ซูเฟล่ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวของเบอร์รี่ - ฉันใฝ่ฝันมานานแล้วว่าจะได้ทำอาหารอันโอชะเช่นนี้ แขกทุกคนชอบพายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับลูกเกดดำ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน – 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) – เหน็บแนม

การตระเตรียม

พายนี้ใช้ขนมชนิดร่วน กฎหลักในการเตรียมไม่ใช่เพื่อให้อุ่น ไม่แนะนำให้นวดด้วยมือแม้จะเป็นเวลานานเพราะมาการีนอาจละลายและแป้งจะไม่ได้ผล ดังนั้นให้ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟูครึ่งช้อนชาแล้วร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง ทำให้เนยเทียมนิ่มลงเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ หากคุณได้รับ "เศษ" แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง โดยวิธีการที่คุณสามารถผสมมาการีนกับแป้งโดยใช้ส้อม


ตอนนี้เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในแป้ง (คุณจะต้องใช้ไข่ฟองที่สองสำหรับไส้ครีมเปรี้ยว) และน้ำตาลครึ่งแก้ว


นี่คือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง รวดเร็วใช่ไหม? นวดแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอล


ขณะที่คุณกำลังเตรียมเตาอบและแผ่นรองอบ ให้วางแป้งไว้ในตู้เย็น เนื่องจากเค้กดูอ่อนโยนมากจึงควรวางจานอบด้วยกระดาษรองอบ (ส่วนเกินสามารถตัดด้วยกรรไกรได้) ทากระดาษด้วยเนย ใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ โดยไม่ลืมที่จะปั้นด้านข้าง

ตอนนี้เทลูกเกดดำหนึ่งแก้ว ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ทดลองลองอบพายนี้ด้วยเบอร์รี่ชนิดอื่นมันอาจจะอร่อยก็ได้


ตอนนี้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลสองในสามของแก้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว


เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่


เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ คุณสามารถทำสิ่งนี้ตั้งแต่เนิ่นๆ แต่จำไว้ว่าเค้กนั้นบอบบางมากและอาจแตกสลายได้ง่ายเมื่อร้อน แต่พายที่เย็นแล้วคงรูปร่างได้ดีและหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย


ย้ายพายขนมชนิดร่วนกับลูกเกดลงในจานอย่างระมัดระวังแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ถามครอบครัวของคุณว่าซูเฟล่ในพายนี้ทำมาจากอะไร หลายคนคิดว่าไอศกรีมนี้นุ่มและอร่อยมาก
คุณสามารถตกแต่งด้านบนของพายด้วยผลเบอร์รี่สด เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารอันโอชะต่าง ๆ สวนเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำพายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับลูกเกดดำแล้วคุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ของหวานมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนยากที่จะต้านทานและไม่กินสองสามชิ้น

พายลูกเกดนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวโดยใช้แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง อย่างไรก็ตามลูกเกดดำจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบบดด้วยน้ำตาล

หากคุณไม่ต้องการใช้แบล็กเคอแรนท์คุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ เช่น ฉันชอบพายบลูเบอร์รี่นี้ แต่เบอร์รี่นี้มีราคาแพงฉันเลยทำอาหารไม่บ่อย

วิธีทำพายลูกเกดจากขนมชนิดร่วน

สินค้า

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• เนย – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 20 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 20 กรัม
• ลูกเกด – 2 ถ้วย
• ผงน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขนมชนิดร่วนแบล็คเคอแรนท์

เพิ่มโซดาน้ำตาลลงในแป้งและผสม

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

เนยและผสมเล็กน้อย

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณ

นำ 1/3 ของแป้งที่เสร็จแล้ว ห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที

วางผลเบอร์รี่ในจานแยกต่างหากโรยด้วยแป้งและผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสเนื่องจากหากไม่มีไส้ไส้ก็จะเปรี้ยวเกินไป สำหรับผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยมือโดยปั้นเป็นด้าน ก่อนอื่นคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วจึงโอนไปที่แม่พิมพ์

วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง

ขูดแป้งชิ้นที่สองลงบนพาย

เราอบพายแบล็คเคอแรนท์ที่ 180C เป็นเวลา 30 - 40 นาที

เพียงเท่านี้พายแบล็คเคอแรนท์ของเราบนขนมชอร์ตคัสต์ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้เย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถโอนลงในจานแบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้คุณสามารถดูแลคนที่คุณรักด้วยพายได้แล้ว

อา ฤดูร้อน... มันทำให้เราพอใจเสมอด้วยผลเบอร์รี่สุกและผลไม้แสนอร่อย กลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ หอมหวาน ช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับของขวัญอันแสนวิเศษแห่งฤดูร้อนที่ได้รับแสงแดดอันอ่อนโยน หนึ่งในของขวัญเหล่านี้คือลูกเกดดำซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารนับไม่ถ้วนและข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือลูกเกดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้แม้ว่าจะปรุงแล้วก็ตาม

