พิซซ่าได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานไกลเกินกว่าบ้านเกิดเมืองนอน จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกสมัยใหม่ จนทุกวันนี้มีร้านอาหารพิเศษ โรงอาหาร และร้านพิชซ่าเปิดทุกวันทั่วโลก ขนมปังแฟลตเบรดซึ่งครั้งหนึ่งสามารถเตรียมโดยคนพื้นเมืองของอิตาลีเท่านั้น แต่ปัจจุบันสามารถทำได้โดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารมืออาชีพทุกคน โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ

ผลิตภัณฑ์นี้น่าพอใจและหลากหลาย - เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และปิกนิกนอกเมือง สามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับครอบครัวได้ พิซซ่าสามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะกับไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมะเขือเทศด้วย หากคุณเป็นสมาชิกของแฟนคลับของแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้คำแนะนำของเราจะมาถึงคุณตามที่พวกเขาพูดไปที่สนาม เราจะบอกวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์เป็นภาษาอิตาลี คุณจะประหลาดใจว่ามันง่ายแค่ไหน!

เล็กน้อยเกี่ยวกับแป้ง

มีสูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกที่ใช้โดยผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพในร้านอาหาร คุณสามารถทำฐานได้หลายแบบ: ยีสต์ ไร้เชื้อ พัฟ และอื่นๆ เพียงแค่ลองผิดลองถูก เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ เปลี่ยนไส้ แล้วทุกครั้งที่คุณจะมีขนมปังอิตาเลี่ยนแผ่นใหม่วางบนโต๊ะของคุณ! เราจะบอกคุณถึงความลับบางประการของแป้งแสนอร่อย

1. ในการทำพิซซ่าที่มีรสชาติเหมือนอาหารอิตาเลียนแท้ๆ คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ชนิด ได้แก่ แป้งสาลีสีขาวเกรดสูงปกติและแป้งดูรัม เรียกอีกอย่างว่าดูรัม อย่างไรก็ตามสิ่งหลังนั้นหาได้ไม่ง่ายและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง หากคุณสามารถจ่ายได้ คุณจะพบ durum บนชั้นวางอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งธรรมดาได้
2. มีตัวเลือกมากมายสำหรับฐานสำหรับพิซซ่า: ยีสต์, น้ำ, นม, แป้งเกลือ, สดหรือพัฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงตัดสินใจทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนอย่างถูกต้อง นั่นคือทำตามหลักการดั้งเดิม ให้ใช้แป้งสองประเภทข้างต้นสำหรับสิ่งนี้: ขาว, ดูรัม เติมน้ำ ยีสต์แห้ง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น ๆ

   จากนั้นม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หนาไม่เกิน 8 มม. แล้วทาน้ำมันมะกอกด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านคุณสามารถทำพิซซ่าในแบบของคุณเอง หากต้องการให้เพิ่มไข่ไก่นมอุ่นพาสเจอร์ไรส์หรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้ มีสูตรมากมาย! มีเพียงไหวพริบในการทำอาหารและประสบการณ์ของคุณเองเท่านั้นที่จะช่วยคุณค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว ซึ่งจานของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

3. การทำพิซซ่าในเตาฟืนแบบพิเศษที่เรียกว่า "ปอมเปเอียน" นั้นถูกต้อง - นี่คือวิธีที่พวกเขาทำในอิตาลี มีรูปทรงโดมซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์จากทุกด้านได้อย่างสม่ำเสมอ โดยปกติแล้วคุณไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงพิซซ่าได้ทั้งบนถาดอบในเตาอบและในกระทะที่มีก้นหนา หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานด้วย น้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) วางแป้งใส่ไส้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ - ยิ่งสูง ยิ่งคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบน้อยเท่าไร

   ความร้อนที่เหมาะสมคือ 180-190 องศา นอกจากนี้ เวลาในการอบพิซซ่ายังขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้เติมด้วย หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกและกลัวที่จะไหม้ให้อบฐานประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจัดวาง "เครื่องใน" แล้วนำไปอบในเตาอบ (อีก¼ชั่วโมง) ดังนั้นแป้งจะกรอบและเป็นสีทองและไส้จะไม่ไหม้

4. วันนี้พิซซ่าแบบปิดได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกซึ่งมีไส้อยู่ระหว่างเค้กสองชั้น มันง่ายมากที่จะเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้ทำแป้งแบบคลาสสิก (แป้งดูรัมและแป้งขาว, น้ำมันมะกอก, น้ำ, ยีสต์แห้งและเกลือแกง) ปล่อยให้อุ่น "เข้าใกล้" แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ สองวง กระจายด้านล่างด้วยซอสสำเร็จรูป (ซื้อในร้านค้าหรือทำเอง) ใส่ไส้กรอกมะเขือเทศสุกหรือส่วนผสมอื่น ๆ ด้านบนโรยด้วย Parmesan ขูดและปิดด้วย Tortilla ที่สอง - หล่อเลี้ยงขอบเล็กน้อยด้วยน้ำและ ปลอดภัย. ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำและกรอบ ให้ถูด้วยน้ำมันมะกอก ใช้ส้อมจิ้มรูไอน้ำสักสองสามรู แล้วอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา

การทำพิซซ่าแบบปิดหรือปกติ ยีสต์หรือพัฟเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน ศึกษาสูตรอาหาร ทดลองส่วนผสม และเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสงสัยทุกครั้งว่าจานจะออกมาหรือไม่ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง แค่ทำตามสูตรอาหารยังไม่เพียงพอ - นี่เป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ สิ่งสำคัญคือต้องสนุกกับการทำ!

