แม่บ้านเกือบทุกคนเก็บตำราอาหารไว้ซึ่งเธอเขียนสูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนสำหรับเตรียมอาหารจานโปรดของเธอ สถานที่พิเศษในรายการนี้ครอบครองโดยสูตรไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ จานนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือความเอาใจใส่มากนัก มันมีประโยชน์เมื่อคุณไม่สามารถอยู่ที่เตาเป็นเวลานานได้

ไก่กับมันฝรั่งใหม่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด แน่นอนว่าสำหรับตัวเลือกที่สอง คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยผลไม้ ผัก หรือซีเรียลได้ มันฝรั่งอ่อนก็ไม่ได้สังเกตเช่นกัน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดหรือเผ็ดได้

สูตรนี้สามารถเตรียมจากซากทั้งหมดหรือสับก็ได้ หากหมักเนื้อไว้ก่อนจะได้รสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น น้ำส้มสายชู ไวน์แดงหรือไวน์ขาว เนย น้ำผึ้ง มัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ดองได้ ต้องเลือกส่วนผสมเสริมนี้ตามรสนิยมของคุณ

ส่วนสำคัญในการเตรียมอาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือการเติมเครื่องเทศ พวกเขาจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมพริกแดงร้อนลงในส่วนผสมหลัก ผักชี ปาปริก้า เมล็ดมัสตาร์ด และออลสไปซ์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน แน่นอนหากคุณกำลังทำอาหารให้กับเด็ก ๆ ให้เลือกน้ำหมักและเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า

สูตรการปรุงไก่กับมันฝรั่งและแชมปิญองในเตาอบ

เห็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และถ้าคุณปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยไก่ คุณก็จะได้อาหารจานที่น่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัว ควรสังเกตว่าแชมปิญองไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในรูปแบบของการปรุงอาหารในระยะยาว หากมีเหงือกสีเข้มอยู่ในหมวกเห็ดให้ตัดออก จากนั้นจึงใส่แชมเปญดิบๆ หรือหลังจากทอดเบาๆ ซึ่งจะทำให้วิธีการเตรียมอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น

ไก่อบกับเห็ดและมันฝรั่งมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน หากคุณตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งหนุ่ม – 700 กรัม
• ซากไก่ – 1 กก.
• น้ำมันหมูสด – 150 กรัม
• แชมปิญอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ครีม – 50 มล.
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

1. สับมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สินค้านี้สามารถแทนที่ด้วยหมูสามชั้นได้
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งใหม่ ล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำมันหมูลงไปที่ก้นกระทะแก้วแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเกลี่ยมันฝรั่งที่หั่นแล้ว
4. นำฟิล์มออกจากเห็ดแชมปิญอง และสับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมจนความชื้นระเหยไป กระจายเห็ดให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง
6. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย และผักชี
7. กระจายชิ้นไก่ให้ทั่วมันฝรั่ง
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับครีม
9. คลุมไก่ด้วยส่วนผสมชีสและครีม เปิดเตาอบที่ 200°C
10. ไก่กับมันฝรั่งและแชมปิญองอบในเตาอบประมาณ 50 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

สูตรดั้งเดิมโดยใช้ซอสมะเขือเทศ

สูตรการปรุงไก่กับมันฝรั่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม น้ำหมักเนื้อประกอบด้วยมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง ซีอิ๊ว พริกแดง และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

หากต้องการสามารถเปลี่ยนซีอิ๊วด้วยทะเลหรือเกลือแกงธรรมดาได้ คุณสามารถปรุงไก่กับมันฝรั่งในน้ำสลัดมะเขือเทศในถาดอบทรงลึกหรือแบบเซรามิก ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่รสเผ็ดและเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่ง จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสามารถเสริมด้วยของว่างหรือสลัดผักได้

วัตถุดิบ

• ไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากไก่ที่ละลายแล้วใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ พริกไทย และซีอิ๊วขาว ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ลงในซอส ผัดด้วยช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เคลือบไก่ให้เข้ากันกับซอสแล้วหมักทิ้งไว้ 45 นาที
4. ปอกมันฝรั่งล้างและสับเป็นชิ้นสุ่ม
5. วางไก่และมันฝรั่งใหม่บนถาดอบ
6. อบเนื้อที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศร้อนๆ

ลองดูสูตรง่ายๆสำหรับไก่และมันฝรั่งอบใหม่ในซอง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานฉ่ำมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและวางลงในเตาอบ

มันฝรั่งและไก่เป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบอย่างโอชะ คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟพวกมันที่โต๊ะวันหยุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่กับมันฝรั่ง: ตามสูตรบางสูตรทั้งไก่และมันฝรั่งจะอบทั้งชิ้นตามที่สูตรอื่น ๆ สับหนึ่งในนั้นหรือทั้งสองผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามหลักการในการเตรียมอาหารไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบนั้นเกือบจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ อย่างไรก็ตาม การรู้ความลับบางอย่างจะช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ในชีวิตประจำวันให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้

• เนื้อไก่ไข่ที่โตเต็มวัยไม่เหมาะสำหรับการอบ: มันจะเหนียวและแห้งและต้องปรุงเป็นเวลานานมาก ควรใช้ซากไก่ที่โตเต็มที่ น้ำหนักของมันมักจะอยู่ในช่วง 1.4 ถึง 1.6 กก.
• ไก่แช่แข็งเหมาะสำหรับการอบในเตาอบน้อยกว่าไก่แช่เย็น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่นึ่ง หากคุณต้องการปรุงไก่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ จากนั้นจึงหมักไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำดองจะไม่ทำให้เนื้อที่ยังไม่แช่แข็งเสีย
• มันฝรั่งไม่ได้สุกเร็วเท่ากับผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถอบมันฝรั่งทั้งลูกได้เท่านั้น มันฝรั่งเก่าจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือก้อน หากใช้มันฝรั่งเป็นเนื้อสับ จะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
• หากคุณต้องการรักษารูปทรงของมันฝรั่งเวดจ์และไก่ไม่ให้ผสมกับผัก คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: วางผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางตะแกรงไว้บนนั้น วางต้นขาน่องไก่และปีก - เมื่ออบไขมันไก่จะระบายลงบนผักพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของไก่และสีน้ำตาลอย่างดี
• อกไก่ถือว่าไม่เหมาะที่สุดสำหรับการอบกับมันฝรั่งเนื่องจากไม่มีไขมันเลยและทำให้จานไม่ฉ่ำพอ อย่างไรก็ตาม การห้ามใช้เนื้ออกจะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติหากใช้ซอสเข้มข้นที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่ออบไก่กับมันฝรั่ง คุณไม่เพียงแต่ใส่ซอสเท่านั้น แต่ยังใส่เครื่องเทศต่างๆ ผักอื่นๆ เห็ด และแม้แต่ผลไม้ด้วย วิธีการเตรียมอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบแม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะยึดหลักการที่สรุปไว้เป็นพื้นฐานไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่

• ไก่ (ทั้งตัว) – 1.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
• มายองเนส – 50 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• มาจอแรม – 5 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ซากไก่แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ผสมเกลือกับพริกไทยและสมุนไพร ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก
• หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 3 ส่วนหรือครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในซากไก่
• เคลือบไก่ด้วยมายองเนส
• วางฟอยล์บนถาดอบและวางไก่ไว้ตรงกลาง
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นครึ่งหรือสี่ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กมาก คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือหั่นมัน
• วางมันฝรั่งชิ้นหรือมันฝรั่งทั้งตัวรอบๆ ไก่
• เปิดเตาอบ
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำฟอยล์ออกแล้วปรุงจานในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นไก่เป็นส่วนๆ ควรเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยวเกือบทุกชนิดก็เหมาะที่จะเติมเข้าไป

ไก่ยัดไส้มันฝรั่ง

• ไก่ – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
• มัสตาร์ด (ซอส) – 20 มล.;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากด้วยการล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ละลายน้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว ใส่พริกขี้หนูลงไปครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาและคื่นฉ่ายสับละเอียดได้หากต้องการ
• เคลือบไก่ให้ทั่วด้วยซอสที่ได้และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ล้างมันฝรั่ง ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
• ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ ใส่ปาปริก้าที่เหลือลงไปผัด เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
• ยัดไส้ไก่ด้วยมันฝรั่งดอง
• ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในกระทะ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำกระทะที่มีไก่กลับเข้าเตาอบแล้วอบด้วยระยะเวลาเท่ากัน

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการทั้งหมดเพื่อให้แขกได้ชื่นชมไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย และดูน่ารับประทานมาก