และเมื่อถึงเวลา ฉันมักจะพยายามปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อยที่ทำจากเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ฉันแนะนำให้อบพายแบบเปิดที่ละเอียดอ่อนจากขนมชอร์ตคัสต์กับลูกเกด ละเอียดอ่อนและเตรียมง่าย เอาใจคนรักการอบขนมที่บ้าน เด็ก ๆ จะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ เพราะถ้าไม่ใช่พวกเขาจะชอบความหวานอย่างแท้จริง

สำหรับการอบเราจะต้อง:

• มาการีน 1 แพ็ค 250 กรัม
• แป้ง 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 5 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู
• ลูกเกดดำ

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับลูกเกด - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

สับมาการีนเป็นชิ้น ๆ ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำตาล


รวมมาการีนกับส่วนผสมจำนวนมากแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย


แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในเศษขนมปัง จากนั้นเราก็ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู


ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น


ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นสูงคือ 17 องศา เราไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้านได้ เราจึงส่งมันไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง


เราล้างแบล็คเคอแรนท์ในตะแกรงโดยใช้น้ำเย็นแล้วเอารากและหางออก ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกหรือเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว


แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน


จากส่วนหนึ่งเราจะแผ่ออกเป็นชั้นตามรูปร่างของถาดอบของคุณ ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบเพราะตัวแป้งนั้นค่อนข้างมันเยิ้ม


วางลูกเกดลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วเปลือก


แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วใช้มีดตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม.


โรยลูกเกดด้วยน้ำตาลแล้ววางแผ่นแป้งที่ตัดตามยาวและขวางไว้ด้านบน


จากแป้งที่เหลือเราบีบตัวเลขโดยใช้ตัวเลขสำหรับฉันนี่คือหัวใจ


ตกแต่งพายขนมชนิดร่วนของเราด้วยลูกเกดด้วยหัวใจและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา


อบพายลูกเกดประมาณ 30-40 นาที
หลังจากที่เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง


เปิดพายขนมชนิดร่วนกับลูกเกดดำพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ

พายลูกเกดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะชนะใจคุณด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่หรูหรา การผสมผสานระหว่างลูกเกดเปรี้ยวและแป้งหวานจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดชื่นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

รัสเซียเป็นผู้นำในการเพาะปลูกลูกเกดในตลาดโลก ดังนั้นพายกับเบอร์รี่นี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย Rus' มีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องพายที่มีไส้หลากหลาย วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา แม่บ้านอบชอร์ตเค้กกับลูกเกดเป็นชาลองทำดูด้วย

สินค้า

• ไข่ 2 ชิ้น;
• เนย 198 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 505 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาล 295 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มเมื่อนวดแป้ง
2. ต้องร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ในการนวดแป้งให้ตอกไข่ลงในชามใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรสามช้อนโต๊ะจะใส่ลงในไส้) วานิลลินและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากันสักครู่ ใส่เนยนิ่มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หลังจากใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในเนย น้ำตาล และไข่แล้ว คุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในเวลานี้คุณสามารถเติมเบอร์รี่ได้ ล้างลูกเกดดำแล้วพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ให้ผสมกับแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น ตัดออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่จะรีดออกด้วยไม้นวดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์ทำเป็นฐานของพาย เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้นในขณะที่การก่อตัวของเค้กสิ้นสุดลง
6. วางฐานแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบน นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบบนผลเบอร์รี่ ไม่เป็นไรถ้าแป้งปล่อยให้ผลเบอร์รี่บางส่วนโผล่ออกมา มันจะทำหน้าที่ตกแต่งพายของเรา
7. วางพายขนมชนิดร่วนแบล็คเคอแรนท์ลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 40 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) หลังจากตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แล้ว ให้นำขนมอบสีน้ำตาลทองออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากเย็นลง

บิสกิตกับลูกเกด

สินค้า

• ไข่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดดำ 310 กรัม

สูตรอาหาร

1. นี่เป็นสูตรพายแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายที่สุด แป้งสำหรับทำในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ แทนที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลเท่านั้นที่เพิ่มลูกเกดลงในพาย
2. แป้งบิสกิตสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟูหากคุณอบเค้กหลายชั้นเป็นประจำ แต่เนื่องจากไส้ของเราทำจากผลเบอร์รี่ซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการอบ เราจึงเติมผงฟูเล็กน้อย
3. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสมกับผงฟู ล้างผลเบอร์รี่แล้วพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่เพื่อสร้างโฟมสีขาวยืดหยุ่นจากโปรตีน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง น้ำตาลจะค่อยๆ เติมลงไป
5. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วทากระทะด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษอาหารที่ทาน้ำมัน
6. เพิ่มไข่แดงและแป้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อนจนก้อนหายไป เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ แล้วเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปบนแป้ง ใส่พายในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาและปล่อยให้เย็น (เค้กสปันจ์ร้อนอาจเกาะตัวเมื่อตัด)

สูตรดั้งเดิม

สินค้า

• น้ำตาลผง 82 กรัม
• วานิลลิน;
• ผงฟู 10 กรัม
• คอทเทจชีส 205 กรัม
• ลูกเกด 155 กรัม
• เนย 105 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 205 กรัม
• น้ำตาล 82 ก.

