เข้าชม: 50

ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์มากซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน ใช้งานได้หลากหลายรูปแบบ Cutlets ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานอร่อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

เพื่อให้ได้สุขภาพที่ดีและอร่อยคุณต้องใช้ตับสด ดังนั้นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างจริงจัง

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาด ลอกฟิล์มบางๆ ออก และตัดไขมันออกด้วยกรรไกร ในการเตรียมเนื้อสับจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในเครื่องสับทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำลูกชิ้นที่บ้าน วันนี้เราจะมาดูวิธีทั่วไปและง่ายๆ

ตับไก่กับแครอทและหัวหอม

ตับทอดอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และธาตุอาหาร ด้านล่างเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 4 แครอท
• 1 หัวหอม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศตามความชอบ

การทำอาหาร:

หลังจากล้างตับแล้ว คุณต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อทั่วไป

ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทและหัวหอมฝาน

ผสมกับตับใส่เครื่องเทศตามต้องการและเกลือแกง

แบ่งไข่ไก่ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและเพิ่มลงในมวลที่ปรุงแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวเกินไปสำหรับคุณคุณจะได้รับแพนเค้กแทนการทอดดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้

ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ เพื่อให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ขอแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิด

ตับจากตับกับแป้งเซมะลีเนอร์

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำตับทอดคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้ เมื่อเพิ่ม semolina ลงในเนื้อสับแล้วจานจะนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักปรุงสุกหรือซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ล่อ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศตามความชอบ

การทำอาหาร:

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พวกเขาจะต้องเตรียมและวางบนโต๊ะ

แช่ตับไก่ในนมสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ใส่เซโมลินา แป้งที่ร่อนแล้ว ไข่ และเครื่องเทศลงในชามพร้อมกับตับ คนส่วนผสมแล้วพักไว้ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม

ปั้นชิ้นเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชิ้นทอดเพิ่มเติมแนะนำให้ส่งชิ้นที่เหลือไปยังช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อสับที่ปรุงแล้ว

สูตรสำหรับทอดตับไก่กับข้าวโอ๊ต

คุณต้องการทำอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพหรือไม่? แล้วคุณจะรักสูตรต่อไปนี้ เราจะปรุงเนื้อตับสับกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยนม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วยตวง
• 2 กลีบกระเทียม
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทนมลงในภาชนะ ตอกไข่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือในครัว

เทข้าวโอ๊ตครึ่งแก้วลงในจานแยกต่างหากเทส่วนผสมนมไข่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกล็ดพองตัว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กดกลีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม

ถึงเวลานี้ข้าวโอ๊ตควรบวม ต้องผสมกับตับสับหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ

อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน ต้องทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ปรุงตับทอดสำหรับคู่รัก

หากคุณปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม คุณก็ไม่จำเป็นต้องแยกอาหารอร่อยๆ ออกจากอาหารของคุณ คุณสามารถปรุงตับทอดนึ่งโดยไม่ต้องใช้ไขมัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 50 กรัม
• เกลือตามชอบ

การทำอาหาร:

ต้องล้างตับ เอาฟิล์มออก และถ้าจำเป็น เส้นเลือดไขมันออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกแครอทด้วยหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ผักสับลงในตับ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ เซโมลินา ผัดเนื้อสับและทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากนั้นให้เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนและกระจายมวลที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

วางแม่พิมพ์ที่เติมลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อนุ่มและอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที อร่อย!

ข้าวหน้าตับไก่

หากคุณใส่ข้าวลงในตับไก่สับชิ้นเนื้อจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• ไขมัน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับ ชิ้นเบคอน และตับลงในโถปั่น

เปิดเครื่องปั่นและบดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน

โอนมวลไปยังชาม ใส่ข้าวต้ม ไข่ไก่ และเกลือหากจำเป็น

ในขั้นตอนถัดไปร่อนแป้งและส่งไปยังชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมมวล คุณควรได้รับมวลครีม

ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะให้ร้อน จากนั้นทอดชิ้นเนื้อในทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นขอแนะนำให้ส่งชิ้นทอดในไมโครเวฟสักสองสามนาที เสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อตับนุ่ม

