายทำจากแครอทหรือแตงกวา

เทน้ำดื่มลงในน้ำอุ่น ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท และกลีบกระเทียมสับ ที่นั่นคุณต้องใส่ใบกระวาน, เกลือแกง, พริกไทยป่นและเครื่องเทศที่คุณชอบ รอจนน้ำเดือด มัดเนื้อหมูสดหนึ่งกิโลกรัมด้วยด้ายปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการอบร้อน ต้มเนื้อในน้ำร้อน ใช้เวลา 60 นาทีในการปรุงให้สุกเต็มที่ แต่ห้ามเจาะไม่ว่าในกรณีใด ในกรณีนี้น้ำธรรมชาติจะไหลออกมาจากหมูต้ม

เมื่อคุณนำเนื้อออกจากน้ำ ให้ใช้กระดาษชำระซับให้แห้ง และเคลือบหมูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและเครื่องเทศ ห่อหมูต้มในกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน: ช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น หลังจากเวลานี้แกะหมูต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟตามใจชอบ หมูอบสามารถเสริมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้สำเร็จ

ชั้นแรกเป็นชิ้นซาลามิ สิ่งสำคัญคือต้องผอม: รสชาติจะง่ายกว่า วางลิ้นต้มสับและแฮมไว้ด้านข้าง ในพื้นที่ว่างที่เหลือให้วางใบผักกาดหอมแล้ววางไส้กรอกแห้งไว้ด้านบน (อย่างน้อยหนึ่งประเภทอย่างน้อยหลายรายการ) คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้ วางเรือเกรวี่ขนาดเล็กที่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสทาร์ทาร์บนใบผักกาดหอม แล้ววางไส้กรอกหมอและแตงกวาดองชิ้นบางๆ ไว้ตรงกลางของชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ความอดทนและความคิดสร้างสรรค์ จะทำให้อาหารมีชีวิตจากกรอบที่สวยงามทีละขั้นตอนได้อย่างไร? มองไข่ต้ม ไข่แดงจะทำหน้าที่เป็นรูม่านตาของปลา หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำลงในจาน ตัดฟองน้ำจากมะเขือเทศฉ่ำครึ่งหนึ่งแล้ววางเกล็ดจากซาลามิหั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวเรียบ ครีบและสันหลังทำจากมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กและชิ้นชีสแข็ง ในการสร้างหางปลาคุณจะต้องมีไส้กรอกประเภทอื่น: แนะนำให้ใหญ่กว่าอันแรกและหั่นเป็นมุม หากคุณใช้คำแนะนำอย่างถูกต้องคุณจะพบกับอาหารที่น่าสนใจในรูปแบบของชาวทะเล

การหั่นเป็นวิธีการดั้งเดิมในการอุ่นเครื่องให้แขกที่คาดหวังในการรับประทานอาหาร และสูตรอาหารง่ายๆ ของเราจะช่วยให้คุณทำให้ไอเดียวันหยุดทั้งหมดของคุณเป็นจริงได้อย่างรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนต้องการให้โต๊ะสำหรับงานเฉลิมฉลองดูสวยงามและน่ารับประทาน
ไม่มีงานรื่นเริงใดเกิดขึ้นหากไม่มีการมีส่วนร่วมของจาน "เนื้อตัด" (จานเนื้อ) วันหยุด วันชื่อใด ๆ งานปาร์ตี้ของบริษัท หรือเพียงแค่การรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว จะกลายเป็นเรื่องเคร่งขรึมและจะทำให้ใครก็ตามต้องน้ำลายสออย่างล้นหลามหากจานเนื้อดังกล่าวปรากฏบนโต๊ะ อืม…. จะอร่อย สวยงาม และหรูหราขนาดไหน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปมากมายสำหรับจานเนื้อหรือจะเตรียมจากเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองก็ได้เพื่อผลลัพธ์ที่ได้คือการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดในแบบแปลก ๆ เสมอ ฉันเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งและตกแต่งอาหารสำหรับวันหยุด จานเนื้อบนโต๊ะปีใหม่จะดูสวยงามและรื่นเริงมาก

