หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทดลองที่ผิดปกติ สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยเหมาะสำหรับคุณ! ขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดฟันหวานอย่างแท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มี "ความเปรี้ยว" อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหลายคนแนะนำให้เสิร์ฟชากับมะนาวสักสองสามชิ้นหรือแก้วน้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตกับเค้กช็อคโกแลตกับกล้วย

สูตรเค้กบิสกิตชอคโกแลตกล้วย

เค้กกล้วยฝรั่งเศสกับช็อคโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

บิสกิตสำเร็จรูป - 400 กรัม ครีมวิปปิ้งน้ำตาล - 500 กรัม กล้วย - 600 กรัม แยมสตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม สำหรับเคลือบ: - 110 ก. เนยละลาย - 40 ก.

การทำอาหาร:

ตัดบิสกิตอบครึ่งตามยาว หล่อลื่นส่วนล่างด้วยแยมสตรอเบอรี่แล้วเกลี่ยกล้วยที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว วางวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงบนกล้วยแล้วปิดด้วยครึ่งหลังของบิสกิต

ทาครีมที่ผิวเค้กและด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีม จากนั้นเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไป เมื่อแข็งตัวแล้วให้ปล่อยครีมที่เหลือออกมาในรูปแบบลวดลาย

เค้กบิสกิตช็อกโกแลตกล้วย เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

การเตรียมช็อกโกแลตเคลือบ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายพร้อมกับเนยละลายในอ่างน้ำ ทำให้ไอซิ่งเย็นลง กวนตลอดเวลา อุ่นอีกครั้งที่ 37 ° C แล้วใช้ทาบนเค้กเท่านั้น

หากเคลือบร้อนเกิน 37°C สีจะสูญเสียไป (กลายเป็นสีเทา)

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (แท่ง), แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เนย 120-130 กรัม, นม 130 มล.
• สำหรับการกรอก:กล้วย 300 - 400 กรัม
• สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาลผง 150 กรัม เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมเนยที่หั่นเป็นชิ้นกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงและไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ละลายยีสต์ในนม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมของแป้งและครีมช็อกโกแลต ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วนวดแป้ง ใส่ 2/3 ของแป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งใส่กล้วยฝานบาง ๆ วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C (ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้) บดน้ำตาลผงกับเนย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ (อย่าเดือด)

ดังที่แสดงในภาพ เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยต้องแช่ในน้ำเชื่อม:

เค้กชอคโกแลตกล้วย

วัตถุดิบ:

คุกกี้ 300 กรัม น้ำเชื่อมผลไม้ 250–500 มล. กล้วย 650 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม ครีม 250 มล. ช็อกโกแลต 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จุ่มคุกกี้สำเร็จรูปลงในน้ำเชื่อมผลไม้แล้ววางลงในจานแบนในชั้นที่เท่ากัน โขลกกล้วยจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายเยลลี่ รวมมวลนี้กับน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไส้กล้วยลงบนคุกกี้ชั้นแรก วางคุกกี้อีกชั้นทับลงไป กดเค้กที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

รวมครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงแล้วตีเป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วผสมเบา ๆ ใส่โฟมที่เกิดขึ้นบนเค้กผ่านเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ขูดช็อกโกแลตบาร์. โรยหน้าเค้กด้วยกล้วยและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยที่แสดงไว้ด้านบน:

เค้กกับขนมปังขิงช็อคโกแลตและกล้วย "เพชรแห่งน้ำตา"

วัตถุดิบ:

• มาการีน 250 กรัม ไข่ 5 ฟอง ขนมปังขิงช็อกโกแลต 200 กรัม ถั่ว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา ไวน์ขาว แยม
• สำหรับการกรอก:เนย 350 กรัม โกโก้ 40 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.
• สำหรับครีม:ไข่ 2 ฟอง, นม 1 ลิตร, กล้วย 3 ลูก, เจลาติน 3 ถุง, ลูกเกด 13 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กด้วยขนมปังขิงช็อคโกแลตและกล้วย "Diamonds of Tears" เนยเทียมจะต้องตีด้วยน้ำตาลเพิ่มไข่แดง เพิ่มขนมปังขิงขูด, นม, ถั่วและโซดาลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง วางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ ตัดเค้กเย็นออกเป็นสามชั้น หล่อลื่นชั้นล่างด้วยแยมชั้นกลางพร้อมไส้ โรยชั้นด้วยไวน์ก่อนทาจาระบี หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยครีม ตกแต่งด้วยเศษเค้ก ถั่วสับ คุกกี้ชอร์ตเบรดขูด ใช้ถุงขนมบีบครีมเป็นรูปใบไม้ น้ำตา และปิรามิด

เติมน้ำเชื่อมลงในไข่และเนยที่ตีแล้วสำหรับการเติม ในขณะที่กวนให้เทคอนญัก

สำหรับครีม ตีไข่และใส่นมข้นหวาน ใส่กล้วยหั่นเต๋า ผิวสับละเอียด ลูกเกด เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วปรุงในอ่างน้ำ

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยและครีม: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน - 1 กรัม
• (แก้ว 200 มล.)