อกไก่กับมันฝรั่งและผัก

• อกไก่ (ติดกระดูก) – 0.8–1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน – 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• บวบ – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15–20 นาที
• ล้างอกไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว กรีดตามยาวลึกทั้งสองด้านของเต้านมแต่ละข้าง
• สับผักใบกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
• ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• วางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงใน "กระเป๋า" ที่หน้าอก
• ยึดบริเวณที่ตัดด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน
• หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แครอท - บางเป็นสองเท่า หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ทาจานอบและวางมันฝรั่ง หัวหอม แครอท บวบ และมะเขือเทศลงไปเป็นชั้นๆ อัดจาระบีทุกอย่างด้วยครีมที่เหลือ
• วางอกไว้บนผัก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันทำความร้อนบนและล่าง ให้เปิดไฟล่างเป็นเวลา 25 นาทีก่อน แล้วจึงเปิดไฟบน

จานนี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่กับมันฝรั่งและแชมปิญองในเตาอบ

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• แชมเปญ - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็นในการอัดจาระบีแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทาน้ำมันลงในแก้วหรือจานเซรามิกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• ล้างซากไก่ ตากแห้ง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใช้มีดแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อไก่ - จะหั่นง่ายกว่า โขลกเนื้อไก่เบาๆ
• เกลือและพริกไทยมันฝรั่ง วางเนื้อไก่ลงไป นอกจากนี้ยังต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย
• ล้างแชมเปญ. พยายามเก็บไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากดูดซับความชื้นได้ดี เช็ดเห็ดแต่ละอันด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดฝาไก่ไว้ด้วย
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว คลุมเห็ดด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180–200 องศา
• ปิดฝากระทะด้วยฝาปิดหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

จานนี้สามารถเตรียมในซองได้โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะดูสวยงามน้อยลง แต่ถ้าคุณใส่จานก่อนเสิร์ฟก็จะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันและการล้างแม่พิมพ์ก็จะง่ายขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายแค่ไหน แม้จะเตรียมง่าย แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

หลายคนคงรู้ว่าเมื่อมันฝรั่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะระเหยไป และสารที่สามารถเอาชีวิตรอดได้ก็จะหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นในช่วงต้นฤดูร้อนมันฝรั่งใหม่จึงดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเรา! ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามิน "มันฝรั่ง" ครบชุดที่สุดและเปลือกบาง ๆ ที่มักจะเตรียมไว้นั้นไม่เป็นอันตรายและไม่จำเป็นต้องถอดออก ข้อสรุปเชิงตรรกะคือการปรุงหัวมันฝรั่งอ่อนที่อร่อยและอ่อนโยนในเปลือกโดยตรงด้วยการเติมน้ำมันอะโรมาติกและเครื่องเทศ นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ:

• มันฝรั่งอ่อนขนาดกลาง – 1 กก
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 80 มล
• โรสแมรี่แห้งหรือสด
• เกลือหยาบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ:

ล้างมันฝรั่งใหม่ให้สะอาดใต้น้ำไหล (ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะในกรณีนี้คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารกลางวันของคุณด้วยวิตามินส่วนใหญ่ที่อยู่ข้างใต้) ต้มน้ำและวางมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ใช้ไม้จิ้มฟันดูว่าสุกหรือไม่

เตรียมจานกันไฟ: เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นแล้วเกลี่ยกระเทียมสับเป็นชิ้น

นำหัวมันฝรั่งต้มออกจากน้ำแล้วใช้ช้อนกดมันฝรั่งแต่ละหัวเบา ๆ เพื่อให้แตกแต่ไม่แตก

เทเกลือหยาบและโรสแมรี่เล็กน้อยลงในรอยเยื้อง ใส่โรสแมรี่เล็กน้อยลงในน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะ

วางเนยไว้ด้านบนหรือเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ วางกระทะที่มีมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วเทน้ำมันจากด้านล่างของกระทะลงบนมันฝรั่ง ส่งมันฝรั่งอ่อนที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันที!

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด และเมื่อยกมันฝรั่งลงจานของแต่ละคน ให้ราดน้ำมันหอมลงไป ไม่ต้องใช้พริกไทยดำ ปาปริก้า หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ - โรสแมรี่และกระเทียมให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว! มันฝรั่งใหม่ในเตาอบพร้อมแล้ว!