ซอสเป็นส่วนประกอบของพิซซ่าแสนอร่อยที่เหมาะสม

ชาวอิตาเลียนทาพิซซ่าด้วยซอสโฮมเมด ในการทำเช่นนี้จะใช้มะเขือเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด คุณมีสองทางเลือก - ทำน้ำสลัดเองหรือซื้อจากร้านค้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณสามารถทาแป้งที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งกับมายองเนสหรือปรุงซอสที่มีกลิ่นหอม มาแบ่งปันเคล็ดลับกัน

ประเภทคลาสสิกคือซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ บ่อยครั้งที่พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น วันนี้ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถซื้อโถผสมพิเศษได้ แต่ควรปรุงเอง ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้พิซซ่าเสียด้วย "จาระบี" ที่ไม่ถูกต้อง

1. งั้นมาทำซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นไตรมาสขนาดกลางใส่ในจานลึกเกลือตามดุลยพินิจของคุณและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ผักปล่อยออกมาต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ผิวแยกออกจากกัน - เช็ดผ่านกระชอนหรือตะแกรง คนตลอดเวลาปรุงน้ำซุปข้นจนข้น เมื่อได้สภาวะที่ต้องการแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศพิซซ่าอิตาเลียนลงไป ต้มต่ออีก 3-5 นาที คุณสามารถใช้ใบโหระพาสด โรสแมรี่หอม ยี่หร่าก็ใช้ได้ ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับแล้วใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในซอสมะเขือเทศ - โยนเกลือแกงเล็กน้อยแล้วต้มประมาณสิบนาที
2. คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ มีสูตรสำหรับซอสที่ใช้ครีมกับเห็ดสด, นม, ของเหลวหรือในทางกลับกัน, หนา, ด้วยการเติมไข่และสิ่งอื่น ๆ เราแนะนำให้ลองพิซซ่าราดซอสอังกฤษ - มันอร่อยสุดๆ! อุ่น kefir ไขมันต่ำ 500 มิลลิลิตรบนไฟอ่อนใส่ขนมปังขาวสด 75 กรัมซึ่งขูดไว้ล่วงหน้าบนกระต่ายขูดละเอียด

   ละลายเนย 60 กรัมแล้วปอกหัวหอมใหญ่ (อย่าหั่น) - รวมกับส่วนผสมของ kefir แล้วตั้งไฟให้สงบ คนตลอดเวลาด้วยช้อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำหัวหอมออกแล้วตีน้ำสลัดที่เสร็จแล้วด้วยการตีหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ - ใส่ครีมอุ่น 120 มิลลิลิตร ซอสนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าเนื้อกับเนื้อหรือไก่ต้ม

3. ทุกวันนี้ ในโลกสมัยใหม่ที่เร่งรีบ แม่บ้านหลายคนไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมอาหารตามสูตร หากคนที่คุณรักสั่งพิซซ่าและคุณกำลังรีบทำบางอย่าง ให้ใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณลดขั้นตอนการทำอาหารลงไม่กี่นาที

   ตัวอย่างเช่นทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดากับมายองเนสหรือซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปพิเศษ แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงต้มบดได้โดยเติมชามัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดธรรมดาหรือเปลี่ยนเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในกรณีนี้ซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เตรียมน้ำสลัดพิซซ่าให้ถูกต้องโดยพิจารณาจากไส้ ตัวอย่างเช่น ซอสขาวจะเหมาะกับจานเห็ดและไก่มากกว่า และตอร์ตียาเนื้อสไตล์อิตาเลียนที่มีเนื้อหมู พาร์มาแฮม และชีสพาร์เมซานขูดจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณเติมด้วยส่วนผสมของไวน์ที่มีกลิ่นหอม พิจารณาคุณสมบัตินี้!

เกี่ยวกับความหลากหลายของหน้าพิซซ่า

พิซซ่าเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เสิร์ฟพร้อมไวน์ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเช่นพิซซ่าหวาน ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมไส้ให้คิดว่าคุณจะกินผลิตภัณฑ์นี้ที่ไหนกับใครและด้วยเหตุผลอะไร ตัวอย่างเช่น เพื่อต้อนรับแขกควรทำพิซซ่าแปลกใหม่พร้อมอาหารทะเลและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเป็นประจำให้ใช้ส่วนผสมที่ประหยัดกว่า: ไส้กรอกรมควัน, แฮมและเห็ดแสนอร่อย