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400-500 กรัม (ไขมัน 25% -30%)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กล้วย

การทำอาหาร:

บิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนสีขาวฟู (ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 - 10 นาที) จากนั้นเทน้ำมันพืชและนม ผสมทุกอย่าง เมื่อผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ (แนะนำให้ผสมของแห้งในถ้วยก่อน) นวดแป้ง

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้ง อบช็อกโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 + 20 นาที (รวม 80 นาที) อย่าพลิกบิสกิต

นำบิสกิตช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker อย่างระมัดระวังและเย็น

จากนั้นตัดด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดกว้างหรือสายเบ็ด เรานำเศษทั้งหมดออกโดยปล่อยให้ผนังและด้านล่างของบิสกิตไม่บุบสลาย เศษบิสกิตบางส่วนสามารถพักไว้เพื่อตกแต่งเค้กได้ เราจะผสมเศษที่เหลือกับครีม

ครีม

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง พักครีมไว้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) แล้วใส่เศษบิสกิตและชิ้นกล้วยที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

เติม "กล่อง" บิสกิตที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่ได้ ปิดเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตแบบหลายหม้อด้วยบิสกิตที่ตัดแล้วกดเบา ๆ

หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือก่อนหน้านี้ และตกแต่งเค้กด้วยเศษบิสกิต

ใส่เค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปกับกล้วยและครีมในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เค้กเตรียมง่าย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก!

เค้กช็อคโกแลตกับนมข้นและกล้วย "เสา"

ที่จำเป็น:

• สำหรับบัตเตอร์ครีม:เนย 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน 0/3 ถ้วย น้ำตาลผง 0/5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1/4 ช้อนชา คอนยัค สับปะรดกระป๋อง 1/4 กระป๋อง กล้วย 1 ลูก
• สำหรับครีมโปรตีน: 2.5 เซนต์ ล. น้ำตาล ไข่ขาว 1 ฟอง สารละลายกรดซิตริก 1 - 2 หยด
• สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์: 6 ศิลปะ ล. น้ำตาล 1 - 2 หยด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ผงโกโก้และเนย สำหรับแป้ง: ไข่ดิบ 6 ฟอง, แป้ง 2/3 ถ้วย และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมผลไม้สำหรับหล่อลื่นเค้ก

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นในการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยนมข้นและกล้วย Polus คุณต้องทำครีมน้ำมัน: ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลและนมลงไปตีต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและคอนญัก จากนั้นแบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ใส่สับปะรดสับในอันหนึ่ง กล้วยในอีกอัน

จากนั้นเตรียมครีมโปรตีน: ต้มน้ำตาลในอัตราส่วน 4: 1 กับน้ำจนได้น้ำเชื่อมข้น ตีโปรตีนที่เย็นแล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนและกรดซิตริกลงในกระแสบาง ๆ

ตอนนี้เตรียมฟัดจ์: ต้มน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3: 1 แล้วเติมน้ำส้มสายชู เย็นและตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยและโกโก้

และสุดท้าย เตรียมแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า จากนั้นเทแป้งลงไปหลายขั้นตอน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 205 - 225 °เป็นเวลา 40 - 45 นาที

ตัดบิสกิตร้อนออกเป็น 3 ชั้นแล้วปล่อยให้เย็น หล่อลื่นชั้นล่างด้วยครีมกล้วย แช่ชั้นกลางด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดและจาระบีด้วยครีมสับปะรด และปิดชั้นบนด้วยแยมและช็อกโกแลตฟัดจ์

ตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างของเค้กช็อกโกแลตด้วยกล้วยบีบครีมโปรตีนที่บีบออกมาจากกระบอกฉีดขนม

สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตเฮเซลนัทกับกล้วยและไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง: ไข่ 8 ฟอง, ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาล 500 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 500 กรัม, เมล็ดวอลนัทปอกเปลือกและสับ 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สวีทอัลมอนด์บด มาการีน 10 กรัม
• สำหรับการเคลือบ: ช็อกโกแลตนมขูด 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• สำหรับตกแต่ง: กล้วย 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตเฮเซลนัท ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ใส่วอลนัทและอัลมอนด์ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน อบเค้กในรูปแบบที่ทาด้วยเนยเทียม เย็น