ด้านล่างนี้คือตัวอย่างวิธีออกแบบโคลด์คัทสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาล แต่คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้ทำซ้ำสิ่งที่แสดงในรูปภาพ เพราะเนื้อแต่ละชิ้นมีความสวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง
ในการเตรียมเนื้อโคลด์คัท คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้หลากหลายประเภท เช่น ไส้กรอก บาลีกิ หมูต้ม น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้น เนื้อหน้าอก และทุกสิ่งที่คุณต้องการเห็นในโคลด์คัทเป็นการส่วนตัว

ไม่มีกฎเกณฑ์หรือข้อจำกัดในการเตรียมและตกแต่งเนื้อเย็น (จานเนื้อ) บางคนอาจคิดว่าเหตุใดจึงขยันจัดโต๊ะปีใหม่เพราะไม่มีใครสังเกตเห็นทุกคนจะโฉบเข้ามาและกวาดจานเทศกาลออกไปในทันที อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี โต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงามสร้างอารมณ์รื่นเริงและเคร่งขรึมไม่น้อยไปกว่าห้องที่ตกแต่งอย่างดีและต้นคริสต์มาสที่กระพริบด้วยไฟหลากสี ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมองข้ามองค์ประกอบของการเตรียมตัวสำหรับปีใหม่นี้

เนื้อสัตว์ต่างๆ จะดูสวยงามหากคุณม้วนบาลิกเป็นหลอดหรือม้วน
คุณสามารถสร้างเนื้อหั่นบาง ๆ ดั้งเดิมได้หากคุณวางซอสเช่นมะรุมหรือมัสตาร์ดไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทับทิมเพื่อตกแต่งเนื้อเย็นและทำงูเขียวที่สวยงามจากหัวหอมสีเขียว
เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่สวยงาม คุณสามารถใช้ใบผักกาดเขียว แตงกวาฝาน มะเขือเทศเชอรี่ มะกอกดำ พาร์สลีย์หยิก และอะไรก็ได้ที่คุณมีจินตนาการเพียงพอและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
เนื้อเย็นก็เหมือนจานผลไม้สวยงามสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้สดได้
เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่สวยงาม คุณสามารถใช้ใบผักกาดเขียว แตงกวาฝาน มะเขือเทศเชอรี่ มะกอก พาร์สลีย์หยิก และอะไรก็ได้ที่คุณมีจินตนาการมากพอ

อย่าลืมวางเทียนบนเชิงเทียนสวยๆ หลายจุดบนโต๊ะ (ระวังป้องกันไฟ) เลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเทียนเพื่อให้แขกที่ต้องการเข้าถึงเช่นถังเก็บขนมปังไม่ทำให้มือไหม้ โดยทั่วไปแล้ว เทียนจะให้บรรยากาศแห่งความลึกลับและชวนให้นึกถึงบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งใกล้เคียงกับปีใหม่มาก ใช้สมมติฐานนี้เพื่อเพิ่มความเคร่งขรึมของช่วงเวลานั้น

เนื้อสัตว์นานาชนิดดังกล่าวจะดูแปลกใหม่มากบนโต๊ะวันหยุด แม้แต่ Cold Cuts ที่ง่ายที่สุดหากตกแต่งด้วย arugula สองสามกิ่งก็จะดูเหมือนในร้านอาหารดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง เนื้อหั่นบาง ๆ เช่น ผักหั่นหรือปลาต่างๆ สะท้อนถึงรสนิยมและบุคลิกภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ ดังนั้นเราจึงยกตัวอย่างที่สวยงามของการตกแต่งโคลด์คัทอย่างสวยงาม และสร้างโคลด์คัทที่เป็นเอกลักษณ์ของเราเองสำหรับวันหยุด

เช่นเดียวกับการหั่นผัก สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ วิธีตกแต่งจานให้สวยงามและสร้างสรรค์ คุณไม่ควรรวมทุกอย่างไว้ในกองเดียว สลับกัน: "ให้แขกคิดเองว่าใครต้องการอะไรและเท่าไหร่" ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะไม่ทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วย balyk หรือน้ำมันหมู คุณจะประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่ออกแบบมาอย่างไม่ธรรมดาของโคลด์คัทเท่านั้น