โดยสรุปคุณสามารถหาสูตรอื่นสำหรับทำลูกชิ้นที่อร่อยและอร่อยได้

หากคุณมีตับไม่เพียงพอในตู้เย็น ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว, กะหล่ำปลี, ฟักทองลงในเนื้อสับ คุณสามารถทดลองเพิ่มบัควีทหรือข้าวฟ่าง

ขอแนะนำให้ปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำจากตับไก่นุ่มและสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก ขั้นตอนการทำอาหาร: เพื่อให้ตับไก่ทอดออกมาฉ่ำผิดปกติทอดอย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยเปลือกบาง ๆ น่ารับประทานขอแนะนำให้ปรุงในหม้อหุงช้า ดังนั้นตับไก่จึงจำเป็นต้องผ่านกระบวนการ ซึ่งหมายความว่าต้องทำความสะอาด […]

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด (38 มล.);

ตับไก่ (580 กรัม);

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (เพื่อลิ้มรส);

ผักชีฝรั่งสับสด (32 กรัม);

ไข่ไก่ดิบขนาดใหญ่ (ชิ้นเดียว);

เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);

หัวหอม (58 กรัม);

ร่อนแป้งสาลีคุณภาพสูง (48 กรัม)

ครีมเปรี้ยวข้นโฮมเมด (46 มล.)

ขอแนะนำให้ปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำจากตับไก่นุ่มและสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก


ขั้นตอนการทำอาหาร:

เพื่อให้เนื้อตับไก่ออกมาฉ่ำผิดปกติทอดอย่างสม่ำเสมอและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานบาง ๆ ขอแนะนำให้ปรุงในหม้อหุงช้า

ดังนั้นตับไก่จะต้องผ่านกระบวนการซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดจากท่อแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากหลังจากนั้นแนะนำให้เก็บตับไว้ในนมประมาณสามสิบนาที แต่นี่คือ ไม่จำเป็น.


จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่นจากนั้นหั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งตับสับไปยังภาชนะที่มีหัวหอมและบดส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนลงในชามรวมทั้งครีมข้นและไข่ดิบ

เทเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมเกลือและผสมส่วนผสม และถ้ามวลตับดูบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกได้

ปิดฝาภาชนะที่มีมวลตับส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาทีจากนั้นเปิดหม้อหุงหลายคนตั้งค่าโหมด "การอบ" ในนั้น เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอรอจนกว่าจะร้อนจากนั้นปั้นชิ้นเล็ก ๆ รูปไข่จากมวลตับ

ใส่ตับสองสามชิ้นลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดแต่ละด้านประมาณหกนาที นำตับทอดทั้งหมดใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ และเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศทันที

เครื่องในไก่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติเกือบทุกชนิด ตับถือว่าเป็นที่นิยมมาก ไม่เพียงเตรียมได้อย่างรวดเร็วภายในห้าถึงเจ็ดนาทีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แพทย์กำหนดให้เป็นอาหารที่มีความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรงเพื่อคืนความมีชีวิตชีวา

Pates, มีทบอล, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลักและแม้แต่ซุปมักเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ เหมาะกับการอบด้วยความร้อนหลายประเภท: การทอด การตุ๋น และการต้ม

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากตับคือการผัดกับหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยว อาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นคือเนื้อทอดมีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับพวกเขา: ด้วยข้าวโอ๊ต, กับเซโมลินา, กับผัก, ชุบเกล็ดขนมปังและไม่มีมัน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ตับไก่ในนมเพื่อไม่ให้มีรสขม

ตับทอดจากตับไก่: สูตรทีละขั้นตอน

ข้อดีอย่างหนึ่งของเครื่องนี้คือต้นทุนต่ำ เมื่อใช้เงินขั้นต่ำแล้วคุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เต็มรูปแบบ - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เครื่องใน - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก

เตรียม: 25 นาที

ค่าพลังงาน : 127 Kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ แต่นี่เป็นทางเลือก เราล้างตับซ้ำ ๆ ใต้น้ำเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่ให้ได้มากที่สุด

วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง แช่ในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นเนื้อโจ๊ก