ในการเตรียมเคลือบให้ผสมช็อกโกแลตกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารกวนในอ่างน้ำจนส่วนผสมข้น

ใส่เค้กในอนาคตหนึ่งเค้กด้วยกล้วยและช็อคโกแลตบนจานทาด้วยน้ำมันเคลือบครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ปิดด้วยเค้กที่สอง กระจายเปลือกน้ำฅาลที่เหลือด้านบน

ล้างและปอกเปลือกส้มและกล้วย หั่นส้มเป็นชิ้น กล้วยเป็นชิ้น วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและชิ้นส้ม

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับกล้วยและถั่ว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 180 กรัม เนย 180 กรัม ไข่ 5 ฟอง กล้วย 300 กรัม ช็อกโกแลต 50 กรัม ถั่ว 120 กรัม แป้ง 180 กรัม น้ำเชื่อมหรือเหล้ากล้วย 100 มล.

สำหรับฟองดอง:

น้ำตาลผง 200 กรัม น้ำเดือด 25 มล. เหล้ากล้วยหรือเหล้ารัม 50 มล. น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาล ไข่แดง เนย และกล้วยขูดเป็นโฟม ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นนวดช็อกโกแลตขูด ถั่ว และแป้ง วางแป้งเค้กกล้วย ช็อกโกแลต และถั่วที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นปานกลางเพื่อทำการอบ ทำให้เค้กกล้วยและช็อกโกแลตเย็นลงตามสูตรนี้โรยด้วยน้ำเชื่อมกล้วยหรือเหล้ารัมและเคลือบด้วยฟัดจ์: ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนใส่เหล้ารัมหรือเหล้ากล้วยน้ำมันพืช ถูส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนหนาและมีความเงางามปรากฏบนพื้นผิว

เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมง่าย ซึ่งด้วยการออกแบบที่ประสบความสำเร็จ สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างเหมาะสม ลองทำอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานนี้ตามสูตรที่เสนอ แล้วคลังของนักทำขนมที่บ้านจะเต็มไปด้วย "เครื่องมืออันทรงพลัง" เพื่อพิชิตใจแขก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 10

• สำหรับการทดสอบ:
• Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) 200 มล
• ผงโกโก้ 3 ศิลปะ ล.
• กาแฟร้อน 125 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 170 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 60 ก
• แป้ง 350 ก
• ผงฟู (1 ซอง) 10 ก
• เกลือ 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• ครีม 33–35% 300 มล
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) 200 มล
• ผงน้ำตาล 80 ก
• สำหรับกานาช:
• ครีม (33%) 100 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 125 ก
• การกรอก:
• กล้วย 3 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4 ก

ไขมัน: 11 ก

คาร์โบไฮเดรต: 28 ก

45 นาทีผนึก

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา

ตอกไข่ด้วยตะกร้อมือ. เพิ่ม kefir และน้ำมันพืชผสม รวมส่วนผสมเปียกและแห้งผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลหนืดหนา

เตรียมกาแฟด้วยวิธีที่สะดวก (ชงเครื่องดื่มหรือเทผงสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด) เทผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือดแล้วคนให้เม็ดกาแฟละลาย หรือชงกาแฟด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

เทกาแฟร้อนลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนเนื้อเนียน ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป (ภาชนะอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตรเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ)

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อย่ามองเข้าไปในเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วอบเค้กจนสุก อีกประมาณ 30 นาที มุ่งเน้นไปที่ไม้เสียบแห้ง

เย็นบิสกิตสำเร็จรูปบนตะแกรงที่อุณหภูมิห้อง หากคุณปล่อยให้เค้กที่ปิดด้วยฟิล์มยึดอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นจนถึงเช้า การตัดเป็นชั้นจะง่ายขึ้น สูตรนี้ทำให้ได้สปันจ์เค้กที่ชุ่มฉ่ำและมีรสช็อกโกแลตเด่นชัด ชวนให้นึกถึงเค้กบราวนี่

แบ่งเค้กที่เย็นออกเป็น 3 ส่วน ตัดส่วนบนที่ไม่เรียบออกหากจำเป็น หากใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 เซนติเมตร คุณจะได้รับเค้ก 2 ชิ้นเท่านั้น

ตีครีมที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง ร่องรอยที่ไม่เบลอจากการตีเป็นสัญญาณว่าเสร็จสิ้นกระบวนการตี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตีครีมเพื่อไม่ให้ตกใจ