เมื่อพูดถึงขนมปังแฟลตเบรดของอิตาลี เราไม่สามารถพูดถึงอาหารจานอื่นที่เรียกว่า "มาร์เกอริตา" ได้ พิซซ่านี้เสิร์ฟในร้านอาหารเฉพาะทุกแห่ง จุดเด่นของผลิตภัณฑ์คือไส้ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศสีแดง ชีสมอสซาเรลล่าและใบโหระพาสด ไส้ถูกเลือกตามสีของธงชาติอิตาลี คุณต้องการทำอาหารหรือไม่? จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศ

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเทน้ำเย็นลงไป - คุณสามารถนำผักออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอก - ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนข้นแล้วใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีกสองสามนาทีแล้วเย็น ทาแป้งตอร์ติญ่าพิซซ่าที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยพาเมซานขูดและมอสซาเรลล่าขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ปรุงอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิ 190 องศา

ท็อปปิ้งพิซซ่าปกติ

พิซซ่าธีมอาหารทะเลในรูปแบบเทศกาลสามารถทำจากปลารมควัน ปลาเค็ม หรือปลาต้ม หอยนานาชนิด ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปู และแม้แต่คาเวียร์ก็เหมาะเช่นกัน เมื่อทำพิซซ่าปกติสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ให้ใช้ทูน่ากระป๋อง ขั้นแรก ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก เพื่อให้เปลือกหลุดออกจากผักได้ง่ายขึ้น ให้ราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด แล้วตามด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมสองกลีบแล้วขูดพาร์เมซานให้ละเอียด

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแป้งทาด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและเพิ่มพริกไทยดำสด ใส่ทูน่ากระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะกอกหลุม และหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ เพื่อไม่ให้พิซซ่าไหม้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เทศกาล “โอโคโนมิยากิ”

สำหรับงานเลี้ยงคุณต้องยอมรับว่าพิซซ่ากับไส้กรอกไส้กรอกหรือพิซซ่ามาตรฐานกับเห็ดไม่เหมาะ ต้องการบางสิ่งที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจลองทำพิซซ่าญี่ปุ่น - โอโคโนมิยากิ แน่นอนว่าไม่มีใครได้ลองอาหารจานนี้ ดังนั้นต้มบะหมี่พิเศษ 200 กรัมอย่างถูกต้องโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นปลาหมึกต้มและสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับกุ้งทะเล 100 กรัม หัวหอมหวาน และขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ควรใช้พันธุ์ที่ยอดเยี่ยมเช่น Parmesan, Mozzarella หรือ Edam รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก ผสมและเพิ่มปลาทูน่าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ในญี่ปุ่นจะใช้ปลาสด แต่คุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ การทำแป้งสำหรับพิซซ่าเป็นความสุข! ตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือการตีแบบพิเศษ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำต้มอุ่น 1 แก้ว แป้งสาลีร่อน (เกรดสูงสุด) สามช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว - ผสม หลังจากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนาและอุ่น - วางหมูต้มฝานบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วทอดพิซซ่าญี่ปุ่นทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานโดยก่อนหน้านี้แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและโรยด้วยโนริ ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ! เรามั่นใจว่าความสุขของแขกจะไม่จำกัด!

ความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของเด็กๆ

เด็กทุกคนชอบของหวานและจะไม่ปฏิเสธพิซซ่า เราเสนอให้รวมไฟล์แนบทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียว - พิซซ่าหวาน โดยปกติแล้วจะใช้มาสคาโปเน่ชีสนุ่ม ๆ ผลไม้แห้งหรือสด (แอปเปิ้ลสับปะรดกล้วย ฯลฯ ) ถั่วและลูกเกดต่าง ๆ ใช้ในการบรรจุ ในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติให้ทำแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้นวดยีสต์แห้ง 15 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือและเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการปัดแล้วเทลงในชามลึกด้วยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (คุณจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม) จากนั้นนวดทุกอย่างให้ทั่วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ 45 นาที

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดอีกครั้งและปล่อยให้มันตั้งตัว จากนั้นแผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้แบ่งพิซซ่าออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตรได้ แปรงแต่ละเสิร์ฟด้วยมาสคาโปนและท็อปด้วยลูกฟิกหวาน ลูกเกดสีทอง ถั่วบด และน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วหลายชนิด: ถั่วไพน์, วอลนัท, เฮเซลนัท ดังนั้นมันจะอร่อยกว่ามาก อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกิน 20-25 นาที เด็กทุกคนจะรักพิซซ่านี้ สามารถให้นมแก่เด็กเป็นมื้อกลางวันหรือน้ำชายามบ่าย

คุณมีโอกาสที่จะใช้จินตนาการสัญชาตญาณของคุณเสมอ แต่ในเวลาเดียวกันให้ปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานอร่อย เราหวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้ชีวิตของคุณมีรสชาติมากขึ้น! ขอให้โชคดี!