ต่อไปเราส่งหัวหอม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ในเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เราใส่ไข่ลงในมวลที่เสร็จแล้วใส่แป้งเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นให้ร้อนกระจายแป้งตับด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ

เนื่องจากแป้งเป็นของเหลว หนึ่งช้อนเต็มก็เพียงพอสำหรับแต่ละชิ้น มิฉะนั้นมวลจะกระจายไปทั่วกระทะและคุณจะได้แพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น หากคุณไม่มีแป้งอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งชนิดใดก็ได้

อย่าให้เนื้อตับถูกไฟมากเกินไป - มันจะกลายเป็นแห้ง สำหรับการทอดปกติก็เพียงพอแล้วในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

วิธีการปรุงตับทอดจากตับไก่กับข้าวโอ๊ต

มันง่ายมากที่จะทำอาหารจานเสริมจากเครื่องในไก่แทนแป้งคุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตบดลงในฐาน ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่จึงลดลงอย่างมากและเพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์

• ตับ - 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม: 45 นาที

ค่าพลังงาน : 146 Kcal / 100 g.

ล้างตับให้สะอาดและตัดเส้นเอ็นออก หากคุณมีเวลาให้แช่นมสักหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวง บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ เพื่อให้เนื้อสับละเอียดขึ้น

บิดตับที่แช่พร้อมกับแครอทในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วใส่ข้าวโอ๊ตกับเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟู

กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ แงะด้วยส้อม พลิกชิ้นเนื้อด้านที่สองหลังจากผ่านไปสองนาที

กระจายตับตับสำเร็จรูปจากตับไก่กับข้าวโอ๊ตบนกระดาษเช็ดมือจากนั้นส่งไปยังกระทะหรือไปที่จานที่โต๊ะทันที

คุณสามารถใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกไทยดำลงในเนื้อสับได้ แต่จะใส่หรือไม่ก็ได้

ตับไก่กับเซโมลินา

ค่อนข้างดั้งเดิมคือจานตับไก่ Groats ให้ความอิ่มแปล้และความหนาแน่นมากขึ้นกับเนื้อสับเมื่อรวมกับมันแล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• semolina - 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย - หยิก;
• น้ำมัน - 50 มล.

เตรียม: 35 นาที

ค่าพลังงาน : 152 Kcal / 100 g.

เราล้างเครื่องในน้ำเย็นจัดใส่ในโถปั่นแล้วทุบด้วยหัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น ให้เปิดอุปกรณ์ให้นานขึ้นเพื่อไม่ให้เจอชิ้นส่วนทั้งหมด

เครื่องปั่นสามารถเปลี่ยนได้ด้วยเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลทั่วไป แต่ในกรณีนี้ คุณต้องข้ามผลิตภัณฑ์สองครั้ง

เราขับไข่ลงในแป้งตับเหลวใส่พริกไทยเกลือนวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทเซโมลินาเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเริ่มทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

เมื่อเปลือกสีน้ำตาลสวยปรากฏขึ้นให้กระจายบนจานแบน สามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดเขียว มันจะน่ารับประทานและเคร่งขรึมมากขึ้นเพราะตับทอดไม่ได้เป็นเพียงอาหารประจำวันเท่านั้น

อร่อย!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงตับทอดแสนอร่อย

วันนี้เราจะทำตับตับจากตับไก่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณตรวจสอบความง่ายในการเตรียมการได้โดยทำตามคำแนะนำในการปรุงเนื้อทอดสำหรับหนึ่งหรือสองชิ้น ตับไก่เหมาะสำหรับทำเนื้อทอด มันนุ่ม ไม่ขม ไม่ต้องแช่และทำความสะอาด ดังนั้นคุณไม่ต้องยุ่งกับมันนาน พวกมันยอดเยี่ยมกับอาหารหลายอย่าง พวกมันอร่อยมากเสิร์ฟกับมันบด พาสต้าหรือข้าว หรือคุณสามารถทำเป็นสลัดผักสดเพิ่มเติมก็ได้ ตับสับสามารถเจือจางด้วยชีส, แคร็กลิงทอด, เบคอน, เห็ด ฯลฯ นอกจากนี้สำหรับรุ่นไดเอทสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นข้าวโอ๊ตและสามารถปรุงเนื้อทอดในเตาอบได้