สูตรอาหาร

1. เริ่มต้นการเตรียมโดยการนวดแป้งขนมชนิดร่วน วางเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นใส่ชาม เพิ่มน้ำตาลผงและแป้งพร้อมผงฟูลงในเนย บดทุกอย่างให้เป็นเนยและเศษแป้ง
2. ถาดแป้งปิดด้วยกระดาษอาหารที่ทาน้ำมัน ใส่สองในสามของแป้งลงในพิมพ์
3. ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาในชามแยกต่างหาก มวลนมเปรี้ยวเทลงบนแป้งในแม่พิมพ์ แป้งที่เหลือจะกระจายไปด้านบนของมวลนมเปรี้ยว ลูกเกดดำที่ล้างและแห้งแล้ววางบนพายแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน
4. อบที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของพายได้ตามต้องการ (ถั่วปิ้ง ครีม ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ)

สูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พายนี้สามารถอบกับผลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ได้เนื่องจากของฉันชอบเปรี้ยวฉันจึงอบด้วยแบล็คเคอแรนท์ ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ - ทางเลือกเป็นของคุณ

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย (ถ้วย 200 กรัม)
• แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง 2 ถ้วย
• เนยเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา (ยิ่งตีไข่มาก เค้กก็จะฟูมากขึ้น)

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทลูกเกดลงในแป้ง (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!)

ผสมให้เข้ากัน วางในถาดที่ทาน้ำมันไว้ (หรืออาจปูกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะก็ได้)

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 C เป็นเวลา 35 - 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัว พยายามอย่าเปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรกขณะที่พายกำลังอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้งหรือไม้ขีด

สูตรที่ 2: พายนมเปรี้ยวกับลูกเกดดำ

• รูปร่าง – Ø 25 ซม

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล

• คอทเทจชีส 400 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 มล
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• สูตรพายแบล็คเคอแรนท์:

1. ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มเนยเย็นสับแล้วถูด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
   
3. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ บดคอทเทจชีสและน้ำตาลทันทีในเครื่องปั่น (หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล) ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำตาลวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากัน หากมวลนมเปรี้ยวหนา 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. แป้งหรือเพิ่มสอง
   
5. ล้างลูกเกดดำและสะเด็ดน้ำให้หมด
   
6. ทาเนยลงในจานอบขนาด Ø 25 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อโดยไม่มีที่จับ หรือคุณสามารถนำพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนมาก็ได้ - คุณจะได้ตะกร้าใบเล็กแทนพาย
7. ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งไปตามก้นกระทะเพื่อให้ด้านสูง 4 ซม. ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่
   
8. ใส่ไส้นมเปรี้ยว
   
   
9. โรยด้วยลูกเกดดำและน้ำตาลด้านบน
   
10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที
    

ตัดพายลูกเกดเมื่อเย็นสนิทเท่านั้น! รสชาติเย็นมากแม้ในวันถัดไป โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 3: พายพัฟแบล็คเคอแรนท์

ของหวานนี้อร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่ละลายในปากของคุณและไส้หวานอมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 500 กรัม
• เนย – 400 กรัม
• น้ำเย็น – 200 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• ลูกเกด
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราต้องสร้างฐานสำหรับพายและเพื่อสิ่งนี้เราจะเตรียมพัฟเพสตรี้ทันที หากต้องการคุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นและซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านแล้วเริ่มทำพายทันที

เทน้ำเย็นจัดลงในถ้วย คุณสามารถเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นก่อนได้ ใส่ไข่ เกลือ น้ำมะนาว ลงในน้ำแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยลงไป จากนั้นใช้มือคนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำหลุมตรงกลางของเศษขนมปังแล้วเทของเหลวลงไปในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้มือคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งต้องรวบรวมด้วยมือให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นแป้งสุกเร็วมาก แต่คุณยังต้องเตรียมล่วงหน้า คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้เรามาเริ่มทำพายกันดีกว่า

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออกมาส่วนหนึ่งแล้ววางลงในกระทะ โดยเอาแป้งส่วนเกินที่อยู่ตามขอบออก

เทถั่วลงในแป้ง ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8 นาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกเกดและผสม

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

นำเปลือกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาถั่วออก วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เทลูกเกดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

วางแถบแป้งไว้ด้านบนเป็นรูปตาข่าย ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราอบพายด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อพายพร้อม พักให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟเป็นชาได้

สูตรที่ 4: พายขนมชนิดร่วนแบล็คเคอแรนท์แบบเปิด

• ลูกเกดดำ (300 ก.)
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• แป้งสาลี (260 ก.)
• เนย (120 ก.)
• แป้งมันฝรั่ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% (210 กรัม)
• น้ำตาล(170 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา (10 ก.)