พูดคุย 0

เนื้อหาคล้ายกัน

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก บางทีอาหารที่โด่งดังที่สุดของเธอคือพิซซ่า ตอนนี้อาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงนี้เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง เกือบทุกคนได้ลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะอยู่เฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ มันจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก อาหารค่ำสำหรับครอบครัว ปิกนิก หรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟมากมายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและจำหน่ายอาหารจานนี้ แต่ไม่สามารถพบพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ที่ถูกต้องได้ทุกที่ แต่อะไรหยุดคุณจากการทำมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเตาอบพิเศษใช้ในการอบพิซซ่าในร้านอาหารพิเศษ แต่แม้ที่บ้านในเตาอบพาย (และพิซซ่าเป็นพายแบบเปิดจริง ๆ ) จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่ควรสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสีย

เฉพาะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นที่จะกลายเป็นจานที่อร่อยอย่างโอชะและเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่ไว้ที่นั่น อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

อันดับแรก มาดูกันว่าพิซซ่าคืออะไร นี่คือพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ทาซอสมะเขือเทศ ชีส และท็อปปิ้งทุกชนิด การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนประกอบสำคัญในพิซซ่าคือแป้ง อย่างอื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีการเตรียมแป้งพิซซ่า?

ในการเตรียมแป้งบาง ๆ ให้ใช้แป้งสาลี 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ น้ำ 250 มล.

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ส่วนผสมควร "เกิดฟอง" ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งอีกครั้งในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่เข้าหากันบนผิวแป้งแล้วใช้นิ้วกดลงไป จากนั้นโรยแป้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้งแล้วม้วนออก เราพับเลเยอร์สี่ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้ได้รูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ๆ ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กฟู - 6 มม. วางเปลือกบนแผ่นอบหรือบนแผ่นอบ

แป้งพิซซ่าสามารถเป็นได้ทั้งแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งแก้ว 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าที่บ้าน

เราตัดมาการีนด้วยมีดละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเนียนและเงางาม หลังจากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ทำเค้กที่มีความหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

พื้นฐานของมันคือมะเขือเทศสดในฤดูร้อนและวางมะเขือเทศในฤดูหนาว สำหรับซอส คุณต้องมีกระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชาหรือมะเขือเทศกระป๋อง 6 ลูก) น้ำมันมะกอก ใบโหระพา เกลือทะเล

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศสับโดยไม่ต้องปอกเปลือก เกลือ และเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

ชีสพิซซ่า

ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ควรเลือก Parmigiano ที่มีอายุมาก ชีสนมแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าหน้าเนื้อ ไก่ หรือเบคอน แต่ทาเลจิโอเหมาะสำหรับพืชผักหรือพืชหัว พิซซ่ากับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรควรโรยด้วยริคอตโตชีส

ชีสชนิดแข็ง (พาเมซานหรือเพโคริโน) จะละลายได้ดีหากขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ ส่วนชีสชนิดนิ่ม (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

โดยหลักการแล้วชีสโฮมเมดที่ขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีสามารถเพิ่มลงในพิซซ่าโฮมเมดได้

ไส้พิซซ่า

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นมีความเหมาะสมในฐานะที่เป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารที่บ้านจึงเป็นเรื่องดี - คุณสามารถใส่ไส้ได้มากเท่าที่คุณต้องการและสิ่งที่คุณต้องการ

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและไส้กรอก เราวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แม้กระทั่งแพทย์ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน เพื่อรสชาติสามารถทอดล่วงหน้าได้

หลังจากนั้นวางมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราใส่พิซซ่าในอนาคตลงในเตาอุ่นและหลังจาก 20-30 นาทีอาหารก็พร้อม อย่างไรก็ตามระดับความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ด - จานสำหรับมือสมัครเล่น เห็ดเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับพาย สำหรับการเติมพิซซ่าคุณควรทานมะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นเห็ดแชมปิญอง), กระเทียม 2 กลีบ, แก้วขาว ไวน์ เกลือ และโหระพา

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ และไวน์หนึ่งแก้ว ต้มส่วนผสมที่ได้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเกลือ ทำซอสดังนี้: เจียวกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่น ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ทำให้ซอสเย็นลง

หล่อลื่นเค้กด้วยซอสมะเขือเทศใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

โดยวิธีการสำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ, ชีสและเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม ยีสต์ 20 กรัม น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำรูตรงกลาง สลายยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้งซาวโดว์จากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยด้วยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้เข้าใกล้ เรารอจนกว่าสตาร์ทเตอร์จะเริ่มเป็นฟอง นวดน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งซาวโดว์ให้เป็นแป้ง นวดจนเกิดฟอง มาทำลูกบอลสองลูกจากแป้งแล้วตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของแต่ละลูกปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรากระจายไส้บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที พิซซ่าสำเร็จรูปควรตกแต่งด้วยใบโหระพา

นาทีพิซซ่า

หากการทำพิซซ่าในไม่กี่นาทีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ สูตรพิซซ่าหนึ่งนาทีจะช่วยคุณได้ นอกจากนี้จานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์) แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีม เทลงในกระทะใส่ไส้ด้านบน ทางเลือกที่ดี เช่น ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋องและมะกอก ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด รอ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติม) พิซซ่าพร้อมแล้ว!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