บทความที่น่าสนใจ

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ผักสดมากมายปกคลุมอยู่บนโต๊ะของเรา ซึ่งผสมผสานทั้งรสชาติและคุณประโยชน์เข้าด้วยกัน ดังนั้นแน่นอนว่าเราจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้และปรนเปรอคนที่เรารักด้วยเมนูผักที่หลากหลาย โปรดทราบว่าเราขอเสนอสูตรสตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง

จากสถิติพบว่ามันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ ผู้คนทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ลองอบมันฝรั่งเป็นชิ้นในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยมากจนผลลัพธ์นั้นยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด เรียบง่าย

สูตรที่ฉันจะนำเสนอให้คุณวันนี้นั้นง่ายมาก แต่ก็มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย เมื่อคุณยายของฉันปรุงมันฝรั่งแบบบ้านๆ ในกระทะ เธอมีกระทะขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งเมตร หลายคนรวมทั้งตัวฉันเองด้วยไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่ประเด็นก็คือว่านี่กำลังเตรียมการอยู่

คุณอดไม่ได้ที่จะใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของฤดูใบไม้ร่วงแม้กระทั่งในการทำอาหาร ช่วงเวลานี้ของปีทำให้เราได้เก็บเกี่ยวพืชผักอย่างไม่เห็นแก่ตัว แม่บ้านและผู้ปรุงอาหารเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ ฟักทอง กะหล่ำปลี และพริก ซึ่งรวมถึงหม้อปรุงอาหารทุกชนิด บวบหม้อ

หลังจากวันหยุดอันแสนวุ่นวายและอาหารแคลอรี่สูงหรืออิดโรยในฤดูร้อน คุณต้องการอาหารจานสงบจริงๆ มันฝรั่งใหม่แสนอร่อยที่อบในเตาอบพร้อมไก่และผักเป็นเพียงอาหารจานนี้เท่านั้น ด้วยการใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย การรับประทานอาหารจานอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งอ่อนขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• 1 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 สีใด ๆ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไก่ผสม 550-600 กรัม (น่อง, ต้นขา, ปีก)
• โรสแมรี่แห้ง 1.5 กรัม
• ปาปริก้า 1.25 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ 3 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะนาวสดหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียวที่ชอบสำหรับตกแต่ง (ฉันใช้ผักชี)

วิธีอบมันฝรั่งใหม่พร้อมไก่ในเตาอบแบบปลอกแขน

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 190 องศา

ในชามแยกต่างหาก หมักไก่ผสมกับเครื่องเทศและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วสับให้หยาบ ปอกพริกหยวก (ฉันใช้สีเหลือง) ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ตอนนี้ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในปลอกทำอาหารแล้วหนีบด้วยคลิป (คุณสามารถผูกด้วยด้ายหรือต่อด้วยที่เย็บกระดาษ) ค่อยๆ หมุนปลอกที่เติมไว้หลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา

วางปลอกบนถาดอบ แทงด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันในที่เดียว แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นฉีกปลอกแล้วนำเข้าเตาอบไม่เกิน 7 นาที

ตอนนี้ใส่ไก่ มันฝรั่ง และผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วนำไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งหนุ่มกับไก่อบในเตาอบในแขนเสื้อตามสูตรที่นำเสนอกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากและพริกและแครอทที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเสริมทั้งสีและรสชาติ และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนก็รู้ดีว่าเราไม่เพียงกินด้วยปากเท่านั้น แต่ยังกินด้วยตาด้วย 🙂

พื้นฐานของอาหารจานเบานี้ตามสูตรที่นำเสนอคืออกไก่ที่นุ่มซึ่งทำให้การทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้กับมันฝรั่งใหม่ที่รอคอยมานาน

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง ควรผัดเนื้อสัตว์ร่วมกับแครอทซึ่งมีวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีกว่าและทำให้อาหารดูน่ารับประทาน

เมื่อเลือกมันฝรั่งจากการเก็บเกี่ยวใหม่ คุณต้องจำไว้ว่าการปอกเปลือกหัวที่ไม่เรียบนั้นง่ายกว่า แต่มีผิวที่ "หยิก" ปกคลุมไปด้วยเสี้ยน สามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งหนุ่ม – 800 กรัม
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - ? ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – ? ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นไก่เป็นก้อนใหญ่

2. ปอกเปลือกหัว เนื่องจากมันฝรั่งยังอายุน้อย คุณเพียงแค่ใช้มีดขูดมัน เปลือกก็จะหลุดออกได้ง่าย ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 มม.

3. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงผัก ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไปทอดประมาณ 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

5. วางไก่ทอด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ผสมให้เข้ากัน

6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ และใบกระวาน คนอีกครั้ง