โดยหลักการแล้วแทนที่จะใช้แบล็คเคอแรนท์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ส่วนผสมหรือแม้แต่ผลไม้อื่น ๆ ได้และคุณจะได้พายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเสมอซึ่งคุณจะต้องขอบคุณอย่างแน่นอน

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมฐานสำหรับพายซึ่งจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหาร (ยกเว้นการอบเอง) โดยร่อนแป้งลงในชามหรือภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล 75 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม สามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลา, กลิ่นวานิลลา)

ตัดเนยเย็นเป็นก้อน เพิ่มเนยลงในแป้งและผสมเป็นเกล็ดละเอียด การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า แต่ฉันต้องนวดด้วยมือ

เพิ่มไข่และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนและนวดแป้งโดยที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที แป้งของฉันอยู่ในความเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย

หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้เอาแป้งออก ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้ว "ปั้น" ฐานสำหรับพาย แป้งดูเหมือนดินน้ำมันอ่อน ทำขอบเล็กๆ (แน่นอนว่าการใช้กระทะแบบสปริงจะดีกว่าและสะดวกกว่า แต่ฉันยังไม่มี) แทงเค้กที่ได้ด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

ล้างแบล็คเคอแรนท์จัดเรียงเอากิ่งส่วนเกินออก แบ่งลูกเกดออกเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร, ไข่ 2 ฟอง, แป้งและน้ำตาล 60 กรัมเข้าด้วยกัน

ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลงบนเค้กกึ่งสำเร็จรูป วางลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน อบพายประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ไส้ควรแช่แข็ง ไม่ใช่ของเหลว

เสิร์ฟพายอุ่นหรือเย็น นี่คือลักษณะของพายที่มีกลิ่นหอมที่สวยงามผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นพายจึงมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หวานปานกลาง นุ่มมาก และหายไปเร็วมาก 🙂 เรียกน้ำย่อยหน่อย!

สูตรที่ 5: พายแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• น้ำตาล (1 ถ้วย)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (1 ถ้วย)
• ลูกเกดดำ (100 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (1 ช้อนชา)

พายก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งโดนั้นเรียบง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุด แป้งเตรียมเหมือนพายชาร์ลอตต์

ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วค่อยๆ เติมแล้วตีประมาณ 7-10 นาที

อย่าลืมร่อนแป้ง เรามีพายที่ไม่มีผงฟูดังนั้นเราจึงทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน ต้องขอบคุณแป้งที่ร่อนและไข่ที่ตีให้เข้ากัน แป้งจึงโปร่งสบาย

ฉันเก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง ม้วนเป็นแป้ง หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งก็ได้ ฉันทำสิ่งนี้เพื่อที่ลูกเกดจะไม่จมลงไปที่ก้นขวด แต่จะอยู่ด้านบนของพาย

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้พร้อมเนย โรยแบล็คเคอแรนท์ไว้ด้านบนของแป้ง

ตั้งเป็นโหมด "อบ" และอบเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป พายลูกเกดก็พร้อม อร่อย.

สูตรที่ 6: พายแบล็คเคอแรนท์กับ kefir

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• เคเฟอร์ (1 ถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนย (100 ก.)
• เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี (2 ถ้วย)
• น้ำตาลวานิลลา (10 ก.)
• ลูกเกดดำ (200 กรัม)

ฉันอบพายนี้มาหลายปีแล้ว เมื่อคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็ว มันก็ช่วยได้เสมอ เตรียมง่ายจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มักจะอยู่ในบ้านเสมอ ลูกเกดสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ฉันชอบมากที่สุดกับเชอร์รี่หรือแอปริคอต

เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล ผสม.

ละลายเนย

เพิ่มเนยและไข่ลงใน kefir และน้ำตาล เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

และร่อนแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน

ใส่ลูกเกดดำลงในแป้ง

วางจานอบด้วยกระดาษแล้วเทแป้งออก ฉันมีพิมพ์สปริงฟอร์ม ถ้าฉันไม่วางกระดาษรองไว้ แป้งก็จะเริ่มรั่วออกมา กระทะชิ้นเดียวที่มีสารเคลือบกันติดไม่จำเป็นต้องปูด้วยกระดาษ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือไม่ใส่เลยก็ได้หากคุณมั่นใจ

เราอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ

นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น วางในกระทะที่มีฝาปิด มันไม่ได้เหม็นอับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์—ตรวจสอบแล้ว