แน่นอน ตามปกติ คุณจะต้องเอาหนังออกจากไส้กรอกและจากที่ใดก็ตามที่จะพบมัน หั่นเป็นมุมบางๆ เพื่อให้ส่วนที่ตัดกลายเป็นวงรี เป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องแบ่งส่วนข้อมูลที่บ้าน กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นโดยสิ้นเชิง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้มีดที่คมที่สุดในบ้าน
จัดเรียงเนื้อที่หั่นไว้อย่างสวยงามบนจาน: คลี่ออก, ทับซ้อนกัน, ตามที่จินตนาการของคุณอนุญาต คุณสามารถวางไส้กรอกประเภทใดประเภทหนึ่งไว้ตามขอบด้านนอกของจาน วางไส้กรอกให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้น ใส่เนื้ออกเข้าไปใกล้กว่านี้ และอื่นๆ

ไม่ว่าตารางวันหยุดของคุณจะมีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์เพียงใด สถานที่อันทรงเกียรติบนนั้นมักจะมอบให้กับอาหารตัดเย็นเสมอ แขกไม่เพียงให้ความสนใจกับรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย ดังนั้นรูปลักษณ์ของอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของอาหารจานนั้นเอง อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ค่อนข้างมากดังนั้นแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์จึงสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของเธอด้วยการเสิร์ฟที่ผิดปกติ

หัวใจสำคัญของการออกแบบการตัดที่สวยงาม

ก่อนอื่นการออกแบบโคลด์คัทที่บ้านจะประสบความสำเร็จเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อให้พยายามให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ไม่เปียกเกินไป
• มีเปลือกยืดหยุ่นแข็งโดยไม่มีข้อบกพร่องทางสายตาที่เห็นได้ชัดเจน
• มีกลิ่นหอมธรรมชาติและเข้มข้นไม่มีรสเปรี้ยว
• ด้วยสีธรรมชาติ สีที่สว่างเกินไปอาจบ่งบอกถึงการเติมสีย้อม
• ด้วยปริมาณสารเติมแต่งขั้นต่ำในองค์ประกอบ
• ในระหว่างการเก็บรักษาซึ่งตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด

ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มีบริการตัดไส้กรอก หากคุณตัดสินใจที่จะตัดผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหรือจำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์โฮมเมด ให้พยายามตัดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและบางที่สุด

สำหรับการตัด ให้ใช้มีดที่มีใบมีดบางและคมหรืออุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัด หากสินค้านิ่มเกินไปหรือกระจายตัว ก็สามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยเพียงแค่นำสินค้าไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักหนึ่ง หลังจากการแช่แข็งเล็กน้อย มันจะยากขึ้น และการตัดจะง่ายขึ้นมาก

ตัวเลือกการแสดงผล

วิธีการวางเนื้อหั่นบาง ๆ บนโต๊ะนั้นขึ้นอยู่กับจานรูปร่างและขนาดที่จะวางเป็นหลัก ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

พยายามสลับผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกันสลับกับชิ้นชีสและสมุนไพร สิ่งนี้จะทำให้องค์ประกอบภาพดูมีชีวิตชีวา มีขนาดใหญ่ และน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ดอกไม้ที่ทำจากไส้กรอก

หากการแสดงที่น่าสนใจไม่เพียงพอสำหรับคุณ การออกแบบเนื้อโคลด์คัทก็สามารถเสริมด้วยดอกกุหลาบไส้กรอกได้ มีหลายทางเลือกสำหรับการผลิต วิธีแรก:

1. จากไส้กรอกต้มที่มีรูปร่างกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่คุณต้องหั่น 18 ชิ้นให้บางที่สุด
2. พับครึ่งชิ้นแล้ววางในแถวเดียวเพื่อให้เหลื่อมกันเล็กน้อย
3. เริ่มต้นด้วยการพับครึ่งชิ้นแรก ไส้กรอกทั้งแถวจะต้องรีดเป็นหลอดใหญ่เส้นเดียว
4. มัดม้วนผลลัพธ์ด้วยลูกศรหัวหอมหรือหนังยางที่สะอาด ตัดด้านล่างออกเพื่อให้องค์ประกอบมีความเสถียร
5. ต้องพับ "กลีบ" ด้านนอกลงเพื่อให้ครอบคลุมแถบยางยืด
6. คุณสามารถวางชิ้นอีกสองสามชิ้นโดยพับครึ่งรอบได้

ดอกไม้พร้อมแล้ว สามารถวางแยกกันหรือเป็นศูนย์กลางขององค์ประกอบบนจานขนาดใหญ่ได้

วิธีที่สองนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย คุณต้องการ:

1. พอม้วนชิ้นเดียวให้แน่นก็จะกลายเป็นศูนย์กลางของดอกกุหลาบ
2. ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องพันตรงกลางด้วยชิ้นใหม่และใหม่จนกว่าจะได้เส้นผ่านศูนย์กลางขององค์ประกอบที่ต้องการ
3. ในการแก้ไข คุณสามารถเจาะก้นดอกไม้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน แล้วตัดแต่งให้มั่นคง
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการงอ "กลีบ" อย่างระมัดระวังเพื่อให้ดอกไม้เปิดออก

ดอกไม้ที่ทำจากการตัดชนิดต่าง ๆ หรือสลับกันดูน่าสนใจทีเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งดอกกุหลาบไส้กรอกเพิ่มเติมโดยใช้ใบไม้สีเขียว และใส่แตงกวา ต้นหอม หรือมะกอกเส้นบางๆ ลงไปตรงกลาง

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้เนื้อโคลด์คัทดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้อย่างไร ก็แค่เติมผักใบเขียวลงไป สีสดใสสดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร อาจมีทางเลือกมากมาย:

1. เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการวางชิ้นส่วนในแนวรัศมีคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมแตงกวาสดมะนาวหรือแหวนมะนาวหั่นบาง ๆ ในแนวทแยงมุม
2. หากคุณใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ คุณสามารถจัด "เกาะ" เล็กๆ ที่ใส่สมุนไพรและมะกอกไว้ตรงกลางจานได้
3. ชั้นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถสลับกับสมุนไพรและ ตัวอย่างเช่น ใช้ใบผักกาดหอมเป็นฐาน จากนั้นวางชั้นของเนื้อสัตว์ประเภทแรก จากนั้นจึงวางแตงกวาเป็นชั้น จากนั้นจึงหั่นเป็นชั้นที่สอง มะนาว และหั่นเป็นชิ้นอีกครั้ง แต่ละชั้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย
4. สามารถแทรกก้านผักชี, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา, ลูกศรของหัวหอมสีเขียว, แตงกวาหรือพริกหยวกเส้นเล็ก ๆ ระหว่างม้วนหรือใส่โดยตรง
5. หากคุณหั่นแตงกวาตามขวางบาง ๆ คุณจะได้แถบยาวที่สามารถพับเป็นห่วงเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายและจากห่วงดังกล่าวคุณสามารถสร้าง "ธนู" ทั้งหมดได้

ผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นอะโวคาโด, สับปะรด, องุ่น, ส้มหรือมะม่วงในการตกแต่ง การผสมผสานเหล่านี้จะเพิ่มทั้งภายนอกและรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย

หากคุณต้องการให้ของขบเคี้ยวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไส้เต็มอีกด้วย ให้บรรจุหลอดด้วยผลิตภัณฑ์จากปาเต้ สมุนไพร หรือชีส ใช้การออกแบบโคลด์คัทที่แปลกตาสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ ภาพถ่ายของแนวคิดใหม่และที่ไม่ได้มาตรฐานจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง อย่ากลัวการผสมผสานที่ไม่ได้มาตรฐาน ทดลองกับรสนิยม รูปร่าง และขนาด