เพิ่มครีมผสมมวลด้วยการตีหรือช้อน (ไม่จำเป็นต้องปัด) ในครีมนี้คุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางเค้กก้อนแรกไว้ตรงกลางจานขนาดใหญ่ แล้วทาครีมให้ทั่ว

ด้านบนของครีม จัดวงกลมของกล้วยที่ปอกเปลือกและสับ

จากนั้นวางเค้กที่สองแล้วทำซ้ำด้วยครีมและกล้วย วางเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน

กระจายเค้กทุกด้านด้วยครีมที่เหลือ วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ใช้กับเค้กแช่เย็น)

เทช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในชามทนความร้อนพร้อมครีมร้อน (อย่าให้เดือดขณะอุ่นผลิตภัณฑ์นม)

คนส่วนผสมแรง ๆ จนเนียน หากช็อกโกแลตไม่มีเวลาละลายจนหมดก่อนที่ครีมจะเย็นลง ให้ใส่ภาชนะลงในอ่างอบไอน้ำ แล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการของส่วนผสม

ทำให้กานาชเย็นลง หากฟรอสติ้งบางเกินไป ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องการเนื้อครีม (ไม่หนามาก แต่ก็ไม่ไหลเยิ้ม)

ปิดด้านบนและด้านข้างด้วยช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ ตกแต่งของหวานตามรสนิยมของคุณ เช่น ช็อคโกแลตชิพและเศษขนมปังที่ได้จากเศษเค้ก

เค้กช็อกโกแลตกล้วยแสนอร่อยพร้อมแล้ว! หลังจากเคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตัดของหวานออกเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มดื่มชาได้

ตัวเลือกการออกแบบ

ในการตกแต่งแบบคลาสสิกพื้นผิวของเค้กยังคงปราศจากครีมและด้านข้างโรยด้วยถั่วขูดซึ่งวางอยู่บนช็อกโกแลตละลาย

ด้วยวิธีการตกแต่งนี้จำเป็นต้องวางเค้กด้านล่างคว่ำไว้ด้านบน (ด้านบนควรดูสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งไม่แตก) ต้องแช่ในน้ำเชื่อม หากไม่มีการเคลือบรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปบ้างและจะรุนแรงขึ้น

หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการเคลือบ แต่คุณไม่ได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์ ให้คลุมเค้กด้วยวงกลมกล้วยแล้วโรยด้วยผงโกโก้ ดังนั้นของหวานจะได้เฉดสีที่ถูกใจ

คุณสามารถใช้เศษช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตบดจะดูน่าสนใจเมื่อเทียบกับพื้นหลังของชิ้นกล้วยที่ติดกับด้านข้างของขนม ในกรณีนี้พื้นผิวการอบที่ทาด้วยครีมจะต้องเคลือบด้วยช็อกโกแลตชิปหนา ๆ

หากใช้ครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งเค้กกล้วยและช็อคโกแลตตามหลักการของ Pancho pie ตัดเค้กหนึ่งก้อนเป็นก้อนจุ่มครีมแล้วใส่สไลด์บนเค้กที่ประกอบแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

การตกแต่งของหวานด้วยเยลลี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อใช้วิธีนี้ ให้ทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นปิดผิวของเค้กที่แช่เย็นด้วยชิ้นกล้วยแล้วราดบนเยลลี่ผลไม้ที่เย็นแล้ว อย่าลืมวางขนมในแม่พิมพ์เพื่อให้เยลลี่วางราบกับพื้นผิวและไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ในการทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• คุณไม่ควรแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยนมหรือน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์เพราะครีมเปรี้ยวของหวานอาจกลายเป็นแป้งได้
• เนยละลายใช้แทนน้ำมันพืชได้
• เค้กบิสกิตสามารถเตรียมล่วงหน้า (สองสามวัน) และห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น ในกรณีนี้คุณจะได้ส่วนผสมของครีมและการอบที่กลมกลืนกันมากขึ้น
• เพื่อให้รสชาติของผลไม้โดดเด่นในขนม สามารถเติมกล้วยบดลงในครีมและแป้งโดว์ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกงอม (แม้จะมีผิวคล้ำ) พวกมันจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายกว่า
• แทนที่จะใช้กล้วยสดสำหรับใส่ไส้หรือน้ำซุปข้น สามารถใช้ผลไม้เคลือบคาราเมลได้ ละลายน้ำตาลทราย 150 กรัมในกระทะเทนม 100 กรัมผสมใส่กล้วย 2-3 ลูกไม่หั่นบางเกินไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงผลไม้ที่ยังไม่สุกแล้วถูผ่านตะแกรง