การทำพิซซ่าในไมโครเวฟเร็วกว่าในเตาอบ 4-8 เท่า ในขณะเดียวกันรสชาติและรูปลักษณ์ยังคงอยู่ที่ด้านบน นอกจากนี้จานจะอบในไมโครเวฟได้ดีกว่าแม้ว่าแป้งจะหนาก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนสุดซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น และคุณต้องใส่พิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านอิ่มอร่อยกับสูตรอาหารใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเข้าสู่เมนูของชาวรัสเซียได้อย่างมั่นคง ทุกวันนี้ หากไม่มีพิซซ่า ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานเลี้ยงสังสรรค์ของวัยรุ่น อาหารว่าง การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ หรือการสังสรรค์ที่เป็นมิตรในบริษัทขนาดใหญ่ หากในขั้นต้นพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน ทุกวันนี้มันเป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านและเศรษฐีทั่วไปรับประทานด้วยความเพลิดเพลินเท่าเทียมกัน

คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีเปลือกบางและท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนประกอบที่เหลือ - เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล - เพิ่มตามต้องการ

เพื่อให้ผลลัพธ์ไม่บดบังความคาดหวังของคุณ คุณควรจำกฎพื้นฐานสำหรับการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ควรเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น ระยะเวลาการหมักที่นานขึ้นช่วยให้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นและยังทำให้มีรสชาติที่หวานขึ้นด้วย การนวดแป้งไม่ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความคลั่งไคล้: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - มันจะหยุดเหนียวและจะยืดตัวได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเปราะมาก

ก่อนคลึงแป้ง ให้พักไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าฐานพิซซ่าควรปรุงล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้จำเป็นต้องอบแป้งรีดเบา ๆ ในเตาอบจากนั้นใส่ไส้ลงไปและนำไปให้พร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้สุกเกินไปและชีสไหม้ เนื่องจากแป้งจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

เพื่อให้ได้ขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แป้งขนมปังโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานนุ่มฟู คุณจะต้องเติมน้ำลงในแป้งหรือใช้แป้งให้น้อยลง แป้งเปียกจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ

หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายเสมอสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เพื่อการประหยัดมากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมของไส้ต้องสดใหม่ จำไว้ว่าอาหารกระป๋องและอาหารเปียกมักทำให้พิซซ่าดูดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พยายามเอาน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อย่าหวงซอส เพราะมันเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศวางซึ่งแทบจะตลอดเวลานั้นรวดเร็วและสะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าขี้เกียจเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลลาชีสคุณภาพดี อย่า "ฝัง" ไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่ให้วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับแป้งที่มีความหนาต่างกัน ดังนั้นแป้งกรอบบางจึงเหมาะที่สุดสำหรับไส้เนื้อสัตว์และผักในขณะที่ทำพิซซ่าที่มีไส้ชีสหลายชนิดควรใช้แป้งหนานุ่มที่รองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี

ถ้าคุณชอบพิซซ่าเนื้อฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงไปโรยหน้าได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุกก่อนที่ชีสจะเซ็ตตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นซ้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าอบใหม่ๆ จะดีที่สุด เพราะไม่มีอะไรจะสู้กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ได้ ดูพิซซ่าในเตาอบเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เธอสามารถเปลี่ยนจากสุกน้อยเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีที่ผ่านมา

การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายท็อปปิ้งและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่น่ารับประทาน ทำให้พิซซ่าน่าทานน้อยลง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรตัดพิซซ่าด้วยกรรไกรคมๆ เป็นพิเศษทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลังเลในเรื่องนี้ เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นลง แป้งจะแข็งและตัดได้ยากขึ้น ด้วยการตัดด้วยกรรไกร ชีสจะยังคงอยู่และไส้จะไม่ขาดออกจากกัน

เคล็ดลับของพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย โปรดทราบว่าเครื่องดื่มกาแฟและโซดาที่มีรสหวานมากเกินไปสามารถเอาชนะพิซซ่าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือชาเขียว น้ำแร่ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้งและเบียร์ เมื่อทำตามเคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะไม่สูญเปล่า และจะได้รับรางวัลชมเชยและชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าต้องใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เป็นปัจจุบัน คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้งโดได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งทำให้แป้งพิซซ่ากรอบขึ้น

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 3.5 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ละลาย ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลและน้ำมัน นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ถ้าแป้งดูเหมือนเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีก
ทาแป้งด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้นานขึ้น - สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น หรือคุณสามารถเปิดเตาอบที่ 65 องศา ปิดเตาอบ แล้ววางชามแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

การทำแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควรในระหว่างนั้นแป้งควรเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เหมาะมากเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งหยุดเกาะด้านข้างชาม วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วสร้างขอบหนาที่จะบรรจุไส้ เพิ่มท็อปปิ้งและอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 15 นาที

กุญแจสำคัญของพิซซ่าที่ดีคือแป้งที่อร่อย ในขณะที่บางคนชอบฐานที่นุ่มฟู เช่นเดียวกับหลายๆ คนที่ชอบเปลือกบางกรอบ แป้งพิซซ่าบางทำให้ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มในการขยาย จึงพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีเปลือกกรอบ แต่ค่อนข้างเป็นพลาสติก