- ตับไก่ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมแครอทและหัวหอม - ปอกเปลือก ล้างและทำให้แห้ง ขูดแครอทด้วยเศษขนาดกลางหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง




ล้างตับไก่ ซับให้แห้ง ใส่ตับลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาหลายนาที




โอนตับสับลงในชามลึก ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองผสม






เทโซดาและแป้งสาลีลงในชาม ผสมอีกครั้งจนเนียน




โอนแครอทและหัวหอมย่างลงในชามที่มีตับ มวลเกลือและพริกไทย




ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีก้อน ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช






กระจายตับสับด้วยช้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ




ทานให้อร่อย!

เนื้อตับไก่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและอาหารทารก การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ผู้เขียนเว็บไซต์ได้เตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักสามารถใช้สูตรสำหรับตับนึ่งหรือลองใช้ตัวเลือกข้าวโอ๊ต เพื่อให้เนื้อตับไก่นุ่มยิ่งขึ้นให้ใช้สูตรกับซอส semolina และ kefir ทุกคนจะพบตัวเลือกที่ชอบ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและคำแนะนำง่ายๆ จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น
• แป้ง - 75 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับให้ละเอียด แครอทสามหัวบนเครื่องขูด สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ตับ, หัวหอมลงในชาม เพิ่มไข่และแป้ง เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ เราผสม ช้อนลงในกระทะ ทอดใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

ตับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5–2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ตับลงในชามลึกแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดที่นี่ ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด แล้วใส่ชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอกไข่ลงไปผสมอีกครั้ง ใส่แป้งสาลีแล้วผสมอีกครั้ง เรารวบรวมมวลเล็กน้อยสำหรับตับทอดด้วยช้อนแล้วม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง

วางชิ้นทอดที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบโดยที่เราอบชิ้นทอดในแต่ละด้านประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นเส้น ล้างสมุนไพรให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นดีแล้ว จากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศลงไป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ชิ้นตับไก่อบค่อนข้างง่ายในการเตรียม และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาชั่วโมงกว่าเล็กน้อย! สามารถเสิร์ฟกับข้าวต้ม พาสต้า หรือบัควีทได้อย่างปลอดภัย อาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง

ตับไก่นึ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300–400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ชีส 20 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับสำคัญบางประการในการทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ:

• แม่พิมพ์นั้นดีกว่าซิลิโคนมันง่ายกว่าที่จะถอดชิ้นส่วนออกมา น่าเสียดายที่ไม่มีรา แต่อย่างใด ตับมีของเหลวมาก
• ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ตับจะจับตัวกันได้เป็นอย่างดี มันจะคงรูปร่างได้ดีหลังจากทำอาหาร
• แน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องบดสับหรือเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องที่หั่น) ในเครื่องบดเนื้อจะไม่เหมือนกัน ชอปเปอร์ถูตับไปที่สารละลาย

สับหัวหอมในเครื่องบดสับ จากนั้นใส่ตับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในหัวหอมแล้วสับทุกอย่างอีกครั้ง ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามภาพ เทชีสลงในส่วนผสมของตับ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคน วางภาชนะไอน้ำในหม้อหุงหลายคน ใส่แม่พิมพ์ลงในภาชนะไอน้ำ โดยปกติต้องใช้ 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความจุของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ปิด multicooker ตั้งโหมด "สำหรับไอน้ำหรือดับ" เป็นเวลา 35 นาที นำไส้ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวหน้าตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 550 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารทอดคุณสามารถใช้ตับไม่เพียงแค่ไก่เท่านั้นตับไก่งวงที่อ่อนนุ่มก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะใส่ข้าวเมล็ดยาวลงในเนื้อทอด เนื่องจากข้าวชนิดนี้จะเกาะตัวน้อยลงเมื่อปรุงสุก ข้าวกลมสามารถหลงทางได้และจะยากมาก

ต้มข้าวผัด (ไม่เหลว) หลังจากหุงข้าวแล้วให้ทิ้งข้าวบนตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในตะแกรงสักพักเพื่อให้น้ำหมดแก้ว ในตับไก่ที่ล้างใต้น้ำไหลจำเป็นต้องใช้มีดคมเพื่อขจัดเส้นเลือดฟิล์มและไขมัน

เราปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ตับลงในเครื่องปั่นเพื่อหัวหอมและบดให้เข้ากันจนเนียน ถัดไปใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย, แป้งลงในเนื้อสับและเราเจาะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทตับสับจากเครื่องปั่นลงในกระทะใส่ข้าวแล้วคนด้วยช้อน นี่คือเนื้อสับที่มีความหนาแน่นปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราก็ต้องทอดลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใช้ทัพพีขนาดเล็กหรือช้อนโต๊ะใส่เนื้อสับลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีแล้วนำไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออก

เราเอาผ้าเช็ดปากออกและใส่ตับทอดกับข้าวลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟ cutlets บนโต๊ะเป็นจานอิสระ

เนื้อไก่จากตับและชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• คอทเทจชีส (รสชาติดีกว่าเมื่อ 9%) 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด);
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับทอด (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) เราเลื่อนเนื้อสับ - ตับไก่ (ทำความสะอาดล่วงหน้าจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น) - หัวหอม - มันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน - ใส่ไข่ 2 ฟอง - คอทเทจชีส - เกลือพริกไทย - เครื่องปรุงรส - ผสมให้เข้ากัน

เรากระจายชิ้นทอดบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดบนไฟอ่อน ๆ ด้านแรกเป็นเวลา 10 นาทีด้านอื่น ๆ เป็นเวลา 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด อร่อย.

ตับไก่กับเฮอร์คิวลีส

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์ม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต บดเกล็ดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย รวมตับ, หัวหอม, ไข่และครีมเปรี้ยว เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ต ผสมและทิ้งไว้ 10 นาที

หากหลังจากนี้มวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง ทอดทั้งสองด้านในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

ตับไก่กับแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 4 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• 3 ศิลปะ ล. แป้งสาลี;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับ บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อทั่วไป ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วสับพร้อมกับแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับตับใส่เครื่องเทศตามต้องการและเกลือแกง

ตอกไข่ใส่ชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ. ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและเพิ่มลงในมวลที่ปรุงแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวเกินไปสำหรับคุณคุณจะได้รับแพนเค้กแทนการทอดดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้

ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ เพื่อให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิด

ตับไก่กับซอส semolina และ kefir

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• semolina - 175 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - 70 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว);
• แครอท - 150 กรัม (แครอทขนาดกลาง 1 อัน);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือ;

สำหรับซอส kefir:

• คีเฟอร์ - 200 มล.
• เครื่องแกง - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับคันธนู เพิ่มแครอทขูดเกลือและพริกไทยหรือกระเทียมจำนวนมากผ่านสื่อกดเข้าไปในเนื้อสับหากต้องการ ผสมทุกอย่าง

ตอกไข่ลงในเนื้อสับแล้วเทเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวประมาณ 20 นาที เวลานี้สามารถใช้ล้างจานสกปรกที่สะสม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำตับไก่นุ่ม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องวางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเมื่อ "แพนเค้ก" เป็นรูปเป็นร่างแล้วและหยุดกระจายในกระทะให้ใส่เนื้อสับลงไปอีกเล็กน้อย

ทอดเนื้อทอดโดยเปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลาง ด้านละประมาณ 2 นาที

ดังนั้นทอดตับไก่ทั้งหมดด้วยเซโมลินาหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเครื่องปรุงรส, ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, ผักใบเขียวสับละเอียดลงใน kefir ผสมทุกอย่างและลิ้มรส หากจำเป็นให้เติมเกลือหรือน้ำตาล

เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - มันบด, พาสต้า, ข้าวและสลัด ซอส Kefir จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ตับทอดอร่อยเตรียมง่าย ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง เวลาอันน้อยนิด และความคิดสร้างสรรค์จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทานง่ายสำหรับทุกคนในครอบครัว การทำอาหารมีได้หลายรูปแบบ อย่ากลัวที่จะเพิ่มบางอย่างของคุณเองหรือนำสิ่งที่ไม่เหมาะกับคุณออกจากสูตร จานนี้ไม่ต้องการการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!