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับกล้วยไม่ได้ถูกควบคุมโดยสิ่งใด คุณสามารถเลือกสูตรเค้กบิสกิตช็อคโกแลต (บน kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำต้มหรือจากไข่) และเลือกครีมที่เหมาะสม (ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ครีม, ผลไม้) สิ่งสำคัญคือการมีผลไม้แปลกใหม่

เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตเป็นทางเลือกที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้อาหารอันโอชะที่ทำเองจะต้องมีคุณภาพดีอย่างแน่นอน

วิธีทำเค้กชอคโกแลตกล้วย

ผลการทดลองทำอาหารจะประสบความสำเร็จหากคุณใช้ของสด กล้วยควรจะสุกงอมแต่ต้องไม่สุกเกินไปและไม่มีจุดดำ

สามารถเตรียมครีมโดยใช้ครีม, ครีมเปรี้ยว, นมธรรมดาหรือนมข้น คุณสามารถใช้นมข้นต้ม ไม่ว่าในกรณีใดครีมสำเร็จรูปไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้สามารถแช่แป้งได้

หากสูตรเค้กกล้วยหอมเกี่ยวข้องกับการอบเค้ก ต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อเมื่อทำ

• อย่าลืมร่อนแป้ง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณกำจัดเศษขยะที่เป็นไปได้ แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะดูงดงามยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ไข่ตีได้ดีต้องอุ่นล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น
• ตีไข่ในชามที่แห้งและสะอาด
• วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบร้อนเท่านั้น

ไม่ว่าเค้กกล้วยหอมจะเตรียมไว้โดยมีขนมอบหรือไม่ก็ตาม แต่ก็ยังต้องแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

ขนมกล้วยสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการโดยใช้ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว

เค้กคุกกี้กล้วยและช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตกล้วยโดยไม่ต้องอบสามารถทำได้ในเกือบทุกสภาวะเช่นในประเทศ นี่เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่เร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา จะใช้เวลาเตรียม 20 นาที แม้ว่าขนมที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ไว้หลายชั่วโมง การเตรียมการนั้นง่ายมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• คุกกี้ (เหมาะสำหรับทั้งช็อกโกแลตและปกติ) - 500 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นมวัว - 600 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กล้วย - 3 ขนาดกลางหรือ 4 ขนาดเล็ก
• เนยที่มีปริมาณไขมัน 72.5% หรือ 82% - 50 กรัม
• วานิลลิน - เล็กน้อย

การเคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กจัดทำแยกต่างหาก จำเป็น:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• โกโก้ธรรมชาติ - 75 กรัม
• เนยจืด - 50 กรัม
• นม - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม
2. ผสมไข่แดง น้ำตาล และวานิลลาในชาม วิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องตีธรรมดาหรือแม้แต่ส้อมก็ได้
3. ใส่แป้งลงไปผัดจนไม่มีก้อน
4. ค่อยๆเทนมอุ่นลงในชาม
5. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้นำกลับไปตั้งบนเตา ปล่อยให้ครีมข้น แต่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ผัดเนยและตั้งกระทะ
7. หั่นกล้วยเป็นชิ้น
8. ปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยชั้นคุกกี้
9. หล่อลื่นคุกกี้ด้วยครีม วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับเดียวกัน (คุกกี้, ครีม, กล้วย)
10. ในการทำเคลือบ คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งไหม้ คุณต้องคนตลอดเวลา
11. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
12. แช่เย็นแบบฟอร์มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยและนมข้น

นี่คือเค้กกล้วยช็อคโกแลตสูตรที่จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวาน นมข้นทำให้ครีมมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 80 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง (หมวด C1) - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย (ไขมันใด ๆ ) เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• นมข้น - 360 กรัม
• นมที่มีไขมัน - 300 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กกล้วยกับนมข้น:

1. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด เท 1 ถ้วยลงในชาม ตอกไข่ใส่ที่เดิมแล้วตี
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำตาลที่เหลือ นม น้ำมันดอกทานตะวัน และผงฟู
3. รวมส่วนผสมของไข่และนมรวมทั้งแป้ง
4. เตรียมจานอบ 2 จาน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในที่เดียว เพิ่มผงโกโก้ในส่วนอื่น ๆ คนและเติมส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ที่สอง อบที่ 180 องศาจนสุก (เฉลี่ย 40 นาที)
5. ตีเนยกับนมข้น
6. กล้วยฝาน
7. นำเค้กออกจากเตาอบ ปิดบิสกิตช็อกโกแลตด้วยครีมและวางกล้วยทั้งหมด
8. วางเค้กเบา ๆ ไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมทิ้งไว้สองสามช้อนสำหรับตกแต่ง
9. ละลายช็อกโกแลตและผสมกับครีมที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยเข็มฉีดยาขนม