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง เกลือ สมุนไพรอิตาเลี่ยนแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที หากแป้งเกาะติดมือและเคาน์เตอร์อย่างแรง เช่น หมากฝรั่ง ให้เพิ่มแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วสร้างดิสก์ขนาดใหญ่จากแต่ละส่วน แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากต้องรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง ถ้าแป้งเริ่มหดกลับ ให้พักไว้ 5 นาที แล้วคลึงต่อ
วางแป้งลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้ แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรในมือเลยนอกจากไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสสักชิ้น สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตคุณอย่างแท้จริง ใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมในแบบฉบับของคุณเองโดยใส่เห็ด มะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพดลงในไส้

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
5-7 มะเขือเทศ
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม

การทำอาหาร:
นวดแป้งโดยคนน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วใส่แป้งในตอนท้าย ปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มพริกขี้หนูหรือ adjika เล็กน้อย ซอสมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดมากขึ้น หล่อลื่นแป้งด้วยซอสที่ได้
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยฐานด้วยซอสมะเขือเทศกับชีสส่วนหนึ่ง ใส่ไส้กรอกที่หั่นแล้วและมะเขือเทศฝาน โรยชีสที่เหลือด้านบน แล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที

เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมดเพราะพิซซ่าโฮมเมดนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับทุกครั้งไส้ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น เราขอแนะนำให้คุณทำพิซซ่าฉ่ำกับไส้ไก่

พิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วยตวง
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก
1 หลอด
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย นวดแป้งยีสต์ให้นุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้ช้อนหรือมือ ใส่ไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นวงพริกหวานบดและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน โรยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 10 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พิซซ่าที่เหมาะสมคือส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งและท็อปปิ้ง สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศเป็นเพียงกรณี พิซซ่านี้มีแป้งบางกรอบ เห็ดในปริมาณที่พอเหมาะและเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งหมดนี้เปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดาให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่ควรค่าแก่การชมเชย เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาไม่สามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดที่ปรุงเอง ลองปรุงซอสตามสูตรของเราแล้วจะติดใจ

พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
2 เห็ดขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 กานพลูกระเทียม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบด

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยแล้วผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
ระหว่างนี้ให้ทำซอสมะเขือเทศ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เจียวกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่แล้วผัดพริกหยวกและมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเราและใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น พิซซ่าโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นเมนูยอดฮิตอย่างแน่นอน การทดลอง!

การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่แม่ครัวมือใหม่บางคนคิด เค้กโฮมเมดนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กในร้านอาหารเลย โดยที่คุณรู้เคล็ดลับบางอย่างในการเตรียมเค้ก ในบทความนี้เราจะอธิบายการเตรียมแป้งพิซซ่า พูดคุยเกี่ยวกับท็อปปิ้งต่างๆ และวิธีการทำอาหาร การสร้างจานกรอบที่มีกลิ่นหอมจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและจะไม่ใช้เวลามาก

อย่างที่คุณทราบคุณแม่และคุณย่าของเราปรุงอาหารจานนี้ด้วยแป้งยีสต์หนา ๆ พวกเขาอธิบายสถานการณ์นี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันอร่อยกว่าและน่าพอใจกว่า บางคนชอบวิธีนี้มาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำฐานพิซซ่าแบบคลาสสิก เตรียมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ดังนี้:

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาและนมหรือน้ำ 150 มล.
3. ร่อนแป้ง (สองถ้วย) ผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เกลือ.
4. ควรนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน - อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นให้ปิดด้วยฟิล์มและปล่อยให้ "พัก" สักครู่

เมื่อถึงเวลาปรุงพิซซ่า คุณสามารถรีดฐานที่บางและนุ่มได้

ซอส

การทำพิซซ่าที่บ้านทำให้คุณสามารถทดลองกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ เราขอให้คุณอย่าหยุดเพียงแค่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศที่คุณคุ้นเคยในการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ในการเริ่มต้น ลองทำซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งเกือบทั้งหมด:

1. มีดหั่นมะเขือเทศสุก (หนึ่งกิโลกรัม) เอาก้านออกแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำขึ้นจากน้ำด้วยช้อนที่มีรูแล้วลอกผิวออก
2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบสับแบบสุ่มและผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยการเติมมะเขือเทศ
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาสด และออริกาโนลงในโถปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

ซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นพร้อมแล้ว มันยังคงแพร่กระจายบนฐานพิซซ่าและวางไส้ไว้ด้านบน

ท็อปปิ้ง

พิซซ่า (สูตรทำอาหาร) จะเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงอยู่ในตู้เย็นจากอาหารเย็นมื้อสุดท้ายเพื่อเติมในขณะที่บางคนได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น หากต้องการ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น "มาร์การิต้า" ทำจากชีส ออริกาโน ใบโหระพา และมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อปลาทะเลลงในผลิตภัณฑ์ชุดนี้ คุณจะได้ Neapolitano บริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตรจะชอบพิซซ่าที่มีเนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ หรือเห็ด และเด็กๆ จะชื่นชอบการรับประทานผลไม้นานาชนิด ด้วยวิธีนี้ การทำพิซซ่าที่บ้านสามารถกลายเป็นการทดลองที่สนุกและอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีทำขนมอบอิตาเลียนยอดนิยม