เค้กกล้วยช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนชุ่มฉ่ำพร้อมกล้วยและครีมเปรี้ยวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ด้วยการเพิ่มโกโก้ลงในแป้งและเคลือบเค้กจึงมีรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นมาก

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 200 กรัม:
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• นม 2.5% ขึ้นไป - 100 มล.
• ผงโกโก้ธรรมชาติ - 20 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน - เล็กน้อย

• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา

เค้กกล้วยหอม (สูตรพร้อมรูป):

1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม เกลือเพิ่มวานิลลา
3. ละลายกาแฟหนึ่งช้อนเต็มในนมอุ่น
4. ใส่เนยนุ่ม นมกาแฟ ผงฟูลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมโกโก้กับแป้ง ร่อน และผสมลงในแป้ง
5. อบเค้กในอนาคตที่ 180 องศาจนสุกประมาณ 30-50 นาที
6. ระหว่างที่เค้กกำลังสุก ให้ทำฟรอสติ้งและครีม สำหรับการเคลือบ ให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มีผลึกน้ำตาลหลงเหลืออยู่
7. ตีครีมกับน้ำตาล
8. ปอกเปลือกและหั่นกล้วย.
9. ทำให้บิสกิตอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 2 เค้ก
10. ปิดเค้กก้อนแรกด้วยครีมใส่วงกล้วยในชั้นที่สอง ทำซ้ำ. ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนของเค้ก แต่อย่าใส่กล้วย
11. เทฟรอสติ้งด้านบนและด้านข้าง เกลี่ยให้ทั่ว
12. ปล่อยให้เค้กแช่ - ยิ่งนานยิ่งดี

เค้กซูเฟล่กับช็อคโกแลตและกล้วยโดยไม่ต้องอบ

คุณสามารถเสริมเค้กด้วยกล้วยและช็อกโกแลตด้วยซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน มันเบาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ประเภท "ยูบิลลี่" ใด ๆ - 200 กรัม
• เนย (ไขมันใด ๆ ) เนย - 100 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• นม - 100 มล.
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 100 มล.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำเย็น
2. ในขณะที่มันฟูให้บดคุกกี้ให้ละเอียด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือกลิ้งคุกกี้ในถุงด้วยไม้นวดแป้ง
3. ผสมเนยละลายกับเศษขนมปังใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้เทนมลงในกระทะใส่เจลาตินบวมน้ำตาลและผงโกโก้ จำเป็นต้องคนส่วนผสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เริ่มเดือด
5. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสม.
6. ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ววางบนฐานที่แช่เย็น
7. เทส่วนผสมช็อคโกแลต นำออกไปในที่เย็นเพื่อให้ตีให้เป็นฟอง

เค้กกล้วยหอมชอคโกแลตบัตเตอร์ครีม

นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ของหวานดังกล่าวจะเป็นมงกุฎที่คู่ควรกับตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยที่มีไขมัน - 120 กรัม
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• โกโก้ - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว - ¾ เซนต์.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมไขมัน 33% (อาจสูงกว่านี้) - 200 มล.
• กล้วย (คุณสามารถสุกเกินไป) - 1 ชิ้น

สำหรับการลงทะเบียน:

• กล้วยขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 120 มล.
• น้ำส้ม - 150 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย (ไขมันใด ๆ ) เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. กล้วยบดสำหรับแป้ง ผสมกับ kefir, โกโก้, แป้ง, โซดาและวานิลลา
2. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ไข่แดงทีละน้อย ผสมมวลน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกันกับกล้วย
4. แยกกันตีผ้าขาวให้ตั้งยอดแล้ววางลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
5. อบช็อกโกแลตบิสกิตประมาณ 40 นาที
6. สำหรับบัตเตอร์ครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกล้วย สับให้ละเอียดและเพิ่มลงในมวลที่เสร็จแล้ว
7. แบ่งบิสกิตที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็น 3 เค้ก หล่อลื่นครั้งแรกและครั้งที่สองด้วยครีม
8. ตีครีมให้เข้ากันกับแป้ง ตกแต่งด้านข้างของเค้กและด้านบนด้วยครีมหวาน เว้นตรงกลางว่างไว้
9. ตัดกล้วยลูกสุดท้ายเป็นวง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดผลไม้ เมื่อกล้วยมีสีแดง ให้โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่กล้วยลงบนจานแล้วต้มซอสจนข้น
10. ปิดด้วยกล้วยตรงกลางเค้ก ไม่ทาครีม เทซอสจากกระทะด้านบนและแช่เย็นให้ชุ่ม

ช็อกโกแลตและกล้วยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เค้กช็อคโกแลตกล้วยเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวรวมถึงงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับความซับซ้อนได้ บางตัวเลือกไม่จำเป็นต้องอบ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาและความพยายามไม่น้อย

การรวมกันของ "ช็อคโกแลตกล้วย" win-win ในเค้กนี้คุณจะพบบิสกิตช็อคโกแลตกล้วย, มูสกล้วย, มูสช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเจลาตินและไข่และกล้วยช็อคโกแลตครันช์ การรักษาที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน!

เค้กออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 17-18 ซม. หากคุณต้องการเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กลงหรือใหญ่ขึ้นคุณสามารถนับส่วนผสมได้โดยใช้บริการของเรา

บิสกิตช็อคโกแลตกับกล้วย

• เนย 30 กรัม
• ไข่ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชิ้น
• แป้ง 25 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 10 กรัม
• น้ำตาลผง 25 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• โกโก้ 10 กรัม
• นม 15 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 15 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่เค้กจะหนาแน่นกว่า)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• กล้วย 1 ลูก

ขั้นตอนที่ 1.ละลายเนยและให้ร้อน อุ่นน้ำเชื่อมกลูโคสและนมในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 38-40 องศา

ขั้นตอนที่ 2ในชามร่อนแป้ง, แป้งอัลมอนด์, โกโก้, ผงฟู, น้ำตาลผง, ผสมกับที่ตี เพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 3รวมไข่ สารสกัดวานิลลา นม และน้ำเชื่อมกลูโคส ผสม

ขั้นตอนที่ 4ใส่น้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งทันที ใช้ไม้พายผสมมวลจนเข้ากันโดยไม่ต้องตี

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ขนาด 16 ซม. สองพิมพ์ (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง) นำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเย็นลงและได้โครงสร้างที่ต้องการระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่ 175C. นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จากนั้นวางกล้วยหั่นเป็นวงกลม (2-3 มม.) ลงบนพื้นผิวของบิสกิต แล้วอบต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง

อ่านด้วย สูตรเค้กมะพร้าวชีสเค้ก

ช็อกโกแลตมูส

เตรียมทันทีก่อนการประกอบเค้ก

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง (Kremette, Almette, Hochland) 60 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• ครีมแช่เย็น 33-35% 400 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.ละลายช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2ตีครีมชีสให้เนียนเป็นมันกับน้ำตาล ขณะตี ให้ลดความเร็วของมิกเซอร์ให้ต่ำ เทครีมเย็นครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ ตีจนแน่นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มครีมครึ่งหลังและค่อยๆเพิ่มความเร็วตีมวลจนยืดหยุ่นดี

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มสารสกัดช็อคโกแลตและวานิลลา นวดด้วยมือจนเนียน

การประกอบ

ขั้นตอนที่ 1.ใส่วงแหวน 16 ซม. (สูง 8-10 ซม.) ลงบนพื้นผิว ใส่ฟิล์มอะซิเตทเข้าไปด้านใน

ขั้นตอนที่ 2ประกอบดังนี้ (จากล่างขึ้นบน):

• บิสกิตกรอบ
• มูสช็อคโกแลต 40%
• มูสกล้วยจากช่องแช่แข็ง
• มูสช็อคโกแลต 20%
• บิสกิตกรอบ
• มูสช็อคโกแลต 40%

ขั้นตอนที่ 3เกลี่ยผิวให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มยึด แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มูสและเค้กทั้งหมดคงตัว

ขั้นตอนที่ 4ย้ายเค้กจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น เตรียมมูสช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่ง คลุมเค้กด้วย

ขั้นตอนที่ 5ม้วนลูกเห็ดทรัฟเฟิลจากช็อกโกแลตมูสที่เหลือแล้วม้วนด้วยโกโก้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงมูสเพื่อเคลือบล่วงหน้าหากคุณต้องการให้มูสวางบนเค้กตามภาพ ปิดเค้กแช่แข็งด้วยมูส

ในการทำทรัฟเฟิล ให้แช่เย็นมูสในถุงขนมอบหรือปิดพื้นผิว จากนั้นม้วนเป็นก้อนอย่างรวดเร็วแล้วม้วนด้วยโกโก้ สะดวกกว่าในการทำงานกับถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ชื่อของสูตรเปิดเผยส่วนประกอบหลักทันที - วันนี้เรามุ่งเน้นไปที่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของกล้วยและช็อคโกแลตสร้างของหวานที่น่ารับประทานและเรียบร้อย เค้กปรุงด้วยส่วนผสมของ kefir น้ำมันพืชและกาแฟร้อนโดยเติมผงโกโก้ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งสะท้อนถึงเค้กที่มีชื่อเสียง พวกเขามีความชื้นที่มีลักษณะเฉพาะและคงไว้ซึ่งรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นมาก ซึ่งในตัวอย่างของเรานั้นถูกจัดวางอย่างเหมาะสมด้วยเลเยอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมผลไม้แปลกใหม่แสนหวาน เพื่อให้รสชาติของช็อกโกแลตเด่นชัดและโดดเด่นยิ่งขึ้น ช่องว่างที่ขึ้นรูปจะถูกปกคลุมด้วยกานาชสีเข้มแบบคลาสสิก

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นเป็น "เพื่อนบ้าน" ที่สมบูรณ์แบบและสร้างผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่มีการออกแบบที่สวยงาม คุ้มค่าและเฉลิมฉลองอย่างงดงาม คำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพประกอบที่สอดคล้องกันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรได้อย่างรวดเร็วและเตรียมเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตได้โดยไม่มีปัญหาหรือยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• กาแฟ - 150 กรัม (กาแฟบด 1.5 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล.)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 80 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้งโดว์ ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 8-10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 33-35% - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 1-2 ชิ้น

สำหรับกานาช:

• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม

สูตรเค้กกล้วยหอมช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้ ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลปกติ เรากวน
   
2. Kefir น้ำมันกลั่นและไข่เขย่าด้วยมือจนเนียนแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวข้น
   
3. เทผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือดแล้วคนจนเม็ดกาแฟละลาย หรือชงกาแฟด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ในการเตรียมเค้กคุณจะต้องมีเครื่องดื่มร้อนสำเร็จรูป 150 กรัม
   
4. เราไม่รอให้เย็น - เทกาแฟลงในแป้งช็อคโกแลตทันที ผัดจนเนียน
   
5. เราใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ไม่มาก เราปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้ง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราอบประมาณ 30-40 นาที ตามเนื้อผ้า เราจะตรวจสอบความแห้งของเค้กโดยการเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบ หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งดิบและเศษเปียกหลงเหลืออยู่บนแท่งแล้ว เราก็นำขนมอบออกมา
   
6. ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้การอบพักค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเค้กจะร่วนน้อยลงเมื่อตัดออก และจะสะดวกในการใช้งานมากขึ้น
   
7. หากจำเป็น ให้ใช้มีดเล็มส่วนที่ไม่เรียบออกเล็กน้อย แล้วตัดขนมเป็นเค้กบางๆ สามก้อน
   

   ครีมสำหรับเค้กกล้วยช็อคโกแลต

8. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งจนข้น ทันทีที่ร่องรอยของผู้ตีหยุดว่ายน้ำให้ปิดเครื่องผสม
   
9. เพิ่มครีมผสมครีมด้วยช้อนหรือตะกร้อมือ - อย่าตี
   
10. ใส่เค้กหนึ่งก้อนลงบนจานขนาดใหญ่ทาด้วยส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยว
    
11. เราปอกกล้วยหั่นเป็นวงกลมแล้วกระจายให้ทั่วชั้นครีมให้เต็มปริมณฑล
    
12. ต่อไปเราวางเค้กที่สอง ทาครีมอีกครั้งและสร้างกล้วยเป็นแถว วางเลเยอร์สุดท้ายไว้ด้านบน
    
13. เราเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมที่เหลือแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ขนมควรเย็นลงก่อนที่จะทากานาช)
    
    
14. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่จานทนความร้อน อุ่นครีมแยกกันให้ร้อนจัด แต่อย่าเดือด เทช็อกโกแลต
    
15. เริ่มผสมมวลทันทีจนได้ความสม่ำเสมอและความเรียบ หากครีมเย็นลงแล้วและช็อกโกแลตไม่มีเวลาละลายให้ใส่ส่วนผสมใน "อ่างน้ำ" แล้วเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
    
16. เราทำให้กานาชเย็นลง หากกลายเป็นของเหลวให้ใส่ในตู้เย็นจนข้นเล็กน้อย เพื่อให้ครอบคลุมเค้ก กานาชช็อกโกแลตควรเป็นครีม ไม่ข้นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน
    
17. เราปิดขนมทุกด้านด้วยชั้นช็อคโกแลตปรับระดับ เราทำการออกแบบที่เรียบง่ายตามคำขอ ในตัวอย่างของเรา มีการใช้ช็อกโกแลตชิปและด้านบนนูนของเค้กตัดออกก่อนหน้านี้ บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
    
18. ทันทีที่กานาชแข็งตัว คุณสามารถตัดของหวานและเริ่มดื่มชาได้
    

เค้กกล้วยช็อคโกแลตพร้อม! อร่อย!