พิซซ่า. สูตรเปปเปอร์โรนี

สูตรดั้งเดิมของอิตาลีสำหรับพิซซ่านี้มีไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซาลามิ ในสภาพความเป็นจริงของรัสเซียแทบไม่มีใครสามารถหาเปปเปอโรนีที่แท้จริงได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไส้กรอกเนื้อรมควันรสเผ็ด ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอสตามสูตรด้านบน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ
3. ทาซอสมะเขือเทศด้วยใบโหระพาและกระเทียมบนฐานแต่ละชั้น
4. จากนั้นโรยหน้าพิซซ่าในอนาคตด้วยชีสมอสซาเรลล่าขูดและจัดเรียงวงกลมไส้กรอก

วิธีการทำพิซซ่าคือการอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็วประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

พิซซ่าในกระทะ

คนส่วนใหญ่มักไม่ไว้ใจพิซซ่าประเภทนี้เพราะชอบวิธีการอบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การทำพิซซ่าในเตาอบนั้นใช้เวลานานกว่าที่แม่บ้านบางคนต้องการ ดังนั้นเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบประเภทนี้

1. สำหรับแป้งผสมครีมสี่ช้อนโต๊ะ, ไข่สองฟอง, เกลือและแป้งร่อนเก้าช้อนโต๊ะ
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้เข้ากันและเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ผักดอง มะกอก พริก ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ
4. เทไส้ด้วยมายองเนสโฮมเมด (สี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) แล้วโรยด้วยชีส

ปิดฝาถาดอบพิซซ่าจนสุกทั่ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายตอร์ตียายัดไส้แบบดั้งเดิมที่มีการยืดขนาดใหญ่เท่านั้น พิซซ่านี้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวกับชีสมากกว่า แต่ข้อดีของมันคือความเร็วในการทำอาหาร

พิซซ่าเห็ด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีส่วนผสมของท็อปปิ้งต่างๆ และเห็ดป่า (หรือเห็ดแชมปิญอง) มีไส้เห็ดมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณลองแบบของเชฟชาวอเมริกัน:

1. สำหรับแป้งคุณต้องผสมยีสต์ (15 กรัม) กับนม (ครึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 200 กรัม เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เห็ดป่าต้องทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องบดทอดในน้ำมันพืชและผสมกับชีสขูด (100 กรัม)
3. ในการเตรียมซอสดั้งเดิมคุณต้องตีไข่สองฟองผสมกับน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) และน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ละเอียด
4. ในการทำพิซซ่าอเมริกันแท้ๆ ให้รีดแป้ง ใส่เห็ดเป็นชั้นๆ เทซอสลงไป แล้วอบในเตาอบจนสุก

แม้จะมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ใช้สำหรับการบรรจุ แต่พิซซ่าก็อร่อยมาก เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ให้ลองใช้เห็ดหลากหลายพันธุ์

1.

เทแป้งสาลีหนึ่งปอนด์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เราต้องการแป้งสาลีที่พบมากที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือโปรตีนในนั้นควรมีอย่างน้อย 13% เพิ่มเกลือ 15 กรัมน้ำตาล 7.5 กรัม (อัตราส่วนตามที่คุณสังเกตเห็น 2: 1) และน้ำมันมะกอก 40 กรัม ดีกว่าไม่บริสุทธิ์ แต่กลั่นเพื่อให้แป้งไม่มีกลิ่นแรงและไม่มีรสขม จากนั้นเทน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วเริ่มนวด - คุณต้องใช้เครื่องผสมกับตะขอ ต้องนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ หลังจากเริ่มนวดคุณต้องเพิ่มยีสต์ แต่ไม่สามารถเติมด้วยเกลือได้ดังนั้นพวกเขาจะไม่เริ่มทำงานอย่างเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นให้กวนแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนจากนั้นจึงเติมยีสต์ 3.75 กรัมที่นั่นแล้วนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่น เหตุใดจึงต้องใช้ความเร็วต่ำ: เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของแป้งเพิ่มขึ้นมากเกินไประหว่างการนวด เราไม่ต้องการให้มันร้อนเกิน 22 องศา มิฉะนั้นยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว แป้งจะเปรี้ยว และจะไม่ดีมาก

2.

หลังจากอยู่ในเครื่องผสมห้านาที แป้งก็พร้อม หลายคนใส่สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมลงไป แต่คุณไม่สามารถหักโหมได้มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มแห้ง - สมุนไพรจะดูดน้ำเข้าไปในตัวมันเอง หรือหากต้องการเพิ่ม ก็สามารถเพิ่มปริมาตรน้ำได้เล็กน้อย หลังจากแป้งพร้อมแล้วเราต้องนวดเล็กน้อยให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 200 กรัม เหมาะสำหรับพิซซ่า ขนาดเท่าเตาอบตามบ้านทั่วไป หากคุณมีอันที่เล็กมาก คุณสามารถสร้างลูกบอลที่มีน้ำหนัก 150 กรัมหรือ 120 กรัมได้ สิ่งสำคัญคือพิซซ่าจะออกมาบางมาก

3.

ปั้นแป้งเป็นลูกพิซซ่า จากปริมาณการทดสอบทั้งหมดเราได้ลูกบอลดังกล่าวประมาณสี่ลูกและชิ้นส่วนเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่ง กระจายแป้งนี้ในถุงพลาสติกธรรมดาที่สุดเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ฟิล์มยึดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันจะฉีกขาดเมื่อพิซซ่าบอลเริ่มโต พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4.

สามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยเข็มเชฟซึ่งแสดงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์: ควรเป็น 23 องศา หากคุณไม่มีเข็มคุณก็จะเข้าใจว่าแป้งพร้อมหรือไม่ - ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มรีดแป้งได้

5.

มาทำพิซซ่ามาการิต้ากันก่อน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมอสซาเรลล่าและซอสมะเขือเทศ

มอสซาเรลล่าจะต้องแข็งโดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% มิฉะนั้นน้ำมันจะหยดจากพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ต้องขูดมอสซาเรลล่า ตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับแป้งเพื่อให้เวลาทำอาหารของแป้งตรงกับเวลาละลายของชีส หากคุณทำตามกฎนี้มอสซาเรลล่าจะยืดและทุกคนก็รอสิ่งนี้อยู่เสมอ มอสซาเรลล่ายืดตัวเมื่อไม่เดือด สำหรับซอสมะเขือเทศ: ฉันไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศธรรมดา ฉันแนะนำให้คุณใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่า ซึ่งได้ใส่สมุนไพรลงไปแล้ว ใครไม่ชอบ - คุณสามารถซื้อมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพร และมะเขือเทศวางธรรมดามีความเป็นกรดมากและอาจทำให้เสียดท้องได้

6.

โรยแป้งบนโต๊ะ นำก้อนแป้งออกจากถุง เป็นการดีกว่าที่จะคลึงแป้งด้วยมือ แต่ถ้าทำไม่ได้ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง จริงอยู่ สิ่งนี้ไม่ดีนัก คาร์บอนไดออกไซด์ที่คุณสะสมไว้ในแป้งจะหายไปหลังจากใช้ไม้นวดแป้ง ซึ่งเหมาะสำหรับฟอคคาเซีย ไม่ใช่สำหรับพิซซ่า ดังนั้นใช้มือของคุณยืดแป้งเป็นวงกลม มันง่ายมาก: ก่อนอื่นให้นวดแป้งพิซซ่าให้แบนแล้วยืดจากตรงกลางไปยังขอบ การยืดจะง่ายขึ้นถ้าคุณห้อยขอบวงกลมออกจากโต๊ะและขยายออกในขณะที่เลื่อนตามเข็มนาฬิกาไปตามนั้น

หลังจากที่คุณสร้างฐานพิซซ่าแล้ว ให้พักแป้งสักครู่ หลังจากนั้นให้ยืดแป้งอีกครั้งและกำจัดแป้งส่วนเกินออก

7.

ใช้กระดานไม้โรยด้วยแป้งจำนวนมาก - นี่จะใช้แทนพลั่วพิซซ่า ใส่แป้งลงไป: นี่คือชื่อของฐานพิซซ่าหลังจากที่ม้วนพิซซ่าออกมาแล้ว

8.

ทาซอสพิซซ่า 1 ช้อนโต๊ะครึ่งให้ทั่วเปลือก

9.

จัดเรียงชีสบนพิซซ่าเพื่อให้แต่ละชิ้นในอนาคต วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่าย: ขั้นแรกให้วางชีสตามขวาง แล้วจึงเพิ่มชิ้นส่วนลงในส่วนระหว่างบรรทัดผลลัพธ์

10.

แน่นอนว่าควรใช้หินพิซซ่าในการอบ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร นำถาดอบธรรมดาห่อด้วยกระดาษ parchment คว่ำลงแล้วนำเข้าเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ดีที่สุดในโหมดพาความร้อน โดยเปิดเงาด้านล่างและด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มโซนความร้อน

ย้ายพิซซ่าจากกระดานไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้อบประมาณ 5 นาที

11.

นำพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ถ่ายโอนไปยังจานและนำไปที่โต๊ะ

12.

พิซซ่าพร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ แต่ควรเพิ่มสมุนไพรแห้งอีกเล็กน้อย ใช้ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของ "สมุนไพรอิตาลี" หรือออริกาโน - แล้วโรยหน้าพิซซ่า

13.

ตัดพิซซ่าออกเป็นแปดชิ้น ตรวจสอบความพร้อม - ปลายของชิ้นส่วนควรตั้งตรงไม่หลุด

14.

คุณสามารถทำพิซซ่าได้มากขึ้นด้วยแป้งที่เหลือ ตัวอย่างเช่นกับ chorizo ​​​​และมะเขือเทศ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ (15 กรัมก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาด) และมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1.5 มม.

15.

ดำเนินการกับก้อนแป้งในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้: นำออกมานวดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง